Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tésztatáska céklával és kecske
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam.

Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel (sárgabarack, őszibarack, körte, egres, meggy, cseresznye, cékla), szószokkal, vaníliapudinggal. De lássuk a receptet!
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval

A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só

A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma

A sáfrányszószhoz: 5 dkg vaj, 1 szál zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 dl fehérbor, 2 dl zöldségleves, 1 dl tejszín, 1 evőkanál keményítő

A cukorborsóhoz: 10 dkg cukorborsó, 3 dkg vaj

Elkészítés: 1. A céklát fóliába tekerve megsütjük 180 fokos sütőben1 óra alatt.

2. A tésztát összedolgozzuk (3 tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só), és pihentetjük egy órát.

3. A megpuhult céklát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a kecskesajthoz, hozzáadjuk a többi alapanyagot is (2 tojás, 1 evőkanál torma, 2 evőkanál morzsa, 1 csokor petrezselyem és 2 szál zöldhagyma apróra vágva), sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük.

4. A tésztát kinyújtjuk (3 mm vékonyra), rákenjük a tölteléket, és konyharuha segítségével úgy tekerjük fel, mint a beiglit. A tészta szélén hagyunk egy 3 cm-részt, ahova nem teszünk tölteléket, ezt tojással lekenjük, és bezárjuk a tekercset.

5. A feltekert tésztát fakanál nyelével 5 cm-ként lenyomjuk, és késsel elvágjuk (így jönnek létre a táskák). Konyharuhával letakarva pihentetjük, közben elkészítjük a mártást.

6. 5 dkg vajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a sáfrányt hozzáadjuk, felöntjük fehérborral, befőzzük a felére, hozzáöntjük a levest és a tejszínt, 15 percig főzzük. Összeturmixoljuk, átszűrjük, és kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

7. A cukorborsót 3 dkg vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, esetleg egy csipet vaníliás cukrot adunk hozzá.

8. A táskákat lobogó sós vízben megfőzzük, a szósszal és a cukorborsóval forrón tálaljuk.

Elkészítés: 1 óra 40 perc
Fogyasztható: azonnal

Zsenge cukorborsóval és sáfránymártással kiegészítve könnyű, tavaszi étel Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Apró fortélyok

Fontos mozzanat a táskák készítésénél, hogy először egy fakanál nyelével nyomjuk le a táskák szélét, és csak utána vágjuk el késsel, így nem fog kifolyni a töltelék. (A képgalériában lépésről lépésre láthatjátok a folyamatot!)

Válasszunk a töltelékhez száraz túrót vagy kecskesajtot, ami felszívja a cékla levét, hogy ne legyen túl folyós a töltelékünk. Kicsit ki is nyomkodhatjuk a céklát, a levét pedig később felhasználhatjuk a mártáshoz.

A táska méretét könnyen változtathatjuk a feltekerés és a töltelék méretétől függően.

Lehet csőben sütve készíteni, spárgával és hollandi mártással. Vagy paradicsomszósszal, mozzarellával, bazsalikommal.

Cékla, te drága

Dunszt Zsolt Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Most már egész évben kapható a cékla, kedvencem a mini cékla, nyári saláták mellé kiváló. Mindenki számára közismert a savanyított cékla, ami miatt sokan téli savanyúságnak tartják ezt a zöldséget. De nyáron is fogyaszthatjuk friss salátákhoz, ehhez előtte meg kell sütni, vagy főzni héjában! Hosszabb ideig, alacsonyabb hőfokon, forráspont alatt, így megmarad a színe, vitamintartalma.

Egyre elterjedtebbek hazánkban is a szuvidolva (sous-vide - vákuum alatt, lassan) főtt ételek, bár sokan csak felkapott divatnak tartják, érdemes kipróbálni, meglepően más íze és állaga lesz a húsoknak és zöldségeknek is így elkészítve. Ha fóliában lassan sütjük, megmarad a szép színe, ha pedig főzzük, rakjunk a vízbe cukrot a szín megőrzése végett.

A céklától szép rózsaszín lesz a töltelék, amitől a gyerekek kedvenc étele lehet. Nem is gondolnánk, milyen fontos nekik a figyelemfelkeltő, szép szín. Már többször készítettem céklás-majonézes tésztasalátát, ami leginkább Barbi rózsaszín, és minden kislány szívesen evett belőle, még az is, aki állítólag nem is szereti a céklát. Hmm...

Ha nyersen akarjuk a céklát fogyasztani, ajánlom a zöldségcentrifugát. Almával, zellerrel vérpezsdítő!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: tésztát összedolgozzuk, megpuhult céklát, többi alapanyagot, tésztát kinyújtjuk, tészta szélén, feltekert tésztát,

Crostoli
Crostoli (Olasz fánk, Ligúria) Az olasz recept úgy szólt: töltsük a fánkokat cseresznyelekvárral. De bármelyik, Magyarországon kapható cseresznyelekvárral próbálkoztunk, azok sorra kifolytak belőlük. Ezért lecseréltük a tölteléket szilvalekvárra, és a tészták széleit megkentük kevés tojásfehérjével, hogy sütés közben biztosan összeragadjanak. A változtatás működött: érdekes, jó ízű fánkok születtek. Elkészítés 1. A cukrot feloldjuk a forró vízben, kihűtjük. A lisztet egy nagy ...
macoka65 macoka65
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam. Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Töltött tésztatáskák
AGNOLOTTI (RAVIOLI) Agnolotti . . . Bizony, akár a fettuccine, olyan étel ez is, amely a virágok nyelvénél is ékesebben mondhatja el a vendégnek, mennyire szívesen látják. Megbocsáthatatlan volna, ha illendően lelkes dicséret nélkül, egyszerűen csak "bekebeleznénk" ! Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 1 tojáshéjnyi víz. Az agnolotti tésztája lágyabb, mint a fettuccinéé, így igen alkalmas a táskaformázására és töltésre. 30 dkg liszthez hozzáadunk két tojást, továbbá egy tojáshéjnyi vizet. ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Mozart golyó bubszi
tejszelet telegdi50
Bohémia kocka klementinagidro
Hamis barackok horvathnemagdi
Epres sajtkrémtorta rochlitzne
Omlós almás rauchne02
Zabpelyhes sajtos rudak bkisseva
Babapiskótás tésztába töltött bubszi
Csokis-meggyes kocka horvathnemagdi
Rózsaszín szalakális krémes tundihugi
Szárnyas receptek
csirkemell őzgerinc formában quacline
Turbó-diéta gyümölccsel kissmama
*UPDATE* Hortobágyi húsos palacsinta 1vargaildyko
Marhasültes saláta 1vargaildyko
Répás csirkeragu recept boszorlany
Makói csirke bubszi
Zöldcurrys csirkeleves korall44
Töltött csirkemell köröm krumplival és sült sárgarépával rec jamborlulu
Receptek horvathnemagdi
Gesztenyekrém-leves veronika74
Marhából készült ételek
Ínyenc szeletek horvathnemagdi
Palacsinták aprochef
B receptek horvathnemagdi
Musttal, borral bulac57
Kolozsvári gulyás bubszi
B receptek horvathnemagdi
Buzsáki Tányéros 1vargaildyko
Gulyásleves bubszi
B receptek horvathnemagdi
Fejtettbab-gulyás 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
bigos ! ibolya58
Chilis sertéscsíkok bubszi
Húsvéti töltött dagadó horvathnemagdi
csurgói szelet ! ibolya58
Orosz hússaláta bubszi
Töltött káposzta rómaiban suzymama43
Bácskai gombócleves 1vargaildyko
Sertésborda májjal és erdei go bubszi
vajdasági húsgombócleves ibolya58
Chilis bab recept kovacs_zsoka
Halból készült ételek
Halételek jozsef_olah_9843
Füstölt lazac+cukkinis tócsni veronika74
Bográcsozzunk mi is! horvathnemagdi
Ma fogom megcsinálni . . . sarkadykati
Langyos brokkolisaláta füstölt bubszi
Amur, busa roston bubszi
Receptek horvathnemagdi
Lazacfilé fokhagyma mártással recept kovacs_zsoka
Grillezett lazac kapribogyóval veronika74
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Vad ételek
Magyar gasztronómia grimilda
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Itt van az ideje sarkadykati
Lazacborda artois módon bubszi
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Borsikafű nnpapszi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Ízőrzők – Magyaregregy horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Spagetti ajánló
Tejszínes-cukkinis tészta horvathnemagdi
Császárspagetti receptje: ujjozsef
Tejszínes-gombás tészta bubszi
Spagetti bolognai mártással 2. bubszi
Tonhalas spagetti 1vargaildyko
Abruzzói mártás bubszi
Babos tészta recept baggesz20
Csípős spagetti bulac57
Mézes-mustáros csirke recept kovacs_zsoka
Nápolyi húsgombóc bubszi
Pizza receptek
Hawai pizza házilag recept kovacs_zsoka
Pizzás táska 1vargaildyko
Pizzás tekergők nnpapszi
Aphrodité eledele relisisi
Pizza!Ahogyan a futár sosem... veronika74
Fűszerkeverékek/házilag suzymama
pizzás muffin ! ibolya58
Kapros-túrós lepény horvathnemagdi
Zöldséges pizza bulac57
pizza jutka31
Hamburger receptek
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger veronika74
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger baratnu
Ma itt jártam: sarkadykati
Virslis kifli veronika74
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger baratnu
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU