Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:

Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek  Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek

A sütőtök

A sütőtök fontos vitaminforrás a téli időszakban A téli hónapokban kisebb a választék a friss, tápanyagokban gazdag zöldség- és főzelékfélékből. A sütőtök szezonja szeptembertől januárig tart, könnyen hozzáférhető, olcsó, finom csemege. Nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és egyéb vegyületek forrása. Dietetikus szakértőnk cikkéből kiderül, miért érdemes a téli hónapokban minél többször betervezni étrendünkbe sütve vagy főzve, illetve sütemények alkotórészeként. Különböző sütőtökfajták A sütőtök a kabakosok botanikai családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka stb. is. Őshazája Közép-és Dél-Amerika trópusi vidéke. Amerika felfedezése után a spanyolok hozták Európába. Magyarországon a XIX. század végétől termesztik és az 1920-as évek végére vált a nagydobosi sütőtök közismert, nagy mennyiségben fogyasztott zöldséggé. Napjainkban, hazánkban a sütőtököt (Cucurbita convar. Maxima), a banántököt (C. maxima convar. Bananina) és a kanadai Orange fajtákat termesztik. Termesztési helyük szerint a legismertebb a nagydobosi, a kiszombori és az óvári sütőtök. A különböző nyelvjárásokban sokféle népies elnevezésével találkozhatunk, pl. dinkatök, tamburatök, bosztán, olasztök, Erdélyben döblec. Kiskertben is egyszerűen termeszthető a sütőtök A sütőtök terjedelmes növény, hengeres szárain hatalmas, márványozott levelek nőnek. Termésének formája hosszúkás, vagy gömb alakú, héja ezüst fehér, vagy szürke. A húsa kb. 4-5 cm vastag, lehet narancsvörös, sárga, illetve világossárga színű. A magja fehér vagy szürke, csíraképességét 6-8 évig megőrzi. A termés, ha kedvező helyen termesztik akár 6-8 kg-ra is megnőhet (a takarmánytök akár 30 kg is lehet). Melegigényes növény, magjai csak 12 °C fölötti hőmérsékleten csíráznak. A hideg, vízállásos, erősen savanyú földben nem terem meg, de a laza homoktalaj és az úgynevezett szikes föld, kedvező a növénynek. Házi kertekben a legalkalmasabb komposzthalomra ültetni. Vízigénye elég nagy, de egyébként nem igényel a nyár folyamán különleges ápolást. A kártevők általában nem támadják meg, nincs szükség vegyszeres kezelésére. A termések őszre fejlődnek ki, ha a dér egyszer már megcsípte, ízletesebb, omlósabb lesz a húsa. A terméseket éles késsel kell levágni úgy, hogy a szár a termésen maradjon. Egy tövön általában 5-6 tök terem. Jól tárolható, nagyobb hidegtől védett helyre kell tenni, pl. pincelejáróra, fagymentes kamrába. A sütőtök tápanyagai és élettani hatásai Magas szénhidráttartalmát keményítő, gyümölcs- és szőlőcukor alkotja. Sütés közben a keményítőtartalom egy része cukorrá alakul. Kisebb mennyiségben található benne fehérje, zsírtartalma pedig elenyésző. Rosttartalma nem sok, viszont vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag növény. Jelentős béta karotin-forrás, káliumtartalma szerepet játszik a szervezet sav-bázis egyensúlyának optimális fenn tartásában. Vérnyomáscsökkentő és vizelethajtó hatású. A benne lévő antioxidánsok és karotinoidok (pl. lutein, zeaxantin), megkötik a káros szabadgyököket, erősítik az immunrendszert, csökkentik a keringési és daganatos betegségek kialakulásának kockázatát. A sütőtök magja 30-38 százalékban tartalmaz olajat. Gyógyhatását a benne lévő ómega-3-zsírsavnak tulajdonítják. Tökmagolajat legfőképpen az Ausztriában termő olajtökből készítenek, hidegen sajtolással. Salátákhoz kiválóan alkalmas és ízletes lesz az étel tőle. TÁPANYAGOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN Energia: 336 kJ - 80 kcal Fehérje: 1,5 g Szénhidrát: 16,5 g Zsír: 0,6 g Rost: 2,75 g Víz: 80 g Purin:45 mg JELLEMZŐ ÁSVÁNYI ANYAGOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN Kálcium:40 mg Cink: 520 mcg Mangán:166 mcg Réz :100 mcg Vas: 170 mcg Foszfor: 20 mg JELLEMZŐ VITAMINOK 100 GRAMM SÜTŐTÖKBEN C-vitamin:25 mg Karotin:4 mg Biotin: 1,1 mg Niacin:1 mg Pantoténsav :280 mcg B1-vitamin: 50 mcg B2-vitamin: 40 mcg Folsav: 25 mcg B6-vitamin :8 mcg A sütőtök konyhai felhasználása A sütőtököt leggyakrabban sütve fogyasztjuk, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék. Leves ízesítésére legjobb fűszerek a pl. szerecsendió, koriandermag, gyömbér, curry, ha pürésítve adjuk köretként, akkor rozmaring illik hozzá. Sárga, tölcséres virágai olajban kisütve ízletes csemegének számítanak, fogyasztásuk legfőképpen a mediterrán országokban terjedt el. A sütőtök felhasználható még sütemények alkotórészeként és főzhető belőle lekvár is, kevés víz, cukor, citromhéj és lé hozzáadásával. Amennyiben túl gyakran etetik a csecsemőt sütőtökfőzelékkel, besárgulhat a bőre és a szeme, nagy karotin tartalma miatt. A konzervipar ivóleveket is készít a sütőtökből. A húsából készített lisztet a cukrásziparban hasznosítják. A sütőtök magja pörkölve kellemes ropogtatnivaló. Receptek: Sütőtökfőzelék (4 adag) Hozzávalók: 80 dkg sütőtök, 1,5 dl tej, 1 mokkáskanál margarin, 4 kávéskanál liszt, 1 vékony szelet citrom, só Elkészítés: Az apró kockára vágott sütőtököt annyi vízzel, hogy éppen ellepje, feltesszük főzni. Citromhéjjal, sóval ízesítjük. Amikor puha, kivesszük a citromhéjat, és turmixgéppel pépesítjük. A lisztet szárazon világosra pirítjuk, tűzről levéve beleöntjük a tejet és beletördeljük a margarint. Összefőzzük a tökpürével. Ízlés szerint Pár csepp citromlével is ízesíthető. Sütőtökös mogyorós muffin (12 darab) Hozzávalók: 25 dkg nyers, lereszelt sütőtök, 20 dkg natúr darált mogyoró, 15 dkg liszt, 5 dkg zabkorpa, 15 dkg kristálycukor, 2 egész tojás, 1,2 dl olaj, 1 citrom reszelt héja, fél csomag sütőpor, 1 csapott kávéskanál fahéj, egy csipet só, egy csomag vaníliás cukor Elkészítés: A tojásokat összedolgozzuk a kristály-, és vaníliás cukorral, majd beletesszük a lereszelt, kicsavart sütőtököt. A lisztbe belekeverjük a zabkorpát és a sütőport, majd hozzáadjuk a sütőtökös masszához. Hozzáadjuk a darált mogyorót, az olajat, fahéjat, sót, és a reszelt citromhéjat. A masszát jól összekeverjük és 12 db. muffin formába kanalazzuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 percig sütjük. nyaszi Címkék: kabakosok botanikai, spanyolok hozták, 1920-as évek, nagydobosi sütőtök, kanadai Orange, óvári sütőtök,

Dió, mák, mogyoró háziasszonyok: sütemények, kalácsok, tészták készítéséhez. Zölddió-befőtt és likőr is készíthető belőle. Földimogyoró Érdekes módon nem a diófélék, hanem a hüvelyesek közé tartozik. A világ egyik legfontosabb olajnövényeként tartják számon, őshazája Dél-Amerika. Olajával sütni is lehet, mivel magas hőfokra is hevíthető. Kedvelt téli ropogtatnivalónk. Érdekessége, hogy a növény szára a virágzás után lehajlik, és lefelé kezd belenőni a földbe. Ott (5-8 cm-es mélységben) továbbfejlődik a ... bulac57 Illatos lakoma Ősszel a konyha koronázatlan királynője. Alakja, színe épp olyan változatos, mint felhasználási módja. A sütőtök őshazája Dél- és Közép-Amerika. Állítólag a texasi és a mexikói indiánok termesztették ültetvényeiken. Hazánkban is nagyon régen termelik, mindig jól megfért a kukoricásban. Mivel jól eltartható, és ha megcsípte a dér, különösen édes, zamatos ízű lesz, egész télen kedvelt csemegének számított a legszegényebb családoknál is. Nemcsak a kemencében frissen sütött tök - amelynek ... bulac57 Padlizsánról.... padlizsán gyógyhatása A padlizsán július végétől késő őszig kapható, lila héjú, szivacsos állományú bogyóját fo-gyasztjuk: a növény vadon élő faját egyes leírások szerint Dél-Ázsiában kezdték el nemesí-teni, más adatok szerint viszont India az őshazája, és innen került Dél-Ázsiába. Európában a XVI. században terjedt el, Magyarországra pedig a török hódoltság ideje alatt került, népies elnevezését - törökparadicsom - szintén ebben az időben kapta. Tojásgyümölcsnek is neve-zik, mely angol és német ... cipello Paradicsom, avagy egy gyümölcs zöldsége a paradicsom. Rengeteg színben, méretben, formában találunk paradicsomot Rengeteg színben, méretben, formában találunk paradicsomot A paradicsom története valahol az aztékok fémjelezte régmúltba nyúlik vissza. A paradicsom őshazája Nyugat-Dél-Amerika és Közép-Amerika. A közhiedelemmel ellentétben nem a nagy Kolumbusz fedezte fel az aztékok által afrodiziákumnak tekintett és előszeretettel termesztett paradicsomot, hanem 1519-ben a spanyol konkvisztádor, Cortez. A Montezuma ... horvathnemagdi Sütőtök volt vacsorára... betervezni étrendünkbe sütve vagy főzve, illetve sütemények alkotórészeként Különböző sütőtökfajták A sütőtök a kabakosok botanikai családjába tartozik, mint pl. a főzőtök, laskatök, cukkini, patisszon, görögdinnye, uborka stb. is. Őshazája Közép-és Dél-Amerika trópusi vidéke. Amerika felfedezése után a spanyolok hozták Európába. Magyarországon a XIX. század végétől termesztik és az 1920-as évek végére vált a nagydobosi sütőtök közismert, nagy mennyiségben fogyasztott zöldséggé. ... gabfe Tökös finomságok Tökös finomságok Hosszú téli esték kedvelt csemegéje a sütőtök. Őshazája Közép- és Dél-Amerika trópusi vidéke, a termések hosszúkásak, gömb alakúak vagy lapítottak, ezüstfehér vagy szürke héjúak. A termés húsa világossárga, sárga vagy narancsvörös, általában 4-5 cm vastagságú. A magja fehér vagy szürke, 30-38% olajat tartalmaz. Sütésre legalkalmasabb a hosszúkás alakú kanadai tök, a hagyományos tök levesnek és desszertnek kitűnő. A sütőtök nagyon tápláló (tápértéke ... irmus

Süti ajánló Ananászos-túrós palacsinta Hagymás káposztasaláta Muffin alaprecept Beigli Epres pohárkrém recept Csokitorta egyszerűen - recept Kivifagylalt Zsúrpogácsa recept Madártej szelet *UPDATE* Fehér és tejcsokoládé Szárnyas receptek Pulykamell narancsmártásban Rafinált pulyka Besamelles csirkém Rakott csirkemell ananásszal Mustáros-gombás csirkerizottó Sajtos hús recept Zöldséghegy csirkével Rucás káposzta Májas töltött csirke Ebédre... Marhából készült ételek Receptek Borsos tokány 2. Receptek B receptek Kolozsvári töltött káposzta Töltött káposzta libahússal Vacsoracsata-Jázmin-Főétel Az Adarki marha receptje: Húsos-lecsós rakott burgonya recept albán csirke dióval ! Sertésből készült ételek Somlói pityókás csülök szabolcsi almás szeletek ! Zöldséges-húsos rakott rizs Székely almáshús csirketál gombával sajttal Chop-suey Pulyka Anna módra Rakott kelkáposzta recept Párolt káposzta pecsenyekolbás Sertéspörkölt recept Halból készült ételek Gyömbéres lencse füstölt angol Bácskai halászlé Bundázott keszeg 30 perces sült lazac Kanadai zöldfűszeres lazac Rác harcsa Lazacszelet Zöldségágyon Öt recept négy hozzávalóból Ízőrzők – Érsekcsanád Ponty sörben pácolva. Vad ételek Töltött káposzta Fácnleves Fácán leves 6 személyre Fácánleves Rapsic vadas soponyai őzragú..... Vadkacsa mézeskalácsos töltelé Sz betűs receptek Őzérmék erdei gombamártással Vadkacsa forró gyümölccsel Spagetti ajánló Fokhagymás-csirkés spagetti recept Milánói, Csilla módra recept Milánói Spagetti Finom falatok Recept Spagetti 1 recept Nápolyi húsgombóc Sült carbonara spagetti recept Csirkemáj vadasan Krémsajtos bolognai recept Pizza receptek Pasta Marinara Pizza!Ahogyan a futár sosem... Vegetáriánus pizza recept Pizzás csiga Kifli 5 mennyei pizza pizza tészta x Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is Sajtos muffin Hamburger receptek Nagytakarítás! - Energizáló x Gombás hamburger recept Házi hamburger Péksütemények - hamburger Hamburger zsemle recept Házi hamburger A szója Hamburger pulykahússal Házi hamburger recept

Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye. © 2013 TVN.HU