Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
2013. ország tortája Milotai mézes grillázs torta
Hozzávalók

Grillázs felvert

3 db tojássárgája
3 db tojásfehérje
50 g cukor
50 g dió grillázs (45g cukor, 26g durva dió) >- 165 °C-ig kell melegíteni, majd 5 mm vastagra nyújtani, és kézzel apróra törni.
50 g liszt
70 g pörkölt darált dió
15 g olaj
5 g vaníliás cukor
1 db citrom héja

Ropogós pralinékrém

30 ml víz
30 g cukor
7,5 dkg darált dió
25 g fehércsoki
20 g karamellizált ostyatörmelék

Diós krém

50 g tej
60 g cukor
50 g tojássárgája
1 db citromhéj
5 g vaníliás cukor
20 g oldott zselatin (1 dl víz 15 g zselatin feloldva ebből mérjük ki)
300 g tejszínhab
120 g pörkölt és finomra őrölt dió

Mézes krém

50 g tej
80 g vegyes virágméz (minél sötétebb annál ízesebb)
50 g tojássárgája
15 g oldott zselatin
200 g tejszínhab

Karamell-bevonat

95 g cukor >(karamellizálni- 170 °C-ig melegítjük)
150 g tej
30 g vaj
6 g keményítő (keményítőt feloldjuk a hideg vízben)
12 g hideg víz
10 g oldott zselatin

Diós-roppanós lap

65 ml narancslé (frissen csavarva)
65 g vaj
150 g porcukor
75 g darált dió
30 g liszt





Milotai mézes grillázstorta recept - Magyarország mennyei tortája 2013
Írta: knenagy
2013.08.21.

Oszd meg Facebook-on

Elkészítés
Grillázs felvert

A felvertet a hagyományos módon elkészítjük, és a bekeverésnél a
liszttel együtt szórjuk bele a grillázstörmeléket és a pörkölt darált diót
2 db 24 cm-es átmérőjű lapot tudunk ebből sütni, 180 fokon 8-10 percig.





Ropogós pralinékrém
A vizet a cukorral gyenge szálpróbáig főzzük, majd hozzáadjuk a 7,5 dkg darált diót. Ezután lehűtjük körülbelül 29 °C -ig, majd pépesítjük (ha
nincs hengergép botmixerrel is megoldható). A fehércsokit is közel azonos hőmérsékleten adjuk hozzá és lehűtjük kb. 20 fokra, majd hozzákeverjük a 20 g karamellizált ostyatörmeléket.

Diós krém
A tejet a cukrot és a tojássárgáját 72 fokig melegítjük és hozzáadjuk a citromhéjat és a vaníliás cukrot. Ha a krém kb. 27 fokos, akkor hozzáadjuk az oldott zselatint, a tejszínhabot és a pörkölt és finomra őrölt diót.

Mézes krém
A tejet, mézet és a tojássárgáját 72 fokig melegítjük. Ha a krém kb. 27 fokos, akkor hozzáadjuk az oldott zselatint és a tejszínhabot.
Karamell-bevonat

A kristálycukrot megkaramellizáljuk, ráöntjük a tejet, vajat és ha a cukor feloldódott, beleöntjük az elkevert keményítőt, kiforraljuk és belekeverjük az oldott zselatint.
A torta összeállítása tortakarikába történik, amit vaxpapírral bélelünk ki. Alulra tesszük az egyik felvert lapot, és ráterítjük a papíron vékonyra kinyújtott, ropogós pralinékrémet. A pralinékrémre rátöltjük a diós krémet, majd ráhelyezzük a következő piskótalapot. Ezután a mézes krémet is rákenjük, majd ha megkötött, ráöntjük a szobahőmérsékletű karamell bevonatot. Szeletenként diós-roppanós lappal díszítjük, oldalát pedig 1cm magasan a diós roppanós lap törmelékéből készített morzsával panírozzuk.
Diós-roppanós lap

Felforraljuk a narancslevet a vajjal és forrón hozzáöntjük a többi hozzávalót, melyeket előzetesen összekevertünk. Fél órát pihentetjük, majd 5-ös sima-csöves nyomózsákba tesszük, és teflonos papírra zöldborsó nagyságú gömböket formázunk egymástól legalább 8 cm-re. 180 fokon aranybarnára sütjük, és ezt követően fakanálra vagy vékony csőre tesszük ívesen megdermedni. A megmaradt díszeket összetörjük, és panírozásra használjuk.
faciendum faciendum
Címkék: oldott zselatint, cukor feloldódott, elkevert keményítőt, torta összeállítása, egyik felvert, papíron vékonyra,

(Domades dolma)
rizs 3 dkg mazsola 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 csokor borsmentalevél vagy szárított borsmenta 5 dkg pisztácia 1 csokor petrezselyemzöld 6 evőkanál olívaolaj só és bors A mazsolát fél óráig langyos vízben áztatjuk, lecsurgatjuk és félretesszük. Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát 2 kanál olajon megpirítjuk, beletesszük a húst és állandó kevergetés mellett, állandó nagy lángon 10 percig pirítjuk. Megsózzuk és borsozzuk. A ...
edesanya edesanya
(Iskembe)
szemesbors 1 babérlevél 1 citrom leve és héja 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 csokor borsmentalevél (vagy mokkáskanál szárított borsmenta), só A csicseriborsót egy napig hideg vízben áztatjuk. A megtisztított pacalt egy fazékba tesszük, és annyi hideg vizet öntünk rá, hogy elfedje. Ezután felforraljuk és 1/4 óráig főzzük, majd lecsurgatjuk és csíkokra vágjuk. Ezt követően 2 óráig főzzük úgy, hogy a víz ellepje, hozzáadva a ...
edesanya edesanya
***HÚSVÉTI**sonkaleves***
* 1 dl tejföl * 1 dl tejszín * 1 evőkanál natúr reszelt torma * 1 púpozott teáskanál liszt Elkészítés: A füstölt húst előző nap hideg vízbe áztatjuk. Másnap az áztatólevet leöntjük róla, és 2 l friss vízben tesszük fel főni. Ha felforrt, kis lángon addig főzzük, amíg annyira megpuhul, hogy a villa hegye könnyen beleszalad. Levéből kivéve nagyon éles késsel - rostjaira merőlegesen - kockákra vagdaljuk. (Azért kell nagyon éles kés, mert a meleg sonkát nehéz ...
bubszi bubszi
*GYÓGYÍTÓ növény*&*CSIPKEBOGYÓ
mellett ne szedjük a csipkebogyót! Csipkebogyólekvár Hozzávalók: 1 kg csipkebogyó, 80 dkg cukor, 1db cirom leve Előkészítés: A megmosott csipkebogyónak kiszedjük a magját, majd annyi vízben, amennyi ellepi, puhára főzzük (kb. 30-45 perc). Ezt követően az egész főzetet szitán vagy szöveten átpasszírozzuk és a masszába belekeverjük a cukrot és a citromlevet. Felforraljuk és kevergetés közben még 5 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük és ...
bubszi bubszi
*GYÓGYÍTÓ növények*&*BODZA*
1 kg bodzabogyó, 1 liter 96%-os alkohol, 1,5 liter víz, 0,5 kg cukor, szegfűszeg, fahéj, 1 citrom héja Elkészítés: A megmosott bodzabogyót leszedjük a kocsányáról és az 1 liter 96%-os alkoholban két hétig pihentetjük, de közben naponta megkeverjük. A vízben felfőzzük a cukrot a szegfűszeggel és fahéjjal, majd hozzáadjuk a reszelt citrom héját. Ezt követően az alkoholos részt hozzáöntjük a cukros részhez, két-három napig pihentetjük, majd leszűrjük és légmentesen üvegbe zárjuk. Az érési ideje 3-4 ...
bubszi bubszi
*GYÓGYÍTÓ növények*&*CSALÁN*
liszt, olaj, 1 dl tejföl, 1 db zsemle, só, bazsalikom, őrölt bors A spenóthoz hasonló módon készíthetünk főzeléket a gyógyerejű csalánból is. A mosókesztyűvel szedett friss növényről szakítsuk le a leveleket, majd mérjünk ki belőle 40 dkg-ot, és váltott vízben alaposan mossuk meg. Utána a szár nélküli leveleket tegyük egy nagyobb méretű zománcozott fazékba, öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Közben 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tűzön habzásig ...
bubszi bubszi
*GYÓGYÍTÓ növények*&*DIÓ*
SZÁMÁRA ISMERT Dióbefőtt Hozzávalók: 1 kg zöld dió, 50 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg, kevés tartósítószer A puha zöld diót villával több helyen megszurkáljuk, és egy héten át, váltott hideg vízben áztatjuk. 1 liter vízből a cukorral és a fűszerekkel szirupot főzünk, a diókat beletesszük és lassú tűzön 15 percig főzzük. Forrón üvegekbe tesszük, a tetejére pedig késhegynyi tartósítószert szórunk és az üvegeket légmentesen lezárjuk. Ezt követően ...
bubszi bubszi
*UPDATE* Majonézes sonkás...
főre: 32 dkg Update orsótészta 1 dl tejföl 2 dl Update majonéz 20 dkg Update gépsonka 20 dkg bébi kukorica 8 dkg újhagyma 1 csomag petrezselyem (kb. 3 dkg) só őrölt bors Elkészítés: A tésztát sós vízben megfőzzük. A tejfölt összekeverjük a majonézzel és az őrölt borssal. Ha kihűlt a tészta, alaposan belekeverjük a tejfölös majonézt, a vékony csíkokra vágott sonkát, a felkarikázott hagymát, a kukoricát, és az apróra vágott ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Süti ajánló
Fantasztikus csokoládészelet akiram45
Habos gesztenyés süti klarika47
Fánk farsangra! zsokanita
Kevert kókuszos 1vargaildyko
Meggyes piskóta agimami7
Mákos rácsos bubszi
Rétes tészta bubszi
Citromkrémes torta receptje: ujjozsef
Túróval töltött zsemle yvett789
Nanuk szelet III. rochlitzne
Szárnyas receptek
Saláta vacsora klarika47
Tejszínes pulykacomb uborkával recept baggesz20
Baconos cukkinis csirke bkisseva
könnyű saláta grimilda
Koreai mézes csirke bubszi
Töltött kacsa suzymama
Húsvéti recept gyűjtemény bkisseva
Pármai sonkás csirke 1vargaildyko
Tejszínes-mustáros csirkemáj margoka59
Tejszínes-tormás csirke veronika74
Marhából készült ételek
Serpenyős marhabélszín lilikonyhaja
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Bakonyi betyárleves vg999
Fuszerek/Arab/ margareta51
Ízes fasírt recept baggesz20
Lagzis leves horvathnemagdi
tésztás csirkeleves! ibolya58
Névnapos receptek kloppenburg
Hajdúsági tokány zsokanita
B receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Zöldbabos-húsos rakott tészta recept toth_beata
Tepsis bab recept boszorlany
Zöldségekkel tölt. sertéscomb martimarti
Receptek horvathnemagdi
Gulyásleves recept baggesz20
Debreceni májpástétom bubszi
Töltött dagadó bubszi
Brassói aprópecsenye 2. bubszi
Heti menü bulac57
"Tüzes" sertésragu horvathnemagdi
Halból készült ételek
Pontypaprikás jozsef_olah_9843
Hekk filé kecskesajtos rukkola salátával reifregina
Kanadai zöldfűszeres lazac bubszi
Pisztráng alufóliában bubszi
Ponty sóskamártással bubszi
rábamenti harcsa szelet ! ibolya58
Sült pisztráng fokhagymamártás bubszi
Gyors és pikáns falatok horvathnemagdi
Ízőrzők – Nagyszakácsi horvathnemagdi
Körösi, bográcsban sült kárász bubszi
Vad ételek
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
szarvasi lakodalmak levese ! ibolya58
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Gombás szarvas-steak veronika74
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Rapsic vadas macoka65
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
Pörkölt másként (tepsiben sütve) horvathnemagdi
Bolognai tészta recept gonda_katalin
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
A tökéletes bolognai spagetti grimilda
Recept jjanosne
Gombás-zöldborsós spagetti 1955viki
Ma ez volt nálunk az ebéd..... szisszy83
Ötletek a konyhába. piroska0101
Császár-spagetti bubszi
Pizza receptek
Tonhalas pizza bulac57
Mini pizza bubszi
Négy évszak pizza horvathnemagdi
Csőben sült mediterrán zöldség 1vargaildyko
pizza tészta gesztenyefa
Lapos kenyér serpenyőben sütve... nanoka72
Mindentudó kalácstészta gereica
Pizza alaptészta, III. bubszi
Tuti sikeres pizza margareta51
Anticandidás lepénykenyér bkisseva
Hamburger receptek
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle recept toth_beata
Házi hamburger recept jamborlulu
mustár készítése házilag irmus
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi hamburger grimilda
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU