Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tésztatáska céklával és kecske
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam.

Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel (sárgabarack, őszibarack, körte, egres, meggy, cseresznye, cékla), szószokkal, vaníliapudinggal. De lássuk a receptet!
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval

A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só

A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma

A sáfrányszószhoz: 5 dkg vaj, 1 szál zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 dl fehérbor, 2 dl zöldségleves, 1 dl tejszín, 1 evőkanál keményítő

A cukorborsóhoz: 10 dkg cukorborsó, 3 dkg vaj

Elkészítés: 1. A céklát fóliába tekerve megsütjük 180 fokos sütőben1 óra alatt.

2. A tésztát összedolgozzuk (3 tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só), és pihentetjük egy órát.

3. A megpuhult céklát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a kecskesajthoz, hozzáadjuk a többi alapanyagot is (2 tojás, 1 evőkanál torma, 2 evőkanál morzsa, 1 csokor petrezselyem és 2 szál zöldhagyma apróra vágva), sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük.

4. A tésztát kinyújtjuk (3 mm vékonyra), rákenjük a tölteléket, és konyharuha segítségével úgy tekerjük fel, mint a beiglit. A tészta szélén hagyunk egy 3 cm-részt, ahova nem teszünk tölteléket, ezt tojással lekenjük, és bezárjuk a tekercset.

5. A feltekert tésztát fakanál nyelével 5 cm-ként lenyomjuk, és késsel elvágjuk (így jönnek létre a táskák). Konyharuhával letakarva pihentetjük, közben elkészítjük a mártást.

6. 5 dkg vajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a sáfrányt hozzáadjuk, felöntjük fehérborral, befőzzük a felére, hozzáöntjük a levest és a tejszínt, 15 percig főzzük. Összeturmixoljuk, átszűrjük, és kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

7. A cukorborsót 3 dkg vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, esetleg egy csipet vaníliás cukrot adunk hozzá.

8. A táskákat lobogó sós vízben megfőzzük, a szósszal és a cukorborsóval forrón tálaljuk.

Elkészítés: 1 óra 40 perc
Fogyasztható: azonnal

Zsenge cukorborsóval és sáfránymártással kiegészítve könnyű, tavaszi étel Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Apró fortélyok

Fontos mozzanat a táskák készítésénél, hogy először egy fakanál nyelével nyomjuk le a táskák szélét, és csak utána vágjuk el késsel, így nem fog kifolyni a töltelék. (A képgalériában lépésről lépésre láthatjátok a folyamatot!)

Válasszunk a töltelékhez száraz túrót vagy kecskesajtot, ami felszívja a cékla levét, hogy ne legyen túl folyós a töltelékünk. Kicsit ki is nyomkodhatjuk a céklát, a levét pedig később felhasználhatjuk a mártáshoz.

A táska méretét könnyen változtathatjuk a feltekerés és a töltelék méretétől függően.

Lehet csőben sütve készíteni, spárgával és hollandi mártással. Vagy paradicsomszósszal, mozzarellával, bazsalikommal.

Cékla, te drága

Dunszt Zsolt Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Most már egész évben kapható a cékla, kedvencem a mini cékla, nyári saláták mellé kiváló. Mindenki számára közismert a savanyított cékla, ami miatt sokan téli savanyúságnak tartják ezt a zöldséget. De nyáron is fogyaszthatjuk friss salátákhoz, ehhez előtte meg kell sütni, vagy főzni héjában! Hosszabb ideig, alacsonyabb hőfokon, forráspont alatt, így megmarad a színe, vitamintartalma.

Egyre elterjedtebbek hazánkban is a szuvidolva (sous-vide - vákuum alatt, lassan) főtt ételek, bár sokan csak felkapott divatnak tartják, érdemes kipróbálni, meglepően más íze és állaga lesz a húsoknak és zöldségeknek is így elkészítve. Ha fóliában lassan sütjük, megmarad a szép színe, ha pedig főzzük, rakjunk a vízbe cukrot a szín megőrzése végett.

A céklától szép rózsaszín lesz a töltelék, amitől a gyerekek kedvenc étele lehet. Nem is gondolnánk, milyen fontos nekik a figyelemfelkeltő, szép szín. Már többször készítettem céklás-majonézes tésztasalátát, ami leginkább Barbi rózsaszín, és minden kislány szívesen evett belőle, még az is, aki állítólag nem is szereti a céklát. Hmm...

Ha nyersen akarjuk a céklát fogyasztani, ajánlom a zöldségcentrifugát. Almával, zellerrel vérpezsdítő!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: tésztát összedolgozzuk, megpuhult céklát, többi alapanyagot, tésztát kinyújtjuk, tészta szélén, feltekert tésztát,

Crostoli
Crostoli (Olasz fánk, Ligúria) Az olasz recept úgy szólt: töltsük a fánkokat cseresznyelekvárral. De bármelyik, Magyarországon kapható cseresznyelekvárral próbálkoztunk, azok sorra kifolytak belőlük. Ezért lecseréltük a tölteléket szilvalekvárra, és a tészták széleit megkentük kevés tojásfehérjével, hogy sütés közben biztosan összeragadjanak. A változtatás működött: érdekes, jó ízű fánkok születtek. Elkészítés 1. A cukrot feloldjuk a forró vízben, kihűtjük. A lisztet egy nagy ...
macoka65 macoka65
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam. Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Töltött tésztatáskák
AGNOLOTTI (RAVIOLI) Agnolotti . . . Bizony, akár a fettuccine, olyan étel ez is, amely a virágok nyelvénél is ékesebben mondhatja el a vendégnek, mennyire szívesen látják. Megbocsáthatatlan volna, ha illendően lelkes dicséret nélkül, egyszerűen csak "bekebeleznénk" ! Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 1 tojáshéjnyi víz. Az agnolotti tésztája lágyabb, mint a fettuccinéé, így igen alkalmas a táskaformázására és töltésre. 30 dkg liszthez hozzáadunk két tojást, továbbá egy tojáshéjnyi vizet. ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Rózsa szelet horvathnemagdi
Vendégváró Sütemény 1vargaildyko
Mandulás kekszes sütemény – kiadós, gyors, sütés nélkü suzymama
Bögrés mézeskalács – rögtön puha, rögtön süthető! yaskane
Egyszerű karamelltorta veronika74
Fügekrém mohini
Pingvin szelet katrin56
Felhőcske tundihugi
Recept jjanosne
Sült túrótorta bulac57
Szárnyas receptek
Túrós spenótfelfújt kannalidia
palermói vacsoratál ibolya58
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Hússzelet gombával és csirkemá klerierzsi
Barackhab recept kannalidia
Fokhagymás pulykamell bubszi
Szalonnás-hagymás sült csirke horvathnemagdi
Fűszeres-sajtos csirke fóliás burgonyával suzymama
Húsleves recept baggesz20
Zöldséges pulykaragu bubszi
Marhából készült ételek
Gombás-káposztás marhatokány horvathnemagdi
Pulykasült recept lilagondolatok
Expressz húsos csili 1vargaildyko
A tökéletes bolognai spagetti grimilda
B receptek horvathnemagdi
Recept kedli
Szatmári lakodalmas bubszi
Olasz zöldségleves Tortelliniv bubszi
Vörösboros pörkölt recept gonda_katalin
Sertésből készült ételek
Báránynyárs 1vargaildyko
Húsvéti receptek I. korosigaborne
Gulyásleves 2 recept gonda_katalin
lasagne lantosneevi
Mustáros sült tarja recept jamborlulu
4 gyümölcsös sült grimilda
Vitello tonnató bubszi
Csülkös gomba rizibizivel horvathnemagdi
Labdapecsenye szalmakosárban rochlitzne
5 szuper könnyű zöldséges étel, amit nem szabad kihagynod suzymama
Halból készült ételek
dorozsmai molnár palacsinta ! ibolya58
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
TVN .... Baráti találkozó itt a blogon ..13 bodaaniko
Karácsonyi menü horvathnemagdi
Gombás-kelbimbós rakott tészta gereica
Ponty Orly módra 1vargaildyko
Dunai Halleves 1vargaildyko
Retró sült hekk grimilda
Rántott és Orly Ponty 1vargaildyko
Furfangos vendégvárók, horvathnemagdi
Vad ételek
Borsikafű nnpapszi
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Fácánleves rochlitzne
Káposztás fácán tundihugi
Őzpörkölt vadász módra bordat
Töltött káposzta klarika47
Vöröskáposzta-leves fácánnal horvathnemagdi
Telkibányai raguleves! ibolya58
Fácánleves berántva I. bubszi
Fácán római tálban lilikonyhaja
Spagetti ajánló
Brokkolis spagetti recept boszorlany
heti Menü bulac57
Gombapaprikás Olajbogyóval 1vargaildyko
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
Sült carbonara spagetti recept jamborlulu
H.Kohut Katalin: Bolognai spagetti katalinkohut
Különcök spagettije recept panka2006
Apa Féle Rakott Hús... 1vargaildyko
Tésztasaláta kefírrel recept gonda_katalin
Diós-brokkolis spagetti bulac57
Pizza receptek
Kedvenc Pizza recept horvathnemagdi
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is bkisseva
Pizzás muffin mailona
szénhidrát napra faciendum
Polentapizza avagy puliszka horvathnemagdi
cukkinisajt ! ibolya58
Sajtos pogi és még sok más fin betti055
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Sütőporos lángos yaskane
Hamburger receptek
Házi hamburger veronika74
Ázsiai hamburger klerierzsi
Csirke hamburger cajun módra klara50
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Csirkeburger recept jamborlulu
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU