Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Kovi ubi
2011. jun. 26. Kovi ubi, a pikáns

A befőzés nem áll meg: a héten kovászos uborkát, két dzsemet, savanyúságot és lecsó krémet tettem el, de olyan jól sikerültek, hogy már majdnem mindet el is ajándékoztam.

Úgy alakult ugyanis, hogy mindkét dzsemből maradt egy kevés, így bögrékbe kanalaztam, mondván, jó lesz majd reggelente, vajas pirítóssal. Aztán beugrott az egyik barátunk, majd egy házaspár, aztán még mások, és mindenki megkóstolta az illatos dzsemeket, és azt mondták:
- Te jó Ég, ezek milyen finomak!!!! És ezek után úgy éreztem, hogy a távozásukkor örülni fognak, ha egy-egy üveggel a kezükbe nyomok a varázslatos gyümölcs dzsemekből... és igazam is lett, mert azóta naponta felhívnak reggelente azzal, hogy "ma is a citromillatú dzsemedet ette az egész család reggelire"!

A legfőbb dicséret azonban Esmét (kedves Olvasónkat) illeti, akitől az isteni dzsem és savanyúság recepteket kaptam. KÖSZÖNÖM SZÉPEN ESME, ezekből még sokat el fogok tenni a nyáron!!

Az alábbi dzsemek érdekessége, hogy cukkinit tartalmaznak, amit egyáltalán nem lehet érezni bennük, csak a gyümölcsöket. Álomszép a színük, mennyei az illatuk, és az ízük...mmmm
Cukkinis-banános-ananászos dzsem (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini lereszelve, 50 dkg banán tisztítva pépesítve, 1 kg friss ananász apróra vágva, ( vagy 750 ml 100 % -cukor nélküli ananászlé), 1 kg befőzőcukor Extra 2:1, 2 citrom leve (mag nélkül!), 1 csomag vaníliás cukor, (és aki szereti, egy pici rumot tehet bele - én nem tettem).
Elkészítés:
1.) A cukrozott a gyümölcsöt a banánon kívül egy lábosba teszünk jól elkeverjük és 4-5 órát állni hagyjuk.
2.) Utána a többi hozzávalókat belekeverjük, és felforraljuk, majd 4-5 percig rotyogtatjuk.
3.) A dzsemet forrón üvegekbe töltjük, 5 percre fejtetőre állítjuk őket, majd mehetnek a kamrába. Azért érdemes egy üveggel elöl hagyni, mert nagyon finom reggelire, vajas kiflivel vagy pirítóssal...:-)

Cukkini, banán, ananász és frissen facsart citromlé

Ugyanez pépesítve és felforralva

Fejtetőre állítva

Vajas kiflivel eszméletlen finom.

Az üvegek egyre fogynak, ami nem is csoda.

ACE-dzsem (Esme receptje

Hozzávalók: 35 dkg alma héjastul, apróra vágva, 35 dkg narancs meg tisztítva a fehér héjaktól is, apróra vágva levével együtt,
35 dkg sárgarépa reszelve, 1 citrom leve, 50 dkg be főzőcukor 2:1
Elkészítés:
1.) A hozzávalókat összekeverjük és egy nagy lábasban felforraljuk, botturmix segítségével pépesítünk és 4-5 percig rotyogtatjuk.
2.) Forrón ki öblített üvegekbe öntjük. Az üvegeket pár percig fejtetőre állítjuk, és mehetnek a kamrába.
Sárgarépa, narancs és alma cukorral - rotyogás előtt

Cukkini-paprika befőtt (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg hagyma karikára szeletelve, 3 kg cukkini(hosszába ketté vágjuk, magházat kis kanállal kikaparjuk és kb2-3mm vastagra szeleteljük, félhold alakú lesz minden szelet), 4 -5 piros paprika csíkokra szeletelve, 4 evőkanál só, evőkanál mustármag, 3 evőkanál kurkuma, 4 nagy csésze ecet, 1 evőkanál szemes fekete bors, 3 nagy csésze cukor, 1.5 - 2 nagy csésze víz
Elkészítés:
1.) A paprikát, hagymát és a cukkinit a sóval elkeverjük és 4 órán át hideg helyen állni hagyjuk. Jól kinyomkodjuk a meg maradt levet és "el dobjuk".
2.) Ecetet, mustármagot, cukrot, borsot, vizet és a kurkumát felforraljuk, be tesszük a kinyomkodott zöldségfélét és 8 percig a forralástól számítva dinszteljük.
3.) Forrón ki öblített üvegekbe rakjuk a zöldségeket, a levét még egyszer felforraljuk, és az üvegeket teli öntjük. Rögtön lezárjuk, fejtetőre fordítjuk 5 percre. Ennyi az egész, mehetnek a kamrába.

Cukkini, paprika és hagyma felkarikázva

Kurkumás lében

... és készen

Még hátra van egy almás cukkini dzsem (szintén Esme receptje), de mindig megesszük az almát, mire nekiállnék befőzni. :-)) Most pedig jöjjön életem első kovászos uborkája, ami sokkal egyszerűbb, mint gondoltam, és ízében tökéletesen "visszahozza" a balatonföldvári kikötőben kapható kovászos uborka emlékét, amit a hekkekhez kínáltak friss, ropogós kenyérrel.
Kovászos uborka

Hozzávalók (egy 5 literes üveghez): 3 kg uborka, 2 csokor kapor, 4-6 gerezd fokhagyma, kevés friss torma, 4-5 babérlevél, víz, literenként 6 dkg só, kenyér a tetejére
Elkészítés:
1.) Egy 5 literes üveg aljára 1 marék friss, mosott kaprot teszünk, 3 gerezd fokhagymát, és egy kis tormát, rá 3 kg megmosott, hosszában felvágott, levágott végű uborkát pakolunk.
2.) Felöntjük az egészet meleg, sós vízzel, a tetejére egy szelet kenyeret helyezünk.
3.) Egy kis tányért teszünk a tetejére, vagy egy kis fóliát, és kitesszük az üveget a teraszra, ahol a nap is éri, de ne tűző napra, mert akkor felforr. 5-6 nap alatt elkészül. Ha kész, érdemes áttenni az ubit egy másik üvegbe, és rászűrni a levét, hogy ne legyen zavaros, és a hűtőben tárolni.

Kovi ubi alapanyagok, befőzés előtt

Fokhagyma, kapor, babérlevél és torma

Az első kovászos uborkáink

A lecsó befőzésének még nincs igazán itt az ideje, hiszen nyár végén sokkal olcsóbb lesz majd a paprika és a paradicsom, de szerettem volna kipróbálni, milyen lesz a lecsó krém, ezért készítettem néhány üveggel. A végeredmény: egy remek krém, ami szerintem pizzára, sült húsokra, pirítósra, sőt, spagetti-félékre is kitűnően alkalmazható.

Lecsó krém

Hozzávalók: paprika, paradicsom, hagyma, olaj, só, bors, pirospaprika
Elkészítés
1.) Hagyományos módon lecsót főzünk: az üvegesre pirított hagymára tesszük a paprikát és a paradicsomot, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, majd, ha kész, botturmix segítségével krémes állagúra turmixoljuk.
2.) Meg rottyantjuk a pépet, és forrón az üvegekbe kanalazzuk, majd 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. (Lezárás előtt a tetejükre tehetünk még egy kis olajat.)

Lecsó, hagyományos módon

... pépesítve ..

Befőttes üvegben

Búcsúzóul pedig egy házi májkrém recept, nagyon finom, igencsak "eteti magát".
Házi májkrém

Hozzávalók 60 dkg csirkemáj, olíva olaj, bió szárnyas fűszer, só, 1 kanál vaj, őrölt bors, 1 mokkáskanál mustár
Elkészítés
1.) Kevés olíva olajon megpirítjuk a csirkemájat, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
2.) Ha kész a máj, botturmix segítségével krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vajat, és habosra keverjük. Pirítóssal, uborkával, főtt brokkolival nagyon finom.

Házi májkrémes szendvics, főtt brokkolival
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: varázslatos gyümölcs, citromillatú dzsemedet, egész család, legfőbb dicséret, isteni dzsem, alábbi dzsemek,

kovászos káposzta,kovi ubi..
Kovászolt káposzta Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, a torzsát kivesszük. 1 kg káposztához 2-3 dkg sót adunk, elkeverjük. A sózott káposztát lazán üveg vagy cserépedénybe rakjuk, langyos vizet öntünk rá, annyit, hogy ellepje, letakarjuk két káposztalevéllel. Erre két szelet kenyeret teszünk, amelyre élesztőt morzsolunk. Egy kilogramm káposztához fél dkg élesztő szükséges. A kenyerek közé kaprot is tehetünk. A langyos vizet pótoljuk. A lefedett edényt 6-8 napig tartjuk napsütötte ...
ibolya58 ibolya58
x
kifőzzük. Jénaiban /kivajazott!/ berakjuk a nokedli t rátesszük a paprikát, paradicsomot és a maradék gombát és elkeverjük. A tejfölt elosszuk a tetején és megszórjuk reszelt sajt- tal és a sütőben 25-30 perc alatt átsütjük. Friss saláta vagy kovi- ubi illik hozzá. Jó étvágyat! #170 2008. július 7. 14:03 Válaszolj! Sné Judit Stampfel Nándorné Marikának!!!!!!!!!! Látod Marika itt voltál, és erről ...
nagyuska nagyuska
Süti ajánló
Tojáslikőr vagy csokilikőr veronika74
Csokitorta recept gonda_katalin
3X-os élvezet (3-Bit szelet) ujjozsef
Ilona aranygaluskája bubszi
Diós rácsos bubszi
Kefires , barackos, nővéremtől gabfe
TORTA AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Mákos búrkifli recept gonda_katalin
Könnyű joghurttorta bubszi
Kávéfagylalt bulac57
Szárnyas receptek
Fokhagymás csirkemáj paradicsomszószban horvathnemagdi
Sonkás-újhagymás csirkeszelet horvathnemagdi
Tejben sült csirke margoka59
Szezámos csirke pirított, hagy horvathnemagdi
Nagyszüleink kincse: zöld dió horvathnemagdi
szerecsendió ibolya58
Sonkás és kolbásszal töltött partifalat recept toth_beata
Pulyka mell. kovacsborbala
Thai tészta zöldségekkel és csirkehússal recept kovacs_zsoka
Töltött csirkemell párolt rizz bubszi
Marhából készült ételek
Taco guacamoléval rochlitzne
Sváb hentes marhatokánya horvathnemagdi
Gombás marhatokány recept kovacs_zsoka
Vacsoracsata-Jázmin-Főétel veronika74
Töltött cukkini2 gereica
Marhapörkölt krumplis horvathnemagdi
Borscs bubszi
Fűszeres marhasült recept boszorlany
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Muszaka szerintem recept baggesz20
Sertésből készült ételek
Parajos töltött hús bubszi
Finom gombakrémleves veronika74
Spagetti bolognese bulac57
Mexikói Szűzérmék 1vargaildyko
Zöldbabos-tejfölös sertés horvathnemagdi
*HÚSVÉTI**töltött dagadó** bubszi
Pulykamell-szeletek rokfortos bubszi
Recept jjanosne
Töltött paprika recept kovacs_zsoka
Receptek jjanosne
Halból készült ételek
Lazaccal töltött palacsinta tundihugi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Pisztráng sütve II. bubszi
Sajtos pontyszelet vajban veronika74
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Halászlé zsokanita
Bográcsozás a szabadban bulac57
Füstölt lazacos saláta 1vargaildyko
Rántott ponty filé Waldorf salátával recept boszorlany
Vad ételek
Dödölle rauchne02
Itt van az ideje sarkadykati
Fácánleves berántva I. bubszi
Hal a tortán jjanosne
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
burgonyás ételek marti1951
Fácánmell töltött körtével bubszi
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
x nagyuska
Spagetti ajánló
Szalonnás spagetti recept jamborlulu
Kínai recept horvathnemagdi
Szalonnás pulykaragu recept toth_beata
Receptek 3.japan margareta51
Bolognai spagetti sajttal recept kovacs_zsoka
Húsos tészta recept edesangyal
Kapribogyó, bimbófűszer horvathnemagdi
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Spagettiomlett 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza Carbonara horvathnemagdi
Pizzás csiga bubszi
Krumplis pogácsa suzymama
Csirkés pizza suzymama
Családom kedvence sarkadykati
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is bkisseva
Napraforgó kalács maroka
mai recept faciendum
Édesköményes zelleres vékony horvathnemagdi
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Csirke hamburger banb
Hawaii burger veronika74
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU