Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:

Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek  Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek

A sütőtök

A sütőtök fontos vitaminforrás a téli időszakban A téli hónapokban kisebb a választék a friss, tápanyagokban gazdag zöldség- és főzelékfélékből. A sütőtök szezonja szeptembertől januárig tart, könnyen hozzáférhető, olcsó, finom csemege. Nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és egyéb vegyületek forrása. Dietetikus szakértőnk cikkéből kiderül, miért érdemes a téli hónapokban minél többször betervezni étrendünkbe sütve vagy főzve, illetve sütemények alkotórészeként. Különböző sütőtökfajták A sütőtök a kabakosok botanikai családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka stb. is. Őshazája Közép-és Dél-Amerika trópusi vidéke. Amerika felfedezése után a spanyolok hozták Európába. Magyarországon a XIX. század végétől termesztik és az 1920-as évek végére vált a nagydobosi sütőtök közismert, nagy mennyiségben fogyasztott zöldséggé. Napjainkban, hazánkban a sütőtököt (Cucurbita convar. Maxima), a banántököt (C. maxima convar. Bananina) és a kanadai Orange fajtákat termesztik. Termesztési helyük szerint a legismertebb a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök. A különböző nyelvjárásokban sokféle népies elnevezésével találkozhatunk, pl. dinkatök, tamburatök, bosztán, olasztök, Erdélyben döblec. Kiskertben is egyszerűen termeszthető a sütőtök A sütőtök terjedelmes növény, hengeres szárain hatalmas, márványozott levelek nőnek. Termésének formája hosszúkás, vagy gömb alakú, héja ezüst fehér, vagy szürke. A húsa kb. 4-5 cm vastag, lehet narancsvörös, sárga, illetve világossárga színű. A magja fehér vagy szürke, csíraképességét 6-8 évig megőrzi. A termés, ha kedvező helyen termesztik akár 6-8 kg-ra is megnőhet (a takarmánytök akár 30 kg is lehet). Melegigényes növény, magjai csak 12 °C fölötti hőmérsékleten csíráznak. A hideg, vízállásos, erősen savanyú földben nem terem meg, de a laza homoktalaj és az úgynevezett szikes föld, kedvező a növénynek. Házi kertekben a legalkalmasabb komposzthalomra ültetni. Vízigénye elég nagy, de egyébként nem igényel a nyár folyamán különleges ápolást. A kártevők általában nem támadják meg, nincs szükség vegyszeres kezelésére. A termések őszre fejlődnek ki, ha a dér egyszer már megcsípte, ízletesebb, omlósabb lesz a húsa. A terméseket éles késsel kell levágni úgy, hogy a szár a termésen maradjon. Egy tövön általában 5-6 tök terem. Jól tárolható, nagyobb hidegtől védett helyre kell tenni, pl. pincelejáróra, fagymentes kamrába. A sütőtök tápanyagai és élettani hatásai Magas szénhidráttartalmát keményítő, gyümölcs- és szőlőcukor alkotja. Sütés közben a keményítőtartalom egy része cukorrá alakul. Kisebb mennyiségben található benne fehérje, zsírtartalma pedig elenyésző. Rosttartalma nem sok, viszont vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag növény. Jelentős béta karotin-forrás, káliumtartalma szerepet játszik a szervezet sav-bázis egyensúlyának optimális fenn tartásában. Vérnyomáscsökkentő és vizelethajtó hatású. A benne lévő antioxidánsok és karotinoidok (pl. lutein, zeaxantin), megkötik a káros szabadgyököket, erősítik az immunrendszert, csökkentik a keringési és daganatos betegségek kialakulásának kockázatát. A sütőtök magja 30-38 százalékban tartalmaz olajat. Gyógyhatását a benne lévő ómega-3-zsírsavnak tulajdonítják. Tökmagolajat legfőképpen az Ausztriában termő olajtökből készítenek, hidegen sajtolással. Salátákhoz kiválóan alkalmas és ízletes lesz az étel tőle. TÁPANYAGOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN Energia: 336 kJ - 80 kcal Fehérje: 1,5 g Szénhidrát: 16,5 g Zsír: 0,6 g Rost: 2,75 g Víz: 80 g Purin:45 mg JELLEMZŐ ÁSVÁNYI ANYAGOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN Kálcium:40 mg Cink: 520 mcg Mangán:166 mcg Réz :100 mcg Vas: 170 mcg Foszfor: 20 mg JELLEMZŐ VITAMINOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN C-vitamin:25 mg Karotin:4 mg Biotin: 1,1 mg Niacin:1 mg Pantoténsav :280 mcg B1-vitamin: 50 mcg B2-vitamin: 40 mcg Folsav: 25 mcg B6-vitamin :8 mcg A sütőtök konyhai felhasználása A sütőtököt leggyakrabban sütve fogyasztjuk, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék. Leves ízesítésére legjobb fűszerek a pl. szerecsendió, koriandermag, gyömbér, curry, ha pürésítve adjuk köretként, akkor rozmaring illik hozzá. Sárga, tölcséres virágai olajban kisütve ízletes csemegének számítanak, fogyasztásuk legfőképpen a mediterrán országokban terjedt el. A sütőtök felhasználható még sütemények alkotórészeként és főzhető belőle lekvár is, kevés víz, cukor, citromhéj és lé hozzáadásával. Amennyiben túl gyakran etetik a csecsemőt sütőtökfőzelékkel, besárgulhat a bőre és a szeme, nagy karotin tartalma miatt. A konzervipar ivóleveket is készít a sütőtökből. A húsából készített lisztet a cukrásziparban hasznosítják. A sütőtök magja pörkölve kellemes ropogtatnivaló. Receptek: Sütőtökfőzelék (4 adag) Hozzávalók: 80 dkg sütőtök, 1,5 dl tej, 1 mokkáskanál margarin, 4 kávéskanál liszt, 1 vékony szelet citrom, só Elkészítés: Az apró kockára vágott sütőtököt annyi vízzel, hogy éppen ellepje, feltesszük főzni. Citromhéjjal, sóval ízesítjük. Amikor puha, kivesszük a citromhéjat, és turmixgéppel pépesítjük. A lisztet szárazon világosra pirítjuk, tűzről levéve beleöntjük a tejet és beletördeljük a margarint. Összefőzzük a tökpürével. Ízlés szerint Pár csepp citromlével is ízesíthető. Sütőtökös mogyorós muffin (12 darab) Hozzávalók: 25 dkg nyers, lereszelt sütőtök, 20 dkg natúr darált mogyoró, 15 dkg liszt, 5 dkg zabkorpa, 15 dkg kristálycukor, 2 egész tojás, 1,2 dl olaj, 1 citrom reszelt héja, fél csomag sütőpor, 1 csapott kávéskanál fahéj, egy csipet só, egy csomag vaníliás cukor Elkészítés: A tojásokat összedolgozzuk a kristály-, és vaníliás cukorral, majd beletesszük a lereszelt, kicsavart sütőtököt. A lisztbe belekeverjük a zabkorpát és a sütőport, majd hozzáadjuk a sütőtökös masszához. Hozzáadjuk a darált mogyorót, az olajat, fahéjat, sót, és a reszelt citromhéjat. A masszát jól összekeverjük és 12 db. muffin formába kanalazzuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 percig sütjük. nyaszi Címkék: kabakosok botanikai, spanyolok hozták, 1920-as évek, nagydobosi sütőtök, kanadai Orange, óvári sütőtök,

Dió, mák, mogyoró háziasszonyok: sütemények, kalácsok, tészták készítéséhez. Zölddió-befőtt és likőr is készíthető belőle. Földimogyoró Érdekes módon nem a diófélék, hanem a hüvelyesek közé tartozik. A világ egyik legfontosabb olajnövényeként tartják számon, őshazája Dél-Amerika. Olajával sütni is lehet, mivel magas hőfokra is hevíthető. Kedvelt téli ropogtatnivalónk. Érdekessége, hogy a növény szára a virágzás után lehajlik, és lefelé kezd belenőni a földbe. Ott (5-8 cm-es mélységben) továbbfejlődik a ... bulac57 Illatos lakoma Ősszel a konyha koronázatlan királynője. Alakja, színe épp olyan változatos, mint felhasználási módja. A sütőtök őshazája Dél- és Közép-Amerika. Állítólag a texasi és a mexikói indiánok termesztették ültetvényeiken. Hazánkban is nagyon régen termelik, mindig jól megfért a kukoricásban. Mivel jól eltartható, és ha megcsípte a dér, különösen édes, zamatos ízű lesz, egész télen kedvelt csemegének számított a legszegényebb családoknál is. Nemcsak a kemencében frissen sütött tök - amelynek ... bulac57 Padlizsánról.... padlizsán gyógyhatása A padlizsán július végétől késő őszig kapható, lila héjú, szivacsos állományú bogyóját fo-gyasztjuk: a növény vadon élő faját egyes leírások szerint Dél-Ázsiában kezdték el nemesí-teni, más adatok szerint viszont India az őshazája, és innen került Dél-Ázsiába. Európában a XVI. században terjedt el, Magyarországra pedig a török hódoltság ideje alatt került, népies elnevezését - törökparadicsom - szintén ebben az időben kapta. Tojásgyümölcsnek is neve-zik, mely angol és német ... cipello Paradicsom, avagy egy gyümölcs zöldsége a paradicsom. Rengeteg színben, méretben, formában találunk paradicsomot Rengeteg színben, méretben, formában találunk paradicsomot A paradicsom története valahol az aztékok fémjelezte régmúltba nyúlik vissza. A paradicsom őshazája Nyugat-Dél-Amerika és Közép-Amerika. A közhiedelemmel ellentétben nem a nagy Kolumbusz fedezte fel az aztékok által afrodiziákumnak tekintett és előszeretettel termesztett paradicsomot, hanem 1519-ben a spanyol konkvisztádor, Cortez. A Montezuma ... horvathnemagdi Sütőtök volt vacsorára... betervezni étrendünkbe sütve vagy főzve, illetve sütemények alkotórészeként Különböző sütőtökfajták A sütőtök a kabakosok botanikai családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka stb. is. Őshazája Közép-és Dél-Amerika trópusi vidéke. Amerika felfedezése után a spanyolok hozták Európába. Magyarországon a XIX. század végétől termesztik és az 1920-as évek végére vált a nagydobosi sütőtök közismert, nagy mennyiségben fogyasztott zöldséggé. ... gabfe Tökös finomságok Tökös finomságok Hosszú téli esték kedvelt csemegéje a sütőtök. Őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi vidéke, a termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, ezüstfehér vagy szürke héjúak. A termés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, általában 4-5 cm vastagságú. A magja fehér vagy szürke, 30-38% olajat tartalmaz. Sütésre legalkalmasabb a hosszúkás alakú kanadai tök, a hagyományos tök levesnek és desszertnek kitűnő. A sütőtök nagyon tápláló (tápértéke ... irmus

Süti ajánló Bejgli Kakaós meggyes szelet Farsangi forgácsfánk(csöröge) Recept Piskóta alapok Barackos szelet Eta módra,,,:-) Legegyszerűbb zabpelyhes süti Csöröge recept recept Tiramisu krém gyorsan – a legjobb poharas édesség, ami Szárnyas receptek Izraeli csirke Kímélő saláták Süni Sajtos rakott hús Őszibarackos csirkemell Kelkáposztás lencsesaláta csirkével recept Négyhúsos bableves bográcsban Csípős narancsos csirke húsvéti előétel 5 trükkös szőlőrecept Marhából készült ételek Hentesleves másképpen recept Borsos Tokány Hétvezér tokány Sztifádó (görög marharagu) Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz Morva sörgulyás, azaz sörös pörkölt Ízőrzők – Siklós – Sós főtt tészták Sült padlizsánok “Ó, vaslábas, te guszta kis jószág!” Sertésből készült ételek Töltött padlizsánok M betűs receptek Stefánia sajttal és baconnel Rakott zöldbab Ádi módra Rakott spagetti Zöldség fasirt Receptek rablóhús sütőbe Húspástétom szalonnában Egyben sült töltött sertés szűzpecsenye babérlevéllel és bac Halból készült ételek Halragu zöldborsóval Balatoni halászlé 3. Pikáns sült hal Bajai halászlé 1. Magyar gasztronómia Kemencés tejfölös pisztráng Magyaros pontykocsonya: dorozsmai pontypaprikás.... Sushi ízletesen recept F betűs recept Vad ételek Fácánleves Újházi módra Vadhús saláta Tepsis szarvasragu Fácán vörösborban Almával töltött fácán Gombás szarvas-steak Karácsonyi ételreceptek Fácánleves Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei vörösboros szarvasragu.. Spagetti ajánló spagetti paradicsomos rokforttal Paradicsomos spagetti recept Cukkinis spagetti Az olasz hentes tokánya recept Császárspagetti Olaszos rakott spagetti Kínai zöldséges-csirkés tészta Spagetti mexikói mártással Babos pulykaragu Pasta Frittata Pizza receptek TEPSIS PIZZA - sütés házilag pizzás és mákos csigák Kifli Update 1-es pizza Pizza recept Hagymás-ringlis pizza Pizzás tekergő Mini pizzás csiga (gyors,egyszerű) Fogyd magad degeszre! Családunk kedvence Hamburger receptek Hamburger Főzz a Családodnak! Házi hamburger recept Péksütemények - hamburger Gombás hamburger recept Vegetáriánus hamburger Hamburger zsemle Házi hamburger 2. recept Házi hamburger Tócsni tejföllel recept

Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye. © 2013 TVN.HU