Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Gesztenyés croissant akiram45
Pándi meggytorta nnpapszi
Finom falatok cukorbetegeknek piroska0101
Lusta asszony rétese II. rochlitzne
Vera mézes puszedlija bubszi
Joghurtpuding bubszi
Tepsiben sült túrós fánk horvathnemagdi
sűtőtökös almás muffin ibolya58
Mikulástorta bubszi
Nutellás habtorta veronika74
Szárnyas receptek
Rakott csirkemell 6. bubszi
Csirkecsontleves bodaaniko
Hússal töltött sült paprika bubszi
grúz szárnyas szavici ibolya58
Zöldséges lecsóval töltött pulykamell recept jamborlulu
Barackos kacsasült veronika74
Különleges omlett rochlitzne
FOKHAGYMÁS pulykaMELL bubszi
Káposztás-hagymás csirkemell brozsika
Sütőtök saláta reifregina
Marhából készült ételek
Mikszáth Kálmán palóclevese macoka65
Marhaszelet zöldségkörettel bulac57
Expressz húsos csili 1vargaildyko
Húsgolyók meglepetés aszalt gyümölccsel 1vargaildyko
Lőszpincesori marhapörkölt... ibolya58
Étel-ital-sütemény jjanosne
Jó étvágyat... gaby13
Csevap bubszi
Marokkói marhapörkölt 1vargaildyko
A sokoldalú darált hús bulac57
Sertésből készült ételek
Bab paprikás recept kovacs_zsoka
5 kedvenc menzás étel grimilda
Sajtos-paradicsomos szelet bubszi
Vasi pecsenye 2. bubszi
Zöldséges aprópecsenye recept jamborlulu
Töltött káposzta anyu65
Töltött dagadó bubszi
Rakott hús gombával recept toth_beata
Gombás vesevelő petezsolt
Lencsekrémleves veronika74
Halból készült ételek
Öreghalász-lé bubszi
Lazacos rántotta recept jamborlulu
K betűs receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Révfülöp ̵ horvathnemagdi
A tengeri só és a bőrünk ( érdemes elolvasni) pacsakute
Karácsonyi fogások horvathnemagdi
Fokhagymás keszeg andrilaszlone
Ízőrzők – Szigetbecse horvathnemagdi
Kató-féle halászlé bubszi
Keszeg Sütve 1vargaildyko
Vad ételek
Fácánpaprikás bubszi
Fácánleves rochlitzne
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Káposztás fácán tundihugi
Almával töltött fácán bubszi
Kevert linzer torta bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Spagetti ajánló
spagetti carbonara tinka1951
Vacsoradiéta horvathnemagdi
Vörös boros marharagu tundihugi
Fokhagymás-paradicsomos spagetti recept gonda_katalin
Tejszínes gombás krém pirítósra zsokanita
Krémsajtos bolognai recept kovacs_zsoka
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
Kovi ubi horvathnemagdi
Spagetti:paradicsomos-diós ujjozsef
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizza 3. udypy
Pizza recept margareta51
Görög pizza tundihugi
Pizzás csiga, virslis kifli majus55
Pizza rákkal recept boszorlany
Virsli pörköltös rátét bubszi
Pizza saját ötlettel recept boszorlany
Sütemény - Gyesen lévő Anyukák mezixy
Pizzák kloppenburg
Lángos recept kicsoda57
Hamburger receptek
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Virslis kifli veronika74
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi hamburger recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Sajtos hamburger bubszi
mustár készítése házilag irmus
Hamburger baratnu
Ma itt jártam: sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU