Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

Elkészítés:

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal-alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.

3. A hal-alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.

4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan � ne törjük! � leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat � miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle � a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.

Elkészítési idő: 1 óra 40 perc + dermesztés.

Egy adag: 227 kcal / 949 kJ.

Italajánlat: száraz fehérbor (Badacsonyi kéknyelű �98).

Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket használunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.
bubszi bubszi
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, hal-alaplevet leszűrjük, pácolt halat, puha pontyot,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a ...
yaskane yaskane
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
A tél egyik közkedvelt ital a "Puncs". schuro
Édes Élvezet horvathnemagdi
Barackos-almás torta bubszi
Csokis linzerek Mikulásra horvathnemagdi
Krumplis palacsinta margoka59
Kókuszdió horvathnemagdi
Pudingos tejfeles kocka yvett789
Egérke klerierzsi
Diós pogácsa majus55
Gyors tepertős pogácsa bubszi
Szárnyas receptek
Karácsonyi töltött pulyka 3. bubszi
Nem lehet aabahagyni csirke tinka1951
Csirkebecsinált leves recept jamborlulu
Brokkolis csirkemell krumpliágyon klarika47
Sajtszósz alatt sült zöldbabos csirkemell recept jamborlulu
Zöldborsós csirkemell egytálétel recept kovacs_zsoka
Tejszínes-gombás csirkemell suzymama
Diós-aszaltgyümölcsös csirkemell őzgerincformában sütve bkisseva
Karalábéleves bőségesen horvathnemagdi
Pulykamell rolád mandulás kört bubszi
Marhából készült ételek
szoljankaleves variációk ! ibolya58
Hétvezér tokány gyongy66
Marhahús újhagymával lilikonyhaja
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Erdélyi leves bubszi
Chili con carne bubszi
Egzotikus pulykarolad margareta51
A legfinomabb édes és sós palacsinták tinka1951
Bécsi Fiákergulyás recept baggesz20
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Tvn konyha Anikó recept 259 bodaaniko
Chilis húsgombócok horvathnemagdi
Húsos carbonara makaróni recept jamborlulu
Gombás-paradicsomos sertésmáj lilagondolatok
Vadas zsemlegombóccal ancus56
Egészség-receptek panka2006
Cigánypecsenye suzymama
Egy finom Temesvári tál ebédre vagy vacsorára? horvathnemagdi
Rakott zöldbab recept kannalidia
bolgor gyuvecs ibolya58
Halból készült ételek
Sonkával töltött pisztráng (sp bubszi
Bácskai halászlé bubszi
Halpaprikás bográcsban klerierzsi
Zöldséges-gombás halszeletet bubszi
Paprikás sült hekk reifregina
Grill variációk aprochef
Receptek horvathnemagdi
Tárkonyos pulykaragu leves tinka1951
A tenger gyógyitó gyümölcsei.. szisszy83
Dunapentelei halászlé (Gregor bubszi
Vad ételek
Vadászpecsenye bubszi
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
burgonyás ételek marti1951
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Fácánleves berántva II. bubszi
Fácánpaprikás bubszi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Spagetti ajánló
Brokkolis tészta bulac57
Apa Féle Rakott Hús... 1vargaildyko
Spagetti rukkolás mártással recept kovacs_zsoka
Spagettiropogós horvathnemagdi
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Spaghetti alla carbonara - a szénégető spagettije reifregina
Sajtos tészta tundihugi
kakukkfű suzymama
Spagetti kétféle hússal recept jamborlulu
Finom falatok piroska0101
Pizza receptek
Planétás pizza bubszi
pizzás kiflik anna5971
Mozzarellás vega pizza recept jamborlulu
Croissant horvathnemagdi
Lecsós pizza bubszi
Tortilla chips klerierzsi
Krumplis pizza bulac57
Pizzás tekergő bubszi
x nagyuska
Kelt tészta horvathnemagdi
Hamburger receptek
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger baratnu
Csirke hamburger banb
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Sajtburgerleves recept roanna
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU