Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödölével

A vadétel igazi csemege, az év bármely szakában. Sőt, ha ügyesek a vásárlásnál, akkor nem is kell feltétlenül lényegesen többet fizetnünk egy szarvas apróhúsért:)

Hozzávalók
80 dkg szarvascomb,
20 dkg hagyma,
5 dkg szalonna (füstölt),
só, bors, 1 dkg kakukkfű,
1 db babérlevél,
2 dkg fokhagyma,
1 dkg borsikafű,
1 dkg pirospaprika,
1 dkg petrezselyem,
10 dkg gomba (erdei),
bor (vörös), olaj

Először is az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott szalonnát, majd az egészet kipirítjuk, közben kakukkfûvel borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.

Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.

A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.

Én nagyon szívesen használok vargányát, de előfordul, hogy magasabb ára miatt erdei gombával készül nálam is a szarvaspörkölt. Az igaz, hogy a vargányával egészen különleges ízt kapunk, de erdei gombával is felejthetetlen ez a gasztronómiai élmény.

Ezután tesszük hozzá az áfonyát, és figyeljünk arra, hogy a vörösbor a legvégén kerüljön bele a pörköltbe.

Egy igazi zalai ételt adunk hozzá köretnek, mégpedig dödölét. A még forró, főtt burgonyát nagyvonalúan leszûrjük, ami azt jelenti, hogy maradjon alatta egy kis víz, ezután áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, majd fűszerezzük: sóval, egy kevés borssal, nem sokkal. Összekeverjük.

Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, majd a burgonyás alapot erre szaggatjuk rá. Tejföllel tálaljuk, ízlés szerint zöldfűszerrel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!


Link
suzymama suzymama
Címkék: vadételnél fontos, végén tesszük, szarvascombot kockára, erdei gomba, vargányával egészen, gasztronómiai élmény,

Dödölle
Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel simára keverjük, és melegen tartjuk. A ...
rauchne02 rauchne02
Hogyan készül a dödölle?
Hogyan készül a dödölle? Mókás a neve, de még mókásabb a régies neve: krumpligánica. A dödölle kiváló köretet biztosít pörköltökhöz, és más szószosabb húsok mellé. Hozzávalók: 1 kg burgonya 40 dkg gluténmentes liszt 1 evőkanál só 2 fej hagyma 12 dkg zsír Hogyan készítsük el? Az apró kockákra vágott burgonyát kevés sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, összetörjük, és annyi lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Robotgéppel ...
grimilda grimilda
Recept
Hal a tortán recept 2009-09-07 22:41 Korda György finomságai Szarvaspörkölt Hozzávalók: 1 kg szarvascomb, 3-4 fej vöröshagyma, 2-3 zöldpaprika, 2 paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, bors, só, 15 dkg pirospaprika, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 2 dl vörösbor, 2 db babérlevél, chilipaprika és őrölt kömény. Elkészítés: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot, majd hozzáadjuk az őrölt ...
jjanosne jjanosne
Szarvaspörkölt
Hozzávalók: 1 kiló szarvascomb 3-4 fej vöröshagyma 2-3 zöldpaprika 2 paradicsom 5-6 gerezd fokhagyma bors só 15 dkg pirospaprika 10 dkg füstölt szalonna 10 dkg zsír 2 dl vörösbor 2 db babérlevél cseresznyepaprika (ízlés szerint) őrölt kömény Elkészítése: A kockákra vágott vöröshagymát megpirítjuk, s erre rátesszük a karikákra szelt zöldpaprikát és a paradicsomot.Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept
Hozzávalók: A pörkölthöz 50 dkg szarvashús (lábszár vagy lapocka) 1 fej vöröshagyma nagyobb fej 6-8 dkg zsír vagy ennek megfelelő olaj 2-3 db fokhagymagerezd kömény őrölt bors őrölt majoránna csipetnyi pirospaprika só Elkészítés: A húst megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A felolvasztott zsíron-olajon hervasszuk finomra az aprított vöröshagymát, dobjuk bele a fokhagymát, majd a többi fűszert is. Szórjuk bele a ...
baggesz20 baggesz20
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve
Szüreti szarvaspörkölt szőlővel Hozzávalók - 1 kg szarvas comb - 3 nagy fej vöröshagyma - 2 ek pirospaprika - 2 dkg zsír - 1 kis csokor kakukkfű - 3 babérlevél - 8 szem borókabogyó - 40 dkg gomba - 2 dl vörösbor - 1 nagy fürt kékszőlő - só - bors Elkészítése 1.- A húst kockára vágjuk, a vöröshagymát nagyon finomra aprítjuk. 2.- A hagymát üvegesre pirítjuk a zsíron, beledobjuk a kakukkfüvet és keverjük egy ...
maroka maroka
Vacsoracsata-Szőke-Főétel
"Szarvaspörkölt bográcsban Szőke módon" Hozzávalók: 5 kg szarvas 5-6 nagy fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma színes bors fekete bors babérlevél piros paprika kömény gyömbér 5-6 szál petrezselyem sárgarépa 1 zellergumó szárított gomba 2 dl sör 1 dl pálinka 2-3 paradicsom 3 ...
veronika74 veronika74
Süti ajánló
Római tálas receptek sarkadykati
Bejgli kelesztés nélkül bkisseva
Habos almás yaskane
Mákosguba muffin bkisseva
Keksz torony bubszi
Csokis Tejszelet 1vargaildyko
Kozák sapka 1. bubszi
töltött muffin ! ibolya58
Juhtúrótorta tundihugi
Mézeskalács bubszi
Szárnyas receptek
Csirke mustármártásban gyongy66
Zöldborsó pulykamell tundihugi
Hamis vadas csirkemell bulac57
Coq au vin blanc, kakas klara50
Bakonyi fácán recept baggesz20
5 trükkös szőlőrecept mezixy
Tejfölös aprópecsenye ancus56
fokhagymás csirke borsóval (fr bubszi
Mátrai borzas pecsenye skorpiolilike
Marhából készült ételek
Sattay Malájföld bubszi
Tárkonyos disznóhúsleves bubszi
Kijevi heringsaláta bubszi
Alföldi betyárleves recept kovacs_zsoka
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Dupla erőleves horvathnemagdi
Gezemiceleves horvathnemagdi
Bosnyák rakottas bubszi
káposzta leves ibolya58
Hajdúsági tokány zsokanita
Sertésből készült ételek
Csorbaleves - a magam módján horvathnemagdi
Zöldséggel göngyölt hús! recept gizellalapu
Csülök pékné módra zsokanita
tátrai batyú ! ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Sült csülök tejfölös nokedlivel recept boszorlany
Csülkös Babgulyás... 1vargaildyko
Gombás vesevelő petezsolt
Töltött burgonyaladik bolognai módra horvathnemagdi
Betyáros leves csuszatésztával recept kovacs_zsoka
Halból készült ételek
Sült ponty mártással recept gonda_katalin
Receptek horvathnemagdi
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Pisztráng sütve II. bubszi
Kapros lazacfilé recept gonda_katalin
Makréla tejszínes ... bulac57
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
Rántott és Orly ponty cilamami
Pisztráng alufóliában bubszi
pisztráng rizling mártással ! ibolya58
Vad ételek
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Párolt fürj zöld körettel bubszi
Őzpörkölt vadász módra bordat
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Baszk fácán veronika74
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti bubszi
Saláták, öntetek kannalidia
Pasta Frittata yaskane
Hamis vadas recept jamborlulu
Olasz zöldségleves 1. (Minestr bubszi
Rakott zöldséges tészta 2 recept gonda_katalin
Mennyei ízek - vegetáriánus ét andrilaszlone
Babra megy a játék horvathnemagdi
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
A szénégető hala zöldségekkel recept jamborlulu
Pizza receptek
Pizza fajták elkészítése anne74
Füstös expressz pizza tekercs recept jamborlulu
Kombe horvathnemagdi
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
Pizza parnacskak margareta51
Pizza - darált húsból horvathnemagdi
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Receptjeim offramaja
Pizza tekercs recept tinka1951
Hamburger receptek
Házi hamburger recept jamborlulu
mustár készítése házilag irmus
Hamburger buci recept jamborlulu
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU