Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Kovi ubi
2011. jun. 26. Kovi ubi, a pikáns

A befőzés nem áll meg: a héten kovászos uborkát, két dzsemet, savanyúságot és lecsó krémet tettem el, de olyan jól sikerültek, hogy már majdnem mindet el is ajándékoztam.

Úgy alakult ugyanis, hogy mindkét dzsemből maradt egy kevés, így bögrékbe kanalaztam, mondván, jó lesz majd reggelente, vajas pirítóssal. Aztán beugrott az egyik barátunk, majd egy házaspár, aztán még mások, és mindenki megkóstolta az illatos dzsemeket, és azt mondták:
- Te jó Ég, ezek milyen finomak!!!! És ezek után úgy éreztem, hogy a távozásukkor örülni fognak, ha egy-egy üveggel a kezükbe nyomok a varázslatos gyümölcs dzsemekből... és igazam is lett, mert azóta naponta felhívnak reggelente azzal, hogy "ma is a citromillatú dzsemedet ette az egész család reggelire"!

A legfőbb dicséret azonban Esmét (kedves Olvasónkat) illeti, akitől az isteni dzsem és savanyúság recepteket kaptam. KÖSZÖNÖM SZÉPEN ESME, ezekből még sokat el fogok tenni a nyáron!!

Az alábbi dzsemek érdekessége, hogy cukkinit tartalmaznak, amit egyáltalán nem lehet érezni bennük, csak a gyümölcsöket. Álomszép a színük, mennyei az illatuk, és az ízük...mmmm
Cukkinis-banános-ananászos dzsem (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg cukkini lereszelve, 50 dkg banán tisztítva pépesítve, 1 kg friss ananász apróra vágva, ( vagy 750 ml 100 % -cukor nélküli ananászlé), 1 kg befőzőcukor Extra 2:1, 2 citrom leve (mag nélkül!), 1 csomag vaníliás cukor, (és aki szereti, egy pici rumot tehet bele - én nem tettem).
Elkészítés:
1.) A cukrozott a gyümölcsöt a banánon kívül egy lábosba teszünk jól elkeverjük és 4-5 órát állni hagyjuk.
2.) Utána a többi hozzávalókat belekeverjük, és felforraljuk, majd 4-5 percig rotyogtatjuk.
3.) A dzsemet forrón üvegekbe töltjük, 5 percre fejtetőre állítjuk őket, majd mehetnek a kamrába. Azért érdemes egy üveggel elöl hagyni, mert nagyon finom reggelire, vajas kiflivel vagy pirítóssal...:-)

Cukkini, banán, ananász és frissen facsart citromlé

Ugyanez pépesítve és felforralva

Fejtetőre állítva

Vajas kiflivel eszméletlen finom.

Az üvegek egyre fogynak, ami nem is csoda.

ACE-dzsem (Esme receptje

Hozzávalók: 35 dkg alma héjastul, apróra vágva, 35 dkg narancs meg tisztítva a fehér héjaktól is, apróra vágva levével együtt,
35 dkg sárgarépa reszelve, 1 citrom leve, 50 dkg be főzőcukor 2:1
Elkészítés:
1.) A hozzávalókat összekeverjük és egy nagy lábasban felforraljuk, botturmix segítségével pépesítünk és 4-5 percig rotyogtatjuk.
2.) Forrón ki öblített üvegekbe öntjük. Az üvegeket pár percig fejtetőre állítjuk, és mehetnek a kamrába.
Sárgarépa, narancs és alma cukorral - rotyogás előtt

Cukkini-paprika befőtt (Esme receptje)

Hozzávalók: 50 dkg hagyma karikára szeletelve, 3 kg cukkini(hosszába ketté vágjuk, magházat kis kanállal kikaparjuk és kb2-3mm vastagra szeleteljük, félhold alakú lesz minden szelet), 4 -5 piros paprika csíkokra szeletelve, 4 evőkanál só, evőkanál mustármag, 3 evőkanál kurkuma, 4 nagy csésze ecet, 1 evőkanál szemes fekete bors, 3 nagy csésze cukor, 1.5 - 2 nagy csésze víz
Elkészítés:
1.) A paprikát, hagymát és a cukkinit a sóval elkeverjük és 4 órán át hideg helyen állni hagyjuk. Jól kinyomkodjuk a meg maradt levet és "el dobjuk".
2.) Ecetet, mustármagot, cukrot, borsot, vizet és a kurkumát felforraljuk, be tesszük a kinyomkodott zöldségfélét és 8 percig a forralástól számítva dinszteljük.
3.) Forrón ki öblített üvegekbe rakjuk a zöldségeket, a levét még egyszer felforraljuk, és az üvegeket teli öntjük. Rögtön lezárjuk, fejtetőre fordítjuk 5 percre. Ennyi az egész, mehetnek a kamrába.

Cukkini, paprika és hagyma felkarikázva

Kurkumás lében

... és készen

Még hátra van egy almás cukkini dzsem (szintén Esme receptje), de mindig megesszük az almát, mire nekiállnék befőzni. :-)) Most pedig jöjjön életem első kovászos uborkája, ami sokkal egyszerűbb, mint gondoltam, és ízében tökéletesen "visszahozza" a balatonföldvári kikötőben kapható kovászos uborka emlékét, amit a hekkekhez kínáltak friss, ropogós kenyérrel.
Kovászos uborka

Hozzávalók (egy 5 literes üveghez): 3 kg uborka, 2 csokor kapor, 4-6 gerezd fokhagyma, kevés friss torma, 4-5 babérlevél, víz, literenként 6 dkg só, kenyér a tetejére
Elkészítés:
1.) Egy 5 literes üveg aljára 1 marék friss, mosott kaprot teszünk, 3 gerezd fokhagymát, és egy kis tormát, rá 3 kg megmosott, hosszában felvágott, levágott végű uborkát pakolunk.
2.) Felöntjük az egészet meleg, sós vízzel, a tetejére egy szelet kenyeret helyezünk.
3.) Egy kis tányért teszünk a tetejére, vagy egy kis fóliát, és kitesszük az üveget a teraszra, ahol a nap is éri, de ne tűző napra, mert akkor felforr. 5-6 nap alatt elkészül. Ha kész, érdemes áttenni az ubit egy másik üvegbe, és rászűrni a levét, hogy ne legyen zavaros, és a hűtőben tárolni.

Kovi ubi alapanyagok, befőzés előtt

Fokhagyma, kapor, babérlevél és torma

Az első kovászos uborkáink

A lecsó befőzésének még nincs igazán itt az ideje, hiszen nyár végén sokkal olcsóbb lesz majd a paprika és a paradicsom, de szerettem volna kipróbálni, milyen lesz a lecsó krém, ezért készítettem néhány üveggel. A végeredmény: egy remek krém, ami szerintem pizzára, sült húsokra, pirítósra, sőt, spagetti-félékre is kitűnően alkalmazható.

Lecsó krém

Hozzávalók: paprika, paradicsom, hagyma, olaj, só, bors, pirospaprika
Elkészítés
1.) Hagyományos módon lecsót főzünk: az üvegesre pirított hagymára tesszük a paprikát és a paradicsomot, sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük, majd, ha kész, botturmix segítségével krémes állagúra turmixoljuk.
2.) Meg rottyantjuk a pépet, és forrón az üvegekbe kanalazzuk, majd 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. (Lezárás előtt a tetejükre tehetünk még egy kis olajat.)

Lecsó, hagyományos módon

... pépesítve ..

Befőttes üvegben

Búcsúzóul pedig egy házi májkrém recept, nagyon finom, igencsak "eteti magát".
Házi májkrém

Hozzávalók 60 dkg csirkemáj, olíva olaj, bió szárnyas fűszer, só, 1 kanál vaj, őrölt bors, 1 mokkáskanál mustár
Elkészítés
1.) Kevés olíva olajon megpirítjuk a csirkemájat, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk.
2.) Ha kész a máj, botturmix segítségével krémesre turmixoljuk, majd hozzáadjuk a vajat, és habosra keverjük. Pirítóssal, uborkával, főtt brokkolival nagyon finom.

Házi májkrémes szendvics, főtt brokkolival
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: varázslatos gyümölcs, citromillatú dzsemedet, egész család, legfőbb dicséret, isteni dzsem, alábbi dzsemek,

kovászos káposzta,kovi ubi..
Kovászolt káposzta Elkészítése: A káposztát legyaluljuk, a torzsát kivesszük. 1 kg káposztához 2-3 dkg sót adunk, elkeverjük. A sózott káposztát lazán üveg vagy cserépedénybe rakjuk, langyos vizet öntünk rá, annyit, hogy ellepje, letakarjuk két káposztalevéllel. Erre két szelet kenyeret teszünk, amelyre élesztőt morzsolunk. Egy kilogramm káposztához fél dkg élesztő szükséges. A kenyerek közé kaprot is tehetünk. A langyos vizet pótoljuk. A lefedett edényt 6-8 napig tartjuk napsütötte ...
ibolya58 ibolya58
x
kifőzzük. Jénaiban /kivajazott!/ berakjuk a nokedli t rátesszük a paprikát, paradicsomot és a maradék gombát és elkeverjük. A tejfölt elosszuk a tetején és megszórjuk reszelt sajt- tal és a sütőben 25-30 perc alatt átsütjük. Friss saláta vagy kovi- ubi illik hozzá. Jó étvágyat! #170 2008. július 7. 14:03 Válaszolj! Sné Judit Stampfel Nándorné Marikának!!!!!!!!!! Látod Marika itt voltál, és erről ...
nagyuska nagyuska
Süti ajánló
Diabetikus meggyes sült torta recept toth_beata
szívtorta klerierzsi
Narancsos linzer bubszi
sonkás-sajtos muffin ! ibolya58
Krémes szilvás kocka lantosneevi
házi szaloncukor faciendum
Túrós-gyümölcsös süti lantosneevi
kokusz tekercs edesangyal
Zselés rúd moncsika77
Csokis-kókuszos keksz III. horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Saláta grimilda
Sütőzacskóban sült zöldségek.. morzsimama
Csőben sült karfiol pulyka horvathnemagdi
Tepsis csirkemell szeletek recept boszorlany
Fokhagymás pulykamell bubszi
Bakonyi gombás csirkeleves petezsolt
Almás -Cukkinis- csirkemell juditmama
Karfiolos- Kelbimbós csirkecomb irmus
Mexikói csirkemell Gm&Lm - gluténmentes bkisseva
Galuskás zöldborsóleves, csirkemellel recept baggesz20
Marhából készült ételek
Mészáros tokány tundihugi
Lagzis leves horvathnemagdi
Fűszeres paradicsomleves mozzarellával recept toth_beata
befsztroganov ibolya58
B receptek horvathnemagdi
Ördögpörkölt kapros-tejfölös nokedlivel bkisseva
Fasirtgolyók...... szisszy83
Gyümölcs nyárs Erzsike készít. maroka
Arácsi gazdag pástétom horvathnemagdi
Tésztatáska céklával és kecske horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Szűzpecsenye paradicsomos cukkiniraguval recept baggesz20
Paradicsomos húsgolyók recept jamborlulu
Hentes tokány recept kovacs_zsoka
Szárazbab-leves zsokanita
Cigánka macoka65
Receptek horvathnemagdi
csülkös -fokhagymás pityókaleves ibolya58
Milánói makaróni gombával recept baggesz20
Baconbe tekert csirkemell tundihugi
Göngyölt káposzta tundihugi
Halból készült ételek
Magyar gasztronómia grimilda
Lazacborda bubszi
Olajbogyó - együnk jót és jó horvathnemagdi
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
Pisztráng nyárson sütve jozsef_olah_9843
Házi "szardínia" készítése bubszi
Olivás-sajtal sült lazac... szelidszeder
Gesztenyével töltött pisztráng sertés hálóban recept jamborlulu
Paradicsomos grillezett hal 1vargaildyko
Fonyódi petyek (halászlé) horvathnemagdi
Vad ételek
Fácánmell töltött körtével bubszi
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Lapcsánka erdész módra bubszi
Receptek horvathnemagdi
Vacsora csata recept! jjanosne
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Fácán tejfölös mártással bubszi
Almás-gombás vadragu bulac57
Fácánleves reifregina
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Spagetti ajánló
Mediterrán spagetti bulac57
Vadászpecsenye recept snibolya
Krémsajtos bolognai recept kovacs_zsoka
Sült carbonara spagetti recept jamborlulu
Paradicsomos spagetti recept gonda_katalin
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Bolognai lasagne recept jamborlulu
Zöldséges tészta moncsika77
Csirkemájas, gombás spagetti 1vargaildyko
2 hét lúgosító étrend brozsika
Pizza receptek
Az igazi olasz pizza sheidi
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Farsangi gyerekzsúr veronika74
Pizza ahogy én szeretem recept boszorlany
Fogyasztó pizza. roanna
szénhidrát napra faciendum
Pizza recept jamborlulu
Sonkás-tojásos töltelék bubszi
Pizza alaptészta, III. bubszi
calabriai pizza! ibolya58
Hamburger receptek
Tócsni tejföllel recept baggesz20
A szója kloppenburg
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Válassza a szóját! margoka59
Sajtos hamburger bubszi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU