Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Kávés-fahéjas túrótorta samy7
Szalalkális aprósütemény suzymama
Császármorzsa lyceum
Tirpák piskóta bubszi
Mekis almás álompite házilag horvathnemagdi
Kókuszoska veronika74
gyümölcsös mfuffin ! ibolya58
Kávés tallér bubszi
Sacher torta lantosneevi
Emeletes palacsinta agnes1955
Szárnyas receptek
Bakonyi sertésszelet skorpiolilike
ördögien jó göngyölt csirke anyu65
Krumplileves bubszi
Sajttal töltött pulykamell Wellington módra suzymama
Hideg töltött gombafejek bubszi
Almaborban sült csirke veronika74
Sajtos hús bubszi
Gombás spenótos rizottó zsokanita
Csirkemáj sült hagymával margoka59
Ünnepi pulyka recept agimami7
Marhából készült ételek
Lasagne anyu65
Román almaleves bubszi
Zöldséges húsgombócleves horvathnemagdi
Lasagne faciendum
Bográcsgulyás bubszi
Bográcsgulyás hajdueva56
Hajdúsági tokány ! edesangyal
sült húsgombóc csicseriborsóval ibolya58
Pásztorhús bubszi
Parajos lasagne marhahússal recept kovacs_zsoka
Sertésből készült ételek
kanizsai rakotthús ! ibolya58
Töltött dagadó lebo
Zöldséges-húsos rakott rizs bkisseva
bakonyi vagdalthús ! ibolya58
Csülkös bab curry-vel klara50
Tvn konyha Anikó recept 259 bodaaniko
gemncimájas tarjaszeletek ibolya58
Töltött káposzta horvathnemagdi
csabai csípős töltött burgonya ibolya58
Debreceni májpástétom bubszi
Halból készült ételek
Narancsos finomságok horvathnemagdi
Halkolbász készítése maroka
Kató-féle halászlé bubszi
Lazac valois módon bubszi
Hónapos retek tripike
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Sült hal lencsés, pórés ágyon recept gonda_katalin
Dorozsmai szalonnás ponty bkisseva
Káposztás halleves horvathnemagdi
Sült hal zöldségekkel zsokanita
Vad ételek
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Receptek horvathnemagdi
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Fácánleves bulac57
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Fácánleves Újházi módra bubszi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Spagetti ajánló
Mai menű horvathnemagdi
Vörösboros kolozsvári szalonnás spagetti csőben sütve recept baggesz20
Recept jjanosne
Gombás-zöldborsós spagetti 1955viki
Olcsó bolognai recept boszorlany
Spagetti a la poverella - Szegényasszony spagettije yaskane
Bolognai sült tészta recept jamborlulu
Pikáns rakott pulyka veronika74
Gombás-tejfölös spagetti horvathnemagdi
Bolognai spagetti gombásan recept gonda_katalin
Pizza receptek
Zöldséges pizza bulac57
Feta, a görög mítosz horvathnemagdi
Babos pizza batyu bubszi
Farsangi gyerekzsúr veronika74
x nagyuska
Sonkás-tojásos töltelék bubszi
A vékony pizzatészta receptje grimilda
Családunk kedvence sarkadykati
Töki pompos Recept ildikocsorbane2
Töltött pizza bajzateva
Hamburger receptek
Házi hamburger recept jamborlulu
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger baratnu
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hawaii burger veronika74
A szója kloppenburg
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Hamburger buci recept jamborlulu
Sajtburger veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU