Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rakott finomság
Rakott finomság: a lasagne

Méltán népszerű szerte a világon az olasz rakott tészta, melynek elkészítése nem tartozik a legegyszerűbb ételek közé, de az eredmény mindenképpen feledteti a vele járó esetleges fáradalmakat.

Nem véletlenül volt a híres képregény-macska, Garfield kedvence is, aki szinte minden képsorban megemlítette a laktató finomságot. Jim Davis, a Garfield képregény megalkotója maga is nagy rajongója volt a lasagnénak, és azzal, hogy ezt beemelte képregényébe, óriási népszerűséghez segítette hozzá az olasz különlegességet. Olyannyira népszerű lett a lasagne, hogy egyesek vitázni kezdtek annak olasz eredetén, és bizonyos kósza bizonyítékok - régi brit szakácskönyvek, hasonló receptek alapján - már-már eredeti angol ételnek kezdték titulálni.

Mégis olasz eredetét bizonyítja az a tény, hogy a lasagne szó a rómaiak által használ lasanum-ból ered, mely egy különleges, erre a célra kialakított cserép-edény volt, melyben a rakott tésztát készítették. Az edényt az elkészített hozzávalókkal egész éjjel a kemencében hagyták, és reggelre készült el a kellemesen illatozó finomság. Én a magam részéről a lasagnéra rakott besamell-mártás kétségkívül francia eredetén is elgondolkodnék, de nem kívánok vitába szállni, mert bármelyik nemzet bármit is adott hozzá a recepthez, vitathatatlan, hogy nagyon finom, és nagyon laktató fogás.

Egyik legfontosabb pontja a lasagne készítésének, maga a tészta. A tésztát elkészíthetjük házilag is, nem annyira bonyolult, de vehetünk a szupermarketekben szárított változatot is, mindenki döntse el maga, melyik könnyebb, melyik ízletesebb. Jó hír nekünk magyaroknak, hogy 2009-ben a Gyermelyi Tésztagyárban elkezdtek lasagne tésztát is gyártani, melyhez a gyártó berendezést maguk az olaszok fejlesztették ki a magyar tésztagyár számára. De nem csak a tészta gyártása igényel különleges figyelmet, hanem a szárítás is, mert nagyobb lapokon kell szárítani, és igen óvatosan bánni vele, mivel könnyedén ketté törhet. Ha mégis házilag kívánjuk elkészíteni a lasagne tésztáját, érdemes az alábbi recept szerint eljárnunk.

Lasagne tészta

Hozzávalók:

* 50 dkg liszt
* 5 db tojás
* só

A lisztet és a tojásokat összegyúrjuk, egy kicsit megsózzuk, addig érdemes gyúrni, míg rugalmas és fényes nem lesz, ez után sodrófával vagy géppel kinyújtjuk. Ha kinyújtottuk, téglalap formákra vágjuk fel, és szétterítjük őket, hogy egy kicsit megszáradjanak. Ez után jön az a rész, amelyre rá kell éreznünk, ugyanis az előzőleg kapott tésztalapokat al dentére kell főzni. Ez a friss tészta lapoknál 1-2 percet jelent, a boltban vásárolt változatnál 5-6 percig. Legjobban tesszük, ha folyamatosan figyeljük a tésztát, mert ezen áll, vagy bukik a lasagnénk.

Ha elkészültünk a tésztával, hozzá láthatunk a mártások előkészítésének.

Bolognai ragu

Hozzávalók:

* 10 dkg szalonna
* 30dkg marhahús
* 1 pohár húslé
* 2 dl száraz vörösbor
* 5 dkg hagyma
* 5 evőkanál sűrített paradicsom
* 5 dkg zeller
* 5 dkg répa

Olíva olajon megpirítjuk a feldarabolt szalonnát a zellerrel, hagymával, répával együtt, majd hozzá adjuk a marhahúst, kis idő múlva a vörösbort. Ha elpárolgott a bor, bele tesszük a sűrített paradicsomot és a húslevest, sózzuk, borsozzuk, majd 2 órán át kis lángon főzzük.

Besamel-mártás

Hozzávalók:

* 5 dkg liszt
* fél liter tej
* 5 evőkanál olíva olaj
* 1 dkg reszelt parmezán sajt
* szerecsendió

Az olíva olajat felmelegítjük, majd lassan, fokozatosan hozzá adjuk a lisztet, vigyázva, hogy le ne égessük, majd szintén fokozatosan, keverve a forró tejet, és 20 percig főzzük. Sót, szerecsendiót teszünk bele, majd a legvégén hozzá adjuk a parmezán sajtot is.

Ha kész a kétféle mártás, még szükségünk lesz 3 db mozzarella sajtra, és kb. 5 dkg parmezán sajtra is. Ha minden készen áll, hozzá láthatunk a rakott tészta összeállításához. Ehhez egy nagyobb -lehetőleg téglalap formájú- tepsire lesz szükségünk, aminek a legaljára kevés besamel-mártást teszünk, és egyenletesen eloszlatjuk azt. Erre teszünk egy adag tésztalapot úgy, hogy ne lássuk a tepsi alját, majd jöhet az első réteg, egy adag bolognai ragu. Ez után újabb tésztalapokat teszünk, majd a besamel-mártás következik. A besamel és bolognai mártást váltogatva rakjuk fel, mindig egy tészta réteget helyezve közéjük. Annyi réteget csináljunk, amennyi kitelik a hozzávalókból. Lehetőleg minél vékonyabbra csináljuk a mártásos rétegeket, és mindig besamel-mártás legyen az utolsó, a legfelső réteg. Erre jöjjön még egy tészta-lap, arra a felkarikázott mozzarella sajt, majd a parmezán. Kb. 200 fokos sütőben alufóliával letakarva 20-30 percig süssük, majd a nélkül még egy negyed órát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
bubszi bubszi
Címkék: híres képregény-macska, laktató finomságot, olasz különlegességet, rómaiak által, célra kialakított, rakott tésztát,

4 mennyei rakott krumpli
4 mennyei rakott krumpli A rakott krumplit annyi változatban készítheted el, hogy nem tudod megunni. Gyors hétköznapi fogásként is derekasan helytáll, de néhány pikáns fűszerrel vasárnapi ebédnek sem utolsó. Nem győzzük elégszer dicsérni a rakott ételeket! Ezek a laktató és egyszerűen összeüthető finomságok nem egyszer mentették már meg a kezdő és a rutinos háziasszonyokat. Ha a hétvégén te is inkább a lustálkodást választanád, megteheted, hiszen a rakott krumpli alig egy óra ...
grimilda grimilda
5 isteni lasagne recept
5 isteni lasagne recept Az olasz konyha egyik fő alapanyaga a tészta, így nem meglepő, hogy a lasagnénak is rengeteg változata létezik. Ez a rakott tészta hamar megvan, emellett olyan húsokkal, zöldségekkel és fűszerekkel variálhatod, melyeket szeretsz. Pont ezért akkor is kedvedre lehetnek a következő receptek, ha a húsimádók vagy éppen a vegetáriánusok táborát ...
grimilda grimilda
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára
hagymát, majd tedd rá a felkockázott, sózott, borsozott csirkemellet. Add hozzá a bazsalikomot és a majorannát, majd pirítsd fehéredésig. Ekkor add hozzá a krémsajtot, és forrald össze az egészet, majd tedd a kifőtt tésztára. Pulykás rakott tészta Hozzávalók: 40 dkg penne vagy szélesmetélt, 60 dkg pulykamell, 1 ek. sűrített paradicsomszósz, 6 dkg vaj, só, bors, 25 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, vaj a tál kikenéséhez. Elkészítés: A tésztát főzd meg sós vízben. ...
suzymama suzymama
Bolognai húsos rakott spagetti recept
Hozzávalók: 1 kg sertéshús darált 2-3 db paradicsom vagy paradicsompüré 25 dkg sajt 2 evőkanál oregánó szárított 4-6 kiskanál só 50 dkg spagetti 2 fej vöröshagyma nagyobb fej 30 dkg paradicsompüré 4 kiskanál gulyáskrém őrölt bors bazsalikomlevelek 15 dkg dkg Rama margarin víz a tészta főzéséhez Elkészítés: A húst megmossuk egy szűrőben. A paradicsomokat megmossuk. A hagymát megpucoljuk és felvágjuk, ...
baggesz20 baggesz20
Borjúkaraj olasz módra
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt ...
zsokanita zsokanita
Borjúkaraj olasz módra recept
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt tésztát. ...
toth_beata toth_beata
Burgonya
fűszerezve. A közepes méretű újburgonyákat főzd sós vízben 15 percig! Ha kihűltek, csavardőket baconszeletekbe, majd olajjal kikent serpenyőben kb. 5 perc alatt süsd ropogósra! Grillen: zöldségdarabokkal váltakozva húzd fanyársra, és süsd meg! Rakott burgonya olaszosan Hozzávalók (4 személyre): 1 kg újburgonya, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 2 paradicsom, 2 ek olaj, 30 dkg vegyes darált hús, 1 tk szárított olasz fűszerkeverék, 1 ek paradicsompüré, 2 ek vaj, 2 ek liszt, ...
szabonekatalin szabonekatalin
Bélszín...módra
zsemleszeletre fektetjük. Végül a májszeleteket is megsütjük és befedjük velük a húst. A gombát négybe vágjuk, beletesszük a megmaradt zsírba, megsózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk. Végül a máj tetejére szórjuk és azonnal tálaljuk. Szokás még a rakott pirítósok tetejére zsírban sült hagymakarikákat hinteni. Bélszín Sztroganoff módra Gróf Pavel Alekszandrovics Sztroganoff (1774. június 7. - 1817. június 10.) orosz lovassági altábornagy, katonai parancsnok és államférfi, I. ...
macoka65 macoka65
Süti ajánló
Havas háztető süti angyalka___
Kijózanodás keri007
Almás-vaníliás keksz margoka59
Habos torta recept kovacs_zsoka
Szivárványszelet mrazmagdi
Vastag mákos klementinagidro
Lumumba szelet horvathnemagdi
Ajándékdoboz torta horvathnemagdi
Narancsos túrótorta bulac57
Svájci rizstorta recept baggesz20
Szárnyas receptek
Őszibarackos csirkemell bubszi
Fokhagymás rakott csirke veronika74
Fűszeres csirkedarabok bécsiesen, pikáns salátával recept kovacs_zsoka
K betűs receptek horvathnemagdi
Balkáni csirke bubszi
KFC csirke noble
csirkemájas cukkinitekercsek quacline
Gombás-tejfölös zúzapörkölt tereza54
Konyakos májpástétom??? bodaaniko
Fehérboros tűzdelt pulykasült recept kannalidia
Marhából készült ételek
toledói tokány ibolya58
Töltött darált hús martimarti
Párolt marhasült tundihugi
Bográcsban főzött marha gulyásleves recept toth_beata
Jó étvágyat... gaby13
Gombás marhaszelet recept gonda_katalin
Vadas margareta51
burgonyás vagdalt ibolya58
Vadásztokány bubszi
Prágai vagdalt pogácsa csibi52
Sertésből készült ételek
Hortobágyi húsos palacsinta klarika47
Babos csülök bulac57
zöldséges bitok! ibolya58
Nyári kolbász házilag ujjozsef
Húsos rakott burgonya bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Csőben sült padlizsán bubszi
Zöldbabos-tejfölös sertés horvathnemagdi
Gombás szelet sajttal 1vargaildyko
A kanászkirály vacsorája ujjozsef
Halból készült ételek
Paradicsomos grillezett hal gabfe
Balatoni halászlé 1. bubszi
dorozsmai molnárponty ibolya58
Lazacos szendvics recept gonda_katalin
Tejfölös-gombás ponty 2. bubszi
Halas tippek kloppenburg
Görög harcsa 1vargaildyko
Füstölt lazac citrommal recept kovacs_zsoka
Pikáns halgombócleves 1vargaildyko
Gyors és pikáns falatok horvathnemagdi
Vad ételek
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
rapsic vadas ! ibolya58
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Őzpörkölt vadász módra bordat
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Indiai rizssaláta bubszi
Fácánleves Újházi módra bubszi
Spagetti ajánló
Paradicsomos cukkini ragu recept kovacs_zsoka
Padlizsános spagetti 1. bubszi
Sajtos-csirkés spagetti... 1vargaildyko
Gombás spagetti baratnu
Carbonara ragu spagettire gépsonkával recept baggesz20
Stroganoff sertéstokány veronika74
Könnyű, nyári ételek snbela44
Recept jjanosne
Bolognai spagetti kovacsborbala
Pasta Frittata yaskane
Pizza receptek
Pizza másként bubszi
Az igazi pizza alaptészta grimilda
Palacsintasütőbe sült pizza horvathnemagdi
Töltött pizza bajzateva
Sitty-sutty pizza horvathnemagdi
Szalámis-kukoricás pizza recept baggesz20
Töki pompos / a magyar pizza/ gabfe
Különleges húsvéti kalács: az Osterpinze horvathnemagdi
Zöldfűszeres pizzás csiga recept baggesz20
Hamburger receptek
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger buci recept jamborlulu
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle recept toth_beata
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU