Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rukkola: keserű, de egészséges
Rukkola: keserű, de egészséges
Kínáljuk salátákhoz vagy pizzák mellé

Ma már hazánkban is egyre több salátaféle kapható, így igen változatos ételeket készíthetünk belőlük. A klasszikus fejes salátán és jégsalátán túl érdemes különlegesebb fajtákkal is kísérletezgetni, így a sajátos ízű rukkolával is.

A rukkola, vagy más néven borsmustár, a keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.
Balkonon is nevelhető
Levelei sötétzöldek, formája a gyermekláncfűre emlékeztet, íze pedig - a benne található olajoknak köszönhetően - kissé kesernyés, csípős, mely egyesek szerint a tormáéhoz, mások szerint a földimogyoróéhoz, dióéhoz hasonlít. Nem igényel különösebb gondoskodást, a házi kiskertekben, de akár balkonládákban a teraszon, erkélyeken is termeszthető. Szereti a félárnyékos helyet, nap hatására ugyanis levelei sötétebbek, íze pedig erőteljesebb lesz. Vetéstől számítva 4-6 héten belül szüretelhető. A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.

Jó tudni!

A rukkolának nem csak a leveleit, de magjait, valamint az abból sajtolt olajat is felhasználhatjuk a konyhában. Magjait mustármag helyett is alkalmazhatjuk.
Segíti az emésztést
A rukkola jó hatással van az emésztésre, ezért érdemes egy-egy nehezebb étel mellé fogyasztani belőle (az olasz ételek mellé - tészta, rizottó, pizza - sokszor éppen ezért kínálják). Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet is, csökkenti egyes daganatos betegségek kialakulásának esélyét, és segíti a tüdő működését. Vitamin- és ásványianyag-tartalma rendkívül magas, megtalálható benne az A-, B2-, B5-, C- és K-vitamin, valamint a kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor és szilícium is.





Használjuk tészták, pizzák mellé
Jellegzetes íze miatt sokan nem kedvelik, viszont pozitív egészségügyi hatásai miatt mindenképpen érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Saláták készítésénél ügyeljünk arra, hogy ne a rukkola domináljon az ételben, inkább csak színesítse azt. Emellett használhatjuk tésztaételek, rizottók, pizzák tetejére szórva, de akár húsok mellé szervírozott köretekhez is. Adhatjuk szendvicskrémekhez, túróhoz, de önmagában egy kevés olíva- vagy dióolajjal és citromlével meglocsolva is páratlan. Olaszországban likőrt (rucolinó) és pesztót is készítenek belőle.

A hűtőben 2-3 napig eltartható, fagyasztásra kevésbé alkalmas, elveszíti ropogósságát.

+1 rukkolás recept: Spagetti mandulás rukkolapestóval
Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg mandula
10 dkg rukkola, finomra aprítva
0,5 dl extra szűz olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma (lehet több is)
1 mokkáskanál tengeri só
3-4 tekerésnyi tarka bors (borsőrlőből)
fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
40-50 dkg gluténmentes spagetti

a tálaláshoz:

2 dkg hámozott, szeletelt mandula
néhány rukkolalevél

A rukkolapestóhoz a mandulát finomra őröljük, majd konyhai robotgép segítségével az apróra vágott rukkolával, az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a citromlével és a citrom héjával simára dolgozzuk. A pestót mozsárban is összetörhetjük, akkor rusztikusabb állagot kapunk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd a főzőlevéből egy kisebb merőkanálnyival a pestót felengedjük, így folyékonyabb lesz, és könnyebben eloszlik a tésztán. A pestót a gluténmentes spagettival összeforgatjuk, szeletelt mandulával megszórjuk, és rukkolalevelekkel díszítjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: http://www.hazipatika.com
Link
taltos1 taltos1
Címkék: házi kiskertekben, félárnyékos helyet, rukkolát érdemes, abból sajtolt, olasz ételek, tüdő működését,

1 hét alatt -3 kg burgonyával
étrenddel akár 2-3 kilót is lehet egy hét alatt fogyni burgonyával. Próbáld ki, és készülj a bikiniszezonra! Karcsúsodj szupergyorsan - 1 hét alatt 3 kiló mínusz A burgonyánk, melynek ugyan magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor nagyon egészséges, és tápláló zöldségünk. Viszont arra figyelni kell, hogy ez a fogyás csak akkor lesz tartós, ha a későbbiekben nem állunk vissza az eredeti étkezésre, és természetesen a rendszeres sport is szükséges! Sokféle burgonyát ismerünk a keményebb, ...
tinka1951 tinka1951
10 egészséges étel
10 kiemelkedően egészséges étel amit érdemes rendszeresen fogyasztanod! 1. Alma Az alma önmagában, nyersen és változatos módokon elkészítve egyaránt jól beépíthető az egészséges étrendbe, legyen szó testtömegcsökkentésről vagy hízásról. Rosttartalma a koleszterinszint szabályozásában működhet közre, kvercetin antioxidáns vegyülete pedig a szabadgyökök elleni küzdelemben vehet részt. Ez a vegyület egyébként gyulladáscsökkentő és más hatásain keresztül az allergiás és asztmás tünetek ...
tinka1951 tinka1951
10 érdekes tény
1. Kansasban törvénytelen dolog puszta kézzel halat fogni. 2. A színdarab író Tenesse Williams eredeti keresztneve Thomas volt. Tennessee Williams (Columbus, Mississippi, 1911. március 26. - New York, New York,1983, február 24.), amerikai drámaíró, sok jelentős színházi díj jutalmazottja. Tennessee Williams a "Thomas Lanier Williams III" brit eredetű nevet kapta ...
schuro schuro
12 remek cékla recept télire!
sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható. Céklasaláta 5 Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve ...
skorpiolilike skorpiolilike
19 nélkülözhetetlen tipp glillezéshez-recepttel.
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
lyceum lyceum
19 nélkülözhetetlen tipp grillezéshez...
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
donmolnarmeister donmolnarmeister
20 perces sütik
alatt süsd készre a sütit. Mindennapi nyűgnek érzed a főzést, és csodálkozol, mások mit élveznek benne? Unod az ételeket, amiket magabiztosan el tudsz készíteni, és nem tudod, hogyan legyél kreatív? Szereted a finom ízeket, de fontos az egészséges táplálkozás is számodra? Valójában nem olyan nagy ördöngösség továbblépni a teafőzés szintjéről, csak egy kis elszántság és segítség szükséges hozzá. Almás pite Hozzávalók: * 2 alma * 3 evőkanál vaj * ...
grimilda grimilda
3 alacsony kalóriájú mártás tésztákhoz -fogyókúrázóknak is!
ételt kell készítenünk, az egyik legjobb megoldást a tészták adják. Míg a forró vízben megfőzzük őket, készíthetünk egy mártást hozzájuk. És tévedés, hogy hizlalnának! Akkor legalábbis nem, ha a mártást, amit hozzá szervírozunk, csupa egészséges, alacsony kalóriájú alapanyaggal készítjük el. A zsírdús tejszín és sajt helyett bőven találunk mást is dúsításra, így például a zab- és rizskrémeket, de a paradicsomszósz is jó választás lehet. Ha tehát nincs időnk órákig a konyhában készülődni, dobjunk ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Habos gesztenyés süti rochlitzne
Rumos csokoládészelet mennyei tejszínes krémmel! horvathnemagdi
Gyümölcsös Rakott Palacsinta 1vargaildyko
Fehércsoki krémleves pirított horvathnemagdi
Almafánk bubszi
Rácsos túrós-almás sütemény horvathnemagdi
Meggyes pite horvathnemagdi
Áfonyás-mákos-joghurtos szelet (meggyes) bkisseva
Fahéjas vaníliás evamama0108
Húsvéti tojástorta receptje: ujjozsef
Szárnyas receptek
Hortobágyi húsos palacsinta horvathnemagdi
Töltött kacsa 1. bubszi
Csőben sült brokkolis csirkeme bubszi
Gy betűs receptek horvathnemagdi
sAJTOS rAKOTT cSIRKEMELL bubszi
Alufóliás csirke+köret veronika74
Sárga csirkemell bubszi
Tüzes göngyölt pulykamell suzymama
Kínai recept horvathnemagdi
Barackhab recept kannalidia
Marhából készült ételek
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Zöldséges húsgombócleves horvathnemagdi
Tarjás hagymagulyás 1vargaildyko
Rakott karalábé martimarti
A Fára mászó hangyák receptje: ujjozsef
Marhahúsos kuszkusz 1vargaildyko
Vinaigrette-mártás bubszi
Borsikafű cilamami
Főételek szabonekatalin
Zsírégető leves zsuzsaeskrisz
Sertésből készült ételek
Bologna tortája recept toth_beata
Receptek horvathnemagdi
Kínai leves bubszi
Receptek horvathnemagdi
Lasagne rochlitzne
balatoni mustos pecsenye ibolya58
Bogrács... simocsi
Tordai májgaluska suzymama
Töltött káposzta: agabor4
Rakott kelkáposzta kisa622
Halból készült ételek
Ízőrzők – Révfülöp ̵ horvathnemagdi
Tejfölös túrós pontyszelet bubszi
Hal burgonyabundában - korall44
Karácsonyi leves receptek zsigaiklara
Káposztás harcsa bubszi
Karácsonyi menü - újragondolva tinka1951
Bajai halászlé 2. bubszi
Retró sült hekk horvathnemagdi
Rakott pisztráng bubszi
Bajlódsz a spárgával? agimami7
Vad ételek
Vadhús saláta rochlitzne
Vörösboros vaddisznópörkölt bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Nyúlpörkölt margoka59
Bakonyi fácán recept baggesz20
Fácánleves rochlitzne
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
savanyú burgonyaleves ibolya58
Ízőrzők – Magyaregregy horvathnemagdi
Töltött káposzta bkisseva
Spagetti ajánló
Spenótos canelloni recept baggesz20
Bolognai spagetti tundihugi
Császárspagetti receptje: ujjozsef
Paradicsomos spagettisaláta recept gonda_katalin
Kínai zöldséges tészta 1vargaildyko
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Spagetti holland módra ... mailona
Majoránnás hús horvathnemagdi
Spagettirakottas martimarti
Pizza receptek
Tonhalas pizza bulac57
Tepsis pizza klarika47
Pizza Adriana bubszi
Mini padlizsán pizzák suzymama
Töltött pizza moncsika77
Olasz Pizza Tészta 1vargaildyko
Pizzamártás recept kovacs_zsoka
Tejföl gomba kukorica pizza horvathnemagdi
Szalámis-kukoricás pizza recept baggesz20
Csípős kolbászos pizza bulac57
Hamburger receptek
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Hamburger horvathnemagdi
Hawaii burger veronika74
Hamburger baratnu
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger pulykahússal suzymama
Válassza a szóját! margoka59
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Óriás hamburger angyalka___
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU