Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
házi túrós rétes
Nagymamám házi túrós rétese
Akár a délutáni kávé vagy tea mellé, akár kedves vendégeinknek kínáljuk, ezekkel az ínycsiklandó rétesekkel biztos sikert arathatunk. Ha a tészta házi elkészítéséhez nincs elég időnk, mirelit leveles tésztát vagy réteslapot is használhatunk.
Hozzávalók: (kb. 16-20 darabhoz)

12 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg liszt, csipetnyi só, 4 tojás sárgája, 2 egész tojás, 75 dkg tehéntúró, 10 dkg mazsola, 2 evőkanál sárgabaracklikőr, vagy rum, 20 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 dkg étkezési búzakeményítő, 10 dkg zsemlemorzsa, 1-2 evőkanál porcukor.

Elkészítés:

Tészta: 2 dkg vajat megolvasztunk. A lisztet a sóval, nagyobb tálba szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk. Beleteszünk 2 tojás sárgáját és beleöntjük az olvasztott vajat. Középről kezdve, robotgéppel összekeverjük, közben lassan hozzáöntünk 1/8 dl langyos vizet. Addig keverjük, amíg a tészta a tál oldaláról egy darabban elválik. Kézzel tovább gyúrjuk, közben időnként a gyúródeszkához csapkodjuk, hogy selymesen puha legyen. Cipót formálunk belőle, majd forró vízzel kiöblített tállal leborítjuk, és 1 órán át pihentetjük.

Töltelék: A túrót szétnyomkodjuk (ha házi készítésű, akkor szitán át lecsepegtetjük). A mazsolát a likőrbe vagy a rumba áztatjuk,. A cukrot 3 dkg puha vajjal, az egész tojások sárgájával, és a citrom reszelt héjával sűrű krémmé keverjük. Hozzáadjuk atúrót, a mazsolát és a keményítőt. Jól összekeverjük, majd belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A maradék vajat megolvasztjuk és kihűtjük.

A tésztát liszttel meghintett nagyméretű konyharuhán, vagy abroszon 55x70 cm-es vékony lappá nyújtjuk és lisztezett kézzel kihúzzuk. Kevés vajjal megkenjük, majd körben 4 cm-es sávot kihagyva meghintjük zsemlemorzsával. A tölteléket a réteslap felére simítjuk, de az üres sávot kihagyjuk. A konyharuha segítségével a tésztát a keskenyebbik oldalánál fogva, a töltelékkel megkent felétől kezdve óvatosan feltekerjük, és sütőpapírral kibélelt tepsire csúsztatjuk úgy, hogy a hosszanti, üres széle alulra kerüljön. A végeket a rétes alá hajtjuk.

A rétest megkenjük vajjal, majd előmelegített sütőben 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) 30-40 percig sütjük. Közben egyszer-kétszer megkenjük a maradék vajjal. A sütési idő vége felé a tetejét sütőpapírral betakarjuk, hogy meg ne égjen. Éles késsel felszeleteljük, porcukorral meghintjük, és melegen tálaljuk.

Tipp: A hagyományos házi rétestészta sikeréhez fontos, hogy az átszitált liszt finom és száraz, a vaj pedig kemény, édes és zsíros legyen. Ellenkező esetben rétesünk szakadozni fog.

A rétestésztát mindig hideg kézzel nyújtjuk!
grimilda grimilda
Címkék: gyúródeszkához csapkodjuk, túrót szétnyomkodjuk, likőrbe vagy, rumba áztatjuk, egész tojások, citrom reszelt,

A túró igazi jó barát.
csupán annyiban változott, hogy a pasztörizálásnak köszönhetően a tejhez valamilyen oltóanyagot kell adni, nem elég csupán, ha magától megalvad. Az oltóanyagok sokszínűsége is befolyással van az különféle régiók, országok által készített túrókra. Túrós ételek végtelen variációja A túró kedvelt alapanyaga a magyar konyhának. Az előételektől a főételeken át a desszertekig igen sokféle ételt készíthetünk belőle. A magyar konyha megkerülhetetlen, túró alapú ételei közé tartozik a körözött, a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Egyszerű Sütemények:-
közepes lánggal (180 °C, légkeveréses süt ben 165 °C) kb. 40 perc alatt megsütjük. Ha kih lt, úgy vágjuk szeletekre, hogy mindegyik közepére egy töltött barack jusson. 9 Túrós-barackos-kakaós szelet Hozzávalók: A tésztához: ...
jaksika jaksika
Felvidéki rétesek
Tocsogós (túrós rétes) Hozzávalók: 1 kg túró, 3 tojás, 1 citrom héja, 15-20 dkg cukor, 3-4 tojásnyi zsír, 0,5 l sűrű tejföl, csipetnyi só, rétestészta. A tojást felverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, cukrot, sót, 2 ek. tejfölt és az elmorzsolt túróval összekeverjük. A kinyújtott, megzsírozott rétestésztát tejföllel bőven meglocsoljuk, a túrót az egész tésztára rászórjuk. Felcsavarjuk (ha nagy a lap, mert házi készítésű, akkor 2 oldalról csavarjuk fel), tepsibe rakjuk, langyos zsírral és ...
macoka65 macoka65
Hal a tortán
főre Hozzávalók: 15 kg hurka vegyesen (véres, májas) Elkészítés: A hurkát tepsibe rakjuk, egy kevés zsírt rakunk alá (a hurka zsírosságától függően). 1800C - os sütőben aranysárgára, roppanósra sütjük. Friss kenyérrel, savanyúsággal tálaljuk. Túrós csusza 5 főre Hozzávalók: 0,4 kg csuszatészta (lehetőleg házi) 0,3 kg túró 3,5 dl tejföl 0,3 kg füstölt szalonna Elkészítés: A szalonnát kis kockákra vágjuk és kipirítjuk. A csusza tésztát ...
jjanosne jjanosne
Harcsapaprikás rakott csuszáva
Harcsapaprikás rakott túrós csuszával recept Egy remek étel nem csak a nyelvünknek lehet tetszetős, de a szemünknek is. A klasszikus magyar ételt, a harcsa paprikást túrós csuszával gondoltam ebben a receptben újra. Hozzávalók 4 főre: A halhoz: 400 g afrikai harcsa filé, só, tört citrombors, 1 ek olíva olaj A mártáshoz: 100 g vöröshagyma, 1 ek olíva olaj, 2 csapott tk fűszerpaprika, 200 g paradicsom, egy TV paprika, só, 50 g krémsajt Továbbá egy adag ...
szelidszeder szelidszeder
Házi - rétes
Túrós és almás mákos házi rétes Hozzávalók: 10 dkg liszt (lehet több is, attól függően, hány rudat akarsz készíteni) 1 tojás csipet só tej, amennyit felvesz Rántáshoz: 14 dkg zsír vagy sütőmargarin 14 dkg liszt Túrós töltelék: 1/2 kg túró 3 evőkanál cukor mazsola reszelt citromhéj 2 vaníliás cukor 1 kis pohár tejföl (20%-os) Almás töltelék: 1 kg alma 20 dkg porcukor 20 dkg darált ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Házi húzott rétes
beiglit. Három egyenlő részre felvágjuk. A részeket egyenként, hártya vékonyságú téglalappá nyújtjuk, majd elkészítjük a tölteléket. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük, a sárgákat kikeverjük a túróval, a kétféle cukorral, a grízzel, majd lazán a túrós töltelékbe forgatjuk a tojások felvert habját. A kinyújtott lapokat egyenként megtöltjük a túróval, szorosan feltekerjük a réteseket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és olajjal lekenjük. Előmelegített sütőben, 175 C-on, kb. 35-40 perc alatt ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Földiepres pite bubszi
Adventi kókuszos sütemény ancus56
Pasik kedvence torta bkisseva
Szalagos fánk majus55
Tojásfehérje jó hatása zsokazsoka
Nagymamám igazi rétestészája így készült bkisseva
Almatorta bulac57
mézes zserbó groszmadel
Süteményrecept (gyesen lévő anyukáknak)... lenke1964
Recept jjanosne
Szárnyas receptek
Csirkemájas pástétom bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Rakott csirkemell koszegimarika
Skanzenbe horvathnemagdi
Töltött kacsa recept donaldduck
Sztroganov csirke ancus56
Arab húsos rizottó bubszi
Szalonnás pulykasült bubszi
Házi csirkemájkrém recept jamborlulu
Baconos pulykamell újkrumpli horvathnemagdi
Marhából készült ételek
húsos savanyú zöldségleves ibolya58
Vargányás Babgulyás recept jamborlulu
Grízzel töltött burgonyagombóc lilikonyhaja
Paradicsomos húsgombóc recept jamborlulu
SZATMÁRI LAKODALmas bubszi
Receptek jjanosne
Gombával töltött pirog recept boszorlany
könnyű tavaszi egytálétel grimilda
Bajor rostélyos 1. csibi52
Húsgolyós vitaminsali 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
Ízőrzők – Tótkomlós horvathnemagdi
Rozmaringos szűz paradicsomos zöldségekkel recept gonda_katalin
4 különböző töltelékkel ellátott töltött húst. suzymama
Késmárki kolbász bulac57
V betűs receptek horvathnemagdi
Kicsit a mártásokról... suzymama
Húsos batyu klara50
Boros pecsenye mamucika
Sertésmáj Garai módra margoka59
Halból készült ételek
Töltött pontyfilé bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Bográcsozzunk mi is! horvathnemagdi
Lazac roston berni mártással bubszi
Karácsonyra reifregina
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Dunapentelei halászlé bubszi
Szalonnás harcsaszeletek bubszi
Szőlőlevélbe töltött lazacos horvathnemagdi
Halászlé 3. bubszi
Vad ételek
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Gombás fogolypecsenye bubszi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Fácánmell töltött körtével bubszi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Fácánleves rochlitzne
Almával töltött fácán bulac57
Receptek horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Fácánragu krokettel recept toth_beata
Spagetti ajánló
Rakott spagetti......... maca23
B betűs receptek horvathnemagdi
Saláták gyorsan .... roanna
Sóban sütve horvathnemagdi
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára suzymama
Szardellás-olajbogyós spagetti veronika74
Borjúkaraj olasz módra recept toth_beata
Fácánpaprikás bubszi
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Carbonara Spagetti, avagy Szénégető spagetti recept gonda_katalin
Pizza receptek
Serpenyős pizza 15 perc alatt bkisseva
Töltött padlizsán sarkadykati
Egyszerű és olcsó fogások hétköznapra gyorskaja tinka1951
Családom kedvence sarkadykati
Rozsos-lenmagos, póréhagymás pizza noble
Csirkés pizza carbonara alappal recept jamborlulu
Pizzás csiga gépsonkával recept toth_beata
Paradicsomos-füstölt kolbászos pizza recept boszorlany
Pizza Napoletana bubszi
Pizzás pancerotti recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Házi hamburger recept baggesz20
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger horvathnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hawaii burger veronika74
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
A szója kloppenburg
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU