Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

Elkészítés:

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.

2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal-alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.

3. A hal-alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.

4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan � ne törjük! � leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat � miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle � a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.

Elkészítési idő: 1 óra 40 perc + dermesztés.

Egy adag: 227 kcal / 949 kJ.

Italajánlat: száraz fehérbor (Badacsonyi kéknyelű �98).

Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket használunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.
bubszi bubszi
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, hal-alaplevet leszűrjük, pácolt halat, puha pontyot,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a ...
yaskane yaskane
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Cseresznyés pite 3. bubszi
Balatonszepezdi rakott rétes bubszi
Madeleine recept donaldduck
Sajt tál bubszi
Fekete-erdő tortácska bodaaniko
Hamis gesztenyekocka tundihugi
Csirkemáj muffinsütőben bkisseva
Pávatollas sütike 1vargaildyko
Diótorta bubszi
Morzsás almás place
Szárnyas receptek
Töltött csirkecomb recept baggesz20
Strasbourgi csirkemell horvathnemagdi
Waldorf saláta bubszi
Zöldborsóleves bubszi
kelbimbós ételek 1955viki
Kínai csirkemell recept zsokanita
Zöldfűszeres csirkemell recept jamborlulu
Brassói pulykapecsenye klara50
Ananászos csirkemell 1. bubszi
Brokkoliszószós csirkemell 1vargaildyko
Marhából készült ételek
Karácsonyi ételek skorpiolilike
Kassai rostélyos bubszi
Rostélyos lublu
negri fasirozott ibolya58
Scsí leves bubszi
Íme a bográcsgulyás receptje . mailona
Puchero (nemzeti eledel) bubszi
Bátaszéki pecsenye bubszi
Bolognai rizsgolyók recept baggesz20
B receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Kolbásszal töltött szűzpecsenye recept kovacs_zsoka
Currys rizottó horvathnemagdi
Tárkonyos receptek macoka65
Brassói Aprópecsenye reifregina
SZABOLCSI ALMÁS SERTÉSSZEletek bubszi
Csülkös currys rizses egytál klara50
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Majorannás brassói aprópecsenye borsóval recept gonda_katalin
Kocsonya recept gonda_katalin
Mai menű horvathnemagdi
Halból készült ételek
Ponty lengyel mártással bubszi
Pikáns halleves, tejföllel recept jamborlulu
Receptek horvathnemagdi
Halászlé 5. bubszi
Receptek horvathnemagdi
Dunai halászlé 3 bubszi
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Ponty egytálétel románosan. csibi52
Bácskai halászlé bubszi
A tengeri só és a bőrünk ( érdemes elolvasni) piroska0101
Vad ételek
x nagyuska
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Almával töltött fácán bubszi
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Hal a tortán jjanosne
vörösboros szarvasragu.... ibolya58
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Paradicsomos cukkini ragu recept kovacs_zsoka
Majorannás tokány spagettivel recept toth_beata
Nápolyi saláta bubszi
Pörkölt tepsiben yaskane
Rakott bolognai spagetti horvathnemagdi
Rakott padlizsán recept gonda_katalin
Mozzarellával töltött padlizsántekercsek fokhagymás spagetti kovacs_zsoka
Bolognai spagetti bubszi
Olívás spagetti bubszi
Ananászos-kukoricás csirke recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
Recept jjanosne
Paleo pizza (liszt mentes) bkisseva
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
fozes-sutes recept lll margareta51
Paprikás pizza bulac57
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Napraforgó kalács maroka
Pizza horvathnemagdi
Csipős kolbászos pizza horvathnemagdi
Töltött pizza. ujjozsef
Hamburger receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger zsemle recept toth_beata
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
x nagyuska
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi hamburger recept jamborlulu
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger baratnu
Kevés munkával horvathnemagdi
mustár készítése házilag irmus
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU