Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tésztatáska céklával és kecske
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam.

Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel (sárgabarack, őszibarack, körte, egres, meggy, cseresznye, cékla), szószokkal, vaníliapudinggal. De lássuk a receptet!
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval

A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Hozzávalók 4 személyre:

A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só

A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma

A sáfrányszószhoz: 5 dkg vaj, 1 szál zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál sáfrány, 1 dl fehérbor, 2 dl zöldségleves, 1 dl tejszín, 1 evőkanál keményítő

A cukorborsóhoz: 10 dkg cukorborsó, 3 dkg vaj

Elkészítés: 1. A céklát fóliába tekerve megsütjük 180 fokos sütőben1 óra alatt.

2. A tésztát összedolgozzuk (3 tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só), és pihentetjük egy órát.

3. A megpuhult céklát meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a kecskesajthoz, hozzáadjuk a többi alapanyagot is (2 tojás, 1 evőkanál torma, 2 evőkanál morzsa, 1 csokor petrezselyem és 2 szál zöldhagyma apróra vágva), sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük.

4. A tésztát kinyújtjuk (3 mm vékonyra), rákenjük a tölteléket, és konyharuha segítségével úgy tekerjük fel, mint a beiglit. A tészta szélén hagyunk egy 3 cm-részt, ahova nem teszünk tölteléket, ezt tojással lekenjük, és bezárjuk a tekercset.

5. A feltekert tésztát fakanál nyelével 5 cm-ként lenyomjuk, és késsel elvágjuk (így jönnek létre a táskák). Konyharuhával letakarva pihentetjük, közben elkészítjük a mártást.

6. 5 dkg vajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát és fokhagymát, a sáfrányt hozzáadjuk, felöntjük fehérborral, befőzzük a felére, hozzáöntjük a levest és a tejszínt, 15 percig főzzük. Összeturmixoljuk, átszűrjük, és kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. Sóval, borssal ízesítjük.

7. A cukorborsót 3 dkg vajon átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, esetleg egy csipet vaníliás cukrot adunk hozzá.

8. A táskákat lobogó sós vízben megfőzzük, a szósszal és a cukorborsóval forrón tálaljuk.

Elkészítés: 1 óra 40 perc
Fogyasztható: azonnal

Zsenge cukorborsóval és sáfránymártással kiegészítve könnyű, tavaszi étel Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve

Apró fortélyok

Fontos mozzanat a táskák készítésénél, hogy először egy fakanál nyelével nyomjuk le a táskák szélét, és csak utána vágjuk el késsel, így nem fog kifolyni a töltelék. (A képgalériában lépésről lépésre láthatjátok a folyamatot!)

Válasszunk a töltelékhez száraz túrót vagy kecskesajtot, ami felszívja a cékla levét, hogy ne legyen túl folyós a töltelékünk. Kicsit ki is nyomkodhatjuk a céklát, a levét pedig később felhasználhatjuk a mártáshoz.

A táska méretét könnyen változtathatjuk a feltekerés és a töltelék méretétől függően.

Lehet csőben sütve készíteni, spárgával és hollandi mártással. Vagy paradicsomszósszal, mozzarellával, bazsalikommal.

Cékla, te drága

Dunszt Zsolt Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve
Most már egész évben kapható a cékla, kedvencem a mini cékla, nyári saláták mellé kiváló. Mindenki számára közismert a savanyított cékla, ami miatt sokan téli savanyúságnak tartják ezt a zöldséget. De nyáron is fogyaszthatjuk friss salátákhoz, ehhez előtte meg kell sütni, vagy főzni héjában! Hosszabb ideig, alacsonyabb hőfokon, forráspont alatt, így megmarad a színe, vitamintartalma.

Egyre elterjedtebbek hazánkban is a szuvidolva (sous-vide - vákuum alatt, lassan) főtt ételek, bár sokan csak felkapott divatnak tartják, érdemes kipróbálni, meglepően más íze és állaga lesz a húsoknak és zöldségeknek is így elkészítve. Ha fóliában lassan sütjük, megmarad a szép színe, ha pedig főzzük, rakjunk a vízbe cukrot a szín megőrzése végett.

A céklától szép rózsaszín lesz a töltelék, amitől a gyerekek kedvenc étele lehet. Nem is gondolnánk, milyen fontos nekik a figyelemfelkeltő, szép szín. Már többször készítettem céklás-majonézes tésztasalátát, ami leginkább Barbi rózsaszín, és minden kislány szívesen evett belőle, még az is, aki állítólag nem is szereti a céklát. Hmm...

Ha nyersen akarjuk a céklát fogyasztani, ajánlom a zöldségcentrifugát. Almával, zellerrel vérpezsdítő!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: tésztát összedolgozzuk, megpuhult céklát, többi alapanyagot, tésztát kinyújtjuk, tészta szélén, feltekert tésztát,

Crostoli
Crostoli (Olasz fánk, Ligúria) Az olasz recept úgy szólt: töltsük a fánkokat cseresznyelekvárral. De bármelyik, Magyarországon kapható cseresznyelekvárral próbálkoztunk, azok sorra kifolytak belőlük. Ezért lecseréltük a tölteléket szilvalekvárra, és a tészták széleit megkentük kevés tojásfehérjével, hogy sütés közben biztosan összeragadjanak. A változtatás működött: érdekes, jó ízű fánkok születtek. Elkészítés 1. A cukrot feloldjuk a forró vízben, kihűtjük. A lisztet egy nagy ...
macoka65 macoka65
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve, sáfrány szósszal és cukorborsóval A táskát természetesen mással is tölthetjük Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 3 egész tojás, 5 tojássárgája, 40 dkg liszt, 3 evőkanál olívaolaj, 2 mokkáskanál só A töltelékhez: 25 dkg friss kecskesajt, 2 tojás, 6 dkg cékla, 1 evőkanál frissen reszelt torma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 2 szál zöldhagyma A ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Tésztatáska céklával
Tésztatáska céklával és kecskesajttal töltve Ez a ,,maultaschen" a svábok nemzeti étele, a tradicionális verzió marhahússal és spenóttal van töltve. Én most céklával és kecskesajttal töltöttem, zsenge cukorborsóval és sáfrányos szósszal tálaltam. Ez a kis tésztabatyu határtalan lehetőségeket ígér. Játszhatunk a töltelékekkel, lehet húsleves vagy krémlevesek betétje, önálló tésztaétel vagy köret, de akár desszert is. Kiegészíthetjük különböző zöldségekkel, gyümölcsökkel ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Töltött tésztatáskák
AGNOLOTTI (RAVIOLI) Agnolotti . . . Bizony, akár a fettuccine, olyan étel ez is, amely a virágok nyelvénél is ékesebben mondhatja el a vendégnek, mennyire szívesen látják. Megbocsáthatatlan volna, ha illendően lelkes dicséret nélkül, egyszerűen csak "bekebeleznénk" ! Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 1 tojáshéjnyi víz. Az agnolotti tésztája lágyabb, mint a fettuccinéé, így igen alkalmas a táskaformázására és töltésre. 30 dkg liszthez hozzáadunk két tojást, továbbá egy tojáshéjnyi vizet. ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Hagymás burgonya saláta recept jamborlulu
Epres, túrós piskóta tekercs boci mintával katimamiii
Tejszínes málnatorta klerierzsi
Almás pite 8. bubszi
Tejszínes karácsonyi csokoládé bubszi
Húsvéti foszlós kalács anci-ani
Mozart kuglóf bubszi
egy kis nasi? biharijudit
Krumplitorta - lisztmentes bkisseva
Recept jjanosne
Szárnyas receptek
szerecsendió ibolya58
Étvágygerjesztő falatkák ( 4-recept) suzymama
Szüreti dínom-dánom suzymama
Legényfogó leves koszegimarika
Csülök receptek vg999
Karácsonyi rakott pulykaérmék cilamami
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Gyümölcsös csirke tundihugi
Fokhagymás Csirke 1vargaildyko
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Szász sülthúsleves bubszi
B receptek horvathnemagdi
Mézes részeges-körtével bajuszpapi
Így készítsd el a húslevest grimilda
Péter falunapi pörköltje (Vegyes pörkölt májjal és gombával) bkisseva
Marhahúsleves............. ...... mailona
Pusztapörkölt recept boszorlany
Vinaigrette-mártás bubszi
Török lepény darálthússal bubszi
Tésztatáska céklával horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Kolozsvári rakott káposzta grimilda
Kolozsvári rakott káposzta evavicus
Hidegtálak horvathnemagdi
kalotaszegi savanyúleves ibolya58
Paprikás sertésszelet veronika74
4 különböző töltelékkel ellátott töltött húst. reifregina
H.Kohut Katalin: Tavaszi karalábé csoda katalinkohut
Csiki sertéstokány recept gonda_katalin
Bakonyi sertéstokány faciendum
Alföldi töltött káposzta 2. petofihsandor
Halból készült ételek
Tejszínes halgombócleves ujjozsef
Lazac rákszószban rochlitzne
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Tűzdelt ponty bubszi
Marinírozott ponty bubszi
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
D betűs receptek horvathnemagdi
Harcsa klerierzsi
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Szegedi halászlé 1. bubszi
Vad ételek
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Fácán raguleves recept baggesz20
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Fácánpaprikás bubszi
Szarvas ragu recept kovacs_zsoka
Vacsora csata recept! jjanosne
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Szarvas-bélszín borjúszűzzel t bubszi
Receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Sprotnis spagetti horvathnemagdi
Kohut Katalin: Diétás milánói spagetti kohlinka
Bakonyi húsgombóc horvathnemagdi
Olasz spagettisaláta bubszi
Dél-olasz rakott tészta. bubszi
Krémsajtos bolognai recept kovacs_zsoka
Sült-főtt spagetti bubszi
Fokhagymás-gombás spagetti RTL korall44
Telyszines csirke! kovacsborbala
Rakott Bolognai klerierzsi
Pizza receptek
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Combos pizza horvathnemagdi
Ananászos pizza recept baggesz20
Burgonyás Pizza Tészta 1vargaildyko
Pizzás csiga recept kovacs_zsoka
Asztalon sült pizza horvathnemagdi
pizzás muffin ! ibolya58
Pizza-tészta, I. bubszi
Pizzamártás recept kovacs_zsoka
Pizza-egyszerűen horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Sajtos hamburger bubszi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger baratnu
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Hamburger horvathnemagdi
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU