Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Pontykocsonya
Pontykocsonya

Hozzávalók:
1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem

1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a bőrét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával és a cseresznyepaprikával bedörzsöljük, majd így bepácolva lefedjük, és hűtőszekrénybe tesszük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a paprikát meg a paradicsomot negyedekbe vágjuk, és lábasba szórjuk. A halcsontokat és a fejet a zellerzölddel együtt rárakjuk, majd annyi (kb. 1,2 liter) vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. A fölaprított fokhagymával és a maradék sóval ízesítjük. Nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk, és 25-30 percig főzzük. Ez lesz a hal alaplé. Közben a zselatinport 1,5 deci vízbe áztatjuk.
3. A hal alaplevet leszűrjük, a pácolt halat beletesszük, 6-8 percig főzzük. A puha pontyot szűrőkanállal óvatosan kiemeljük, levét leszűrjük, fölforraljuk és megkóstoljuk, ha kell, megsózzuk, erős paprikával tüzesítjük. A zselatint belekeverjük, és gyöngyöző forralással 5 percig főzzük. Eleinte meg-megkeverjük, mert könnyen leég. A tojásfehérjét félig fölverjük, majd 1 deci vízzel tovább verjük. Egy kevés forró levet belemerünk, majd az egészet a hallébe öntjük.
4. Nagyon kis lángon még 5 percig főzzük, ez alatt letisztul. 10 percig pihentetjük, hogy kissé ülepedjen, utána tetejéről a habot óvatosan ne törjük! Leszedjük, majd a zselatinos hallevet tiszta konyharuhán átszűrjük. A puha halat tányérokra rakjuk, paprikával, paradicsommal, petrezselyemmel, esetleg a főtt sárgarépával díszítjük. A hallevest ráöntjük, kocsonyásodni hagyjuk. Készíthetjük úgy is, hogy a puha halat miután a nagyobb szálkákat kiemeltük belőle a megfőtt, hasábokra vágott répával őzgerincformába rétegezzük, és a zselatinos hallevet ráöntjük. Kocsonyásodni hagyjuk, végül a formából deszkára borítjuk, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon fölszeleteljük.
Elkészítési idő: kb. 1 óra 40 perc + dermesztés.
Italajánlat: száraz fehérbor (Pld-ul: Badacsonyi kéknyelű 98).
Jótanács: Az is jó, ha a levet csak fejből főzzük, és a kocsonyához patkó alakú halszeleteket vásárolunk. Ezt persze csak tányérra rakhatjuk, formába nem tölthető. A hallevest a kocsonyához egy kicsit erősebben kell fűszerezni, mert a zselatin tompítja az ízeket. Halkocsonyát ízlés szerint más halból is főzhetünk. A leves leszűrése után maradt zöldséges halcsontot egy kevés hallal vagy csonttal célszerű újra felfőzni. Nagyszerű alaplé lesz belőle mártásokhoz, halászléhez vagy hal párolásához. Le is fagyaszthatjuk.

forrás: családinet
yaskane yaskane
Címkék: zellerzölddel együtt, fölaprított fokhagymával, maradék sóval, pácolt halat, puha pontyot, zselatint belekeverjük,

Magyaros pontykocsonya:
Hozzávalók: 2 kg ponty, 1,5 dkg só, 4 dkg zselatin, 5 dkg fűszerpaprika, fél kg vöröshagyma, fél kg paradicsom, fél kg zöldpaprika, 1 kanál paradicsompüré, 1 tojásfehérje. Elkészítés: A megtisztított, lefilézett halat megmossuk. A csontokat, fejeket hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, lehabozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymaszeleteket, a zöldpaprika, a paradicsom egy részét, valamint a fűszerpaprikát. Jó erős, magyaros halalaplevet ...
ujjozsef ujjozsef
Pontykocsonya
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem Elkészítés: 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst � miután a bőrét is lefejtettük � kétujjnyi csíkokra ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya
Pontykocsonya Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika , és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, , sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje, a díszítéshez: paprika, paradicsom, petrezselyem. 1. A pontyot megtisztítjuk, kizsigereljük és kifilézzük. A halhúst miután a borét is lefejtettük kétujjnyi csíkokra vágjuk, fele sóval, a pirospaprikával ...
peterimajoridozsahe peterimajoridozsahe
Pontykocsonya 2.
Hozzávalók: 1 ponty (kb. 1,5 kg), 2 kiskanál só, 1-1 mokkáskanál pirospaprika és darált cseresznyepaprika, 1-1 nagyobb vöröshagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér, zöldpaprika és paradicsom, fél csokor zellerzöld, 3 gerezd fokhagyma, 4 dkg zselatinpor, 2 tojásfehérje Elkészítése: A pontyot megtisztítjuk, bőrét lefejtjük és filézzük majd csíkokra vágva sóval, pirospaprikával és cseresznyepaprikával bedörzsöljük, hűtőszekrénybe tesszük. A hagymát fölszeleteljük, a zöldséget, a ...
bubszi bubszi
Pontykocsonya recept
Hozzávalók: 4 db szegfűbors 1 db babérlevél 1 db kapor csokor 1 kg pontyfilé 1 db Knorr Házias Zöldség Levesalap 1 csokor leveszöldség 4 dkg zselatin 1 liter víz só bors Elkészítés: Mossuk meg és pucoljuk meg a leveszöldségeket. Vágjuk őket hosszában félbe. Öntsünk egy lábosba vizet és tegyük fel benne főni a zöldségeket.Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a babérlevelet és szegfűborsot, valamint a Házias Zöldség ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
hullámos krémes ! ibolya58
Raffaello areebaba
Havas fenyő nagyiful
Kókuszcsokis keksztekercs yaskane
Lekváros-kakaós kavart horvathnemagdi
Gesztenyetekercs bubszi
Burgonyalepény almával bubszi
Aszalt meggyes-csokis kalács sarkadykati
Csokoládés harang tundihugi
Tészta-csoda horvathnemagdi
Szárnyas receptek
"Nem lehet abbahagyni" csirke jeryka
Kakasleves tundihugi
Csirkemell őzgerincformában sütve recept piroska0101
Töltött torták töltelékei veronika74
Jércesaláta gazdagon rochlitzne
Hawaii csirkenyárs recept kovacs_zsoka
Szilvás-káposztás csirkecombok horvathnemagdi
Gesztenyés pulykamell bubszi
Mézes -csípős csirke roanna
Zöldcurrys csirkeleves korall44
Marhából készült ételek
14 napos lúgosító étrend grimilda
Főzési folytélyok és tanácsok anne74
Prágai vagdalt pogácsa bubszi
Húsgombócok paradicsomszószban recept baggesz20
14 házias mennyei levesbetét recept! tinka1951
B receptek horvathnemagdi
Marosszéki heránytokán horvathnemagdi
3 lasange recept...... szisszy83
Gombás Apróhús 1vargaildyko
Gombás marhatokány bubszi
Sertésből készült ételek
Resztelt máj recept baggesz20
Fasírtocskák gombás bormártásban recept jamborlulu
Vegyes rostonsült tundihugi
Az előételtől a desszertig - rizzsel horvathnemagdi
tolcsvai aprópecsenye ! ibolya58
Kicsit a mártásokról... suzymama
Halas kolbász bubszi
Sütni való kolbász bubszi
Finom falatok piroska0101
M betűs receptek horvathnemagdi
Halból készült ételek
Nyári halgombócleves : ujjozsef
Olajbogyó - együnk jót és jó horvathnemagdi
Rostonsült ponty. csibi52
D betűs receptek horvathnemagdi
Savanyú hal bubszi
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Halételek jozsef_olah_9843
Receptek horvathnemagdi
Marinált lazac bubszi
Balatoni halászlé 2. bubszi
Vad ételek
Fácánleves berántva II. bubszi
Magyar gasztronómia grimilda
Gombás szarvas-steak veronika74
Fokhagymástejfölös őzérmék bulac57
Fácánleves Újházi módra bubszi
Fácánleves berántva I. bubszi
Receptek horvathnemagdi
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Vadhús saláta rochlitzne
Fácán raguleves recept baggesz20
Spagetti ajánló
COL TONNO Tonhallal bubszi
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Zöldséges spagetti bulac57
Brokkolis spagetti recept boszorlany
Ildykó rakott husi recije gabfe
Édes, sós muffinok baratha
Cukkinis spagetti horvathnemagdi
Császárspagetti klerierzsi
Spagetti holland módra horvathnemagdi
Paradicsomos húsgombóc horvathnemagdi
Pizza receptek
Mini-pizza jupiter21
Kolbászos-pizza horvathnemagdi
Kapribogyó, bimbófűszer horvathnemagdi
Vitaminos pizza klerierzsi
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
Pizza tészták anne74
Pizza recept flammerne
Mindentudó kalácstészta bubszi
Szalámis-kukoricás pizza recept baggesz20
mini pizzás csiga gombosinci
Hamburger receptek
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger buci recept jamborlulu
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger zsemle vagikriszti
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU