Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Citromtorta. bubszi
sörtésztás fánk telegdi50
Márványos pudingszelet bubszi
Bácskai legényfogó ujjozsef
Kókuszos, ananászos krémes recept kovacs_zsoka
Almás pite nagyitól taltos1
Meggyes szelet 2. bubszi
V betűs receptek horvathnemagdi
Csokoládés banán bubszi
Mesés pite ronix
Szárnyas receptek
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Pulykagulyás bulac57
Sörlevesek bkisseva
indonéz csirkeleves! ibolya58
Mediterrán pulykaszelet tundihugi
Sajtos karottás penne recept gonda_katalin
Szüreti mustos csirke recept gonda_katalin
Spárgával töltött csirkemell recept gonda_katalin
Csirkemáj rizottó yvett789
Illatos,oml,pulykaszelet jucko46
Marhából készült ételek
Brassói húsleves bubszi
Rakott húsételek spanyolsky
Expressz húsos csili gabfe
Majorannás marhatokány veronika74
Harcsagulyás receptje: ujjozsef
Húsos-májas rizstorta 1vargaildyko
Alföldi betyárleves recept kovacs_zsoka
Káposztás bableves ujjozsef
Gulyásleves bubszi
Kolozsvári gulyás bubszi
Sertésből készült ételek
Töltött káposzta rómaiban suzymama43
Ízőrzők –Méhkerék horvathnemagdi
Tejszínes gombás húsos ragu, hasábburgonyával recept jamborlulu
Paradicsomos húsgolyók recept jamborlulu
B betűs receptek horvathnemagdi
Adriai lencselakoma juditmama
gombás sertés szűz batyuk faciendum
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Marhahús zöldbabbal recept boszorlany
Hidegen finomat! horvathnemagdi
Halból készült ételek
Citromos vajkrém csibi52
Savanyú káposztával töltött ha bubszi
Sajtos pontyszelet vajban veronika74
Vagdalt hal bubszi
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
K betűs receptek horvathnemagdi
Lecsós rakott halszeletek recept jamborlulu
Bambuszgőzölés kloppenburg
Diós rántott ponty bubszi
Harcsa káposztával peterimajoridozsahe
Vad ételek
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Fácánsült lilikonyhaja
Spagetti ajánló
Ananászos kukoricás csirke zsokanita
Katca horvathnemagdi
Minestrone leves recept toth_beata
Olasz zöldségleves II. rochlitzne
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Gombás bolognai spagetti recept kovacs_zsoka
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Pizzás rakott bolognai horvathnemagdi
Vörös boros marharagu tundihugi
Pizza receptek
Egészséges durumbúza inrid77
Pizza tészta bubszi
Pizzás rúd tereza54
Medvehagyma ! ibolya58
Hagymás-ringlis pizza bulac57
pizzás muffin ! ibolya58
Csirkemell toszkán módra horvathnemagdi
Pizzás tekergők nnpapszi
Mártások grimilda
Pizza-szendvics bubszi
Hamburger receptek
Hamburger buci recept boszorlany
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Sajtburger veronika74
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Óriás hamburger angyalka___
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU