Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Szezám(mag)! Tárulj!
Szezám(mag)! Tárulj!

Ali baba erdei rejtekhelyén elbújva figyelte ki, amit a 40 rabló Szezám! Tárulj! jelszóval nyitja ki a bejáratot. De hogy miért éppen szezám? Talán a pici fűszermag hatalmas és jótékony ereje magyarázhatja a mesebeli varázslatot.

Apró, dióízű magocskák

Az egyik legrégebbi ismert fűszernövény, több mint ötezer éve termesztik. Afrikában és a Közel-Keleten vadon él, betakarítása nehézkes, mert a magok könnyen a földre hullanak.
Az ázsiai konyha alapfűszere, a legtöbb szezámmagot Kínában és Indiában termelik. Az üzletekben a leggyakoribb a hántolt szezámmag, de vásárolhatjuk hántolatlan formában is. Kevésbé gyakori, de nagyon különleges és finom a fekete szezámmag.

Fekete szezámmal megszórt szusi

Egészségvédő szezámmag

Több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és a magvak közül a legnagyobb fehérjeforrásként tartják számon. Aminosavakban is rendkívül gazdag, de vasat és proteint is nagy mennyiségben tartalmaz. Erősíti a szívizmot és az idegrendszert. Székrekedés esetén is jól használható, de máj- és epebántalmakat is enyhít, sőt a koleszterinszintet is csökkenti. Kimutatták, hogy a rosszindulatú sejtek burjánzását megakadályozó hatása is van.

Olaját masszírozáskor bázisolajként is használják, rendkívül jó hatással van a bőrre, sok E-vitamint tartalmaz.

De vigyázat, a szezámmag az arra érzékenyeknél allergiás reakciókat válthat ki.

Apró csodák: szezámmagok

A szezámmag szülőföldjén

Szószokat, curryket, fűszerkeverékeket ízesítenek vele Ázsiában és a Közel-Keleten egyaránt. A tahini (szezámpaszta) alapanyaga, amiből a finom csicseriborsó krém, a humusz készül.

Ázsiában nagyon sokféle szezámos édességet készítenek olajban kisütött gombócok és krémek formájában is.

Japánban az asztalon találhatjuk a gomasszió (gomasio) nevű ízesítőt, amit pirított szezámmagból és sóból állítanak össze.

Nem csak Ázsiában, de Kelet-Európa több országában, Afrikában és Dél-Amerikában is kedvelt a halva, mely nem más, mint szezámmag, cukor, méz, olajok összekeverésével készült, olajos magvakkal, kakaóval megbolondított édesség.

Mire használjuk?

Szórjuk a hamburger buci tetejére vagy díszítsünk vele házi pogácsákat.
Rántott húsok vagy zöldségek panírjába, húsgombóc beborítására is használhatjuk.
Érdemes kipróbálni salátákba is, itt például egy reform lencsesalátát ízesíthetünk szezámmaggal.

Szezámmagos csirke zöldségekkel

A ropogós, zabpelyhes, szezámos müzliszelet igazán egészséges rágcsálnivaló.

Ha különlegességet szeretnénk készíteni, a szezámmagot pirítsuk kicsit elő száraz serpenyőben. A hántolatlan, a hántolt és a fekete szezámmag eltérő aromát ad, kóstoljuk meg.

A szezámolaj

A szezámolaj fantasztikus illatú és ízű olajfajta. Kapható hidegen sajtolt szezámolaj, ha ezzel akarunk sütni, először egy kis vizet tegyünk a serpenyőbe, ehhez adjuk a szezámolajat, hogy túlhevülését megakadályozzuk. A delikát boltokban fűszeresebb szezámolaj fajták is kaphatók, ezeket előzőleg megpirított szezámolajból sajtolják. Ezt a kecskesajtot egy szezámolajas mézes öntettel bolondították meg.

Bárchesz

Hozzávalók:
1 kg liszt
1 tojás
5 dkg élesztő
2-2,5 pohár víz
2-3 kávéskanál só
1/2-3/4 pohár olaj
1/2 pohár cukor
A tetejére:
1 tojás
szezámmag

Elkészítés: Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatjuk. Összekeverjük a lisztet a tojással, a cukorral, a sóval és az olajjal, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt és még annyi vizet, amennyivel tésztává tudjuk dagasztani. Hagyjuk kelni fél órát. Szaggassunk belőle kis darabokat, sodorjuk ki, fonjuk össze. A kalácskákat tegyük tepsibe, kenjük meg a tetejét tojással, szórjunk rá szezámmagot, és tegyük hideg sütőbe. Ha nem előmelegített sütőbe tesszük, hanem a bárchesszel együtt hagyjuk felmelegedni a sütőt, nagyon finom, könnyű tésztát kapunk.

A barcheszről és a fonási trükkökről bővebben itt olvashatsz

Kínai szezámmagos csirke

Hozzávalók:
40 dkg csirkemell kockázva
A páchoz:
1/2 kávéskanál só
1/2 kávéskanál bors
1 kávéskanál cukor
1 kanál olaj
A bundához:
1 tojás
2 kanál olaj
12 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1,5 dl víz
1 kávéskanál só
A sziruphoz:
2 kanál méz
3 kanál cukor
2-3 kanál ketchup
1 10%- ecet
1 kávéskanál Erős Pista
1-2 marék pirított szezámmag

Elkészítés: A csirkemellet bepácoljuk. A bunda hozzávalóit összekeverjük, ebbe forgatjuk a húst, majd forró, bő olajban kisütjük. A szirup anyagait is összekeverjük, a kisütött húst ebben megforgatjuk, majd meghintjük szezámmaggal, és már tálaljuk is.

Szezámmagos-burgonyás pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg margarin
tojásnyi zsír
5 dkg élesztő
20 dkg főtt áttört burgonya (hideg)
2 egész tojás + 2 tojássárgája
1 pohár tejföl
1 dl tej
1 kanál szezámmag


Elkészítés: Az élesztőt tejben felfuttatjuk. A lisztet a többi hozzávalóval - kivéve a szezámmagot - közepes keménységű tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, háromszor hajtogatjuk fél órás pihentetéssel, egy éjszakát hűtőben tartjuk. Másnap a tésztát kinyújtjuk, tetejét lekenjük tojásfehérjével, bevagdossuk, szezámmaggal megszórjuk, forró sütőben sütjük. Sütéskor *nevető* pogácsaként nyílnak szét. Sokáig friss, puha marad.

Szezámos gofri

Hozzávalók:
12 dkg teljes őrlésű búzaliszt
4 tojássárgája
6 kanál szezámmag
2,5 dl tej
1 dl tejföl
1kanál méz
6 dkg vaj
Olaj

Elkészítés: A lisztet a tejjel kikeverjük, és 1 órát állni hagyjuk. Mézzel ízesítjük. A tésztába belekeverjük a tojássárgáját és a tejfölt, majd az olvasztott vajat is. A gofrisütőt előmelegítjük, olajjal bekenjük, az alsó részre szezámmagot szórunk. Az üreget háromnegyedig megtöltjük a folyékony tésztával, megszórjuk szezámmaggal, és rácsukjuk a gofrisütő tetejét. 2-3 percig sütjük. Ízlés szerint mézzel, nyírfasziruppal vagy lekvárral kínáljuk.
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: földre hullanak, ázsiai konyha, legtöbb szezámmagot, hántolt szezámmag, fekete szezámmag, magvak közül,

14 különleges forralt bor recept karácsonyra
szeletek Tegyük fel főni a bort lassú tűzre. Tegyük hozzá a narancshéjat, a fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót. Lassú tűzön melegítsük. Fedjük le és hagyjuk 2 órát állni. Szűrjük le és melegen tálaljuk narancs szeletekkel. Erős Pista Hozzávalók: 1 l vörösbor 8 dkg cukor 1 rúd fahéj 5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém) A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
4 kinai étel.(egészséges)
hozzávalót beszerezned. Próbáld ki őket!!!! Csípős káposztasaláta Hozzávalók 4 személyre: 1 kis fej káposzta 1 db sárgarépa 2 dl almalé 2 evőkanál méz 2 db friss vagy szárított chili, esetleg Erős Pista ecet, ízlés szerint 1 teáskanál őrölt római kömény só Elkészítése: a répát és a káposztát reszeld le egészen vékony csíkokra. Keverd össze az almalevet, az ecetet, a mézet, az apróra vágott chilit, a köményt és a sót, majd ...
linda019 linda019
4 tüzes recept náthás napokra
vinni: hosszú távon gyomorbántalmakat okozhat. Kis mennyiségben viszont javítja a közérzetet, és még a vágyat is felkorbácsolhatja! Klasszikus csípős-savanyú leves Hozzávalók 4 főre: •3 chilipaprika vagy csípős Erős Pista •2 evőkanál napraforgóolaj •4 gerezd fokhagyma •4 szál sárgarépa •szárított shitake gomba •4 tojás •babcsíra •tofu vagy bármilyen főtt hús (kb. negyed ...
roanna roanna
A 6 legjobb forralt bor recept
A vizet a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, beleszórjuk a cukrot. Amikor elolvadt a cukor, hozzáadjuk a bort, és gőzölgésig hevítjük. Félrehúzzuk, és belekeverjük a citrom levét. Tálaláskor citromkarikával díszítjük. Erős Pista Hozzávalók: 1 l vörösbor 8 dkg cukor 1 rúd fahéj 5 szem szegfűszeg fél cseresznyepaprika (vagy 1 teáskanál csípős paprikakrém) Elkészítés: A bort felmelegítjük a cukorral, a fahéjjal, a szegfűszeggel, a paprikával, és körülbelül 5 ...
irmus irmus
A forralt bor
a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. A pikáns és gyógyító forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili) Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe ...
szelidszeder szelidszeder
A forralt bor...
aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk. Forralt bor II. A pikáns és gyógyító forralt bor Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukornak megfelelő méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, vagy chili) Elkészítés: A bort és a többi hozzávalót üvegedénybe öntjük, majd forráspontig hevítjük (ne forraljuk, mert az árt a bor aromájának), majd majd belekarikázzuk a citromot és ...
istvan620512 istvan620512
A legfinomabb forraltbor
szervírozhatod. Pikáns forralt bor Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukor vagy méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál Erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, chili). Elkészítés: a bort és a többi hozzávalót forráspontig hevíted, majd belekarikázod a citromot, és forrón tálalod. Persze ha vásárjáró vagy téli fesztiválozó vagy, nem kell foglalkoznod a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A legfinomabb forraltbor
szervírozhatod. •Pikáns forralt bor Nátha ellen nagyon jó a következő recept, melyet a magyar népi konyha hagyományozott az utókorra. Hozzávalók: 1 l vörösbor, 8 dkg cukor vagy méz, 1 rúd fahéj, 5 szegfűszeg, 1 teáskanál Erős Pista (vagy egy félbevágott cseresznyepaprika, chili). Elkészítés: a bort és a többi hozzávalót forráspontig hevíted, majd belekarikázod a citromot, és forrón tálalod. Persze ha vásárjáró vagy téli fesztiválozó vagy, nem kell foglalkoznod a ...
grimilda grimilda
Süti ajánló
krémsajtos répatorta ibolya58
Pudingos málnatorta bubszi
Gesztenye kocka koszegimarika
Ischler reifregina
Házi ördög ropogós margoka59
Darázsfészek margitanya
Diós szelet janna53
Svéd sütemény bulac57
Mézkaramellás sütemény bubszi
Mai ebédünk volt! agimami7
Szárnyas receptek
Sajtos csirke romai tálba angyalka___
Illatos-omlós pulykaszelet jaksika
Ananászos csirkemell....... szisszy83
csirke tejszínes mártásban bubszi
Gombás rizs csirke javával horvathnemagdi
Sajtos csirkemell gereica
Gyrostál tripike
Sült pulykamell aszalt szilvával és dióval töltve suzymama
Sertésborda Budapest módra suzymama
Zöldségeken sütött pulykarolád 1vargaildyko
Marhából készült ételek
Káposztával töltött marhateker bulac57
Egy jó főzelékrecept, margoka59
Mindent bele chilis bab horvathnemagdi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Kapros marhabecsinált bulac57
Tyúkleves recept kovacs_zsoka
Nagy szakácskönyv bajuszpapi
B receptek horvathnemagdi
Bosnyák rakottas bubszi
marokkói burgonyás hús ! ibolya58
Sertésből készült ételek
Rakott birkahús bubszi
Különleges vagdalt 1vargaildyko
Finn receptek kloppenburg
Rakott tészta nnpapszi
Skót paraszt-pite horvathnemagdi
x nagyuska
Babgulyás füstölt csülökkel. bubszi
Chilis bab recept kovacs_zsoka
Sertéshúsos rizibizi veronika74
Vincellérpecsenye bulac57
Halból készült ételek
Oliva olajban konfitált afrikai harcsaderék borsótextúrákkal suzymama
Finom falatok piroska0101
Pisztráng kékre főzve. csibi52
A Karalábé ! kati53
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Karácsonyi pisztráng 1. bubszi
Ponty sörben pácolva bubszi
Lazacos-spenótos makaróni 1vargaildyko
Részeges ponty jozsef_olah_9843
Görög harcsa 1vargaildyko
Vad ételek
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Nyúlpörkölt veronika74
Rakott húsételek spanyolsky
Fácánleves rochlitzne
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Csülök Eta módra! nanoka72
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Szarvaspörkölt horvathnemagdi
Töltött káposzta bkisseva
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Bolognai leves bubszi
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Zöldborsós spagetti bubszi
Tésztatál húsgolyókkal brozsika
Spenótos spagetti recept gonda_katalin
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
Vadas gombával recept kovacs_zsoka
fűszeres sajtos spagetti ibolya58
x nagyuska
Pizza receptek
Pizza carbonara recept kovacs_zsoka
Pizza alaptészta recept donaldduck
Mindentudó kalácstészta gereica
Serpenyős pizza 15 perc alatt bkisseva
Pizzás csiga nanoka72
Gyümölcsös pizza kohlinka
Pizza tészta I. bubszi
Szójalisztes pizza tészta bubszi
Pizzás csiga nanoka72
pizza készítés otthon hazipatika.com drciccancs
Hamburger receptek
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Hamburger buci recept boszorlany
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger buci recept jamborlulu
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Sajtos hamburger bubszi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Óriás hamburger angyalka___
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU