Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rakott finomság
Rakott finomság: a lasagne

Méltán népszerű szerte a világon az olasz rakott tészta, melynek elkészítése nem tartozik a legegyszerűbb ételek közé, de az eredmény mindenképpen feledteti a vele járó esetleges fáradalmakat.

Nem véletlenül volt a híres képregény-macska, Garfield kedvence is, aki szinte minden képsorban megemlítette a laktató finomságot. Jim Davis, a Garfield képregény megalkotója maga is nagy rajongója volt a lasagnénak, és azzal, hogy ezt beemelte képregényébe, óriási népszerűséghez segítette hozzá az olasz különlegességet. Olyannyira népszerű lett a lasagne, hogy egyesek vitázni kezdtek annak olasz eredetén, és bizonyos kósza bizonyítékok - régi brit szakácskönyvek, hasonló receptek alapján - már-már eredeti angol ételnek kezdték titulálni.

Mégis olasz eredetét bizonyítja az a tény, hogy a lasagne szó a rómaiak által használ lasanum-ból ered, mely egy különleges, erre a célra kialakított cserép-edény volt, melyben a rakott tésztát készítették. Az edényt az elkészített hozzávalókkal egész éjjel a kemencében hagyták, és reggelre készült el a kellemesen illatozó finomság. Én a magam részéről a lasagnéra rakott besamell-mártás kétségkívül francia eredetén is elgondolkodnék, de nem kívánok vitába szállni, mert bármelyik nemzet bármit is adott hozzá a recepthez, vitathatatlan, hogy nagyon finom, és nagyon laktató fogás.

Egyik legfontosabb pontja a lasagne készítésének, maga a tészta. A tésztát elkészíthetjük házilag is, nem annyira bonyolult, de vehetünk a szupermarketekben szárított változatot is, mindenki döntse el maga, melyik könnyebb, melyik ízletesebb. Jó hír nekünk magyaroknak, hogy 2009-ben a Gyermelyi Tésztagyárban elkezdtek lasagne tésztát is gyártani, melyhez a gyártó berendezést maguk az olaszok fejlesztették ki a magyar tésztagyár számára. De nem csak a tészta gyártása igényel különleges figyelmet, hanem a szárítás is, mert nagyobb lapokon kell szárítani, és igen óvatosan bánni vele, mivel könnyedén ketté törhet. Ha mégis házilag kívánjuk elkészíteni a lasagne tésztáját, érdemes az alábbi recept szerint eljárnunk.

Lasagne tészta

Hozzávalók:

* 50 dkg liszt
* 5 db tojás
* só

A lisztet és a tojásokat összegyúrjuk, egy kicsit megsózzuk, addig érdemes gyúrni, míg rugalmas és fényes nem lesz, ez után sodrófával vagy géppel kinyújtjuk. Ha kinyújtottuk, téglalap formákra vágjuk fel, és szétterítjük őket, hogy egy kicsit megszáradjanak. Ez után jön az a rész, amelyre rá kell éreznünk, ugyanis az előzőleg kapott tésztalapokat al dentére kell főzni. Ez a friss tészta lapoknál 1-2 percet jelent, a boltban vásárolt változatnál 5-6 percig. Legjobban tesszük, ha folyamatosan figyeljük a tésztát, mert ezen áll, vagy bukik a lasagnénk.

Ha elkészültünk a tésztával, hozzá láthatunk a mártások előkészítésének.

Bolognai ragu

Hozzávalók:

* 10 dkg szalonna
* 30dkg marhahús
* 1 pohár húslé
* 2 dl száraz vörösbor
* 5 dkg hagyma
* 5 evőkanál sűrített paradicsom
* 5 dkg zeller
* 5 dkg répa

Olíva olajon megpirítjuk a feldarabolt szalonnát a zellerrel, hagymával, répával együtt, majd hozzá adjuk a marhahúst, kis idő múlva a vörösbort. Ha elpárolgott a bor, bele tesszük a sűrített paradicsomot és a húslevest, sózzuk, borsozzuk, majd 2 órán át kis lángon főzzük.

Besamel-mártás

Hozzávalók:

* 5 dkg liszt
* fél liter tej
* 5 evőkanál olíva olaj
* 1 dkg reszelt parmezán sajt
* szerecsendió

Az olíva olajat felmelegítjük, majd lassan, fokozatosan hozzá adjuk a lisztet, vigyázva, hogy le ne égessük, majd szintén fokozatosan, keverve a forró tejet, és 20 percig főzzük. Sót, szerecsendiót teszünk bele, majd a legvégén hozzá adjuk a parmezán sajtot is.

Ha kész a kétféle mártás, még szükségünk lesz 3 db mozzarella sajtra, és kb. 5 dkg parmezán sajtra is. Ha minden készen áll, hozzá láthatunk a rakott tészta összeállításához. Ehhez egy nagyobb -lehetőleg téglalap formájú- tepsire lesz szükségünk, aminek a legaljára kevés besamel-mártást teszünk, és egyenletesen eloszlatjuk azt. Erre teszünk egy adag tésztalapot úgy, hogy ne lássuk a tepsi alját, majd jöhet az első réteg, egy adag bolognai ragu. Ez után újabb tésztalapokat teszünk, majd a besamel-mártás következik. A besamel és bolognai mártást váltogatva rakjuk fel, mindig egy tészta réteget helyezve közéjük. Annyi réteget csináljunk, amennyi kitelik a hozzávalókból. Lehetőleg minél vékonyabbra csináljuk a mártásos rétegeket, és mindig besamel-mártás legyen az utolsó, a legfelső réteg. Erre jöjjön még egy tészta-lap, arra a felkarikázott mozzarella sajt, majd a parmezán. Kb. 200 fokos sütőben alufóliával letakarva 20-30 percig süssük, majd a nélkül még egy negyed órát.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!
bubszi bubszi
Címkék: híres képregény-macska, laktató finomságot, olasz különlegességet, rómaiak által, célra kialakított, rakott tésztát,

4 mennyei rakott krumpli
4 mennyei rakott krumpli A rakott krumplit annyi változatban készítheted el, hogy nem tudod megunni. Gyors hétköznapi fogásként is derekasan helytáll, de néhány pikáns fűszerrel vasárnapi ebédnek sem utolsó. Nem győzzük elégszer dicsérni a rakott ételeket! Ezek a laktató és egyszerűen összeüthető finomságok nem egyszer mentették már meg a kezdő és a rutinos háziasszonyokat. Ha a hétvégén te is inkább a lustálkodást választanád, megteheted, hiszen a rakott krumpli alig egy óra ...
grimilda grimilda
5 isteni lasagne recept
5 isteni lasagne recept Az olasz konyha egyik fő alapanyaga a tészta, így nem meglepő, hogy a lasagnénak is rengeteg változata létezik. Ez a rakott tészta hamar megvan, emellett olyan húsokkal, zöldségekkel és fűszerekkel variálhatod, melyeket szeretsz. Pont ezért akkor is kedvedre lehetnek a következő receptek, ha a húsimádók vagy éppen a vegetáriánusok táborát ...
grimilda grimilda
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára
hagymát, majd tedd rá a felkockázott, sózott, borsozott csirkemellet. Add hozzá a bazsalikomot és a majorannát, majd pirítsd fehéredésig. Ekkor add hozzá a krémsajtot, és forrald össze az egészet, majd tedd a kifőtt tésztára. Pulykás rakott tészta Hozzávalók: 40 dkg penne vagy szélesmetélt, 60 dkg pulykamell, 1 ek. sűrített paradicsomszósz, 6 dkg vaj, só, bors, 25 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, vaj a tál kikenéséhez. Elkészítés: A tésztát főzd meg sós vízben. ...
suzymama suzymama
Bolognai húsos rakott spagetti recept
Hozzávalók: 1 kg sertéshús darált 2-3 db paradicsom vagy paradicsompüré 25 dkg sajt 2 evőkanál oregánó szárított 4-6 kiskanál só 50 dkg spagetti 2 fej vöröshagyma nagyobb fej 30 dkg paradicsompüré 4 kiskanál gulyáskrém őrölt bors bazsalikomlevelek 15 dkg dkg Rama margarin víz a tészta főzéséhez Elkészítés: A húst megmossuk egy szűrőben. A paradicsomokat megmossuk. A hagymát megpucoljuk és felvágjuk, ...
baggesz20 baggesz20
Borjúkaraj olasz módra
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt ...
zsokanita zsokanita
Borjúkaraj olasz módra recept
paradicsomot és a mozzarellát karikákra vágjuk. Tűzálló tálba fektetjük a hússzeleteket, megszórjuk a csíkokra metélt bazsalikommal, rárakjuk a paradicsomot, a sajtot. A tejszínt összekeverjük a tejjel, a KNORR Carbonara Alap tasak tartalmával, a rakottas tetejére öntjük, majd közepesen forró (kb.175°C-os) sütőbe nyomjuk és 25 perc alatt összesütjük. Ezalatt a spagettit kifőzzük bő sós vízben. A fokhagymát zúzzuk, megfuttatjuk a felhevített olívaolajon és beleforgatjuk a leszűrt tésztát. ...
toth_beata toth_beata
Burgonya
fűszerezve. A közepes méretű újburgonyákat főzd sós vízben 15 percig! Ha kihűltek, csavardőket baconszeletekbe, majd olajjal kikent serpenyőben kb. 5 perc alatt süsd ropogósra! Grillen: zöldségdarabokkal váltakozva húzd fanyársra, és süsd meg! Rakott burgonya olaszosan Hozzávalók (4 személyre): 1 kg újburgonya, 1 sárgarépa, 1 vöröshagyma, 2 paradicsom, 2 ek olaj, 30 dkg vegyes darált hús, 1 tk szárított olasz fűszerkeverék, 1 ek paradicsompüré, 2 ek vaj, 2 ek liszt, ...
szabonekatalin szabonekatalin
Bélszín...módra
zsemleszeletre fektetjük. Végül a májszeleteket is megsütjük és befedjük velük a húst. A gombát négybe vágjuk, beletesszük a megmaradt zsírba, megsózzuk, borsozzuk, és pár percig pároljuk. Végül a máj tetejére szórjuk és azonnal tálaljuk. Szokás még a rakott pirítósok tetejére zsírban sült hagymakarikákat hinteni. Bélszín Sztroganoff módra Gróf Pavel Alekszandrovics Sztroganoff (1774. június 7. - 1817. június 10.) orosz lovassági altábornagy, katonai parancsnok és államférfi, I. ...
macoka65 macoka65
Süti ajánló
Joghurtos fánkocska recept boszorlany
Elefántszem bubszi
Őszi gyümölcsökből... gaby13
Rumos Mazsolafagylalt 1vargaildyko
Mediterrán muffin recept kovacs_zsoka
Minden, ami csokis gyongy66
Kelt torta bubszi
Tepsin-sült édes burgonyalángo bubszi
Szilvás kevert zsuzsa0520
Kókuszos-túrós süti klerierzsi
Szárnyas receptek
Sajttal-brokkolival töltött csirkemellrudak. horvathnemagdi
Gyulai csirkemell bubszi
Csirkemell roston, joghurtos salátával recept baggesz20
Csirkecombok hagymaszelettel veronika74
csirkemell sonkás- sajtos bundában ibolya58
Ünnepi menü m_a_r_c_s_i
Szőlős rizzsel töltött csirke martimarti
Tárkonyos csirkemell-leves 1vargaildyko
Paella Kata módra recept gonda_katalin
Aszalt sárgabarackkal töltött horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Ünnepi vendégvárás emoke93
Névnapos receptek kloppenburg
Bográcsgulyás hétvégére horvathnemagdi
Gazdag erőleves rochlitzne
x nagyuska
Bakonyi betyárleves wegnerzs
Mediterrán zacskós marhasült bubszi
Céklás csemegék......... maca23
Paradicsom, paprika bulac57
Receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Vacsoracsata-Főétel-2. veronika74
Szűzérme gombapaprikással horvathnemagdi
Napi menű horvathnemagdi
Currys hagymaleves húsgombóccal recept kovacs_zsoka
lengyel bigos ! ibolya58
Csípős húsgolyók roanna
Alföldi húsgombóc 1vargaildyko
Töltött kel bubszi
Töltött cukkini recept baggesz20
prágai töltött hús ! ibolya58
Halból készült ételek
Rácponty III. bubszi
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
Ízőrzők – Nagyszakácsi horvathnemagdi
Lazac valois módon bubszi
Füstölt lazaccal töltött horvathnemagdi
Pisztráng sütve I. bubszi
Halas rizottó recept toth_beata
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
Bajlódsz a spárgával? agimami7
Lazacos szendvics recept gonda_katalin
Vad ételek
Receptek jjanosne
Dödölle rauchne02
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Lazacborda artois módon bubszi
Vadászpecsenye bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Töltött káposzta bkisseva
burgonyás ételek marti1951
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Spagetti ajánló
Paris-kecskesajtos tészta 1vargaildyko
Rakott bolognai spagetti agimami7
Olaszos rakott spagetti margoka59
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
Kínai recept horvathnemagdi
Szójás-húsos spagetti bubszi
Padlizsános spagetti 1. bubszi
Milánói makaróni olaszosan! agimami7
Négy finom saláta ünnepek után roanna
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Pizza receptek
Káposztás-sonkás pizzatöltelék bubszi
Pizza 2. bubszi
Egyszerű és olcsó fogások hétköznapra gyorskaja tinka1951
Csíkos csokitorta horvathnemagdi
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Pizzás csiga nanoka72
Pizzás rúd koszegimarika
x nagyuska
Pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Csirke hamburger banb
Hamburger horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger zsemle vagikriszti
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger buci recept boszorlany
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU