Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Pontykocsonya

Hozzávalók:
1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.
3. A hal alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.
4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan ne törjük! Leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc + dermesztés.
Italajánlat: száraz fehérbor (Pld-ul: Badacsonyi kéknyelű 98).
Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket vásárolunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.

forrás: családinet
yaskane yaskane
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, pácolt halat, puha pontyot, zselatint belekeverjük,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem Elkészítés: 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Sárgarépás pogácsa bkisseva
Csokoládés pöfeteg agimami7
Kakaós krémes horvathnemagdi
Csokító bubszi
Házi csokoládépuding veronika74
Vaníliás csiga bubszi
Mennyei sütik...... tinka1951
Habos mákos vorosrozsa66
sörtésztás fánk telegdi50
Panda maci szelet. bobi535
Szárnyas receptek
Fűszeres májpástétom 1vargaildyko
Sajtos-sonkás-cukkinis csirkeszelet recept suzymama
Királyok csirkecombja bubszi
Töltött csirkecomb vegyes körettel recept jamborlulu
Csirkemell vörösboros ribizliv zsokanita
Tejszínes-fehérboros pulyka recept kovacs_zsoka
Csirke mandulával bubszi
Brassói aprópecsenye bbbarbara
Brokkolis tészta recept jamborlulu
Májgaluska tészta (levesbetét) recept jamborlulu
Marhából készült ételek
Gombával töltött pirog recept boszorlany
x nagyuska
Erdélyi tokány 3. bubszi
Zöldséges marha-becsinált horvathnemagdi
Villányi pincepörkölt 1vargaildyko
B receptek horvathnemagdi
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
Marhatekercs narancsmártásban recept jamborlulu
Nyírbátori rakott felsál bubszi
Marhahúsleves............. ...... mailona
Sertésből készült ételek
Ízőrzők – Oszkó – horvathnemagdi
Tejfölös-gombás szelet mohini
Gyros Pitában recept toth_beata
Májas hurka horvathnemagdi
Csülök pékné módra zsokanita
maroshegyi gombócleves ! ibolya58
Ibi kedvence rochlitzne
Gombás sertésfalatok vadasan ... anitahajdu
Gombás sertéshús bulac57
H betűs receptek horvathnemagdi
Halból készült ételek
Citromos vajkrém csibi52
Angolna Nyárson Sütve 1vargaildyko
Süllőszeletek jóasszony módra bubszi
Rácponty I. bubszi
Halászlé recept jamborlulu
Magyar gasztronómia grimilda
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Harcsa steak, nyári salátával sarkadykati
. Tűzdelt harcsa szászosan csibi52
Busa, amúr receptek aprochef
Vad ételek
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Szarvasragu bulac57
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
x nagyuska
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Őzpörkölt vadász módra bordat
Receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Tejszínes spagetti bulac57
Sós főtt tészták kloppenburg
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Finom falatok piroska0101
Fűszeres diós spagetti recept jamborlulu
Vegetariánus bolognai spagetti recept jamborlulu
Milánói makaróni gombával recept baggesz20
Milánói makaróni olaszosan! agimami7
Bolognai spagetti... jupiter21
fűszeres sajtos spagetti ibolya58
Pizza receptek
Családunk kedvence sarkadykati
cukkinisajt ! ibolya58
Omlós pizza gombával petezsolt
Pizza recept horvathnemagdi
Lecsós töltelék bubszi
Virsli pörköltös rátét bubszi
Krumplis pizza bulac57
pizza tészta tereza54
Töltött-pizza horvathnemagdi
Túrós-pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Sajtos hamburger bubszi
Hamburger zsemle recept baggesz20
mustár készítése házilag irmus
Csirkeburger recept jamborlulu
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger baratnu
Házi hamburger recept baggesz20
Óriás hamburger angyalka___
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU