Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Receptek a jó közérzethez... szisszy83
Mák torta sasa22
Mini csokis-kókuszos muffin recept jamborlulu
Almás kenyérfelfújt margoka59
Gyümölcsös rakott palacsinta martimarti
Diós linzer bubszi
Kókuszgolyócskák grimilda
Mézes krémes 3. bubszi
Tejszínes málnatorta bubszi
Mákos klarika47
Szárnyas receptek
Töltött csirkemell... tundihugi
Csipős csirkecsíkok, kukoricak bubszi
Diós-mézes pulykacomb yaskane
csirkemájas cukkinitekercsek quacline
Zabpehellyel rakott karfiol rochlitzne
Hogyan főtt ki az irodalom? gallokovacs
Rakott csirkemell ananásszal veronika74
Leveles tésztába csomagolt.... korall44
Tavaszias csirkeragu horvathnemagdi
Makhani ! ibolya58
Marhából készült ételek
Tengerészhús bubszi
Éjféli borscs bubszi
Marhahúsleves horvathnemagdi
Prágai vagdalt pogácsa csibi52
Mexikói chilis hús bubszi
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Magyaróvári vagdalt hús bubszi
Csángó gulyás bubszi
Vadas zsemlegombóccal kisa622
Húsroló raguval veronika74
Sertésből készült ételek
Brassói káposzta bulac57
Töltött gomba recept toth_beata
Zöldséges-húsgolyós tészta horvathnemagdi
Rakott tészta relisisi
SZABOLCSI töltött KÁPOSZTA bubszi
A töpörtyűkészítés titkai migova
Pikáns gombás sertésragu leves recept jamborlulu
Gombás sertéshús bulac57
Töltött paprika káposztával horvathnemagdi
Szegedi csípős szalámi bubszi
Halból készült ételek
Batyus lazac horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Tejfölös Rácponty, ahogy Krúdy Gyula szerette skorpiolilike
Fuszerek/Arab/ margareta51
Angolna Nyárson Sütve 1vargaildyko
Fokhagymás hal bubszi
Lazacos burgonya bubszi
Pisztráng nyárson sütve jozsef_olah_9843
Sült pisztráng fokhagymamártás bubszi
Dorozsmai Molnár ponty recept jamborlulu
Vad ételek
Vadhús horvathnemagdi
Fácán raguleves recept baggesz20
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Gombás szarvas-steak veronika74
Nyúlpörkölt bubszi
Fácánleves újházi módra tundihugi
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Fácánmell töltött körtével bubszi
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Füstölt tarjával töltött gombafejek zsokanita
Stroganoff sertéstokány veronika74
Paprikás tésztasaláta recept gonda_katalin
Pizza recept margareta51
Spagetti alla Carbonara bubszi
Szőlős-diós spagetti hidegen horvathnemagdi
Hamis vadas recept jamborlulu
Fokhagymás sütőtökös tészta recept jamborlulu
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Kínai sülttészta zöldségekkel recept gonda_katalin
Pizza receptek
Szalonnás pizza recept jamborlulu
Töltött pizza bajzateva
Pizzás csiga nanoka72
római melegszendvics ! ibolya58
Pizza Pan serpenyő migova
Pizza-szendvics bubszi
Különleges húsvéti kalács: az Osterpinze horvathnemagdi
Pekingi kacsa horvathnemagdi
calabriai pizza! ibolya58
Pizzás tekergők kicsit másképp nnpapszi
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi hamburger recept baggesz20
Sajtos hamburger bubszi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger horvathnemagdi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU