Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Pontykocsonya

Hozzávalók:
1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.
3. A hal alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.
4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan ne törjük! Leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc + dermesztés.
Italajánlat: száraz fehérbor (Pld-ul: Badacsonyi kéknyelű 98).
Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket vásárolunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.

forrás: családinet
yaskane yaskane
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, pácolt halat, puha pontyot, zselatint belekeverjük,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem Elkészítés: 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Bocimobil horvathnemagdi
Babapiskótás mézes. vorosrozsa66
Pillecukor, marshmallow idgie1975
***grízes**meggyes***SÜTI* ** bubszi
Banános tekercs tundihugi
Séf praktikák - 3 klementinagidro
Kávéfagylalt 1vargaildyko
További szép napot Neked! sarkadykati
Soros túrós: lantosneevi
Zebra torta horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Gesztenyével töltött pulyka 1. bubszi
Joghurtban pácolt zöldséges rochlitzne
Calypso grillezett csirke (kar bubszi
Kacsamájpástétom... rochlitzne
Húsimádó rakott tészta mediterrán ízekkel reifregina
Csirke szárnyak kukoricalisztbe forgatva recept baggesz20
Sajttal és gombával töltött csirkemell! horvathnemagdi
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Karácsonyi töltött pulyka angyalka___
Pulykamell mester módra zsokanita
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Olaszos töltött hagyma recept kovacs_zsoka
Mai menű horvathnemagdi
Gombás marhatokány recept kovacs_zsoka
Receptek horvathnemagdi
káposzta leveses fogyókúra mamucika
Sajtburgerleves recept roanna
Zöldséges pörkölt zöld mártáss bubszi
szoljankaleves variációk ! ibolya58
Vásárhelyi rakott rostélyos. bubszi
Sertésből készült ételek
Rakott máj horvathnemagdi
Bajor töltött dagadó bubszi
Húspogácsa boros lében: ujjozsef
Paprikás sertésszelet bubszi
Tepsis flecen roanna
Vecsési babos káposzta klara50
Hidegen finomat! horvathnemagdi
Brassói aprópecsenye horvathnemagdi
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Húsos-sajtos rakott kocka bubszi
Halból készült ételek
Nagybaracskai halászlé Sobri J bubszi
Lazacos tojáskrém suzymama
Halerőleves horvathnemagdi
Bundázott keszeg peterimajoridozsahe
Halpaprikás bográcsban. bubszi
Pikáns saláta füstölt hallal 1vargaildyko
Krémajtos spenóttekercs anyu65
Merlán angolosan bubszi
Ropogós zöldségek nnpapszi
Tiszai halászlé 1. bubszi
Vad ételek
Hogyan készül a dödölle? grimilda
A gyöngytyúkon a világ szeme------------- bordat
Vörösboros vaddisznópörkölt bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Fácánleves rochlitzne
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
soponyai őzragú..... ibolya58
Borsikafű nnpapszi
Spagetti ajánló
Sajtos rakott spagetti recept baggesz20
Paradicsomos csirkeragu 1vargaildyko
Gombából készült ételek grimilda
7 különleges, könnyen elkészíthető tésztaétel vacsorára suzymama
Fokhagymás-gombás spagetti RTL korall44
Rucolapestós spagetti kohlinka
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Baconos-Tojásos Spagetti 1vargaildyko
Fokhagymás sütőtökös tészta recept jamborlulu
Bolognai gombával suzymama
Pizza receptek
Burgonyás Pizza Tészta 1vargaildyko
Nyári-pizza horvathnemagdi
Reform mini pizzás csigák recept jamborlulu
Pizza recept baggesz20
Pizzás pancerotti recept gonda_katalin
Mikros sutik stb. margareta51
Kolbászos-pizza horvathnemagdi
Csirkés pizza carbonara alappal recept jamborlulu
Mártások grimilda
Szalonnás pizza recept jamborlulu
Hamburger receptek
Csirkeburger recept jamborlulu
Házi hamburger veronika74
Óriás hamburger angyalka___
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburger buci recept jamborlulu
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger pulykahússal suzymama
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU