Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szezám(mag)! Tárulj!
Szezám(mag)! Tárulj!

Ali baba erdei rejtekhelyén elbújva figyelte ki, amit a 40 rabló Szezám! Tárulj! jelszóval nyitja ki a bejáratot. De hogy miért éppen szezám? Talán a pici fűszermag hatalmas és jótékony ereje magyarázhatja a mesebeli varázslatot.

Apró, dióízű magocskák

Az egyik legrégebbi ismert fűszernövény, több mint ötezer éve termesztik. Afrikában és a Közel-Keleten vadon él, betakarítása nehézkes, mert a magok könnyen a földre hullanak.
Az ázsiai konyha alapfűszere, a legtöbb szezámmagot Kínában és Indiában termelik. Az üzletekben a leggyakoribb a hántolt szezámmag, de vásárolhatjuk hántolatlan formában is. Kevésbé gyakori, de nagyon különleges és finom a fekete szezámmag.

Fekete szezámmal megszórt szusi

Egészségvédő szezámmag

Több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és a magvak közül a legnagyobb fehérjeforrásként tartják számon. Aminosavakban is rendkívül gazdag, de vasat és proteint is nagy mennyiségben tartalmaz. Erősíti a szívizmot és az idegrendszert. Székrekedés esetén is jól használható, de máj- és epebántalmakat is enyhít, sőt a koleszterinszintet is csökkenti. Kimutatták, hogy a rosszindulatú sejtek burjánzását megakadályozó hatása is van.

Olaját masszírozáskor bázisolajként is használják, rendkívül jó hatással van a bőrre, sok E-vitamint tartalmaz.

De vigyázat, a szezámmag az arra érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.

Apró csodák: szezámmagok

A szezámmag szülőföldjén

Szószokat, curryket, fűszerkeverékeket ízesítenek vele Ázsiában és a Közel-Keleten egyaránt. A tahini (szezámpaszta) alapanyaga, amiből a finom csicseriborsó krém, a humusz készül.

Ázsiában nagyon sokféle szezámos édességet készítenek olajban kisütött gombócok és krémek formájában is.

Japánban az asztalon találhatjuk a gomasszió (gomasio) nevű ízesítőt, amit pirított szezámmagból és sóból állítanak össze.

Nem csak Ázsiában, de Kelet-Európa több országában, Afrikában és Dél-Amerikában is kedvelt a halva, mely nem más, mint szezámmag, cukor, méz, olajok összekeverésével készült, olajos magvakkal, kakaóval megbolondított édesség.

Mire használjuk?

Szórjuk a hamburger buci tetejére vagy díszítsünk vele házi pogácsákat.
Rántott húsok vagy zöldségek panírjába, húsgombóc beborítására is használhatjuk.
Érdemes kipróbálni salátákba is, itt például egy reform lencsesalátát ízesíthetünk szezámmaggal.

Szezámmagos csirke zöldségekkel

A ropogós, zabpelyhes, szezámos müzliszelet igazán egészséges rágcsálnivaló.

Ha különlegességet szeretnénk készíteni, a szezámmagot pirítsuk kicsit elő száraz serpenyőben. A hántolatlan, a hántolt és a fekete szezámmag eltérő aromát ad, kóstoljuk meg.

A szezámolaj

A szezámolaj fantasztikus illatú és ízű olajfajta. Kapható hidegen sajtolt szezámolaj, ha ezzel akarunk sütni, először egy kis vizet tegyünk a serpenyőbe, ehhez adjuk a szezámolajat, hogy túlhevülését megakadályozzuk. A delikát boltokban fűszeresebb szezámolaj fajták is kaphatók, ezeket előzőleg megpirított szezámolajból sajtolják. Ezt a kecskesajtot egy szezámolajas mézes öntettel bolondították meg.

Bárchesz

Hozzávalók:
1 kg liszt
1 tojás
5 dkg élesztő
2-2,5 pohár víz
2-3 kávéskanál só
1/2-3/4 pohár olaj
1/2 pohár cukor
A tetejére:
1 tojás
szezámmag

Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyivel tésztává tudjuk dagasztani. Hagyjuk kelni fél órát. Szaggassunk belőle kis darabokat, sodorjuk ki, fonjuk össze. A kalácskákat tegyük tepsibe, kenjük meg a tetejét tojással, szórjunk rá szezámmagot, és tegyük hideg sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe tesszük, hanem a bárchesszel együtt hagyjuk felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű tésztát kapunk.

A barcheszről és a fonási trükkökről bővebben itt olvashatsz

Kínai szezámmagos csirke

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell kockázva
A páchoz:
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál bors
1 kávéskanál cukor
1 kanál olaj
A bundához:
1 tojás
2 kanál olaj
12 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1,5 dl víz
1 kávéskanál só
A sziruphoz:
2 kanál méz
3 kanál cukor
2-3 kanál ketchup
1 10%- ecet
1 kávéskanál Erős Pista
1-2 marék pirított szezámmag

Elkészítés: A csirkemellet bepácoljuk. A bunda hozzávalóit összekeverjük, ebbe forgatjuk a húst, majd forró, bő olajban kisütjük. A szirup anyagait is összekeverjük, a kisütött húst ebben megforgatjuk, majd meghintjük szezámmaggal, és már tálaljuk is.

Szezámmagos-burgonyás pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg margarin
tojásnyi zsír
5 dkg élesztő
20 dkg főtt áttört burgonya (hideg)
2 egész tojás + 2 tojássárgája
1 pohár tejföl
1 dl tej
1 kanál szezámmag


Elkészítés: Az élesztőt tejben felfuttatjuk. A lisztet a többi hozzávalóval - kivéve a szezámmagot - közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk fél órás pihentetéssel, egy éjszakát hűtőben tartjuk. Másnap a tésztát kinyújtjuk, tetejét lekenjük tojásfehérjével, bevagdossuk, szezámmaggal megszórjuk, forró sütőben sütjük. Sütéskor *nevető* pogácsaként nyílnak szét. Sokáig friss, puha marad.

Szezámos gofri

Hozzávalók:
12 dkg teljes őrlésű búzaliszt
4 tojássárgája
6 kanál szezámmag
2,5 dl tej
1 dl tejföl
1kanál méz
6 dkg vaj
Olaj

Elkészítés: A lisztet a tejjel kikeverjük, és 1 órát állni hagyjuk. Mézzel ízesítjük. A tésztába belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt, majd az olvasztott vajat is. A gofrisütőt előmelegítjük, olajjal bekenjük, az alsó részre szezámmagot szórunk. Az üreget háromnegyedig megtöltjük a folyékony tésztával, megszórjuk szezámmaggal, és rácsukjuk a gofrisütő tetejét. 2-3 percig sütjük. Ízlés szerint mézzel, nyírfasziruppal vagy lekvárral kínáljuk.
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: földre hullanak, ázsiai konyha, legtöbb szezámmagot, hántolt szezámmag, fekete szezámmag, magvak közül,

14 különleges forralt bor recept karácsonyra
szeletek Tegyük fel főni a bort lassú tűzre. Tegyük hozzá a narancshéjat, a fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Lassú tűzön melegítsük. Fedjük le és hagyjuk 2 órát állni. Szűrjük le és melegen tálaljuk narancs szeletekkel. Erős Pista Hozzávalók: 1 l vörösbor 8 dkg cukor 1 rúd fahéj 5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém) A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
4 kinai étel.(egészséges)
hozzávalót beszerezned. Próbáld ki őket!!!! Csípős káposztasaláta Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej káposzta 1 db sárgarépa 2 dl almalé 2 evőkanál méz 2 db friss vagy szárított chili, esetleg Erős Pista ecet, ízlés szerint 1 teáskanál őrölt római kömény só Elkészítése: a répát és a káposztát reszeld le egészen vékony csíkokra. Keverd össze az almalevet, az ecetet, a mézet, az apróra vágott chilit, a köményt és a sót, majd ...
linda019 linda019
4 tüzes recept náthás napokra
vinni: hosszú távon gyomorbántalmakat okozhat. Kis mennyiségben viszont javítja a közérzetet, és még a vágyat is felkorbácsolhatja! Klasszikus csípős-savanyú leves Hozzávalók 4 főre: •3 chilipaprika vagy csípős Erős Pista •2 evőkanál napraforgóolaj •4 gerezd fokhagyma •4 szál sárgarépa •szárított shitake gomba •4 tojás •babcsíra •tofu vagy bármilyen főtt hús (kb. negyed ...
roanna roanna
A 6 legjobb forralt bor recept
A vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, beleszórjuk a cukrot. Amikor elolvadt a cukor, hozzáadjuk a bort, és gőzölgésig hevítjük. Félrehúzzuk, és belekeverjük a citrom levét. Tálaláskor citromkarikával díszítjük. Erős Pista Hozzávalók: 1 l vörösbor 8 dkg cukor 1 rúd fahéj 5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém) Elkészítés: A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és körülbelül 5 ...
irmus irmus
A forralt bor
a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. A pikáns és gyógyító forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili) Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe ...
szelidszeder szelidszeder
A forralt bor...
aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. Forralt bor II. A pikáns és gyógyító forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili) Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és ...
istvan620512 istvan620512
A legfinomabb forraltbor
szervírozhatod. Pikáns forralt bor Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukor vagy méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál Erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, chili). Elkészítés: a bort és a többi hozzávalót forráspontig hevíted, majd belekarikázod a citromot, és forrón tálalod. Persze ha vásárjáró vagy téli fesztiválozó vagy, nem kell foglalkoznod a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A legfinomabb forraltbor
szervírozhatod. •Pikáns forralt bor Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukor vagy méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál Erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, chili). Elkészítés: a bort és a többi hozzávalót forráspontig hevíted, majd belekarikázod a citromot, és forrón tálalod. Persze ha vásárjáró vagy téli fesztiválozó vagy, nem kell foglalkoznod a ...
grimilda grimilda
Süti ajánló
Epres-málnás torta gabfe
Rakott palacsinta bubszi
Diós mézes kockák bubszi
Barackos tiramisu areebaba
Habos, rakott zsemle horvathnemagdi
Aranygyűrű torta bubszi
Epres gyümölcstortácskák recept baggesz20
Spenótos gofri, fokhagymamártá bubszi
Sörtésztás fánk majus55
Banánkrémes piskótatekercs bubszi
Szárnyas receptek
Csirkehússaláta szőlővel (fran bubszi
Tejfölös csirkepaprikás bulac57
Brokkolis-gombás pulyka rochlitzne
Paradicsomos csirkemell cukkinivel skorpiolilike
Diós-aszaltgyümölcsös csirkemell őzgerincformában sütve suzymama
Töltött csirkemell bubszi
Tárkonyos raguleves skorpiolilike
Főételek szabonekatalin
SONKÁS CSIRKELEVES-egytál bubszi
Receptek horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Mexikói bableves horvathnemagdi
Marhapörkölt burgonyagombóccal veronika74
Bográcsban főtt gulyásleves 1vargaildyko
Orosz zöldségleves klementinagidro
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Scsi fehér káposztából bubszi
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Füstölt marhanyelvsaláta bubszi
Villányi pincepörkölt 1vargaildyko
Töltött marhanyelv bubszi
Sertésből készült ételek
Brassói káposzta bubszi
Készíts különleges finomságot horvathnemagdi
Füstölt csülök burgundi klara50
Házi sült kolbász recept kovacs_zsoka
Jókai bableves virslivel recept gonda_katalin
Bakonyi sertésszelet lantosneevi
Sertéshús saláta bubszi
Nikujaga recept baggesz20
Császár pogácsa bubszi
Ínyencmáj bubszi
Halból készült ételek
Szegedi halászlé 1. bubszi
Lazacburger rochlitzne
Lazacszelet grillezett zöldségekkel recept gonda_katalin
Zöldséges halleves recept baggesz20
D betűs receptek horvathnemagdi
Rácponty IV. bubszi
Napi menű klarika47
Sült ponty hagymaszósszal ujjozsef
T betűs receptek horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pisztráng sertés hálóban recept jamborlulu
Vad ételek
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Sült fácán körtemártással klerierzsi
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Fácánleves rochlitzne
Vacsora csata recept! jjanosne
Fácánleves újházi módra tundihugi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Csőben sült zöldségek tészta ágyon recept gonda_katalin
Bacon szalonnás tészta bkisseva
Maradék sonka? Sebaj! horvathnemagdi
Vacsoradiéta horvathnemagdi
Fűszeres spagetti bubszi
Hideg spagetti saláta recept toth_beata
Gombás, sonkás, kapros spagetti horvathnemagdi
Gyors bolognai spagetti recept boszorlany
Suzy és Tekergő mesebeli spagettije húsgombócokkal recept jamborlulu
Húsvéti sörös csülök horvathnemagdi
Pizza receptek
Túrós-pizza horvathnemagdi
Pizzás csiga bubszi
Baconös kolbászos pizza tepsiben sütve bkisseva
Pizza Pan serpenyő migova
Pizza tészta I. bubszi
A tökéletes olasz pizza grimilda
Lala kifli yaskane
Pizza horvathnemagdi
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Pizza!Ahogyan a futár sosem... veronika74
Hamburger receptek
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Hamburger horvathnemagdi
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Csirke hamburger banb
Házi hamburger veronika74
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Óriás hamburger angyalka___
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU