Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rácponty
Hozzávalók:

3 kg ponty,
2 kg burgonya,
8 dl tejföl,
20 dkg füstölt szalonna,
15 dkg zsír,
3 dkg fűszerpaprika,
30 dkg zöldpaprika,
15 dkg paradicsom,
vagy 30 dkg lecsó,
3 dkg só,
30 dkg vöröshagyma,
8 dkg liszt.

Elkészítés:

Az előkészített pontyot kifilézzük, majd sűrűn beirdaljuk. A beirdalt pontyfilét kb. 3cm széles szeletekre daraboljuk. Ezután a füstölt szalonnából vágott csíkokkal gazdagon megtűzdeljük, majd besózzuk, és állni hagyjuk. Ezután a tűzdelt pontyszeleteket lisztbe forgatjuk, és egy kevés zsírban elősütjük mindkét oldalukat, hogy szép piros legyen.
A ponty előkészítése és filézése alkalmával nyert csontokból tartalmas halalaplét készítünk, melyet leszűrünk. A felszínén összegyűlt halzsírra óvatosan ráhintjük a jó minőségű, tűzpiros fűszerpaprikát. Miután meggyőződtünk róla, hogy a fűszerpaprika szín- és ízanyagai maradéktalanul feloldódtak, tejfölös habarással sűrítjük. Az így kapott tejfölös-paprikás mártást habverővel állandóan kevergetve kiforraljuk, közben ízlés szerint sóval ízesítjük. A szeletekre vágott vöröshagymát zsírban megpirítjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd egy kevés zsírban megpirítjuk.
Karikákra vágjuk a zöldpaprikát és a paradicsomot. Ennek hiányában a lecsót leszűrjük a levétől és a paprikadarabokat metéltre vágjuk.
Kakastaréjt készítünk a maradék füstölt szalonnából. A szalonnából a bőrével együtt kb. 0,5 cm vastag és 5-6 cm hosszú szeleteket vágunk. A szalonnát ezután 1 cm távolságban a bőréig bevágjuk.
Ekkor következik a rácponty összeállítása, rétegezése.
Magas peremű tepsit vagy tűzálló lábast zsírral kikenjük. Belerakjuk az előkészített burgonyát, a vöröshagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot vagy lecsót, egymásra rétegezve, majd az előkészített pontyszeleteket. Ezután ráöntjük a halalapléből főzött tartalmas, tejfölös paprikás mártást, meglocsoljuk tejföllel. Végül elhelyezzük a tetején a kakastaréjokat.
A rétegzett rácpontyot közép meleg sütőbe helyezzük, és lassan készre sütjük.
A rácpontyot lapátkanállal tálaljuk előmelegített halas tálra. Ennek során arra kell ügyelni, hogy minden adagba arányosan jusson a pontyszeletekből és a hozzávalókból, tetejére pedig kakastaréj kerüljön.
A rácpontyot díszítjük karikákra vágott zöldpaprikával, paradicsommal, majd meglocsoljuk tejföllel, paprikaszínnel. A kakastaréjt ízlés szerint fűszerpaprikába mártva tehetjük az étel tetejére.
A rácponty készítésével kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy többféle készítési módja ismert és elfogadott. Gyakran "mártás" nélkül, minden réteget gazdagon meglocsolva tejföllel és kész lecsóval készítik a rácpontyot. Ebben az esetben minden réteget külön meg kell sózni. Készíthető úgy is a rácponty, hogy a pontyszeleteket a rétegek közé helyezik el.
1vargaildyko 1vargaildyko
Címkék: ponty előkészítése, felszínén összegyűlt, fűszerpaprika szín-, szeletekre vágott, burgonyát héjában, lecsót leszűrjük,

Hamis "ráchal"
  Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a zöldpaprikát megmosom, ...
bubszi bubszi
Hamis "ráchal"
Hamis "ráchal"   Hozzávalók: 1 kg héjában főtt burgonya, 30-40 dkg patisszon, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2-3 db zöldpaprika, 1-2 paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, mokkáskanálnyi reszelt citromhéj. A patisszont megtisztítom. Ha zsenge, kicsi, akkor csak meghámozom, de a magját nem veszem ki. (Ha nagyobb, akkor kimagozom.) Felszeletelem és megsózom. A főtt burgonyát meghámozom, és karikákra vágom, a ...
bubszi bubszi
Nagy emberek kedvenc étkei
nyalatnak nevezett csemegének, a fagylaltnak. Krúdy Gyula, aki igazi ínyenc volt, regényeiben is nagy figyelmet szentelt ételnek-italnak, s utánozhatatlan hangulatot varázsolva, tűnődve elmélkedett a különböző fogások élvezetéről. Az író a rácponty, marha- és körömpörkölt mellett a tányérhús (levesben főtt marhahús) nagy kedvelője volt. József Attila a házias jellegű ennivalók híve volt: 1926-ban, a gasztronómia egyik legnagyobb szentélyéből, Párizsból írt levelében testvérétől, Jolántól azt ...
bulac57 bulac57
Rácponty
Rácponty Életem második horgászatán ismét sikerrel jártam, igaz, csak egy halat fogtam, de az a nap első hala volt, ráadásul ponty. Nagyon jó volt a kapás, végül két ponttyal és 13 keszeggel távoztunk, de összesen 8 pontyot fogtunk, nem győztük visszaengedni őket. Végül két másfél kiló alatti példányt tartottunk meg, mert ezek a legfinomabbak konyhai célokra. Két kilóig még elmegy, de afelett zsíros, enni nem jó a ponty (legalábbis nekünk). Na, az eredményes ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Rácponty
PÁCPONTY Hozzávalók 4 főre: 40 dkg sovány hal, 40 dkg tisztított burgonya, 10 dkg kockázott vöröshagyma, 20 dkg zöldpaprika, 20 dkg paradicsom, 2 evőkanál olivaolaj, 1 dl kefír, só, fűszerpaprika Elkészítés: A megmosott burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk. A halat leöblítjük, besózzuk, és kevés olajon picit elősütjük. A megmaradt olajon a kockázott hagymát üvegesre pirítjuk. A ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Rácponty
Hozzávalók: (4 személyre) * 1-1,5 kg-os tisztított ponty * 1 kg burgonya * 15 dkg füstölt szalonna * 2 nagy fej vöröshagyma * 2-3 zöldpaprika * 2-3 paradicsom * só * 10 dkg vaj * őrölt pirospaprika * 3 dl tejföl Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk. A halat a gerincoszlop mentén hosszában ...
skorpiolilike skorpiolilike
Rácponty
Schuck Antalné- L.imi Kedvenc receptjeIm mIkrohullámon Hozzávalók: 60 dkg ponty, 10 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 2 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, só, bors, pirospaprika, 40 dkg héjában főtt burgonya. Egy edénybe olajat öntünk, majd beletesszük a felkarikázott, héjában főtt burgonyát, rá vékonyra szeletelt paradicsomot, paprikát, hagymát szórunk. A halszeleteket megmossuk, fokhagymával bedörzsöljük és a zöldségekre tesszük. A ...
bubszi bubszi
Rácponty
Rácponty Hozzávalók: 1 kg ponty, 1 kg burgonya, 50 dkg lecsó, 2-3 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, só, pirospaprika, zsír. Elkészítése: Kizsírozunk egy hosszúkás, mély tűzálló tálat, és karikára levágjuk a megtisztított, de nyers burgonyát. Megsózzuk, és egy fél óra hosszat a sütőben sütjük, közben egyszer-kétszer megkeverjük. Ezután a sütőből kivesszük, a tetejét konzervlecsóval (vagy mélyhűtött ...
skorpiolilike skorpiolilike
Süti ajánló
Churros recept jamborlulu
Fagylaltos rolád rochlitzne
Sütőtökös muffin II. yaskane
Kókuszos édesség bubszi
sütemények offramaja
Icu szelet bubszi
Vaníliáskarika suzymama
Ünne-pite bubszi
Gyufaszál veronika74
Citromos - szilvalekváros- sütemény gereica
Szárnyas receptek
Csirke korma bubszi
Roma konyha bkisseva
Őzgerincben sült csirkemell horvathnemagdi
Gombás kacsaragu bubszi
Zöldséges csirkecomb bubszi
Nudlisaláta horvathnemagdi
Brokkolival töltött csirkemell magdus60
Kínai zöldséges-csirkés rizs veronika74
Olivier saláta bkisseva
Sajtos csirkeszárny klara50
Marhából készült ételek
Rakott kelkáposzta kisa622
Kolozsvári gulyás bubszi
Gulyásleves paradicsommal ízesítve recept boszorlany
Delipecsenye recept gonda_katalin
Csevap recept kovacs_zsoka
Sziléziai göngyölt hús! horvathnemagdi
Mészáros tokány bubszi
Ínyenctekercs 1vargaildyko
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
A vadas és a zsemlegombóc horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Túrós sztrapacska zsokanita
Pásztorpite: ujjozsef
Svéd húsgolyók horvathnemagdi
Stefánia sajttal és baconnel suzymama
Rántott husi sajtos panírban recept gonda_katalin
Boros pecsenye mamucika
Erdélyi rakott káposzta moncsika77
Csülkös-babos káposzta zsokanita
Felvidéki pikáns gombócleves bubszi
Húspástétom bubszi
Halból készült ételek
Fogas tempura sütőtökkel suzymama
Rakott húsételek spanyolsky
Lazacos spagetti recept jamborlulu
A tökéletes spenótfőzelék grimilda
Harcsa almás-mustáros szósszal aranyibarbara
karácsonyi pisztráng faciendum
Halászlé haltáskával bodaaniko
Sült keszeg tejfelben peterimajoridozsahe
Kató-féle halászlé bubszi
Pisztráng vitaminsalátával és hagymás burgonyával recept jamborlulu
Vad ételek
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Lazacborda artois módon bubszi
Vadkacsa forró gyümölccsel klerierzsi
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
x nagyuska
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
B betűs receptek horvathnemagdi
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Spagetti ajánló
Vörösboros spagetti bubszi
Finom falatok piroska0101
Sajtos sertésborda 1vargaildyko
Chilis- fokhagymás spagetti recept jamborlulu
Bolognai spagetti kovacsborbala
Abruzzói mártás bubszi
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
Hamis bolognai spagetti. bubszi
Spórolós spagettik: 3 recept tinka1951
Spagetti a la poverella - Szegényasszony spagettije yaskane
Pizza receptek
Gluténmentes-pizza horvathnemagdi
Pizzás rúd aranyibarbara
Rókás pizza recept toth_beata
Francia hagymás lepény gabfe
pizzás és mákos csigák grimilda
Mindentudó kalácstészta bubszi
Hús nélküli Reggeli,Vacsora jaksika
lilahagymás pizza falatok ! ibolya58
Egy nagy tepsi pizza fél óra alatt pár száz forintból! tinka1951
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Virslis kifli veronika74
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU