Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A bab
A bab alacsony zsírtartalmú, ásványi anyagokban és élelmi rostokban gazdag, remek fehérjeforrás. Nem hiányozhat étrendünkből!

Étrendünk fontos szereplője a zsírszegény, ásványi anyagokban és élelmi rostokban gazdag bab. Magas fehérjetartalma miatt húspótló ételként tartják számon, ezért nemcsak a vegyes, de a vegetáriánus étrendből sem hiányozhat. Fogyasztható levesként, főzeléknek elkészítve, vagy hidegen, saláta formájában, a zöldbabból pedig sütve is ínycsiklandó fogás készíthető. Köretként, vagy akár egytálételként is megállja a helyét.

Babtörténet:

A szárazbab őshazája Mexikó, ahol az indiánok legrégebbi tápláléka volt már több ezer évvel ezelőtt is, és ma is a mexikói konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Az Újvilágba bevándorlók hamar megkedvelték, Kolombusz a XVI. században magával is vitte Európába. Addig csak az ókorban a rómaiak által elterjesztett lóbab volt ismert Európában, de az új dél-amerikai bab hamar kiszorította a táplálkozásból. Hazánkban a török hódoltság idején terjedt el, és a XVIII. század végétől fontos népeledellé vált.

Sokáig csak az érett bab száraz magjából készítettek ételt azon előnyös tulajdonságainál fogva, hogy igencsak laktató, és huzamosabb ideig eltartható. Csak jóval később terjedt el hogy a fiatal, zsenge babot hüvelyes formájában is fogyasztani kezdték. Hazánkban inkább a sárgahüvelyű bab vált kedveltté, míg Nyugat-Európában a zöldhüvelyű fajtákat részesítik előnyben.

Miért együk?

A szárazbab remek fehérjeforrás, emellett jelentős mennyiségben tartalmaz többek között magnéziumot, cinket, kalciumot, káliumot, foszfort, vasat, és vitamintartalma sem utolsó ( folsav, B-1, B-2, B-6, C, E). Babból készült étellel pótolhatjuk a húst - főként teljes kiőrlésű gabonafélével fogyasztva -, ezáltal jóval kevesebb zsiradékot és több rostanyagot viszünk be szervezetünkbe. Magas foszfortartalmánál fogva hozzájárul a csontok és a fogak épségéhez, egyes vegyületei pedig megakadályozzák a rákkeltő anyagok aktivizálódását. Magas élelmirost-tartalmánál fogva csökkenti a vér koleszterinszintjét, szabályozza a bélműködést, fogyasztásával megelőzhető a székrekedés, azonban nehezebben emészthető.

A zöldbab alacsony fehérje- és szénhidráttartalmú, így fogyókúrák kiváló kísérője lehet, ráadásul a szárazbabnál jóval könnyebben emészthető. Bár vitamin- és ásványi anyag tartalma a szárazbabéhoz képest alacsony, tartalmaz A, B-1, B-2, B-6 és C-vitamint, vasat, foszfort, kalciumot. Vizelethajtó hatású, serkenti a májműködést, ezért jól használható méregtelenítéshez is. Mivel nyersen kellemetlen ízű, célszerű párolva, gőzölve vagy sütve tálalni.

Tudtad?

A borsikafű - vagy másként csombor - a bors ízéhez hasonló aromájú növény, a régi magyar ételek alapvető fűszere. Mivel görcsoldó és felfúvódás-gátló tulajdonságainak köszönhetően csökkenti a bab puffasztó hatását, kiválóan alkalmas babos ételek ízesítésére. Bánjunk azonban csínján az adagolással, mert kesernyés ízt adhat az ételnek! Csak rövid ideig főzzük együtt az eledellel, majd vegyük ki belőle.


Babos receptek:

Ha babos ételekről van szó, a legtöbben a hagyományos magyaros, sokszor igencsak zsíros fogásokra gondolnak, mint például a babgulyás vagy épp a csülkös bableves. A ,,kifőzdés" menün túl azonban rendhagyó módon is elkészíthetjük a babot. Lássunk néhány húsmentes babos fogást!


Sült zöldbab:

Hozzávalók:
1 kg friss zöldhüvelyű zöldbab (télen gyorsfagyasztott),
4 dl zsírszegény tejföl,
20 dkg füstölt mozzarella reszelve,
1 gerezd fokhagyma,
kevés só és
őrölt bors

Elkészítés:
A tisztított és darabolt babot kevés vízben pár percig pároljuk, vagy gőzöljük. Egy tűzálló üvegtálat vékonyan kikenünk vajjal, majd beleborítjuk a babot. A tejfölt elkeverjük a reszelt sajttal, a zúzott fokhagymával, ízesítjük sóval és őrölt borssal, majd a babra öntjük. 180 fokos sütőben addig sütjük, míg pirulni nem kezd a teteje.


Paradicsomos bab:

Hozzávalók:
50 dkg szárazbab,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
1 nagyobb doboz paradicsompüré,
kevés olaj,
só,
őrölt bors,
cukor,
borsikafű

Elkészítés:
A babot átválogatjuk, átmossuk, és egy éjszakára vízbe áztatjuk. Másnap annyi vízben, hogy éppen ellepje, feltesszük főni. A vizet folyamatosan pótolva a babot puhára főzzük. A főzés vége felé a babhoz kevés borsikafüvet adunk, majd néhány perc elteltével kivesszük a léből. A vöröshagymát megtisztítjuk, laskára vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerinti mennyiségű nádcukorral ellensúlyozzuk a paradicsom savanyúságát. Összekavarjuk, és rövid ideig főzzük. Ha a bab megfőtt, a víz felét leöntjük róla, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt és felforraljuk.


Rakott zöldbab:

Hozzávalók:
40 dkg friss sárgahüvelyű zöldbab (télen fagyasztott),
30 dkg rizs,
30 dkg ízlés szerinti sajt reszelve,
3 dl tejföl,
kevés vaj,
só,
őrölt bors

Elkészítés:
A tisztított és darabolt babot kevés vízben pár percig pároljuk, vagy gőzöljük. A rizst megfőzzük. Egy tűzálló üvegtálat vékonyan kikenünk vajjal, beleszórjuk a bab felét, majd rárétegezzük a rizs egyik felét, és megszórjuk reszelt sajttal. Rátesszük a bab másik felét, aztán a maradék rizst, és leöntjük a sóval és borssal ízesített tejföllel. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, majd 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt pirulni kezd rajta.
kisa622 kisa622
Címkék: rómaiak által, török hódoltság, zöldhüvelyű fajtákat, szárazbab remek, fogak épségéhez, rákkeltő anyagok,

❤ csirkés TORTILLA ❤
A csirkemellfiléket vágd apró csíkokra. Fűszerezd sóval, borssal, cayenne borssal, kakukkfűvel, fokhagymával, csilivel. Az olajon párold meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a fűszeres csirkéket. Tedd hozzá a babot, a paradicsompürét, a cukrot, a csíkokra vágott paprikát, rottyants egyet rajta. Ízesítsd utána, ha nem elég csípős, mert a mexikói ételekre jellemző ez az erős íz * persze, ki hogy szereti. A készen vett tortilla lapokat töltsd meg vele. Előtte a lapokat egy pillanatra mártsd forró olajba, ...
bubszi bubszi
« Vissza Alföldi betyárgulyás - több, gazdagabb egy hag
vöröshagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 evőkanál őrölt pirospaprika 2 db zöldpaprika 1 db nagyobb paradicsom 5 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt köménymag só őrölt bors 25 dkg csiperkegomba 1 nagy marék zöldborsó és zöldbab 2 db sárgarépa 1 db petrezselyemgyökér 2-3 babérlevél kis csokor kapor 2 kiskanál mustár 2 evőkanál almaecet 2 dl főzőtejszín 1 evőkanál finomliszt (a habaráshoz) a galuskához: 2 ...
reifregina reifregina
(Iskembe)
variálható. A pacal helyett tehetünk bele báránylábat, nyelvet vagy fejhúst. Elkészítési idő: 2 óra 40 perc, valamint a csicseriborsó áztatási ideje. Hozzávalók: 1/2 kg pacal 20 dkg csicseriborsó 10-15 db szemesbors 1 babérlevél 1 citrom leve és héja 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 csokor borsmentalevél (vagy mokkáskanál szárított borsmenta), só A csicseriborsót egy napig hideg vízben ...
edesanya edesanya
*UPDATE* Pudingos kosárkák
Pudingos kosárkák gyümölccsel Hozzávalók 4 főre: 12,5 dkg vaj 0.08 kg Update1 Low Carb Master Mix 0.045 kg liszt 0.02 kg Update1 Nyírédes 0.20 kg málna 0.20 kg fekete szeder0.3 l Update1 vanilia puding Elkészítés: A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kinyújtjuk, belenyomkodjuk a formába. Babbal megsütjük. A kész pudingot beletöltjük, tetejére gyümölcsöket ráhelyezzük. Tápanyagok 1 adagban: Energia: 290 ...
1vargaildyko 1vargaildyko
*UPDATE* Zöldbab főzelék sült
Zöldbab főzelék sült kolbásszal Hozzávalók: 3 fő 60 dkg zöldbab 20 dkg kolbász 20 dkg virsli 2 dl tejföl 10 dkg vöröshagyma só, bors, citromlé, petrezselyem, fűszerpaprika, olívaolaj Elkészítés: A vöröshagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a zöldbabot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.Vízzel felöntjük, összekeverjük. Fedő alatt kb 10-15 perc alatt puhára pároljuk a babot. ...
1vargaildyko 1vargaildyko
- Jókai bableves recept
megkedvelte eme egytálételnek is beillő fölséges eledelt, s így belőle gyakortva fogyasztván, az idők folyamán nevére keresztelődött. Hozzávalók: 25 dkg tarkabab,80 dkg f.sertéscsülök,2 g.f.hagyma,8-10 szem bors,15 dkg sárgarépa,15 dkg fehérrépa,10 dkg f.kolbász,2 babérlevél,10+3 dkg liszt,1 tojás,1 közepes fej v.hagyma,1 ek.olaj,1 mk.p.paprika,2 dl tejföl,ecet vagy citromlé,1/2 hegyes ...
janna53 janna53
1 jó kis recept
Zöldséges hús (saját recept) Hozzávalók: kb. 1 kg Bármilyen hús (én általába csirke, vagy pulyka mellet használok), 1 kg bármilyen vegyes fagyasztott zöldségkeverék (mexikói, brokkolis, karfiolos stb.), 10 dkg szeletelt bacon szalonna vagy füstőlt sonka, 2 doboz nagy tejföl, 15-20 dkg reszelt sajt (bármilyen), tetszés szerint fűszerek (foghagyma, bors, só, ételízesítő, morzsolt petrezselyem stb.), pici vaj. Elkészítése: ...
flammerne flammerne
1-2-3 Recept
3 habosra kevert tojást, és lágy rántottaszerűre megsütjük. Ezzel a tojásos töltelékkel töltjük meg a paprikákat, majd a szokásos módon bepanírozzuk. Forró olajban megsütjük. Metélőhagymával megszórt párolt rizzsel tálaljuk. Zalai zöldbab Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (lehet vékony, zöld ceruzabab, vagy zsenge, sárga Juliska bab). 3 tojás, 5 dl tej, 5 dkg vaj (vagy margarin), púpozott evőkanál finomliszt, 10 dkg reszelt, zalai füstölt sajt, 3 gerezd fokhagyma. 1 teáskanál mustár, ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Muffin (update 1) -2. veronika74
Dobos mézes horvathnemagdi
Nyári madártej szelet, krémes finomság, amit sütni sem kell! vorosrozsa66
Diabetikus meggyes sült torta recept toth_beata
Kekszes süti sütés nélkül klerierzsi
Hajtogatott élesztős tészta bubszi
Bajor mézes pogácsa bubszi
Schupnudli macoka65
Kakaós-kókuszos süti nanoka72
Nap és éj klara50
Szárnyas receptek
Francia vidéki csirke klara50
Hal a tortán jjanosne
recept főétel magdi06
Chilis bab fehér babbal recept gonda_katalin
Mediterrán csirkés rizssaláta recept toth_beata
Csirkemájpástétom (cseh) bubszi
Jereván saláta bubszi
Körtés-hagymás csirke bulac57
Libazsírban sűlt máj bkisseva
Zöldbabos pulykaszelet bubszi
Marhából készült ételek
mosoni tokány ! ibolya58
Bressói apró pecsenye tripike
sajtburESZ maroka
Szász sülthúsleves bubszi
H betűs receptek horvathnemagdi
Krumplis csirke (bulgár) bubszi
Lakodalmas leves petezsolt
Mosoni tokány bubszi
Póréhagymaleves perugiai módra ibolya58
Sertésből készült ételek
Rakott máj horvathnemagdi
köleses zsivány egytál ibolya58
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Elszászi húsos káposzta bubszi
Tepsis húsos burgonya zsokanita
Szecsuani sertés csíkok horvathnemagdi
Paradicsomos-mézes karaj bulac57
Régi Magyar Népi Ételek bkisseva
Káposztás göngyölt hús recept gonda_katalin
Keresgetés a receptek között. dupalymaria
Halból készült ételek
Karácsonyi menü horvathnemagdi
Tonhal (bakonyi módra) recept gonda_katalin
Lazacszelet grillezett zöldségekkel recept gonda_katalin
Lazaccal töltött palacsinta tundihugi
Receptek horvathnemagdi
Ponty Orly módra 2. bubszi
Napi menű klarika47
Így fogyj le mielőbb salátával tinka1951
B betűs receptek horvathnemagdi
Harcsa savanyú káposztával bubszi
Vad ételek
Fácán római tálban lilikonyhaja
Fácánleves bulac57
Borsikafű nnpapszi
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Fácánleves berántva I. bubszi
Gombás szarvastokány orsi1
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Fácán tejfölös mártással bubszi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Spagetti ajánló
2 hét lúgosító étrend brozsika
Paprika trikolor recept jamborlulu
Rakott makaróni bolognai szósszal recept jamborlulu
Olasz zöldségleves rochlitzne
Húsos-parajos cannelloni ujjozsef
Baconos sajtos tészta bkisseva
Tárkonyos-sajtmártásos tészta 1vargaildyko
Citromos makaróni recept baggesz20
Zöldséges spagetti pulykahússa 1vargaildyko
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Pizza receptek
Csirkemájas-pizza horvathnemagdi
Graham-lisztes pizza tészta bubszi
Pizzás csiga bubszi
Son-go-ku pizza suzymama
Pizzás táska ujjozsef
Víg legények tortája: idvigjanos
Graham-Lisztes Pizza Tészta 1vargaildyko
Olasz pizzatészta recept tinka1951
Négy évszak pizza horvathnemagdi
Pizzás rúd aranyibarbara
Hamburger receptek
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Ma itt jártam: sarkadykati
Házi hamburger grimilda
Virslis kifli veronika74
Válassza a szóját! margoka59
Hamburger buci recept boszorlany
Csirke hamburger banb
Hamburger pulykahússal suzymama
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU