Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
kínai konyha
Kínai ételek, kínai konyha: A kínai tészta

Tészta, Kína
Kínai ételek, kínai konyha: Kínai régészek egy nem mindennapi gasztronómiai leletre bukkantak, amiből kiderül, hogy a kínaiak már 4000 évvel ezelőtt is kínai tésztát ettek. - Kína

A Pekingi Tudományos Akadémia kutatócsoportja egy igen érdekes emléket ásott ki Kína észak-nyugati részén, egy, a Sárga-folyó közelében található régészeti lelőhelyen. A régészek egy lapos, lezárt edényt találtak, mely megőrizte egy 4000 évvel ezelőtti vacsora maradékát: egy kevés kínai tésztát.

A kutatók eddig is tudták, hogy a kínai tészta fogyasztása nagy múltra tekint vissza, de azt nem tudták, hogy már 4000 éve is létezett ez az étel. Az eddig ismert legrégebbi írásos emlék a kínai tésztáról az időszámításunk szerinti 25-220 közötti időszakból, a Han-dinasztia idejéről maradt ránk. Az is kiderült, hogy a mai, általában búza alapú tésztával ellentétben régen kölesből készítették ezt az ételt.

Manapság a tészta Kínában a rizs mellett az egyik leggyakrabban fogyasztott ételféleség, különösen Észak-Kínában.
Egy kis tésztatudomány
Három alapvető fajta tésztát ismernek a kínaiak: tojástészta, búzatészta, és rizsliszt-tészta. Búzatésztát leggyakrabban a sanghaji tésztaételekben használunk. Ezek általában kerek tészták, amiket megfőznek, aztán dobva-rázva sütnek savanyú szószban, csirkével, disznóhússal, vagy garnélarákkal. Rizsliszt-tésztákat leggyakrabban a szingapúri-stílusú ételekben használnak, nemritkán curry porral, garnélarákkal, sült disznó és/vagy marhahússal főzik meg.
A kantoni éttermek legtöbbször tojásos tésztákat használnak. Akár leveshez főzve, mint például a Won Ton-ban, vagy dobva-rázva sütve köretként. Főtt tésztákat általában sült sertéshússal, kacsával és/vagy zöldségekkel együtt tálalunk. Ehhez sokféle, bőseges mártást szokás adni. Ha dobva-rázva sütjük a tésztát, adjunk hozzá már előre megsütött zöldségeket, húst, és/vagy tengeri húsokat.

Lássuk most egy népszerű tésztaétel receptjét!

Kínai zöldséges tészta sült tofuval

Hozzávalók: 25 dkg natúr vagy zöldséges tofu, 20 dkg kínai tészta, 1 csokor újhagyma, 1 db paprika, 1 diónyi friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál pirított szezámmag, 1 db sárgarépa, 1 db cukkíni, darált feketebors.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott fokhagymát és gyömbért. Körülbelül egy percig hevítsük, vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Tegyük hozzá a vékony csíkokra felvágott zöldségeket, és állandóan kevergetve pirítsuk két-három percig. Daráljunk rá kevéske feketeborsot, csorgassunk rá 2 evőkanál szójaszószt és forraljuk össze. Keverjük bele a sós vízben kifőzött kínai tésztát.

Egy másik nagy serpenyőben forrósítsunk fel egy evőkanálnyi olívaolajat, majd tegyük bele a felszeletelt tofut. Mindkét oldalát süssük két-két percig, és a végén csorgassunk rá a szójaszószból.

Mély tányérokba tálaljuk a zöldséges tésztát, szórjunk rá száraz serpenyőben megpirított szezámmagot, és helyezzük a tetejére a sült tofut.
brozsika brozsika
Címkék: kutatók eddig, eddig ismert, kínai tésztáról, időszámításunk szerinti, tészta Kínában, rizs mellett,

14 napos lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre ...
grimilda grimilda
15 gyors vacsora, 3 hétre ötlet
lepény Hozzávalók: 5-6 szelet bacon 1 nagy fej lila hagyma 10 dkg natúr krémsajt kevés zöldfűszer-keverék 25-30 dkg (fél csomag mirelit) leveles tészta 5-10 dkg reszelt (pl. Gouda) sajt A bacont feldaraboljuk és megsütjük, majd kivesszük a serpenyőből és a zsírjában pár perc alatt megfonnyasztjuk a lila hagymát. A sütőt 200 fokra melegítjük. A leveles tésztát ...
anna4459 anna4459
2 hét lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre főtt ...
brozsika brozsika
3 napos tésztakúra
3 napos tésztakúra a könnyebb emésztésért Tekerheted villára, sütheted ropogósra, egy biztos: a tésztának nehéz ellenállni. Ha ehhez még hozzávesszük, hogy tele van vitaminnal és értékes ásványi anyagokkal akkor az idei ősz nem múlhat el egy háromnapos tésztakúra nélkül. Lássuk miért! Tésztaváltozatok egy témára A tésztának számtalan fajtája létezik, amely függ attól, hogy milyen gabonából készült, és mit adtak még hozzá. Az írásos emlékek - és a régészeti leletek ...
grimilda grimilda
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített sugók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített súgók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Alma, nemcsak a fa alatt
almalében. Ha megpuhultak, a fóliát levéve szép ropogósra pirítjuk őket. Párolt rizst vagy főtt krumplit tálalunk mellé. Almás béles Nagyon finom délutáni csemege gyermeknek és felnőttnek egyaránt. Hozzávalók: fél kg mélyhűtött leveles tészta, 4 savanyú alma, 1 kk. őrölt fahéj, 10 dkg darált dió, 3 ek. cukor, 1 tojás, 1 ek. vaj, 3 ek. liszt, 3 ek. porcukor. A leveles tésztát egy deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd 8 x 8 cm-es darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, ...
bulac57 bulac57
B receptek
80 dkg burgonya, 5 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 3 dkg reszelt sajt, 2 dl olaj, só ízlés szerint. A burgonyát megtisztítjuk, szalma alakúra vágjuk, híg tésztába tesszük, és úgy keverjük össze, hogy a burgonyadarabokat vékony rétegben elfedje a tészta. Majd a burgonyát bő olajban megsütjük. A tésztát úgy készítjük, hogy a lisztet összekeverjük nyers tojással és reszelt sajttal, tejjel felhígítjuk. Élesztős burgonyalángos Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 pohár liszt, 2 ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Téli fagyi tinka1951
Rétesfélék bubszi
egyszerű sajtos pogácsa! ibolya58
Boszorkány máglya 1 recept baggesz20
Csokoládés szalámi tundihugi
Banános bonbon moncsika77
Fedett almalepény bubszi
Harlekin szelet yaskane
fehér csokoládétorta bubszi
Aranygaluska 2. bubszi
Szárnyas receptek
Sült csirke főtt zöldségekkel bubszi
Ananászos csirkesaláta bubszi
Gombás fokhagymás csirkemell horvathnemagdi
Gesztenyés gombás pulykatekerc bubszi
Töltött húsbatyu... jotunder60
Grillezett csirkemell paradicsomos fehér babbal és pirítóssa kovacs_zsoka
Currys-húsos sült rizs recept gonda_katalin
Kuvaiti csirkepiláf bubszi
Recept jjanosne
Waldorf saláta bubszi
Marhából készült ételek
Hal a tortán jjanosne
Dán húspogácsa bubszi
kakukkfű suzymama
Csikós tokány akiram45
Libamell vadasan bubszi
Lasagne Bolognese rochlitzne
Mészáros tokány tundihugi
Tarjás hagymagulyás 1vargaildyko
Pastitzio – húsimádó rakott tészta görögösen bkisseva
1-2-3 Recept horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Laktató egytálételek a családnak: 7 szuper recepttel tinka1951
Laktató korhelyleves rochlitzne
Hússal töltött sült paprika bubszi
Udvarmester tepsis húsa recept kovacs_zsoka
Asztúriai húspástétom tésztába bubszi
kalotaszegi savanyúleves ibolya58
Rakott sertéspörkölt bubszi
Fűszeres túróval töltött sertéskaraj recept baggesz20
Őszies szűz - elpirulva maroka
Brassói Aprópecsenye reifregina
Halból készült ételek
Lazacfilé spenóttal,... bulac57
Ponty dorozsmai módra horvathnemagdi
A nagy grillparti 2. rész: hal horvathnemagdi
karácsonyi levesek suzymama
Rácponty horvathnemagdi
Ízőrzők – Tiszakécske horvathnemagdi
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
Párolt pisztráng recept boszorlany
TVN .... Baráti találkozó itt a blogon ..13 bodaaniko
Ízőrzők – Tápióbicske horvathnemagdi
Vad ételek
Almával töltött fácán bubszi
Fácánmell töltött körtével bubszi
Fácán római tálban lilikonyhaja
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Rapsic vadas macoka65
Fácánleves rochlitzne
Fácánleves berántva I. bubszi
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Fácán tejfölös mártással bubszi
Spagetti ajánló
Brokkolis tészta skorpiolilike
Carbonara spagetti sonkával recept toth_beata
Fehérboros-gombás csirkemell recept gonda_katalin
Spagetti Katanyéze recept baggesz20
Sprotnis spagetti horvathnemagdi
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Olasz zöldségleves horvathnemagdi
Büdös, csúnya, de csodára képe horvathnemagdi
OLASZ csirkeGULYÁS SAJTTAL bubszi
Pizza vegetali recept toth_beata
Pizza receptek
Koktélparadicsomos quiche horvathnemagdi
Lala kifli bordat
Töltött pizza horvathnemagdi
Töltött pizza klerierzsi
Pizzás muffin moncsika77
Anticandidás lepénykenyér bkisseva
Fogyasztó pizza. roanna
Mini padlizsán pizzák suzymama
Omlós pizza gombával klerierzsi
Hogyan készítsük el a spárgát? agimami7
Hamburger receptek
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Sajtos hamburger bubszi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger buci recept jamborlulu
Házi hamburger recept gonda_katalin
Válassza a szóját! margoka59
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU