Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Erdélyi töltött káposzta
Erdélyi töltött káposzta

Mint korábban jeleztem, töltött káposzta receptből is sok variáció áll rendelkezésemre, most jöjjön egy helyi változat. Erdélyi töltött káposzta címen számtalan receptet lehet találni az interneten. Mindössze két dologban egyeznek meg, az első, hogy mindegyik másként készül a harmadik, hogy a csombor (borsikafű) kihagyhatatlan belőlük. Nos sokat kérdezősködtem mióta Székelyföldön élek, és összeállt számomra egy olyan "Erdélyi töltött káposzta" recept, ami garantáltan mindegyikben, azaz a legtöbb helyen közös.

Hozzávalók:
1 kg darált hús (jó zsíros)

30 dkg füstölt szalonna,

1 kg füstölt csülök, vagy füstölt oldalas, vagy füstölt tarja (lehet vegyesen is)

20 dkg rizs

1 fej savanyú káposzta

fél kiló apró savanyú káposzta

1 közepes fej hagyma

5-6 gerezd fokhagyma



bors

piros paprika

friss kapor ízlés szerint

csombor ízlés szerint

Ahogyan én készítem:
A káposzta leveleket lebontom a fejről, formázom, levágom a kemény ereket róla. Ha nagyobb, akkor kettévágom.

A szalonna felét felkockázom, zsírjára sütöm. Kiszedem a kisült szalonnát, hozzáadom a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, amit megdinsztelek, majd mefutatom a hagymás zsírban a rizst is fehéredésig. Összekeverem a darált hússal, a sóval, borssal, pirospaprikával. Megtöltöm a leveleket.

Karcsi
Egy fazék aljába beleterítem az apró káposzta felét, a csombort és friss kapor felét, amit szintén apróra vágtam. Közepébe elhelyezem a füstölt csülköt. Rárétegezem a megtöltött káposztákat, majd lefedem az egészet a maradék apró káposztával és kaporral. Tetejére teszem a maradék szalonnát amit kakastaréjra szeltem. Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje.

Körülbelül 2,5-3 órát lassú tűzön főzöm. Tejföl el ne maradjon a tálalásnál :D Az én fotómról lemaradt, de az evésénél már nem :)
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: kisült szalonnát, kockára vágott, zúzott fokhagymát, hagymás zsírban, darált hússal, fazék aljába,

Egy rég elfeledett recept Neked, ki erre jársz
Elkészítése: A vizet a sóval forrásig melegítjük. A kukoricadarát állandó keverés mellett a vízbe szórjuk, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Egy lapos tálra, vagy vágólapra borítjuk, és 2-3 cm vastagra simítjuk. Amikor megdermedt, felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés vajat hevítünk, és a puliszka szeletek mindkét oldalát ...
sarkadykati sarkadykati
Erdélyi káposztás töltött hús
30 perc, sütés nélkül Nehézség: 2 Hozzávalók: 60-70 dkg dagadó, 20 dkg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 csokor kapor (vagy 1 evőkanál szárított kapor), 1 tojás, 2 dl tejföl, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, késhegynyi csombor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só. A húst töltésre előkészítjük (lásd az előző receptnél). A töltelékhez a füstölt szalonnát nagyon apróra vágjuk és kiolvasztjuk. Ha a zsír teljesen kisült belőle, rádobjuk az előzőleg átmosott, lecsöpögtetett ...
bubszi bubszi
Erdélyi lucskos töltött káposz
Erdélyi lucskos töltött káposzta Hozzávalók: 1 kg füstölt sertéscsülök, 2 közepes, vékony levelű káposzta (fontos, hogy vékony levelű legyen!), 50 dkg darált sertéshús, 1 csésze rizs, 1 kis fej hagyma, só, bors. 1 kk. őrölt paprika, szemes bors, 8 szál csombor (borsikafű), 8 szál kapor, 2 ek. liszt, 1 kk. zsír, 2 ek. tárkonyecet, 2 szegfűszeg, összetörve, fél zöldpaprika. Elkészítése: A füstölt csülköket mossuk meg, főzzük meg, és tegyük félre. Abáljunk meg forró vízben két fej káposztát úgy, ...
bubszi bubszi
Erdélyi tőltött káposzta
Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta 20 db savanyú káposztalevél 25 dkg rizs 6 gerezd fokhagyma 3 fej vöröshagyma 50 dkg erdélyi szalonna 1 nagy szál csabai kolbász 1 nagyobb darab (2 ökölnyi) füstölt tarja 1 kg darált hús só bors pirospaprika kapor csombor.Elkészítés: 1.) A szalonnát félbevágjuk, a felét felkockázzuk, a másik felét felszeleteljük. A tarját nagyobb kockákra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. 2.) A rizst kevés ...
peszko peszko
Erdélyi töltött káposzta
Erdélyi töltött káposzta recept Kategória: Egytálételek Hozzávalók: 3-4 fej savanyúkáposzta 1/2 kg vágott savanyúkáposzta 1 kg sertés darálthús 20 dkg rizs 1 fej hagyma só, bors, nagyon kevés pirospaprika csombor, kapor füstölt karaj vagy tarja, esetleg császárhús Elkészítés: A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst és kevés ideig pirítjuk.Amikor készen van hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és ...
erzsike74 erzsike74
Erdélyi töltött káposzta
Hozzávalók: 3-4 fej savanyúkáposzta 1/2 kg vágott savanyúkáposzta 1 kg sertés darálthús 20 dkg rizs 1 fej hagyma só, bors, nagyon kevés pirospaprika csombor, kapor füstölt karaj vagy tarja, esetleg császárhús Elkészítés: A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst és kevés ideig pirítjuk.Amikor készen van hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, de csak diszkréten, nem fontos, hogy piros legyen. Ezután a fejes ...
erzsike74 erzsike74
Erdélyi töltött káposzta máské
Erdélyi töltött káposzta másként Hozzávalók: 50 dkg lapocka, 50 dkg kocsonyahús (nyers sertésfül, farok, fejhús), 50 dkg nyers füstölt oldalas, 50 dkg dagadó, 15 dkg zsír, 3 dkg liszt, 1,5 kg savanyú apró káposzta, 10 db savanyúkáposzta-levél, 10 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál pirospaprika, dl tejföl, ízlés szerint törött fekete bors, só. Elkészítés: Nagy fazekat (vagy beáztatott cserépedényt) a zsírral kikenünk, és a liszttel meghintjük. Az apró káposzta egyharmad részét ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
meggyes lepény telegdi50
Habos túrós linzer horvathnemagdi
Mandulás muffin recept baggesz20
Vaníliás pohárkrém recept gonda_katalin
Csokidarabkás muffin ircsike36
Fánk tíz perc alatt? akiram45
Krémes mézes yvett789
Csíkos süti bubszi
Meggyes - rumos szelet bkisseva
Fahéjas muffin rochlitzne
Szárnyas receptek
Hamis töltött csirkecomb wegnerzs
Tejszínes-ananászos csirke bkisseva
Dubarry szelet bkisseva
Baconos csirkemell őzgerincbe: 1955viki
Toledói csirke bubszi
mozzarellás csirke ibolya58
ÍNYENC kacsaMÁJRIZOTTÓ bubszi
Káposztás kacsa 2. bubszi
Húsrolád zsokazsoka
Rakott Kelkáposzta agabor4
Marhából készült ételek
Bécsi tányérhús horvathnemagdi
Hússaláta Mérő módra bubszi
matyóföldi fogddmeg gulyás ibolya58
Marhahúsleves............. ...... mailona
Vadásztokány bubszi
Marhanyelv tormakrémmel bubszi
Húsos táska - Olaszország bubszi
Fácánleves újházi módra tundihugi
V.boros m.pörk.f.hagymás gomb. korall44
14 házias mennyei levesbetét recept! tinka1951
Sertésből készült ételek
Húsvéti töltött dagadó horvathnemagdi
Borsós hús recept baggesz20
Mészáros pecsenye bubszi
Káposztás bableves klara50
Napi menű horvathnemagdi
Pikáns tokány grimilda
Az ezerarcú savanyú káposzta horvathnemagdi
Kemencében sült töltött malac horvathnemagdi
Brassói pecsenye nnpapszi
Disznótoros káposztaleves bubszi
Halból készült ételek
Citromos vajkrém csibi52
Dunai halászlé vegyes halból 2 bubszi
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal suzymama
Hogy tovább élj horvathnemagdi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
További szép napot Neked, ki erre jársz! sarkadykati
Hideg ponty túrókrémmel bubszi
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Ponty dorozsmai módra horvathnemagdi
Rácponty horvathnemagdi
Vad ételek
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Hal a tortán jjanosne
Fácánmell töltött körtével bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
soponyai őzragú..... ibolya58
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Gombás szarvashús veronika74
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Csallóközi vadas klerierzsi
Almás-gombás vadragu bulac57
Spagetti ajánló
BOLOGNAI levesEGYTÁL bubszi
Bolognai spagetti orsi1
Spagetti szalonnás bulac57
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
Vacsoracsata-Hajas-Főétel veronika74
Olívás spagetti bubszi
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
Spagetti diómártással veronika74
Tonhalas-fenyőmagos spagetti veronika74
Spagettiropogós horvathnemagdi
Pizza receptek
Mexikói pizza recept gonda_katalin
Pizzás rúd tereza54
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Pizzás kifli veronika74
Pizza 2 horvathnemagdi
Pizza 2. bubszi
Barbecue szószos pizza horvathnemagdi
Tatu kifli suzymama
Pizza recept aranyag
Lángosok akiram45
Hamburger receptek
Hamburger buci recept boszorlany
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburger baratnu
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Szezámmag fejesnemagdi
Sajtburger veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU