Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Erdélyi töltött káposzta
Erdélyi töltött káposzta

Mint korábban jeleztem, töltött káposzta receptből is sok variáció áll rendelkezésemre, most jöjjön egy helyi változat. Erdélyi töltött káposzta címen számtalan receptet lehet találni az interneten. Mindössze két dologban egyeznek meg, az első, hogy mindegyik másként készül a harmadik, hogy a csombor (borsikafű) kihagyhatatlan belőlük. Nos sokat kérdezősködtem mióta Székelyföldön élek, és összeállt számomra egy olyan "Erdélyi töltött káposzta" recept, ami garantáltan mindegyikben, azaz a legtöbb helyen közös.

Hozzávalók:
1 kg darált hús (jó zsíros)

30 dkg füstölt szalonna,

1 kg füstölt csülök, vagy füstölt oldalas, vagy füstölt tarja (lehet vegyesen is)

20 dkg rizs

1 fej savanyú káposzta

fél kiló apró savanyú káposzta

1 közepes fej hagyma

5-6 gerezd fokhagyma



bors

piros paprika

friss kapor ízlés szerint

csombor ízlés szerint

Ahogyan én készítem:
A káposzta leveleket lebontom a fejről, formázom, levágom a kemény ereket róla. Ha nagyobb, akkor kettévágom.

A szalonna felét felkockázom, zsírjára sütöm. Kiszedem a kisült szalonnát, hozzáadom a kockára vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, amit megdinsztelek, majd mefutatom a hagymás zsírban a rizst is fehéredésig. Összekeverem a darált hússal, a sóval, borssal, pirospaprikával. Megtöltöm a leveleket.

Karcsi
Egy fazék aljába beleterítem az apró káposzta felét, a csombort és friss kapor felét, amit szintén apróra vágtam. Közepébe elhelyezem a füstölt csülköt. Rárétegezem a megtöltött káposztákat, majd lefedem az egészet a maradék apró káposztával és kaporral. Tetejére teszem a maradék szalonnát amit kakastaréjra szeltem. Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje.

Körülbelül 2,5-3 órát lassú tűzön főzöm. Tejföl el ne maradjon a tálalásnál :D Az én fotómról lemaradt, de az evésénél már nem :)
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: kisült szalonnát, kockára vágott, zúzott fokhagymát, hagymás zsírban, darált hússal, fazék aljába,

Egy rég elfeledett recept Neked, ki erre jársz
Elkészítése: A vizet a sóval forrásig melegítjük. A kukoricadarát állandó keverés mellett a vízbe szórjuk, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik. Egy lapos tálra, vagy vágólapra borítjuk, és 2-3 cm vastagra simítjuk. Amikor megdermedt, felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés vajat hevítünk, és a puliszka szeletek mindkét oldalát ...
sarkadykati sarkadykati
Erdélyi káposztás töltött hús
30 perc, sütés nélkül Nehézség: 2 Hozzávalók: 60-70 dkg dagadó, 20 dkg savanyú káposzta, 5 dkg füstölt szalonna, 1 csokor kapor (vagy 1 evőkanál szárított kapor), 1 tojás, 2 dl tejföl, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, késhegynyi csombor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só. A húst töltésre előkészítjük (lásd az előző receptnél). A töltelékhez a füstölt szalonnát nagyon apróra vágjuk és kiolvasztjuk. Ha a zsír teljesen kisült belőle, rádobjuk az előzőleg átmosott, lecsöpögtetett ...
bubszi bubszi
Erdélyi lucskos töltött káposz
Erdélyi lucskos töltött káposzta Hozzávalók: 1 kg füstölt sertéscsülök, 2 közepes, vékony levelű káposzta (fontos, hogy vékony levelű legyen!), 50 dkg darált sertéshús, 1 csésze rizs, 1 kis fej hagyma, só, bors. 1 kk. őrölt paprika, szemes bors, 8 szál csombor (borsikafű), 8 szál kapor, 2 ek. liszt, 1 kk. zsír, 2 ek. tárkonyecet, 2 szegfűszeg, összetörve, fél zöldpaprika. Elkészítése: A füstölt csülköket mossuk meg, főzzük meg, és tegyük félre. Abáljunk meg forró vízben két fej káposztát úgy, ...
bubszi bubszi
Erdélyi tőltött káposzta
Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta 20 db savanyú káposztalevél 25 dkg rizs 6 gerezd fokhagyma 3 fej vöröshagyma 50 dkg erdélyi szalonna 1 nagy szál csabai kolbász 1 nagyobb darab (2 ökölnyi) füstölt tarja 1 kg darált hús só bors pirospaprika kapor csombor.Elkészítés: 1.) A szalonnát félbevágjuk, a felét felkockázzuk, a másik felét felszeleteljük. A tarját nagyobb kockákra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. 2.) A rizst kevés ...
peszko peszko
Erdélyi töltött káposzta
Erdélyi töltött káposzta recept Kategória: Egytálételek Hozzávalók: 3-4 fej savanyúkáposzta 1/2 kg vágott savanyúkáposzta 1 kg sertés darálthús 20 dkg rizs 1 fej hagyma só, bors, nagyon kevés pirospaprika csombor, kapor füstölt karaj vagy tarja, esetleg császárhús Elkészítés: A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst és kevés ideig pirítjuk.Amikor készen van hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és ...
erzsike74 erzsike74
Erdélyi töltött káposzta
Hozzávalók: 3-4 fej savanyúkáposzta 1/2 kg vágott savanyúkáposzta 1 kg sertés darálthús 20 dkg rizs 1 fej hagyma só, bors, nagyon kevés pirospaprika csombor, kapor füstölt karaj vagy tarja, esetleg császárhús Elkészítés: A hagymát megfonnyasztjuk kevés olajon, hozzáadjuk a rizst és kevés ideig pirítjuk.Amikor készen van hozzáöntjük a húshoz, majd sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk, de csak diszkréten, nem fontos, hogy piros legyen. Ezután a fejes ...
erzsike74 erzsike74
Erdélyi töltött káposzta máské
Erdélyi töltött káposzta másként Hozzávalók: 50 dkg lapocka, 50 dkg kocsonyahús (nyers sertésfül, farok, fejhús), 50 dkg nyers füstölt oldalas, 50 dkg dagadó, 15 dkg zsír, 3 dkg liszt, 1,5 kg savanyú apró káposzta, 10 db savanyúkáposzta-levél, 10 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál pirospaprika, dl tejföl, ízlés szerint törött fekete bors, só. Elkészítés: Nagy fazekat (vagy beáztatott cserépedényt) a zsírral kikenünk, és a liszttel meghintjük. Az apró káposzta egyharmad részét ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Cappuccino szelet 2. bubszi
Tejszínes gesztenyebomba agimami7
Kávés diós szelet reifregina
Áfonyás-joghurtos muffin rochlitzne
TÚRÓS RÉTES-Képes Recept 1vargaildyko
Tejszínes meggyleves recept kovacs_zsoka
Csokis-mogyorós süti yaskane
Twix házilag horvathnemagdi
Puha mézes puszedli suzymama
recept margareta51
Szárnyas receptek
Kijevi csirkemell 1. bubszi
Rakott csirkemell 1. bubszi
Citromos becsinált-csirke bubszi
Almás pecsenye ínycsiklandóan ünnepi fogás. reifregina
Pulykamell párolt brokkolival recept baggesz20
Brokkolis pulykamell ujjozsef
Milánói rakott galuska recept jamborlulu
Rakott karfiol recept mamucika
Gombával Töltött Pulyka 1vargaildyko
Csirkemell rákkal finike
Marhából készült ételek
Vadas marhasült recept gonda_katalin
Scsi fehér káposztából bubszi
x nagyuska
Balti okroska ! ibolya58
6 tepsiben sült vacsora horvathnemagdi
Erőleves recept gonda_katalin
Recept jjanosne
Szabolcsi rakott felsál bubszi
Öt káprázatos leves horvathnemagdi
Burgonyás húsgombóc horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Férfias fogások: 5 recept szerzőinktől horvathnemagdi
Karfiolos rakott sertésszelet veronika74
Szűzpecsenye bulac57
T betűs recept horvathnemagdi
Temesvári sertésragu recept jamborlulu
Étel-ital-sütemény jjanosne
Pásztor krumpli-vagdalt bubszi
Disznótoros paprikás horvathnemagdi
Húsos káposzta recept baggesz20
Tüzes babgulyás csülökkel gereica
Halból készült ételek
Rostonsült lazacderék kapros bubszi
Süllő betyárosan 1vargaildyko
Citromos vajkrém bubszi
Dunai halászlé vegyes halból 2 bubszi
Ponty szalonnával bubszi
Makói hal peterimajoridozsahe
Receptek horvathnemagdi
Harcsagulyás receptje: ujjozsef
Datolyás ponty bubszi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Vad ételek
rapsic vadas ! ibolya58
Baszk fácán veronika74
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Gombás szarvastokány orsi1
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
Tepsis szarvasragu bulac57
Vadászpecsenye bubszi
Magyar gasztronómia grimilda
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Nyúlpörkölt veronika74
Spagetti ajánló
Brokkolis spagetti recept boszorlany
Fokhagymás-sajtos tészta suzymama
Sajtos tészta horvathnemagdi
Tepsis bolognai penne recept jamborlulu
***HÚSVÉTI**rakottas*** bubszi
Spagetti frittata veronika74
Spagetti carbonara szalonnával recept kovacs_zsoka
Pizza recept margareta51
Spagetti a tenger gyümölcseive veronika74
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Pizza receptek
Sajtos rúd gereica
Lala kifli zsokanita
Pizzás csavart rúd recept baggesz20
házi rétes faciendum
Pizza nagyon-egyszerűen horvathnemagdi
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Mini pizza recept kovacs_zsoka
mai recept faciendum
Mini croissant gabfe
Szalonnás pizza recept jamborlulu
Hamburger receptek
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger veronika74
Sajtos hamburger bubszi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Csirke hamburger banb
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU