Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Roston sült ponty kápiapaprika-krémmel
Hozzávalók
80 dkg bőrös, irdalt pontyfilé
2 db közepes kápia paprika
10 dkg vaj
szárnyasalaplé
olaj
só, bors

Elkészítés
Elkészítés: A pontyfilét sűrűn, 3-5 mm-es közökkel beirdaljuk. Irdalásnál a hús bőrös felét helyezzük a deszkára, a húst bőrig óvatosan bevagdossuk párhuzamosan. Besózzuk ésfél órán át hagyjuk, hogy a sóban álljon, ezáltal a hús feszesebbé válik, a szálkák pedig felpuhulnak. A serpenyőt felhevítjük, 1-2 kanál olajat öntünk alá. A filét a bőrös felén kezdjük sütni, amíg a bőr pirosra pirul, és a hús a 2/3-ig át nem fehéredik. A sütés elején érdemes nyomva tartani a szeleteket, hogy ne pöndörödjenek fel. Amikor a hal 2/3-a átfehéredett, megfordítjuk, rövid ideig sütjük tovább a bőr nélküli oldalon, majd lehúzzuk a serpenyőt, hogy ne száradjon ki a halhús.

A kápia paprikák héját konyhai perzselővel vagy gázláng felett feketére pirítjuk, majd egy lezárható dobozba helyezzük fél órára, hogy a paprika héja könnyen lehúzhatóvá váljon egy kés segítségével. A héjától megszabadított paprikákat magozzuk ki és mossuk át. Egy kis edényben olajon pirítsuk meg, öntsük fel szárnyas alaplével addig, hogy ellepje, forraljuk 10 percig. Fűszerezzük sóval, borssal, majd pürésítsük botmixerrel és keverjük bele a hideg vajkockákat, amitől még selymesebb és krémesebb lesz.

Tálaljuk burgonyapürével!

TIPP: A halat sózhatjuk saját készítésű fokhagymás sóval is. 10 dkg sóhoz 3 gerezd fokhagymát fel kell aprítani, és jól zárható dobozban 2 hétig tárolni. Az ezzel ízesített hal, kellemes, visszafogottan fokhagymás ízűvé válik.

(Áman Attila séf receptje)
suzymama suzymama
Címkék: serpenyőt felhevítjük, bőrös felén, sütés elején, kápia paprikák, lezárható dobozba, paprika héja,

Dorozsmai harcsafilé
Hozzávalók 80 dkg bőr nélküli harcsafilé 4 egyforma szeletre vágva 5 dkg apróra kockázott szalonna 1dkg apróra kockázott vöröshagyma 1 db apróra kockázott tv paprika 1db apróra kockázott paradicsom 15 dkg szeletelt vargánya 2 dl tejföl 20dkg csuszatészta 1 teáskanál pirospaprika zöldség alaplé olaj só Elkészítés Elkészítés: A szalonnát megpirítjuk,a kockákat kivesszük a zsírból. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a harcsákat, ezeket ...
suzymama suzymama
Egészben sült pisztráng bébiparaj-salátával
Hozzávalók 4 db 40 dkg körüli tisztított pisztráng 50 dkg bébiparaj 20 dkg koktélparadicsom 1 db fehérhagyma 4-5 szál petrezselyem 4-5 szál kakukkfű 4 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 1 db citrom 5 dkg vaj Elkészítés Elkészítés:A pikkelyezett, zsigerelt, átmosott, papírtörlővel leszárított egész halakat beirdaljuk, fejüktől a farkukig hosszában 2-3 mm mélyen, majd keresztbe a háttól a bordákig szintén 2-3 mm mélyen, ...
suzymama suzymama
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal
Hozzávalók 90 dkg bőr nélküli afrikai harcsafilé 0,5 l olivaolaj 60 dkg zöldborsó 10 dkg cukorborsó 8 dkg vaj só ízlés szerint Elkészítés A harcsafilét négy egyenlő darabra vágjuk, besózzuk. Egy serpenyőbe olivaolajat öntünk, felmelegítjük 80oC-ra és úgy állítjuk be alatta a lángot, hogy egyenletesen tartsa ezt a hőmérsékletet.Amikor felmelegedett beletesszük a harcsafiléket, és addig tartjuk benne, amíg a harcsa kifehéredik, és a belső hőmérséklete el nem ...
suzymama suzymama
Ponty sörtésztában
(Heston Blumenthal féle bundában) Hozzávalók 800 g irdalt pontyfilé só 1 l étolaj 20 dkg rizsliszt 20 dkg búzaliszt 3 dl vodka 3 dl sör 1 kávéskanál sütőpor 1 teáskanál méz Elkészítés Elkészítés: A liszteket, a sört, a vodkát, a sütőport és a mézet keverőtálban simára keverjük, szódásszifonba töltjük, két patront csavarunk bele, összerázzuk. A pontyfilét beirdaljuk, darabokra vágjuk, sózzuk. Az olajat 180 C-ra hevítjük egy ...
suzymama suzymama
Süti ajánló
tejszelet telegdi50
Suhajda-Erdélyi csemege bubszi
Omlós horvathnemagdi
Kishajó bulac57
Sárgabarackos-mákos sütemény horvathnemagdi
Grillázs szelet és torta bubszi
Mandulamag bubszi
Fahéjas csiga II. rochlitzne
Kókusz szelet 2. bubszi
Almás buktatorta recept jamborlulu
Szárnyas receptek
Májas zsemlefelfújt 1vargaildyko
Csirkemell aszalt szilvával 1vargaildyko
Kacsasült Macedón módon bubszi
Csirke dióval (albán) klara50
Csirkemell tejf.rozm.mártással roanna
Spárgás csirkerizottó recept jamborlulu
Tárkonyos csirkeraguleves veronika74
Töltött fasírt moncsika77
Tojásos csirkemell 1vargaildyko
Reszelt fehérrépa leves recept jamborlulu
Marhából készült ételek
Törökös pizza horvathnemagdi
Kapros marhabecsinált bulac57
Birkapörkölt nokedlival recept jamborlulu
Almával ízesített pikáns nyárs tundihugi
Heti menü: a legtökösebb recep horvathnemagdi
Recept... rochlitzne
kínai konyha brozsika
Palacsinták aprochef
Bolognai spagetti... szelidszeder
Sertésből készült ételek
Töltött káposzta rómaiban suzymama43
Szűz torony sajtos krumplipüré horvathnemagdi
Pataki tálban készült sólet smiri
Töltött pecsenye suzymama
Pulykamell-szeletek rokfortos bubszi
T betűs receptek horvathnemagdi
Babgulyás janoselek
x nagyuska
bajor fasirt ibolya58
Zsámoki csibészfalatok ! ibolya58
Halból készült ételek
Ponty egytálétel románosan bubszi
Balatoni halászlé 3. bubszi
Bajai halászlé 1. bubszi
Szuromi Esztike szép üzenete. dupalymaria
tarcali korhely halászlé ! ibolya58
Füstölt lazacos tészta klerierzsi
Receptek horvathnemagdi
Sült ponty mártással recept gonda_katalin
Receptek horvathnemagdi
Pisztráng Szalajka módra cilamami
Vad ételek
Római tálas receptek sarkadykati
savanyú burgonyaleves ibolya58
Hal a tortán jjanosne
kisalföldi fácánleves ! ibolya58
burgonyás ételek marti1951
Nyúlpörkölt veronika74
Csallóközi vadas klerierzsi
Itt van az ideje sarkadykati
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Spenótos spagetti veronika74
Gombás, sonkás, kapros spagetti horvathnemagdi
Rakott makaróni bolognai szósszal recept jamborlulu
Cukkinis-spárgás spagetti: ujjozsef
BOLOGNAI levesEGYTÁL bubszi
Eredeti Carbonara spagetti horvathnemagdi
Bolognai ragus palacsinta zsokanita
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
Fűszeres diós spagetti recept jamborlulu
Tárkonyos harcsa rakosferenc
Pizza receptek
Sonkás-tejfölös galette recept tinka1951
Egészséges durumbúza inrid77
Pizza 3. udypy
Krumplilepényes pizza bozsanyinemanyi
Így készül a levendulás cukor és a levendulás só! anna4459
Pizza alaptészta, II. bubszi
Burgonyás Pizza Tészta 1vargaildyko
Pizzás tekergő bubszi
Sörös-hagymás töltelék bubszi
Palacsintasütőbe sült pizza jupiter21
Hamburger receptek
Hamburger pulykahússal suzymama
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Házi hamburger recept jamborlulu
Csirke hamburger banb
x nagyuska
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Hamburger horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU