Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
szalagos fánk faciendum
Néró (dobozba való aprósüti) bubszi
Dunántúli burkolt rétes bubszi
Medvetalp bubszi
Mezitlábas túrós svisser
Zita szelet horvathnemagdi
Egyensúly tészta gyümölccsel bubszi
Keksz sünik horvathnemagdi
Paradicsom szelet bubszi
A gőzgombóc fenysugar76
Szárnyas receptek
Királynak való csirke bubszi
Fokhagymás rakott csirke rochlitzne
Mandulával töltött csirke horvathnemagdi
fokhagymás csirke borsóval (fr bubszi
Kukoricás csirkemell horvathnemagdi
Tejes pulykafalatok veronika74
Gombás-májas rizottó recept gonda_katalin
Sült csirke - joghurtos szósszal ... anitahajdu
Csirke sajtbundában klerierzsi
A csicsóka agnia
Marhából készült ételek
Tarjás hagymagulyás 1vargaildyko
Bánáti csorba recept kovacs_zsoka
Lecsós pacal bográcsban maroka
Kolozsvári gulyás bubszi
magyaróvári vagdalt hús ! ibolya58
Rakott törökparadicsom bubszi
Toledói tokány bubszi
Boeuf bourguignon (burgundi marharagu) 1vargaildyko
Receptek horvathnemagdi
vágykeltő ételek m_a_r_c_s_i
Sertésből készült ételek
Töltött libanyak pocakos
Sörben sült oldalas: ujjozsef
Szabolcsi karaj bubszi
Pörkölt belsőségből kabdeboklara
1-2-3 Recept horvathnemagdi
Rakott sütőtök receptek bkisseva
Rakott cukkíni bulac57
Ördög pecsenye margoka59
Gyros tál reifregina
Orosz hússaláta bubszi
Halból készült ételek
Savanyú káposztával töltött ha bubszi
Vacsora csata jjanosne
Dunapentelei halászlé (Gregor bubszi
Bácskai halászlé bubszi
Mai menű horvathnemagdi
Lazacos spagetti recept jamborlulu
Süllő kapros túrós tésztával bulac57
K betüs recept horvathnemagdi
Serpenyős pisztráng (kínai) bubszi
Tűzdelt ponty. csibi52
Vad ételek
Karácsonyi ételek tomicica
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Magyar gasztronómia grimilda
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Fácán leves 6 személyre maroka
Fácánsült lilikonyhaja
Pikáns vadraguleves klerierzsi
B betűs receptek horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Spagetti ajánló
Olasz zöldségleves bubszi
Fokhagymás-bazsalikomos spagetti recept baggesz20
Fokhagymás spagetti veronika74
Főtt csirkemell fűszeresen bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Sajtos rakott spagetti recept baggesz20
Saláták, öntetek kannalidia
Spagetti, fogyókúrázóknak grimilda
4 csoda-recept - 10 perc alatt yaskane
Pizza receptek
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Egyszerű és olcsó fogások hétköznapra gyorskaja tinka1951
Pizza recept boszorlany
Családunk kedvence sarkadykati
Pizzakifli bubszi
Update 1-es pizza 1955viki
Pizza aranyag
Pizza szósz bubszi
Mini padlizsán pizzák suzymama
Csőben sült mediterrán zöldség 1vargaildyko
Hamburger receptek
Csirke hamburger banb
Sajtburger veronika74
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Ma itt jártam: sarkadykati
Sajtos hamburger bubszi
Csirkeburger recept jamborlulu
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Hamburger zsemle vagikriszti
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU