Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Malakoff-torta klerierzsi
Citromtorta bubszi
Ribiszketorta veronika74
Túrógombóc recept kovacs_zsoka
Kekszes őzgerinc 1vargaildyko
Berlini fánk borsodóval bubszi
Meggyes-mandulás pite bkisseva
Zabkorpás-csokoládés keksz recept jamborlulu
Epres túrógombóc suzymama
****15 perces karácsonyi gesztenyetorta**** bubszi
Szárnyas receptek
Csirke uborkával és sáfránnyal bubszi
Gazpacho, a folyékony saláta horvathnemagdi
ANANÁSZOS GRILLCSirke bubszi
Hamburger pulykahússal suzymama
Csípős narancsos csirke zsokanita
Sajtos-gombás főtt csirke klara50
Maláj csirke recept gonda_katalin
Pulyka rablóhús petezsolt
Pulykasült bubszi
Káposztával rakott sült csirke horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Bugaci vegyes pörkölt ! ibolya58
Káposzta sokféleképpen bulac57
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
morva sörgulyás! ibolya58
Arácsi gazdag pástétom horvathnemagdi
Húsgolyók mustárszószos makarónival horvathnemagdi
Bakonyi betyárleves 2. bubszi
Nápolyi húsgombóc bubszi
Muszaka evavicus
Sült marhaszelet gombásraguval veronika74
Sertésből készült ételek
Paella madlen40
Szüret idején horvathnemagdi
Bújtatott pörkölt bulac57
Káposztás csülök dödöllével klara50
Húsos zöldségfasírt, nem a megszokott recept! tinka1951
Lencsekrémleves veronika74
Sült töltött pulyka recept boszorlany
Alföldi töltött káposzta 1. bubszi
V betűs receptek horvathnemagdi
Nem csak lisztérzékenyeknek kloppenburg
Halból készült ételek
Lazac valois módon bubszi
A világ hallevesei horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
halszoljanka serpenyőben ibolya58
Citromos-mákos krumpli hallal migova
K betüs recept horvathnemagdi
Angolna receptek jozsef_olah_9843
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Lencsefőzelék újévre madlen40
pisztráng szalajka módra ! ibolya58
Vad ételek
Rapsic vadas macoka65
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
soponyai őzragú..... ibolya58
Gombás szarvashús veronika74
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Töltött káposzta bkisseva
Vadkacsa forró gyümölccsel klerierzsi
Fácán római tálban lilikonyhaja
Spagetti ajánló
Különleges, milánói spagetti bubszi
Csirkemájas spagetti recept toth_beata
Olasz zöldségleves bubszi
Paradicsomos tészta bubszi
Mézes mustáros pulykatokány recept kovacs_zsoka
Borjúkaraj olasz módra recept toth_beata
Caesar csirkesaláta tésztával bubszi
Gombás, sonkás, kapros spagetti horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Bella mamma anna5971
Pizza receptek
Sertésszeletből pizza horvathnemagdi
Calabriai pizza bubszi
Köményes vajas kifli recept baggesz20
Pizzatészta (alaprecept) 1. mailona
Ezt a sajtos rúd fél óra alatt elkészül! tinka1951
Lala kifli yaskane
pizza készítés otthon hazipatika.com drciccancs
Egyszerű és olcsó fogások hétköznapra gyorskaja tinka1951
pizza tészta gesztenyefa
Pizza alaptészta recept baggesz20
Hamburger receptek
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger zsemle recept baggesz20
Sajtburger veronika74
Csirke hamburger banb
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hamburger pulykahússal suzymama
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Házi hamburger recept jamborlulu
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU