Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rukkola: keserű, de egészséges
Rukkola: keserű, de egészséges
Kínáljuk salátákhoz vagy pizzák mellé

Ma már hazánkban is egyre több salátaféle kapható, így igen változatos ételeket készíthetünk belőlük. A klasszikus fejes salátán és jégsalátán túl érdemes különlegesebb fajtákkal is kísérletezgetni, így a sajátos ízű rukkolával is.

A rukkola, vagy más néven borsmustár, a keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.
Balkonon is nevelhető
Levelei sötétzöldek, formája a gyermekláncfűre emlékeztet, íze pedig - a benne található olajoknak köszönhetően - kissé kesernyés, csípős, mely egyesek szerint a tormáéhoz, mások szerint a földimogyoróéhoz, dióéhoz hasonlít. Nem igényel különösebb gondoskodást, a házi kiskertekben, de akár balkonládákban a teraszon, erkélyeken is termeszthető. Szereti a félárnyékos helyet, nap hatására ugyanis levelei sötétebbek, íze pedig erőteljesebb lesz. Vetéstől számítva 4-6 héten belül szüretelhető. A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.

Jó tudni!

A rukkolának nem csak a leveleit, de magjait, valamint az abból sajtolt olajat is felhasználhatjuk a konyhában. Magjait mustármag helyett is alkalmazhatjuk.
Segíti az emésztést
A rukkola jó hatással van az emésztésre, ezért érdemes egy-egy nehezebb étel mellé fogyasztani belőle (az olasz ételek mellé - tészta, rizottó, pizza - sokszor éppen ezért kínálják). Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet is, csökkenti egyes daganatos betegségek kialakulásának esélyét, és segíti a tüdő működését. Vitamin- és ásványianyag-tartalma rendkívül magas, megtalálható benne az A-, B2-, B5-, C- és K-vitamin, valamint a kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor és szilícium is.





Használjuk tészták, pizzák mellé
Jellegzetes íze miatt sokan nem kedvelik, viszont pozitív egészségügyi hatásai miatt mindenképpen érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Saláták készítésénél ügyeljünk arra, hogy ne a rukkola domináljon az ételben, inkább csak színesítse azt. Emellett használhatjuk tésztaételek, rizottók, pizzák tetejére szórva, de akár húsok mellé szervírozott köretekhez is. Adhatjuk szendvicskrémekhez, túróhoz, de önmagában egy kevés olíva- vagy dióolajjal és citromlével meglocsolva is páratlan. Olaszországban likőrt (rucolinó) és pesztót is készítenek belőle.

A hűtőben 2-3 napig eltartható, fagyasztásra kevésbé alkalmas, elveszíti ropogósságát.

+1 rukkolás recept: Spagetti mandulás rukkolapestóval
Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg mandula
10 dkg rukkola, finomra aprítva
0,5 dl extra szűz olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma (lehet több is)
1 mokkáskanál tengeri só
3-4 tekerésnyi tarka bors (borsőrlőből)
fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
40-50 dkg gluténmentes spagetti

a tálaláshoz:

2 dkg hámozott, szeletelt mandula
néhány rukkolalevél

A rukkolapestóhoz a mandulát finomra őröljük, majd konyhai robotgép segítségével az apróra vágott rukkolával, az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a citromlével és a citrom héjával simára dolgozzuk. A pestót mozsárban is összetörhetjük, akkor rusztikusabb állagot kapunk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd a főzőlevéből egy kisebb merőkanálnyival a pestót felengedjük, így folyékonyabb lesz, és könnyebben eloszlik a tésztán. A pestót a gluténmentes spagettival összeforgatjuk, szeletelt mandulával megszórjuk, és rukkolalevelekkel díszítjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: http://www.hazipatika.com
Link
taltos1 taltos1
Címkék: házi kiskertekben, félárnyékos helyet, rukkolát érdemes, abból sajtolt, olasz ételek, tüdő működését,

1 hét alatt -3 kg burgonyával
étrenddel akár 2-3 kilót is lehet egy hét alatt fogyni burgonyával. Próbáld ki, és készülj a bikiniszezonra! Karcsúsodj szupergyorsan - 1 hét alatt 3 kiló mínusz A burgonyánk, melynek ugyan magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor nagyon egészséges, és tápláló zöldségünk. Viszont arra figyelni kell, hogy ez a fogyás csak akkor lesz tartós, ha a későbbiekben nem állunk vissza az eredeti étkezésre, és természetesen a rendszeres sport is szükséges! Sokféle burgonyát ismerünk a keményebb, ...
tinka1951 tinka1951
10 egészséges étel
10 kiemelkedően egészséges étel amit érdemes rendszeresen fogyasztanod! 1. Alma Az alma önmagában, nyersen és változatos módokon elkészítve egyaránt jól beépíthető az egészséges étrendbe, legyen szó testtömegcsökkentésről vagy hízásról. Rosttartalma a koleszterinszint szabályozásában működhet közre, kvercetin antioxidáns vegyülete pedig a szabadgyökök elleni küzdelemben vehet részt. Ez a vegyület egyébként gyulladáscsökkentő és más hatásain keresztül az allergiás és asztmás tünetek ...
tinka1951 tinka1951
10 érdekes tény
1. Kansasban törvénytelen dolog puszta kézzel halat fogni. 2. A színdarab író Tenesse Williams eredeti keresztneve Thomas volt. Tennessee Williams (Columbus, Mississippi, 1911. március 26. - New York, New York,1983, február 24.), amerikai drámaíró, sok jelentős színházi díj jutalmazottja. Tennessee Williams a "Thomas Lanier Williams III" brit eredetű nevet kapta ...
schuro schuro
12 remek cékla recept télire!
sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható. Céklasaláta 5 Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve ...
skorpiolilike skorpiolilike
19 nélkülözhetetlen tipp glillezéshez-recepttel.
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
lyceum lyceum
19 nélkülözhetetlen tipp grillezéshez...
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
donmolnarmeister donmolnarmeister
20 perces sütik
alatt süsd készre a sütit. Mindennapi nyűgnek érzed a főzést, és csodálkozol, mások mit élveznek benne? Unod az ételeket, amiket magabiztosan el tudsz készíteni, és nem tudod, hogyan legyél kreatív? Szereted a finom ízeket, de fontos az egészséges táplálkozás is számodra? Valójában nem olyan nagy ördöngösség továbblépni a teafőzés szintjéről, csak egy kis elszántság és segítség szükséges hozzá. Almás pite Hozzávalók: * 2 alma * 3 evőkanál vaj * ...
grimilda grimilda
3 alacsony kalóriájú mártás tésztákhoz -fogyókúrázóknak is!
ételt kell készítenünk, az egyik legjobb megoldást a tészták adják. Míg a forró vízben megfőzzük őket, készíthetünk egy mártást hozzájuk. És tévedés, hogy hizlalnának! Akkor legalábbis nem, ha a mártást, amit hozzá szervírozunk, csupa egészséges, alacsony kalóriájú alapanyaggal készítjük el. A zsírdús tejszín és sajt helyett bőven találunk mást is dúsításra, így például a zab- és rizskrémeket, de a paradicsomszósz is jó választás lehet. Ha tehát nincs időnk órákig a konyhában készülődni, dobjunk ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Sacher torta recept jamborlulu
Rakott piskóta klara50
sűtőtökös karamellás muffin ! ibolya58
Ananászkrém bubszi
Müzlis muffin klerierzsi
Itt a farsang - áll a bál! groszmadel
Búbos puszedli suzymama
Gyümölcsös krémsajttorta fenysugar76
Kekszes krémes klerierzsi
Madártej szelet riki66
Szárnyas receptek
Krumpligombóc paradicsomszósszal yaskane
Barackos pulykaragu mazsolával recept gonda_katalin
Pincemester csirkéje recept kovacs_zsoka
x nagyuska
Csőben sült cukkinis csirkemell recept gabfe
Ízőrzők – Szólád – horvathnemagdi
Göcseji göngyölt pulykamell ze bubszi
Deeeee szendeszundi
Bergándói Farfalle 1vargaildyko
csirkés recik ! ibolya58
Marhából készült ételek
Brokkolis bélszín recept jamborlulu
Almával ízesített pikáns nyárs tundihugi
Fűszeres darált húsos nyársak recept jamborlulu
Vadas marha zsemlegombóccal rochlitzne
Recept jjanosne
B betűs receptek horvathnemagdi
Majorannás marhatokány veronika74
Burgonyás rakott zöldbab recept jamborlulu
Egybesült vagdalt kelkáposztáb kincsesszigeten
Mozzarellás marhahús, horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Szűzpecsenye hentes módra horvathnemagdi
bajor töltött dagdó ibolya58
Pasi szerzőink kedvencei horvathnemagdi
Cukkinis lasagne recept toth_beata
Rakott hús bubszi
Székelykáposzta recept jamborlulu
Csabai titok ! ibolya58
Édes-savanyú bolognai rakott tészta recept jamborlulu
Székelykáposzta bubszi
Brassói aprópecsenye rochlitzne
Halból készült ételek
Savanyú hal bubszi
x nagyuska
Káposztás harcsa. csibi52
Halételek novakferenc
Aki törődik az egészségével eva0817
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Rosszul tudtad horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pisztráng sertés hálóban recept jamborlulu
Harcsaszeletek citromos vajjal bubszi
Lazac roston szezammagos burgonyapürével recept boszorlany
Vad ételek
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Kapros gyöngytyúkcomb bubszi
Baszk fácán veronika74
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Szarvas zsemlegombóccal bulac57
Nyúlpörkölt bubszi
szarvasi lakodalmak levese ! ibolya58
Torták kloppenburg
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Spagetti ajánló
Bolognai penne tepsiben mohini
Spagettis torta horvathnemagdi
Ragus lasagne bubszi
Borjúkaraj olasz módra zsokanita
Brokkolis spagetti recept boszorlany
VEGA pizza recept boszorlany
Spagetti saláta recept toth_beata
Gombás-zöldborsós spagetti panka2006
Bolognai spagetti suzymama
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
Pizza receptek
Gombás omlett pizzás muffinnal tundihugi
Zöldséges polenta pizza (gluténmentes) bkisseva
Húsvéti pizzatitok horvathnemagdi
A kenyértészta átváltozásai horvathnemagdi
Pizza horvathnemagdi
Kefíres lángos vagy pizza horvathnemagdi
Pizzás rúd recept baggesz20
Néhány csülkös recept.... cipello
Pizza salátával 1vargaildyko
Lala kifli bordat
Hamburger receptek
Hamburger zsemle vagikriszti
A szója kloppenburg
Hamburger zsemle recept toth_beata
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger Puffancs recept boszorlany
mustár készítése házilag irmus
Sajtburger veronika74
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU