Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rukkola: keserű, de egészséges
Rukkola: keserű, de egészséges
Kínáljuk salátákhoz vagy pizzák mellé

Ma már hazánkban is egyre több salátaféle kapható, így igen változatos ételeket készíthetünk belőlük. A klasszikus fejes salátán és jégsalátán túl érdemes különlegesebb fajtákkal is kísérletezgetni, így a sajátos ízű rukkolával is.

A rukkola, vagy más néven borsmustár, a keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.
Balkonon is nevelhető
Levelei sötétzöldek, formája a gyermekláncfűre emlékeztet, íze pedig - a benne található olajoknak köszönhetően - kissé kesernyés, csípős, mely egyesek szerint a tormáéhoz, mások szerint a földimogyoróéhoz, dióéhoz hasonlít. Nem igényel különösebb gondoskodást, a házi kiskertekben, de akár balkonládákban a teraszon, erkélyeken is termeszthető. Szereti a félárnyékos helyet, nap hatására ugyanis levelei sötétebbek, íze pedig erőteljesebb lesz. Vetéstől számítva 4-6 héten belül szüretelhető. A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.

Jó tudni!

A rukkolának nem csak a leveleit, de magjait, valamint az abból sajtolt olajat is felhasználhatjuk a konyhában. Magjait mustármag helyett is alkalmazhatjuk.
Segíti az emésztést
A rukkola jó hatással van az emésztésre, ezért érdemes egy-egy nehezebb étel mellé fogyasztani belőle (az olasz ételek mellé - tészta, rizottó, pizza - sokszor éppen ezért kínálják). Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet is, csökkenti egyes daganatos betegségek kialakulásának esélyét, és segíti a tüdő működését. Vitamin- és ásványianyag-tartalma rendkívül magas, megtalálható benne az A-, B2-, B5-, C- és K-vitamin, valamint a kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor és szilícium is.





Használjuk tészták, pizzák mellé
Jellegzetes íze miatt sokan nem kedvelik, viszont pozitív egészségügyi hatásai miatt mindenképpen érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Saláták készítésénél ügyeljünk arra, hogy ne a rukkola domináljon az ételben, inkább csak színesítse azt. Emellett használhatjuk tésztaételek, rizottók, pizzák tetejére szórva, de akár húsok mellé szervírozott köretekhez is. Adhatjuk szendvicskrémekhez, túróhoz, de önmagában egy kevés olíva- vagy dióolajjal és citromlével meglocsolva is páratlan. Olaszországban likőrt (rucolinó) és pesztót is készítenek belőle.

A hűtőben 2-3 napig eltartható, fagyasztásra kevésbé alkalmas, elveszíti ropogósságát.

+1 rukkolás recept: Spagetti mandulás rukkolapestóval
Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg mandula
10 dkg rukkola, finomra aprítva
0,5 dl extra szűz olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma (lehet több is)
1 mokkáskanál tengeri só
3-4 tekerésnyi tarka bors (borsőrlőből)
fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
40-50 dkg gluténmentes spagetti

a tálaláshoz:

2 dkg hámozott, szeletelt mandula
néhány rukkolalevél

A rukkolapestóhoz a mandulát finomra őröljük, majd konyhai robotgép segítségével az apróra vágott rukkolával, az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a citromlével és a citrom héjával simára dolgozzuk. A pestót mozsárban is összetörhetjük, akkor rusztikusabb állagot kapunk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd a főzőlevéből egy kisebb merőkanálnyival a pestót felengedjük, így folyékonyabb lesz, és könnyebben eloszlik a tésztán. A pestót a gluténmentes spagettival összeforgatjuk, szeletelt mandulával megszórjuk, és rukkolalevelekkel díszítjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: http://www.hazipatika.com
Link
taltos1 taltos1
Címkék: házi kiskertekben, félárnyékos helyet, rukkolát érdemes, abból sajtolt, olasz ételek, tüdő működését,

1 hét alatt -3 kg burgonyával
étrenddel akár 2-3 kilót is lehet egy hét alatt fogyni burgonyával. Próbáld ki, és készülj a bikiniszezonra! Karcsúsodj szupergyorsan - 1 hét alatt 3 kiló mínusz A burgonyánk, melynek ugyan magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor nagyon egészséges, és tápláló zöldségünk. Viszont arra figyelni kell, hogy ez a fogyás csak akkor lesz tartós, ha a későbbiekben nem állunk vissza az eredeti étkezésre, és természetesen a rendszeres sport is szükséges! Sokféle burgonyát ismerünk a keményebb, ...
tinka1951 tinka1951
10 egészséges étel
10 kiemelkedően egészséges étel amit érdemes rendszeresen fogyasztanod! 1. Alma Az alma önmagában, nyersen és változatos módokon elkészítve egyaránt jól beépíthető az egészséges étrendbe, legyen szó testtömegcsökkentésről vagy hízásról. Rosttartalma a koleszterinszint szabályozásában működhet közre, kvercetin antioxidáns vegyülete pedig a szabadgyökök elleni küzdelemben vehet részt. Ez a vegyület egyébként gyulladáscsökkentő és más hatásain keresztül az allergiás és asztmás tünetek ...
tinka1951 tinka1951
10 érdekes tény
1. Kansasban törvénytelen dolog puszta kézzel halat fogni. 2. A színdarab író Tenesse Williams eredeti keresztneve Thomas volt. Tennessee Williams (Columbus, Mississippi, 1911. március 26. - New York, New York,1983, február 24.), amerikai drámaíró, sok jelentős színházi díj jutalmazottja. Tennessee Williams a "Thomas Lanier Williams III" brit eredetű nevet kapta ...
schuro schuro
12 remek cékla recept télire!
sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható. Céklasaláta 5 Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve ...
skorpiolilike skorpiolilike
19 nélkülözhetetlen tipp glillezéshez-recepttel.
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
lyceum lyceum
19 nélkülözhetetlen tipp grillezéshez...
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
donmolnarmeister donmolnarmeister
20 perces sütik
alatt süsd készre a sütit. Mindennapi nyűgnek érzed a főzést, és csodálkozol, mások mit élveznek benne? Unod az ételeket, amiket magabiztosan el tudsz készíteni, és nem tudod, hogyan legyél kreatív? Szereted a finom ízeket, de fontos az egészséges táplálkozás is számodra? Valójában nem olyan nagy ördöngösség továbblépni a teafőzés szintjéről, csak egy kis elszántság és segítség szükséges hozzá. Almás pite Hozzávalók: * 2 alma * 3 evőkanál vaj * ...
grimilda grimilda
3 alacsony kalóriájú mártás tésztákhoz -fogyókúrázóknak is!
ételt kell készítenünk, az egyik legjobb megoldást a tészták adják. Míg a forró vízben megfőzzük őket, készíthetünk egy mártást hozzájuk. És tévedés, hogy hizlalnának! Akkor legalábbis nem, ha a mártást, amit hozzá szervírozunk, csupa egészséges, alacsony kalóriájú alapanyaggal készítjük el. A zsírdús tejszín és sajt helyett bőven találunk mást is dúsításra, így például a zab- és rizskrémeket, de a paradicsomszósz is jó választás lehet. Ha tehát nincs időnk órákig a konyhában készülődni, dobjunk ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Narancsos kuglóf recept kovacs_zsoka
Raffaello vaníliás ostyával recept gonda_katalin
Francia Mákos horvathnemagdi
Meggyes kuglóf rochlitzne
Túrókrémes ananásztorta klerierzsi
Mogyorógolyók bubszi
Túrókrém dióval bubszi
Csokoládés körtetorta horvathnemagdi
Gyümölcsös túrótorta koszegimarika
Kókusz csiga, keksz tekercs klerierzsi
Szárnyas receptek
Rakott csirke olasz módra bubszi
14 napos lúgosító étrend grimilda
Mézes-citromos csirke nnpapszi
Csirkecombok fokhagymás zöldségmártással recept gonda_katalin
Vajas csirke hagymás, tört burgonyával recept baggesz20
Íjászmester kedvence bubszi
Sült csirke padlizsánnal és klara50
Csirke húsos besameles töltött padlizsán (horvát) recept toth_beata
Egyperces ételek migova
Töltött csirkecomb főtt-sült burgonyával recept gonda_katalin
Marhából készült ételek
Vörösboros marhalábszár pörköl maroka
Húsgombócok paradicsomszószban recept baggesz20
B receptek horvathnemagdi
Recept emoke93
Az Adarki marha receptje: ujjozsef
Kolozsvári káposzta bubszi
Hal a tortán jjanosne
Borscs (húsos céklaleves) bubszi
Házi hamburger recept gonda_katalin
diósgyőri rostélyos ! ibolya58
Sertésből készült ételek
Csípős palacsinta bubszi
Kertészmáj horvathnemagdi
Húsvéti sonkás kenyér bubszi
Búbos gombás pecsenye zsokanita
Tepsis krumpli másként ircsike36
Hús krumpliágyon recept jamborlulu
Burgonyasaláta 1vargaildyko
brassói rakott káposzta ! ibolya58
SZABOLCSI ALMÁS SERTÉSSZEletek bubszi
Fasírt, ahogy mi szeretjük recept kovacs_zsoka
Halból készült ételek
Kató-féle halászlé bubszi
Szegedi halászlé 1. bubszi
Halászlé 3. bubszi
Furfangos vendégvárók, horvathnemagdi
Fehérborral párolt lazac, majonézes-diós zellersalátával zsokanita
Rántott ponty jaksika
Bakonyi halgombóc-leves bubszi
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
Tejfölös harcsa bubszi
Zöldséges-lazacos rizssaláta 1vargaildyko
Vad ételek
Fácán leves 6 személyre maroka
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Nyúlpörkölt margoka59
Lapcsánka erdész módra bubszi
Csülök Eta módra! nanoka72
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Fácán tejfölös mártással bubszi
Spagetti ajánló
Pizza recept margareta51
Mézes mustáros pulykatokány recept kovacs_zsoka
Eredeti Carbonara spagetti horvathnemagdi
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Spagetti diómártással veronika74
Csirke baconban fokhagymás tésztával suzymama
Húsos rakott karfiol recept baggesz20
Olaszos töltött csirke bubszi
Olasz spagetti-leves bubszi
Spagetti, fogyókúrázóknak grimilda
Pizza receptek
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Kefíres lángos vagy pizza horvathnemagdi
Mozzarellás vega pizza recept jamborlulu
Pizza másként bubszi
Pizzás csiga 2 recept gonda_katalin
Néhány csülkös recept.... cipello
Pudingos recept horvathnemagdi
Hagymás gombás rátét bubszi
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Sonkás, gombás pizza recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Válassza a szóját! margoka59
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Hawaii burger veronika74
Házi hamburger recept jamborlulu
Kevés munkával horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU