Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Töltött oldalas puliszkával
Hozzávalók:

1 kg sertés oldalas,
2 db zsemle,
4 db tojás,
1 db zöld kaliforniai paprika,
10 dkg kukoricadara,
0,5 liter tej,
pirospaprika,
fokhagymakrém,
1 fej vöröshagyma,
olaj,
só,
bors,
majoranna,
2 fej lilahagyma.

Elkészítés:

Egy tálba tépkedem a zsemléket, majd öntök rájuk annyi tejet, amennyit bőven felszívnak, majd félreteszem.

Fogom az oldalast, félbevágom, majd a darabokról levágom a húst úgy, hogy a csontok mentén haladok szorosan. A két csontos részt megsózom, megborsozom mindkét oldalán, meghintem egy kevés pirospaprikával majd megy rá egy kevés fokhagymakrém is. Az egészet jól bekenem, majd 1-2 órát (vagy akár napokat is) pácolódhat, a tepsire téve félreteszem.

A húsos részt hosszában felszúrom, mint ahogyan a töltött húsokat szokás. Hogy a lukat jobban kitágítsam, segítségül veszek egy fakanalat, vagy egy élező acélt.

A töltelék egy klasszikus zsemlés töltelék: az apróra vágott vöröshagymát megfuttatom egy kis olajban, és amíg pirul, kinyomkodom a zsemlét.

Miután megkevergettem a hagymát, beleteszem a zsemlét. Egy kis bors, egy kis só, aztán ahány zsemle, annyi tojás - azaz kettő -, végül egy csipet pirospaprika. Ezután felvágom a zöld paprika felét, majd ez is mehet a töltelékbe. Ha a hagyma megpirult, a felvágott zöldpaprika is mehet a töltelékbe, végül egy kicsi majoranna. Aztán a tölteléket alaposan összekeverem.

Amikor a töltelék szép sima, beletöltöm egy habzsákba, majd ennek segítségével betöltöm az oldalast. Amennyire lehet, beledugom a habzsák száját, és szép egyenletesen nyomom, amíg a felszúrt húst ki nem tölti teljesen. És már megy is be a tepsibe a töltött oldalas.

A betöltést megismétlem az oldalas másik darabjával is. Mindkettőt besózom, beborsozom, bepaprikázom és bekenem fokhagymakrémmel is. Kevés olajjal meglocsolom, és a két csonttal együtt mehet a sütőbe. Az oldalas 200 fokon 1 óra alatt készül el.

A körethez felaprítom a lilahagymát, majd kevés olajon megpirítom. Amíg a hagyma pirul, apróra vágom a maradék zöld paprikát. Ha ezzel is megvagyok, ezt is hozzádobom a piruló hagymához. Egy csipet só, csipet bors, aztán ráöntöm a tejet. Amikor a tej felforrt, állandó kevergetés mellett hozzáadagolom a kukoricadarát, majd az egészet megsózom.

Ha a puliszka megfelelően sűrű, lehúzom a tűzről. Most beleütöm a maradék tojásokat és forrón elkeverem benne. Eközben egy serpenyőben kevés olajat hevítek. Mikor az olaj már kellően meleg, a puliszkát vizes kiskanállal beleszaggatom az olajba és addig sütőm őket időnként megforgatva, míg mindegyik szép aranybarna nem lesz.

Ha a puliszka kész, szűrőlapáttal kiszedem egy tányérra és papír törlőkendővel leitatom róluk a felesleges olajat.

Ha lejárt az oldalas ideje, kiveszem a sütőből, és már tálalhatok is. A puliszka-galuskákat felhalmozom a tányér közepén, felszeletelem a töltött oldalast és a puliszka halom mellé telepítem. Hogy még finomabb legyen az ételem, hajszálvékony lilahagyma karikákkal koronázom meg az egészet.
1vargaildyko 1vargaildyko
Címkék: tepsire téve, húsos részt, töltött húsokat, lukat jobban, élező acélt, klasszikus zsemlés,

Cigányhal a Szamos- parton
Hozzávalók: 3-4 ponty vagy compó, 5 dkg liszt, 1 db nagyobb petrezselyemgyökér, só, bors, petrezselyemzöldje, 10 dkg vaj, 5 dl fehérbor, 3-4 gerezd fokhagyma, 3 tojássárgája. Elkészítése: A megtisztított halat pár percig tegyük forró vízbe, hogy a bőrét könnyebben lenyúzhassuk, majd vágjuk tenyérnyi darabokra. A vaj felén a karikára vágott petrezselyemgyökeret és a finomra vágott petrezselymet megfuttatjuk, majd beletesszük a halszeleteket és a fokhagymát, és felöntjük borral. ...
bubszi bubszi
Csirkemell steak szomolyai raguval és puliszkával recept
Hozzávalók: Csirkemellhez 1,6 kg csirkemell filé 2 dkg só 1 dkg bors Elkészítés: A polentához a fele víz, fele tejet feltesszük felforrni és sóval ízesítjük, amikor felforrt hozzáadjuk a kukoricadarát és kavargatjuk Folpackkal előre kibélelt őzgerincformába a kész polenta felét azonnal belenyomkodjuk vizes kézzel eloszlatjuk rajta a juhtúrót majd a polenta másik felét is gyorsan rásimítjuk és folpackkal jól bebugyoláljuk, állni hagyjuk. A raguhoz ...
jamborlulu jamborlulu
Csirkepaprikás puliszkával
Csirkepaprikás puliszkával megy-kompóttal Hozzávalók 4 személyre: 1/2 kg vöröshagyma 1/2 kg paradicsom 2 paprika 1 sárgarépa, pirospaprika 1 kanál zsír 1 másfél-kg csirke 1/2 l víz só, bors ízlés szerint puliszkához: 1 l víz só ízlés szerint 1/2 kg kukoricadara vagyis puliszkaliszt de a darabosból meggykompóthoz: 1 kg fagyasztott meggy 20 dkg cukor 5 g fahéj ( vagy szegfűszeg ízlés szerint ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Erdélyi gomba paprikás puliszk
Hozzávalók: 50-60 dkg gomba (vargánya, rókagomba, csiperke, amilyenhez sikerül hozzájutni) 1 nagy fej hagyma 1 evőkanál zsír Só, pirospaprika Liszt Tejföl. Elkészítés: A gombát folyó vízben megmossuk (nem áztatjuk!). Ha csiperke, vagy vargánya gombából készítjük, akkor a gombát vékony szeletekre vágjuk. Ha rókagomba, akkor 2 vagy 4 részre hasítjuk. Az így előkészített gombát ...
drkerekesmaria drkerekesmaria
Erdélyi marhatokány
Erdélyi marhatokány Hozzávalók: 1,5 kilogramm marha lapocka 10 dkg húsos füstölt szalonna 30 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só bors kakukkfű 10 dkg sűrített paradicsom 2 dl fehérbor Elkészítés: A húst 5-6 centiméter hosszú, ceruzavastagságú csíkokra vágjuk, lehetőleg a rostokra merőlegesen vagy rézsútosan. A füstölt szalonnát szintén csíkokra vágjuk, majd egy lábasban enyhén megpirítjuk, utána leszűrjük. A sült szalonnát ...
reifregina reifregina
Erdélyi tokány
Hozzávalók: 80 dkg marhalapocka 10 dkg füstölt szalonna 2 db kisseb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg paradicsompüré 2 db paprika 1 dl fehérbor só őrölt bors majoránna Elkészítése: A marhalapockát megmossuk és 1cm vastagságú, 5cm hosszúságú csíkokra vágjuk. A feldarabolt szalonnát zsírjára sütjük, kivesszük, félretesszük. A zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd ugyancsak az apróra vágott fokhagymát. Felöntjük a ...
reifregina reifregina
Erdélyi-sertéstokány
Hozzávalók: 80 dkg sertés lapocka 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2 dl fehérbor 1 ek. sűrített paradicsom só őrölt bors 3 szál zeller levél aprítva Elkészítése: A húst csíkokra vágjuk,megmossuk,majd lecsepegtetjük. A szalonnát is csíkokra vágjuk,majd zsírjára pirítjuk. A szalonna zsírjára tesszük a felaprított vörös és fokhagymát. Egy kicsit üvegesre pároljuk,ezután ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Gomba, román pásztor módjára
szerintetek?) Közepesen izzó szén fölött sütjük. Szén hiányában, zománctalan edényben a kihevített sütőbe dugjuk, vagy a kályha rostélyán sütjük meg. Sóval, paprikával fűszerezzük. Megjegyzés: A hagyomány szerint az erdélyi hegyi pásztorok jellegzetes ételével, puliszkával tálaljuk. Román parasztomlett (Omleta taraneasca) Hozzávalók: 6 tojás, 1 ek zsír vagy vaj, 2 ek tejfel, fél kötés zöldhagyma, fél kötés zöld kapor, fél kötés petrezselyemzöldje, só, bors Elkészítése: A jól ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Túrófánk agnes1955
Raffaello golyók cukorbetegeknek recept kovacs_zsoka
Túrós-barackos palacsinta vaníliasodóval recept toth_beata
Mákos Rudacska 1vargaildyko
Nektarin lekvár naranccsal recept gonda_katalin
Mákos kevert sütemény yvett789
Szilvás krémes bkisseva
Mokkatorta beneildiko
Földiepres pite bubszi
Habos diós süti aranyag
Szárnyas receptek
Pulykasült bubszi
Sütik wegnerzs
Izraeli csirke bubszi
Sajtos csirkesaláta recept baggesz20
roston sült csirke citrommal klara50
Székelykáposzta recept jamborlulu
Karfiolmártás veronika74
Paprikás-tejszínes csirkemell és gomba vorosrozsa66
Szatmári lakodalmas bubszi
Paradicsomos csirkecomb recept boszorlany
Marhából készült ételek
Sattay Malájföld bubszi
Bográcsgulyás 1vargaildyko
Zöldségrakottas marhahússal bubszi
Hússal töltött cukkini gereica
dalmát fazék! ibolya58
Receptek horvathnemagdi
K betűs receptek horvathnemagdi
Muzsik reggeli bubszi
Különleges húsostál bubszi
Póréhagymaleves perugiai módra ibolya58
Sertésből készült ételek
Ízőrzők – Pusztamérges horvathnemagdi
Pataki tálban készült sólet smiri
csülökreceptek ínyenceknek macoka65
Lucskos káposzta. baratnu
Csülkös felesborsóleves bulac57
Tárkonyos raguleves recept kovacs_zsoka
Tárkonyos zöldbableves gazdagon reifregina
Szatmári lakodalmas bubszi
Eredeti erdélyi töltött káposz bubszi
Székelykáposzta yaskane
Halból készült ételek
Harcsa rizzsel recept gonda_katalin
Gesztenyével töltött pisztráng sertés hálóban recept jamborlulu
mai recept faciendum
Dunakömlődi halászlé 1. bubszi
További szép napot Neked, ki erre jársz! sarkadykati
Szalonnás ponty klerierzsi
Receptek molnarimre
Kanadai zöldfűszeres lazac recept kovacs_zsoka
Főételek Karácsonyra smiri
Vacsoracsata-Főétel-Győzi veronika74
Vad ételek
Vadászpecsenye bubszi
soponyai őzragú..... ibolya58
Dödölle rauchne02
Hogyan készül a dödölle? grimilda
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
vörösboros szarvasragu faciendum
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
x nagyuska
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Szarvasragu bulac57
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Padlizsán sonkás-gombás raguva rochlitzne
4 csoda-recept - 10 perc alatt grimilda
4 finom recept kellemetlen horvathnemagdi
Salátát az egészségért... roanna
Olasz spagettisaláta bubszi
Csirkemájas spagetti recept kovacs_zsoka
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
olasz CSIRKEGULYÁS SAJTTAL bubszi
Spagetti:paradicsomos-diós ujjozsef
Pizza receptek
x nagyuska
Sajtos-paradicsomos pizza recept jamborlulu
Pizza - darált húsból horvathnemagdi
Négy évszak pizza horvathnemagdi
Olasz Pizza Tészta 1vargaildyko
Paradicsom, avagy egy gyümölcs horvathnemagdi
Pizza Pan serpenyő migova
Ízletes mértékletesség tavaszi horvathnemagdi
Olasz pizza tészta bubszi
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
Hamburger receptek
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Sajtburgerleves recept roanna
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Óriás hamburger angyalka___
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Sajtburger veronika74
Hawaii burger veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU