Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Roston sült ponty kápiapaprika-krémmel
Hozzávalók
80 dkg bőrös, irdalt pontyfilé
2 db közepes kápia paprika
10 dkg vaj
szárnyasalaplé
olaj
só, bors

Elkészítés
Elkészítés: A pontyfilét sűrűn, 3-5 mm-es közökkel beirdaljuk. Irdalásnál a hús bőrös felét helyezzük a deszkára, a húst bőrig óvatosan bevagdossuk párhuzamosan. Besózzuk ésfél órán át hagyjuk, hogy a sóban álljon, ezáltal a hús feszesebbé válik, a szálkák pedig felpuhulnak. A serpenyőt felhevítjük, 1-2 kanál olajat öntünk alá. A filét a bőrös felén kezdjük sütni, amíg a bőr pirosra pirul, és a hús a 2/3-ig át nem fehéredik. A sütés elején érdemes nyomva tartani a szeleteket, hogy ne pöndörödjenek fel. Amikor a hal 2/3-a átfehéredett, megfordítjuk, rövid ideig sütjük tovább a bőr nélküli oldalon, majd lehúzzuk a serpenyőt, hogy ne száradjon ki a halhús.

A kápia paprikák héját konyhai perzselővel vagy gázláng felett feketére pirítjuk, majd egy lezárható dobozba helyezzük fél órára, hogy a paprika héja könnyen lehúzhatóvá váljon egy kés segítségével. A héjától megszabadított paprikákat magozzuk ki és mossuk át. Egy kis edényben olajon pirítsuk meg, öntsük fel szárnyas alaplével addig, hogy ellepje, forraljuk 10 percig. Fűszerezzük sóval, borssal, majd pürésítsük botmixerrel és keverjük bele a hideg vajkockákat, amitől még selymesebb és krémesebb lesz.

Tálaljuk burgonyapürével!

TIPP: A halat sózhatjuk saját készítésű fokhagymás sóval is. 10 dkg sóhoz 3 gerezd fokhagymát fel kell aprítani, és jól zárható dobozban 2 hétig tárolni. Az ezzel ízesített hal, kellemes, visszafogottan fokhagymás ízűvé válik.

(Áman Attila séf receptje)
suzymama suzymama
Címkék: serpenyőt felhevítjük, bőrös felén, sütés elején, kápia paprikák, lezárható dobozba, paprika héja,

Dorozsmai harcsafilé
Hozzávalók 80 dkg bőr nélküli harcsafilé 4 egyforma szeletre vágva 5 dkg apróra kockázott szalonna 1dkg apróra kockázott vöröshagyma 1 db apróra kockázott tv paprika 1db apróra kockázott paradicsom 15 dkg szeletelt vargánya 2 dl tejföl 20dkg csuszatészta 1 teáskanál pirospaprika zöldség alaplé olaj só Elkészítés Elkészítés: A szalonnát megpirítjuk,a kockákat kivesszük a zsírból. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a harcsákat, ezeket ...
suzymama suzymama
Egészben sült pisztráng bébiparaj-salátával
Hozzávalók 4 db 40 dkg körüli tisztított pisztráng 50 dkg bébiparaj 20 dkg koktélparadicsom 1 db fehérhagyma 4-5 szál petrezselyem 4-5 szál kakukkfű 4 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 1 db citrom 5 dkg vaj Elkészítés Elkészítés:A pikkelyezett, zsigerelt, átmosott, papírtörlővel leszárított egész halakat beirdaljuk, fejüktől a farkukig hosszában 2-3 mm mélyen, majd keresztbe a háttól a bordákig szintén 2-3 mm mélyen, ...
suzymama suzymama
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal
Hozzávalók 90 dkg bőr nélküli afrikai harcsafilé 0,5 l olivaolaj 60 dkg zöldborsó 10 dkg cukorborsó 8 dkg vaj só ízlés szerint Elkészítés A harcsafilét négy egyenlő darabra vágjuk, besózzuk. Egy serpenyőbe olivaolajat öntünk, felmelegítjük 80oC-ra és úgy állítjuk be alatta a lángot, hogy egyenletesen tartsa ezt a hőmérsékletet.Amikor felmelegedett beletesszük a harcsafiléket, és addig tartjuk benne, amíg a harcsa kifehéredik, és a belső hőmérséklete el nem ...
suzymama suzymama
Ponty sörtésztában
(Heston Blumenthal féle bundában) Hozzávalók 800 g irdalt pontyfilé só 1 l étolaj 20 dkg rizsliszt 20 dkg búzaliszt 3 dl vodka 3 dl sör 1 kávéskanál sütőpor 1 teáskanál méz Elkészítés Elkészítés: A liszteket, a sört, a vodkát, a sütőport és a mézet keverőtálban simára keverjük, szódásszifonba töltjük, két patront csavarunk bele, összerázzuk. A pontyfilét beirdaljuk, darabokra vágjuk, sózzuk. Az olajat 180 C-ra hevítjük egy ...
suzymama suzymama
Süti ajánló
Nagyi túros sütije maroka
Gyerekkorom sütije ( Parckedli) most találtam a facebokon suzymama
zebra torta pumecedli
Cs betűs receptek horvathnemagdi
Pizza mufin maroka
Narancsos-túrós süti m-irene
Almás-kekszes kocka horvathnemagdi
Francia csokoládétorta tundihugi
Kapros kelsaláta bubszi
Gátfalviné diótortája horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Serpenyős pulykahús bulac57
Leveles tésztába csomagolt.... korall44
Rokfortos-diós csirke tundihugi
Sajtban sült csirkemell rochlitzne
hágai töltött csirke ! ibolya58
RAKOTT CSIRKE KLEMI MÓdra bubszi
Rántott húsok horvathnemagdi
Bosnyák csirke. bubszi
Mennyei csirke recept toth_beata
Szóval libamáj?Kacsamáj?? bodaaniko
Marhából készült ételek
Mandulás borjúborda bubszi
Húsos baconös rakott tészta maroka
Olasz rizsleves. bubszi
Mexikói chilis bab bulac57
Tejszínes-húsos cannelloni 1vargaildyko
Mexikói pizza recept gonda_katalin
Töltött cukkini2 gereica
Lasagne Bolognese rochlitzne
Burgonyás húsgombóc fűszeres paradicsomszósszal janna53
Zöldséges marhasült veronika74
Sertésből készült ételek
kalotaszegi savanyúleves ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Palócleves gesztenyefa
Különleges savanyúság horvathnemagdi
Brassói veronika74
Fűszeres sertéskaraj rántva recept baggesz20
Káposztás böllértokány bubszi
babos sertésragu anna5971
Kelbimbós sült hús magdus60
Itáliai makaróni bubszi
Halból készült ételek
Fokhagymás ponty bubszi
Lazacfilé fűszeres köpenyben recept jamborlulu
Paksi halászlé II. bubszi
Pisztráng kékre főzve jozsef_olah_9843
Fish and chips horvathnemagdi
Karácsonyi menü szív- és cukorbetegeknek fejesnemagdi
Angolna rostélyon sütve 1vargaildyko
Halászlé 3. bubszi
Lazac valois módon bubszi
Lazac kapormártásban recept jamborlulu
Vad ételek
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Receptek horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Spagetti ajánló
Teszínes-gombás spagetti anitahajdu
Brokkolibéka recept jamborlulu
Krémsajtos bolognai recept kovacs_zsoka
Spenótos spagetti bulac57
Spagetti Katanyéze recept baggesz20
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
Sonkás tejszínes spagetti zsokanita
nápolyi húsgombóc ibolya58
Csirkés gombás tészta sajtkrumpli
Egytál étel... ronix
Pizza receptek
Pizza tundihugi
Pizza kifli veronika74
Pizzás rúd recept baggesz20
Pizza sarkadykati
Gyerekbuli szervezési tanácsok horvathnemagdi
Töltött padlizsán sarkadykati
Kapros-túrós lepény horvathnemagdi
Gépi kenyérsütés tinka1951
Olcsó házi leveles tészta veronika74
Pizza-tészta, II. bubszi
Hamburger receptek
x nagyuska
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi hamburger recept jamborlulu
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger buci recept jamborlulu
Csirke hamburger banb
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger baratnu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU