|
Hozzávalók
* 50 dkg darált sertéshús
* 3 dkg sós földimogyoró
* 1 kis csokor újhagyma
* 1 cm gyömbér
* 1 citrom reszelt héja
* 1 ek szójaszósz (világos)
* 1.5 tk juharszirup
* 1 csipetnyi szárított chili pehely
* 1 marék koriander
Tálaláshoz
* 2 ek szójaszósz
* 1 ek juharszirup
* 1 ek olívaolaj
* Ciabatta zsemlék, édes chiliszósz, tejföl (vagy créme fraiche), salátalevelek, retek szeletek, mustár zsázsa levelek,
Előkészületek
1. A mogyorót apró darabokra vágjuk
2. Az újhagymákat vékonyan felszeleteljük
3. A citromot megmossuk, megtöröljük, a héját lereszeljük
4. A koriandert felaprítjuk
Elkészítés
1. Egy nagy tálban két kézzel alaposan elkeverjük a darált húst és az előkészített elemeket a többi felsorolt hozzávalóval. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Letakarjuk, 1-2 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük.
2. Elkeverjük a szójaszószt, olívaolajat és juharszirupot.
3. Vizes kézzel Kb 5-6 hamburgert formálunk a masszából.
4. A hamburgereket egy szilikon ecset segítségével megkenjük a szirupos szósszal, és előre bemelegített grillsütőn vagy forró grill serpenyőben 4-5 percig mindkét oldalon barnára sütjük.
5. Közben a ciabatta zsemléket kettévágjuk, grillezzük.
6. Tálalás: a zsemle alsó felét megkenjük a tejföllel, leöntjük chiliszósszal, majd salátalevéllel és vékony retek szeletekkel béleljük. Ráhelyezzük az átsült hamburgert, megszórjuk retek szeletekkel és zsázsa levelekkel. Leborítjuk a zsemle tetejével.
7. Melegen tálaljuk.
* Tálaljuk egy Dél-Kelet ázsiai menü keretében - Thai, vietnámi köretek kíséretében - de egy grillezés főszereplője is lehet.
* Partikra készíthetünk mini hamburgereket is, ezeket tálaljuk falatokként, chiliszósszal!
* Fontos a hús minősége - lehetőleg hentes által darált húsból készítsük, válasszunk zsírszegény húst.
* Az előkészített hamburgereket le is lehet fagyasztani (tegyünk sütőpapírt közéjük, így nem ragadnak össze) - sütés előtt 3-4 órával vegyük ki a mélyhűtőből.
* Vigyázzunk arra, hogy a hús rendesen átsüljön - inkább legyenek kisebbek és laposak a hamburgerek.
* Az ázsiai hamburger egy tuti finom étel! |
klerierzsi  |
Címkék: nagy tálban, darált húst, előkészített elemeket, többi felsorolt, hűtőszekrényben pihentetjük, szilikon ecset, |
|
|
|
|