Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Harcsagulyás receptje:
Hozzávalók 4 személyre:

- 1 kg afrikaiharcsa-filé
- 25 dkg füstölt mangalicaszalonna
- 25 dkg sárgarépa
- 25 dkg petrezselyem zöld
- 1 db zeller
- 1 kg újburgonya
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 20 dkg vöröshagyma
- 2-3 db paradicsom
- 2-3 db zöldpaprika
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
- 1 szál zellerlevél
- ízlés szerint pirospaprika
- ízlés szerint őrölt kömény
- 2 szál majoránna
- 10 dkg csipetke
Kissé faramuci ennek az ételnek a neve, mert ugye a gulyást marhahúsból készítjük. Amit túlzó precizitással baráti körben csak kondáslevesnek emlegetünk,
az ugyanaz, mint a gulyás, csak disznóhúsból. Na de mit kezdjek a halból készült változattal? Valamit bizton kellene, de a közérthetőség kedvéért most maradjunk
a harcsagulyásnál. A halhús néhány perc alatt megfő. Ezt az alapvetést figyelembe kell venni, mikor halgulyást főzünk, ezért - a marhával és a disznóval ellentétben - ennél az ételnél a végén kerül bele a hús. Mindezek után nézzük, mi is történt a tóparton! Fotós kollégámmal elsőként is berendezkedtünk: fát gyűjtöttünk, elkészítettük a tűzhelyet, s bevetettük horgainkat. Míg a pontyokra - pontosabban kapásra - vártunk, előkészítettem a gulyáshoz szükséges zöldségeket. A hűtőtáskában hozott harcsát besóztam s kockákra vágtam. A gyökérféléket jó ujjnyi szeletekre, a krumplit kockára vagdostam. A hagymát nagyon apróra szeleteltem, mivel nincs annyi ideje szétfőni, mint a marhagulyás esetében. Nos, tüzet raktunk, majd a mangalicaszalonnát felkockáztam, kisütöttem. A zsír
nagy részét és a töpörtyűt kivettem. (Utóbbit tízóraiként percek alatt magunkévá tettük, míg a zsírt a másik ételhez, a vitorláspontyhoz használtuk fel.) A hagymát
lassan pároltam, aztán jöhetett a felkockázott zeller, a zöldpaprika, a szétnyomott paradicsom, majd a krumpli, két kanál őrölt paprika, só, bors, aprított fokhagyma,
egy kis friss majoránna, őrölt kömény. A petrezselyem zöldjét meg a zellerlevet csokorba kötöttem, úgy tettem bele. Bő két liter vízzel felengedtem, és nagyjából
egy órát főztem ezt a zöldséges - hamis gulyásnak is nevezett - levest. (Közben sikerült akasztani két, kilósnál alig valamivel nagyobb potykát is.) Mikor a krumplinak már csak negyedóra kellett, akkor vetettem belé a harcsát. Megvártam, hogy a halhús néhány perc elteltével a felszínre emelkedjen, s mehetett bele a csipetke. Fehér kenyérrel és fröccsel nagyot ebédeltünk.
ujjozsef ujjozsef
Címkék: disznóval ellentétben, végén kerül, gulyáshoz szükséges, hűtőtáskában hozott, krumplit kockára, hagymát nagyon,

Csőben sült tengeri süllő recept
Hozzávalók: 40 dkg só 50 dkg burgonya 1 marék póréhagyma 2 dl habtejszín 5 dkg feta sajt 2 cikk fokhagyma Elkészítés: Legelőször a halat készítjük elő. Megtisztítjuk, a testét néhány helyen beirdaljuk, sózzuk, a citromlével meglocsoljuk, lefóliázva félre tesszük. Megtisztítunk fél kiló burgonyát, és 3-4 mm szeletekre vágjuk, pici sóval ízesített vízben előfőzzük. A kockára vágott kolozsvári szalonnát kiolvasztjuk, ha kell, pici olívát teszünk ...
gonda_katalin gonda_katalin
Harcsa receptek
kivéve félretesszük. A hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockára vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A zsírban a hagymát megfuttatjuk és elkészítjük a pörköltalapot, majd a halat beletesszük. Pár percnyi forralás után a tejfölből és lisztből készült habarással behabarjuk, átforraljuk és utána ízesítjük. Vigyázzunk, ne kevergessük, csak rázogatással mozgassuk, mert a szeletek összetörnek. Forrón tálaljuk, köretként galuskát, túrós csuszát, vagy bármilyen tésztaköretet ...
aprochef aprochef
Hercegnő burgonya
Hozzávalók: 1 kg burgonya, 12 dkg vaj, 4 tojássárgája, 1 kis reszelt szerecsendió, só. A burgonyát meghámozva kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, és néhány percig fedő nélkül a tűzön hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon. Ezután áttörjük Hozzákeverjük a lágy vajat, a tojássárgáját és a szerecsendióval fűszerezzük. Kivajazunk egy sütőlapot és arra egyenletes kis karikákat nyomunk a fűszerezett képlékeny masszából. Előzőleg egy megfelelő méretű (és az egyik ...
faciendum faciendum
Hercegnő burgonya
szerecsendió-reszeléket, majd egy kis sót kell beletenni. Ezt az egészet egy sűrű masszává össze kell gyúrni, majd töltőzsákba kell tenni. Ez a töltőzsák jó erős legyen, mert a massza nem éppen krém állagú, hanem elég sűrű lesz. Én ezt egy alumíniumból készült linzerkészítő pisztolyba szoktam tölteni, az kibírja. Ezután ki kell vajazni egy sütőlapot, és erre kell rányomni kis kör alakban. Itt jön jól, ha mintásan sikerül kinyomni, akkor dekoratívabb lesz. Az egészet kb. 180 fokos sütőben aranysárgára kell ...
bubszi bubszi
Magyar gasztronómia
gyomrú, illetve az egészségét védő olvasóra: diétás recepteket is bőven közöl. Ilyen például a húslében főtt kenyérbél tojással és némi mézzel, az árpakása, zabkása, a borral főtt szilva, de a cikória, a spárga és a különböző húsokból vagy zöldségekből készült ,,levek" is diétás ételként szerepelnek benne. Ínyencfalatok A rengeteg féle és fajta sült vagy főtt hús, no meg az alájuk készítendő levek, mártások választéka mellett a szakácskönyv ínyenc recepteket is közöl. Nem ...
grimilda grimilda
MÁRTÁSOK - alapLEVEK
lehabozzuk, bezöldségeljük, mint a húslevest és lassú, egyen­letes forrással főzzük 2-3 óra hosszat. Levesek vagy fehér mártások elkészí­tésénél használjuk. Fehér halmártás (Velouté de poisson) Hasonlóan készül, mint a fehér mártás, de halból készült alapléből. Halételek fehér mártásának alapanyaga. Hal alaplé (Fumet de poisson) Hozzávalók: (5 literhez) 5 kg halcsont, 24 dkg vöröshagyma, 10 dkg zöld­ség, 10 dkg champignon gomba szára, 3 dl fehérbor, kevés só, pár szem ...
bubszi bubszi
Paradicsomos lencseragu
Paradicsomos lencseragu Paradicsomos lencseragu Hozzávalók: 20 dkg lencse, 10 dkg shiitake gomba (aprófejű csiperkével helyettesíthetjük), 4 evőkanál Bertolli extra szűz olívaolaj, 2 szál sárgarépa, 6 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 dl Bertolli pikáns paradicsomszósz, só, 1 teáskanál darált köménymag, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 5-6 levél friss zsálya, darált bors. Előző nap áztassuk be a megmosott és kiválogatott lencsét hideg vízbe. Csorgassuk az olívaolajat egy lábasban, tegyük ...
brozsika brozsika
Süti ajánló
Albert csemege bubszi
Rakott palacsinta recept boszorlany
Sárgabarack fagyi noble
Kakaós lepény bubszi
Mákos guba vaníliasodóval horvathnemagdi
Paradicsomos-sajtos pogácsa szárított bazsalikomos gabfe
csokis muffin kakaókrémmel ibolya58
Citromos-kakaós őzgerinc tundihugi
Krumplis rétes horvathnemagdi
Receptek jjanosne
Szárnyas receptek
Indiai csirkemell bubszi
Párizsi csirkecomb grillezett veronika74
B betűs receptek horvathnemagdi
Kacsahús gyümölcsökkel bubszi
Csirkemell őzgerincben kovacsborbala
Saláta vacsora klarika47
Karácsonyi pulykasült bubszi
Fahéjas pulyka veronika74
Csirkés csusza evavicus
Csirke saláta recept gonda_katalin
Marhából készült ételek
montenegrói makaróni ! ibolya58
Vacsoracsata-Főétel-Ákos veronika74
Csomboros-káposztás marha 1vargaildyko
Ízőrzők –Óbánya– horvathnemagdi
Bosnyák rakottas bubszi
O-Ó betűs receptek horvathnemagdi
Kolozsvári káposzta 2. bubszi
Gombával töltött pirog recept boszorlany
Gesztenyés pulyka bubszi
Gulyás erőleves magyar módon bubszi
Sertésből készült ételek
Székelykáposzta 1vargaildyko
Örmény húsos krumplisgombóc sandrapolke
Főzelékek nyilas_nina
Majorannás tokány spagettivel recept toth_beata
Vacsora csata jjanosne
Gombás rakott hús bubszi
Töltött káposzta: agabor4
Zöldséges aprópecsenye rizzsel tundihugi
Sertésszűz tojásos burgonyapép bubszi
Káposztás kelt gombóc horvathnemagdi
Halból készült ételek
Roston sült ponty fűszervajjal ujjozsef
Tejfölös gombás ponty bubszi
Lazacos burgonya bubszi
D betűs receptek horvathnemagdi
Gombás ponty tejfölben sütve tundihugi
Karácsonyi menü horvathnemagdi
Roston sült ponty fűszervajjal panni48
Sült pisztráng fokhagymamártás csibi52
Pisztráng mandulával sütve bubszi
Ponty Orly-i módra 1vargaildyko
Vad ételek
Nyúlpörkölt veronika74
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
savanyú burgonyaleves ibolya58
Szarvasgulyás recept boszorlany
Nyúlpörkölt bubszi
Baszk fácán veronika74
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Káposztás fácán tundihugi
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Fácnleves vinlaci
Spagetti ajánló
Csirke baconban fokhagymás tésztával suzymama
Császárszelet bkisseva
Négy finom saláta ünnepek után roanna
Sajtos sertésborda 1vargaildyko
Csábító spagetti a sütőből tele minden jóval! suzymama
Carbonara bubszi
Tonhalas-fenyőmagos spagetti veronika74
Olasz zöldségleves bubszi
Disznós finomságok tésztával recept jamborlulu
Paradicsomos húsgombóc horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizzás táska 1vargaildyko
Pizza mufin maroka
Mindentudó kalácstészta horvathnemagdi
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Pizzás csiga kefírrel ízesítve recept boszorlany
Sertésszeletből pizza horvathnemagdi
Pizza szósz házilag, ennél ízletesebbet éttermekben sem talá suzymama
Gyümölcsös pizza kohlinka
Pizza funghi bubszi
Mini padlizsán pizzák suzymama
Hamburger receptek
Hamburger horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Szezámmag fejesnemagdi
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Válassza a szóját! margoka59
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU