Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
házi túrós rétes
Nagymamám házi túrós rétese
Akár a délutáni kávé vagy tea mellé, akár kedves vendégeinknek kínáljuk, ezekkel az ínycsiklandó rétesekkel biztos sikert arathatunk. Ha a tészta házi elkészítéséhez nincs elég időnk, mirelit leveles tésztát vagy réteslapot is használhatunk.
Hozzávalók: (kb. 16-20 darabhoz)

12 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg liszt, csipetnyi só, 4 tojás sárgája, 2 egész tojás, 75 dkg tehéntúró, 10 dkg mazsola, 2 evőkanál sárgabaracklikőr, vagy rum, 20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dkg étkezési búzakeményítő, 10 dkg zsemlemorzsa, 1-2 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

Tészta: 2 dkg vajat megolvasztunk. A lisztet a sóval, nagyobb tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beleteszünk 2 tojás sárgáját és beleöntjük az olvasztott vajat. Középről kezdve, robotgéppel összekeverjük, közben lassan hozzáöntünk 1/8 dl langyos vizet. Addig keverjük, amíg a tészta a tál oldaláról egy darabban elválik. Kézzel tovább gyúrjuk, közben időnként a gyúródeszkához csapkodjuk, hogy selymesen puha legyen. Cipót formálunk belőle, majd forró vízzel kiöblített tállal leborítjuk, és 1 órán át pihentetjük.

Töltelék: A túrót szétnyomkodjuk (ha házi készítésű, akkor szitán át lecsepegtetjük). A mazsolát a likőrbe vagy a rumba áztatjuk,. A cukrot 3 dkg puha vajjal, az egész tojások sárgájával, és a citrom reszelt héjával sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk atúrót, a mazsolát és a keményítőt. Jól összekeverjük, majd belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A maradék vajat megolvasztjuk és kihűtjük.

A tésztát liszttel meghintett nagyméretű konyharuhán, vagy abroszon 55x70 cm-es vékony lappá nyújtjuk és lisztezett kézzel kihúzzuk. Kevés vajjal megkenjük, majd körben 4 cm-es sávot kihagyva meghintjük zsemlemorzsával. A tölteléket a réteslap felére simítjuk, de az üres sávot kihagyjuk. A konyharuha segítségével a tésztát a keskenyebbik oldalánál fogva, a töltelékkel megkent felétől kezdve óvatosan feltekerjük, és sütőpapírral kibélelt tepsire csúsztatjuk úgy, hogy a hosszanti, üres széle alulra kerüljön. A végeket a rétes alá hajtjuk.

A rétest megkenjük vajjal, majd előmelegített sütőben 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 30-40 percig sütjük. Közben egyszer-kétszer megkenjük a maradék vajjal. A sütési idő vége felé a tetejét sütőpapírral betakarjuk, hogy meg ne égjen. Éles késsel felszeleteljük, porcukorral meghintjük, és melegen tálaljuk.

Tipp: A hagyományos házi rétestészta sikeréhez fontos, hogy az átszitált liszt finom és száraz, a vaj pedig kemény, édes és zsíros legyen. Ellenkező esetben rétesünk szakadozni fog.

A rétestésztát mindig hideg kézzel nyújtjuk!
grimilda grimilda
Címkék: gyúródeszkához csapkodjuk, túrót szétnyomkodjuk, likőrbe vagy, rumba áztatjuk, egész tojások, citrom reszelt,

A túró igazi jó barát.
csupán annyiban változott, hogy a pasztörizálásnak köszönhetően a tejhez valamilyen oltóanyagot kell adni, nem elég csupán, ha magától megalvad. Az oltóanyagok sokszínűsége is befolyással van az különféle régiók, országok által készített túrókra. Túrós ételek végtelen variációja A túró kedvelt alapanyaga a magyar konyhának. Az előételektől a főételeken át a desszertekig igen sokféle ételt készíthetünk belőle. A magyar konyha megkerülhetetlen, túró alapú ételei közé tartozik a körözött, a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Egyszerű Sütemények:-
közepes lánggal (180 °C, légkeveréses süt ben 165 °C) kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kih lt, úgy vágjuk szeletekre, hogy mindegyik közepére egy töltött barack jusson. 9 Túrós-barackos-kakaós szelet Hozzávalók: A tésztához: ...
jaksika jaksika
Felvidéki rétesek
Tocsogós (túrós rétes) Hozzávalók: 1 kg túró, 3 tojás, 1 citrom héja, 15-20 dkg cukor, 3-4 tojásnyi zsír, 0,5 l sűrű tejföl, csipetnyi só, rétestészta. A tojást felverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, cukrot, sót, 2 ek. tejfölt és az elmorzsolt túróval összekeverjük. A kinyújtott, megzsírozott rétestésztát tejföllel bőven meglocsoljuk, a túrót az egész tésztára rászórjuk. Felcsavarjuk (ha nagy a lap, mert házi készítésű, akkor 2 oldalról csavarjuk fel), tepsibe rakjuk, langyos zsírral és ...
macoka65 macoka65
Hal a tortán
főre Hozzávalók: 15 kg hurka vegyesen (véres, májas) Elkészítés: A hurkát tepsibe rakjuk, egy kevés zsírt rakunk alá (a hurka zsírosságától függően). 1800C - os sütőben aranysárgára, roppanósra sütjük. Friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk. Túrós csusza 5 főre Hozzávalók: 0,4 kg csuszatészta (lehetőleg házi) 0,3 kg túró 3,5 dl tejföl 0,3 kg füstölt szalonna Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk és kipirítjuk. A csusza tésztát ...
jjanosne jjanosne
Harcsapaprikás rakott csuszáva
Harcsapaprikás rakott túrós csuszával recept Egy remek étel nem csak a nyelvünknek lehet tetszetős, de a szemünknek is. A klasszikus magyar ételt, a harcsa paprikást túrós csuszával gondoltam ebben a receptben újra. Hozzávalók 4 főre: A halhoz: 400 g afrikai harcsa filé, só, tört citrombors, 1 ek olíva olaj A mártáshoz: 100 g vöröshagyma, 1 ek olíva olaj, 2 csapott tk fűszerpaprika, 200 g paradicsom, egy TV paprika, só, 50 g krémsajt Továbbá egy adag ...
szelidszeder szelidszeder
Házi - rétes
Túrós és almás mákos házi rétes Hozzávalók: 10 dkg liszt (lehet több is, attól függően, hány rudat akarsz készíteni) 1 tojás csipet só tej, amennyit felvesz Rántáshoz: 14 dkg zsír vagy sütőmargarin 14 dkg liszt Túrós töltelék: 1/2 kg túró 3 evőkanál cukor mazsola reszelt citromhéj 2 vaníliás cukor 1 kis pohár tejföl (20%-os) Almás töltelék: 1 kg alma 20 dkg porcukor 20 dkg darált ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Házi húzott rétes
beiglit. Három egyenlő részre felvágjuk. A részeket egyenként, hártya vékonyságú téglalappá nyújtjuk, majd elkészítjük a tölteléket. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, a sárgákat kikeverjük a túróval, a kétféle cukorral, a grízzel, majd lazán a túrós töltelékbe forgatjuk a tojások felvert habját. A kinyújtott lapokat egyenként megtöltjük a túróval, szorosan feltekerjük a réteseket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és olajjal lekenjük. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 35-40 perc alatt ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Barackos szelet anikotiti
Citromos túrótorta sütés nélkü idgie1975
Muffin bubszi
Fahéjas-mazsolás csiga bulac57
Kozák sapka vagy hólabda? magdus60
Goffri kókuszzsírral recept boszorlany
Baracklekváros rakott tészta recept gonda_katalin
Túrós-barackos pite recept kovacs_zsoka
Ördögszelet bubszi
(Tisza)luci réteges kalács farkasemese59
Szárnyas receptek
Receptek horvathnemagdi
Csomagolt csirkemell.... szisszy83
Csirkemell Bella módra bubszi
Citromos becsinált-csirke bubszi
Receptek molnarimre
Gyömbéres Csirkeszárny 1vargaildyko
Ropogós csirkeszárnyak rizsgolyóval horvathnemagdi
Könnyű nyári csirkehúsleves bulac57
Pizza del Sole recept jamborlulu
Sült csirkeszárny (USA/cajun) bubszi
Marhából készült ételek
Hajdúsági tokány ! edesangyal
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
Vadásztokány bubszi
Bébiételek tnemarika
N betűs receptek horvathnemagdi
LENCSEgulyás bubszi
Receptek horvathnemagdi
Gombás-káposztás marhatokány horvathnemagdi
Taco guacamoléval horvathnemagdi
Dupla erőleves kacsamájjal horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Pásztorpite recept edesangyal
csípős palacsinta ! ibolya58
Káposztás Csülök 1vargaildyko
Székelykáposzta babérlevéllel recept toth_beata
Ízőrzők – Noszvaj – horvathnemagdi
Babos csülök fehérborban hoffine
Szentesi kemencés margoka59
Gombás rakott hús bubszi
Marshall máj bubszi
Mulatós csülök klara50
Halból készült ételek
Lazac daumont módon bubszi
Lazactartár zöldségekkel recept baggesz20
Halas kolbász bubszi
Penne tejszínes, lazaccal veronika74
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
karácsonyi levesek suzymama
Tárkonyos hallé szombatos módo bubszi
Wasabi füstölt lazaccal rochlitzne
Halas szoljanka leves bubszi
Mi fán terem a Kapor cilamami
Vad ételek
Hal a tortán jjanosne
Tejfölös-zöldséges őzragu horvathnemagdi
B betűs receptek horvathnemagdi
Fácán tejszínnel klerierzsi
Magyar gasztronómia grimilda
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
szarvasi lakodalmak levese ! ibolya58
Lapcsánka erdész módra bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Spagetti ajánló
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Pasta con i gamberi(Garnélarákos tészta) recept kovacs_zsoka
Bakonyi húsgombóc horvathnemagdi
Bolognai húsos palacsinta kukoricával recept jamborlulu
Vörösboros spagetti bubszi
Baconos-Tojásos Spagetti 1vargaildyko
Spagetti szalonnás bulac57
Kínai zöldséges-csirkés tészta gigi55
Gombás-pestos tészta kagylóval recept gonda_katalin
szénhidrát napra faciendum
Pizza receptek
Lala kifli zsokanita
Pizzás csiga tundihugi
Olcsó receptek. tnemarika
Sonkás-tejfölös galette recept tinka1951
Pizzás rúd koszegimarika
mai recept faciendum
Pizza horvathnemagdi
Pekingi kacsa horvathnemagdi
Gyümölcsös pizza kohlinka
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
Hamburger receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Csirkeburger recept jamborlulu
Házi hamburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger zsemle recept baggesz20
Ázsiai hamburger klerierzsi
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU