Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Székelygulyás
Nem a székelyekről kapta a nevét, hanem egy múlt századi író, költő, újságíró, Székely József volt ihletője ennek a pompás ételnek, mely sokban különbözik az eredeti gulyástól

Hozzávalók: (4-6 személyre)

90 dkg sertéshús, lehetőleg comb, vagy karaj

10 dkg zsiradék

15 dkg hagyma

1,2 kg savanyú káposzta

15-20 dkg zöldpaprika

4 dl tejföl

egy evőkanál liszt

só, fokhagyma, piros paprika, köménymag, kapor

Elkészítés:

A húst kockákra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, illetve szétnyomjuk. A zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a piros paprikát, majd a húst. Megsózzuk, megfuttatjuk a húst, s mindig csak kevés vizet adva hozzá elkezdjük készíteni a pörköltet. Közben a káposztát lábasba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, felforraljuk, s pár percet pároljuk, majd leszűrjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a káposztát, a megtisztított és felkarikázott zöldpaprikát, köménymaggal ízesítjük, majd 2 dl. csontlét, vagy vizet öntve rá, fedő alatt készre pároljuk, de úgy, hogy a káposzta egy kicsit ropogós maradjon. Végül a liszttel simára keverjük, felöntjük a tejföllel, és jól kiforraljuk. Ízlés szerint apróra vágott friss, vagy őrölt kaporral meghintjük, s már tálalhatjuk is. Felmelegítve másnap is ízletes, de sokat veszít biológiai értékéből. Ez az egyik kedvenc receptem Gundel Károly 1934-es szakácskönyvének reprint kiadásából.

Tipp: Ha igazán "egészségesen" akarjuk készíteni, akkor mangalica húsból, és mangalica zsírral készítsük.

Akár dupla adagot is készíthetünk, csak akkor ne tegyük bele a tejfölt! A hűtőben jó nhány napig eláll, s ez is olyan káposztaétel, amelyik annál finomabb, minél többször melegítjük!
margoka59 margoka59
Címkék: eredeti gulyástól, evőkanál liszt, húst kockákra, zsiradékon megfonnyasztjuk, piros paprikát, káposztát lábasba,

Napi menű
Ezt a levelet Ön azért kapta, mert megrendelte az ingyenes "családi Ebéd" receptküldő rendszert. Székelygulyás Hozzávalók: 60 deka sertéshús, 20 deka vöröshagyma, 60 deka jól kimosott savanyú káposzta, 2 deci tejföl és 5 deka zsír. A 60 deka sertéshúsból, a zsírból és hagymából jó pörköltet készítünk. Ha a hús félig megpuhult, 60 deka jól kimosott savanyú káposztát teszünk bele, egy kis vízzel feleresztjük s fedő alatt pároljuk. Ha kész, 2 deci tejföllel összekeverjük s néhány ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Nyári székelygulyás
Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 kg savanyú káposzta, 0,5 kg zsenge fehér káposzta, 1 hegyes-csípos zöldpaprika, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 30 g füstölt szalonna, 80 dkg szeletelt, csontos sertéskaraj, só, bors, 2 ek. olaj, 1 kk. pirospaprika, negyed kk. köménymag, 2-3 szál friss vagy negyed kk. szárított borsikafu, 2 szál petrezselyem. 1. A vörös- és fokhagymát meghámozzuk, az elobbit felaprózzuk. A savanyú káposztát kissé kiöblítjük, ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás
Hozzávalók: 50 dkg combból készült sertéspörkölt, 80 dkg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, köménymag, babérlevél, só. Elkészítése: A káposztát kevés sós vízben a babérlevéllel pároljuk puhára. Ha túl sok leve marad, szűrjük le. A pörkölt levébe főzzük bele az öszszetört fokhagymát és a csipetnyi köménymagot, adjuk hozzá a tejfölt és még egyszer forraljuk öszsze. A pörköltet keverjük a káposztához, és forraljuk még vagy 10 percig. ...
bulac57 bulac57
Székelygulyás Klemi módra
Hozzávalók: 75 dkg hús, 1 kg savanyú káposzta, házi darált hagyma, házi gulyáskrém és pritamin, pirospaprika, őrölt kömény, só, ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma felkarikázva, 3-4 dl. tejföl Elkészítés: Hagyományos módon pörköltet készítünk a felsorolt fűszerekkel ízesítve. Egy másik edényben a káposztát félkészre pároljuk, majd összeöntjük a pörkölttel, és feltöltjük annyi vízzel, hogy ellepje. Készre főzzük, közben szükség és ízlés szerint utánfűszerezzük. Ha az ízek teljesen összefőttek és ...
bubszi bubszi
Székelygulyás recept
Hozzávalók: 30 dkg vöröshagyma 1 csipet bors 3 dkg zsír (sertés) 1 kg savanyú káposzta 1 csipet só 30 dkg sertéshús (füstölt comb) 0.6 kg sertéshús (lapocka) 5 gerezd fokhagyma 1 pohár tejföl Elkészítés: A sertészsíron megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát. A tűzről lehúzva, megszórjuk a pirospaprikával és a fűszerekkel. A kisebb kockákra vágott sertéscombot és füstölt húst hozzákeverjük és kevés vizet aláöntve félpuhára ...
boszorlany boszorlany
Süti ajánló
Minikalács gyümölccsel veronika74
Mézes kókusz kocka bkisseva
Fekete rózsa bubszi
Epres piskóta szelet bodaaniko
Palacsinta tokaji módra ujjozsef
Bodzafagyi torta... rochlitzne
A Részeges Izidor receptje: ujjozsef
Kókuszos torta klerierzsi
Márványos torta tundihugi
Chokito horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Tyúkhúsleves bubszi
Ne hagyd abba csirke veronika74
Gesztenyével és aszalt szilváv horvathnemagdi
Borjúvelővel töltött jércemell bubszi
Almás csirke yaskane
Thai csirkeleves 1vargaildyko
Csirkemell zsázsával bubszi
Recept a Meglepetésből rochlitzne
Csirkecomb párolt gyümölccsel recept gonda_katalin
Kacsa tarhonyával bubszi
Marhából készült ételek
NAGYON MAGYAROS BABgulyás bubszi
mustár készítése házilag irmus
Palócleves 2. horvathnemagdi
Csordásleves horvathnemagdi
Bosnyák rakottas bubszi
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Rakott karfiol receptek yaskane
Román almaleves (vajdasági rec noble
Római tálban sült gombás marha horvathnemagdi
K betűs receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Ananászos-barackos sült hús recept gonda_katalin
Húsvéti sonkaleves 1. bubszi
*UPDATE* Rakott ceruzabab 1vargaildyko
Karajba zárt csülök vorosrozsa66
Hússal töltött cukkini gereica
Mini fasírtgolyók recept jamborlulu
Gombás szelet margoka59
Tárkonyos zöldbableves gazdagon reifregina
Zöldséges,sajtos,rakott húst. korall44
Májas spagetti bubszi
Halból készült ételek
Ponty sörben pácolva bubszi
Finom falatok piroska0101
Szeretek hekkelni! fagorbolt
Karácsonyi halleves maroka
Batyus lazac-egytálétel aranyibarbara
Batyus lazac horvathnemagdi
*UPDATE* Lazac fasírt 1vargaildyko
A csodálatos fekete áfonya bulac57
Gyors és pikáns falatok horvathnemagdi
Fish and chips horvathnemagdi
Vad ételek
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Receptek horvathnemagdi
Recept rakosferenc
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Baszk fácán veronika74
Spagetti ajánló
Borsókrémes bolognai recept jamborlulu
Suzy és Tekergő mesebeli spagettije húsgombócokkal recept jamborlulu
Tejfölös-gombás szelet mohini
Húsos rakott karfiol recept baggesz20
Sütőben sült spagetti veronika74
Spórolós spagettik: 3 recept tinka1951
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Paradicsomos bolognai spagett bulac57
Milánói csőben sült tészta recept jamborlulu
Sonkás-Tejszínes Spagetti 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza horvathnemagdi
Kefíres lángos vagy pizza horvathnemagdi
Bazsalikomos sonkás horvathnemagdi
Töltött-pizza jupiter21
Pizzázni jó horvathnemagdi
Napraforgó pizza recept jamborlulu
Lala kifli yaskane
Chilis mini pizza recept jamborlulu
Zöldséges polenta pizza (gluténmentes) bkisseva
Ezt a sajtos rúd fél óra alatt elkészül! tinka1951
Hamburger receptek
Kevés munkával horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Házi hamburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle recept baggesz20
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi hamburger grimilda
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU