Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A gyöngytyúkon a világ szeme-------------
Az Afrikából származó gyöngytyúk tartásának hagyományai nemcsak Európában, de hazánkban is hosszú időre tekint vissza. Eleinte díszmadárként tartották elsősorban kolostorokban, vadaskertekben, később pedig már a húsáért is kedvelték, majd idővel megkezdődött a baromfifaj háziasítása is. Nevét, a tollazatán látható apró pettyes mintázatáról kapta, a hazai fajták közül kiemelkedik a magyar parlagi gyöngytyúk és a hortobágyi kékesszürke gyöngyös


A gyöngytyúk a vadmadarak ízére emlékeztet, amely leginkább a csirkéhez és a fácánhoz áll a legközelebb. Húsa a fácánénál valamivel szárazabb, és kiemelkedően ízletes. Továbbá a szabadtartás következtében és alacsony zsírtartalma miatt a fogyasztása nagyon egészséges. Ennek ellenére,Magyarországon évente 18 kg csirkét fogyasztanak és csupán 1.5 kg egyéb tyúkfélét. (KSH adatai szerint - 2012). A fogyasztással párhuzamosan az állat tenyésztése komolyan visszaesett a 20. század második felére, a baromfitenyésztés iparszerűvé válása miatt. A tömeges elterjedést továbbá az is akadályozta, hogy a gyöngytyúk nehezebben domesztikálható, mivel vadmadár jellegét hosszú idő után is megőrizte: tartása nagy teret igényel, akár 10 km távolságot is megtehet egy nap, valamint kiválóan tud repülni.

Mindjárt itt egy recept gyöngytyúkból Gyöngytyúkmell Carbonara gnocchival

Hozzávalók: 4 db fél, bőrös gyöngytyúkmell, tengeri só, olaj, vaj

A körethez: 1 csomag friss gnocchi, 15 dkg bacon, 2 tojás sárgája, 2 dl tejszín, szerecsendió, tengeri só

A gyöngytyúkmellet besózzuk, és kevés olajon a bőrös felét ropogósra sütjük, majd diónyi vajat teszünk a tetejére, 160 fokos sütőbe tesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
A szalonnát kockára vágjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. Felöntjük másfél dl tejszínnel, ízesítjük kevés szerecsendióval, és beleforgatjuk a frissen kifőzött gnocchit. A maradék tejszínt elkeverjük a tojások sárgájával, és a tűzről lehúzott tésztával elkeverjük. Ha szükséges megsózzuk, végül a megsütött gyöngytyúk mellel tálaljuk.

Bereznay Tamás, a METRO Gasztroakadémia szakmai vezetőjének ajánlásával
bordat bordat
Címkék: hazai fajták, magyar parlagi, hortobágyi kékesszürke, vadmadarak ízére, fácánénál valamivel, szabadtartás következtében,

Klasszikus eperfagylalt
Klasszikus eperfagylalt házilag - Bereznay Tamás receptje Tamással, sülve-főve Nők Lapja Eperfagylalt (2-4 óra+3 óra hűtés) Hozzávalók: 50 dkg eper, 25 dkg cukor, 4 dl tej, 2,5 dl tejszín, 3 tojássárgája, 2 dl tejszín, 1 narancs. Az epret 10 dkg cukorral fél órán át főzzük, majd átpasszírozzuk és lehűtjük. Közben a tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A tejet a tejszínnel együtt felforraljuk. A forró, tejszínes tejhez hozzáöntjük a ...
kohlinka kohlinka
Minden nap egy tojást egyél
konferenciával ünneplik a világnapot. A tojás keresletének csökkenése természetesen visszavezethető az árak jelentős növekedésére is, annak ellenére, hogy a tojás még mindig a legolcsóbb fehérjeforrásnak számít. - Tojás nélkül nincs étel - mondja Bereznay Tamás konyhafőnök, szakácskönyvíró, aki szerint a tojás az egyik legváltozatosabban elkészíthető élelmiszer. - Ha időnk engedi, bátran próbáljunk ki új ízeket! A hagyományos rántotta és főtt tojás mellett készíthetünk például sonkás-túrós ...
drciccancs drciccancs
Olcsó receptek hó végére...
A fizetés előtti napokban már mindenkinél megcsappan annyira a konyhapénz, hogy elkezdi törni a fejét, milyen olcsó, mégis ízletes ételt tudna összedobni az otthoni alapanyagokból. Bereznay Tamás olyan fogásokat főzött nekünk, melyek fejenként legfeljebb 300 forintból megvalósíthatók, ráadásul még nagyon finomak is! Tejfölös paprikás krumplinudli Hozzávalók 4 főre: 1 csomag gnocchi 1 fej ...
gaby13 gaby13
Pogácsák másképp:
3 recept Bereznay Tamástól Kicsit becsapós a cikk, most nem krumplis, töpörtyűs vagy tökmagos pogácsáról, vagyis nem süteményekről lesz szó, hanem főételekről. Szinte már fasírtokról, de mégsem. Snidlinges húspogácsa dijoni mustárral » ugyanis még a húspogácsát is megbolondította, de van itt halpogácsa is az egészséges étrend érdekében, sőt egy vegetáriánus változat is, kukoricadarából, magyarul puliszkából. Egyik jobb, mint a másik, érdemes ...
tinka1951 tinka1951
chutney-recept húsok mellé
2 ínycsiklandó chutney-recept húsok mellé Szeretnéd picit izgalmasabbá tenni a szimpla fogásokat? Bereznay Tamás sztárséf két remek chutney-receptet is ajánl neked. Csirkemell mentás, zöld almás chutney-val Hozzávalók 4 személyre: • 60 dkg csirkemell • só • olívaolaj A mártáshoz: • 8 darab zöld alma • 4 szál menta • 2 evőkanál barna cukor • 1 darab ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Brownie dupla csokis klara50
Finom francia palacsinta 1955viki
Almatorta bubszi
Madártej szelet klarika47
Joghurtos potyogtatott horvathnemagdi
Krémes piskóta csokireszelékkel recept gonda_katalin
Gyors Hókifli recept kovacs_zsoka
egy süti hétvégére????? eva0817
Szilvásgombóc torta maroka
Diós tekercs. bubszi
Szárnyas receptek
Húsos-tejfölös zöldbableves horvathnemagdi
Tárkonyos-tejszínes raguleves recept boszorlany
Rozmaringos csirkecombok veronika74
kacsaMÁJOMLETT bubszi
Toscana spagetti recept gonda_katalin
ecetes tárkonyos csirke ibolya58
Lecsós csirkemell-egytál bubszi
Sajtos rakott pulykamell bubszi
Csirkehúsleves recept jamborlulu
Sült csirkemell spárgával bubszi
Marhából készült ételek
Recept jjanosne
Káposzta sokféleképpen bulac57
Feltétlen feltétek horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Névnapos receptek kloppenburg
Töltött gombás burgonya veronika74
Sólet római tálban tundihugi
Isteni mártások, -sültekhez! grimilda
Szárnyas-krémleves gazdagon bubszi
Bográcsgulyás hajdueva56
Sertésből készült ételek
Bajor csülök savanyúkáposztáva 1vargaildyko
Tejfölös sertéscomb magyarandrasne
Borsos tokány 5. bubszi
Gulyás leves recept kovacs_zsoka
Búbos hús korall44
Lőrinci töltött káposzta recept toth_beata
Receptek horvathnemagdi
Töltött káposzta, ahogy a nagymamáink főzték. yaskane
Húsos zöldségfasírt horvathnemagdi
Gulyásleves recept baggesz20
Halból készült ételek
Serpenyős pisztráng (kínai) bubszi
*UPDATE* Grillezett lazac parajos fokhagymás... 1vargaildyko
Paprikás pisztráng, angolos édesburgonyával recept gonda_katalin
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Gyors és pikáns falatok horvathnemagdi
Halászlé /bográcsban/ tundihugi
Halászlé bubszi
Sebes pisztráng recept jozsef_olah_9843
Hal burgonyabundában klara50
Vad ételek
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
vörösboros szarvasragu faciendum
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Telkibányai raguleves! ibolya58
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Fácánleves újházi módra tundihugi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Fácánleves bulac57
Receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Sajtos-fokhagymás spagetti - Recept mamucika
Göngyölt hús olaszosan 1vargaildyko
LECSÓS libaMÁJ bubszi
Spagetti citromos csirkével recept horvathnemagdi
Zöldséges spagetti wokban veronika74
Mustáros spagettikeverék bubszi
Rakott makaróni bolognai szósszal recept jamborlulu
Bolognai spagetti orsi1
Paradicsomos gomba spagettivel horvathnemagdi
Olaszos töltött burgonya zsokanita
Pizza receptek
Sonkás-tejfölös galette recept tinka1951
Családom kedvence sarkadykati
Pizzás kiflik bulac57
Gombás rátét bubszi
Sonkás-olívás PIZZA bubszi
Törökös pizza horvathnemagdi
Lecsós töltelék bubszi
tortilla chips házilag faciendum
Pizza-tekercs horvathnemagdi
Hamburger receptek
Házi hamburger recept gonda_katalin
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Ázsiai hamburger klerierzsi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger baratnu
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU