Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Kovi ubi
2011. jun. 26. Kovi ubi, a pikáns

A befőzés nem áll meg: a héten kovászos uborkát, két dzsemet, savanyúságot és lecsó krémet tettem el, de olyan jól sikerültek, hogy már majdnem mindet el is ajándékoztam.

Úgy alakult ugyanis, hogy mindkét dzsemből maradt egy kevés, így bögrékbe kanalaztam, mondván, jó lesz majd reggelente, vajas pirítóssal. Aztán beugrott az egyik barátunk, majd egy házaspár, aztán még mások, és mindenki megkóstolta az illatos dzsemeket, és azt mondták:
- Te jó Ég, ezek milyen finomak!!!! És ezek után úgy éreztem, hogy a távozásukkor örülni fognak, ha egy-egy üveggel a kezükbe nyomok a varázslatos gyümölcs dzsemekből... és igazam is lett, mert azóta naponta felhívnak reggelente azzal, hogy "ma is a citromillatú dzsemedet ette az egész család reggelire"!

A legfőbb dicséret azonban Esmét (kedves Olvasónkat) illeti, akitől az isteni dzsem és savanyúság recepteket kaptam. KÖSZÖNÖM SZÉPEN ESME, ezekből még sokat el fogok tenni a nyáron!!

Az alábbi dzsemek érdekessége, hogy cukkinit tartalmaznak, amit egyáltalán nem lehet érezni bennük, csak a gyümölcsöket. Álomszép a színük, mennyei az illatuk, és az ízük...mmmm
Cukkinis-banános-ananászos dzsem (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini lereszelve, 50 dkg banán tisztítva pépesítve, 1 kg friss ananász apróra vágva, ( vagy 750 ml 100 % -cukor nélküli ananászlé), 1 kg befőzőcukor Extra 2:1, 2 citrom leve (mag nélkül!), 1 csomag vaníliás cukor, (és aki szereti, egy pici rumot tehet bele - én nem tettem).
Elkészítés:
1.) A cukrozott a gyümölcsöt a banánon kívül egy lábosba teszünk jól elkeverjük és 4-5 órát állni hagyjuk.
2.) Utána a többi hozzávalókat belekeverjük, és felforraljuk, majd 4-5 percig rotyogtatjuk.
3.) A dzsemet forrón üvegekbe töltjük, 5 percre fejtetőre állítjuk őket, majd mehetnek a kamrába. Azért érdemes egy üveggel elöl hagyni, mert nagyon finom reggelire, vajas kiflivel vagy pirítóssal...:-)

Cukkini, banán, ananász és frissen facsart citromlé

Ugyanez pépesítve és felforralva

Fejtetőre állítva

Vajas kiflivel eszméletlen finom.

Az üvegek egyre fogynak, ami nem is csoda.

ACE-dzsem (Esme receptje

Hozzávalók: 35 dkg alma héjastul, apróra vágva, 35 dkg narancs meg tisztítva a fehér héjaktól is, apróra vágva levével együtt,
35 dkg sárgarépa reszelve, 1 citrom leve, 50 dkg be főzőcukor 2:1
Elkészítés:
1.) A hozzávalókat összekeverjük és egy nagy lábasban felforraljuk, botturmix segítségével pépesítünk és 4-5 percig rotyogtatjuk.
2.) Forrón ki öblített üvegekbe öntjük. Az üvegeket pár percig fejtetőre állítjuk, és mehetnek a kamrába.
Sárgarépa, narancs és alma cukorral - rotyogás előtt

Cukkini-paprika befőtt (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg hagyma karikára szeletelve, 3 kg cukkini(hosszába ketté vágjuk, magházat kis kanállal kikaparjuk és kb2-3mm vastagra szeleteljük, félhold alakú lesz minden szelet), 4 -5 piros paprika csíkokra szeletelve, 4 evőkanál só, evőkanál mustármag, 3 evőkanál kurkuma, 4 nagy csésze ecet, 1 evőkanál szemes fekete bors, 3 nagy csésze cukor, 1.5 - 2 nagy csésze víz
Elkészítés:
1.) A paprikát, hagymát és a cukkinit a sóval elkeverjük és 4 órán át hideg helyen állni hagyjuk. Jól kinyomkodjuk a meg maradt levet és "el dobjuk".
2.) Ecetet, mustármagot, cukrot, borsot, vizet és a kurkumát felforraljuk, be tesszük a kinyomkodott zöldségfélét és 8 percig a forralástól számítva dinszteljük.
3.) Forrón ki öblített üvegekbe rakjuk a zöldségeket, a levét még egyszer felforraljuk, és az üvegeket teli öntjük. Rögtön lezárjuk, fejtetőre fordítjuk 5 percre. Ennyi az egész, mehetnek a kamrába.

Cukkini, paprika és hagyma felkarikázva

Kurkumás lében

... és készen

Még hátra van egy almás cukkini dzsem (szintén Esme receptje), de mindig megesszük az almát, mire nekiállnék befőzni. :-)) Most pedig jöjjön életem első kovászos uborkája, ami sokkal egyszerűbb, mint gondoltam, és ízében tökéletesen "visszahozza" a balatonföldvári kikötőben kapható kovászos uborka emlékét, amit a hekkekhez kínáltak friss, ropogós kenyérrel.
Kovászos uborka

Hozzávalók (egy 5 literes üveghez): 3 kg uborka, 2 csokor kapor, 4-6 gerezd fokhagyma, kevés friss torma, 4-5 babérlevél, víz, literenként 6 dkg só, kenyér a tetejére
Elkészítés:
1.) Egy 5 literes üveg aljára 1 marék friss, mosott kaprot teszünk, 3 gerezd fokhagymát, és egy kis tormát, rá 3 kg megmosott, hosszában felvágott, levágott végű uborkát pakolunk.
2.) Felöntjük az egészet meleg, sós vízzel, a tetejére egy szelet kenyeret helyezünk.
3.) Egy kis tányért teszünk a tetejére, vagy egy kis fóliát, és kitesszük az üveget a teraszra, ahol a nap is éri, de ne tűző napra, mert akkor felforr. 5-6 nap alatt elkészül. Ha kész, érdemes áttenni az ubit egy másik üvegbe, és rászűrni a levét, hogy ne legyen zavaros, és a hűtőben tárolni.

Kovi ubi alapanyagok, befőzés előtt

Fokhagyma, kapor, babérlevél és torma

Az első kovászos uborkáink

A lecsó befőzésének még nincs igazán itt az ideje, hiszen nyár végén sokkal olcsóbb lesz majd a paprika és a paradicsom, de szerettem volna kipróbálni, milyen lesz a lecsó krém, ezért készítettem néhány üveggel. A végeredmény: egy remek krém, ami szerintem pizzára, sült húsokra, pirítósra, sőt, spagetti-félékre is kitűnően alkalmazható.

Lecsó krém

Hozzávalók: paprika, paradicsom, hagyma, olaj, só, bors, pirospaprika
Elkészítés
1.) Hagyományos módon lecsót főzünk: az üvegesre pirított hagymára tesszük a paprikát és a paradicsomot, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, majd, ha kész, botturmix segítségével krémes állagúra turmixoljuk.
2.) Meg rottyantjuk a pépet, és forrón az üvegekbe kanalazzuk, majd 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. (Lezárás előtt a tetejükre tehetünk még egy kis olajat.)

Lecsó, hagyományos módon

... pépesítve ..

Befőttes üvegben

Búcsúzóul pedig egy házi májkrém recept, nagyon finom, igencsak "eteti magát".
Házi májkrém

Hozzávalók 60 dkg csirkemáj, olíva olaj, bió szárnyas fűszer, só, 1 kanál vaj, őrölt bors, 1 mokkáskanál mustár
Elkészítés
1.) Kevés olíva olajon megpirítjuk a csirkemájat, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
2.) Ha kész a máj, botturmix segítségével krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vajat, és habosra keverjük. Pirítóssal, uborkával, főtt brokkolival nagyon finom.

Házi májkrémes szendvics, főtt brokkolival
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: varázslatos gyümölcs, citromillatú dzsemedet, egész család, legfőbb dicséret, isteni dzsem, alábbi dzsemek,

kovászos káposzta,kovi ubi..
Kovászolt káposzta Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, a torzsát kivesszük. 1 kg káposztához 2-3 dkg sót adunk, elkeverjük. A sózott káposztát lazán üveg vagy cserépedénybe rakjuk, langyos vizet öntünk rá, annyit, hogy ellepje, letakarjuk két káposztalevéllel. Erre két szelet kenyeret teszünk, amelyre élesztőt morzsolunk. Egy kilogramm káposztához fél dkg élesztő szükséges. A kenyerek közé kaprot is tehetünk. A langyos vizet pótoljuk. A lefedett edényt 6-8 napig tartjuk napsütötte ...
ibolya58 ibolya58
x
kifőzzük. Jénaiban /kivajazott!/ berakjuk a nokedli t rátesszük a paprikát, paradicsomot és a maradék gombát és elkeverjük. A tejfölt elosszuk a tetején és megszórjuk reszelt sajt- tal és a sütőben 25-30 perc alatt átsütjük. Friss saláta vagy kovi- ubi illik hozzá. Jó étvágyat! #170 2008. július 7. 14:03 Válaszolj! Sné Judit Stampfel Nándorné Marikának!!!!!!!!!! Látod Marika itt voltál, és erről ...
nagyuska nagyuska
Süti ajánló
R betűs receptek horvathnemagdi
Őszibarack kompót télre bubszi
Gesztenyetorta horvathnemagdi
Vendégség szelet suzymama
Palacsintás rétes nnpapszi
Krumplis-sajtos pogácsa bkisseva
Karácsonyi Hablánc 1vargaildyko
Kellemes szép vasárnapot ! kovacseszter35
Szilvás-mákos töltött táska horvathnemagdi
orchidea szelet faciendum
Szárnyas receptek
KARÁCSONYI-PULYKAMELL recepet bartakitty
Rakott csirkemell lantosneevi
Gombás csirke - joghurttal suzymama
Sült rizs bubszi
Csirkemáj sárgabarackkal klara50
könnyű saláta grimilda
Csípős narancsos csirke zsokanita
Csirkés rakott krumpli kszilona
Csirkeragu leves recept kovacs_zsoka
Csirkegulyás bubszi
Marhából készült ételek
Mini húsos piték ! vicus54
Parajos lasagne marhahússal recept kovacs_zsoka
Régi hajdúsági ételek tinka1951
Buddha szülinapi levese noble
K betűs receptek horvathnemagdi
Almával ízesített pikáns nyárs tundihugi
Pirozski 2. bubszi
Kapros marhabecsinált bulac57
Zöldséges, tormás hús veronika74
Kijevi heringsaláta bubszi
Sertésből készült ételek
Tejfölös gombás húsfalatok margoka59
Gazdag húsos lecsó rochlitzne
Sertéshús zöldséggel lilikonyhaja
Bakonyi sertésszelet 2. bubszi
Zöldséges sertéssült -cukorbet zsigaiklara
Stefánia vagdalt recept gonda_katalin
Mustáros rakott hús veronika74
Szeretet bajuszpapi
Karajba zárt csülök vorosrozsa66
Fácnleves vinlaci
Halból készült ételek
Lazaccal töltött palacsinta tundihugi
Tiszai halászlé reifregina
Ponty szürke szószban recept toth_beata
Habart tojás lazaccal bulac57
Karácsonyi leves receptek zsigaiklara
halszoljanka serpenyőben ibolya58
Ponty szalonnával bubszi
Halételek jozsef_olah_9843
Tárkonyos pulykaragu leves tinka1951
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Vad ételek
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Indiai rizssaláta bubszi
Hal a tortán jjanosne
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Római tálas receptek sarkadykati
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Spagetti ajánló
Spagetti saláta zsokanita
Frutti di Mare spagetti recept jamborlulu
Apa Féle Rakott Hús... 1vargaildyko
Aromás pesto-s tészta recept jamborlulu
Kelkáposztás-baconös spagetti recept suzymama
Fokhagymás spagettisaláta bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Kelkáposztás carbonara spagetti recept kovacs_zsoka
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Szalonnás spagetti recept jamborlulu
Pizza receptek
Kipróbálom, hátha.... migova
Pasta Marinara bulac57
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
Pizza salátával 1vargaildyko
pizza tészta /gluténmentes/ bozsanyinemanyi
Pizza sarkadykati
Pizza tészta alaprecept 3. bubszi
Pizzatészta (alaprecept) 1. mailona
Néhány csülkös recept.... cipello
Töltött padlizsán sarkadykati
Hamburger receptek
Csirke hamburger banb
x nagyuska
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger buci recept jamborlulu
Óriás hamburger angyalka___
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU