Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pizza
A Pizza első megjelenése a dél-itáliai görög kolóniák (Magna Graecia) idejére tehető, Vergilius Aeneisében említik először. Az i. e. 3. században Marcus Porcius Cato a Róma történetéről írt munkájában említ egy ,,lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg". Pompeii városában a régészek feltárták a mai modern pizzériák elődjeit. Az ókori Egyiptomban is megjelent, a fáraók születésnapjára gyógynövényekkel ízesített lapos kenyérkéket sütöttek, Hérodotosz görög történetíró leírása szerint ezek a babiloni receptek nagyon hasonlítottak a mai pizza tésztájára.[1]

A középkorban 997-ben is feltűnt a pizza szó, ami egyszerűen lepényt jelentett. A pékek arra használták, hogy kenyérsütés előtt megnézzék eléggé felhevült-e a kemence. A kenyérsütés befejeztével pedig kihasználták a parázs melegét.

Az ókori római pizzaféleségek még nagy mértékben különböztek a maiaktól. A 19. századig az úgynevezett fehér pizzák készültek. A pizzatésztát tejföllel, vagy zsírral kenték meg, erre az alapra tették a feltéteket.

A paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték, ahogy az indiai vízibivalyt sem, amelynek tejéből az igazi mozzarellasajt készül. A paradicsomot eleinte mérgezőnek hitték, és nem használták étkezéshez, a 18. század végére azonban elterjedt, és Nápoly környékén elkezdték ezzel ízesíteni a pizzákat. Az új ételfajta nagy népszerűségre tett szert és helyi nevezetességnek számított.

A modern pizza feltalálását a nápolyi Raffaele Espositónak tulajdonítják, aki az 1780-ban alapított és ma a Pizzeria Brandi néven még mindig működő Pietro... e basta cosi sütődében dolgozott, és 1889-ben a szavojai I. Umberto király és Margherita di Savoia királyné látogatása alkalmából különleges pizzát készített. A pizza az olasz nemzeti színekben készült: zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella) és piros (paradicsom), és készítője a királynéről nevezte el. Ebből alakult ki a mai pizza.

Kb. 1830-ig utcai árusok árulták a pizzát, majd Nápolyban megnyílt az első igazi pizzéria, az Antica Pizzeria, ami még mindig működik, a Via Port'Alba 18. szám alatt.

A 19. században az olasz bevándorlók magukkal vitték a pizzakészítés tudományát Amerikába, innen az 1950-es években indult világhódító útjára.






Pizzatészta
A pizza lelke a tészta, ügyeljünk rá, hogy az alja jó ropogós legyen, a belseje viszont könnyű és puha!

10 dkg sima és 20 dkg grízes lisztet összekeverünk. A lisztbe egy kis mélyedést készítünk, ebbe morzsolunk 2 dkg élesztőt. Egy kevés langyos vízzel kovászt készítünk és ruhával letakarva meleg helyen tartva megvárjuk, amíg az élesztő felfut. 1 dl étolajat - lehetőleg olívaolajat -, sót, reszelt gyömbért és annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy fánktészta sűrűségű tésztánál kicsit keményebb tésztát kapjunk. Ruhával letakarva megkelesztjük.
Többféle módon készíthetjük elő a sütésre:
a./ A legegyszerűbb, ha egy vékonyan kiolajozott sütőtepsibe nyújtjuk, így kocka alakú pizzákat kapunk.
b./ A másik variáció: egy vagy több adagos kerek lapokat nyújtunk a tésztából, ekkor a végén cikkekre vághatjuk a pizzát.
c./ A harmadik esetben is kerek pizzát készítünk, csak az a különbség, hogy egy alacsony peremű kerek sütőformába nyújtjuk a tésztát.

Pizzamártás 1.
5 dkg finomra vágott hagymát 0,5 dl olajban megpárolunk, hozzáadunk 2-3 cikk zúzott fokhagymát, 7 dkg (1 kis doboz) paradicsompürét, sót, őrölt feketeborsot, reszelt gyömbért.
Az egészet jól lepirítjuk, felöntjük vízzel és jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás legyen adagonként. Ha nagyon savanyú, egy kevés cukrot is adhatunk hozzá. (Ha egy adott pizzához valamilyen egyéni ízesítés kell, azt mindig ott jelezzük. Ha a pizzához valamilyen alapanyagot külön meg kell, hogy főzzünk, a főzőlevét esetleg felhasználhatjuk a víz helyett.)

Pizzamártás 2.
30 dkg paradicsomot leforrázzuk, meg- hámozzuk és apróra vágjuk (turmixgép- pel is összetörhetjük). Egy kevés vízzel jól kiforraljuk. Sóval, őrölt feketeborssal, reszelt gyömbérrel és delikáttal ízesítjük. Jól kiforraljuk. Ha ezt a készítési módot választjuk, akkor is 1 dl mártás kell adagonként

Pizza I.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál cukor, 1
evőkanál olaj.
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A kelesztőben levő liszthez hozzáöntjük a megfuttatott élesztőt, a sót, olajat, és gyenge tésztát készítünk belőle. A megkelt tésztát vastagon kizsírozott tepsibe tesszük.
Töltelék: ízlés szerint pizza szósz, kolbász, sonka, gomba, kukorica, gyümölcsök, hagyma, tojás, paprika, stb. A tölteléket vastagon megöntjük kectchuppal, megszórjuk sajttal.

Pizza II.
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1,5 dkg élesztő langyos, cukros tejben megfuttatva, 3
evőkanál olaj, 2 db tojás, só, 2 dl tej.
Kelesztés után előmelegített sütőben sütjük.

Eredeti olasz pizza tészta
10 dkg élesztőt 2 dl langyos tejen felfuttatva, 1 kg lisztet, 1 dl olajat és annyi langyos vizet összedolgozunk, hogy nokedlinél sűrűbb tésztát kapjunk. Megkelesztjük, majd kiolajozott tepsibe nyomkodjuk olajos kézzel.
A rávalók egyéniek, de fontos, hogy ne legyenek túl lédúsak. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tészta pirulni nem kezd.
gabfe gabfe
Címkék: Umberto király, Savoia királyné, Antica Pizzeria, Pizza, Pizza II, dél-itáliai görög,

13 filléres egytálétel, amiből kétszer fogsz szedni!
csillag Csirkecsíkok fokhagymás-tejfölös bundában Teli csillagTeli csillagTeli csillagTeli csillagTeli csillag Töltött sült krumpli Teli csillagTeli csillagTeli csillagTeli csillagÜres csillag Olcsó tepsis pizza Allergiásoknak? Cukormentes receptek Diétás receptek Gluténmentes receptek Tejmentes receptek Tojásmentes receptek Vegetáriánus ...
tinka1951 tinka1951
3 napos tésztakúra
margarinnal, rátesszük a sonkát és még frissen elfogyasztjuk. Tízórai: Körte Hozzávalók (1főre számított, tisztított mennyiség): 15 dkg körte Elkészítés: A körtét megmossuk és fogyasztjuk. Ebéd: Cukkinis pizza Hozzávalók (1 főre számított, tisztított mennyiség): 80 gr finomliszt 60 gr teljes kiőrlésű liszt 1/2 db tojás 2x 1 teáskanál olaj fél mokkáskanál sütőpor só, szárított oregáno, őrölt bors olaj a sütő ...
grimilda grimilda
3 villámgyors pizzarecept
3 villámgyors pizzarecept hétvégére A pizzarendelés nem olcsó mulatság, ráadásul az így kapott étel íze általában meg sem közelíti a frissen sütött háziét. Próbáld ki három villámgyorsan elkészíthető pizzareceptünket! Házi pizza A munkából hazaérve sokszor eszünkbe jut, milyen Jó lenne, ha valaki házhoz szállítaná a családnak a vacsorát, mi pedig megszabadulhatnánk a főzés nyűgjétől. A pizzarendelés erre azonban csak ideig-óráig jelent megoldást, hiszen az így kapott étel nem csak ...
grimilda grimilda
5 mennyei pizza
5 mennyei pizza Plusz a tökéletes tésztarecept Ki ne szeretné a pizzát? Ha te is szívesen ropogtatsz el egy-két szeletet, akkor készítsd el otthon! Hidd el, nincs párja annak, ami a saját sütődben sült. Állítólag az amerikaiak másodpercenként 350 szelet pizzát fogyasztanak el, de az a tény is jól mutatja lelkesedésüket az olasz gasztronómiai remekmű iránt, hogy az októbert kinevezték a pizza hónapjának. Pakisztántól kezdve Izlandon át Oroszországig minden országot meghódított ez ...
grimilda grimilda
8 legfinomabb
ropogós ropogos Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 tasak sütőpor 1 tk só 25 dkg margarin 20 dkg sajt 3 ek tejföl 1 kisebb tojás lekenni A recept ide kattintva folytatódik! >>> 2. Pizza pogácsa pizzapogi Hozzávalók: Tészta: 0,5 kg liszt 2,5 dl tej (kis cukor) 2,5 dkg élesztő 120 g tejföl 1 púpos k vaj 2 mk ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A franciák pizzája
A franciák pizzája sokkal egészségesebb és változatosabban elkészíthető, mint a hagyományos. Nagy előnye az is, hogy rengeteg zöldséget (nem mirelitet!) használnak hozzá. Ha egyszer kipróbáljuk, egészen biztosan egy héten egyszer legalább megint el fogjuk készíteni. Most rengeteg zöldség van a piacon, amit kedvünkre variálhatunk. quiche Íme, egy tipp a holnapi ebédhez! Hozzávalók: 200 g teljes kiőrlésű liszt, só, bors, 3 tojás, 1 kanál olaj, egy kevés hideg víz, 1 kisebb ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A kenyértészta átváltozásai
lánykori nevén kenyérlángos. Hirtelen jött karrierje nem is csoda, hiszen a magyaros, gazdag feltétje miatt hamar megkedvelték a fesztiválok vendégei, és különféle variációi az internetet is elárasztották. A langalló kicsit olyan, mint a szicíliai pizza, a sfincione. A dél-olaszoknál ez az étel egyfajta szendvicsként funkcionál. A szegénység adta kreativitásnak köszönhetően a kenyértésztát megpakolják mindazzal, ami van, majd összesütik. A sfincionéra gyakorta kerül pecorino sajt és szardella. ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Barackos ősziesen! horvathnemagdi
Tejszínes karamell (szalon) idgie1975
Tejföltorta macoka65
Krémes, kávés sütemény klementinagidro
Gőzgombóc szilvalekvárral és horvathnemagdi
SÜTEMÉNY AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Tejszínes eperkrémleves veronika74
Barnatorta fehér csokoládémáz horvathnemagdi
Bosnyák szelet bkisseva
Kakaós-barackos lepény bulac57
Szárnyas receptek
ANANÁSZOS GRILLcsirke bubszi
Almás csirkemell margoka59
Csirkemell falatok vadas mártásban recept kovacs_zsoka
Tokaji csirkeleves sonkával bubszi
Csirkekuglóf, a család kedvence suzymama
csirke fűszeres mártásban ( bubszi
A halhatatlan.... gaby13
Őzgerincben sült csirkemell horvathnemagdi
Mandulás spenótos tészta veronika74
Rántott csirkemell sajttal klerierzsi
Marhából készült ételek
B receptek horvathnemagdi
Csevap bubszi
Vagdalthús sütőben sütve ! szupernagyi
Töltött padlizsánok macoka65
marokkói burgonyás hús ! ibolya58
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Rakott hús bubszi
Mustáros marhahúsleves wegnerzs
Palóc leves 2. bubszi
x nagyuska
Sertésből készült ételek
Spagettirakottas martimarti
Raguleves recept jamborlulu
Citromos-tárkonyos horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Sütik wegnerzs
5 szuper könnyű zöldséges étel, amit nem szabad kihagynod tinka1951
Kapuvári böllér máj bubszi
Pulykasült recept klementinagidro
Rakott karalábé lusta asszony gabfe
Halból készült ételek
Rácponty bubszi
A felfújt szuflé-ügy horvathnemagdi
Bácskai halászlé bubszi
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal suzymama
Bajai halászlé 1. bubszi
Füstöltpisztráng leves 1vargaildyko
Kalocsai pontyderék bubszi
Krémajtos spenóttekercs anyu65
Harcsa halászlé 1 recept gonda_katalin
Lazactatár krémsajttal 1vargaildyko
Vad ételek
Tepsis szarvasragu bulac57
Almával töltött fácán bubszi
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Fácánleves újházi módra tundihugi
Dödölle rauchne02
Sz betűs receptek horvathnemagdi
B betűs receptek horvathnemagdi
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Májas spagetti horvathnemagdi
Suzy és Tekergő mesebeli spagettije húsgombócokkal recept jamborlulu
Rakott tészta paprikával recept gonda_katalin
Tojásos spagetti bubszi
Paradicsomos Borda 1vargaildyko
Szalonnás pulykaragu zsokanita
Borsókrémes bolognai recept jamborlulu
Bolognai spagetti sajt nélkül recept kovacs_zsoka
H.Kohut Katalin Bolognai spagetti kohlinka
Pizza receptek
Töltött pizza tundihugi
8 legfinomabb horvathnemagdi
Serpenyős pizza 15 perc alatt bkisseva
Pizza tészta II. bubszi
Rozsos-lenmagos, póréhagymás pizza noble
Pizzás csiga gépsonkával recept toth_beata
sütemények offramaja
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Tatu kifli suzymama
Pizzás csiga bubszi
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger grimilda
Hamburger zsemle recept baggesz20
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hamburger buci recept jamborlulu
Sajtburger veronika74
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Hawaii burger veronika74
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU