Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Roston sült ponty kápiapaprika-krémmel
Hozzávalók
80 dkg bőrös, irdalt pontyfilé
2 db közepes kápia paprika
10 dkg vaj
szárnyasalaplé
olaj
só, bors

Elkészítés
Elkészítés: A pontyfilét sűrűn, 3-5 mm-es közökkel beirdaljuk. Irdalásnál a hús bőrös felét helyezzük a deszkára, a húst bőrig óvatosan bevagdossuk párhuzamosan. Besózzuk ésfél órán át hagyjuk, hogy a sóban álljon, ezáltal a hús feszesebbé válik, a szálkák pedig felpuhulnak. A serpenyőt felhevítjük, 1-2 kanál olajat öntünk alá. A filét a bőrös felén kezdjük sütni, amíg a bőr pirosra pirul, és a hús a 2/3-ig át nem fehéredik. A sütés elején érdemes nyomva tartani a szeleteket, hogy ne pöndörödjenek fel. Amikor a hal 2/3-a átfehéredett, megfordítjuk, rövid ideig sütjük tovább a bőr nélküli oldalon, majd lehúzzuk a serpenyőt, hogy ne száradjon ki a halhús.

A kápia paprikák héját konyhai perzselővel vagy gázláng felett feketére pirítjuk, majd egy lezárható dobozba helyezzük fél órára, hogy a paprika héja könnyen lehúzhatóvá váljon egy kés segítségével. A héjától megszabadított paprikákat magozzuk ki és mossuk át. Egy kis edényben olajon pirítsuk meg, öntsük fel szárnyas alaplével addig, hogy ellepje, forraljuk 10 percig. Fűszerezzük sóval, borssal, majd pürésítsük botmixerrel és keverjük bele a hideg vajkockákat, amitől még selymesebb és krémesebb lesz.

Tálaljuk burgonyapürével!

TIPP: A halat sózhatjuk saját készítésű fokhagymás sóval is. 10 dkg sóhoz 3 gerezd fokhagymát fel kell aprítani, és jól zárható dobozban 2 hétig tárolni. Az ezzel ízesített hal, kellemes, visszafogottan fokhagymás ízűvé válik.

(Áman Attila séf receptje)
suzymama suzymama
Címkék: serpenyőt felhevítjük, bőrös felén, sütés elején, kápia paprikák, lezárható dobozba, paprika héja,

Dorozsmai harcsafilé
Hozzávalók 80 dkg bőr nélküli harcsafilé 4 egyforma szeletre vágva 5 dkg apróra kockázott szalonna 1dkg apróra kockázott vöröshagyma 1 db apróra kockázott tv paprika 1db apróra kockázott paradicsom 15 dkg szeletelt vargánya 2 dl tejföl 20dkg csuszatészta 1 teáskanál pirospaprika zöldség alaplé olaj só Elkészítés Elkészítés: A szalonnát megpirítjuk,a kockákat kivesszük a zsírból. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a harcsákat, ezeket ...
suzymama suzymama
Egészben sült pisztráng bébiparaj-salátával
Hozzávalók 4 db 40 dkg körüli tisztított pisztráng 50 dkg bébiparaj 20 dkg koktélparadicsom 1 db fehérhagyma 4-5 szál petrezselyem 4-5 szál kakukkfű 4 gerezd fokhagyma 1 dl olívaolaj 1 db citrom 5 dkg vaj Elkészítés Elkészítés:A pikkelyezett, zsigerelt, átmosott, papírtörlővel leszárított egész halakat beirdaljuk, fejüktől a farkukig hosszában 2-3 mm mélyen, majd keresztbe a háttól a bordákig szintén 2-3 mm mélyen, ...
suzymama suzymama
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal
Hozzávalók 90 dkg bőr nélküli afrikai harcsafilé 0,5 l olivaolaj 60 dkg zöldborsó 10 dkg cukorborsó 8 dkg vaj só ízlés szerint Elkészítés A harcsafilét négy egyenlő darabra vágjuk, besózzuk. Egy serpenyőbe olivaolajat öntünk, felmelegítjük 80oC-ra és úgy állítjuk be alatta a lángot, hogy egyenletesen tartsa ezt a hőmérsékletet.Amikor felmelegedett beletesszük a harcsafiléket, és addig tartjuk benne, amíg a harcsa kifehéredik, és a belső hőmérséklete el nem ...
suzymama suzymama
Ponty sörtésztában
(Heston Blumenthal féle bundában) Hozzávalók 800 g irdalt pontyfilé só 1 l étolaj 20 dkg rizsliszt 20 dkg búzaliszt 3 dl vodka 3 dl sör 1 kávéskanál sütőpor 1 teáskanál méz Elkészítés Elkészítés: A liszteket, a sört, a vodkát, a sütőport és a mézet keverőtálban simára keverjük, szódásszifonba töltjük, két patront csavarunk bele, összerázzuk. A pontyfilét beirdaljuk, darabokra vágjuk, sózzuk. Az olajat 180 C-ra hevítjük egy ...
suzymama suzymama
Süti ajánló
Fimom gyors sütik szabonekatalin
Gesztenyés muffin.... maca23
Lekváros táska klerierzsi
Pille könnyű fánk bkisseva
Püspökkenyér bkisseva
Édes tészta rochlitzne
Hamis piskóta bubszi
Tripla csokis nutellás muffin zsog
Görögdinnyés csoda 1vargaildyko
Almás sütemény 2. bubszi
Szárnyas receptek
Tejfölös zöldbabfőzelék janoselek
Citromos csirkekocsonya horvathnemagdi
Izraeli csirke bubszi
Karácsonyi töltött pulyka 3. bubszi
Paradicsomos csirke recept gonda_katalin
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Aszaltszilvával és sajttal töltött csirkemell recept jamborlulu
Kókuszos csirkemell bubszi
Szezámmagos rántott hús recept kovacs_zsoka
Fűszeres csirkehús veronika74
Marhából készült ételek
Currys húsfalatok bubszi
A Fára mászó hangyák receptje: ujjozsef
Sült padlizsánok macoka65
Rakott karfiol - mintha horvathnemagdi
Palacsinta torta spenóttal és bolognai raguval recept jamborlulu
Receptek 3.japan margareta51
Receptek horvathnemagdi
Szatmári lakodalmas bubszi
kolozsvári gulyás ibolya58
Marhafartő Vadasan 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Olasz töltött káposzta bulac57
Borsostokány pásztortarhonyával suzymama
Változatos fogások fejes káposztából horvathnemagdi
Zöldség fasirt koszegimarika
Töltött káposzta recept jamborlulu
Brassói pecsenye nnpapszi
Mexikói tokány bubszi
Édes- fűszeres oldalas recept boszorlany
Mikszáth Kálmán palóclevese macoka65
Szilvás-gyöngyhagymás comb 1vargaildyko
Halból készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Halreceptek pontyból. csibi52
Bácskai halászlé bubszi
Tejfölös ponty jozsef_olah_9843
B betűs receptek horvathnemagdi
Bajai halászlé recept baggesz20
Süllőszeletek jóasszony módra bubszi
Dióbundában sült ponty bubszi
tarcali korhely halászlé ! ibolya58
Roston sült ponty fűszervajjal ujjozsef
Vad ételek
Magyar gasztronómia grimilda
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Almával töltött fácán bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Vadkacsa forró gyümölccsel klerierzsi
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Kínai zöldséges-csirkés tészta gigi55
Téli minestrone bulac57
Bolognai spagetti recept kovacs_zsoka
Krémsajtos bolognai veronika74
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
Tonhalas spagetti recept kovacs_zsoka
Finom falatok piroska0101
Rakott zöldséges tészta 2 recept gonda_katalin
Bolognai spagetti... szelidszeder
Milánói makaróni relisisi
Pizza receptek
Pizza-tészta, I. bubszi
Kefíres lángos vagy pizza horvathnemagdi
Pizza tekercs bubszi
szénhidrát napra faciendum
Legfinomabb sajtos rúd / pogácsa bkisseva
Pizza recept margareta51
Sertésszeletből pizza horvathnemagdi
Csirkemájas-tepsis pizza horvathnemagdi
Pizza szósz házilag, ennél ízletesebbet éttermekben sem talá suzymama
Hamburger receptek
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger grimilda
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger horvathnemagdi
Szezámmag fejesnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU