Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Serceg a zsír, sül a ...
,,Serceg a zsír, sül a fánk, serpenyőből ragyog ránk"

A legtöbb népszokást a farsangi időszak végén, a farsang farkán tartották, azaz farsangvasárnap, farsanghétfőn és húshagyókedden. Ilyenkor maskarába bújt emberek jártak házról házra, adományokat gyűjtöttek, köszöntőket mondtak.

A lakodalmak időszaka is a farsang idejére esett. Ennek oka az volt, hogy különös mágikus kapcsolatot képzeltek az egybekelő ifjú pár és az ébredő természet között. Ismertek a farsangi napok jellegzetes táji megnevezései is, úgy mint a farsangvasárnapot megelőző kövér- vagy zabálócsütörtök (idén február 15.) - ilyenkor kezdték meg a farsangi ételek készítését. A farsang utolsó napját jelölő húshagyókedd elnevezés is a hús elhagyását, a böjt kezdetét jelzi. Amikor húshagyókor elütötte az éjfélt, megkondult a harang: jelezve, hogy vége a farsangnak, abbahagyták a mulatozást. A hamvazó- vagy böjtfogadószerda már a hosszú böjt megkezdésének első napja. Ismert volt még a szerdát követő csonkacsütörtök elnevezés is, mely onnan ered, hogy ezen a napon még el lehetett fogyasztani a maradékot. A hívő katolikusok ettől a naptól kezdve húsvét vasárnapjáig nem ettek húst és laktató ételeket.

RECEPTTÉKA

Ilyentájt jó zsíros ételeket főztek: disznóhús, pogácsa, tepertő, kolbász, káposzta, kocsonya, fánk, bor és pálinka bőséges fogyasztásával ünnepelték a farsangot. Jellegzetes farsangi étel a farsangi fánk (pampuska) és a forgácsfánk (herőce). Fekete tyúkot is vágtak azzal a magyarázattal, hogy a mája szerencsét hoz. ĺme néhány hasznos, jól bevált recept:

Képviselőfánk

Hozzávalók:

A tésztához: 10 dkg vaj, 1 dl víz, 10 dkg liszt, 3 tojás, csipetnyi só, csipetnyi cukor; a krémhez: 5 dl tej, 3 tojás, 15 dkg kristálycukor, 7 dkg vaníliás krémpor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 dl tejszín

Elkészítése:

A felolvasztott vajat és a vizet összekeverjük, beletesszük a sót és a cukrot, majd forrásig főzzük. Ekkor beleöntjük a lisztet, és kis lángon folyamatosan addig kevergetjük, amíg el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és habverővel egyneművé dolgozzuk. Habzsákba töltjük a tésztát, egyforma adagokat nyomunk belőle a kivajazott tepsire, megspricceljük vízzel, sütőben az adagok nagyságától függően 20-30 percig sütjük. Ha kihűlt, levágjuk a fánkok kalapját. A krémport és a tojások sárgáját kevés tejjel elkeverjük. A maradék tejet felforraljuk a cukor felével és a vaníliás cukorral. Ha felforrt, hozzáadjuk a krémporos keveréket, és folyamatosan kevergetve megfőzzük a krémet. Ha elkészült, még melegen hozzáadjuk a cukorral habbá vert tojásfehérjét, majd fellazítjuk, és melegen a képviselőfánk aljába töltjük. Lehűtjük, és tejszínhabbal tálaljuk.

Francia fánk

Hozzávalók:

4 tojás, 10 dkg vaj, 2 dl tej, 45 dkg liszt, 1 ek. só, 1,5 dkg élesztő, 6 dkg cukor

Elkészítése:

A tojásokat, a vajat és a tejet 1 órára szobahőmérsékletre tesszük. A lisztet és a sót átszitáljuk. 2 evőkanál tejben felfuttatjuk az élesztőt. A tojásokat a cukorral simára keverjük. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztőt, a tejet és a tojásokat. Kézzel elkeverjük a mélyedésben lévő anyagokat, majd lassanként beledolgozzuk a lisztet. Amikor fényes, sima tésztát kapunk, 10 percig gyúrjuk, amíg ragadós lesz. Nedves kendővel letakarjuk, és 1-1,5 óráig szobahőmérsékleten a duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, lisztezett gyúrótáblán ököllel szétnyomkodjuk a tésztát, és folyamatosan gyúrva beledolgozzuk a puha vajat. Fényes, sima, ruganyos masszát kell kapnunk. Ismét lefedjük nedves kendővel, és 12 órára hűtőbe tesszük. Lisztezett gyúrótáblán ököllel ismét szétnyomkodjuk a tésztát, majd 2,5 cm vastagra nyújtjuk. 18 kört vágunk ki belőle, a közepüket pogácsaszaggatóval kilyuggatjuk, és fél óráig pihentetjük. Forró olajban, 2-3 darabonként aranyszínűre sütjük a fánkokat, majd lecsöpögtetjük, konyhai papírtörlővel kibélelt tálra szedjük.

Spanyol fahéjas fánk

5 egész tojást 15 dkg cukorral habosra keverünk. Adunk hozzá 5 dkg vaníliáscukrot, 1 narancs reszelt héját, 2 evőkanál sherryt vagy rumot, 1 kiskanál őrölt fahéjat és evőkanalanként 30 dkg zsemlemorzsát.

Minden evőkanál zsemlemorzsa után jól elkeverjük. Fél óráig pihentetjük, majd a kígyóformájú tésztacsíkokat bő forró olajban megsütjük. Tálaláskor fahéjas porcukorral megszórjuk a tetejét.

Krumplis pogácsa

Hozzávalók:

80 dkg liszt, 40 dkg krumpli, 18 dkg vaj, 5 dkg kristálycukor, 2 tojás, pici só, 5 dkg élesztő, felfuttatásához két kanál cukor, fél liter tej

Elkészítése:

A krumplit meghámozzuk, vízben megfőzzük, majd összetörjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral a langyos tejben, majd a többi hozzávalót összegyúrjuk az összetört, kihűlt krumplival és az élesztővel. Nyújtódeszkán kinyújtjuk, és négyrét összehajtva fél órát pihentetjük a tésztát. Félóránként még kétszer kinyújtjuk, és összehajtogatva pihenni hagyjuk. Végül pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, a tetejüket tojásfehérjével megkenjük, majd aranybarnára sütjük.
bulac57 bulac57
Címkék: egybekelő ifjú, ébredő természet, farsangi napok, farsangvasárnapot megelőző, farsangi ételek, farsang utolsó,

Delipecsenye recept
vágott fokhagymát, megsózod, két-három kávéskanál mustárral ízesíted és közepes tűzön, fedő nélkül addig párolod, amíg a leve sűrű masszává nem fogy. Sokszor kell keverni, a vége felé vigyázni kell, nehogy odaégjen. Tulajdonképpen, a keveréskor hallható sercegő sütési hangok jelzik, hogy elkészült. A krumplit kockára vágd és az összekevert, maradék zsírban, vajban, olajban süsd meg, enyhén pirosra. Szedd ki egy tűzálló tálba és öntsd le a húsos masszával. Elég nehéz étel, óvatosan kell enni, mert nagyon ...
gonda_katalin gonda_katalin
Dupla erőleve kacsamájjal
kavarást, és hagyjuk gyöngyözni 2 órát. 5. Szőrszitán vagy pelenkán óvatosan átszűrjük. 6. A tésztához felforraljuk a vizet a zsírral és a sóval, hozzákeverjük a lisztet, és addig keverjük a tűz fölött, míg elválik az edény falától és sercegő hangot ad. 7. Lehúzzuk a tűzről, és egyenként belekeverjük a tojásokat. Habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe dió nagyságú gömböket nyomunk. 8. 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Finom süti recept
tepsibe öntöm. 180 fokon tűpróbáig sütöm majd félreteszem kihűlni. Egy vastag aljú edényben elkezdtem a cukrot melegíteni, időnként megkeverem, ha már felolvadt beledobom a vajat. Az egészet kevergetve összeolvasztom, majd beleöntöm a tejet. Itt serceg, buborékol, nem kell megijedni. Kevergessük és fel fog oldódni. Ha felolvadt és egynemű az egész jöhet bele a dió. Még kicsit főztem amíg kezdett sűrűsödni. Lezártam és 10 perc pihenés után rákentem a tésztára. Megjegyzés:elkészíthető ...
piroska0101 piroska0101
Férfias fogások: 5 recept szerzőinktől
sajt Elkészítés: Ebben a mai, Norbi-kódokkal megnyomorított világban a hasát szerető férfi sokszor hazugságokra, alakoskodásra kényszerül. Hát trükközünk, például úgy, hogy álneveken illetjük a kedvenc ételeinket ez a rakott cukkini például elsősorban a kolbászról, a sercegő, fűszeres zsírt könnyezve sülő falusi kolbászról szól, és az ezt szürcsölő, mohó, puha krumplikarikákról, selymes-zsíros tejfölről és nyúlósra-ropogósra piruló sajtról. Van benne cukkini is, igen. Azzal ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Köröm virág krém
minőségű házi vagy növényi zsír - vászonkendő vagy géz Elkészítés: 2 marék körömvirágot /szárastól, levelestől, virágostúl/ összevágunk. A növényi zsiradékot felmelegítjük, és beletesszük a felaprított növényt. Hagyjuk egy kicsit sercegni, sülni /mintha húst sütnénk/ megkeverjük, és hagyjuk kihűlni. Egy napig hagyjuk állni, utána felmelegítjük, és vászonkendőn keresztül átszűrjük, majd még egyszer felforrósítjuk. Ha kihűlt, tiszta sötétszínű üvegekbe töltjük, és hűvös száraz helyen ...
ildikocsorbane2 ildikocsorbane2
Pasi szerzőink kedvencei
mai, Norbi-kódokkal megnyomorított világban a hasát szerető férfi sokszor hazugságokra, alakoskodásra kényszerül. Hát trükközünk, például úgy, hogy álneveken illetjük a kedvenc ételeinket - ez a rakott cukkini például elsősorban a kolbászról, a sercegő, fűszeres zsírt könnyezve sülő falusi kolbászról szól, és az ezt szürcsölő, mohó, puha krumplikarikákról, selymes-zsíros tejfölről és nyúlósra-ropogósra piruló sajtról. Van benne cukkini is, igen. Azzal álcázzuk. Pasi szerzőink kedvencei ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Kókuszos krémes yvett789
x nagyuska
Lime torta macoka65
CSOKOLÁDÉS Torta bubszi
SÜTEMÉNY AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Lúdláb szelet m-irene
TORTA AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Nektarinos tápiókadesszert 1vargaildyko
Smarni oldlady38
Alj nélküli túrós quacline
Szárnyas receptek
Cukkinis lecsós csirke bubszi
Csirkés rizottó bulac57
Ildykó küldte a Hoxán evus59
Márton napi részeges töltött libacomb recept kovacs_zsoka
Karfiol csirkemellel és füstölt tarjával csőben sütve 1vargaildyko
Grillezett csirkehúsos tortill veronika74
Így fogyj le mielőbb salátával tinka1951
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Csirke karfiollal recept baggesz20
Chilis babfőzelék fasírttal horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Bosnyák csupor bubszi
Kutyasüti recept húsvétra :) bodaaniko
bográcsgulyás faciendum
Zöldségrakottas marhahússal bubszi
burgonyás vagdalt ibolya58
14 házias mennyei levesbetét recept! Ne hagyjátok ki! reifregina
Zöldséges húsgombócleves horvathnemagdi
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Erdélyi tokány recept gonda_katalin
Recept jjanosne
Sertésből készült ételek
Mézes szűzpecsenye horvathnemagdi
Gesztenyével Tölött Pulykamell 1vargaildyko
Döner kebab agimami7
Kapuvári bicskás szelet bubszi
dán sárgaborsóleves ibolya58
Chilis bab agimami7
Töltött dagadó janna53
Borsós raguleves csurgatott té ujjozsef
Hús krumpliágyon recept jamborlulu
Halból készült ételek
Tűzdelt ponty. csibi52
B receptek horvathnemagdi
Rakott halszeletek bubszi
Harcsa kapros galuskával kohlinka
Lazacos tekercs suzymama
Aldunai halászlé 1. bubszi
karácsonyi pisztráng faciendum
Sült hal zöldségekkel zsokanita
haltepertő hagymával ibolya58
A Karalábé ! kati53
Vad ételek
Pikáns vadraguleves klerierzsi
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Receptek horvathnemagdi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Nyúlpörkölt margoka59
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Gombás szarvastokány orsi1
Fácánleves reifregina
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Spagetti ajánló
Toscana spagetti recept gonda_katalin
Spagetti a ... bulac57
Tészta babbal és juhsajttal recept jamborlulu
Bakonyi szelet veronika74
Fokhagymás-gombás spagetti RTL korall44
Bolognai leves bubszi
Pörkölt tepsiben yaskane
Töltött csülök 1. klara50
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Spagetti kétféle hússal recept jamborlulu
Pizza receptek
Mozzarellás vega pizza recept jamborlulu
Töltött pizza recept jamborlulu
Kifli horvathnemagdi
Sós kifli variációk gereica
Pizzás csiga kefírrel ízesítve recept boszorlany
Reform mini pizzás csigák recept jamborlulu
Lángos recept kicsoda57
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Az igazi olasz pizza sheidi
Pizza prosciutto e funghi bubszi
Hamburger receptek
Kevés munkával horvathnemagdi
Virslis kifli veronika74
Hawaii burger veronika74
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Házi hamburger veronika74
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Hamburger baratnu
Hamburger horvathnemagdi
A szója kloppenburg
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU