Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Nudli ricottával és spenóttal
Nudli ricottával és spenóttal

Nudli... milyen szép neve van ennek a finomságnak! Talán a kedvenc ételeinknek mind szép a nevük, és sosem felejtjük el, hol és mikor ette belőle a legfinomabbat. Nekem a nudliról egy általános iskolás osztálytársam édesanyja jut eszembe, aki 26 évvel ezelőtt sajtos-tejfölös nudlit készített, és bennünket is megkínált.

Nos, a napokban eszembe jutott az ő mesés nudlija, és nem lévén rest, hanem inkább haspók, elkészítettem, kicsit átvariálva, tavasziasabb, talán kicsit mediterrán hangulatúra.

Spenótos-rikottás nudli koktélparadicsommal és zsályás vajjal

Kiadós egytálétel, böjti időszakra akár Kiadós egytálétel, böjti időszakra akár
Hozzávalók:
50 dkg leveles spenót
1 kis fej hagyma
10 dkg vaj
9 dkg parmezán
25 dkg ricotta
3 tojás
2 tojássárga
23-25 dkg liszt
12 levél zsálya
8 koktélparadicsom

bors
szerecsendió

Elkészítés: A spenótot leforrázzuk szódabikarbónás vízben, hideg vízbe rakjuk, majd leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk, és apróra vágjuk.

1 kanál vajon a finomra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, a spenóthoz adjuk. Belereszeljük a parmezánt, hozzákeverjük a ricottát és a tojásokat, végül a liszttel és a fűszerekkel összedolgozzuk.

A spenótos alaphoz adjuk a lisztet ,összedolgozzuk alaposan

Lisztes deszkán kisodorjuk és nudlikat vágunk belőle, vagy kézzel is formázhatjuk, majd sós, forró vízben megfőzzük . 10 perc alatt, leszűrjük.

Kézzel is formázhatjuk a nudlikat!

A paradicsomok alsó részén a bőrt keresztben bevágjuk, bő forró olajba dobjuk 1-2 percre, majd leszűrjük. A bőrüket lehúzzuk.

A maradék vajat addig hevítjük óvatosan, gyenge lángon, amíg szép mogyoró színe és illata lesz, beletesszük a zsályaleveleket. A nudlikat tányérra szedjük, meglocsoljuk a zsályás vajjal, és a sült paradicsomokkal, esetleg parmezánnal meghintve tálaljuk.

A spenót és a túró nagyon jól illenek egymáshoz, ebben a fogásban is A spenót és a túró nagyon jól illenek egymáshoz, ebben a fogásban is

Nudli-praktikák

A jó nudli készítéséhez elengedhetetlenül fontos a megfelelő burgonya kiválasztása, annak megfőzése és kigőzölögtetése. Ha túl nedves marad a krumpli, a tésztánk csirizes, nyúlós lesz.

A spenót vizébe rakjunk szódabikarbónát attól szép zöld marad majd a színe, és ne felejtsük el jól kinyomkodni, mielőtt a burgonyamasszához keverjük, így
mint már szó volt róla a masszánk nem ázik el, nem lesz nyúlós és nem fog ragadni.

Nagyon fontos még, hogy a víz ne nagyon forrjon, inkább csak gyöngyözzön, szakszóval posírozzuk, ami annyit tesz, hogy forráspont alatti folyadékban hőkezeljük az ételt.

A friss zsálya csodája

A kerti zsálya nagyon jól bírja a macerát, a kertben még mindig életben van, a tél viszontagságai ellenére is.

A zsályát cserépben ablakban, erkélyen is nevelgethetjük, érdemes! A zsályát cserépben ablakban, erkélyen is nevelgethetjük, érdemes!

A zsályát vagy zsályás vajat nem csak a spenóthoz ajánlom, hanem olyan zsíros halakhoz, mint az angolna vagy a lazac, vagy húsokhoz, sonkafélékhez, de spárgához, paradicsomos ételekhez, chips- megsütve is kitűnő, ropogós és illatos. Készíthetjük úgy is, hogy két nagyon vékonyra szelt burgonyaszelet közé helyezve ropogósra süthetjük, dekoratív és finom.

Ezenkívül gyógyteához, különféle italokhoz, ízesített ecetekhez is remek. A muskotályos zsálya levele, fodros és szőrös, az olasz vermouth készítéséhez használják, de régen fánkot is ízesítettek vele. A Balkánon és Közép-Keleten a sült birkát fűszerezik sült zsályával. A németek zsályával ízesítik a sört, különféle mártásokat és egyes sonkaféléket.

De nagyon úgy tűnik, hogy Olaszország a főszereplő zsálya-ügyben: a piccata, a saltimbocca, az osso buco vagy a rizses minestrone lényeges fűszere a zsálya.

Még mindig, már megint: az olaszok

Azt a tényt, hogy az olaszok hozták, illetve kezdték a Pick szalámi gyártását Magyarországon, illetve felismerték azt, hogy a magyar agrárium mennyire alkalmas a sertés tenyésztésre, azt már írtam, de azt vajon tudják-e, hogy a burgonyanudli avagy gnocchi is tőlük származik? Ez inspirálta a németeket a Knödel, az osztrákokat Spetzle vagy a magyarokat a galuska elkészítésére. Többé-kevésbé rokonok ezek az ételek, és persze a végtelenségig variálhatóak!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: spenóthoz adjuk, fűszerekkel összedolgozzuk, spenótos alaphoz, paradicsomok alsó, bőrt keresztben, bőrüket lehúzzuk,

Harcsa receptek
belekeverjük a tejszínt és kész. Én fokhagymás tört krumplival szoktam tálalni, ami egy mezei krumplipüré sok áttört fokhagymával. És végül, de nem utolsósorban megsütjük a harcsákat egy alufóliával kibélelt, olajozott tepsiben, oldalanként 3-4 percig. Ha leforrázzuk a harcsát, könnyebben lenyúzhatjuk a bőrét. Harcsa tejszínes gombamártással 1 Hozzávalók 4, egyenként kb. 15 dkg-os harcsa Só 6-7 dkg liszt a sütéshez: 5-6 evőkanál olaj a mártáshoz: 1 kisebb ...
aprochef aprochef
Karácsonyi kaják-:)
összes hozzávalóval kelt tésztát készítünk, a megkelt kovásszal jól kidolgozzuk úgy, hogy az edény falától elváljon. Lefedve, meleg helyen 30 percig kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. A darált mákot és az átválogatott mazsolát leforrázzuk, néhány percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. A cukrot és fűszereket elkeverjük a mézzel, a rummal, a reszelt citromhéjjal, hozzáadjuk az olvasztott vajat, mákot, mazsolát, és az egészet jól összedolgozzuk. A lisztezett deszkán a tésztát kb. 3 mm ...
cipello cipello
Kolbászos tésztarakottas
levessel felengedjük, és a paradicsompürét hozzáadjuk. 8-10 percig rotyogtatjuk, majd a leszűrt tésztát beleforgatjuk, és a tűzről lehúzzuk. A mártáshoz a lisztet a vajon megpezsegtetjük, a tejjel felengedjük. A megtisztított, megmosott spenótot leforrázzuk, majd a besamelbe keverjük. Megsózzuk, borssal fűszerezzük, a sajtot belereszeljük. A kolbászos tésztát egy tűzálló tálba simítjuk, a spenótos mártással leöntjük. Előmelegített sütőben 190 °C-on (légkeveréses sütőben 170 °C) 20 perc alatt ropogósra ...
yaskane yaskane
Mennyei ízek - vegetáriánus ét
többkomponensű pehelymix (búza, árpa, rozs, zab, hajdina, köles, szója . . . stb.), 1 csésze gyümölcslé (vagy tej, vagy joghurt, kefír), 2 maréknyi tört dió, 2 evőkanálnyi mazsola, apritott aszalt gyümölcs vagy friss gyümölcs A mazsolát leforrázzuk, leszűrjük, és összekeverjük a pehelymix-szeL Hozzáadjuk a darált diót és az aszalt gyümölcsöt, majd az egészet összekeverjük a gyümölcslével. Legalább fél órát állni hagyjuk, hogy a pelyhek megduzzadjanak, de még jobb, ha egy éjszakát a hűtőben ...
andrilaszlone andrilaszlone
Spenótos nokedli tojással
Hozzávalók: 30 dkg spenót, 35 dkg liszt, 3 tojás, 2 cikk fokhagyma, só, bors; a tojásrántottához: 2 evőkanál olaj, 5 tojás, só Elkészítése: A spenótot megmossuk, enyhén sós vízben leforrázzuk, majd leszűrjük és kissé összevágjuk. A liszthez hozzáadjuk a kihűlt spenótot, a felvert tojást, az áttört fokhagymát, sót, őrölt borsot és annyi vízzel összedolgozzuk, hogy galuskatésztát kapjunk. A tésztát nokedliszaggatóval lobogó, enyhén sós vízbe szaggatjuk és miután ...
suzymama suzymama
Spenótos-rikottás nudli koktélparadicsommal
fej hagyma 10 dkg vaj 9 dkg parmezán 25 dkg ricotta 3 tojás 2 tojássárga 23-25 dkg liszt 12 levél zsálya 8 koktélparadicsom só bors szerecsendió Elkészítés: A spenótot leforrázzuk szódabikarbónás vízben, hideg vízbe rakjuk, majd leszűrjük, alaposan kinyomkodjuk, és apróra vágjuk. 1 kanál vajon a finomra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, a spenóthoz adjuk. Belereszeljük a parmezánt, hozzákeverjük a ricottát és a ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Spenóttal töltött gomba
(vagy 1 konzerv spenót) * 15 dkg brie sajt * 10 dkg fenyőmag * 2 evőkanál olívaolaj Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, a spóráit kivágjuk. A sajtot 0,5x0,5 cm-es kockákra vágjuk. A spenótot leforrázzuk (forrásban lévő vízben 15 másodperc), majd jeges vízbe tesszük. Leszűrjük, kinyomkodjuk belőle a vizet, egy tálba tesszük. A spenóthoz adjuk a felkockázott sajtot, a pirított fenyőmagot (serpenyőben vagy sütőben pár perc alatt megpirul), sózzuk, ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Süti ajánló
Citromtorta. bubszi
sörtésztás fánk telegdi50
Márványos pudingszelet bubszi
Bácskai legényfogó ujjozsef
Kókuszos, ananászos krémes recept kovacs_zsoka
Almás pite nagyitól taltos1
Meggyes szelet 2. bubszi
V betűs receptek horvathnemagdi
Csokoládés banán bubszi
Mesés pite ronix
Szárnyas receptek
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Pulykagulyás bulac57
Sörlevesek bkisseva
indonéz csirkeleves! ibolya58
Mediterrán pulykaszelet tundihugi
Sajtos karottás penne recept gonda_katalin
Szüreti mustos csirke recept gonda_katalin
Spárgával töltött csirkemell recept gonda_katalin
Csirkemáj rizottó yvett789
Illatos,oml,pulykaszelet jucko46
Marhából készült ételek
Brassói húsleves bubszi
Rakott húsételek spanyolsky
Expressz húsos csili gabfe
Majorannás marhatokány veronika74
Harcsagulyás receptje: ujjozsef
Húsos-májas rizstorta 1vargaildyko
Alföldi betyárleves recept kovacs_zsoka
Káposztás bableves ujjozsef
Gulyásleves bubszi
Kolozsvári gulyás bubszi
Sertésből készült ételek
Töltött káposzta rómaiban suzymama43
Ízőrzők –Méhkerék horvathnemagdi
Tejszínes gombás húsos ragu, hasábburgonyával recept jamborlulu
Paradicsomos húsgolyók recept jamborlulu
B betűs receptek horvathnemagdi
Adriai lencselakoma juditmama
gombás sertés szűz batyuk faciendum
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Marhahús zöldbabbal recept boszorlany
Hidegen finomat! horvathnemagdi
Halból készült ételek
Citromos vajkrém csibi52
Savanyú káposztával töltött ha bubszi
Sajtos pontyszelet vajban veronika74
Vagdalt hal bubszi
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
K betűs receptek horvathnemagdi
Lecsós rakott halszeletek recept jamborlulu
Bambuszgőzölés kloppenburg
Diós rántott ponty bubszi
Harcsa káposztával peterimajoridozsahe
Vad ételek
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Ízőrzők – Csákvár – horvathnemagdi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Fácánsült lilikonyhaja
Spagetti ajánló
Ananászos kukoricás csirke zsokanita
Katca horvathnemagdi
Minestrone leves recept toth_beata
Olasz zöldségleves II. rochlitzne
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Gombás bolognai spagetti recept kovacs_zsoka
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Pizzás rakott bolognai horvathnemagdi
Vörös boros marharagu tundihugi
Pizza receptek
Egészséges durumbúza inrid77
Pizza tészta bubszi
Pizzás rúd tereza54
Medvehagyma ! ibolya58
Hagymás-ringlis pizza bulac57
pizzás muffin ! ibolya58
Csirkemell toszkán módra horvathnemagdi
Pizzás tekergők nnpapszi
Mártások grimilda
Pizza-szendvics bubszi
Hamburger receptek
Hamburger buci recept boszorlany
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Sajtburger veronika74
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Óriás hamburger angyalka___
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU