Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Koktélparadicsomos quiche
Koktélparadicsomos quiche

Jóllehet koktélparadicsomot egész évben könnyű beszerezni, szabadföldi, zamatos példányokra azonban ilyenkor lehet igazán szert tenni! Nem is tudtam ellenállni a piacon, így aztán szinte egész héten valamilyen formában a tányérra kívánkozott.

A legnagyobb sikert vitathatatlanul ebben az egyszerű, mégis szemet gyönyörködtető formában aratta, amikor a kissé megbolondított quiche fontos alkotóelemévé alakult.

Az apró, zamatos koktélparadicsomokból remek saláta, köret is varázsolható

Ez a francia lepény eredetileg Lotharingiából indult világhódító útra a 19. század közepén. Bár mindenki francia specialitásként ismerte meg - bár csak az 1950-es években jutott el a tengerentúlra, és Európa számos országában is csak a 20. század második felétől lett mind népszerűbb -, valójában a neve egy elzászi elfranciásodott szó. Az első kerek formában sült omlós tésztájú, sós lepényeket, amelyek töltelékében akkor még egyáltalán nem volt sajt, Kichelnek hívták, ami megfelel a német Kuchen (sütemény) szónak. A hagyományosan szalonnával, esetleg hagymával és tojással töltött quiche azóta természetesen már nagyon sokféle formában és rakománnyal készül - és ha közkedveltségében egyelőre nem is éri el a pizzát, a ,,gyorsan valami látványos finomságot" versenyben biztosan dobogóra kerülne.

A fűszeres, omlós tésztára kerül a sajtos töltelék friss bazsalikommal, oregánóval

Ezúttal olyan változatot kísérleteztem ki, amelynek a tésztája gazdagabb a hagyományosnál, és a töltelék is olyan, amelyet gyerekek-felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak.

A koktélparadicsom nagyobb méretű rokonainál koncentráltabb zamatokkal rendelkezik, amelyek hő hatására még fokozódnak - arról persze megoszlanak a vélemények, hogy szükséges-e hámozni vagy sem, én a hámozás mellett döntöttem, akit nem zavar a sütés közben szétnyíló paradicsomhéj, ezt a műveletet nyugodtan kihagyhatja!
Koktélparadicsomos quiche - háromféle sajttal

A friss bazsalikomlevelek nem csak a látvány miatt fontosak!

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű lepényformához:

A tésztához:
15 dkg finomliszt
3 dkg reszelt kemény sajt ( Grana Padano)
7 fél dkg hideg nagyon jó minőségű vaj
2 kanál jéghideg víz
1 mokkáskanál tengeri só
negyed mokkáskanál frissen őrölt bors
fél mokkáskanál őrölt rozmaring

A töltelékhez:
25 dkg koktélparadicsom
25 dkg sovány tehéntúró
5 dkg reszelt félkemény füstölt sajt (pl. trappista, edámi)
3 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)
2 egész tojás
2 kanál tejföl
maréknyi aprított zöld fűszer (bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld)
ízlés szerint kevés só, frissen őrölt bors

Elkészítés: A lepényformát sütőpapírral bélelem. A tésztához a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a sót és a többi fűszert, belereszelem a sajtot, valamint a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal zsemlemorzsa-állagúra dolgozom. Két kanál jéghideg víz hozzáadásával tésztává gyúrom.
Enyhén lisztezett felületen akkora körré nyújtom, hogy kényelmesen kibélelhessem vele a formát. A tésztát a formába helyezem, és beteszem a hűtőszekrénybe annyi időre, amíg előkészítem a tölteléket.

A koktélparadicsomok héját kereszt alakban bemetszem, 2 percre forró vízbe dobom, meghámozom.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A túrót, a kétféle sajttal, tejföllel, tojásokkal és a fűszerekkel botmixerrel összedolgozom.

A tésztát villával alaposan megszurkálom - ezzel a vaksütést lehet könnyíteni -, és az előmelegített sütőben 10 percig sütöm. A felületén kissé megszilárdult tésztára halmozom a sajtos keveréket, majd ráültetem az egész koktélparadicsomokat, frissen őrölt borssal fűszerezem. További 30-35 perc alatt aranysárgára sütöm.

Irány a forró sütő!

Friss bazsalikomlevelekkel díszítem. Melegen, de nem forrón tálalom, bár ha akad még némi türelem, langyosan a legtökéletesebb.

Akár előző nap is elkészíthető, kirándulásra, piknikre épp olyan tökéletes, mint ebédre, vacsorára, vagy épp a munkahelyre elcsomagolva.

Langyosan tökéletesen szeletelhető

A kellemesen fűszeres sajtos töltelék és az enyhén édeskés paradicsom tökéletesen kiegészítik egymást - a kész lepény látványa pedig még a rossz evőket is az asztalhoz invitálja, az ízekről nem is szólva!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: 1950-es években, elzászi elfranciásodott, első kerek, német Kuchen, hagyományosan szalonnával, sajtos töltelék,

Apró sütőtökös gombócok
kb. 1 teáskanál só 1/2 teáskanál rozmaring 1/2 teáskanál őrölt zsályalevél bors - ízlés szerint A tálaláshoz: 2-3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) - ízlés szerint Elkészítés: A tököt 190 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt puhára sütöm. Mikor langyosra hűlt, burgonyanyomóval áttöröm. A tojásfehérjét villával kissé felverem, előkészítek 10 dkg ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fetás-tejszínes spagetti
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors bazsalikom 20 dkg feta 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a hagymához a tejszínt és az összemorzsolt fetát. Sózzuk és borsozzuk valamint ízlés szerint és ízesítsük ...
suzymama suzymama
Finom cukkinis tojáslepény
Hozzávalók: 1/2 kg cukkini (kicsi, zsenge példányok) 1 evőkanál só 5 dkg szikkadt kenyérbél 5 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) 1 friss rozmaringág 3 tojás 1/2 dl tejszín 2 dl tej 1 késhegynyi frissen őrölt bors 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió a forma előkészítéséhez kevés vaj Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk egy 24 cm átmérőjű, 5 cm magas peremű, fodros szélű ún. ...
ujjozsef ujjozsef
Főzz retekkel! - 3 tuti recept
pestos tészta fokhagymás sült retekkel Hozzávalók: 1 csomag retek 3 gerezd fokhagyma 3 dkg vaj 1 ek olaj Pesto: 1 csomag retek levele (csak ha bio!!!), nagyjából 3 dkg 4 dkg dió 4 dkg Grana Padano 1 gerezd fokhagyma Só Frissen őrölt bors 2 dl olívaolaj Személyenként 8 dkg tészta Vizet teszünk fel a tésztának. A pestohoz a diót száraz serpenyőben megillatosítjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd a ...
tinka1951 tinka1951
Fűszeres padlizsángombócok
Hozzávalók: * kb. 20-25 dió nagyságú gombóchoz: * 2 közepes méretű padlizsán (kb. 60 dkg) * 10 dkg zsemlemorzsa * 5 dkg frissen reszelt, aromás kemény sajt (pl. pecorino, parmezán vagy grana padano) * 1 egész tojás * 1 dundi gerezd fokhagyma (aki szereti, tehet bele többet is) * 2 evőkanál darált dió * 1 teáskanál szárított oregánó * 1 teáskanál szárított kakukkfű * 1/2 kávéskanál szárított menta ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Gombás tészta
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors 50 dkg gomba (csiperkét használtam) 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük hozzá a megtisztított és felszeletelt gombát és néhány perc alatt futtassuk meg a hagymás keveréken. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a ...
suzymama suzymama
Hideg toszkán bableves
Hozzávaló: 50 dkg száraz fehér bab 1½ l alaplé 3 dl tejszín só és frissen őrölt bors 2-2 maréknyi friss, apróra vágott kakukkfű és zsálya 5 dkg frissen reszelt parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) A tálaláshoz 24 friss zsályalevél és 10 dkg vaj Az alapléhez: 1 kg csirkeszárny 2 sárgarépa 2 fehérrépa 2 vöröshagyma 4 gerezd ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Madártej, avagy szigetek az angol krém óceánon horvathnemagdi
Gyümölcskenyér bubszi
Villámgyors pogácsa (tejmentes horvathnemagdi
Adventi csokis fenyők ronix
Rózsafánk 2. bubszi
Málnás kocka sütés nélkül vorosrozsa66
Édességek új köntösben...... maca23
Mákos-meggyes rácsos 2. bubszi
Vaniliás lúdláb 1955viki
Áfonyalekvárral, túróval horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Rakott csirkemell 2. bubszi
becsinált leves ibolya58
Recept jjanosne
Étvágygerjesztő falatkák ( 4-recept) suzymama
Sütik wegnerzs
Zöldséges csirkeragu recept baggesz20
Édeni csirkemell rochlitzne
Sajttal,kolbásszal töltött horvathnemagdi
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Nem csak lisztérzékenyeknek kloppenburg
Marhából készült ételek
Bográcsgulyás 1vargaildyko
Vadas marha zsemlegombóccal grimilda
pikáns nyárs klerierzsi
vetrece ibolya58
Rakott hús tundihugi
Töltött saláta tundihugi
Vadásztokány bubszi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Bolognai spagetti tundihugi
Sült padlizsánok macoka65
Sertésből készült ételek
Székely almás hús horvathnemagdi
Sertéscsíkok fehérboros klerierzsi
Receptek horvathnemagdi
békési aratóleves ! ibolya58
Hagymás disznómáj recept toth_beata
zsálya! ibolya58
Villányi pincepörkölt 1vargaildyko
gombócos káposztaleves ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Medvehagyma mindenre jóóó!!! maca23
Halból készült ételek
Csuka receptek aprochef
B betűs receptek horvathnemagdi
Füstölt lazacos saláta 1vargaildyko
Halra fel! horvathnemagdi
Variációk az isteni halászlére horvathnemagdi
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Csőben sült tengeri süllő recept gonda_katalin
Harcsa steak, nyári salátával sarkadykati
Tűzdelt ponty bubszi
Rácponty rochlitzne
Vad ételek
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Nyúlpörkölt veronika74
Almával töltött fácán bubszi
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Vadhús horvathnemagdi
Fácánpaprikás bubszi
Spagetti ajánló
Különcök spagettije recept panka2006
COL TONNO Tonhallal bubszi
Bologna tortája recept toth_beata
Tésztasaláta hallal recept gonda_katalin
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Haragos penne bulac57
Csirke likőrrel recept gonda_katalin
Spagetti bolognese bulac57
4 csoda-recept - 10 perc alatt grimilda
4 ünnepi recept Húsvétra grimilda
Pizza receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Csipős kolbászos pizza horvathnemagdi
Pizzás csiga recept kovacs_zsoka
Pizza margareta51
Gyerekbuli szervezési tanácsok horvathnemagdi
mai recept faciendum
Pizzás csiga nanoka72
Villámgyors fogások a rohanós hétköznapokra – 7 fél ór tinka1951
A tökéletes olasz pizza grimilda
Olasz pizzatészta recept tinka1951
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
Aztán mégis. horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Óriás hamburger angyalka___
Hamburger zsemle vagikriszti
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU