Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Pontykocsonya

Hozzávalók:
1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.
3. A hal alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.
4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan ne törjük! Leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc + dermesztés.
Italajánlat: száraz fehérbor (Pld-ul: Badacsonyi kéknyelű 98).
Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket vásárolunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.

forrás: családinet
yaskane yaskane
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, pácolt halat, puha pontyot, zselatint belekeverjük,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem Elkészítés: 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Mazsolás-túrós,Mogyorós-cs okis gzax
Andi konyhájából agimami7
Diós puszedli klerierzsi
görög citromos kocsonya ibolya58
Birs alagút akiram45
Nahát torta horvathnemagdi
Bukta (buchta) veronika74
sajtos sörös mufffin ibolya58
6 édesség - sütés nélkül grimilda
Sajtos keksz recept tinka1951
Szárnyas receptek
Spagetti citromos csirkével recept horvathnemagdi
Mustáros csirkemell falatok zabpehely bundában bkisseva
Margarinos paraj bubszi
Sajtos rántott csirkemell bubszi
Sajttal, sonkával töltött pulykamell recept kovacs_zsoka
Makói csirke bubszi
Ázsiai pulyka grillen bubszi
Mandarinleves (Kína) bubszi
Nyírségi töltött karaj 1vargaildyko
Brokkoliszószos csirkemell janna53
Marhából készült ételek
Dudari káposztaleves bubszi
Hentesleves másképpen recept kovacs_zsoka
B receptek horvathnemagdi
Hajdúsági tokány zsokanita
Bolognai rakottas karfiollal recept baggesz20
Dalmát fazék bubszi
Étel, ital, süti receptek! jjanosne
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Olasz zöldségleves Tortelliniv bubszi
Ágyas fasírt horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
K betűs receptek horvathnemagdi
Kicsontozott töltött pecsenyek bubszi
Kebab macoka65
Hideg sertésszűz babos burgonyasalátával recept jamborlulu
S betűs receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Noszvaj bkisseva
Receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Lajoskomárom horvathnemagdi
Fokhagymás tejbenpácolt sertésmáj rántva recept baggesz20
Töltött káposzta sertésoldalas margoka59
Halból készült ételek
Mustáros Lazac Rizzsel 1vargaildyko
Halszoljánka serpenyőben bubszi
Krémtúrós paraj bajuszpapi
Harcsából készült saslik bubszi
Boszorkányszigeti halászlé bubszi
Halászlé 11. (Júlia módra) bubszi
Céklasaláta (füstölt angolnáva bubszi
Levesek karácsonyra vercse
Harcsapaprikás körösi módra bubszi
cseh ponty! ibolya58
Vad ételek
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Bácskai fácán rizzsel bubszi
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Hal a tortán jjanosne
Óda a töltött káposztához tripike
Lazacborda artois módon bubszi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Fácánleves Újházi módra bubszi
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Spagetti ajánló
Csülkös spagetti recept boszorlany
Szójás-húsos spagetti bubszi
Tonhalas spagetti bulac57
Apa Féle Rakott Hús... 1vargaildyko
Olajbogyós-tonhalas bolognai rochlitzne
Spagettiomlett 1vargaildyko
Zöldséges-sonkás sült tészta horvathnemagdi
Cukkinis, paradicsomos tészta horvathnemagdi
Recept jjanosne
Spagettis torta horvathnemagdi
Pizza receptek
Házi laktató pizza horvathnemagdi
Pizza!Ahogyan a futár sosem... veronika74
Víg legények tortája: idvigjanos
Görög pizza tundihugi
Pizza tészta I. bubszi
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Házi tészta paradicsomos-húsos raguval diétásan 1955viki
Kenyér lángos horvathnemagdi
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Pizza tekercs recept tinka1951
Hamburger receptek
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Ázsiai hamburger klerierzsi
x nagyuska
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU