Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Carbonara
Hozzávalók:

* 25 dkg spagetti
* 15-20 dkg bacon, kolozsvári szalonna vagy császárszalonna kockázva
* 1/2 fej hagyma (ha kicsi, akkor egész) apróra vágva
* 1-2 gerezd fokhagyma átnyomva vagy nagyon finomra vágva
* 2 tojás (esetleg még 2 sárgája)
* 8-10 dkg pecorino és/vagy parmezán sajt reszelve
* olívaolaj
* só
* bors
* 3 cl száraz fehérbor (elhagyható)
* 1/2 csokor friss petrezselyem

Elkészítés:

1. A tésztát sós vízben fogkeményre (al dente) főzzük.

2. Amíg a víz melegszik, serpenyőben kevés olivaolajon épphogy megpirítjuk a szalonnát, majd kiszedjük, törlőpapírra tesszük. Ha túl sok zsírt engedett, akkor ki lehet belőle kanalazni, kb. 2 evőkanálnyi zsíradék maradjon.

3. A serpenyőt visszatesszük a tűzre, beletesszük a hagymát, és közepes lángon üvegesre dinszteljük. Hozzádjuk a fokhagymát, és még 1 percig dinszteljük. Ha akarjuk, itt kell hozzáönteni a fehérbort és még 1 percig főzni.

4. Közben egy nagy tálba beleütjük a tojásokat (és a plusz sárgájákat), sózzuk, borsozzuk, villával felverjük. Hozzáadjuk a szalonnát és elkeverjük.

5. A tésztát jól leszürjük, 1-2 evőkanál olívaolajjal elkeverjük és a tojásos tálba borítjuk, majd mehet rá a hagyma-fokhagyma és a sajt nagy része (hagyjunk valamennyit, hogy tálaláskor mindenki magának is szórhasson). Egy nagy villával átforgatjuk az egészet, amíg a tojás a tészta forróságától megszilárdul.

6. A tetejét megszórjuk petrezselyemmel. és azonnal tálaljuk. A maradék reszelt sajtot mellé kínáljuk.
Megjegyzés:

Magyarországon szinte lehetetlen igazi carbonarat találni, akár étteremben, akár receptben. Itt is kb. 10 receptből 1 volt olyan, ami nem tartalmazott tejszínt. Az eredeti olasz carbonaraban nincs tejszín! Az az amerikai átirat. Gépsonka meg pláne nincs benne!

A carbonara alapjában véve szalonna, tojás (vagy csak sárgája), pecorino vagy parmezán sajt (vagy ezek vegyesen), só, bors. A forró spagetti hője főzi meg a tojásokat.

Az időzítésre érdemes tehát odafigyelni, a tészta mindenképpen legyen tűzforró, amikor az egészet összekeverjük. Amúgy iszonyú egyszerű és gyorsan megvan.
bubszi bubszi
Címkék: nagy villával, tészta forróságától, tetejét megszórjuk, maradék reszelt, eredeti olasz, carbonara alapjában,

A szénégető hala zöldségekkel recept
Hozzávalók: 1 csomag Knorr Carbonara spagetti alap 1 evőkanál Knorr Delikát8 ételízesítő 3 evőkanál Globus Mustár tubus 80 dkg tengeri halfilé 80 dkg vegyes zöldség 5 evőkanál olívaolaj 3 dl 2,8 % -os tej 1/2 evőkanál asztali só Elkészítés: A halfiléket kiolvasztjuk, daraboljuk, sózzuk, majd az olaj felén megsütjük. A vegyes zöldséget (ami évszaktól függően változhat, de lehet fagyasztott is) lepirítjuk forró olajon, s ...
jamborlulu jamborlulu
Ananászos kukoricás csirke
Ananászos kukoricás csirkeHozzávalók 1 csomag Knorr Carbonara spagetti alap 15 dkg sonka 3 dl tej 10 dkg konzerv ananász 3 evőkanál napraforgóolaj 15 dkg konzerv csemegekukorica 10 dkg rizs 25 dkg csirkemell só, bors Alapanyagok a bevásárlólistához Elkészítés A csíkokra vágott csirkemellet forró olajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, enyhén borsozzuk, majd az Alapot elkeverjük ...
zsokanita zsokanita
Ananászos kukoricás csirke
Ananászos kukoricás csirke 2-3adag Hozzávalók: 3 ek. olaj, 25 dkg csirkemell filé, 15 dkg konzerv ananász és 15 dkg konzerv vagy fagyasztott kukorica, 1 tasak KNORR Carbonara Rafinéria, 3 dl hideg tej, 15 dkg sonkás felvágott, só, bors Elkészítés: A csíkokra vágott csirkemellet forró olajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, enyhén borsozzuk, ...
veronika74 veronika74
Ananászos kukoricás csirke recept
Hozzávalók: 3 dl tej 15 dkg Konzerv kukorica 10 dkg konzerv ananász 25 dkg csirkemell 3 evőkanál olaj 15 dkg sonka 1 csomag Knorr Carbonara spagetti alap só, bors Elkészítés: A csirkemellet mossuk meg, majd töröljük szárazra és vágjuk csíkokra. Csíkozzuk fel a sonkát is. Pirítsuk olajon a csirkemell csíkokat a sonkával együtt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük el a Knorr Rafinéria tasak tartalmát 3 dl tejjel és ...
jamborlulu jamborlulu
Ananászos zelleres csirke recept
Hozzávalók: 1 csomag Knorr Carbonara spagetti alap 15 dkg ananász konzerv 3 evőkanál napraforgóolaj 25 dkg spagetti tészta 25 dkg csirkemell filé 1 dl tejszín 2 db szár zeller só, bors Elkészítés: A spagettit megfőzzük. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk és aranybarnára pirítjuk. Mellédobjuk a felkarikázott zellerszárat és pár perc múlva az ananász darabokat, majd hozzáöntünk fél dl vizet. ...
jamborlulu jamborlulu
Ananászos-kukoricás csirke recept
Hozzávalók: 60 dkg csirkemell filé 15 dkg gépsonka 1750 g darabolt ananászkonzerv 280 g konzerv csemegekukorica 1 csomag Knorr Carbonara spagetti alap 2 evőkanál olaj só, bors 3 dl tej Elkészítés: A sonkát csíkokra vágjuk, majd félretesszük. A csirkemellet folyóvízben alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. Szűrőbe öntve csepegtessük le az ananászkonzervet, ha karikák vannak benne, akkor vágjuk kockára. A serpenyőben ...
kovacs_zsoka kovacs_zsoka
Az olasz lakoma
követhetetlenek. És akkor még nem is beszéltünk a gombócokról (gnocchi), amelyek a mi nudlinknak felelnek meg, csak éppen paradicsomos vagy sajtos-tejszínes mártással kínálják őket. Spaghetti alla Carbonara (Spagetti Szénégetőné módra) Hozzávalók: 4 dkg parmezánsajt (frissen lereszelve) 4 dkg pecorino 2 tojás 1 dl tejszín 40 dkg spagetti 3 dkg vaj 10 dkg húsos szalonna 1 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors A szalonnát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Az olasz lakoma
követhetetlenek. És akkor még nem is beszéltünk a gombócokról (gnocchi), amelyek a mi nudlinknak felelnek meg, csak éppen paradicsomos vagy sajtos-tejszínes mártással kínálják őket. Spaghetti alla Carbonara (Spagetti Szénégetőné módra) Hozzávalók: 4 dkg parmezánsajt (frissen lereszelve) 4 dkg pecorinó 2 tojás 1 dl tejszín 40 dkg spagetti 3 dkg vaj 10 dkg húsos szalonna 1 gerezd fokhagyma só, frissen őrölt bors A szalonnát és a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Recept jjanosne
Igazi körözött 3. bubszi
Kacsacomb rozmaringos mártásb margitanya
lusta asszony rétese grimilda
Tejszínes csokoládétorta klara50
memóriajavító ételek eva0817
Szilvalekváros kevert süti bkisseva
Citromos-tejszínes túrótorta 1vargaildyko
BROKKOLITorta bubszi
Gabi szelet dióval lantosneevi
Szárnyas receptek
Csirkerizottó ujjozsef
Göngyölt csirkemell szilvával bubszi
Gesztenyés kacsasült bubszi
Acapulco csirke recept rochlitzne
Tejszínes csirke római tálban horvathnemagdi
Gasztrokaland: a legjobb horvathnemagdi
Hentes tokány reifregina
Csirkemell mediterrán lecsóval panni48
Gombakrémleves bubszi
TEJFÖLÖS kakasGULYÁS bubszi
Marhából készült ételek
Húsos baconös rakott tészta maroka
Szatmári lakodalmas bubszi
Gazdag erőleves rochlitzne
Így készítsd el a húslevest grimilda
Rakott törökparadicsom bubszi
Húsos bab Márton kedvére recept kovacs_zsoka
A köménymag klementinagidro
Bécsi szelet burgonyával recept boszorlany
Erőleves égetett tésztáva horvathnemagdi
Fejessaláta változatok kloppenburg
Sertésből készült ételek
Édes- fűszeres oldalas recept boszorlany
Bolgár gyuvecs bubszi
Hidegtálak cipello
Zöldséges-húsos rakott rizs bkisseva
CIGÁNYÉTELEK 4. korall44
Hús krumpliágyon recept jamborlulu
4 szaftos pörkölt bográcsban grimilda
Zöldbabos-húsos rakott tészta recept toth_beata
Vincellérpecsenye bulac57
Töltött káposzta anyu65
Halból készült ételek
K betűs receptek horvathnemagdi
Bakonyi halgombóc-leves bubszi
Harcsakockák tejszínes mártásban recept kovacs_zsoka
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Töltött kenyérszeletek migova
Humoros receptek ppap
Halászlé 8. bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Zöldséges burgonyaleves lazacc bubszi
Wasabi füstölt lazaccal rochlitzne
Vad ételek
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Fokhagymástejfölös őzérmék bulac57
Fácánleves rochlitzne
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Tepsis szarvasragu bulac57
Miklós, Miksa, Mikulás horvathnemagdi
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Gombás szarvas-steak veronika74
Spagetti ajánló
orsótészta grimilda
Kínai zöldséges-csirkés tészta gigi55
Olasz zöldségleves bubszi
Bolognai zöldséges rétes recept baggesz20
Húsos-parajos cannelloni ujjozsef
Akár vacsorának....... szisszy83
Finom falatok piroska0101
Bakonyi szelet evus59
Különcök spagettije recept panka2006
Pizza receptek
10 csodálatos pogácsa: Imádni fogjátok! tinka1951
Paradicsom-diéta a fittségért grimilda
Egy nagy tepsi pizza fél óra alatt pár száz forintból! tinka1951
Pizzás muffin moncsika77
Virsli pörköltös rátét bubszi
Pizza-tészta, I. bubszi
Lala kifli zsokanita
Gombás, sonkás tortellini veronika74
Pizza recept margareta51
Combos pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger zsemle recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger zsemle vagikriszti
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger zsemle recept toth_beata
Sajtburger veronika74
Virslis kifli veronika74
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU