Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Uborkasaláta-történelem
Uborkasaláta-történelem

Krúdy szerint : az uborkasaláta nőnemű dolog, tehát férfiak fogyasztják. Ez az az eledel, amelyhez nem elegendő a szakácsok tudománya, hanem teljes emberszeretet, az étvágynak különböző ismerete, a lelki diszpozíció eltalálása, a hangulat felhasználása szükségeltetik hozzá...

A magyar színészet hőskorának egyik legendás alakja volt Újházy Ede híres gourmand volt. Őt mesternek szólították, ő viszont mindenkit egyszerűen Marhának becézett. Nyaranta, amikor a híres városligeti Feld-színházban játszott, esténként a mai Gundel vendéglő helyén lévő Wampeticsbe tért be, legendás, nagy karimájú kalapjában, örök szivarcsutkával a szája sarkában. Itt készítették számára azt a tyúkhús-levest, amit az utókor róla nevezett el.
A feljegyzések szerint mindent megkóstolt, sok mindenre halvány dicsérő megjegyzést tett, de az uborkasalátával sosem volt kibékülve. Véleményét ekként summázta: ,,Minden rendben, de uborkasalátát nem tudnak Pesten készíteni".
Ehhez a megállapításhoz fűzte hozzá Krúdy Gyula: ,,Az uborkasaláta nőnemű dolog, tehát férfiak fogyasztják. Ez az az eledel, amelyhez nem elegendő a szakácsok tudománya, hanem teljes emberszeretet, az étvágynak különböző ismerete, a lelki diszpozíció eltalálása, a hangulat felhasználása szükségeltetik hozzá."

Egy biztos, jó uborkasalátát nem könnyű készíteni. Sok függ az uborka minőségétől, attól, hogy mennyire leveses, mennyire érett, s még az sem mindegy, milyen vékonyra szeleteljük.

HAGYOMÁNYOS UBORKASALÁTA

Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg uborka, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, 0,5 dl ecet, fél citrom leve, 1 evőkanál olaj, 1 mokkáskanál őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál pirospaprika
Elkészítés:
Az uborkát mosd meg, hámozd meg, és gyaluld le, majd hagyd állni fél óráig sóban.
Az ecetet öntsd fel 1 dl vízzel, ízesítsd cukorral és citromlével. A sóban álló uborkaszeleteket nyomkod ki jól, és öntsd fel az ecettel. Hintsd meg őrölt borssal, pirospaprikával, és ízlés szerint fokhagymával is ízesítheted.

Jó tudni: Van, aki az uborkasalátát csak tejföl vagy joghurt hozzáadásával tartja igazán finomnak.
Egy adat 380 kJ/91 kcal.

UBORKA-KÁPOSZTA SALÁTA

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg fejes káposzta, 30 dkg kígyóuborka, 1 sós-vizes uborka, só, bors, 1 csomó újhagyma, 1 dl joghurt, 1 evőkanál tejföl, cukor, kapor
Elkészítés:
Az uborkát és a megtisztított hónapos retket karikázd fel vékonyan. A fejes káposztát reszeld le. A saláta hozzávalóit pedig keverd össze.
Az öntethez a joghurtot keverd ki a tejföllel, sóval, borssal, cukorral és az apróra vágott kaporral. A dresszinget öntsd a salátára és 20 percig érleld. Közben az újhagymát karikázd fel vékonyan (a zöldjével együtt), a sós-vizes uborkát vágd apró kockákra. A salátát az uborkakockákkal és a zöldhagymával meghintve kínáld.

1 adag 760 kJ (180 kcal)

TZATZIKI (görög uborkasaláta)

Hozzávalók: 1 db (kb. 60 dkg) uborka, 2 pohár joghurt, 2 gerezd zúzott fokhagyma, olívaolaj, só, bors, néhány csepp citromlé
Elkészítés:
Az uborkát durvára reszeljük, lecsepegtetjük. A joghurttal összekeverjük a fokhagymát, hozzáadjuk a citromlevet (nem feltétlenül). Ebbe belekeverjük az ubit, sót, borsot.

1 adag 760 kJ (180 kcal)
Nyers zöldséggel (sárgarépa, uborka, paradicsom) vagy húsokkal, hallal tálalhatjuk.

Tudtad?

A nyersen fogyasztott zöldségek fogyasztását nem győzzük szorgalmazni, a szakemberek azt javasolják, hogy valamilyen nyers zöldséget mindenképpen enni kell. Az uborka nagy része víz, energiatartalma elenyésző (12 kcal), sok vitamin és ásványi anyag van benne. Igaz, a héja puffadást okozhat, ezért az arra érzékenyeknek érdemes meghámozni.

Véralvadás gátló szedése esetén az olyan nagy K-vitamin tartalmú élelmi anyagok fogyasztását (amilyen a sötétzöld levelű zöldségek, pl. a spenót, a kelkáposzta, a petrezselyem mellett az uborka) nem javasolják az orvosok, mert a K-vitamin bevitel csökkenti a gyógyszer hatását.
grimilda grimilda
Címkék: lelki diszpozíció, hangulat felhasználása, magyar színészet, híres városligeti, szája sarkában, utókor róla,

Száztizenegy új palacsintare
tálba fektetjük a palacsintákat, finomra vágott kaporral ízesített tejföllel áthúzzuk és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Fejes salátával tálaljuk. Gábris palacsintája ----------------------------- A szokásos módon Újházy tyúkhúslevest főzünk. A főtt csirkét kicsontozzuk, és a főtt zöldségekkel együtt pépesre vágjuk, 1 db tojással, 1 evőkanál tejföllel összefogjuk, sóval ízesítjük. A sós tésztából sütött palacsintákat megtöltjük vele, vánkos formára hajtogatjuk. ...
andrilaszlone andrilaszlone
Újházy-tyúkleves
Egy internetes felmérés szerint hazánk kedvenc levese, nem hiányozhat esküvők és nagyobb ünnepi rendezvények menüjéről sem. De ki volt vajon Újházy, és mi köze a leveshez? Hogy kerül egy színész a konyhába? Újházy Ede Az 1844-ben született Újházy Ede sikeres színészünk volt Debrecenben, ahol azóta utcát is elneveztek róla. A századelő híres művésze, Blaha Lujza kortársa, magas, nagydarab, harcsabajszú, görbelábú ember volt, aki játszotta Tiborcot, Pál apostolt, de számos ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Képviselő fánk zsokanita
3 tipp hogy mihez kezdjünk gaby13
Finom falatok piroska0101
Linzer mákos-krémes horvathnemagdi
Mézespogácsa bor mellé bubszi
Tiramisu torta, nem a megszokott recept... aranyoslila
Csokis-mézes puszedli suzymama
Rumos-diós szelet horvathnemagdi
Négercsók Házilag 1vargaildyko
Ludas Matyi süteménye horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Fóliában sült gombás pulykamá bossz
Rakott tök: jjanosne
Almás rakott csirke ebédre, horvathnemagdi
Almás-gesztenyés csirkemell 1vargaildyko
Csirkemell őzgerincformában sütve klarika47
Brokkoliszószos csirkemell...) panni48
Tarhonyás csirkeszárnyak bulac57
Hónapos retek tripike
Matróztál horvathnemagdi
Dán pásztortál rochlitzne
Marhából készült ételek
Húsleves litván módra horvathnemagdi
Almamártás 1vargaildyko
Marhahús sült zöldségekkel horvathnemagdi
Karácsonyi menü - újragondolva tinka1951
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
Hússal töltött cukkini gereica
Székelykáposzta kuktában doktorno
Füstölt marhanyelvsaláta bubszi
Grízzel töltött burgonyagombóc lilikonyhaja
Hétvezér tokány 2. bubszi
Sertésből készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Palacsinta janoselek
Majorannás brassói aprópecsenye borsóval recept gonda_katalin
Nápolyi húsgombóc bubszi
Milánói makaróni gombával recept baggesz20
Szüreti vagdalt hús bormártás maroka
Brassói aprópecsenye 3. bubszi
Töltött káposzta július horvathnemagdi
Pufók ufók horvathnemagdi
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Halból készült ételek
Lecsós ponty bubszi
Rácos ponty bubszi
A tökéletes spenótfőzelék grimilda
Harcsa klerierzsi
Nagybaracskai halászlé Sobri J bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
zöldséges rakott lazac ibolya58
Lazac roston fokhagymás-parajos galuskával........... bordat
Halas kolbászkák bubszi
Pisztráng különleges raguval bubszi
Vad ételek
Fokhagymástejfölös őzérmék bulac57
Hal a tortán jjanosne
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Baszk fácán veronika74
Vadkacsa forró gyümölccsel klerierzsi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Fácánsült lilikonyhaja
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Spagetti ajánló
Hagymás-tarjás spagetti... 1vargaildyko
Pórés spagetti bubszi
Mai menü. mamucika
Sárga tőkehal burgonyaágyon sütve recept jamborlulu
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára suzymama
Spenótos csirkemell spagetti ágyon recept toth_beata
2 hét lúgosító étrend brozsika
nápolyi húsgombóc ibolya58
Tejszínes spagetti horvathnemagdi
Spagetti saláta recept toth_beata
Pizza receptek
TEPSIS PIZZA - sütés házilag lizawolf
Kefires lángos bubszi
Pizzás csiga gépsonkával recept toth_beata
Pizza recept baggesz20
vékony pizza grimilda
Vegetáriánus pizza recept gonda_katalin
Fogyjunk:)))) ninuska21
Sajtos mozzarellás pizza egy tucat száraz kenyérből! nanoka72
Csirkemell toszkán módra horvathnemagdi
Karfiolos-brokkolis-pizza jupiter21
Hamburger receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi hamburger recept jamborlulu
Kevés munkával horvathnemagdi
mustár készítése házilag irmus
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU