Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szezámmag
Apró, dióízű magocskák

Az egyik legrégebbi ismert fűszernövény, több mint ötezer éve termesztik. Afrikában és a Közel-Keleten vadon él, betakarítása nehézkes, mert a magok könnyen a földre hullanak.
Az ázsiai konyha alapfűszere, a legtöbb szezámmagot Kínában és Indiában termelik. Az üzletekben a leggyakoribb a hántolt szezámmag, de vásárolhatjuk hántolatlan formában is. Kevésbé gyakori, de nagyon különleges és finom a fekete szezámmag.

Fekete szezámmal megszórt szusi Fekete szezámmal megszórt szusi
Egészségvédő szezámmag

Több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és a magvak közül a legnagyobb fehérjeforrásként tartják számon. Aminosavakban is rendkívül gazdag, de vasat és proteint is nagy mennyiségben tartalmaz. Erősíti a szívizmot és az idegrendszert. Székrekedés esetén is jól használható, de máj- és epebántalmakat is enyhít, sőt a koleszterinszintet is csökkenti. Kimutatták, hogy a rosszindulatú sejtek burjánzását megakadályozó hatása is van.

Olaját masszírozáskor bázisolajként is használják, rendkívül jó hatással van a bőrre, sok E-vitamint tartalmaz.

De vigyázat, a szezámmag az arra érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.

Apró csodák: szezámmagok Apró csodák: szezámmagok
A szezámmag szülőföldjén

Szószokat, curryket, fűszerkeverékeket ízesítenek vele Ázsiában és a Közel-Keleten egyaránt. A tahini (szezámpaszta) alapanyaga, amiből a finom csicseriborsó krém, a humusz készül.

Ázsiában nagyon sokféle szezámos édességet készítenek olajban kisütött gombócok és krémek formájában is.

Japánban az asztalon találhatjuk a gomasszió (gomasio) nevű ízesítőt, amit pirított szezámmagból és sóból állítanak össze.

Nem csak Ázsiában, de Kelet-Európa több országában, Afrikában és Dél-Amerikában is kedvelt a halva, mely nem más, mint szezámmag, cukor, méz, olajok összekeverésével készült, olajos magvakkal, kakaóval megbolondított édesség.
Mire használjuk?

Szórjuk a hamburger buci tetejére vagy díszítsünk vele házi pogácsákat.
Rántott húsok vagy zöldségek panírjába, húsgombóc beborítására is használhatjuk.
Érdemes kipróbálni salátákba is, itt például egy reform lencsesalátát ízesíthetünk szezámmaggal.

A ropogós, zabpelyhes, szezámos müzliszelet igazán egészséges rágcsálnivaló.

Ha különlegességet szeretnénk készíteni, a szezámmagot pirítsuk kicsit elő száraz serpenyőben. A hántolatlan, a hántolt és a fekete szezámmag eltérő aromát ad, kóstoljuk meg.
A szezámolaj

A szezámolaj fantasztikus illatú és ízű olajfajta. Kapható hidegen sajtolt szezámolaj, ha ezzel akarunk sütni, először egy kis vizet tegyünk a serpenyőbe, ehhez adjuk a szezámolajat, hogy túlhevülését megakadályozzuk. A delikát boltokban fűszeresebb szezámolaj fajták is kaphatók, ezeket előzőleg megpirított szezámolajból sajtolják. Ezt a kecskesajtot egy szezámolajas mézes öntettel bolondították meg.

Bárchesz

Hozzávalók:
1 kg liszt
1 tojás
5 dkg élesztő
2-2,5 pohár víz
2-3 kávéskanál só
1/2-3/4 pohár olaj
1/2 pohár cukor
A tetejére:
1 tojás
szezámmag

Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyivel tésztává tudjuk dagasztani. Hagyjuk kelni kb. fél órát. Szaggassunk belőle kis darabokat, sodorjuk ki, fonjuk össze. A kalácskákat tegyük tepsibe, kenjük meg a tetejét tojással, szórjunk rá szezámmagot, és tegyük hideg sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe tesszük, hanem a bárchesszel együtt hagyjuk felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű tésztát kapunk.

A barcheszről és a fonási trükkökről bővebben itt olvashatsz >>>
Kínai szezámmagos csirke

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell kockázva
A páchoz:
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál bors
1 kávéskanál cukor
1 evőkanál olaj
A bundához:
1 tojás
2 evőkanál olaj
12 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1,5 dl víz
1 kávéskanál só
A sziruphoz:
2 evőkanál méz
3 evőkanál cukor
2-3 evőkanál ketchup
1 evőkanál 10%-os ecet
1 kávéskanál Erős Pista
1-2 marék pirított szezámmag

Elkészítés: A csirkemellet bepácoljuk. A bunda hozzávalóit összekeverjük, ebbe forgatjuk a húst, majd forró, bő olajban kisütjük. A szirup anyagait is összekeverjük, a kisütött húst ebben megforgatjuk, majd meghintjük szezámmaggal, és már tálaljuk is.

Szezámmagos-burgonyás pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg margarin
tojásnyi zsír
5 dkg élesztő
20 dkg főtt áttört burgonya (hideg)
2 egész tojás + 2 tojássárgája
1 pohár tejföl
kb. 1 dl tej
1 evőkanál szezámmag


Elkészítés: Az élesztőt tejben felfuttatjuk. A lisztet a többi hozzávalóval - kivéve a szezámmagot - közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk fél órás pihentetéssel, egy éjszakát hűtőben tartjuk. Másnap a tésztát kinyújtjuk, tetejét lekenjük tojásfehérjével, bevagdossuk, szezámmaggal megszórjuk, forró sütőben sütjük. Sütéskor *nevető* pogácsaként nyílnak szét. Sokáig friss, puha marad.
Szezámos gofri

Hozzávalók:
12 dkg teljes őrlésű búzaliszt
4 tojássárgája
6 evőkanál szezámmag
2,5 dl tej
1 dl tejföl
1 evőkanál méz
6 dkg vaj
Olaj

Elkészítés: A lisztet a tejjel kikeverjük, és 1 órát állni hagyjuk. Mézzel ízesítjük. A tésztába belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt, majd az olvasztott vajat is. A gofrisütőt előmelegítjük, olajjal bekenjük, az alsó részre szezámmagot szórunk. Az üreget háromnegyedig megtöltjük a folyékony tésztával, megszórjuk szezámmaggal, és rácsukjuk a gofrisütő tetejét. 2-3 percig sütjük. Ízlés szerint mézzel, nyírfasziruppal vagy lekvárral kínáljuk.
net
fejesnemagdi fejesnemagdi
Címkék: legtöbb szezámmagot, hántolt szezámmag, fekete szezámmag, magvak közül, legnagyobb fehérjeforrásként, rosszindulatú sejtek,

"Struccos" Recept
strucchús 1 apróra vágott zöldpaprika 1 apróra vágott vöröspaprika 17 dkg finomra vágott ananász fél csésze cukor fél csésze ananászlé 2 evőkanál szójaszósz 2 evőkanál étolaj 2 evőkanál kukoricaliszt 1 evőkanál szezámmag negyed csésze darabolt marachinócseresznye negyed csésze darabolt fehér hagyma negyed csésze ecet negyed evőkanál só 1/8 teáskanálnyi fokhagymapor Elkészítés: Egy csipetnyi fokhagymaport és a sót a strucchúsra ...
sepzoli sepzoli
2 gyógyleves megfázás esetére ...
1 felkockázott paszternák 1 felkockázott fehérrépa 1 felkockázott kis zellergumó 1,2 l víz vagy zöldségleves só, bors 3 dkg pirított tökmag 3 dkg pirított napraforgómag 2 dkg pirított szezámmag (a natúr magokat sütőben 3-4 perc alatt megpiríthatjuk) A vöröshagymát megfuttatjuk az olajon, majd amikor már szép sárga, hozzáadjuk a fokhagymát és a felkockázott zöldséget. Folyamatosan kevergetve kicsit megpirítjuk, majd ...
anitahajdu anitahajdu
3 hetes fogyókúra: mínusz 6-10 kg
egy nap!  1. nap Ebéd: 1 csésze gyógytea, 3 dl ásványvízben 1 evőkanál almaecet (étkezés előtt); káposztaleves, zöldbabfőzelék 3 db zsír nélkül sütött tükörtojással Vacsora: trappista sajt almával (amennyi jól esik, reszelve!), szezámmaggal meghintve; lefekvés előtt 1 csésze gyógytea  2. nap Ebéd: 1 csésze gyógytea, 3 dl ásványvízben 1 evőkanál almaecet (étkezés előtt); káposztaleves, rostonsült csirkemellfilé almával Vacsora: 2 szelet pirítós margarinnal ...
faciendum faciendum
30 perces sós sütik
összedobhatsz! 1,Joghurtos ropi hozzávalók 4 főre 20 dkg liszt 10 dkg puha vaj vagy Rama 1,5 dl joghurt só Kenéshez:1 tojás Tetejére:sajt durva szemű só szezámmag elkészítés Keverjük jól össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a margarint és a joghurtot. Ezt gyúrjuk jó ...
nanoka72 nanoka72
30 perces sós sütik
1,Joghurtos ropi hozzávalók 4 főre 20 dkg liszt 10 dkg puha vaj vagy Rama 1,5 dl joghurt só Kenéshez:1 tojás Tetejére:sajt durva szemű só szezámmag elkészítés Keverjük jól össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a margarint és a joghurtot. Ezt gyúrjuk jó simára. Pihentessük 20 percig. Belisztezett ...
tinka1951 tinka1951
A kedvenc zöldséges kenyerem
nagy sikerélményt okozott az elkészítése, hogy úgy érzem, muszáj megosztanom Veletek, ezt egyszerűen nem hagyhatom ki! Hozzávalók: 25 dkg nyers vegyes zöldség (karfiol, brokkoli, sárgarépa), 3-4 evőkanál őrölt lenmag, 3-4 evőkanál őrölt szezámmag, 1 csomag sütőpor, fél teáskanál só, egy evőkanál olívaolaj, 3 tojás, 1 kisebb vöröshagyma fele, 2 gerezd fokhagyma. Elkészítés: Melegítsük elő a sütőt 200°C- A zöldségeket és a kétféle hagymát daráljuk apróra egy konyhai aprítógép ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A lisztérzékenységről
mandulaforgáccsal. Langyos sütőben kezdjük el a sütést. Először 175, majd 150 fokon sütjük készre a brióst. Akkor jó, ha a teteje szép piros, a beleszúrt hústűre pedig nem ragad rá a tészta. Letakarva tároljuk, hogy ne száradjon ki. Szezámmagos csőben sült karfiol Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes étel. A gluténérzékenységhez laktóz-intolerancia is járulhat, a tojás- és tejérzékenység is gyakran fordul elő együtt. Ezt a szezámmagos csőben sült karfiolt mindhárom ...
fejesnemagdi fejesnemagdi
A rétes, a strudel, a baklava
keveredést mutatnak más tésztafélékkel. Kinézetében már jobban közelítenek a leveles tészták csoportjához, sőt sokan oda is sorolják őket. Tortaformában vagy háromszögben kisütött, sós túróval, fetával, hússal töltött finomságok ezek. Sós formái gyakran szezámmaggal megszórtak. Gyümölcsös is létezik. A rétesliszt A jó rétes a jó liszttel kezdődik. Már lehet kapni teljes kiőrlésű lisztből készült réteslapot is, otthoni készítés esetén maradjunk a réteslisztnél. De mi is az a rétesliszt? ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Barackos Túrótorta 1vargaildyko
Almatorta horvathnemagdi
Női szeszély bubszi
Süteményrecept, GYES-en lévő k daybreak
körtés szelet faciendum
Inteligens krémes bubszi
málnás vanilia puding faciendum
Körték eperkocsonyával bubszi
Ropogós süti 1vargaildyko
Tejfölös - meggyeslepény horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Hawaii csirkemell horvathnemagdi
Kalábriai spagetti recept jamborlulu
Brassói aprópecsenye I. 1vargaildyko
Paradicsomos-sajtos csirkecomb klerierzsi
Tejben sült csirke margoka59
Sajtos-sonkás érmék lugu
Aszalt szilvás csirkemell recept gonda_katalin
Rakott csirkemell gazdagon bkisseva
Mustáros-gombás hús martimarti
Csirkemájas omlett mohini
Marhából készült ételek
B receptek horvathnemagdi
Vadas csirke veronika74
Palacsinta torta spenóttal és bolognai raguval recept jamborlulu
Burgonyával rakott marhalábszár 1vargaildyko
Napi menű horvathnemagdi
hagymás marha háziasszony módra ibolya58
Étel-ital-sütemény jjanosne
Tengerészhús bubszi
bugaci aprópecsenye ibolya58
Olasz fasírt rochlitzne
Sertésből készült ételek
3 finom boros recept agimami7
Húsgombócos csorba bulac57
Csülök kenyértésztában tundihugi
Vitello tonnató bubszi
Egyszerű tejszínes rakott penne horvathnemagdi
Tejszínes-gombás pulykaszelet yaskane
Húspástétom 2. bubszi
Tea mellé egy kis sütemény - közel 100 éves recept szerint reifregina
Szüreti vagdalt hús bormártás maroka
Stefánia vagdalt recept gonda_katalin
Halból készült ételek
csombor faciendum
Lazacos szarvacska bubszi
Balatoni halászlé 2. bubszi
Ízőrzők – Tihany – horvathnemagdi
Tejszínes halszelet recept baggesz20
Grillezett lazacszeletek veronika74
Pisztráng Choron* módra bubszi
tavaszi tésztasaláta grimilda
Ízőrzők – Tápióbicske horvathnemagdi
Spárgás lazac brozsika
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Kisalföldi fácánleves bubszi
Nyúlpörkölt veronika74
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Magyar gasztronómia grimilda
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Almával töltött fácán bubszi
Spagetti ajánló
Paradicsomos-Tofus Spagetti... 1vargaildyko
5 hipergyors tészta grimilda
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Spagetti gyömbérmártással bubszi
Casanova spagetti veronika74
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Spagetti alla Carbonara bubszi
milánói spagetti ! ibolya58
Spagetti ahogy én készítem recept gonda_katalin
Pizza receptek
Bence Pizzája recept gonda_katalin
Pizza recept flammerne
Palacsintasütőbe sült pizza jupiter21
Sonkás-tejfölös galette recept tinka1951
Virág alakú pizza recept baggesz20
Sütemény - Gyesen lévő Anyukák mezixy
Pizza másként bubszi
Túrós-pizza horvathnemagdi
Koktél pogácsa Update3 veronika74
Csípős kolbászos pizza bulac57
Hamburger receptek
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger baratnu
Hawaii burger veronika74
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU