Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rukkola: keserű, de egészséges
Rukkola: keserű, de egészséges
Kínáljuk salátákhoz vagy pizzák mellé

Ma már hazánkban is egyre több salátaféle kapható, így igen változatos ételeket készíthetünk belőlük. A klasszikus fejes salátán és jégsalátán túl érdemes különlegesebb fajtákkal is kísérletezgetni, így a sajátos ízű rukkolával is.

A rukkola, vagy más néven borsmustár, a keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.
Balkonon is nevelhető
Levelei sötétzöldek, formája a gyermekláncfűre emlékeztet, íze pedig - a benne található olajoknak köszönhetően - kissé kesernyés, csípős, mely egyesek szerint a tormáéhoz, mások szerint a földimogyoróéhoz, dióéhoz hasonlít. Nem igényel különösebb gondoskodást, a házi kiskertekben, de akár balkonládákban a teraszon, erkélyeken is termeszthető. Szereti a félárnyékos helyet, nap hatására ugyanis levelei sötétebbek, íze pedig erőteljesebb lesz. Vetéstől számítva 4-6 héten belül szüretelhető. A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.

Jó tudni!

A rukkolának nem csak a leveleit, de magjait, valamint az abból sajtolt olajat is felhasználhatjuk a konyhában. Magjait mustármag helyett is alkalmazhatjuk.
Segíti az emésztést
A rukkola jó hatással van az emésztésre, ezért érdemes egy-egy nehezebb étel mellé fogyasztani belőle (az olasz ételek mellé - tészta, rizottó, pizza - sokszor éppen ezért kínálják). Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet is, csökkenti egyes daganatos betegségek kialakulásának esélyét, és segíti a tüdő működését. Vitamin- és ásványianyag-tartalma rendkívül magas, megtalálható benne az A-, B2-, B5-, C- és K-vitamin, valamint a kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor és szilícium is.





Használjuk tészták, pizzák mellé
Jellegzetes íze miatt sokan nem kedvelik, viszont pozitív egészségügyi hatásai miatt mindenképpen érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Saláták készítésénél ügyeljünk arra, hogy ne a rukkola domináljon az ételben, inkább csak színesítse azt. Emellett használhatjuk tésztaételek, rizottók, pizzák tetejére szórva, de akár húsok mellé szervírozott köretekhez is. Adhatjuk szendvicskrémekhez, túróhoz, de önmagában egy kevés olíva- vagy dióolajjal és citromlével meglocsolva is páratlan. Olaszországban likőrt (rucolinó) és pesztót is készítenek belőle.

A hűtőben 2-3 napig eltartható, fagyasztásra kevésbé alkalmas, elveszíti ropogósságát.

+1 rukkolás recept: Spagetti mandulás rukkolapestóval
Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg mandula
10 dkg rukkola, finomra aprítva
0,5 dl extra szűz olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma (lehet több is)
1 mokkáskanál tengeri só
3-4 tekerésnyi tarka bors (borsőrlőből)
fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
40-50 dkg gluténmentes spagetti

a tálaláshoz:

2 dkg hámozott, szeletelt mandula
néhány rukkolalevél

A rukkolapestóhoz a mandulát finomra őröljük, majd konyhai robotgép segítségével az apróra vágott rukkolával, az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a citromlével és a citrom héjával simára dolgozzuk. A pestót mozsárban is összetörhetjük, akkor rusztikusabb állagot kapunk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd a főzőlevéből egy kisebb merőkanálnyival a pestót felengedjük, így folyékonyabb lesz, és könnyebben eloszlik a tésztán. A pestót a gluténmentes spagettival összeforgatjuk, szeletelt mandulával megszórjuk, és rukkolalevelekkel díszítjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: http://www.hazipatika.com
Link
taltos1 taltos1
Címkék: házi kiskertekben, félárnyékos helyet, rukkolát érdemes, abból sajtolt, olasz ételek, tüdő működését,

1 hét alatt -3 kg burgonyával
étrenddel akár 2-3 kilót is lehet egy hét alatt fogyni burgonyával. Próbáld ki, és készülj a bikiniszezonra! Karcsúsodj szupergyorsan - 1 hét alatt 3 kiló mínusz A burgonyánk, melynek ugyan magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor nagyon egészséges, és tápláló zöldségünk. Viszont arra figyelni kell, hogy ez a fogyás csak akkor lesz tartós, ha a későbbiekben nem állunk vissza az eredeti étkezésre, és természetesen a rendszeres sport is szükséges! Sokféle burgonyát ismerünk a keményebb, ...
tinka1951 tinka1951
10 egészséges étel
10 kiemelkedően egészséges étel amit érdemes rendszeresen fogyasztanod! 1. Alma Az alma önmagában, nyersen és változatos módokon elkészítve egyaránt jól beépíthető az egészséges étrendbe, legyen szó testtömegcsökkentésről vagy hízásról. Rosttartalma a koleszterinszint szabályozásában működhet közre, kvercetin antioxidáns vegyülete pedig a szabadgyökök elleni küzdelemben vehet részt. Ez a vegyület egyébként gyulladáscsökkentő és más hatásain keresztül az allergiás és asztmás tünetek ...
tinka1951 tinka1951
10 érdekes tény
1. Kansasban törvénytelen dolog puszta kézzel halat fogni. 2. A színdarab író Tenesse Williams eredeti keresztneve Thomas volt. Tennessee Williams (Columbus, Mississippi, 1911. március 26. - New York, New York,1983, február 24.), amerikai drámaíró, sok jelentős színházi díj jutalmazottja. Tennessee Williams a "Thomas Lanier Williams III" brit eredetű nevet kapta ...
schuro schuro
12 remek cékla recept télire!
sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható. Céklasaláta 5 Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve ...
skorpiolilike skorpiolilike
19 nélkülözhetetlen tipp glillezéshez-recepttel.
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
lyceum lyceum
19 nélkülözhetetlen tipp grillezéshez...
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
donmolnarmeister donmolnarmeister
20 perces sütik
alatt süsd készre a sütit. Mindennapi nyűgnek érzed a főzést, és csodálkozol, mások mit élveznek benne? Unod az ételeket, amiket magabiztosan el tudsz készíteni, és nem tudod, hogyan legyél kreatív? Szereted a finom ízeket, de fontos az egészséges táplálkozás is számodra? Valójában nem olyan nagy ördöngösség továbblépni a teafőzés szintjéről, csak egy kis elszántság és segítség szükséges hozzá. Almás pite Hozzávalók: * 2 alma * 3 evőkanál vaj * ...
grimilda grimilda
3 alacsony kalóriájú mártás tésztákhoz -fogyókúrázóknak is!
ételt kell készítenünk, az egyik legjobb megoldást a tészták adják. Míg a forró vízben megfőzzük őket, készíthetünk egy mártást hozzájuk. És tévedés, hogy hizlalnának! Akkor legalábbis nem, ha a mártást, amit hozzá szervírozunk, csupa egészséges, alacsony kalóriájú alapanyaggal készítjük el. A zsírdús tejszín és sajt helyett bőven találunk mást is dúsításra, így például a zab- és rizskrémeket, de a paradicsomszósz is jó választás lehet. Ha tehát nincs időnk órákig a konyhában készülődni, dobjunk ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Angyalszem süti horvathnemagdi
Házikó recept jamborlulu
Hagymás pogácsa horvathnemagdi
Kekszes-krémes vorosrozsa66
Francia diós mézes finomság! suzymama
Gyümölcskosárka wegnerzs
Tejszínes meggytorta klerierzsi
Nagymama szelet bubszi
Citromos kocka 1vargaildyko
Nagyon finom somlói galuska 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Illatos töltött cukkini bubszi
Bazsalikomos csirkecsíkok horvathnemagdi
Gesztenyés csirke zöldséggel 1vargaildyko
Tejszínben sült májas-sajtos horvathnemagdi
Erdélyi káposzta horvathnemagdi
Sertésszelet Budapest módra zsokanita
Gombás-sonkás csirkemell 1vargaildyko
Ínycsiklandó csirkemell csíkok majus55
Válogatás akiram45
Pakisztáni pulykacurry bubszi
Marhából készült ételek
kakukkfű faciendum
Zöldséges-céklás marhaleves veronika74
burgonyás vagdalt ibolya58
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Tyúkleves recept kovacs_zsoka
Finom falatok piroska0101
Marhahús újhagymával lilikonyhaja
Müszaka (török étel) bulac57
Napi menű horvathnemagdi
Olasz fasírt rochlitzne
Sertésből készült ételek
Áfonyás-meyer citromos piték recept kannalidia
Finomságok... gaby13
Sajtos rakott burgonya panka2006
Kukoricás fasírt – suzymama
Háromszéki komaleves bubszi
Káposztás böllértokány bubszi
Chillis-currys szűzpecsenye darazsilona
D betűs receptek horvathnemagdi
5 különleges bográcsos grimilda
Tárkonyos zöldbableves gazdagon reifregina
Halból készült ételek
Lecsós ponty bulac57
Bundázott keszeg peterimajoridozsahe
Túróscsusza bubszi
D betűs receptek horvathnemagdi
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
Paradicsomos grillezett hal gabfe
Pácolt lazac tormahabbal rochlitzne
Balatoni halászlé 3. bubszi
Csuka dióval töltve bubszi
Tejfölös, gombás ponty bubszi
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Torták kloppenburg
Vacsora csata recept! jjanosne
Indiai rizssaláta bubszi
Lapcsánka erdész módra bubszi
Fácánpaprikás bubszi
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Vadászpecsenye bubszi
Fácánleves bulac57
Kevert linzer torta bubszi
Spagetti ajánló
x nagyuska
Császár-spagetti bubszi
Spagetti bolognai mártással 1. bubszi
Olívás spagetti bubszi
Baconos tészta (olasz módra) recept kovacs_zsoka
Spagetti, ahogy Mi szeretjük recept baggesz20
Tepsis spagetti zsuzsipolgar
Recept jjanosne
Sonkaragu kapribogyóval bubszi
Diós-csípős spagetti horvathnemagdi
Pizza receptek
Magyaros rátét bubszi
Töki pompos relisisi
Kolbászos pizza bubszi
Croissant horvathnemagdi
Pizza horvathnemagdi
mai recept faciendum
TEPSIS PIZZA - sütés házilag lizawolf
Bence Pizzája recept gonda_katalin
fozes-sutes recept lll margareta51
Csirkemájas-pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra klara50
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi hamburger salátával recept boszorlany
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Házi hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU