Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rácponty
Hozzávalók:

3 kg ponty,
2 kg burgonya,
8 dl tejföl,
20 dkg füstölt szalonna,
15 dkg zsír,
3 dkg fűszerpaprika,
30 dkg zöldpaprika,
15 dkg paradicsom,
vagy 30 dkg lecsó,
3 dkg só,
30 dkg vöröshagyma,
8 dkg liszt.

Elkészítés:

Az előkészített pontyot kifilézzük, majd sűrűn beirdaljuk. A beirdalt pontyfilét kb. 3cm széles szeletekre daraboljuk. Ezután a füstölt szalonnából vágott csíkokkal gazdagon megtűzdeljük, majd besózzuk, és állni hagyjuk. Ezután a tűzdelt pontyszeleteket lisztbe forgatjuk, és egy kevés zsírban elősütjük mindkét oldalukat, hogy szép piros legyen.
A ponty előkészítése és filézése alkalmával nyert csontokból tartalmas halalaplét készítünk, melyet leszűrünk. A felszínén összegyűlt halzsírra óvatosan ráhintjük a jó minőségű, tűzpiros fűszerpaprikát. Miután meggyőződtünk róla, hogy a fűszerpaprika szín- és ízanyagai maradéktalanul feloldódtak, tejfölös habarással sűrítjük. Az így kapott tejfölös-paprikás mártást habverővel állandóan kevergetve kiforraljuk, közben ízlés szerint sóval ízesítjük. A szeletekre vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd egy kevés zsírban megpirítjuk.
Karikákra vágjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot. Ennek hiányában a lecsót leszűrjük a levétől és a paprikadarabokat metéltre vágjuk.
Kakastaréjt készítünk a maradék füstölt szalonnából. A szalonnából a bőrével együtt kb. 0,5 cm vastag és 5-6 cm hosszú szeleteket vágunk. A szalonnát ezután 1 cm távolságban a bőréig bevágjuk.
Ekkor következik a rácponty összeállítása, rétegezése.
Magas peremű tepsit vagy tűzálló lábast zsírral kikenjük. Belerakjuk az előkészített burgonyát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot vagy lecsót, egymásra rétegezve, majd az előkészített pontyszeleteket. Ezután ráöntjük a halalapléből főzött tartalmas, tejfölös paprikás mártást, meglocsoljuk tejföllel. Végül elhelyezzük a tetején a kakastaréjokat.
A rétegzett rácpontyot közép meleg sütőbe helyezzük, és lassan készre sütjük.
A rácpontyot lapátkanállal tálaljuk előmelegített halas tálra. Ennek során arra kell ügyelni, hogy minden adagba arányosan jusson a pontyszeletekből és a hozzávalókból, tetejére pedig kakastaréj kerüljön.
A rácpontyot díszítjük karikákra vágott zöldpaprikával, paradicsommal, majd meglocsoljuk tejföllel, paprikaszínnel. A kakastaréjt ízlés szerint fűszerpaprikába mártva tehetjük az étel tetejére.
A rácponty készítésével kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy többféle készítési módja ismert és elfogadott. Gyakran "mártás" nélkül, minden réteget gazdagon meglocsolva tejföllel és kész lecsóval készítik a rácpontyot. Ebben az esetben minden réteget külön meg kell sózni. Készíthető úgy is a rácponty, hogy a pontyszeleteket a rétegek közé helyezik el.
1vargaildyko 1vargaildyko
Címkék: ponty előkészítése, felszínén összegyűlt, fűszerpaprika szín-, szeletekre vágott, burgonyát héjában, lecsót leszűrjük,

Hamis "ráchal"
  Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a zöldpaprikát megmosom, ...
bubszi bubszi
Hamis "ráchal"
Hamis "ráchal"   Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a ...
bubszi bubszi
Nagy emberek kedvenc étkei
nyalatnak nevezett csemegének, a fagylaltnak. Krúdy Gyula, aki igazi ínyenc volt, regényeiben is nagy figyelmet szentelt ételnek-italnak, s utánozhatatlan hangulatot varázsolva, tűnődve elmélkedett a különböző fogások élvezetéről. Az író a rácponty, marha- és körömpörkölt mellett a tányérhús (levesben főtt marhahús) nagy kedvelője volt. József Attila a házias jellegű ennivalók híve volt: 1926-ban, a gasztronómia egyik legnagyobb szentélyéből, Párizsból írt levelében testvérétől, Jolántól azt ...
bulac57 bulac57
Rácponty
Rácponty Hozzávalók: 1 kg ponty, 1 kg burgonya, 50 dkg lecsó, 2-3 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, só, pirospaprika, zsír. Elkészítése: Kizsírozunk egy hosszúkás, mély tűzálló tálat, és karikára levágjuk a megtisztított, de nyers burgonyát. Megsózzuk, és egy fél óra hosszat a sütőben sütjük, közben egyszer-kétszer megkeverjük. Ezután a sütőből kivesszük, a tetejét konzervlecsóval (vagy mélyhűtött ...
skorpiolilike skorpiolilike
Rácponty
PÁCPONTY Hozzávalók 4 főre: 40 dkg sovány hal, 40 dkg tisztított burgonya, 10 dkg kockázott vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 2 evőkanál olivaolaj, 1 dl kefír, só, fűszerpaprika Elkészítés: A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk. A halat leöblítjük, besózzuk, és kevés olajon picit elősütjük. A megmaradt olajon a kockázott hagymát üvegesre pirítjuk. A ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Rácponty
Rácponty Életem második horgászatán ismét sikerrel jártam, igaz, csak egy halat fogtam, de az a nap első hala volt, ráadásul ponty. Nagyon jó volt a kapás, végül két ponttyal és 13 keszeggel távoztunk, de összesen 8 pontyot fogtunk, nem győztük visszaengedni őket. Végül két másfél kiló alatti példányt tartottunk meg, mert ezek a legfinomabbak konyhai célokra. Két kilóig még elmegy, de afelett zsíros, enni nem jó a ponty (legalábbis nekünk). Na, az eredményes ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Rácponty
Hozzávalók: * 60 dkg ponty felszeletelve * 20 dkg füstölt szalonna * 5-6 evőkanál lecsó * 20 dkg burgonya * 1 fej hagyma * 2 dl tejföl * bors * só Elkészítés: A halszeleteket megsózzuk, borsozzuk, a felszeletelt füstölt szalonnát üvegesre pirítjuk a hagymával. A halszeleteket, a hagymás szalonnát, a vékonyra szeletelt burgonyát és a lecsót egy tűzálló tálba rétegezzük. Leöntjük tejföllel, és a sütőben ...
rochlitzne rochlitzne
Süti ajánló
Sport szelet horvathnemagdi
Emeletes finomság bubszi
Burgonyás kelsaláta bubszi
Házi csokipuding veronika74
Recept jjanosne
Csokoládés iszaptorta... klerierzsi
Ischler fenysugar76
Tiramisu 1vargaildyko
Fahéjas csiga bulac57
Palacsintacsomagok Naranccsal 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Gyümölcsös hússaláta bubszi
Joghurtban érlelt pulykamell kukorica salátával recept gonda_katalin
Gesztenyével töltött pulyka relisisi
Római tálas hús bubszi
Gombakrémleves bubszi
BABOS pulykaRAGU bubszi
Mexikói ragu yaskane
Gyógyító ételek : Lestyános kacsa pacsakute
Gombás csirkemell csíkok sajtmártásban recept kovacs_zsoka
mai recept faciendum
Marhából készült ételek
Mézburger- mézes étel receptek panka2006
Füstölt csülkös marhapecsenye klara50
NYÍRBÁTORI RAKOTT FELsál bubszi
Csülökös bab(Nagymuter féle) nagy adag recept jamborlulu
Bosnyák csupor bubszi
Afrikai receptek macoka65
Lasagna veronika74
Mai menű horvathnemagdi
Omlett a szerelemért veronika74
Marhatokány 1. bubszi
Sertésből készült ételek
Zöldborsós sertéspörkölt recept jamborlulu
Száztizenegy új palacsintare andrilaszlone
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Bugaci vegyes pörkölt ! ibolya58
Gazdag hidegtál horvathnemagdi
Sertéspörkölt tarhonyával recept kovacs_zsoka
B receptek horvathnemagdi
Ananászos rántott szelet veronika74
Ormánsági töltött sertésdagadó horvathnemagdi
Töltött káposzta horvathnemagdi
Halból készült ételek
Olívabogyós halas gnocchi recept gonda_katalin
Mazsolás párolt hal tundihugi
Toroskáposzta vodkával agimami7
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Lazacos rántotta recept jamborlulu
Retró sült hekk grimilda
Tárkonyos hallé szombatos módo bubszi
Zsályás ponty pestós makarónival recept jamborlulu
Bácskai halászlé bubszi
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
x nagyuska
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Vöröskáposzta-leves fácánnal horvathnemagdi
Magyar gasztronómia grimilda
Kevert linzer torta bubszi
Vadászpecsenye bubszi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Fácán leves 6 személyre maroka
Spagetti ajánló
Olaszos rakott spagetti margoka59
Fokhagymás sütőtökös tészta recept jamborlulu
Pesto recept gonda_katalin
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Tojásos spagetti bubszi
Finom falatok piroska0101
Csípős spagetti bulac57
Borjúkaraj olasz módra zsokanita
Carbonara spagetti sonkával recept toth_beata
Bakonyi húsgombóc horvathnemagdi
Pizza receptek
Receptjeim offramaja
Pizza recept bozsanyinemanyi
Sajtos croissant macoka65
Bolognai mártás házi pizzatésztával recept baggesz20
Pizzás sarkok recept boszorlany
Pizza lalakne
A vékony pizzatészta receptje grimilda
TEPSIS PIZZA - sütés házilag lizawolf
Pizza alaptészta, IV. bubszi
Őszi pizzák horvathnemagdi
Hamburger receptek
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi hamburger veronika74
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU