Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Magyaros pizza - a kenyérlángo
Magyaros pizza - a kenyérlángos

Mi minden kerülhet feltétként a pizza alapját szolgáló tésztára? Szinte bármi. Mégis minden nemzetnek megvan a saját ízlésvilága, és e szerint kedvükre variálhatják a szószt és a feltétet. A magyar konyha jellegzetesen csípősebb, paprikásabb, fűszeresebb íz világa is megjelenhet a tésztán, ami itthon nagy népszerűségnek örvend. A pizza tésztájához hasonló kenyérlángosra általában kifejezetten magyaros dolgok kerülnek: kolbász, tejföl, fokhagyma, szalonna. A továbbiakban nézzük meg, hogyan nőtt Magyarországon a kenyérlángos népszerűsége, és hogyan készíthetjük el mi magunk ezt a laktató magyaros ételt.

Kemencelángos, langalló, tökipompos, vagy langali néven is ismerhetik a kenyérlángost, aminek története a XIV. században kezdődött hazánkban. Az asszonyok a kenyérsütés napján sütöttek ilyet a hazajáró csordásoknak, disznópásztoroknak. Elsőként az Alföld déli részén terjedt el, majd igen gyorsan országunk egész területén. A kemence kövén sütött, kenyértésztából készült ételt különböző módokon ízesítették, és mindig frissen fogyasztották el, mert később megszáradt, és újra melegítve sem nyújtotta többé ugyanazt az ízt, mint frissen sütve. A falvakban általában szombaton sütötték ki a kenyereket egész hétre. A dagasztóteknőben megmaradt tésztát nyújtották ki, ízesítették meg, és tették a kemencébe. A gyermekek mindig izgatottan várták a finom kenyérlángost. Sok helyen karalábé- vagy káposztaleveleken sütötték meg, ami egy külön ízt kölcsönzött a tésztának.

A XIX, század végétől, mikor megjelent a sörélesztő, már nem csak kenyérsütéskor, hanem attól függetlenül is sütöttek kenyérlángost. Ma igen népszerű szabadtéri rendezvényeken, strandokon, fürdőhelyeken, illetve a virsli és a kolbász mellett ez is szorosan hozzá tartozik a majális hangulatához. Elsősorban a magyaros ízek miatt kedvelik felnőttek és gyermekek egyaránt, a jól összesütött kolbász, szalonna, hagyma igazán ízletes, és vastag tésztája miatt igen laktató is. Mára a kenyérlángos a magyar konyha jellegzetes ételei közé tartozik.

Mivel manapság már kevés olyan háztartást találunk, ahol otthon sütnek kenyeret, először kisebb pékségek elevenítették fel ezt a hagyományt. A szalonnás, fokhagymás, vagy kapros-túrós kenyérlángost ma általában lemezen sütik meg és 15x20 cm nagyságú téglalap formára szeletelik fel.

Hogy készül a kenyérlángos?

Hozzávalók:

A tésztához:

* 2,5 dkg élesztő
* 5 dl tej
* 1 kg liszt
* 5 dkg só
* 2 dl víz
* 1 dkg porcukor
* A feltéthez:
* 6-8 fej vöröshagyma
* 8-10 gerezd fokhagyma
* szalonna
* sonka
* sajt
* kolbász

Először gyors kovászt készítünk a következőképpen: 7 dl langyos tejbe beletesszük az élesztőt, majd rászórjuk a porcukrot és egy-két marék lisztet, ezt összekeverjük, és állni hagyjuk 20 percig. Egy másik edénybe 1 kg lisztet teszünk, ebbe az 5dkg sót, és amint feljött a kovász, azt ráöntjük a lisztre, majd összedolgozzuk. Lehetőleg mindig kézzel gyúrjuk össze a tésztát, és lassan, folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet. Egészen addig gyúrjuk a tésztát, amíg félkemény állapotba nem kerül. Ez után egy edénybe helyezzük, amiben letakarva 2 órát kelesztjük, majd átgyúrjuk, szétszedjük három részre, és újabb egy órát kelni hagyjuk.

A feltéthez kívánt mennyiségű szalonnát olajon kisütünk, majd félre tesszük, és a zsírjában kisütjük a hagymát és a fokhagymát, ezeket megsózzuk, borsozzuk. Ha megpirult, hozzá adjuk a tejfölt, amiben főzzük pár percig.

A 250 fokra előmelegített sütőbe először csak az egyik adag tésztát tesszük be, tepsiben, kb. 1,5-2 cm vastagra nyújtva. Öt perc elősütés után rátehetjük az elkészített feltétet és a szalonnát, tehetünk rá sajtot, kolbászt, sonkát is ízlés szerint. 250 fokon 40 percig sütjük a langallót, majd frissen tálaljuk.
bubszi bubszi
Címkék: kenyérlángos népszerűsége, laktató magyaros, kenyérsütés napján, hazajáró csordásoknak, kemence kövén, falvakban általában,

A kenyértészta átváltozásai
fogyaszthatjuk, ha megpakoljuk, akkor önálló étel is lehet Az így kapott felületet megpakolhatjuk bármivel. Az utóbbi években nálunk is reneszánszát éli a kenyértészta alapokon nyugvó töki pompos, alias langalló - vagy lánykori nevén kenyérlángos. Hirtelen jött karrierje nem is csoda, hiszen a magyaros, gazdag feltétje miatt hamar megkedvelték a fesztiválok vendégei, és különféle variációi az internetet is elárasztották. A langalló kicsit olyan, mint a szicíliai pizza, a sfincione. A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A töki pompos receptje
sütőben sütve A töki pompos kötelező eleme a borfesztiváloknak, de nem kell a Várig menned érte. Otthon is elkészítheted, a siker pedig garantált. A töki pompos vagy más néven kenyérlángos szlovák eredetű étel. A pompos maga szakított tésztát jelent, a lángos pedig Tökről származik, így kapta mulatságos nevét. A következő recepteket akkor is kipróbálhatod, ha nincs otthon ...
grimilda grimilda
A tökéletes kenyérlángos receptje
A tökéletes kenyérlángos receptje Az egyik legjobb dolog a világon, főleg télen, alig várjuk már a karácsonyi vásárokat, hiszen itt készítik a legfinomabb forralt borokat és persze a legjobb kenyérlángosokat, de mi lenne, ha mindezt otthon is elkészítenéd? Bármikor kortyolgatnád a forralt bort és ennéd mellé a világ legfinomabb kenyérlángosát! Segítek, megmutatom a legjobb ...
taltos1 taltos1
Burgonyás kenyérlángos
Hozzávalók: * A tésztához: 2 közepes krumpli 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 dl tej kis cukor olaj víz só A tetejére: 1 tojássárga kis vaj 4-5 gerezd fokhagyma fűszerek (oregánó, majoránna, zsálya, bors, paprika...) lila hagyma bacon kolbász sajt Elkészítés: A krumplikat megfőzzük, egy nagy tálban ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fokhagymás-sajtos kenyérlángos recept
Hozzávalók: A tésztához 50 dkg liszt 1 evőkanál só 1/2 evőkanál oregánó szárított bors 1 csomag élesztő fél dl tejben felfuttatva 1 kiskanál cukor 1,5 dl víz langyos 3-4 evőkanál olaj 0,5 dl tej Elkészítés: A tésztából pizzatésztát gyúrunk és lefedve 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, akkor olajozott tepsibe nyomkodjuk. A tejfölt összekeverjük a reszelt fokhagymával és kevés sóval. A bacont a kockázott hagymával ...
jamborlulu jamborlulu
Főszerepben a hagyma!
dinsztelt hagyma kerül a stanglikba, kiflikbe, s az utóbbi években nagy divatja van a hagymás kenyereknek is. Francia hagymás lepény A hagymás kenyerek mellett a hagymával gazdagon megszórt töki pompos vagy más néven kemencés kenyérlángos az utóbbi években alapkellékévé vált az össze hazai fesztiválnak, és a magyaros feltéttel bíró pizzaszerű étel nagy népszerűségre tett szert. A nálunk készült pizzákon meg-megjelenik a hagyma, s a dél-franciáknál is ismert a hagymás ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Házi kenyérlángos, 2 nagy tepsihez
Hozzávalók (2 nagy tepsihez): 60 dkg liszt 1 csomag friss élesztő 4-5 dl langyos víz 1 ek cukor 1 dl olaj 1 nagy doboz tejföl 1 közepes fej fokhagyma 4 fej lila hagyma 40 dkg füstölt szalonna Elkészítése: A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Ezután beleszitáljuk a lisztet, ...
nagyiful nagyiful
Süti ajánló
hideg levesek marti1951
Almás rétes 1. bubszi
Diós almás 2 angyalka___
Almás-diós pitetorta janna53
Dióhabos fahéjas csiga horvathnemagdi
Meggyes-csokis piskóta veronika74
Ribizlis túrós muffin 1vargaildyko
Tökös-mákos rétes mezixy
Baileys likőr recept toth_beata
Dararétes lilikonyhaja
Szárnyas receptek
Zöldséges töltött pulykamell bubszi
MANDULÁS CSIRKEKRÉMleves bubszi
Baconbe göngyölt csirkemell veronika74
Korhely egytál a sütőből recept jamborlulu
Pulykatekercsek kelbimbóval bubszi
Belga csirkeleves bulac57
Ízőrzők – Pusztamérges horvathnemagdi
Karácsonyi Sült Pulyka 1vargaildyko
Thai tészta zöldségekkel és csirkehússal recept kovacs_zsoka
Marhából készült ételek
Orosz húsgombócok mustár mártással horvathnemagdi
Lecsós szelet Rózsa módra horvathnemagdi
A levesbe horvathnemagdi
Z betűs receptek horvathnemagdi
Töltött padlizsánok macoka65
Káposztás bableves petezsolt
Szegedi csípős szalámi bubszi
Mexikói Hot Dog bubszi
Mészáros tokány 1. bubszi
Dupla erőleves kacsamájjal horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Göngyölt hús füstölt párizsival recept kovacs_zsoka
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Húsos batyu klara50
Csülök pékné módra veronika74
Metélttel töltött hús bubszi
Finom gombakrémleves veronika74
Gulyásleves tarhonyával recept toth_beata
Csirkemell tekercs grillezve roanna
Grillezett szűzpecsenye bulac57
Húsgombóc vadász módra horvathnemagdi
Halból készült ételek
Tárkonyos pulykaragu leves tinka1951
Halászlé recept jamborlulu
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Lazacszelet Zöldségágyon 1vargaildyko
Balin receptek jozsef_olah_9843
Német zsömle bubszi
Pisztráng gőzölve petezsolt
Nyárson sült ételek kloppenburg
Tejfölös ponty bubszi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Vad ételek
B betűs receptek horvathnemagdi
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Fácán tejfölös mártással bubszi
Gombás szarvas-steak veronika74
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Nyúlpörkölt bubszi
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Spagetti tenger gyümölcseivel veronika74
Húsvéti receptek II. korosigaborne
Az olasz hentes tokánya recept jamborlulu
Kínai recept horvathnemagdi
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
Spagettisaláta bubszi
Hús nélküli Ebéd...(Receptek) jaksika
Tejszínes gombás krém pirítósra recept jamborlulu
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Spagettirakottas martimarti
Pizza receptek
Pizzás csiga vorosrozsa66
Pizza kifli veronika74
Töltött pizza tundihugi
Pizza vegetali recept toth_beata
Fogyjunk:)))) ninuska21
Vitaminos pizza klerierzsi
Pizza aranyag
Az igazi pizza alaptészta grimilda
Pizzás pancerotti recept gonda_katalin
Pizza tészta veronika74
Hamburger receptek
Sajtos hamburger bubszi
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger zsemle vagikriszti
Sajtburgerleves recept roanna
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU