Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Magyaros pizza - a kenyérlángo
Magyaros pizza - a kenyérlángos

Mi minden kerülhet feltétként a pizza alapját szolgáló tésztára? Szinte bármi. Mégis minden nemzetnek megvan a saját ízlésvilága, és e szerint kedvükre variálhatják a szószt és a feltétet. A magyar konyha jellegzetesen csípősebb, paprikásabb, fűszeresebb íz világa is megjelenhet a tésztán, ami itthon nagy népszerűségnek örvend. A pizza tésztájához hasonló kenyérlángosra általában kifejezetten magyaros dolgok kerülnek: kolbász, tejföl, fokhagyma, szalonna. A továbbiakban nézzük meg, hogyan nőtt Magyarországon a kenyérlángos népszerűsége, és hogyan készíthetjük el mi magunk ezt a laktató magyaros ételt.

Kemencelángos, langalló, tökipompos, vagy langali néven is ismerhetik a kenyérlángost, aminek története a XIV. században kezdődött hazánkban. Az asszonyok a kenyérsütés napján sütöttek ilyet a hazajáró csordásoknak, disznópásztoroknak. Elsőként az Alföld déli részén terjedt el, majd igen gyorsan országunk egész területén. A kemence kövén sütött, kenyértésztából készült ételt különböző módokon ízesítették, és mindig frissen fogyasztották el, mert később megszáradt, és újra melegítve sem nyújtotta többé ugyanazt az ízt, mint frissen sütve. A falvakban általában szombaton sütötték ki a kenyereket egész hétre. A dagasztóteknőben megmaradt tésztát nyújtották ki, ízesítették meg, és tették a kemencébe. A gyermekek mindig izgatottan várták a finom kenyérlángost. Sok helyen karalábé- vagy káposztaleveleken sütötték meg, ami egy külön ízt kölcsönzött a tésztának.

A XIX, század végétől, mikor megjelent a sörélesztő, már nem csak kenyérsütéskor, hanem attól függetlenül is sütöttek kenyérlángost. Ma igen népszerű szabadtéri rendezvényeken, strandokon, fürdőhelyeken, illetve a virsli és a kolbász mellett ez is szorosan hozzá tartozik a majális hangulatához. Elsősorban a magyaros ízek miatt kedvelik felnőttek és gyermekek egyaránt, a jól összesütött kolbász, szalonna, hagyma igazán ízletes, és vastag tésztája miatt igen laktató is. Mára a kenyérlángos a magyar konyha jellegzetes ételei közé tartozik.

Mivel manapság már kevés olyan háztartást találunk, ahol otthon sütnek kenyeret, először kisebb pékségek elevenítették fel ezt a hagyományt. A szalonnás, fokhagymás, vagy kapros-túrós kenyérlángost ma általában lemezen sütik meg és 15x20 cm nagyságú téglalap formára szeletelik fel.

Hogy készül a kenyérlángos?

Hozzávalók:

A tésztához:

* 2,5 dkg élesztő
* 5 dl tej
* 1 kg liszt
* 5 dkg só
* 2 dl víz
* 1 dkg porcukor
* A feltéthez:
* 6-8 fej vöröshagyma
* 8-10 gerezd fokhagyma
* szalonna
* sonka
* sajt
* kolbász

Először gyors kovászt készítünk a következőképpen: 7 dl langyos tejbe beletesszük az élesztőt, majd rászórjuk a porcukrot és egy-két marék lisztet, ezt összekeverjük, és állni hagyjuk 20 percig. Egy másik edénybe 1 kg lisztet teszünk, ebbe az 5dkg sót, és amint feljött a kovász, azt ráöntjük a lisztre, majd összedolgozzuk. Lehetőleg mindig kézzel gyúrjuk össze a tésztát, és lassan, folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet. Egészen addig gyúrjuk a tésztát, amíg félkemény állapotba nem kerül. Ez után egy edénybe helyezzük, amiben letakarva 2 órát kelesztjük, majd átgyúrjuk, szétszedjük három részre, és újabb egy órát kelni hagyjuk.

A feltéthez kívánt mennyiségű szalonnát olajon kisütünk, majd félre tesszük, és a zsírjában kisütjük a hagymát és a fokhagymát, ezeket megsózzuk, borsozzuk. Ha megpirult, hozzá adjuk a tejfölt, amiben főzzük pár percig.

A 250 fokra előmelegített sütőbe először csak az egyik adag tésztát tesszük be, tepsiben, kb. 1,5-2 cm vastagra nyújtva. Öt perc elősütés után rátehetjük az elkészített feltétet és a szalonnát, tehetünk rá sajtot, kolbászt, sonkát is ízlés szerint. 250 fokon 40 percig sütjük a langallót, majd frissen tálaljuk.
bubszi bubszi
Címkék: kenyérlángos népszerűsége, laktató magyaros, kenyérsütés napján, hazajáró csordásoknak, kemence kövén, falvakban általában,

A kenyértészta átváltozásai
fogyaszthatjuk, ha megpakoljuk, akkor önálló étel is lehet Az így kapott felületet megpakolhatjuk bármivel. Az utóbbi években nálunk is reneszánszát éli a kenyértészta alapokon nyugvó töki pompos, alias langalló - vagy lánykori nevén kenyérlángos. Hirtelen jött karrierje nem is csoda, hiszen a magyaros, gazdag feltétje miatt hamar megkedvelték a fesztiválok vendégei, és különféle variációi az internetet is elárasztották. A langalló kicsit olyan, mint a szicíliai pizza, a sfincione. A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A töki pompos receptje
sütőben sütve A töki pompos kötelező eleme a borfesztiváloknak, de nem kell a Várig menned érte. Otthon is elkészítheted, a siker pedig garantált. A töki pompos vagy más néven kenyérlángos szlovák eredetű étel. A pompos maga szakított tésztát jelent, a lángos pedig Tökről származik, így kapta mulatságos nevét. A következő recepteket akkor is kipróbálhatod, ha nincs otthon ...
grimilda grimilda
A tökéletes kenyérlángos receptje
A tökéletes kenyérlángos receptje Az egyik legjobb dolog a világon, főleg télen, alig várjuk már a karácsonyi vásárokat, hiszen itt készítik a legfinomabb forralt borokat és persze a legjobb kenyérlángosokat, de mi lenne, ha mindezt otthon is elkészítenéd? Bármikor kortyolgatnád a forralt bort és ennéd mellé a világ legfinomabb kenyérlángosát! Segítek, megmutatom a legjobb ...
taltos1 taltos1
Burgonyás kenyérlángos
Hozzávalók: * A tésztához: 2 közepes krumpli 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 dl tej kis cukor olaj víz só A tetejére: 1 tojássárga kis vaj 4-5 gerezd fokhagyma fűszerek (oregánó, majoránna, zsálya, bors, paprika...) lila hagyma bacon kolbász sajt Elkészítés: A krumplikat megfőzzük, egy nagy tálban ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fokhagymás-sajtos kenyérlángos recept
Hozzávalók: A tésztához 50 dkg liszt 1 evőkanál só 1/2 evőkanál oregánó szárított bors 1 csomag élesztő fél dl tejben felfuttatva 1 kiskanál cukor 1,5 dl víz langyos 3-4 evőkanál olaj 0,5 dl tej Elkészítés: A tésztából pizzatésztát gyúrunk és lefedve 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, akkor olajozott tepsibe nyomkodjuk. A tejfölt összekeverjük a reszelt fokhagymával és kevés sóval. A bacont a kockázott hagymával ...
jamborlulu jamborlulu
Főszerepben a hagyma!
dinsztelt hagyma kerül a stanglikba, kiflikbe, s az utóbbi években nagy divatja van a hagymás kenyereknek is. Francia hagymás lepény A hagymás kenyerek mellett a hagymával gazdagon megszórt töki pompos vagy más néven kemencés kenyérlángos az utóbbi években alapkellékévé vált az össze hazai fesztiválnak, és a magyaros feltéttel bíró pizzaszerű étel nagy népszerűségre tett szert. A nálunk készült pizzákon meg-megjelenik a hagyma, s a dél-franciáknál is ismert a hagymás ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Házi kenyérlángos, 2 nagy tepsihez
Hozzávalók (2 nagy tepsihez): 60 dkg liszt 1 csomag friss élesztő 4-5 dl langyos víz 1 ek cukor 1 dl olaj 1 nagy doboz tejföl 1 közepes fej fokhagyma 4 fej lila hagyma 40 dkg füstölt szalonna Elkészítése: A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Ezután beleszitáljuk a lisztet, ...
nagyiful nagyiful
Süti ajánló
Őszibarackos joghurttorta bulac57
Sajtos keksz tundihugi
Túrós lepény bubszi
Gyümölcstorta gereica
Ananászos répatorta veronika74
Mézes, puncsos zsokanita
Lakodalmas kalács recept jamborlulu
Mákos és almás csavart horvathnemagdi
Túrós krémes gigi55
Muffin baratnu
Szárnyas receptek
Csirkehús ananásszal bubszi
Spanyol csirkeleves veronika74
Töltött tojás recept jamborlulu
Csirke brassói recept baggesz20
Vacsoracsata-Ági-Főétel veronika74
Ropogós csirkefalatkák klementinagidro
Paradicsomos pulykaragu recept baggesz20
Tepsis káposzta (Cseh) bubszi
Cézár saláta rochlitzne
Almás-hajdinás csirkemell horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Pusztapörkölt recept boszorlany
B receptek horvathnemagdi
Darált húsos tekercs bulac57
Marhapörkölt burgonyagombóccal lilikonyhaja
vetrece ibolya58
Rostélyon sült húsrudacska recept gonda_katalin
Zöldséges pörkölt zöld mártáss bubszi
Saláták grimilda
Göngyölt hús, túrós nokedlivel recept kovacs_zsoka
Marhanyelv, körözöttel töltve bubszi
Sertésből készült ételek
Maroshegyi gombócleves 1vargaildyko
Édes-savanyú sertéscsíkok horvathnemagdi
Temesvári sertéstokány horvathnemagdi
Búbos hús recept gonda_katalin
Rakott cukkini recept baggesz20
Szabolcsi töltött káposzta recept kovacs_zsoka
K betűs receptek horvathnemagdi
Ragus lasagne bubszi
Borsós hús recept baggesz20
Kolbászos sajtos rakott karfiol bkisseva
Halból készült ételek
Csirkefalatok Orly módra horvathnemagdi
Paprikás sült hekk reifregina
Karácsonyra reifregina
Rántott Ponty 1vargaildyko
kömlődi halászlé peterimajoridozsahe
Dorozsmai harcsa-filé nanoka72
Füstölthal – saláta ---- bubszi
Citromfüves Halsaslik 1vargaildyko
Dunapentelei halászlé bubszi
Retró sült hekk horvathnemagdi
Vad ételek
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Almával töltött fácán bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Párolt fürj zöld körettel bubszi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Szőlős-diós spagetti hidegen horvathnemagdi
paradicsomos spagetti maroka
Spagetti, fogyókúrázóknak grimilda
Burgonyás hústekercs bulac57
Mediterrán rakott tészta 1vargaildyko
Finom falatok piroska0101
kakukkfű suzymama
Spagetti a la poverella - Szegényasszony spagettije yaskane
Gyors bolognai spagetti recept boszorlany
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza recept horvathnemagdi
Csirkemájas rátét bubszi
Pizzák kloppenburg
Vitaminos rátét bubszi
Lecsós pizza bubszi
Lala kifli bordat
Sajtos mozzarellás pizza egy tucat száraz kenyérből! nanoka72
TEPSIS PIZZA - sütés házilag lizawolf
Pizzás csiga bubszi
Magyaros házi pizza recept jamborlulu
Hamburger receptek
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger zsemle vagikriszti
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
mustár készítése házilag irmus
Kevés munkával horvathnemagdi
Hamburger buci recept jamborlulu
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU