Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Magyaros pizza - a kenyérlángo
Magyaros pizza - a kenyérlángos

Mi minden kerülhet feltétként a pizza alapját szolgáló tésztára? Szinte bármi. Mégis minden nemzetnek megvan a saját ízlésvilága, és e szerint kedvükre variálhatják a szószt és a feltétet. A magyar konyha jellegzetesen csípősebb, paprikásabb, fűszeresebb íz világa is megjelenhet a tésztán, ami itthon nagy népszerűségnek örvend. A pizza tésztájához hasonló kenyérlángosra általában kifejezetten magyaros dolgok kerülnek: kolbász, tejföl, fokhagyma, szalonna. A továbbiakban nézzük meg, hogyan nőtt Magyarországon a kenyérlángos népszerűsége, és hogyan készíthetjük el mi magunk ezt a laktató magyaros ételt.

Kemencelángos, langalló, tökipompos, vagy langali néven is ismerhetik a kenyérlángost, aminek története a XIV. században kezdődött hazánkban. Az asszonyok a kenyérsütés napján sütöttek ilyet a hazajáró csordásoknak, disznópásztoroknak. Elsőként az Alföld déli részén terjedt el, majd igen gyorsan országunk egész területén. A kemence kövén sütött, kenyértésztából készült ételt különböző módokon ízesítették, és mindig frissen fogyasztották el, mert később megszáradt, és újra melegítve sem nyújtotta többé ugyanazt az ízt, mint frissen sütve. A falvakban általában szombaton sütötték ki a kenyereket egész hétre. A dagasztóteknőben megmaradt tésztát nyújtották ki, ízesítették meg, és tették a kemencébe. A gyermekek mindig izgatottan várták a finom kenyérlángost. Sok helyen karalábé- vagy káposztaleveleken sütötték meg, ami egy külön ízt kölcsönzött a tésztának.

A XIX, század végétől, mikor megjelent a sörélesztő, már nem csak kenyérsütéskor, hanem attól függetlenül is sütöttek kenyérlángost. Ma igen népszerű szabadtéri rendezvényeken, strandokon, fürdőhelyeken, illetve a virsli és a kolbász mellett ez is szorosan hozzá tartozik a majális hangulatához. Elsősorban a magyaros ízek miatt kedvelik felnőttek és gyermekek egyaránt, a jól összesütött kolbász, szalonna, hagyma igazán ízletes, és vastag tésztája miatt igen laktató is. Mára a kenyérlángos a magyar konyha jellegzetes ételei közé tartozik.

Mivel manapság már kevés olyan háztartást találunk, ahol otthon sütnek kenyeret, először kisebb pékségek elevenítették fel ezt a hagyományt. A szalonnás, fokhagymás, vagy kapros-túrós kenyérlángost ma általában lemezen sütik meg és 15x20 cm nagyságú téglalap formára szeletelik fel.

Hogy készül a kenyérlángos?

Hozzávalók:

A tésztához:

* 2,5 dkg élesztő
* 5 dl tej
* 1 kg liszt
* 5 dkg só
* 2 dl víz
* 1 dkg porcukor
* A feltéthez:
* 6-8 fej vöröshagyma
* 8-10 gerezd fokhagyma
* szalonna
* sonka
* sajt
* kolbász

Először gyors kovászt készítünk a következőképpen: 7 dl langyos tejbe beletesszük az élesztőt, majd rászórjuk a porcukrot és egy-két marék lisztet, ezt összekeverjük, és állni hagyjuk 20 percig. Egy másik edénybe 1 kg lisztet teszünk, ebbe az 5dkg sót, és amint feljött a kovász, azt ráöntjük a lisztre, majd összedolgozzuk. Lehetőleg mindig kézzel gyúrjuk össze a tésztát, és lassan, folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet. Egészen addig gyúrjuk a tésztát, amíg félkemény állapotba nem kerül. Ez után egy edénybe helyezzük, amiben letakarva 2 órát kelesztjük, majd átgyúrjuk, szétszedjük három részre, és újabb egy órát kelni hagyjuk.

A feltéthez kívánt mennyiségű szalonnát olajon kisütünk, majd félre tesszük, és a zsírjában kisütjük a hagymát és a fokhagymát, ezeket megsózzuk, borsozzuk. Ha megpirult, hozzá adjuk a tejfölt, amiben főzzük pár percig.

A 250 fokra előmelegített sütőbe először csak az egyik adag tésztát tesszük be, tepsiben, kb. 1,5-2 cm vastagra nyújtva. Öt perc elősütés után rátehetjük az elkészített feltétet és a szalonnát, tehetünk rá sajtot, kolbászt, sonkát is ízlés szerint. 250 fokon 40 percig sütjük a langallót, majd frissen tálaljuk.
bubszi bubszi
Címkék: kenyérlángos népszerűsége, laktató magyaros, kenyérsütés napján, hazajáró csordásoknak, kemence kövén, falvakban általában,

A kenyértészta átváltozásai
fogyaszthatjuk, ha megpakoljuk, akkor önálló étel is lehet Az így kapott felületet megpakolhatjuk bármivel. Az utóbbi években nálunk is reneszánszát éli a kenyértészta alapokon nyugvó töki pompos, alias langalló - vagy lánykori nevén kenyérlángos. Hirtelen jött karrierje nem is csoda, hiszen a magyaros, gazdag feltétje miatt hamar megkedvelték a fesztiválok vendégei, és különféle variációi az internetet is elárasztották. A langalló kicsit olyan, mint a szicíliai pizza, a sfincione. A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A töki pompos receptje
sütőben sütve A töki pompos kötelező eleme a borfesztiváloknak, de nem kell a Várig menned érte. Otthon is elkészítheted, a siker pedig garantált. A töki pompos vagy más néven kenyérlángos szlovák eredetű étel. A pompos maga szakított tésztát jelent, a lángos pedig Tökről származik, így kapta mulatságos nevét. A következő recepteket akkor is kipróbálhatod, ha nincs otthon ...
grimilda grimilda
A tökéletes kenyérlángos receptje
A tökéletes kenyérlángos receptje Az egyik legjobb dolog a világon, főleg télen, alig várjuk már a karácsonyi vásárokat, hiszen itt készítik a legfinomabb forralt borokat és persze a legjobb kenyérlángosokat, de mi lenne, ha mindezt otthon is elkészítenéd? Bármikor kortyolgatnád a forralt bort és ennéd mellé a világ legfinomabb kenyérlángosát! Segítek, megmutatom a legjobb ...
taltos1 taltos1
Burgonyás kenyérlángos
Hozzávalók: * A tésztához: 2 közepes krumpli 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 1 dl tej kis cukor olaj víz só A tetejére: 1 tojássárga kis vaj 4-5 gerezd fokhagyma fűszerek (oregánó, majoránna, zsálya, bors, paprika...) lila hagyma bacon kolbász sajt Elkészítés: A krumplikat megfőzzük, egy nagy tálban ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fokhagymás-sajtos kenyérlángos recept
Hozzávalók: A tésztához 50 dkg liszt 1 evőkanál só 1/2 evőkanál oregánó szárított bors 1 csomag élesztő fél dl tejben felfuttatva 1 kiskanál cukor 1,5 dl víz langyos 3-4 evőkanál olaj 0,5 dl tej Elkészítés: A tésztából pizzatésztát gyúrunk és lefedve 1 órát kelesztjük. Ha megkelt, akkor olajozott tepsibe nyomkodjuk. A tejfölt összekeverjük a reszelt fokhagymával és kevés sóval. A bacont a kockázott hagymával ...
jamborlulu jamborlulu
Főszerepben a hagyma!
dinsztelt hagyma kerül a stanglikba, kiflikbe, s az utóbbi években nagy divatja van a hagymás kenyereknek is. Francia hagymás lepény A hagymás kenyerek mellett a hagymával gazdagon megszórt töki pompos vagy más néven kemencés kenyérlángos az utóbbi években alapkellékévé vált az össze hazai fesztiválnak, és a magyaros feltéttel bíró pizzaszerű étel nagy népszerűségre tett szert. A nálunk készült pizzákon meg-megjelenik a hagyma, s a dél-franciáknál is ismert a hagymás ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Házi kenyérlángos, 2 nagy tepsihez
Hozzávalók (2 nagy tepsihez): 60 dkg liszt 1 csomag friss élesztő 4-5 dl langyos víz 1 ek cukor 1 dl olaj 1 nagy doboz tejföl 1 közepes fej fokhagyma 4 fej lila hagyma 40 dkg füstölt szalonna Elkészítése: A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. Ezután beleszitáljuk a lisztet, ...
nagyiful nagyiful
Süti ajánló
Adventi mákos/diós koszorú bubszi
diákcsemege muffin ! ibolya58
Tóthék Rákóczi túrósa bkisseva
Gofri (alaprecept) dupalymaria
Habos szilvalepény martimarti
Serpenyős császármorzsa groszmadel
Vizes piskóta tundihugi
Hófehérke sütemény majus55
Gesztenyés - őszibarackos krém nyta100
Kókusz szelet 2. bubszi
Szárnyas receptek
Csodás szárazbab horvathnemagdi
Sült csirke főtt zöldségekkel bubszi
Csípős narancsos csirke recept baggesz20
Marinált padlizsán bulac57
Sajtos-sonkás rakott csirkemell: isteni falatok klementinagidro
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Túróval töltött csirkecomb bkisseva
5 hipergyors sült husi grimilda
Tárkonyos csirkeleves 2. bubszi
Hal a tortán jjanosne
Marhából készült ételek
Póréhagymaleves perugiai módra ibolya58
Borsos tokány tundihugi
Feltétlen feltétek horvathnemagdi
szerecsendió ibolya58
Nyelvvel Rakott Karfiol 1vargaildyko
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Pikáns nyelvtokány bubszi
Zöldségrakottas marhahússal bubszi
Tárkonyos receptek macoka65
Hússal töltött cukkini gereica
Sertésből készült ételek
salzburgi sertéssült ibolya58
Gesztenyével töltött pulyka 2. bubszi
Libamájas őzpástétom 1vargaildyko
Burgonyakrémleves+füstölt hús ujjozsef
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Édes káposzta székely módra bubszi
Borjú - különleges alkalmakra horvathnemagdi
Húsos rizses káposzta recept horvathnemagdi
niklai gulyás ! ibolya58
Halból készült ételek
Penne tejszínes, lazaccal veronika74
Regős halászlé bubszi
N betűs receptek horvathnemagdi
Karácsonyi halleves maroka
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Halerőleves horvathnemagdi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Dunai Halleves 1vargaildyko
Finom falatok piroska0101
Vad ételek
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
savanyú burgonyaleves ibolya58
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
rapsic vadas ! ibolya58
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
burgonyás ételek marti1951
Fácánleves rochlitzne
Spagetti ajánló
Apa Féle Rakott Hús... 1vargaildyko
Meleg előétel burgonyával és paprikával recept baggesz20
Spagetti virslivel recept boszorlany
Vacsoracsata-Szulák-Előéte l veronika74
Parajos spagetti recept boszorlany
Spagettirakottas martimarti
Fehérboros-gombás csirkemell recept gonda_katalin
Kínai recept horvathnemagdi
Baconos sajtos tészta bkisseva
Bolognai spagetti sajt nélkül recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
Sajtos mozzarellás pizza egy tucat száraz kenyérből! nanoka72
sütemények offramaja
Gyros recept kovacs_zsoka
Fűszerkeverékek/házilag suzymama
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Olasz szendvics horvathnemagdi
Farsangi gyerekzsúr veronika74
Íme, egy szelet Itália! gaby13
Paprikás pizza bulac57
Pizza hólyagos recept boszorlany
Hamburger receptek
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger recept jamborlulu
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger salátával recept boszorlany
mustár készítése házilag irmus
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger baratnu
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU