Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rácponty
Hozzávalók:

3 kg ponty,
2 kg burgonya,
8 dl tejföl,
20 dkg füstölt szalonna,
15 dkg zsír,
3 dkg fűszerpaprika,
30 dkg zöldpaprika,
15 dkg paradicsom,
vagy 30 dkg lecsó,
3 dkg só,
30 dkg vöröshagyma,
8 dkg liszt.

Elkészítés:

Az előkészített pontyot kifilézzük, majd sűrűn beirdaljuk. A beirdalt pontyfilét kb. 3cm széles szeletekre daraboljuk. Ezután a füstölt szalonnából vágott csíkokkal gazdagon megtűzdeljük, majd besózzuk, és állni hagyjuk. Ezután a tűzdelt pontyszeleteket lisztbe forgatjuk, és egy kevés zsírban elősütjük mindkét oldalukat, hogy szép piros legyen.
A ponty előkészítése és filézése alkalmával nyert csontokból tartalmas halalaplét készítünk, melyet leszűrünk. A felszínén összegyűlt halzsírra óvatosan ráhintjük a jó minőségű, tűzpiros fűszerpaprikát. Miután meggyőződtünk róla, hogy a fűszerpaprika szín- és ízanyagai maradéktalanul feloldódtak, tejfölös habarással sűrítjük. Az így kapott tejfölös-paprikás mártást habverővel állandóan kevergetve kiforraljuk, közben ízlés szerint sóval ízesítjük. A szeletekre vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd egy kevés zsírban megpirítjuk.
Karikákra vágjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot. Ennek hiányában a lecsót leszűrjük a levétől és a paprikadarabokat metéltre vágjuk.
Kakastaréjt készítünk a maradék füstölt szalonnából. A szalonnából a bőrével együtt kb. 0,5 cm vastag és 5-6 cm hosszú szeleteket vágunk. A szalonnát ezután 1 cm távolságban a bőréig bevágjuk.
Ekkor következik a rácponty összeállítása, rétegezése.
Magas peremű tepsit vagy tűzálló lábast zsírral kikenjük. Belerakjuk az előkészített burgonyát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot vagy lecsót, egymásra rétegezve, majd az előkészített pontyszeleteket. Ezután ráöntjük a halalapléből főzött tartalmas, tejfölös paprikás mártást, meglocsoljuk tejföllel. Végül elhelyezzük a tetején a kakastaréjokat.
A rétegzett rácpontyot közép meleg sütőbe helyezzük, és lassan készre sütjük.
A rácpontyot lapátkanállal tálaljuk előmelegített halas tálra. Ennek során arra kell ügyelni, hogy minden adagba arányosan jusson a pontyszeletekből és a hozzávalókból, tetejére pedig kakastaréj kerüljön.
A rácpontyot díszítjük karikákra vágott zöldpaprikával, paradicsommal, majd meglocsoljuk tejföllel, paprikaszínnel. A kakastaréjt ízlés szerint fűszerpaprikába mártva tehetjük az étel tetejére.
A rácponty készítésével kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy többféle készítési módja ismert és elfogadott. Gyakran "mártás" nélkül, minden réteget gazdagon meglocsolva tejföllel és kész lecsóval készítik a rácpontyot. Ebben az esetben minden réteget külön meg kell sózni. Készíthető úgy is a rácponty, hogy a pontyszeleteket a rétegek közé helyezik el.
1vargaildyko 1vargaildyko
Címkék: ponty előkészítése, felszínén összegyűlt, fűszerpaprika szín-, szeletekre vágott, burgonyát héjában, lecsót leszűrjük,

Hamis "ráchal"
  Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a zöldpaprikát megmosom, ...
bubszi bubszi
Hamis "ráchal"
Hamis "ráchal"   Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a ...
bubszi bubszi
Nagy emberek kedvenc étkei
nyalatnak nevezett csemegének, a fagylaltnak. Krúdy Gyula, aki igazi ínyenc volt, regényeiben is nagy figyelmet szentelt ételnek-italnak, s utánozhatatlan hangulatot varázsolva, tűnődve elmélkedett a különböző fogások élvezetéről. Az író a rácponty, marha- és körömpörkölt mellett a tányérhús (levesben főtt marhahús) nagy kedvelője volt. József Attila a házias jellegű ennivalók híve volt: 1926-ban, a gasztronómia egyik legnagyobb szentélyéből, Párizsból írt levelében testvérétől, Jolántól azt ...
bulac57 bulac57
Rácponty
Rácponty Életem második horgászatán ismét sikerrel jártam, igaz, csak egy halat fogtam, de az a nap első hala volt, ráadásul ponty. Nagyon jó volt a kapás, végül két ponttyal és 13 keszeggel távoztunk, de összesen 8 pontyot fogtunk, nem győztük visszaengedni őket. Végül két másfél kiló alatti példányt tartottunk meg, mert ezek a legfinomabbak konyhai célokra. Két kilóig még elmegy, de afelett zsíros, enni nem jó a ponty (legalábbis nekünk). Na, az eredményes ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Rácponty
PÁCPONTY Hozzávalók 4 főre: 40 dkg sovány hal, 40 dkg tisztított burgonya, 10 dkg kockázott vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 2 evőkanál olivaolaj, 1 dl kefír, só, fűszerpaprika Elkészítés: A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk. A halat leöblítjük, besózzuk, és kevés olajon picit elősütjük. A megmaradt olajon a kockázott hagymát üvegesre pirítjuk. A ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Rácponty
Hozzávalók: (4 személyre) * 1-1,5 kg-os tisztított ponty * 1 kg burgonya * 15 dkg füstölt szalonna * 2 nagy fej vöröshagyma * 2-3 zöldpaprika * 2-3 paradicsom * só * 10 dkg vaj * őrölt pirospaprika * 3 dl tejföl Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk. A halat a gerincoszlop mentén hosszában ...
skorpiolilike skorpiolilike
Rácponty
Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámon Hozzávalók: 60 dkg ponty, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika, 40 dkg héjában főtt burgonya. Egy edénybe olajat öntünk, majd beletesszük a felkarikázott, héjában főtt burgonyát, rá vékonyra szeletelt paradicsomot, paprikát, hagymát szórunk. A halszeleteket megmossuk, fokhagymával bedörzsöljük és a zöldségekre tesszük. A ...
bubszi bubszi
Rácponty
Rácponty Hozzávalók: 1 kg ponty, 1 kg burgonya, 50 dkg lecsó, 2-3 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, só, pirospaprika, zsír. Elkészítése: Kizsírozunk egy hosszúkás, mély tűzálló tálat, és karikára levágjuk a megtisztított, de nyers burgonyát. Megsózzuk, és egy fél óra hosszat a sütőben sütjük, közben egyszer-kétszer megkeverjük. Ezután a sütőből kivesszük, a tetejét konzervlecsóval (vagy mélyhűtött ...
skorpiolilike skorpiolilike
Süti ajánló
Kígyórétes klerierzsi
Diplomata szelet veronika74
Sós, édes receptek sárgabarackból horvathnemagdi
Vasutas szelet bubszi
Orgazmus szelet vicky0709
Hemingway-szelet yaskane
Vaníliás madártej szelet recept baggesz20
Diós, kókuszos, kakaós szelet recept boszorlany
Túró kocka veronika74
Suszter torta horvathnemagdi
Szárnyas receptek
olajon sült csirke dzsakartai bubszi
Rokfortos pulykaszeletek bubszi
Lőrinci húsleves recept boszorlany
Nyúlmájjal töltött pulykamell, bubszi
Baconbe tekert csirkemell..... feri640628
Töltött csirkecomb... jupiter21
*UPDATE* Rakott karfiol 1vargaildyko
Májjal töltött csirkecomb baconbe tekerve bkisseva
Csirkemell aszaltszilvával ... vorosrozsa66
Tárkonyos csirkeleves 2. bubszi
Marhából készült ételek
Vörösboros pincepörkölt snibolya
Baconba tekert fasírt reifregina
B receptek horvathnemagdi
albán csirke dióval ! ibolya58
D betűs receptek horvathnemagdi
Szabolcsi rakott felsál bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Spanyol tokány bubszi
hagymás marha háziasszony módra ibolya58
Szalongulyás tarhonyáva horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Tejfölölös mustáros hús majus55
Káposztaleves módosan bubszi
Csülkös pörkölt 1vargaildyko
Kantoni édes-savanyú húscsíkok margoka59
Töltött libacombok tundihugi
Húsvéti sonkaleves gabfe
Nikujaga horvathnemagdi
farsangi fánk faciendum
Ha fogyni akarsz... cipello
Balti okroska ! ibolya58
Halból készült ételek
Egészben sült pisztráng bébiparaj-salátával suzymama
Harcsapaprikás túrós csuszával suzymama
Nyári halgombócleves zsenge horvathnemagdi
Bácskai halászlé bubszi
Szuperötletek az erős csontokért pacsakute
Harcsapaprikás körösi módra bubszi
Pontypaprikás jozsef_olah_9843
B receptek horvathnemagdi
Ponty szalonnával bubszi
Pisztráng Szalajka Módra 1vargaildyko
Vad ételek
Nyúlpörkölt bubszi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Recept jjanosne
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
x nagyuska
Fácánleves berántva II. bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Vörösboros vaddisznópörkölt bubszi
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Óda a töltött káposztához tripike
Spagetti ajánló
Kínai recept horvathnemagdi
Spenótos-juhtúrós spagetti recept baggesz20
Gyors mediterrán spagetti horvathnemagdi
Bolognai ragu recept baggesz20
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Gombás tejszínes spagetti agimami7
Fetás-tejszínes spagetti suzymama
Rakott zöldséges tészta 2 recept gonda_katalin
Saláta vacsora klementinagidro
Pörkölt másként (tepsiben sütve) horvathnemagdi
Pizza receptek
Son-go-ku pizza suzymama
cukkinisajt ! ibolya58
Reform-pizza horvathnemagdi
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Update 1-es pizza 1955viki
Pizza-tészta, II. bubszi
Medvehagyma ! ibolya58
Házi pizza recept baggesz20
Rántott csirkecsíkok sarkadykati
A kenyértészta átváltozásai horvathnemagdi
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger baratnu
Hamburger zsemle recept toth_beata
Hamburger buci recept jamborlulu
Szezámmag fejesnemagdi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
mustár készítése házilag irmus
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU