Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Utazás a tokány körül.....
Utazás a tokány körül...

Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony.

A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel bír.




A vékony, ujjnyi csíkokra vágott húsdarabok valószínűsíthetően a pusztákon vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzik, amikor a húst apró hosszúkás darabokra szeletelték és megszárították a napon, majd ételkészítésnél a húst, vízzel, különböző gabonalisztekkel és magokkal megfőzték.

A tokánynál a húst 4-6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő, és abban különbözik a pörkölttől, hogy a húshoz nem pirítanak vöröshagymát, és pirospaprika helyett az borssal fűszerezik. Azóta természetesen ahány ház, annyiféle szokás, de az igazi tokány lelke a bors és a majoránna. Készíthető sertés-, marha-, vad- és baromfihúsból is.

Hentes tokány
Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gépsonka, 10 dkg ecetes uborka, őrölt bors, hagyma, só, olaj, mustár, burgonya

Elkészítés:
A húst vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon elősütjük. Ugyanebbe az edénybe beletesszük az apróra vágott sonkát, majd pár perc múlva a hagymát. Amikor már majdnem kész, beleforgatjuk az apróra vágott szalonnát. A vékony csíkokra vágott uborkát is belerakjuk, végül visszatesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, egy kis mustárral ízesítjük, majd készre pároljuk. Hasábburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Tejfölös tokány spagettivel
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell vagy sertéscomb, 15 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, ételízesítő, só, őrölt kömény, őrölt bors, majoránna, pirospaprika, 1 teáskanál liszt, olaj, spagetti tészta

Elkészítés:
A felkockázott szalonnát olajban üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott húst. Mindig egy pici vizet teszünk hozzá, nehogy odakapjon. Hozzáadom a fűszereket (mindenből egy kicsit) és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor a tűzről lehúzzuk és félretesszük.

A tejfölt a tejszínnel és a liszttel összekeverjük, majd a húshoz adjuk, amit visszateszünk a tűzre. Amint besűrűsödött, pirospaprikával megszórjuk.

A tésztát kifőzzük, összekeverem a tokánnyal, és azonnal tálalom.
szisszy83 szisszy83
Címkék: borssal fűszerezik, igazi tokány, húst vékony, edénybe beletesszük, apróra vágott, vékony csíkokra,

Hagymaféle
gyomorfájdalom léphet fel. Egyszerű sajtkrémmel is nagyon finom Snidling a konyhában Ne főzzük az étellel együtt, mert a hő hatására gyorsan elveszti aromáját, csak a főzési folyamat végén adjuk az ételhez. Levesek, tokányok, tojásos ételek kedvelt tavaszi adaléka, jól kiemeli a máj és halas ételek ízét is. Kihagyhatatlan a tavaszi körözöttből, nagyon jól mutat szendvicseken, hidegtálakon. A legegyszerűbb felhasználási mód, ha fűszervajat készítünk ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Húspótlók, feltétek
ereszd fel a paradicsomlével. Ekkor tedd bele a felszeletelt kemény tojásokat, s néhány percig - keverés helyett az edényt olykor rázogatva - párold. A tálalás előtt locsold meg tejföllel és bőven szórd meg finomra vágott petrezselyemmel. Tojástokány Hozzávalók (2-3 személyre): 6 tojás 1 fej vöröshagyma 1 kis kanálnyi zsír 2 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt 1 kávéskanálnyi liszt bors só A tojásokat főzd keményre, majd vágd ...
grimilda grimilda
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban ...
margoka59 margoka59
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a töpörtyűt kiemeljük ...
tundihugi tundihugi
Mészáros tokány 2.
Hozzávalók 60 dkg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé lesz szaftos a tokány), 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só. 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű (majoránna is lehet), 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré, 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd ...
bubszi bubszi
Pulykát az ünnepi asztalra!
húst, hogy ne száradjon ki. Pulyka - steaknek is remek A pulykahúsból készíthetünk steaket is, amit érdemes fűszerekkel ízesített olajban pácolni. A hűtőben néhány napot érő hús sütve omlós és ízes lesz. Pulykamellből nagyon jó tokányok is készíthetőek. Ezekhez a ragukhoz jó a tejszín vagy a kókusztej, fűszerek közül a már említett zöld fűszerek mellett akár a curry, akár a rózsa- illetve zöld bors is szóba jöhet. Apró húsos fogások A pulykacombból vagy mellehúsából ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Utazás a tokány körül...
Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony. tokány, borsos tokány, csikós tokány, hentes tokány, kukoricás, frankfurti A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel ...
gaby13 gaby13
Süti ajánló
gesztenyés kocka faciendum
Túró kocka veronika74
Szilva torta gabfe
Kakaós, mogyorós és banános mu veronika74
Sárgabarackfánk fehérborral bubszi
Finom süti recept piroska0101
Vienetta szelet moncsika77
Sajtos cseresznyetorta klerierzsi
Mokkatorta bubszi
fekete-fehér túrós muffin horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Gesztenyével töltött pulyka tundihugi
Sütőzacskóban sült zöldségek zsokanita
Csirkemell-falatkák tejszínes korall44
HAGYMÁS kacsaMÁJ bubszi
Elronthatatlan sajtos csirkeme bubszi
Baconos csirkemell őzgerincben irmus
Nyárson sült szárnyas máj, és bubszi
Újházi tyúkhúsleves... jupiter21
Sajttal és gombával töltött csirkemell! horvathnemagdi
Rakott csirke 2. bubszi
Marhából készült ételek
Mante leves margoka59
Töltött saláta agimami7
szerecsendió ibolya58
Vadas marha hajdueva56
Karácsonyi menü - újragondolva tinka1951
Gulyásleves bográcsban bubszi
Spagetti paradicsomos húsgombóccal horvathnemagdi
Lengyel pacalleves recept baggesz20
Hússal töltött szőlőlevél bubszi
A vadas és a zsemlegombóc horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
borzaska bbaniko
Sajttal töltött karajszelet kukoricás bundában recept tinka1951
Tolcsvai aprópecsenye zsokanita
Klasszikus magyar, nagy kedvencem: székelykáposzta groszmadel
Kapros-vargányás húsgombócleves tinka1951
Pikáns gombás sertésragu leves recept jamborlulu
Debreceni töltött csülök bubszi
Bográcsozás a szabadban bulac57
Velencei rántott máj horvathnemagdi
Csőben sült bolognai penne tejfölösen recept jamborlulu
Halból készült ételek
Halászlé zsokanita
Lecsós rakott halszeletek zsokanita
Halpaprikás bográcsban bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Rostonsült lazacderék kapros bubszi
Dunai halászlé 3 bubszi
Karácsonyi menü - még néhány ötlet horvathnemagdi
Ropogós zöldségek nnpapszi
Bajlódsz a spárgával? grimilda
Halpaprikás magyarosan bubszi
Vad ételek
Borsikafű nnpapszi
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Kevert linzer torta bubszi
Recept jjanosne
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Óda a töltött káposztához tripike
Spagetti ajánló
Utazás a tokány körül... gaby13
Pizza lesz ma ebédre sarkadykati
LECSÓS libaMÁJ bubszi
Sajtos-fokhagymás spagetti - Recept mamucika
Savanyúkáposztás spagetti groszmadel
Spagetti citromos csirkével horvathnemagdi
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
x nagyuska
Spórolós spagettik: 3 recept tinka1951
Spagetti ahogy én készítem recept gonda_katalin
Pizza receptek
Gombás pizza recept kovacs_zsoka
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Pizza alaptészta, II. bubszi
Töltött pizza klerierzsi
Kombe horvathnemagdi
Töki pompos relisisi
Bolognai mártás házi pizzatésztával recept baggesz20
Pizzás csiga horvathnemagdi
Sonkás, gombás, olívás pizza horvathnemagdi
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Sajtburgerleves recept roanna
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger baratnu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU