Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Madártej szelet lantosneevi
Gesztenyés Keksz 1vargaildyko
Brokkolis árpapuding bubszi
Neve nincs-gyors süti nnpapszi
Gesztenyés kifli bubszi
Két emelet boldogság vorosrozsa66
Amerikai palacsinta. horvathnemagdi
Házi tejcsokoládé klerierzsi
Joghurtos-banános szelet horvathnemagdi
Kakaós túrótorta nyolcaska
Szárnyas receptek
Csirkemell különleges körettel bubszi
Pásztorpite horvathnemagdi
Húsimádó rakott tészta mediterrán ízekkel reifregina
Igazán finom hidegtál recept suzymama
Bakonyi csirkeszárny medvehagymával recept kovacs_zsoka
Pulykarizottó paradicsomos mártással recept baggesz20
Besameles brokkoli edesanya
*UPDATE* Hortobágyi húsos palacsinta 1vargaildyko
Cserépben sült zöldséges-fehérboros csirke reifregina
Könnyű, laktató saláta csirkem tundihugi
Marhából készült ételek
Étel-ital-sütemény jjanosne
korhely bableves faciendum
Rakott hús tundihugi
Mai menű horvathnemagdi
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
x nagyuska
Bolognai rizsgolyók recept baggesz20
Gombás-káposztás marhatokány horvathnemagdi
Rakott zöldbab Ádi módra gaby13
B betűs receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
K betűs receptek horvathnemagdi
Csülök pékné módra zsokanita
Gy betűs receptek horvathnemagdi
Karácsonyi kaják-:) cipello
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Kukoricás fasírt – suzymama
Receptek horvathnemagdi
Lasagne rochlitzne
Töltött dagadó lebo
Jónak tűnik Anikó! sarkadykati
Halból készült ételek
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Gyömbéres lencse füstölt angol bubszi
Lerakott harcsa bubszi
Toroskáposzta vodkával agimami7
Nagybaracskai halászlé bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Szegedi halászlé 1. bubszi
gyors és finom melegszendvics grimilda
Ízőrzők – Révfülöp ̵ horvathnemagdi
Vad ételek
Karácsonyi ételek tomicica
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Vadászpecsenye bubszi
Fácán tejfölös mártással bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Csülök Eta módra! nanoka72
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Káposztás fácán tundihugi
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Fácánpaprikás bubszi
Spagetti ajánló
Császárspagetti klerierzsi
Zöldséges spagetti wokban veronika74
Baconos sajtos tészta bkisseva
Nápolyi húsgombóc bubszi
Csőben sült gombás-tojásos tészta recept baggesz20
Csirkemájas spagetti recept toth_beata
Cukkinis spagetti tejszínnel veronika74
Spagettiomlett 1vargaildyko
Bolognai ragu recept baggesz20
Chilis húsgombócok horvathnemagdi
Pizza receptek
Pizza tundihugi
Pizza horvathnemagdi
Pizzás tekergő bubszi
Burgonyás pizza tészta bubszi
Gombás omlett pizzás muffinnal tundihugi
Pizzás kifli recept aranyag
Pizza parnacskak margareta51
Pizza tészta bubszi
Pizza funghi bubszi
pizzás muffin ! ibolya58
Hamburger receptek
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
mustár készítése házilag irmus
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Virslis kifli veronika74
Házi hamburger veronika74
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Ma itt jártam: sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU