Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Ízletes mértékletesség tavaszi
Ízletes mértékletesség tavaszi levessel és focacciával

A civilizáció történetét át meg átszövik az étkezés rendjének szabályozására vonatkozó törvények, rendeletek, intelmek, szokások minden vallás előírja híveinek bizonyos időszakokra a böjtöt: rendszerint az ünnepeket megelőző napokra, hetekre vagy konkrét ünnepek előestéjére.

A keresztény kultúrkör egyházi rendjének legszigorúbb táplálkozási előírásai már a korai kereszténységtől a nagyböjti időszakra vonatkoznak. Középkori források alapján azonban az is tudható, hogy egykor az év nagyjából 140-160 napjára rótták ki az emberekre a hústól való tartózkodást: voltak korok, mikor a hétfő, szerda és a péntek, máskor a szerda és a péntek, később már csak a péntek lett ilyen nap. Tény, hogy a lemondás a húsevésből fakadó örömforrásról vagy a pogány állatáldozat rituális elfogyasztásának radikális elutasítása ma már nehezen elképzelhető okai az étkezésben tanúsított önmegtartóztatásnak, tisztulásnak, de a húsvét előtti 40 nap során napjainkban is sokan fordítanak fokozottabb figyelmet a mértékletességre, könnyebb ételek vagy kisebb adagok fogyasztására. Ez persze közel sem jelenti azt, hogy az ízletes vagy finom falatokat száműzni kellene a konyhából, sőt!

Egy könnyű, ízletes leves szinte mindig jólesik Egy könnyű, ízletes leves szinte mindig jólesik

Egyszerű alapanyagokból, kis időráfordítással is változatosságot lehet vinni a kora tavaszi mindennapokba. A sok zöldséggel készülő, ízben-színben egyaránt üdítő levesek hétvégén vagy bármely ,,böjtös" hétköznapon jó szolgálatot tesznek, az alkalmasint mellé kínálható mediterrán focacciáról nem is szólva!

A rozmaringgal és friss petrezselyemzölddel gazdagon fűszerezett, könnyű cukkinikrémleves kanalazgatása közben a tavasz szinte beköltözik a konyhába...

Tavaszi cukkinikrémleves

A frissítő cukkinikrémlevesből nem hiányozhat a petrezselyemzöld A frissítő cukkinikrémlevesből nem hiányozhat a petrezselyemzöld

Hozzávalók 4 személyre:
1 kis csokor újhagyma
1 közepes burgonya (szétfövő,20 dkg)
2-3 db közepes méretű cukkini ( 40 dkg)
1 l zöldségleves
2 ág friss rozmaring (1 teáskanálnyi szárítottal is helyettesíthető)
2 nagy csokor petrezselyemzöld
2 evőkanál főzőtejszín
1 evőkanál tökmagolaj
2 teáskanálnyi frissen facsart citromlé
Ízlés szerint: frissen őrölt bors, kevés bazsalikom, kakukkfű

Elkészítés: A burgonyát apró kockákra vágom, az újhagymát tisztítás után a zöldjével együtt felaprítom. A cukkinit nagyjából 1 cm-darabolom.

A burgonyát a hagymával fazékba szórom, annyi vizet öntök rá, hogy épp csak ellepje. Mérsékelt tűzön, fedő alatt főzni kezdem. Nagyjából 10 perc elteltével hozzáadom a rozmaringot, kakukkfüvet, borsot, valamint a cukkinit, felöntöm a zöldséglevessel. Mikor minden hozzávaló megpuhult, de még nem főtt szét 10-12 perc múlva , a leveshez öntöm a tejszínt, a tökmagolajat. Forralás után jöhet az aprított petrezselyemzöld, bazsalikomlevél, citromlé így a zöldek nem vesztik el színüket, a citromlé pedig C-vitamintartalmát. Botmixerrel pürésítem, ha szükséges, fűszerezem.

Kevés aprított petrezselyemmel kínálom. Aki szereti, tálaláskor egy kanál sűrű tejszínnel vagy tejföllel is gazdagíthatja!

Egy kis kanál sűrű tejszínnel... Egy kis kanál sűrű tejszínnel...

A szigorú böjti időszakban egykor nem csupán a hústól, de a tejtermékektől és a tojástól is tartózkodni illett. Persze egy jó focaccia falatozgatása közben ma keveseknek jutna eszébe, hogy ez az igen változatosan elkészíthető, ínycsiklandó lepényféle mindezen követelményeknek megfelel.

A focaccia ősének tekinthető panis focaciust már az antik Rómában is falatozgatták. A panis a kenyér latin megfelelője. A focacius pedig a focusra vezethető vissza, mely szó szerint tűzhelyet jelent, de középponti értelemben is használatos, utalva egyúttal a családi tűzhely központi szerepére a háztartásban; nem mellesleg a magyar pogácsa szó is (szláv közvetítéssel) a focacciából ered a hamuban sült kenyér és a magyar népmesékből is jól ismert hamuban sült pogácsa nem is áll olyan távol egymástól.

Régen hamuban sült, ma magas hőfokon, gyorsan készül a focaccia Régen hamuban sült, ma magas hőfokon, gyorsan készül a focaccia

Az erős tűzön (egykor valóban hamuban) sütött lapos kenyérfélét rendszerint friss vagy szárított zöld fűszerekkel (leggyakrabban sok rozmaringgal) megszórva, olívaolajjal kínálják. Lehet kerek, mint a pizza, vagy akár szögletes is, a tepsi méretétől és alakjától függően.

Kevés napon érlelt, szárított paradicsommal tűzdelve nem csupán látványos, de nagyon ízletes - és könnyen elkészíthető fogás:

Focaccia paradicsomkockákkal és mediterrán fűszerekkel

Frissen a legjobb a paradicsommal tűzdelt focaccia! Frissen a legjobb a paradicsommal tűzdelt focaccia!

Hozzávalók egy 18 X 25 tepsihez:

A tésztához:
25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt
2 dkg friss élesztő (vagy 35 gm szárított)
1,5 dl langyos víz
1 nagy evőkanálnyi olívaolaj
negyed teáskanálnyi tengeri só
Az élesztő felfuttatásához 1 mokkáskanálnyi cukor

A tetejére:
3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva
. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke, néhány csipet tengeri só
Ízlés szerint frissen őrölt színes bors

A tálaláshoz ízlés szerint:
nagyon jó minőségű olíva olaj

Elkészítés: fél dl langyos vízben elkeverem a mokkáskanálnyi cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Szárított élesztő használata során beleszórom az élesztőport a cukros vízbe. 8-10 perc alatt felfuttatom.

Közben nagy tálba szitálom a lisztet. Hozzáadom a sót, majd a felfuttatott élesztővel, a maradék langyos vízzel és 1 evőkanálnyi olívaolajjal 10 perc alatt gépi dagasztóval alaposan kidolgozom. Enyhén lisztezett tálban. 1 óra alatt lefedve, meleg helyen, duplájára kelesztem.

A megkelt tésztából lisztezett felületen kiütögetem a felesleges levegőt, a tepsi méretével megegyezőre nyújtom, majd sütőpapírral borított tepsire helyezem. A mutatóujjammal sűrűn lyukakat fúrok a tésztába, a paradicsomkockákat szépen ráhelyezem, enyhén belenyomkodom, a fűszerekkel megszórom. Lefedve fél órát kelni hagyom. A sütőbe helyezés előtt még néhány csipet sóval meghintem.

Szépen megkelt, illatos már csak sütni kell! Szépen megkelt, illatos - már csak sütni kell!

200 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt világos pirosra sütöm. Frissen tálalom - ki-ki kedvére meglocsolhatja olajjal.

Magában, leveshez, olívaolajjal... minden formában nagyon finom! Magában, leveshez, olívaolajjal... minden formában nagyon finom!

A mértékletesség persze nem pusztán a felhasznált alapanyagok megválogatására, de az elfogyasztott ételek mennyiségére is vonatkozik, amelyeknél a minőségre vonatkozó kritériumok talán még a böjtieknél is szigorúbbak - a saját jóllétünk érdekében. Ez azonban minden jó étel kedvelőjének csak előnyére válhat!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: nagyböjti időszakra, hústól való, péntek lett, húsevésből fakadó, pogány állatáldozat, étkezésben tanúsított,

Gőzgombóc mákkal
mákkal Tegnap este 10-kor majdnem feladtam a dolgot...hihetetlen, de mindenbe kellett valamennyi hagyma, amibe véletlenül nem, abba meg tojás(ok), ha pedig véletlenül az nem, akkor minimum tojásfehérje. A másik, hogy nekem még plusz nehezített pálya volt, hogy a péntekre ígért tűzhelyemből persze semmi nem lett, így aztán a sütőben süthető dolgok is kiestek. Hitehagyottan lapozgattam a kinyomtatott papírjaimat, mikor rátaláltam Cserke gőzgombócára, ami hónapok óta várólistán volt. Tudtam: ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Husveti vendegvaro tal
hiányoztak a tavaszi zöldek sem, friss újhagyma, retek, vajretek, uborka. Házi sonka A decemberi disznóvágás előnye, hogy húsvétra kész a sonka. Az idei húsvétra egy teljes első sonkát főztem meg. Mivel mi sózással tartósítunk, a sonkát már péntek este hideg vízbe beáztattam. Másnap leöntöttem róla az áztató vizet és átöblítettem, egy jó nagy fazékban tettem, majd annyi vizet engedtem rá, amennyi bőven ellepte. Ment mellé 6-8 szemes feketebors, 1 fej hagyma (héjastól), 6 gerezd fokhagyma, 3 ...
margareta51 margareta51
Ismerkedés a rokfort sajttal
többször sandítottam a rokfortos sajt csomagokra, és álmélkodva néztem, már mennyi félét lehet kapni. Igazán gusztusosan néztek ki, tarka zöldeskék, acélkék és kékesszürke mintás ruhájukban szinte kellették magukat előttem, és sikerrel tették mindezt, mert péntek este rájuk gondoltam. Ezt találtam róluk: A rokfort (Roquefort) a leghíresebb és legjobb francia márványsajt, amely Dél-Franciaországból, Roquefort-sur-Soulzon vidékéről származik. Juhtejből készül, zsírtartalma 45%. Kérge természetes, ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Mentolos csokitorta Évustól
maradjon. A felvert tejszínnel és mentolos csokilapocskákkal díszítjük. Én csaltam kicsikét: Vízgőz fölött melegítettem a csokit és úgy öntöttem hozzá a tejszínt. Így nyugodt voltam, hogy nem forr fel. A másik csalásom az volt, hogy mivel pénteken találta ki Molli ezt az ízű tortát, szombaton nyakamba a város mentolos csokiért, mondanom sem kell, hogy nem kaptam. Azaz 1 helyen lett volna valami külföldi különlegesség amiből 10 dk. leárazva!!! volt 478 ft. És ebből kellett volna 2 db. Ezt a ...
gabfe gabfe
Morzsák egy francia konyhából
de rögtön haza akartnak menni. Haza, mármint Angliába. Mondtuk, hogy sajnos ez lehetetlen, mert a kompjegyünk csak későbbre szól. Rendben mondta Sebő , akkor én vonattal megyek. Valencayb​en, a kastély mellett Végül aztán pénteken útnak indultunk ismét. Németországban aludtunk először megint, majd onnan Franciaország felé vettük az irányt, egészen pontosan a középső része, a Centre nevű régió felé. Flóris keresztanyukájánál, Cécilenél, ill. az ő szüleinél töltöttünk két napot ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Sajtos csirkemell
hogy a forró olajba egy kanállal tettem, és kis lepények lettek. Még az is nagyon finom. Nagyon köszönöm Évikém! 0 komment , kategória: Étel receptek Zöldséges rakottas 2008-11-07 11:25:30, Péntek ZÖLDSÉGES RAKOTTAS Hozzávalók: 2 db cukkini 4 db répa 1 fej karfiol 2 db csirkemellfilé 2 nagy kefír 1 cs.petrezselyem 15 dkg reszelt sajt delikát, bors, ...
gesztenyefa gesztenyefa
Variációk cukkinire, túróra és snidlingre
kínálni. Barackos-k​örtés lepény sütés előtt És sütés után Tarhonyás karfiolleves friss metélőhagymával Csupa békebeli ételre vágytam. Ilyen volt a szerdai is: tarhonyás karfiolleves és túrós palacsinta. Pénteken pedig fasírozott volt cukkinis krumplifőzelékkel. Az igazi békebeli étel: túrós palacsinta Az igazi békebeli étel: túrós palacsinta Nem tudom, hivatalosan hogyan kell készíteni a karfiollevest, én nagyjából mindig ugyanúgy ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
maceszgombóc 2007. január 28
kézzel formált gombócokat kifőzzük. Szeretem a gombóckákat, sokféle ételhez jók. Tejszínes, gombás szelethez készítem el ma. Nagyon finom a tiroli gombóc is (szalonnás), de csütörtökön dödöllét ettem Vasban a gombás húshoz. Aztán pénteken magam is elkészítettem. Egy kicsi zsírosabb lett a kelleténél, de ki fogom tapasztalni. Ma vasárnap reggel van, kint hó, belül lassúság. Verseken babráltam, egy sort írtam a tegnap megkezdetthez, aztán abbahagytam. Elhatároztuk, hogy ...
sandrapolke sandrapolke
Süti ajánló
Amerika csokis keksz recept toth_beata
Búvár túrós bubszi
Bejgli képekkel! betti055
Tokaji palacsinta! kovacsborbala
Gumibogyós Muffin recept boszorlany
Kuglóf kenyérsütőben rochlitzne
banános sütemény sütés nélkül faciendum
Kekszes almás süti klementinagidro
Karamellás pite recept jamborlulu
Diós szelet macoka65
Szárnyas receptek
OROSZ csirkeLEVES bubszi
Sörös csirke veronika74
Székely CSIRKEGULYÁS bubszi
Csirkés rizssaláta szilveszter bubszi
Gesztenyés-szőlős bulac57
Szőlős csirkemellragu kókuszos maroka
Csirkés raguval töltött palacsinta, mámorító sajtszósszal a suzymama
Csirkemájas burgonyapogácsa bubszi
Rántott csirkecomb recept boszorlany
Krémes pulykafalatkák veronika74
Marhából készült ételek
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Szerb rakott tészta horvathnemagdi
ELŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Marhahúsleves recept jamborlulu
Főtthúsos krumplisaláta bubszi
Mustáros marhahúsleves wegnerzs
Vasárnap horvathnemagdi
Bugaci vegyes pörkölt bubszi
Körözött receptek ensenada
Mexikói bableves horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Őszies szűz - elpirulva maroka
Csülök receptek vg999
Receptek horvathnemagdi
(Moussaka oriental) bubszi
Tavaszi tekercs veronika74
Tarjás és kolbászos tekercsek horvathnemagdi
Hidegtálak cipello
Kolbász bubszi
x nagyuska
Töltött káposzta Római tálban igazgyongy68
Halból készült ételek
Karácsonyi reggeli a barátokkal tinka1951
hortobágyi rakott hal ibolya58
Harcsakockák tejszínes mártásban recept kovacs_zsoka
Formáld az alakod grillezve! tinka1951
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Mit főzzek a hétvégére tinka1951
Szilveszteri menüajánlat tinka1951
Lazactatár krémsajttal 1vargaildyko
Bajai halászlé 1. bubszi
Paprikás sült hekk reifregina
Vad ételek
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Fácán tejszínnel klerierzsi
Receptek horvathnemagdi
Almával töltött fácán 1vargaildyko
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Vadhús saláta rochlitzne
Almával töltött fácán bubszi
Spagetti ajánló
Csőben sült gombás-tojásos tészta recept baggesz20
Fasírt, gomba mártással horvathnemagdi
Sajtos tészta tundihugi
Paradicsomos húsgombóc baratnu
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Sajtos rakott spagetti recept baggesz20
Keresgetés a receptek között. dupalymaria
Zöldséges mix margoka59
Diós-brokkolis spagetti bulac57
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
Pizza receptek
Stahl konyhája agimami7
x nagyuska
Paradicsom, avagy egy gyümölcs horvathnemagdi
Pizzás tekercs mkatus
pizza tészta gesztenyefa
Mini-pizza jupiter21
Pizza-tészta, I. bubszi
Krumplilepényes pizza bozsanyinemanyi
Töltött pizza. ujjozsef
Sonkás pizza recept jamborlulu
Hamburger receptek
x nagyuska
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Hamburger buci recept boszorlany
Házi hamburger veronika74
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Csirke hamburger cajun módra bubszi
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Hamburger baratnu
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU