Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tésztatáska céklával és kecske
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam.

Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel (sárgabarack, őszibarack, körte, egres, meggy, cseresznye, cékla), szószokkal, vaníliapudinggal. De lássuk a receptet!
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval

A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só

A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma

A sáfrányszószhoz: 5 dkg vaj, 1 szál zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 dl fehérbor, 2 dl zöldségleves, 1 dl tejszín, 1 evőkanál keményítő

A cukorborsóhoz: 10 dkg cukorborsó, 3 dkg vaj

Elkészítés: 1. A céklát fóliába tekerve megsütjük 180 fokos sütőben1 óra alatt.

2. A tésztát összedolgozzuk (3 tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só), és pihentetjük egy órát.

3. A megpuhult céklát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a kecskesajthoz, hozzáadjuk a többi alapanyagot is (2 tojás, 1 evőkanál torma, 2 evőkanál morzsa, 1 csokor petrezselyem és 2 szál zöldhagyma apróra vágva), sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük.

4. A tésztát kinyújtjuk (3 mm vékonyra), rákenjük a tölteléket, és konyharuha segítségével úgy tekerjük fel, mint a beiglit. A tészta szélén hagyunk egy 3 cm-részt, ahova nem teszünk tölteléket, ezt tojással lekenjük, és bezárjuk a tekercset.

5. A feltekert tésztát fakanál nyelével 5 cm-ként lenyomjuk, és késsel elvágjuk (így jönnek létre a táskák). Konyharuhával letakarva pihentetjük, közben elkészítjük a mártást.

6. 5 dkg vajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a sáfrányt hozzáadjuk, felöntjük fehérborral, befőzzük a felére, hozzáöntjük a levest és a tejszínt, 15 percig főzzük. Összeturmixoljuk, átszűrjük, és kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

7. A cukorborsót 3 dkg vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, esetleg egy csipet vaníliás cukrot adunk hozzá.

8. A táskákat lobogó sós vízben megfőzzük, a szósszal és a cukorborsóval forrón tálaljuk.

Elkészítés: 1 óra 40 perc
Fogyasztható: azonnal

Zsenge cukorborsóval és sáfránymártással kiegészítve könnyű, tavaszi étel Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Apró fortélyok

Fontos mozzanat a táskák készítésénél, hogy először egy fakanál nyelével nyomjuk le a táskák szélét, és csak utána vágjuk el késsel, így nem fog kifolyni a töltelék. (A képgalériában lépésről lépésre láthatjátok a folyamatot!)

Válasszunk a töltelékhez száraz túrót vagy kecskesajtot, ami felszívja a cékla levét, hogy ne legyen túl folyós a töltelékünk. Kicsit ki is nyomkodhatjuk a céklát, a levét pedig később felhasználhatjuk a mártáshoz.

A táska méretét könnyen változtathatjuk a feltekerés és a töltelék méretétől függően.

Lehet csőben sütve készíteni, spárgával és hollandi mártással. Vagy paradicsomszósszal, mozzarellával, bazsalikommal.

Cékla, te drága

Dunszt Zsolt Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Most már egész évben kapható a cékla, kedvencem a mini cékla, nyári saláták mellé kiváló. Mindenki számára közismert a savanyított cékla, ami miatt sokan téli savanyúságnak tartják ezt a zöldséget. De nyáron is fogyaszthatjuk friss salátákhoz, ehhez előtte meg kell sütni, vagy főzni héjában! Hosszabb ideig, alacsonyabb hőfokon, forráspont alatt, így megmarad a színe, vitamintartalma.

Egyre elterjedtebbek hazánkban is a szuvidolva (sous-vide - vákuum alatt, lassan) főtt ételek, bár sokan csak felkapott divatnak tartják, érdemes kipróbálni, meglepően más íze és állaga lesz a húsoknak és zöldségeknek is így elkészítve. Ha fóliában lassan sütjük, megmarad a szép színe, ha pedig főzzük, rakjunk a vízbe cukrot a szín megőrzése végett.

A céklától szép rózsaszín lesz a töltelék, amitől a gyerekek kedvenc étele lehet. Nem is gondolnánk, milyen fontos nekik a figyelemfelkeltő, szép szín. Már többször készítettem céklás-majonézes tésztasalátát, ami leginkább Barbi rózsaszín, és minden kislány szívesen evett belőle, még az is, aki állítólag nem is szereti a céklát. Hmm...

Ha nyersen akarjuk a céklát fogyasztani, ajánlom a zöldségcentrifugát. Almával, zellerrel vérpezsdítő!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: tésztát összedolgozzuk, megpuhult céklát, többi alapanyagot, tésztát kinyújtjuk, tészta szélén, feltekert tésztát,

Crostoli
Crostoli (Olasz fánk, Ligúria) Az olasz recept úgy szólt: töltsük a fánkokat cseresznyelekvárral. De bármelyik, Magyarországon kapható cseresznyelekvárral próbálkoztunk, azok sorra kifolytak belőlük. Ezért lecseréltük a tölteléket szilvalekvárra, és a tészták széleit megkentük kevés tojásfehérjével, hogy sütés közben biztosan összeragadjanak. A változtatás működött: érdekes, jó ízű fánkok születtek. Elkészítés 1. A cukrot feloldjuk a forró vízben, kihűtjük. A lisztet egy nagy ...
macoka65 macoka65
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam. Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Töltött tésztatáskák
AGNOLOTTI (RAVIOLI) Agnolotti . . . Bizony, akár a fettuccine, olyan étel ez is, amely a virágok nyelvénél is ékesebben mondhatja el a vendégnek, mennyire szívesen látják. Megbocsáthatatlan volna, ha illendően lelkes dicséret nélkül, egyszerűen csak "bekebeleznénk" ! Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 1 tojáshéjnyi víz. Az agnolotti tésztája lágyabb, mint a fettuccinéé, így igen alkalmas a táskaformázására és töltésre. 30 dkg liszthez hozzáadunk két tojást, továbbá egy tojáshéjnyi vizet. ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Kókuszos meglepetés bubszi
Babapiskótás pudingtorta bkisseva
Túró Rudit házilag ! yaskane
Csörögefánk agimami7
Túrós zserbo gabika360
Sütirecept gyesen lévő anyukák csibi52
Krémes kávés sütemény... aranyoslila
Párizsi kocka yvett789
További szendeszundi
Habos kókuszos bubszi
Szárnyas receptek
Csirkés csusza evavicus
Sajtos hagymás csirkecomb veronika74
Gombával töltött csirkemell smiri
Csirke tikka muszlima
M betűs receptek horvathnemagdi
Tárkonyos csirkeleves 1. bubszi
Rakott csirkemell 4. bubszi
Quesadilla, a mexikói meleg horvathnemagdi
Csirke brassói recept baggesz20
Csirke mandulával (ausztrál) klara50
Marhából készült ételek
Csevap recept toth_beata
Vacsoracsata-Főétel-Nelli veronika74
Csongrádi vörösboros marha túrós galuskával reifregina
Cukkinis makaróni recept gonda_katalin
Főtt húsos krumpli-saláta bubszi
Székelykáposzta kuktában doktorno
Marhahús parasztosan 1vargaildyko
Hússal töltött cukkini gereica
B betűs receptek horvathnemagdi
Húsos savanyú zöldségleves petezsolt
Sertésből készült ételek
Húsgombócos csorba bulac57
Sütőben sült töltöttkáposzta recept jamborlulu
Máj-szeletkék nyárson sütve horvathnemagdi
Tepsis rizses hús bkisseva
Balkáni sült kolbász. bubszi
Töltött karalábélevél pikáns mártásban recept jamborlulu
Hagymás hús recept baggesz20
Fasírt mustárral recept kovacs_zsoka
3 lúgosító recept grimilda
Bogrács babgulyás recept boszorlany
Halból készült ételek
Halragu zöldborsóval bulac57
Dorozsmai pontypaprikás sajtos bubszi
Lazactartár zöldségekkel recept baggesz20
K betűs receptek horvathnemagdi
tavaszi tésztasaláta grimilda
Lazacborda olaszosan bubszi
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Mai menű horvathnemagdi
Sajtos ponty bubszi
Vad ételek
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Tejfölös-zöldséges őzragu horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc ... szelidszeder
Ízőrzők – Magyaregregy horvathnemagdi
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Karácsonyi ételek tomicica
B betűs receptek horvathnemagdi
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Spagetti ajánló
Fokhagymás sütőtökös tészta recept jamborlulu
Spagetti Katanyéze recept baggesz20
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
Sonkás tejszínes spagetti tundihugi
Olasz zöldségleves recept toth_beata
olasz mártások ! ibolya58
Sonkás-Tejszínes Spagetti 1vargaildyko
A tökéletes bolognai spagetti grimilda
Császárspagetti bubszi
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Pizza receptek
Mindentudó kalácstészta horvathnemagdi
Napraforgó kalács maroka
Káposztás-sonkás töltelék bubszi
Töltött pizza moncsika77
Pizzák kloppenburg
Pizza alaptészta recept donaldduck
Pizza tészta II. bubszi
Pizza-tészta, II. bubszi
Sós kifli variációk lilagondolatok
Pizzás csiga vorosrozsa66
Hamburger receptek
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Sajtburgerleves recept roanna
Házi hamburger recept jamborlulu
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi hamburger recept baggesz20
Házi hamburger recept gonda_katalin
Főzz a Családodnak! sarkadykati
A szója kloppenburg
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU