Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Rukkola: keserű, de egészséges
Rukkola: keserű, de egészséges
Kínáljuk salátákhoz vagy pizzák mellé

Ma már hazánkban is egyre több salátaféle kapható, így igen változatos ételeket készíthetünk belőlük. A klasszikus fejes salátán és jégsalátán túl érdemes különlegesebb fajtákkal is kísérletezgetni, így a sajátos ízű rukkolával is.

A rukkola, vagy más néven borsmustár, a keresztesvirágúak családjába tartozik, rokonai a káposztafélék. A Földközi-tenger térségéből indult el hódító útjára, ma már világszerte ismert és használt salátaféle. Hazánkban az utóbbi évtizedben vált igazán keresetté.
Balkonon is nevelhető
Levelei sötétzöldek, formája a gyermekláncfűre emlékeztet, íze pedig - a benne található olajoknak köszönhetően - kissé kesernyés, csípős, mely egyesek szerint a tormáéhoz, mások szerint a földimogyoróéhoz, dióéhoz hasonlít. Nem igényel különösebb gondoskodást, a házi kiskertekben, de akár balkonládákban a teraszon, erkélyeken is termeszthető. Szereti a félárnyékos helyet, nap hatására ugyanis levelei sötétebbek, íze pedig erőteljesebb lesz. Vetéstől számítva 4-6 héten belül szüretelhető. A rukkolát érdemes még zsenge korában leszedni, kissé kesernyés íze ekkor még nem annyira jellegzetes. Minél öregebbek és nagyobbak a levei, íze is annál karakteresebb, csípősebb.

Jó tudni!

A rukkolának nem csak a leveleit, de magjait, valamint az abból sajtolt olajat is felhasználhatjuk a konyhában. Magjait mustármag helyett is alkalmazhatjuk.
Segíti az emésztést
A rukkola jó hatással van az emésztésre, ezért érdemes egy-egy nehezebb étel mellé fogyasztani belőle (az olasz ételek mellé - tészta, rizottó, pizza - sokszor éppen ezért kínálják). Szabályozza a koleszterin- és a vércukorszintet is, csökkenti egyes daganatos betegségek kialakulásának esélyét, és segíti a tüdő működését. Vitamin- és ásványianyag-tartalma rendkívül magas, megtalálható benne az A-, B2-, B5-, C- és K-vitamin, valamint a kalcium, kálium, vas, magnézium, foszfor és szilícium is.





Használjuk tészták, pizzák mellé
Jellegzetes íze miatt sokan nem kedvelik, viszont pozitív egészségügyi hatásai miatt mindenképpen érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Saláták készítésénél ügyeljünk arra, hogy ne a rukkola domináljon az ételben, inkább csak színesítse azt. Emellett használhatjuk tésztaételek, rizottók, pizzák tetejére szórva, de akár húsok mellé szervírozott köretekhez is. Adhatjuk szendvicskrémekhez, túróhoz, de önmagában egy kevés olíva- vagy dióolajjal és citromlével meglocsolva is páratlan. Olaszországban likőrt (rucolinó) és pesztót is készítenek belőle.

A hűtőben 2-3 napig eltartható, fagyasztásra kevésbé alkalmas, elveszíti ropogósságát.

+1 rukkolás recept: Spagetti mandulás rukkolapestóval
Hozzávalók 4 személyre:

10 dkg mandula
10 dkg rukkola, finomra aprítva
0,5 dl extra szűz olívaolaj
1-2 gerezd fokhagyma (lehet több is)
1 mokkáskanál tengeri só
3-4 tekerésnyi tarka bors (borsőrlőből)
fél biocitrom leve és 1 biocitrom reszelt héja
40-50 dkg gluténmentes spagetti

a tálaláshoz:

2 dkg hámozott, szeletelt mandula
néhány rukkolalevél

A rukkolapestóhoz a mandulát finomra őröljük, majd konyhai robotgép segítségével az apróra vágott rukkolával, az olívaolajjal, a fokhagymával, a sóval, a borssal, a citromlével és a citrom héjával simára dolgozzuk. A pestót mozsárban is összetörhetjük, akkor rusztikusabb állagot kapunk. A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd a főzőlevéből egy kisebb merőkanálnyival a pestót felengedjük, így folyékonyabb lesz, és könnyebben eloszlik a tésztán. A pestót a gluténmentes spagettival összeforgatjuk, szeletelt mandulával megszórjuk, és rukkolalevelekkel díszítjük.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: http://www.hazipatika.com
Link
taltos1 taltos1
Címkék: házi kiskertekben, félárnyékos helyet, rukkolát érdemes, abból sajtolt, olasz ételek, tüdő működését,

1 hét alatt -3 kg burgonyával
étrenddel akár 2-3 kilót is lehet egy hét alatt fogyni burgonyával. Próbáld ki, és készülj a bikiniszezonra! Karcsúsodj szupergyorsan - 1 hét alatt 3 kiló mínusz A burgonyánk, melynek ugyan magas a szénhidráttartalma, ugyanakkor nagyon egészséges, és tápláló zöldségünk. Viszont arra figyelni kell, hogy ez a fogyás csak akkor lesz tartós, ha a későbbiekben nem állunk vissza az eredeti étkezésre, és természetesen a rendszeres sport is szükséges! Sokféle burgonyát ismerünk a keményebb, ...
tinka1951 tinka1951
10 egészséges étel
10 kiemelkedően egészséges étel amit érdemes rendszeresen fogyasztanod! 1. Alma Az alma önmagában, nyersen és változatos módokon elkészítve egyaránt jól beépíthető az egészséges étrendbe, legyen szó testtömegcsökkentésről vagy hízásról. Rosttartalma a koleszterinszint szabályozásában működhet közre, kvercetin antioxidáns vegyülete pedig a szabadgyökök elleni küzdelemben vehet részt. Ez a vegyület egyébként gyulladáscsökkentő és más hatásain keresztül az allergiás és asztmás tünetek ...
tinka1951 tinka1951
10 érdekes tény
1. Kansasban törvénytelen dolog puszta kézzel halat fogni. 2. A színdarab író Tenesse Williams eredeti keresztneve Thomas volt. Tennessee Williams (Columbus, Mississippi, 1911. március 26. - New York, New York,1983, február 24.), amerikai drámaíró, sok jelentős színházi díj jutalmazottja. Tennessee Williams a "Thomas Lanier Williams III" brit eredetű nevet kapta ...
schuro schuro
12 remek cékla recept télire!
sóval, köménymaggal pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni. Sötét, hűvös kamrában nagyon hosszú ideig eláll. Megjegyzés: A cékla igen egészséges, leve a természetgyógyászok szerint orvosság. Céklasalátából készíthető kevert saláta, leves, de savanyúságként is fogyasztható. Céklasaláta 5 Elkészítése: A céklagumókat jól megmossuk, és meleg vízbe téve, lefedve ...
skorpiolilike skorpiolilike
19 nélkülözhetetlen tipp glillezéshez-recepttel.
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
lyceum lyceum
19 nélkülözhetetlen tipp grillezéshez...
mert ha a sütnivalók összeérnek, grilleződés helyett párolódni fognak. 4. Nagyon figyeld a pillanatot, amikor le kell venni az ételt a rácsról! A túlsült hús száraz és kemény, a megégett zöldségféle pedig keserű és élvezhetetlen. Egészséges és finom a fóliában sütés Kutatások bebizonyították, hogy a grillezés és a füstölés által különböző rákkeltő anyagok, köztük korom is kerül az ételbe. Ezek az anyagok folyamatosan raktározódnak el a szervezetben, és akkor veszélyesek, ha egy ...
donmolnarmeister donmolnarmeister
20 perces sütik
alatt süsd készre a sütit. Mindennapi nyűgnek érzed a főzést, és csodálkozol, mások mit élveznek benne? Unod az ételeket, amiket magabiztosan el tudsz készíteni, és nem tudod, hogyan legyél kreatív? Szereted a finom ízeket, de fontos az egészséges táplálkozás is számodra? Valójában nem olyan nagy ördöngösség továbblépni a teafőzés szintjéről, csak egy kis elszántság és segítség szükséges hozzá. Almás pite Hozzávalók: * 2 alma * 3 evőkanál vaj * ...
grimilda grimilda
3 alacsony kalóriájú mártás tésztákhoz -fogyókúrázóknak is!
ételt kell készítenünk, az egyik legjobb megoldást a tészták adják. Míg a forró vízben megfőzzük őket, készíthetünk egy mártást hozzájuk. És tévedés, hogy hizlalnának! Akkor legalábbis nem, ha a mártást, amit hozzá szervírozunk, csupa egészséges, alacsony kalóriájú alapanyaggal készítjük el. A zsírdús tejszín és sajt helyett bőven találunk mást is dúsításra, így például a zab- és rizskrémeket, de a paradicsomszósz is jó választás lehet. Ha tehát nincs időnk órákig a konyhában készülődni, dobjunk ...
tinka1951 tinka1951
Süti ajánló
Albert kekszes süti bobeacs
Gyümölcsös túrótorta zsuzsa0520
Nagyon finom meggyes pite rochlitzne
Mennyei villámsüti koszegimarika
Csopaki almás pite bubszi
Mandarinos túrótorta bulac57
Boszorkány máglya horvathnemagdi
Karamellás diós kocka kincsesszigeten
Sajtos ostya 1. margareta51
pöttyös krémes ibolya58
Szárnyas receptek
Almás csirkeaprólék leves horvathnemagdi
SONKÁS csirkeLEVES-EGYTÁL bubszi
Sütőtökös-kelbimbós ... bulac57
Paella madlen40
póréhagymás-szerecsendiós csirkemell gabfe
Sajtos csirkemell őzgerincben sütve magdus60
Baconos-sajtos csirkemell moncsika77
Padlizsános csirke bubszi
Székely csirkegulyás bubszi
Csirkemell barackmártással 1vargaildyko
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Lasagne faciendum
B receptek horvathnemagdi
Baconba tekert fasírt suzymama
Zöld borsos marhasteak bulac57
Ricset horvathnemagdi
GULYÁSLEVES - variációk lizawolf
Rizses marhahús római tálban horvathnemagdi
Saláták grimilda
Omlett baratnu
Sertésből készült ételek
Legényfogó leves suzymama
Serpenyős pecsenye recept kovacs_zsoka
Zöldborsós-raguleves yaskane
Babgulyás egyszerűen recept gonda_katalin
Klasszikus töltött káposzta horvathnemagdi
Zöldséges sertésgulyás recept kovacs_zsoka
A töltött káposzta 3 alapvető titka, amit sok háziasszony... taltos1
Húsvéti szűzérmék horvathnemagdi
Grillezés. Új recept! koszegimarika
nápolyi húsgombóc ibolya58
Halból készült ételek
Kanadai zöldfűszeres lazac bubszi
Majonézes ribiszkesaláta bubszi
Lazac zöldfűszeres vajjal rochlitzne
Tepsis lazac bulac57
Lazacos palacsinta bubszi
Pikáns saláta füstölt hallal 1vargaildyko
Halászlé 8. bubszi
Tejfölös Rácponty, ahogy Krúdy Gyula szerette skorpiolilike
csombor suzymama
x nagyuska
Vad ételek
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Fácán raguleves recept baggesz20
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Almával töltött fácán bulac57
szegedi fácángulyás ! ibolya58
K betűs receptek horvathnemagdi
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Pacal Bíró Géza módra bubszi
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Kisalföldi fácánleves bubszi
Spagetti ajánló
Spagetti bolognai mártással 1. bubszi
Kínai zöldséges-csirkés tészta gigi55
Sonkás tejszínes spagetti tundihugi
Sonkás tejszínes spagetti zsokanita
Rakott zöldséges tészta 2 recept gonda_katalin
Húsos, rakott spagetti janoselek
Milánói makaróni relisisi
Bolognai spagetti gombásan recept gonda_katalin
Ildykó rakott husi recije gabfe
Pizza receptek
Mártások grimilda
pizzatekercs faciendum
Gépi kenyérsütés tinka1951
10 csodálatos pogácsa: Imádni fogjátok! tinka1951
Pizza mufin maroka
Sonkás tekercs tereza54
Bolognais pizza recept toth_beata
Töltött pizza horvathnemagdi
Omlós pizza gombával petezsolt
Virsli pörköltös rátét bubszi
Hamburger receptek
Sajtos hamburger bubszi
Hamburger zsemle vagikriszti
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger veronika74
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Sajtburger veronika74
Válassza a szóját! margoka59
Hamburger buci recept boszorlany
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU