Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rakott finomság
Rakott finomság: a lasagne

Méltán népszerű szerte a világon az olasz rakott tészta, melynek elkészítése nem tartozik a legegyszerűbb ételek közé, de az eredmény mindenképpen feledteti a vele járó esetleges fáradalmakat.

Nem véletlenül volt a híres képregény-macska, Garfield kedvence is, aki szinte minden képsorban megemlítette a laktató finomságot. Jim Davis, a Garfield képregény megalkotója maga is nagy rajongója volt a lasagnénak, és azzal, hogy ezt beemelte képregényébe, óriási népszerűséghez segítette hozzá az olasz különlegességet. Olyannyira népszerű lett a lasagne, hogy egyesek vitázni kezdtek annak olasz eredetén, és bizonyos kósza bizonyítékok - régi brit szakácskönyvek, hasonló receptek alapján - már-már eredeti angol ételnek kezdték titulálni.

Mégis olasz eredetét bizonyítja az a tény, hogy a lasagne szó a rómaiak által használ lasanum-ból ered, mely egy különleges, erre a célra kialakított cserép-edény volt, melyben a rakott tésztát készítették. Az edényt az elkészített hozzávalókkal egész éjjel a kemencében hagyták, és reggelre készült el a kellemesen illatozó finomság. Én a magam részéről a lasagnéra rakott besamell-mártás kétségkívül francia eredetén is elgondolkodnék, de nem kívánok vitába szállni, mert bármelyik nemzet bármit is adott hozzá a recepthez, vitathatatlan, hogy nagyon finom, és nagyon laktató fogás.

Egyik legfontosabb pontja a lasagne készítésének, maga a tészta. A tésztát elkészíthetjük házilag is, nem annyira bonyolult, de vehetünk a szupermarketekben szárított változatot is, mindenki döntse el maga, melyik könnyebb, melyik ízletesebb. Jó hír nekünk magyaroknak, hogy 2009-ben a Gyermelyi Tésztagyárban elkezdtek lasagne tésztát is gyártani, melyhez a gyártó berendezést maguk az olaszok fejlesztették ki a magyar tésztagyár számára. De nem csak a tészta gyártása igényel különleges figyelmet, hanem a szárítás is, mert nagyobb lapokon kell szárítani, és igen óvatosan bánni vele, mivel könnyedén ketté törhet. Ha mégis házilag kívánjuk elkészíteni a lasagne tésztáját, érdemes az alábbi recept szerint eljárnunk.

Lasagne tészta

Hozzávalók:

* 50 dkg liszt
* 5 db tojás
* só

A lisztet és a tojásokat összegyúrjuk, egy kicsit megsózzuk, addig érdemes gyúrni, míg rugalmas és fényes nem lesz, ez után sodrófával vagy géppel kinyújtjuk. Ha kinyújtottuk, téglalap formákra vágjuk fel, és szétterítjük őket, hogy egy kicsit megszáradjanak. Ez után jön az a rész, amelyre rá kell éreznünk, ugyanis az előzőleg kapott tésztalapokat al dentére kell főzni. Ez a friss tészta lapoknál 1-2 percet jelent, a boltban vásárolt változatnál 5-6 percig. Legjobban tesszük, ha folyamatosan figyeljük a tésztát, mert ezen áll, vagy bukik a lasagnénk.

Ha elkészültünk a tésztával, hozzá láthatunk a mártások előkészítésének.

Bolognai ragu

Hozzávalók:

* 10 dkg szalonna
* 30dkg marhahús
* 1 pohár húslé
* 2 dl száraz vörösbor
* 5 dkg hagyma
* 5 evőkanál sűrített paradicsom
* 5 dkg zeller
* 5 dkg répa

Olíva olajon megpirítjuk a feldarabolt szalonnát a zellerrel, hagymával, répával együtt, majd hozzá adjuk a marhahúst, kis idő múlva a vörösbort. Ha elpárolgott a bor, bele tesszük a sűrített paradicsomot és a húslevest, sózzuk, borsozzuk, majd 2 órán át kis lángon főzzük.

Besamel-mártás

Hozzávalók:

* 5 dkg liszt
* fél liter tej
* 5 evőkanál olíva olaj
* 1 dkg reszelt parmezán sajt
* szerecsendió

Az olíva olajat felmelegítjük, majd lassan, fokozatosan hozzá adjuk a lisztet, vigyázva, hogy le ne égessük, majd szintén fokozatosan, keverve a forró tejet, és 20 percig főzzük. Sót, szerecsendiót teszünk bele, majd a legvégén hozzá adjuk a parmezán sajtot is.

Ha kész a kétféle mártás, még szükségünk lesz 3 db mozzarella sajtra, és kb. 5 dkg parmezán sajtra is. Ha minden készen áll, hozzá láthatunk a rakott tészta összeállításához. Ehhez egy nagyobb -lehetőleg téglalap formájú- tepsire lesz szükségünk, aminek a legaljára kevés besamel-mártást teszünk, és egyenletesen eloszlatjuk azt. Erre teszünk egy adag tésztalapot úgy, hogy ne lássuk a tepsi alját, majd jöhet az első réteg, egy adag bolognai ragu. Ez után újabb tésztalapokat teszünk, majd a besamel-mártás következik. A besamel és bolognai mártást váltogatva rakjuk fel, mindig egy tészta réteget helyezve közéjük. Annyi réteget csináljunk, amennyi kitelik a hozzávalókból. Lehetőleg minél vékonyabbra csináljuk a mártásos rétegeket, és mindig besamel-mártás legyen az utolsó, a legfelső réteg. Erre jöjjön még egy tészta-lap, arra a felkarikázott mozzarella sajt, majd a parmezán. Kb. 200 fokos sütőben alufóliával letakarva 20-30 percig süssük, majd a nélkül még egy negyed órát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
bubszi bubszi
Címkék: híres képregény-macska, laktató finomságot, olasz különlegességet, rómaiak által, célra kialakított, rakott tésztát,

4 mennyei rakott krumpli
4 mennyei rakott krumpli A rakott krumplit annyi változatban készítheted el, hogy nem tudod megunni. Gyors hétköznapi fogásként is derekasan helytáll, de néhány pikáns fűszerrel vasárnapi ebédnek sem utolsó. Nem győzzük elégszer dicsérni a rakott ételeket! Ezek a laktató és egyszerűen összeüthető finomságok nem egyszer mentették már meg a kezdő és a rutinos háziasszonyokat. Ha a hétvégén te is inkább a lustálkodást választanád, megteheted, hiszen a rakott krumpli alig egy óra ...
grimilda grimilda
5 isteni lasagne recept
5 isteni lasagne recept Az olasz konyha egyik fő alapanyaga a tészta, így nem meglepő, hogy a lasagnénak is rengeteg változata létezik. Ez a rakott tészta hamar megvan, emellett olyan húsokkal, zöldségekkel és fűszerekkel variálhatod, melyeket szeretsz. Pont ezért akkor is kedvedre lehetnek a következő receptek, ha a húsimádók vagy éppen a vegetáriánusok táborát ...
grimilda grimilda
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára
hagymát, majd tedd rá a felkockázott, sózott, borsozott csirkemellet. Add hozzá a bazsalikomot és a majorannát, majd pirítsd fehéredésig. Ekkor add hozzá a krémsajtot, és forrald össze az egészet, majd tedd a kifőtt tésztára. Pulykás rakott tészta Hozzávalók: 40 dkg penne vagy szélesmetélt, 60 dkg pulykamell, 1 ek. sűrített paradicsomszósz, 6 dkg vaj, só, bors, 25 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, vaj a tál kikenéséhez. Elkészítés: A tésztát főzd meg sós vízben. ...
suzymama suzymama
Bolognai húsos rakott spagetti recept
Hozzávalók: 1 kg sertéshús darált 2-3 db paradicsom vagy paradicsompüré 25 dkg sajt 2 evőkanál oregánó szárított 4-6 kiskanál só 50 dkg spagetti 2 fej vöröshagyma nagyobb fej 30 dkg paradicsompüré 4 kiskanál gulyáskrém őrölt bors bazsalikomlevelek 15 dkg dkg Rama margarin víz a tészta főzéséhez Elkészítés: A húst megmossuk egy szűrőben. A paradicsomokat megmossuk. A hagymát megpucoljuk és felvágjuk, ...
baggesz20 baggesz20
Borjúkaraj olasz módra
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt ...
zsokanita zsokanita
Borjúkaraj olasz módra recept
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt tésztát. ...
toth_beata toth_beata
Burgonya
fűszerezve. A közepes méretű újburgonyákat főzd sós vízben 15 percig! Ha kihűltek, csavardőket baconszeletekbe, majd olajjal kikent serpenyőben kb. 5 perc alatt süsd ropogósra! Grillen: zöldségdarabokkal váltakozva húzd fanyársra, és süsd meg! Rakott burgonya olaszosan Hozzávalók (4 személyre): 1 kg újburgonya, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 2 paradicsom, 2 ek olaj, 30 dkg vegyes darált hús, 1 tk szárított olasz fűszerkeverék, 1 ek paradicsompüré, 2 ek vaj, 2 ek liszt, ...
szabonekatalin szabonekatalin
Bélszín...módra
zsemleszeletre fektetjük. Végül a májszeleteket is megsütjük és befedjük velük a húst. A gombát négybe vágjuk, beletesszük a megmaradt zsírba, megsózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk. Végül a máj tetejére szórjuk és azonnal tálaljuk. Szokás még a rakott pirítósok tetejére zsírban sült hagymakarikákat hinteni. Bélszín Sztroganoff módra Gróf Pavel Alekszandrovics Sztroganoff (1774. június 7. - 1817. június 10.) orosz lovassági altábornagy, katonai parancsnok és államférfi, I. ...
macoka65 macoka65
Süti ajánló
Mai menű horvathnemagdi
Ünnepi piskóta tekercs agimami7
Katica szelet gereica
Legegyszerűbb túrós süti rochlitzne
Tvn. konyha Lystől 1 recept bodaaniko
márványos túrós pite ! ibolya58
Epes piskótatorta klerierzsi
Bodza, bodza.IMÁDOM horvathnemagdi
Vaníliakrémes gyümölcstorta klerierzsi
Fánkparádé - ízlés szerint sós horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Recept jjanosne
Grúz szárnyas szavici bubszi
Smack saláta moncsika77
Fűszeres pulykasült birsalmával janna53
Változatos fogások fejes káposztából horvathnemagdi
Rakott csirkemell gazdagon agiccaa
Avokadósaláta (Brazília) bubszi
Fokhagymás-tejfölös csirkemell klementinagidro
Mártások grimilda
Olasz húsgombóc paradicsomszószban fekecsicuka
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Étel-ital-sütemény jjanosne
Olasz zöldségleves Tortelliniv bubszi
Rostélyos lublu
Csípős húsgolyók roanna
matyóföldi fogddmeg gulyás ibolya58
Húsgombóc recept zsokanita
Húsroló raguval veronika74
Zöldséges, tormás hús veronika74
N betűs receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Gesztenyével Tölött Pulykamell 1vargaildyko
Mai menű horvathnemagdi
Így készíts bolognai spagettit tinka1951
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Agglegény palacsinta juditmama
Székelykáposzta 1 klerierzsi
Lecsós sertéstarja recept gonda_katalin
sváb húsos palacsinta ! ibolya58
Friss csülkös saláta recept baggesz20
Sertés szűzpecsenye, baconbe tekerve recept baggesz20
Halból készült ételek
B.Lacibacsi receptjei margareta51
Lazac roston szezammagos burgonyapürével recept boszorlany
Rostonsült lazacderék kapros bubszi
Szegedi halászlé. bubszi
Aldunai halászlé 1. bubszi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Ízőrzők – Szigetbecse horvathnemagdi
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
Burgonyás halleves csuszatésztával recept jamborlulu
Halas szoljanka leves bubszi
Vad ételek
Nyúlpörkölt veronika74
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Almával töltött fácán bubszi
Nyúlpörkölt margoka59
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Magyar gasztronómia grimilda
Bakonyi fácán recept baggesz20
kisalföldi fácánleves ! ibolya58
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Spagetti ajánló
Csirke likőrrel recept gonda_katalin
Spagetti bolognese bulac57
Hentes Tokány margoka59
Zöld csütörtök - Népi szokás maroka
Burgonyás hústekercs bulac57
Casanova spagetti veronika74
Pasta con i gamberi(Garnélarákos tészta) recept kovacs_zsoka
Brokkolis tészta skorpiolilike
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
Pasta mozzarella recept toth_beata
Pizza receptek
Pizzás csiga horvathnemagdi
Paradicsomos-füstölt kolbászos pizza recept boszorlany
Búzacsírás Pizza Tészta 1vargaildyko
Anticandidás lepénykenyér bkisseva
Sütemény - Gyesen lévő Anyukák mezixy
Pizza alaptészta, II. bubszi
Puliszkás pizza bozsanyinemanyi
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Ördög pizza recept toth_beata
Rókás pizza recept toth_beata
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Kevés munkával horvathnemagdi
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Hamburger buci recept boszorlany
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
mustár készítése házilag irmus
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU