Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Székelygulyás
Nem a székelyekről kapta a nevét, hanem egy múlt századi író, költő, újságíró, Székely József volt ihletője ennek a pompás ételnek, mely sokban különbözik az eredeti gulyástól

Hozzávalók: (4-6 személyre)

90 dkg sertéshús, lehetőleg comb, vagy karaj

10 dkg zsiradék

15 dkg hagyma

1,2 kg savanyú káposzta

15-20 dkg zöldpaprika

4 dl tejföl

egy evőkanál liszt

só, fokhagyma, piros paprika, köménymag, kapor

Elkészítés:

A húst kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, illetve szétnyomjuk. A zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a piros paprikát, majd a húst. Megsózzuk, megfuttatjuk a húst, s mindig csak kevés vizet adva hozzá elkezdjük készíteni a pörköltet. Közben a káposztát lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk, s pár percet pároljuk, majd leszűrjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a káposztát, a megtisztított és felkarikázott zöldpaprikát, köménymaggal ízesítjük, majd 2 dl. csontlét, vagy vizet öntve rá, fedő alatt készre pároljuk, de úgy, hogy a káposzta egy kicsit ropogós maradjon. Végül a liszttel simára keverjük, felöntjük a tejföllel, és jól kiforraljuk. Ízlés szerint apróra vágott friss, vagy őrölt kaporral meghintjük, s már tálalhatjuk is. Felmelegítve másnap is ízletes, de sokat veszít biológiai értékéből. Ez az egyik kedvenc receptem Gundel Károly 1934-es szakácskönyvének reprint kiadásából.

Tipp: Ha igazán "egészségesen" akarjuk készíteni, akkor mangalica húsból, és mangalica zsírral készítsük.

Akár dupla adagot is készíthetünk, csak akkor ne tegyük bele a tejfölt! A hűtőben jó nhány napig eláll, s ez is olyan káposztaétel, amelyik annál finomabb, minél többször melegítjük!
margoka59 margoka59
Címkék: eredeti gulyástól, evőkanál liszt, húst kockákra, zsiradékon megfonnyasztjuk, piros paprikát, káposztát lábasba,

Napi menű
Ezt a levelet Ön azért kapta, mert megrendelte az ingyenes "családi Ebéd" receptküldő rendszert. Székelygulyás Hozzávalók: 60 deka sertéshús, 20 deka vöröshagyma, 60 deka jól kimosott savanyú káposzta, 2 deci tejföl és 5 deka zsír. A 60 deka sertéshúsból, a zsírból és hagymából jó pörköltet készítünk. Ha a hús félig megpuhult, 60 deka jól kimosott savanyú káposztát teszünk bele, egy kis vízzel feleresztjük s fedő alatt pároljuk. Ha kész, 2 deci tejföllel összekeverjük s néhány ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Nyári székelygulyás
Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 kg savanyú káposzta, 0,5 kg zsenge fehér káposzta, 1 hegyes-csípos zöldpaprika, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 30 g füstölt szalonna, 80 dkg szeletelt, csontos sertéskaraj, só, bors, 2 ek. olaj, 1 kk. pirospaprika, negyed kk. köménymag, 2-3 szál friss vagy negyed kk. szárított borsikafu, 2 szál petrezselyem. 1. A vörös- és fokhagymát meghámozzuk, az elobbit felaprózzuk. A savanyú káposztát kissé kiöblítjük, ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás
Hozzávalók: 50 dkg combból készült sertéspörkölt, 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, köménymag, babérlevél, só. Elkészítése: A káposztát kevés sós vízben a babérlevéllel pároljuk puhára. Ha túl sok leve marad, szűrjük le. A pörkölt levébe főzzük bele az öszszetört fokhagymát és a csipetnyi köménymagot, adjuk hozzá a tejfölt és még egyszer forraljuk öszsze. A pörköltet keverjük a káposztához, és forraljuk még vagy 10 percig. ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás Klemi módra
Hozzávalók: 75 dkg hús, 1 kg savanyú káposzta, házi darált hagyma, házi gulyáskrém és pritamin, pirospaprika, őrölt kömény, só, ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma felkarikázva, 3-4 dl. tejföl Elkészítés: Hagyományos módon pörköltet készítünk a felsorolt fűszerekkel ízesítve. Egy másik edényben a káposztát félkészre pároljuk, majd összeöntjük a pörkölttel, és feltöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Készre főzzük, közben szükség és ízlés szerint utánfűszerezzük. Ha az ízek teljesen összefőttek és ...
bubszi bubszi
Székelygulyás recept
Hozzávalók: 30 dkg vöröshagyma 1 csipet bors 3 dkg zsír (sertés) 1 kg savanyú káposzta 1 csipet só 30 dkg sertéshús (füstölt comb) 0.6 kg sertéshús (lapocka) 5 gerezd fokhagyma 1 pohár tejföl Elkészítés: A sertészsíron megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát. A tűzről lehúzva, megszórjuk a pirospaprikával és a fűszerekkel. A kisebb kockákra vágott sertéscombot és füstölt húst hozzákeverjük és kevés vizet aláöntve félpuhára ...
boszorlany boszorlany
Süti ajánló
Vaníliás linzer bkisseva
Pihe-puha túrós tinka1951
Almás-diós szelet bkisseva
Epres tiramisu irmus
Sütés nélküli csokitorta gabfe
Rózsafánk, ahogy én szeretem bubszi
Habos isler magdus60
BURUNDI Torta bubszi
Recept jjanosne
Világ finoma horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Göngyölt káposzta nnpapszi
Paradicsomos húsgombóc recept jamborlulu
Óvári csirkecomb bubszi
Rakott KÁPOSZTÁS KACSA bubszi
Sütőtök receptek szelli
Csirkés csusza evavicus
Aszalt szilvával töltött ... bulac57
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Toledói csirke bubszi
FOKHAGYMÁS pulykaMELL bubszi
Marhából készült ételek
Marhagulyás bubszi
Szatmári lakodalmas bubszi
Expressz húsos csili gabfe
Finom falatok piroska0101
Bográcsételek kloppenburg
Királyi leves bubszi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Bolognai spagetti orsi1
vajdasági húsgombócleves ibolya58
Debreceni tokány bubszi
Sertésből készült ételek
Ázsiai hamburger klerierzsi
Ormánsági töltött káposzta klara50
Paella madlen40
Székely Káposzta 1vargaildyko
legényhús! ibolya58
Jókedvű farfalle recept toth_beata
Káposztás malachús horvathnemagdi
Nyárson sült húskockák padlizs bubszi
Régi munkahelyi receptjeim II. yaskane
csángó galuska ! ibolya58
Halból készült ételek
A jó emésztésért...... szisszy83
Füstöltpisztráng leves 1vargaildyko
Részeges ponty jozsef_olah_9843
Hidegben is kiegyensúlyozottan... haaapci
Rácponty skorpiolilike
Öreghalász-lé bubszi
További szép napot Neked, ki erre jársz! sarkadykati
Receptek horvathnemagdi
Harcsa halászlé 1 recept gonda_katalin
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Vad ételek
Almával töltött fácán bubszi
Vadászpecsenye bubszi
Vacsora csata recept! jjanosne
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Nyúlpörkölt veronika74
Csallóközi vadas klerierzsi
Nyúlpörkölt bubszi
Vadhús horvathnemagdi
R betűs receptek horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Spagetti ajánló
Brokkolibéka recept jamborlulu
4 csoda-recept - 10 perc alatt yaskane
bolognai muffin ! ibolya58
Spagetti Alfredo módján bulac57
Finn receptek kloppenburg
Húshagyókeddi harcsaszeletek veronika74
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Spagettiropogós horvathnemagdi
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
Finom falatok piroska0101
Pizza receptek
Sonkás-olívás PIZZA bubszi
Sonkás-gombás-kukoricás pizza horvathnemagdi
Olasz szendvics horvathnemagdi
Pizzás csiga recept kovacs_zsoka
Töki pompos receptje-finom marika4528
8 legfinomabb horvathnemagdi
pizza tészta /gluténmentes/ bozsanyinemanyi
angyalok konyhája faciendum
Pizza kifli veronika74
Pizza házi pizzaszósszal recept jamborlulu
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Hamburger zsemle recept baggesz20
Sajtburgerleves recept roanna
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
x nagyuska
Hamburger buci recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU