Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Pontykocsonya

Hozzávalók:
1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.
3. A hal alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.
4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan ne törjük! Leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc + dermesztés.
Italajánlat: száraz fehérbor (Pld-ul: Badacsonyi kéknyelű 98).
Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket vásárolunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.

forrás: családinet
yaskane yaskane
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, pácolt halat, puha pontyot, zselatint belekeverjük,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem Elkészítés: 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Csoki fondü veronika74
Mandulás szilvatorta rochlitzne
Tejszines málnatorta fenysugar76
pizzás muffin ! ibolya58
Őszibarackos galette. reifregina
Hamis gesztenyés bubszi
Hungária szelet ... anitahajdu
Vajkaramella recept jamborlulu
Áfonyás süti sajtkrumpli
Rakott tészta agimami7
Szárnyas receptek
Húsvéti pulykamelltekercs rochlitzne
Töltött csirkemell kolbászos sajtos töltelékkel suzymama
Tejszínes pulykacomb recept toth_beata
Csirkemell csirkemájjal töltve bubszi
Rakott hús bubszi
Kijevi kotlett bubszi
Jércefilé hercegnő módra bubszi
Medvehagymás tejben pácolt csirkemáj, bundában recept gonda_katalin
Csirkebecsinált leves recept jamborlulu
fűszeres csirkenyárs ibolya58
Marhából készült ételek
Serpenyős marhabélszín lilikonyhaja
Magyaróvári vagdalt hús bubszi
Wokban sült húsok agimami7
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
tavaszi tésztasaláta grimilda
Szabolcsi rakott hús bubszi
bajor ragu ! ibolya58
Hordós vitaminbomba - SCSÍ yaskane
Bakonyi betyárleves 1vargaildyko
Szabolcsi rakott felsál bubszi
Sertésből készült ételek
Debreceni májpástétom bubszi
Babgulyás füstölt csülökkel klara50
Vacsoracsata-Farkasházy-Fő étel veronika74
mézes sertésszűz ! ibolya58
Töltött édeskáposzta bubszi
B receptek horvathnemagdi
Aszalt szilvás húsgombócok veronika74
Lecsós-húsos rakott burgonya bubszi
Gombás sertéshús bulac57
Brassói pecsenye tundihugi
Halból készült ételek
Káposztás halleves horvathnemagdi
Révfalusi regős halászlé 1. bubszi
Finom falatok piroska0101
Paksi halászlé II. bubszi
Ponttyal hirtelen sült zöldségek suzymama
A csodálatos fekete áfonya bulac57
Bácskai halászlé bubszi
Hal burgonyabundában cilamami
Szegedi halászlé 1. bubszi
Lazacborda artois módon bubszi
Vad ételek
Vadhús saláta rochlitzne
Itt van az ideje sarkadykati
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
soponyai őzragú..... ibolya58
Fácánragu krokettel recept toth_beata
Gombás szarvas-steak veronika74
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Káposztás fácán tundihugi
Nyúlpörkölt veronika74
Spagetti ajánló
Ausztrál mustáros szelet horvathnemagdi
Spagetti ahogy én készítem recept gonda_katalin
Budai spagetti bubszi
BOLOGNAI LEVESEGYtál bubszi
Paradicsomos csirkeragu 1vargaildyko
Túlélni a telet... horvathnemagdi
Ma a klasszikus spagetti horvathnemagdi
Olasz spagettileves margoka59
Húsvéti recept gyűjtemény bkisseva
Bolognai ragus palacsinta zsokanita
Pizza receptek
Kagylótészta tundihugi
Pizza kukoricával sonkával recept boszorlany
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Pizza pogácsa tinka1951
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
A kenyértészta átváltozásai horvathnemagdi
Sütőporos lángos nanoka72
Négysajtos pizza veronika74
Pizza ai quattro formaggi 1 bubszi
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra bubszi
x nagyuska
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU