Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Finom falatok
Savanyú káposztás bableves



Saját levében kolléga egy posztja kapcsán merült fel a kérdés, hogy miként is néz ki ez a tradicionális Szabolcs-Szatmár-Beregi étel.

Mint korábban írtam édesanyám nyírségi, egészen konkrétan szabolcsi. Tőle tanultam ezt az ételt, ő pedig a nagyitól.

Arrafelé valamint - ha jól tudom - a palócoknál ez egy ismert és elismert étel.

A legfontosabb összetevő a füstölt hús. Ez lehet füstölt: kolbász, karaj, oldalas, csülök, bármilyen csont (szegy, karaj, sonka, stb). Az étel alfája és omegája a füstölt íz, e nélkül nem az igazi. Az általam közölt recept 8 literes fazékra van méretezve, a kedves olvasók ebből induljanak ki.

Hozzávalók:
40-60 dkg füstölt hús vagy csont,
35-40 dkg bab,
1 kg savanyú káposzta,
1 közepes fej hagyma,
9 gerezd fokhagyma.
3-4 kanál liszt a rántáshoz,
majoránna, babérlevél, só.

Ha füstölt hozzávalóról tudjuk, hogy sós akkor előző este beáztatjuk, akárcsak a babot.

Reggel a fazékban annyi vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje feltesszük a füstölt árút, jelen esetben oldalast közepes lángon főni. Az egész folyamat során a lassan ,,bugyborékoltatás" a legmegfelelőbb, szóval erre állítsuk be a gázt, főzőlapot, miegyebet.

Amikor a villa már beleszalad a húsba, de a hús még nem fordul le a csontról (kb. 1,5 óra) hozzárakjuk a babot, egy gerezd fokhagymát, illetve 2-3 babérlevelet. Ilyenkor illik belerakni a száraz vagy éppen friss csípős paprikát is, már amennyiben nem kényes gyomrúakkal vagyunk körülvéve.

A bab mikor megpuhul, keresztben kissé szétnyílik, na ezen állapot előtt egy picivel (sajnálom, nem tudok konkrétumot írni), fazékba helyezzük a kissé megaprított (5-8 cm hosszúra szabdalt) savanyú káposzta. A káposztát, ha nagyon savanyú, érdemes előtte átöblíteni.

A három összetevő nagyjából 15-25 perc alatt egymásra talál, ennyi idő alatt a káposzta is megpuhul.

Vegyük elő kedvenc rántás készítő lábasunkat, tegyünk bele annyi olajat amennyit 3-4 kanál liszt felvesz, dobjunk bele 8 gerezd apróra vágott fokhagymát. Készítsük el a rántást, a végén adjunk hozzá egy teáskanál paprikát, keverjük jól el, majd 4-5 dl hideg vízzel felengedve keverjük simára. Öntsük a levesünkhöz, majd az egészet forraljuk fel egyszer.

Kész is vagyunk.

Nagymókusok tálaláskor tejfölt vagy csípős paprikát is rakhatnak rá. Kismókusok (mint én) csak minden flancni nélkül, friss, ropogós kenyérrel falják.

Ps: Új kategóriát indítottam, ronda, de finom névvel. Ide kerülnek majd az olyan ételek, amelyeket én nem vagyok képes normálisan fényképezni. Nagyon rondán néznek ki, de igen finomak.
piroska0101 piroska0101
Címkék: fazékban annyi, füstölt árút, egész folyamat, gerezd fokhagymát, száraz vagy, kissé megaprított,

.........Fánkok........
adagokat is. A sütési időt a méretnek megfelelően kell számolni. Az apró méretet azonnali fogyasztásra, a közepes méretet töltve parti falatnak, míg a nagyobb méretet töltve és zöldsalátával körítve előételnek ajánljuk. Parti >>falatok * Sütés: a legegyszerűbb sütőben, de a kanállal adagolt tészta akár forró olajban is kisüthető. Sütőben történő sütésnél ízlés szerint a fánkok tetejét megkenhetjük felvert tojással, ettől szép fényes lesz. Sütés közben ne nyitogassuk a ...
kati53 kati53
5 hihetetlenül finom szendvics
nem is követel meg. Ha nem vagy a konyhaművészet mestere, akkor sem lőhetsz túlságosan mellé, ráadásul kis kreativitással egészen dekoratív ételt varázsolhatsz belőlük. Tálalj mellé friss zöldségeket, többféle magvas, rozsos, sajtos kenyeret, bagette-falatokat, pirítóst. Gondolj a diétázókra is, és kínálj extrudált kenyeret vagy puffasztott rizsszeletet is a krémekhez. Almás-füstös sajtkrém Hozzávalók: * 1 alma * 1 kiskanál citromlé * 20 dkg natúr ...
keri007 keri007
9 vendégváró saláta recept! Egyik jobb, mint a másik :)
végül tartármártással keverjük össze. Képbeküldés iconKépbeküldés Favorite Kedvenceimhez adom Print FriendlyNyomtatás Még több hasonló cikk: Kiadós burgonyasaláta, paprikával és majonézzel! Olcsó és varázslatos falatok! Húsos majonézes saláta - köretnek is fantasztikus, de mi önmagában, puha kenyérrel is szeretjük! Majonézes “mindent bele" saláta - nem, nem franciasaláta, ez annál sokkal finomabb!! Majonézes burgonyasaláta ...
tinka1951 tinka1951
A Cékla
fokon süsd puhára. A kicsorduló céklalevet önts át egy tálba és add hozzá pépesítve a fokhagymát. Egy kis extra szűz olíva olajjal önts fel a levet. A saláta összeállítása: hámozd meg a céklát, de ha lehet, még melegen, mert úgy könnyebb. Vágd apró falatokra, add hozzá a sajt darabokat, díszítsd a levágott céklalevéllel, majd az egészet öntsd le az elkészített lével. Ízletes előételként vagy köretként egyaránt ...
irmus irmus
A Cékla a Magyar ALoe Vera!
A Cékla a Magyar ALoe Vera! Fogyassz belőle minél többet! Olcsóbb és finomabb, mint bármelyik Patikai vitamin, vagy étrend kiegészítő!!! A cékla kiváló többek között a bőrbetegségek kezelésére, fáradtság ellen, hólyagpanaszokra, keringési rendellenességekre, a klimax tüneteinek enyhítésére, májpanaszok kezelésére, menstruációs zavarokra, a nyirokrendszer zavarainak kezelésére, szempanaszokra - mint például a szemfáradás vagy szürkehályog -, szív-, és vérnyomás rendellenességeinek kezelésére, ...
klementinagidro klementinagidro
A Cékla a Magyar Aloe Vera!
fokon süsd puhára. A kicsorduló céklalevet önts át egy tálba és add hozzá pépesítve a fokhagymát. Egy kis extra szűz olíva olajjal önts fel a levet. A saláta összeállítása: hámozd meg a céklát, de ha lehet, még melegen, mert úgy könnyebb. Vágd apró falatokra, add hozzá a sajt darabokat, díszítsd a levágott céklalevéllel, majd az egészet öntsd le az elkészített lével. Ízletes előételként vagy köretként egyaránt fogyaszthatod. Cékla ivólé A cékla ivólé többet ér a ...
baratha baratha
A Cékla a Magyar Aloe Vera!
fokon süsd puhára. A kicsorduló céklalevet önts át egy tálba és add hozzá pépesítve a fokhagymát. Egy kis extra szűz olíva olajjal önts fel a levet. A saláta összeállítása: hámozd meg a céklát, de ha lehet, még melegen, mert úgy könnyebb. Vágd apró falatokra, add hozzá a sajt darabokat, díszítsd a levágott céklalevéllel, majd az egészet öntsd le az elkészített lével. Ízletes előételként vagy köretként egyaránt fogyaszthatod. Receptek céklából! 1) Savanyúság - ...
frezia25 frezia25
A Cékla a Magyar Aloe Vera!
A Cékla a Magyar Aloe Vera! Fogyassz belőle minél többet! Olcsóbb és finomabb, mint bármelyik Patikai vitamin, vagy étrend kiegészítő!!! > A cékla kiváló többek között a bőrbetegségek kezelésére, fáradtság ellen, hólyagpanaszokra, keringési rendellenességekre, a klimax tüneteinek enyhítésére, májpanaszok kezelésére, menstruációs zavarokra, a nyirokrendszer zavarainak kezelésére, szempanaszokra - mint például a szemfáradás vagy szürkehályog -, szív-, és vérnyomás ...
jupiter21 jupiter21
Süti ajánló
Ittas rétes bubszi
Női szeszély bubszi
Epres-túrós pite horvathnemagdi
Barackos Rizsfelfújt veronika74
török sajtkrémes süti! ibolya58
omlós linter tészta tereza54
Őszi gyümölcsös sütemény bubszi
Boros márványsajt-krém. csibi52
Tojás nélküli sütemény horvathnemagdi
Raffaello torta kókuszosan recept kovacs_zsoka
Szárnyas receptek
Gombás-májas csülök klara50
Besztercei csirkemell bubszi
Ropogós csirkefalatok Mexikói mártogatóssal recept kovacs_zsoka
Mogyorós Csirkemell 1vargaildyko
Legjobb csirke (ausztrál) klara50
Spárgás rizottó recept baggesz20
Kapros-gombás paprikás csirke recept baggesz20
Csirkemellcsíkok sörtésztában eva0817
Olasz csirkegulyás klerierzsi
Gombás csirke (USA/cajun) bubszi
Marhából készült ételek
Ny betűs receptek donmolnarmeister
Hagymaleves zsemlekockával recept boszorlany
Hidegtálak marti1951
Főtt marha zöldségekkel horvathnemagdi
Rántott csirke bkisseva
Töltött cukkini2 gereica
B receptek horvathnemagdi
Marha vadasan bulac57
Vörösboros pusztapörkölt klerierzsi
1-2-3 Recept horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Alföldi töltött káposzta petofihsandor
Makói finomfalatok bubszi
Bajor fasírozott csibi52
Receptek horvathnemagdi
Töltött dagadó recept jamborlulu
Csabai kolbász 2. bubszi
maroshegyi gombócleves ! ibolya58
Zöldséges-húsgolyós tészta horvathnemagdi
Partifazék horvathnemagdi
Rakott vagdalt hús bubszi
Halból készült ételek
Füstöltpisztráng leves 1vargaildyko
Pisztráng kékre főzve 1 bubszi
Lazac zöldségbundában recept kovacs_zsoka
Bajai halászlé 1. bubszi
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Bajai halászlé 1. bubszi
Szentesti ponty recept jamborlulu
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
bodrogi káposztás harcsa ! ibolya58
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is yaskane
Vad ételek
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
Fácánleves Újházi módra bubszi
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Fácán római tálban lilikonyhaja
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Szegedi fácángulyás bubszi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Spagetti ajánló
Könnyű, nyári ételek snbela44
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Sajtos-fokhagymás spagetti - Recept mamucika
Parajos spagetti recept boszorlany
Gombás-tejfölös tészta recept boszorlany
Spagetti, fogyókúrázóknak grimilda
Wokban sűlt zöldséges-csirkés rochlitzne
Bolognai ragus palacsinta recept baggesz20
Pizza sarkadykati
Tárkonyos-sajtmártásos tészta 1vargaildyko
Pizza receptek
Víg legények tortája: idvigjanos
Pizza agiccaa
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Pizzatészta alaprecept bubszi
Pizza saját ötlettel recept boszorlany
Mindentudó kalácstészta horvathnemagdi
Pizza tundihugi
Gombás-sonkás pizza horvathnemagdi
Házi pizza zsokanita
Csipős kolbászos pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger baratnu
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger banb
Válassza a szóját! margoka59
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
A szója kloppenburg
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU