Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Ízletes mértékletesség tavaszi
Ízletes mértékletesség tavaszi levessel és focacciával

A civilizáció történetét át meg átszövik az étkezés rendjének szabályozására vonatkozó törvények, rendeletek, intelmek, szokások minden vallás előírja híveinek bizonyos időszakokra a böjtöt: rendszerint az ünnepeket megelőző napokra, hetekre vagy konkrét ünnepek előestéjére.

A keresztény kultúrkör egyházi rendjének legszigorúbb táplálkozási előírásai már a korai kereszténységtől a nagyböjti időszakra vonatkoznak. Középkori források alapján azonban az is tudható, hogy egykor az év nagyjából 140-160 napjára rótták ki az emberekre a hústól való tartózkodást: voltak korok, mikor a hétfő, szerda és a péntek, máskor a szerda és a péntek, később már csak a péntek lett ilyen nap. Tény, hogy a lemondás a húsevésből fakadó örömforrásról vagy a pogány állatáldozat rituális elfogyasztásának radikális elutasítása ma már nehezen elképzelhető okai az étkezésben tanúsított önmegtartóztatásnak, tisztulásnak, de a húsvét előtti 40 nap során napjainkban is sokan fordítanak fokozottabb figyelmet a mértékletességre, könnyebb ételek vagy kisebb adagok fogyasztására. Ez persze közel sem jelenti azt, hogy az ízletes vagy finom falatokat száműzni kellene a konyhából, sőt!

Egy könnyű, ízletes leves szinte mindig jólesik Egy könnyű, ízletes leves szinte mindig jólesik

Egyszerű alapanyagokból, kis időráfordítással is változatosságot lehet vinni a kora tavaszi mindennapokba. A sok zöldséggel készülő, ízben-színben egyaránt üdítő levesek hétvégén vagy bármely ,,böjtös" hétköznapon jó szolgálatot tesznek, az alkalmasint mellé kínálható mediterrán focacciáról nem is szólva!

A rozmaringgal és friss petrezselyemzölddel gazdagon fűszerezett, könnyű cukkinikrémleves kanalazgatása közben a tavasz szinte beköltözik a konyhába...

Tavaszi cukkinikrémleves

A frissítő cukkinikrémlevesből nem hiányozhat a petrezselyemzöld A frissítő cukkinikrémlevesből nem hiányozhat a petrezselyemzöld

Hozzávalók 4 személyre:
1 kis csokor újhagyma
1 közepes burgonya (szétfövő,20 dkg)
2-3 db közepes méretű cukkini ( 40 dkg)
1 l zöldségleves
2 ág friss rozmaring (1 teáskanálnyi szárítottal is helyettesíthető)
2 nagy csokor petrezselyemzöld
2 evőkanál főzőtejszín
1 evőkanál tökmagolaj
2 teáskanálnyi frissen facsart citromlé
Ízlés szerint: frissen őrölt bors, kevés bazsalikom, kakukkfű

Elkészítés: A burgonyát apró kockákra vágom, az újhagymát tisztítás után a zöldjével együtt felaprítom. A cukkinit nagyjából 1 cm-darabolom.

A burgonyát a hagymával fazékba szórom, annyi vizet öntök rá, hogy épp csak ellepje. Mérsékelt tűzön, fedő alatt főzni kezdem. Nagyjából 10 perc elteltével hozzáadom a rozmaringot, kakukkfüvet, borsot, valamint a cukkinit, felöntöm a zöldséglevessel. Mikor minden hozzávaló megpuhult, de még nem főtt szét 10-12 perc múlva , a leveshez öntöm a tejszínt, a tökmagolajat. Forralás után jöhet az aprított petrezselyemzöld, bazsalikomlevél, citromlé így a zöldek nem vesztik el színüket, a citromlé pedig C-vitamintartalmát. Botmixerrel pürésítem, ha szükséges, fűszerezem.

Kevés aprított petrezselyemmel kínálom. Aki szereti, tálaláskor egy kanál sűrű tejszínnel vagy tejföllel is gazdagíthatja!

Egy kis kanál sűrű tejszínnel... Egy kis kanál sűrű tejszínnel...

A szigorú böjti időszakban egykor nem csupán a hústól, de a tejtermékektől és a tojástól is tartózkodni illett. Persze egy jó focaccia falatozgatása közben ma keveseknek jutna eszébe, hogy ez az igen változatosan elkészíthető, ínycsiklandó lepényféle mindezen követelményeknek megfelel.

A focaccia ősének tekinthető panis focaciust már az antik Rómában is falatozgatták. A panis a kenyér latin megfelelője. A focacius pedig a focusra vezethető vissza, mely szó szerint tűzhelyet jelent, de középponti értelemben is használatos, utalva egyúttal a családi tűzhely központi szerepére a háztartásban; nem mellesleg a magyar pogácsa szó is (szláv közvetítéssel) a focacciából ered a hamuban sült kenyér és a magyar népmesékből is jól ismert hamuban sült pogácsa nem is áll olyan távol egymástól.

Régen hamuban sült, ma magas hőfokon, gyorsan készül a focaccia Régen hamuban sült, ma magas hőfokon, gyorsan készül a focaccia

Az erős tűzön (egykor valóban hamuban) sütött lapos kenyérfélét rendszerint friss vagy szárított zöld fűszerekkel (leggyakrabban sok rozmaringgal) megszórva, olívaolajjal kínálják. Lehet kerek, mint a pizza, vagy akár szögletes is, a tepsi méretétől és alakjától függően.

Kevés napon érlelt, szárított paradicsommal tűzdelve nem csupán látványos, de nagyon ízletes - és könnyen elkészíthető fogás:

Focaccia paradicsomkockákkal és mediterrán fűszerekkel

Frissen a legjobb a paradicsommal tűzdelt focaccia! Frissen a legjobb a paradicsommal tűzdelt focaccia!

Hozzávalók egy 18 X 25 tepsihez:

A tésztához:
25 dkg magas sikértartalmú kenyérliszt
2 dkg friss élesztő (vagy 35 gm szárított)
1,5 dl langyos víz
1 nagy evőkanálnyi olívaolaj
negyed teáskanálnyi tengeri só
Az élesztő felfuttatásához 1 mokkáskanálnyi cukor

A tetejére:
3 db napon szárított paradicsom apró kockákra vágva
. 1,5 evőkanálnyi szárított rozmaring és kakukkfű keveréke, néhány csipet tengeri só
Ízlés szerint frissen őrölt színes bors

A tálaláshoz ízlés szerint:
nagyon jó minőségű olíva olaj

Elkészítés: fél dl langyos vízben elkeverem a mokkáskanálnyi cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Szárított élesztő használata során beleszórom az élesztőport a cukros vízbe. 8-10 perc alatt felfuttatom.

Közben nagy tálba szitálom a lisztet. Hozzáadom a sót, majd a felfuttatott élesztővel, a maradék langyos vízzel és 1 evőkanálnyi olívaolajjal 10 perc alatt gépi dagasztóval alaposan kidolgozom. Enyhén lisztezett tálban. 1 óra alatt lefedve, meleg helyen, duplájára kelesztem.

A megkelt tésztából lisztezett felületen kiütögetem a felesleges levegőt, a tepsi méretével megegyezőre nyújtom, majd sütőpapírral borított tepsire helyezem. A mutatóujjammal sűrűn lyukakat fúrok a tésztába, a paradicsomkockákat szépen ráhelyezem, enyhén belenyomkodom, a fűszerekkel megszórom. Lefedve fél órát kelni hagyom. A sütőbe helyezés előtt még néhány csipet sóval meghintem.

Szépen megkelt, illatos már csak sütni kell! Szépen megkelt, illatos - már csak sütni kell!

200 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt világos pirosra sütöm. Frissen tálalom - ki-ki kedvére meglocsolhatja olajjal.

Magában, leveshez, olívaolajjal... minden formában nagyon finom! Magában, leveshez, olívaolajjal... minden formában nagyon finom!

A mértékletesség persze nem pusztán a felhasznált alapanyagok megválogatására, de az elfogyasztott ételek mennyiségére is vonatkozik, amelyeknél a minőségre vonatkozó kritériumok talán még a böjtieknél is szigorúbbak - a saját jóllétünk érdekében. Ez azonban minden jó étel kedvelőjének csak előnyére válhat!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: nagyböjti időszakra, hústól való, péntek lett, húsevésből fakadó, pogány állatáldozat, étkezésben tanúsított,

Gőzgombóc mákkal
mákkal Tegnap este 10-kor majdnem feladtam a dolgot...hihetetlen, de mindenbe kellett valamennyi hagyma, amibe véletlenül nem, abba meg tojás(ok), ha pedig véletlenül az nem, akkor minimum tojásfehérje. A másik, hogy nekem még plusz nehezített pálya volt, hogy a péntekre ígért tűzhelyemből persze semmi nem lett, így aztán a sütőben süthető dolgok is kiestek. Hitehagyottan lapozgattam a kinyomtatott papírjaimat, mikor rátaláltam Cserke gőzgombócára, ami hónapok óta várólistán volt. Tudtam: ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Husveti vendegvaro tal
hiányoztak a tavaszi zöldek sem, friss újhagyma, retek, vajretek, uborka. Házi sonka A decemberi disznóvágás előnye, hogy húsvétra kész a sonka. Az idei húsvétra egy teljes első sonkát főztem meg. Mivel mi sózással tartósítunk, a sonkát már péntek este hideg vízbe beáztattam. Másnap leöntöttem róla az áztató vizet és átöblítettem, egy jó nagy fazékban tettem, majd annyi vizet engedtem rá, amennyi bőven ellepte. Ment mellé 6-8 szemes feketebors, 1 fej hagyma (héjastól), 6 gerezd fokhagyma, 3 ...
margareta51 margareta51
Ismerkedés a rokfort sajttal
többször sandítottam a rokfortos sajt csomagokra, és álmélkodva néztem, már mennyi félét lehet kapni. Igazán gusztusosan néztek ki, tarka zöldeskék, acélkék és kékesszürke mintás ruhájukban szinte kellették magukat előttem, és sikerrel tették mindezt, mert péntek este rájuk gondoltam. Ezt találtam róluk: A rokfort (Roquefort) a leghíresebb és legjobb francia márványsajt, amely Dél-Franciaországból, Roquefort-sur-Soulzon vidékéről származik. Juhtejből készül, zsírtartalma 45%. Kérge természetes, ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Mentolos csokitorta Évustól
maradjon. A felvert tejszínnel és mentolos csokilapocskákkal díszítjük. Én csaltam kicsikét: Vízgőz fölött melegítettem a csokit és úgy öntöttem hozzá a tejszínt. Így nyugodt voltam, hogy nem forr fel. A másik csalásom az volt, hogy mivel pénteken találta ki Molli ezt az ízű tortát, szombaton nyakamba a város mentolos csokiért, mondanom sem kell, hogy nem kaptam. Azaz 1 helyen lett volna valami külföldi különlegesség amiből 10 dk. leárazva!!! volt 478 ft. És ebből kellett volna 2 db. Ezt a ...
gabfe gabfe
Morzsák egy francia konyhából
de rögtön haza akartnak menni. Haza, mármint Angliába. Mondtuk, hogy sajnos ez lehetetlen, mert a kompjegyünk csak későbbre szól. Rendben mondta Sebő , akkor én vonattal megyek. Valencayb​en, a kastély mellett Végül aztán pénteken útnak indultunk ismét. Németországban aludtunk először megint, majd onnan Franciaország felé vettük az irányt, egészen pontosan a középső része, a Centre nevű régió felé. Flóris keresztanyukájánál, Cécilenél, ill. az ő szüleinél töltöttünk két napot ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Sajtos csirkemell
hogy a forró olajba egy kanállal tettem, és kis lepények lettek. Még az is nagyon finom. Nagyon köszönöm Évikém! 0 komment , kategória: Étel receptek Zöldséges rakottas 2008-11-07 11:25:30, Péntek ZÖLDSÉGES RAKOTTAS Hozzávalók: 2 db cukkini 4 db répa 1 fej karfiol 2 db csirkemellfilé 2 nagy kefír 1 cs.petrezselyem 15 dkg reszelt sajt delikát, bors, ...
gesztenyefa gesztenyefa
Variációk cukkinire, túróra és snidlingre
kínálni. Barackos-k​örtés lepény sütés előtt És sütés után Tarhonyás karfiolleves friss metélőhagymával Csupa békebeli ételre vágytam. Ilyen volt a szerdai is: tarhonyás karfiolleves és túrós palacsinta. Pénteken pedig fasírozott volt cukkinis krumplifőzelékkel. Az igazi békebeli étel: túrós palacsinta Az igazi békebeli étel: túrós palacsinta Nem tudom, hivatalosan hogyan kell készíteni a karfiollevest, én nagyjából mindig ugyanúgy ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
maceszgombóc 2007. január 28
kézzel formált gombócokat kifőzzük. Szeretem a gombóckákat, sokféle ételhez jók. Tejszínes, gombás szelethez készítem el ma. Nagyon finom a tiroli gombóc is (szalonnás), de csütörtökön dödöllét ettem Vasban a gombás húshoz. Aztán pénteken magam is elkészítettem. Egy kicsi zsírosabb lett a kelleténél, de ki fogom tapasztalni. Ma vasárnap reggel van, kint hó, belül lassúság. Verseken babráltam, egy sort írtam a tegnap megkezdetthez, aztán abbahagytam. Elhatároztuk, hogy ...
sandrapolke sandrapolke
Süti ajánló
Ízes grízes gombócok recept baggesz20
Almáskenyér rochlitzne
Csokipudingos csiga akiram45
Csigakeksz klerierzsi
Pöttyös mézes anna5971
Házi túrós kifli ildikocsorbane2
Almás-mazsolás muffin recept boszorlany
Esti sütemény recept boszorlany
Ilona szelet yaskane
Fedett almatorta bubszi
Szárnyas receptek
Tejszínes paprikás csirke recept toth_beata
Csirkemájas saláta margoka59
Sattay Malájföld bubszi
Aszpikos jérce bubszi
Grillezett csirkemell zöldbabo klara50
Rakott húsos burgonya recept jamborlulu
Répás-brokkolis csirkemell sajtos szósz alatt sütve recept baggesz20
Húskenyér bubszi
Sonkás tojáskrémmel töltött csirkemell rántva recept baggesz20
Húsvéti töltött csirkecomb friss salátával suzymama
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
chilis bab faciendum
Cseh marharagu bulac57
Rakott kel bubszi
Libakocsonya bubszi
Marhahús újhagymával lilikonyhaja
Szombatosok paszulylevese bubszi
German Rouladen mit Speckknödeln azaz Német hústekercs kenyé suzymama
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Sertésből készült ételek
Csülkös bab curry-vel klara50
Kínai leves bubszi
anjuo szűzérmék ibolya58
Húsvéti receptek I. korosigaborne
Hóemberes tormás csülkös saláta recept jamborlulu
Gombás fasirozott rochlitzne
5 különleges bográcsos grimilda
Sertéslapocka vele sült zöldségekkel recept jamborlulu
Szőregi titkos tekercs ... ibolya58
Medvehagymás göngyölt hús gabfe
Halból készült ételek
Lazac-steak salátával veronika74
K betűs receptek horvathnemagdi
Vajjal sült pisztráng csiga01
Cukkinis lecsós ponty: ujjozsef
A legfinomabb édes és sós palacsinták tinka1951
Rántott ponty bubszi
dorozsmai szalonnás ponty ! ibolya58
Bácskai halászlé bubszi
csombor suzymama
belga halleves! ibolya58
Vad ételek
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Almával töltött fácán bulac57
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Recept jjanosne
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Budai spagetti bubszi
kínai sült tészta ibolya58
Változatos fogások fejes káposztából horvathnemagdi
Spagetti holland módra ... mailona
Thai spagetti recept gonda_katalin
Zöldséges-sonkás sült tészta horvathnemagdi
Nápolyi saláta bubszi
Bolognai leveles tésztában recept jamborlulu
Carbonara spagetti veronika74
Sajtos-csirkés spagetti... 1vargaildyko
Pizza receptek
Egészséges durumbúza inrid77
Lecsós pizza bubszi
Legfinomabb sajtos rúd / pogácsa bkisseva
Csirkemájas-pizza horvathnemagdi
Pasta Marinara bulac57
Fogyasztó pizza. roanna
Sütemény - Gyesen lévő Anyukák mezixy
Gyors ebédek... biharijudit
Lángos sütőporos noble
Pizzás tekergők bubszi
Hamburger receptek
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Hamburger baratnu
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger zsemle recept baggesz20
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Virslis kifli veronika74
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU