Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
tejfölös-gombás csirkepaprikás
Röviden. Volt otthon csirkecomb, maradt még a piacon vett szegfűgombából, volt még csiperkegombám, volt tejfölöm, volt kedvem. Nekem ennyi elég egy jóféle tejfölös-gombás csirkepörkölthöz.

Hozzávalók:

· 7-8 db egész csirkecomb
· 4 fej hagyma
· 50 dkg gomba (fele-fele csiperke és szegfűgomba)
· 2 dl tejföl
· 1 paprika (hegyes, zöld vagy tv.)
· 4-5 ek. darabolt konzervparadicsom (Mutti Polpa)
· 3 ek. libazsír
· 1 ek. étkezési keményítő
· só, bors, őrölt köménymag, fűszerpaprika

Előkészületek:

A csirkecombokat feldarabolom úgy, hogy szétválasztom alsó és felső részre, a felsőcombot kettévágom, az alsócomb végéről pedig lecsapom a porcrészt. Ezután lemosom és megszárítom őket.
A hagymát és a zöldpaprikát apróra vágom. A csiperkét egy papírtörlővel letisztogatom és felszeletelem, a szegfűgombát bő vízzel leöblítem.




Elkészítés:

A zsíron a hagymát üvegesre dinsztelem, majd hozzáadom a zöldpaprikát. Megsózom, pár percig pirítom, ezután annyi vizet öntök rá, amennyi éppen ellepi. Közepesnél erősebb fokozaton, sűrűn keverve, addig párolom, míg a víz elfő a hagymáról (zsírjára sütöm). Megint aláöntök egy kis vizet, és megint zsírjára sütöm. Ezt még egyszer megismétlem, míg a hagyma pépesre szét nem fő (erre azért van szükség, hogy később a mártás sima legyen, ne maradjanak benne hagymadarabok). Vigyázok, hogy közben nehogy megégjen a hagyma.
Félrehúzom a lábost, és a hagymára szórok egy evőkanálnyi fűszerpaprikát. Egy fél percet várok, hogy a zsír kioldja az íz- és színanyagokat a paprikából. Ezután hozzáadom a paradicsomot, fél tk. őrölt köményt, és elkeverem. Ezzel kész a pörköltalap.
Beledobálom a húsokat, és visszateszem a tűzhelyre. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és közepes fokozaton főzni kezdem. Hozzáadom a sampinyont, és 15 percig főzöm.
Ezután megkóstolom a levét, ha kell, sózom és borsozom. Hozzáadom a szegfűgombát is, lejjebb veszem a hőfokot, és lefedve, lassú tűzön, 50-60 percig főzöm.
Amikor kész, lehúzom a tűzhelyről, kiveszem a szaftból a húsokat és félreteszem. A szaftból egy merőkanálnyit a tejfölhöz keverek (hőkiegyenlítés), majd a tejfölt a lábosba borítom, és alaposan elkeverem. A lábost visszateszem a tűzhelyre és felforralom. Közben egy csapott evőkanálnyi keményítőt elkeverek egy kevés vízzel, és amikor a szaft felforrt, folyamatos kevergetés mellett belecsorgatom. Ha kellően besűrűsödött, pár pillanatig még forralom, ezután visszateszem a húsokat a tejfölös-gombás mártásba. Kész.

Tippek, tálalás:

Ha gomba nélkül, egyszerű tejfölös csirkepörköltet készítünk, nem kell ennyiszer zsírjára sütni a pörköltalapot, elég egyszer, és amikor kiszedjük a húsokat, egy botturmixal elintézhetjük a hagymadarabokat.
Ezt az ételt ehetjük tésztával, nokedlivel vagy magában kenyérrel.
Én most négytojásos ,,szarvacska" tésztát (Gyermelyi) főztem hozzá, és ezért a szokásosnál egy kicsit bővebb lére eresztettem, hogy több szaftja legyen. Ha nokedlivel készítem, nem kell annyi mártás hozzá. De ez már ízlés kérdése.
A tejfölös csirkepaprikás igazi hungarikum, és szerintem a legtöbb magyar konyhán nevelkedett ember kedvencei között szerepel.
Egy kis szegfűgombával megbolondítva pedig igazán fenséges étel. A sűrű, tejfölös-paprikás szaftban úszó csirkecombok íze kiegészül a szegfűgomba intenzív, karakteres ízével és illatával, amitől az egész egy újabb, magasabb szintre emelkedik.
Siklósi Chardonnayt ittam hozzá, amelynek a barrique-tól kissé tölgyes-vaníliás illata és íze jól harmonizált az étel gombás, krémes jellegével.
gyongy66 gyongy66
Címkék: felsőcombot kettévágom, alsócomb végéről, zöldpaprikát apróra, papírtörlővel letisztogatom, hagymát üvegesre, hagyma pépesre,

7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel
bors só 2 tojás 6 ek finomliszt 4 gerezd fokhagyma 50 dkg krumpli 8 szelet sertéskaraj olaj a kisütéshez Tálaláshoz: 3 dl tejföl 20 dkg trappista sajt A recept ide kattintva folytatódik! >>> 7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel sajtostejfölös Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé só őrölt bors 1 dl tej 2 dl tejföl 1 ek étolaj 3 gerezd zúzott fokhagyma 15 dkg reszelt sajt A ...
tinka1951 tinka1951
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal, 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl, 5 dkg liszt, 1 db citrom leve, 10 dkg vaj, 10 dkg vöröshagyma, 1 dkg pirospaprika, 5 gr törött bors, 1 csomag petrezselyem zöldje, 2 dl tejszín, 5 dl húslé, körítés, só. Elkészítése: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át, állni hagyjuk. Egy tepsi alját vajjal kikenjük és ...
bubszi bubszi
Amurszelet bakonyiasan
Hozzávalók: 1 kg hal 25 dkg erdei gomba, 3 dl tejföl 5 dkg liszt 1 db citrom leve 10 dkg vaj 10 dkg vöröshagyma 1 dkg pirospaprika 5 gr törött bors 1 csomag petrezselyem zöldje 2 dl tejszín 5 dl húslé körítés só Elkészítés: Az amurt megtisztítjuk, felhasítjuk, és belső részét eltávolítjuk. Csontjait kiszedjük, és bőrét lehúzzuk. Hideg vízben újra megmossuk, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük, és két órán át állni ...
bubszi bubszi
B receptek
Salátás burgonyakrokett Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 kis zsenge fejes saláta, 1 tojás, 20 dkg liszt, 4 dkg zsemlemorzsa, 1 dl tejföl, tejfölös mártás, só ízlés szerint. A burgonyát megfőzzük, áttörjük, tojást és lisztet teszünk bele. A salátaleveleket nyersen apróra vágjuk, és tejföllel ízesítjük. Összedolgozzuk a burgonyamasszával, krokettet készítünk, és zsemlemorzsában megforgatjuk. A krokettet tejfölös mártással leöntjük, és sütőben megsütjük. Fejes-saláta-levelekre ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
B receptek
belőle, majd olajban hirtelen átsütjük. A kész lepényeket rövid időre forró sütőbe helyezzük. Burgonyás túrógombóc Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 50 dkg túró, 1 tojás, 15 dkg liszt, 1 evőkanál zsír, 2 dl tejföl vagy tejfölös mártás, só ízlés szerint. A tisztított burgonyát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, szétnyomjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezután összemorzsolt túrót, lisztet, tojást és sót teszünk bele, az egészet jól eldolgozzuk, s kissé ellapított gombócokat ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Bakonyi szelet
A pirosra sült sertésszeletet tejfölös-gombás raguval terítettük be, nokedlivel kínáljuk. Hozzávalók: 30 dkg sertéskaraj 35 dkg gomba 1 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 db paradicsom 2 db paprika füstölt szalonna 3 evőkanál liszt pirospaprika 3 dl húslé őrölt kömény nokedli A szalonnát apróra vágva a zsíron megpirítjuk, hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, egy serpenyőben pirosra ...
finike finike
Busa, amúr receptek
gerinccsontját 5 dl-nyi vízben főzzük. A reszelt vöröshagymát megpirítjuk, rátesszük a megtisztított, megmosott, darabokra vágott erdei gombát, meghintjük paprikával, 1 citrom levét is ráöntjük. Saját levében pároljuk, fedő nélkül. Amikor a gomba megpuhult, tejfölös habarással sűrítjük, ráöntjük a tejszínt, a hallevet, majd a tepsiben elhelyezett halszeletekre öntjük és sütőben pároljuk. Amikor a hal megpuhult, saját levében, gombás körítéssel (rizzsel) tálaljuk. Ananászos, banános busatokány ...
aprochef aprochef
Csiperkék - úton, útfélen
evőkanál liszttel, felöntöm egy kevés forró pörköltlével, majd a gombás-szaftra öntöm. Most már nem fedem le, egyet rottyan, visszateszem a csirkecombokat, és kész az ételünk. Galuskával, krumplipürével, fejessalátával vagy tejfölös uborka-salátával kínálom. Készíthető egész csirkéből is, de akkor lehet, hogy "harc" lesz, általában mindenki a combját ...
bodaaniko bodaaniko
Süti ajánló
Raffaello golyók tinka1951
Csokoládés őzgerinc bubszi
Cherry torta bubszi
Jugó krémes horvathnemagdi
Joghurtos gyümölcstorta margoka59
Vajas-zsemlefelfújt agnes1955
Kapros-túrós pite aranyibarbara
Méteres kalács moncsika77
Neve sincs margareta51
FAHÉJAS Muffin bubszi
Szárnyas receptek
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Cukkinis-spárgás spagetti: ujjozsef
Tárkonyos füstöltpulyka-gulyás bubszi
Variációk rakott krumplira horvathnemagdi
Aranysárga leves vegyes hússal angyalka___
Csirkepörkölt burgonyával recept jamborlulu
Sült csirkeszárny bubszi
Spagetti pulykaraguval veronika74
Csirkekocsonya formázva (auszt klara50
Recept jjanosne
Marhából készült ételek
Szalongulyás tarhonyáva horvathnemagdi
Spagetti kétféle hússal recept jamborlulu
Céklarizottó és sertésnyárs horvathnemagdi
Almamártás 1vargaildyko
Finn receptek kloppenburg
Babgulyás kincsesszigeten
Chili con carne bubszi
Receptek jjanosne
Vasárnap horvathnemagdi
Vadas marhasült recept gonda_katalin
Sertésből készült ételek
Kedvenc pörkölt klara50
Töltött krumpli gereica
Rakott káposzta szalonnával és sajttal bkisseva
Bihari töltött káposzta bubszi
Burgonyás egytálétel, varázslatos étel! horvathnemagdi
Tepsis húsos burgonya klerierzsi
Csülök pékné módra veronika74
Vadásztokány böllér módra roanna
Töltött cukkini kapormártással recept baggesz20
Csicseriborsós görög egytálétel bkisseva
Halból készült ételek
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Halpaprikás bográcsban bubszi
Töltött ponty tésztában bubszi
Pisztráng különleges raguval bubszi
Öreghalász-lé bubszi
Dudari halpaprikás (halászlé) bubszi
Szegedi halászlé 4. bubszi
Hogyan edd magad fiatallá... kissmama
Füstölt sajttal töltött pisztráng jozsef_olah_9843
Ízőrzők – Nagyszakácsi horvathnemagdi
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Nyúlpörkölt veronika74
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
rapsic vadas ! ibolya58
Gombás szarvas-steak veronika74
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Fácánleves berántva I. bubszi
Fácánleves újházi módra tundihugi
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Spagetti ajánló
Bolognai szósz horvathnemagdi
Bolognai spagetti... jupiter21
Spagetti gyömbérmártással bubszi
Fűszeres spagetti bubszi
Sárgarépás-gyömbéres sugo margitanya
Gyors bolognai spagetti recept boszorlany
Spagetti, ahogy Mi szeretjük recept baggesz20
Fetás-tejszínes spagetti suzymama
Sajtos tészta horvathnemagdi
Milánói sertésborda csalogany13
Pizza receptek
Pizza tészta II. bubszi
Töltött-pizza horvathnemagdi
korona pizza faciendum
13 filléres egytálétel, amiből kétszer fogsz szedni! tinka1951
Csirkemájas rátét bubszi
Pizza recept margareta51
Pizza ahogy én szeretem recept boszorlany
Tuti sajtos rúd nanoka72
Lecsó-körkép oberhauserne
Palacsintasütőbe sült pizza jupiter21
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
A szója kloppenburg
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger grimilda
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU