Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A jázminpakóca:
A jázminpakóca - ,,édesfű" - a fészkesek családjába tartozó szubtrópusi, Dél Amerika déli részén Paraguay és Brazília őserdőiben honos, évelő, értékes növény. Imádod az édeset, de félsz a kilóktól? Vagy egyszerűen utálod a cukrot, unod a mézet, nem ízlik a mesterséges édesítőszer, meg egyáltalán... Ha cukorbeteg vagy, fogyókúrázol vagy csak egyszerűen szeretnél egészségesebben élni, akkor a Sztívia a te édesítőszered is!

Előélete

- A dél-amerikai indiánok által már évszázadokkal ezelőtt felfedezett növény, egy olyan természetes édesítőszer, melynek levelei 30-szor édesebbek a répacukornál, kivonatai pedig akár 300-szor is édesebbek. Levét a guarani indiánok cukor helyett használják, a maté teát édesítik vele. De a sztíviából nyert folyadékot alkalmazzák a sebek, vágási sérülések gyors gyógyítására. Egyik érdekes tulajdonsága, hogy segít megakadályozni a hegesedést.
- Európába az 1800-as években került, de nem vált népszerűvé, mert a kertészeknek nem sikerült termesztésbe vonniuk. Elterjedése a II. Világháború cukorhiányának köszönhető. Néhány országban termesztik.
- Dugványról szaporíthatjuk. Egynyáriként, cserépben mi is nevelhetjük. Kertészetekben, Biopiacon beszerezhető.




A Stevia családba tartozó 154 faj közül csak kettőnek édesek a hajtásai, a Rebaudianan Bertoni az egyik. Ami egyedi benne, hogy leveles hajtásai édesek.
Kisebb, bokrosodó, évelő lágyszárú, 60-90 cm magas, átellenesen elhelyezkedő fogazott levelekkel, szőrözött hajtásokkal. Fészekvirágzata fehér, csöves, váltivarú virágokból áll. Apró fehér virágait nyáron hozza. Hajtásainak, leveleinek édesítő tartalma a virágzást megelőzően a legmagasabb.
Megszárított, őrölt hajtásai, levelei használhatók.
Egyben - gyógynövény, édesítőszer, tartósítószer, bőrápolószer.
Mit tartalmaz?

- Különleges dipertin glikozid a sztívia leveléből izolált, erősen édes ízű szteviozid, amely természetes ízesítőként alkalmazható.
- A szárított leveleiből készített őrlemény 30x olyan édes, mint a kristálycukor.
- Ha pedig kivonják leveleiből az édességért felelős molekulákat, 300x édesebb anyagot kapnak. (1 kg sztívia kristály előállításához 12 kg levélre van szükség.)
- Ásványi anyagokat - Ca, Mg, K, P, Zn, Fe, Co és Mn.
- Vitaminokat - A, C, E, P és
- Beta-karotint, Nikotinsavat, egyedülálló illóolajokat, aminosavakat, pektineket.

Mire jó?

- Egyszerűen mindenbe, amibe egyébként cukrot tennénk.
A világ különböző részein (Paraguay, Brazília, Mexikó, Japán, Kína, Dél-Korea, Malajzia, Thaiföld) ételek és italok édesítésére használják.
Főzésre is alkalmas, mert a hatóanyaga nem bomlik le a melegítéstől. Az intenzív édes ízért felelős steviol glycoside-ok az aszpartámmal ellentétben, főzés, sütés, pH-változás esetén sem bomlanak le, így a Stevia a cukor teljes körű helyettesítője lehet!
Például Japánban vagy Brazíliában több évtizede használják ezt a növényt élelmiszerként, és mindmáig egyetlen káros hatást sem regisztráltak. Fogyasztása nem okoz fogszuvasodást, és az ázsiai több évtizedes használat alatt egyetlen mellékhatásos esetet sem jegyeztek fel.

- És amúgy is több mindenre hasznos, ... Komoly kutatások nem csak a veszélytelenségét, hanem tucatnyi gyógyhatását is bebizonyították.

A Sztívia javasolt a következő problémáknál:
cukorbetegség,
candidiozis,
elhízás,
allergiák,
érelmeszesedés,
magas vérnyomás,
immunrendszeri megbetegedések,
vérbetegségek,
szájüreg problémák,
vesebetegségek és
emésztőrendszeri megbetegedések.

A Sztívia harmonizálja szervezetünk egyes rendszereit is.
Javítja a szövetek oxigénellátását.
Normalizálja az anyagcserét és a fermentációs rendszerek működését.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, segít a vashiányos állapotokban.
Biztosítja az immunomodulációs, stresszellenes, májvédő és gyulladásgátló hatásokat.
Visszaállítja az érrendszer periférikus mikrokeringését.
Semlegesíti és eltávolítja a szervezetünkben felhalmozott méreganyagokat, radionukleidokat is.
Táplálja az endorkrin rendszert, serkenti az inzulintermelést, helyreállítja a vércukorszintet.
Stabilizálja a vérnyomást, serkenti a vizelet-kiválasztási rendszer működését.



Cukorbetegek is fogyaszthatják.
A vércukorszintre nincs hatása, sőt még kissé növeli is a glükóztoleranciát, ezért cukorbetegek számára ajánlott.
Néhány dán és brazil tanulmány szerint a 2-es típusú cukorbetegség ellen is ígéretes, enyhíti az inzulin-függést, szabályozza az inzulinszintet. Más tanulmányok vérnyomáscsökkentő, hasnyálmirigy-segítő hatásairól számolnak be.

- Hypoglikémia (túl alacsony vércukorszint)
Tudományos kutatásokból fény derült arra, hogy a sztívia szabályozza a vércukor-szintet a testben, ezáltal segíti a máj és lép működését is.

- Magas vérnyomás
A tanulmányok tanúsága szerint a sztívia segít a magas vérnyomás csökkentésében.

- Gyulladások
A sztívia meggátolja sok káros baktérium és vírus szaporodását, így hatékonyan alkalmazható megfázás, influenza és szájfertőzés ellen is.

- Bőrbetegségek
Paraguay-ban a guarani indiánok már több száz évvel ezelőtt is a sztíviából nyert folyadékot alkalmazták a sebek gyors gyógyítására. Egyik érdekes tulajdonsága, hogy segít megakadályozni a hegesedést. Alkalmazzák még dermatitis, eczema, seborrhoea ellen is. Bőrregeneráló hatása miatt sokan kozmetikai célokra használják.

- Emésztés
Teaként fogyasztva a sztívia hatékonyan javítja az emésztést, és hasfájás esetén is segítséget nyújthat.
Ráadásul fogyasztása nem hizlal, mivel a benne lévő - az édes ízt adó - glükozidok energiatartalma alacsony.

- Candida
Gombaölő hatása miatt kiválóan alkalmas Candida kúra alatti édesítésre.

Használata - egyszerű

Élő növény, szárítmány, por és csepp formában kapható.
- Egy levelet kell a hideg vagy meleg italhoz keverni, vagy főzés közben az edénybe dobni, s mivel a cukormolekula "hőálló", a főzés hatására sem csökken édessége.
- A sztíviának nincsenek ellenjavallatai. Meghűlés ellen vagy egyszerűen édesítőszerként a Stevia mindenki számára javasolható korhatár nélkül.
- A Stevia magában is finom, de általában más teákkal szokták fogyasztani, viszont könnyű túlédesíteni, mert nagyon kevés kell belőle, ezért eleinte inkább készítsünk egy erős főzetet (egy púpozott evőkanálnyi egy pohár forró vízre, 10 perc múlva máris kész a napi adagunk). Ezt a teaalapot ízlés szerint lehet hozzáadni más teákhoz, müzlikhez, kásákhoz stb. A levélőrleményt használják süteményekbe, tortákba, piskótákba.... Kibírja a 200 fokos sütést. Ügyeljünk a mennyiségekre, mert könnyű túlédesíteni a termékeket vele.
- A Stevia folyékony kivonatát használják nem csak édesítőszerként, de kozmetikumként is, mert kiváló bőrregeneráló, ránctalanító, fertőtlenítő. Férfiak borotválkozás után szokták használni.



Receptek:

- Sztívia kivonat készítése Stevia leveléből
Hozzávalók:
- 2dl víz
- 20-25gr Stevia levél
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a Stevia leveleket és két percig forraljuk.
Ezután szűrjük le, majd forró vízben kifőzött üvegcsébe töltsük.
Az így elkészített Stevia oldat hűtőszekrényben 6 hónapig eltartható.

- Tea
Egy maréknyi csipkebogyót, egy evőkanálnyi szárított Steviát, egy csipetnyi citromfüvet öntsünk le 7 dl forralt vízzel és takarjuk le 15 percre. Érdemes tovább kísérletezni ezzel a "mézes levéllel", pl. hozzáadni kedvenc gyógyfüves teáinkhoz, kipróbálni újabb recepteket.

Mazsolás muffin
Hozzávalók:
Ezeket összekeverni az egyik tálba.
- 200 gr teljes kiőrlésű liszt
- 1 ek. szódabikarbóna
- 1 csipet tengeri só
- 3 evőkanál őrölt lenmag (kb. 25g)
- 2 ek. stevia

A következőket egy másik tálban külön, és a végén a lisztes tálhoz hozzákeverni:
- 10 dkg áztatott mazsola
- 2 ek. FE-min tojáspor
- 1 pohár tönkölytej, vagy rizstej, zabtej, mandulatej

Elkészítés:
- Legjobb azzal kezdeni, hogy bekapcsoljuk a sütőt kb. 200 fokra. Amíg ezeket előkészítjük és kevergetjük, a sütő melegszik.
- A muffin sütő formát/tepsit kiolajozzuk, vagy direkt erre a célra kapható papírral kibéleljük (ha nincs spéci tepsi, a papírok is jók egy normál tepsibe beállítva), majd 3/4 részig megtöltjük a tésztával.
- Kb. 20 percig sütjük. (Egy hústűvel meg lehet nézni, hogy készen van-e, ha már gyanúsan feljött és pirulgat, ha tisztán húzod ki a sütiből a hústűt, akkor OK.)

Vaníliás süti
Hozzávalók:
- 25 dkg teljeskiőrlésű liszt
- 20 dkg ghi
- 1 mokkáskanál stevia por (20gr-os (fehér színű) fajtából), közben kóstolgatni.
- 1 késhegynyi őrölt fahéj
- 2 kk. szódabikarbóna
- 10 dkg darált dió vagy mandula, mogyoró
- 1 késhegynyi őrölt Bourbon vanília

Elkészítés:
- A hozzávalókat összegyúrni.
- A tésztát laposra nyújtani és formákra szaggatni.
- Olívaolajjal kikent tepsiben megsütni.
- Sütést követően aprósüteményként, vagy különféle gyümölcskrémekkel leöntve tálalni.

Forró csoki
Hozzávalók:
- 3 ek. karob por
- 0,5 mk. stevia por
- 1,25 l natúr magtej (tönköly-, rizs-, zab-tej)
- 0,5 mk. Bourbon vanília

Elkészítés:
- Keverjük össze a karob port és a stevia port egy lábasba.
- Adjunk hozzá kb. 1dl tejet és keverjük addig, amíg krémes állagú nem lesz.
- Az így kapott krémet fokozatosan hígítsuk fel további 1 l. tejjel.
- Az egészet tegyük fel a tűzre és melegítsük lassú tűzön 2-3 percig, vigyázva, nehogy odaégjen.
- A végén tegyük bele a vaníliát és melegítsük a kívánt hőmérsékletre.

Fahéjas ital
Hozzávalók:
- 2,5dl natúr magtej
- 2 ek. karob por
- 1 tk. őrölt fahéj
- 3 db stevia tabletta
Elkészítés:
- A felmelegített magtejbe elkeverjük a hozzávalókat és ezzel egy nagyszerű ízű, minden alkotórészében természetes, natúr alapanyagú és ennél fogva maximálisan egészséges italhoz jutunk.
inrid77 inrid77
Címkék: dél-amerikai indiánok, olyan természetes, guarani indiánok, maté teát, sztíviából nyert, 1800-as években,

A legtöbb fűszerkeverék és ételízesítő tartalmazza a nátrium
ÉTELÍZESÍTŐKRŐL 1. A legtöbb fűszerkeverék és ételízesítő tartalmazza a nátrium glutamát ( E621) vegyületet. Régóta használt adalékanyagnak akarják beállítani, mivel az alapját, a kombu nevű tápanyagban igen gazdag hínárt, már évezredek óta használják Japánban, de magát a nátrium glutamát vegyületet izolálni csak 1907-ben sikerült. Azóta a gyártásához már semmi szükség a hínár felhasználásához, ipari körülmények között is elő lehet állítani. Mint minden terméket, mely milliárdos ...
suzymama suzymama
Receptek 3.japan
alacsonyabb a szegélye, mint a normál serpenyőknek. Erre azért is szükség van, mert az ember hajlamos kicsit többet tölteni a tojásmasszából, és az szétterül a serpenyő szegélyén. Mindenesetre nagyobb serpenyőhöz használjunk több tojást. Japánban lehet kapni kifejezetten tamagoyaki serpenyőt (lásd felső fotó), amit a háztartásban fellelhető leleményes hímnemű akár virslisütéshez is használhat, amikor nem látjuk. Nem egy nagy befektetés, ellenben ha rákattanunk a tamagoyaki ízére, plusz ...
margareta51 margareta51
Szezám(mag)! Tárulj!
Ázsiában és a Közel-Keleten egyaránt. A tahini (szezámpaszta) alapanyaga, amiből a finom csicseriborsó krém, a humusz készül. Ázsiában nagyon sokféle szezámos édességet készítenek olajban kisütött gombócok és krémek formájában is. Japánban az asztalon találhatjuk a gomasszió (gomasio) nevű ízesítőt, amit pirított szezámmagból és sóból állítanak össze. Nem csak Ázsiában, de Kelet-Európa több országában, Afrikában és Dél-Amerikában is kedvelt a halva, mely nem más, mint ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Kiwitorta agnes1955
Darázscsípés, túróval bubszi
Sütőtökkrémes cilamami
Finom pite horvathnemagdi
Mézes túróparfé recept boszorlany
6 kávés, édes élvezet horvathnemagdi
Vacsoracsata-Nick-Desszert veronika74
Tejszínhabos rizs bubszi
Zsuzsi szelet koszegimarika
Ildykó!Járt nálam. kovacsborbala
Szárnyas receptek
Zöldborsós csirketokány bubszi
Mézes-citromos csirke nnpapszi
Csirkés lasagne zsokanita
Recept jjanosne
bugaci sápatag ibolya58
Séf praktikák - 3 klementinagidro
Egyszerű májgaluska margoka59
*UPDATE* Hortobágyi húsos palacsinta 1vargaildyko
Májropogós kukoricabundában horvathnemagdi
Baconos mindent bele rúd klarika47
Marhából készült ételek
Csomboros-káposztás marha 1vargaildyko
Szendvicstorta yocoo
Pulykasült recept klementinagidro
Zöld borsos marhasteak bulac57
A tökéletes kocsonya – recept szelidszeder
Pincepörkölt vörösborral bulac57
Burgonyás paradicsomos húsgombóc klarika47
Csábító spagetti mennyei raguval tinka1951
Pirított tarhonya kapros horvathnemagdi
Mirmiz (tuniszi pörkölt) bkisseva
Sertésből készült ételek
Bressói apró pecsenye tripike
Friss csülkös saláta recept baggesz20
bácskai vagdalt ! ibolya58
Sajtos rakott hús bubszi
Kapros-vargányás húsgombócleves horvathnemagdi
Szabolcsi töltött káposzta korall44
Székelykáposzta 1vargaildyko
Fokhagymás rántott szelet sült burgonyával recept jamborlulu
Baconos sajtos karaj recept jamborlulu
Olaszos rántott szelet recept tinka1951
Halból készült ételek
Halas tippek kloppenburg
Lecsós ponty bulac57
Mit is főzzek!? sarkadykati
Lazac paradicsomos ceruzababbal recept gonda_katalin
Narancsos finomságok horvathnemagdi
Töltött pontyfilé. bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Pisztráng sonkával (olasz) bubszi
Paksi halászlé bubszi
Hekk filé kecskesajtos rukkola salátával reifregina
Vad ételek
Vadászpecsenye bubszi
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Őzpörkölt vadász módra bordat
Receptek horvathnemagdi
Karácsonyi ételek tomicica
Kevert linzer torta bubszi
Almával töltött fácán bubszi
Vadhús horvathnemagdi
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Fácánsült lilikonyhaja
Spagetti ajánló
Spagetti mexikói mártással bubszi
Tejszínes spagetti bulac57
Tonhalas spagetti bulac57
***HÚSVÉTI**rakottas*** bubszi
Brokkolis spagetti recept boszorlany
Tésztasaláta hallal recept gonda_katalin
Különcök spagettije recept panka2006
Sajtleves veronika74
Tonhalas-fenyőmagos spagetti veronika74
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Pizza receptek
Hawai pizza házilag recept kovacs_zsoka
Családom kedvence sarkadykati
Búzacsírás Pizza Tészta 1vargaildyko
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Káposztás-sonkás pizzatöltelék bubszi
Tuti sajtos rúd nanoka72
Paradicsom, avagy egy gyümölcs horvathnemagdi
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Lángos recept kicsoda57
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Aztán mégis. horvathnemagdi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Sajtos hamburger bubszi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
mustár készítése házilag irmus
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU