Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Székelygulyás
Nem a székelyekről kapta a nevét, hanem egy múlt századi író, költő, újságíró, Székely József volt ihletője ennek a pompás ételnek, mely sokban különbözik az eredeti gulyástól

Hozzávalók: (4-6 személyre)

90 dkg sertéshús, lehetőleg comb, vagy karaj

10 dkg zsiradék

15 dkg hagyma

1,2 kg savanyú káposzta

15-20 dkg zöldpaprika

4 dl tejföl

egy evőkanál liszt

só, fokhagyma, piros paprika, köménymag, kapor

Elkészítés:

A húst kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, illetve szétnyomjuk. A zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a piros paprikát, majd a húst. Megsózzuk, megfuttatjuk a húst, s mindig csak kevés vizet adva hozzá elkezdjük készíteni a pörköltet. Közben a káposztát lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk, s pár percet pároljuk, majd leszűrjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a káposztát, a megtisztított és felkarikázott zöldpaprikát, köménymaggal ízesítjük, majd 2 dl. csontlét, vagy vizet öntve rá, fedő alatt készre pároljuk, de úgy, hogy a káposzta egy kicsit ropogós maradjon. Végül a liszttel simára keverjük, felöntjük a tejföllel, és jól kiforraljuk. Ízlés szerint apróra vágott friss, vagy őrölt kaporral meghintjük, s már tálalhatjuk is. Felmelegítve másnap is ízletes, de sokat veszít biológiai értékéből. Ez az egyik kedvenc receptem Gundel Károly 1934-es szakácskönyvének reprint kiadásából.

Tipp: Ha igazán "egészségesen" akarjuk készíteni, akkor mangalica húsból, és mangalica zsírral készítsük.

Akár dupla adagot is készíthetünk, csak akkor ne tegyük bele a tejfölt! A hűtőben jó nhány napig eláll, s ez is olyan káposztaétel, amelyik annál finomabb, minél többször melegítjük!
margoka59 margoka59
Címkék: eredeti gulyástól, evőkanál liszt, húst kockákra, zsiradékon megfonnyasztjuk, piros paprikát, káposztát lábasba,

Napi menű
Ezt a levelet Ön azért kapta, mert megrendelte az ingyenes "családi Ebéd" receptküldő rendszert. Székelygulyás Hozzávalók: 60 deka sertéshús, 20 deka vöröshagyma, 60 deka jól kimosott savanyú káposzta, 2 deci tejföl és 5 deka zsír. A 60 deka sertéshúsból, a zsírból és hagymából jó pörköltet készítünk. Ha a hús félig megpuhult, 60 deka jól kimosott savanyú káposztát teszünk bele, egy kis vízzel feleresztjük s fedő alatt pároljuk. Ha kész, 2 deci tejföllel összekeverjük s néhány ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Nyári székelygulyás
Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 kg savanyú káposzta, 0,5 kg zsenge fehér káposzta, 1 hegyes-csípos zöldpaprika, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 30 g füstölt szalonna, 80 dkg szeletelt, csontos sertéskaraj, só, bors, 2 ek. olaj, 1 kk. pirospaprika, negyed kk. köménymag, 2-3 szál friss vagy negyed kk. szárított borsikafu, 2 szál petrezselyem. 1. A vörös- és fokhagymát meghámozzuk, az elobbit felaprózzuk. A savanyú káposztát kissé kiöblítjük, ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás
Hozzávalók: 50 dkg combból készült sertéspörkölt, 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, köménymag, babérlevél, só. Elkészítése: A káposztát kevés sós vízben a babérlevéllel pároljuk puhára. Ha túl sok leve marad, szűrjük le. A pörkölt levébe főzzük bele az öszszetört fokhagymát és a csipetnyi köménymagot, adjuk hozzá a tejfölt és még egyszer forraljuk öszsze. A pörköltet keverjük a káposztához, és forraljuk még vagy 10 percig. ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás Klemi módra
Hozzávalók: 75 dkg hús, 1 kg savanyú káposzta, házi darált hagyma, házi gulyáskrém és pritamin, pirospaprika, őrölt kömény, só, ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma felkarikázva, 3-4 dl. tejföl Elkészítés: Hagyományos módon pörköltet készítünk a felsorolt fűszerekkel ízesítve. Egy másik edényben a káposztát félkészre pároljuk, majd összeöntjük a pörkölttel, és feltöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Készre főzzük, közben szükség és ízlés szerint utánfűszerezzük. Ha az ízek teljesen összefőttek és ...
bubszi bubszi
Székelygulyás recept
Hozzávalók: 30 dkg vöröshagyma 1 csipet bors 3 dkg zsír (sertés) 1 kg savanyú káposzta 1 csipet só 30 dkg sertéshús (füstölt comb) 0.6 kg sertéshús (lapocka) 5 gerezd fokhagyma 1 pohár tejföl Elkészítés: A sertészsíron megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát. A tűzről lehúzva, megszórjuk a pirospaprikával és a fűszerekkel. A kisebb kockákra vágott sertéscombot és füstölt húst hozzákeverjük és kevés vizet aláöntve félpuhára ...
boszorlany boszorlany
Süti ajánló
Kókusz golyócskák recept gonda_katalin
Madártej sok cukorral recept toth_beata
Ananászos túró torta katka63
Finom lekváros bukta horvathnemagdi
Karottás burgonyapuffancs bubszi
Gyümölcsös-krémsajtos túrótort bubszi
Duplakókuszos sütemény horvathnemagdi
Tortilla recept vicky0709
Csokitorta 1vargaildyko
Banános kalács veronika74
Szárnyas receptek
Tejfölben pácolt csirkemell tepsis reszelt krumplival recept magdus60
Fogoly szalonnában bubszi
Indiai csirke veronika74
Omlós pulykaszelet veronika74
ANANÁSZOS GRILLCSirke bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Joghurtos káposztasaláta 1. bubszi
Tejfölös hagymás hús szelet U1 veronika74
Pulykamell távol-keleti módra bubszi
Zsenge zöldségragu, avagy horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Ágyas fasírt horvathnemagdi
Bélszín Gombával 1vargaildyko
Zólyomi pörkölt bkisseva
Gombás marhatokány bubszi
Házi hamburger recept gonda_katalin
Tárkonyos disznóhúsleves bubszi
Napi menű horvathnemagdi
csángó gulyás ! ibolya58
Füstölt csülkös marhapecsenye klara50
Bécsi szelet burgonyával recept boszorlany
Sertésből készült ételek
Nyírségi gombócleves suzymama
Bográcsos csülöktokány suzymama
Kedvenc pörkölt csülökkel klara50
Laktató korhelyleves horvathnemagdi
rakott káposzta faciendum
Főzelékek nyilas_nina
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Édes-savanyú sertéscsíkok forgoandi
Brassói rakott káposzta bkisseva
Töltött paprika 1 recept gonda_katalin
Halból készült ételek
Karácsonyi menűsor korall44
Hogy tovább élj horvathnemagdi
Halászlé /bográcsban/ tundihugi
Harcsapaprikás körösi módra bubszi
Rántott ponty recept kovacs_zsoka
Vendégváró falatok yocoo
Ponty Orly-i módra 1vargaildyko
Retró sült hekk horvathnemagdi
Pontypörkölt bubszi
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Vad ételek
Fácán római tálban lilikonyhaja
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Szarvasgulyás recept boszorlany
Pacal Bíró Géza módra bubszi
soponyai őzragú..... ibolya58
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Tepsis szarvasragu bulac57
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Fácánsült lilikonyhaja
Gombás fogolypecsenye bubszi
Spagetti ajánló
Mogyorós medvetalpacska horvathnemagdi
Cukkinis spagetti horvathnemagdi
Pasta con i gamberi(Garnélarákos tészta) recept kovacs_zsoka
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Boszniai zöldbableves horvathnemagdi
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
Padlizsános spagetti (4 személ napsugar71
Füstölt tarjával töltött gombafejek recept jamborlulu
Rucolapestós spagetti veronika74
Aromás pesto-s tészta recept jamborlulu
Pizza receptek
Sonkás-olívás PIZZA bubszi
Tepsis pizza recept horvathnemagdi
Pasik kedvence torta bkisseva
Pizza recept flammerne
Csokidarabos kiflik tundihugi
Fokhagymás tejfölös langalló gabfe
Sonkás pizza recept jamborlulu
Sonkás-tejfölös galette recept tinka1951
Pizzás tekercs mkatus
Házi laktató pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Kevés munkával horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Házi hamburger veronika74
Ázsiai hamburger klerierzsi
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Sajtburger veronika74
Házi hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU