Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Utazás a tokány körül.....
Utazás a tokány körül...

Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony.

A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel bír.




A vékony, ujjnyi csíkokra vágott húsdarabok valószínűsíthetően a pusztákon vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzik, amikor a húst apró hosszúkás darabokra szeletelték és megszárították a napon, majd ételkészítésnél a húst, vízzel, különböző gabonalisztekkel és magokkal megfőzték.

A tokánynál a húst 4-6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő, és abban különbözik a pörkölttől, hogy a húshoz nem pirítanak vöröshagymát, és pirospaprika helyett az borssal fűszerezik. Azóta természetesen ahány ház, annyiféle szokás, de az igazi tokány lelke a bors és a majoránna. Készíthető sertés-, marha-, vad- és baromfihúsból is.

Hentes tokány
Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gépsonka, 10 dkg ecetes uborka, őrölt bors, hagyma, só, olaj, mustár, burgonya

Elkészítés:
A húst vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon elősütjük. Ugyanebbe az edénybe beletesszük az apróra vágott sonkát, majd pár perc múlva a hagymát. Amikor már majdnem kész, beleforgatjuk az apróra vágott szalonnát. A vékony csíkokra vágott uborkát is belerakjuk, végül visszatesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, egy kis mustárral ízesítjük, majd készre pároljuk. Hasábburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Tejfölös tokány spagettivel
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell vagy sertéscomb, 15 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, ételízesítő, só, őrölt kömény, őrölt bors, majoránna, pirospaprika, 1 teáskanál liszt, olaj, spagetti tészta

Elkészítés:
A felkockázott szalonnát olajban üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott húst. Mindig egy pici vizet teszünk hozzá, nehogy odakapjon. Hozzáadom a fűszereket (mindenből egy kicsit) és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor a tűzről lehúzzuk és félretesszük.

A tejfölt a tejszínnel és a liszttel összekeverjük, majd a húshoz adjuk, amit visszateszünk a tűzre. Amint besűrűsödött, pirospaprikával megszórjuk.

A tésztát kifőzzük, összekeverem a tokánnyal, és azonnal tálalom.
szisszy83 szisszy83
Címkék: borssal fűszerezik, igazi tokány, húst vékony, edénybe beletesszük, apróra vágott, vékony csíkokra,

Hagymaféle
gyomorfájdalom léphet fel. Egyszerű sajtkrémmel is nagyon finom Snidling a konyhában Ne főzzük az étellel együtt, mert a hő hatására gyorsan elveszti aromáját, csak a főzési folyamat végén adjuk az ételhez. Levesek, tokányok, tojásos ételek kedvelt tavaszi adaléka, jól kiemeli a máj és halas ételek ízét is. Kihagyhatatlan a tavaszi körözöttből, nagyon jól mutat szendvicseken, hidegtálakon. A legegyszerűbb felhasználási mód, ha fűszervajat készítünk ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Húspótlók, feltétek
ereszd fel a paradicsomlével. Ekkor tedd bele a felszeletelt kemény tojásokat, s néhány percig - keverés helyett az edényt olykor rázogatva - párold. A tálalás előtt locsold meg tejföllel és bőven szórd meg finomra vágott petrezselyemmel. Tojástokány Hozzávalók (2-3 személyre): 6 tojás 1 fej vöröshagyma 1 kis kanálnyi zsír 2 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt 1 kávéskanálnyi liszt bors só A tojásokat főzd keményre, majd vágd ...
grimilda grimilda
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban ...
margoka59 margoka59
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a töpörtyűt kiemeljük ...
tundihugi tundihugi
Mészáros tokány 2.
Hozzávalók 60 dkg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé lesz szaftos a tokány), 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só. 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű (majoránna is lehet), 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré, 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd ...
bubszi bubszi
Pulykát az ünnepi asztalra!
húst, hogy ne száradjon ki. Pulyka - steaknek is remek A pulykahúsból készíthetünk steaket is, amit érdemes fűszerekkel ízesített olajban pácolni. A hűtőben néhány napot érő hús sütve omlós és ízes lesz. Pulykamellből nagyon jó tokányok is készíthetőek. Ezekhez a ragukhoz jó a tejszín vagy a kókusztej, fűszerek közül a már említett zöld fűszerek mellett akár a curry, akár a rózsa- illetve zöld bors is szóba jöhet. Apró húsos fogások A pulykacombból vagy mellehúsából ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Utazás a tokány körül...
Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony. tokány, borsos tokány, csikós tokány, hentes tokány, kukoricás, frankfurti A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel ...
gaby13 gaby13
Süti ajánló
Boros szilvakrémleves habgalus horvathnemagdi
Rákóczi túrós lepény (paleo) horvathnemagdi
Túrótorta 7. bubszi
Kinder tejszelet sütemény bubszi
Dán kuglóf klerierzsi
Astória szelet majus55
Meggyes rétes veronika74
Narancsos túrószelet martimarti
Barcakos palacsinta recept gonda_katalin
édes álom faciendum
Szárnyas receptek
Vacsora csata jjanosne
Tejszínes pulykamell recept kovacs_zsoka
Ananászos kukoricás csirke recept jamborlulu
Alufóliás csirke veronika74
Rakott hús ancus56
Kapros-gombás paprikás csirke recept baggesz20
Töltött pulykamell édes-savany bubszi
Sajtos hagymás csirkecomb veronika74
Pásztorpite: ujjozsef
csirke fűszeres mártásban ( bubszi
Marhából készült ételek
Erdélyi leves bubszi
Tengerészhús bubszi
Buzsáki gulyás bubszi
Krumplis csirke (bulgár) bubszi
Mexikói bableves horvathnemagdi
Főtt marha zöldségekkel horvathnemagdi
Puchero bubszi
LENCSEgulyás bubszi
Receptek horvathnemagdi
kolozsvári gulyás ibolya58
Sertésből készült ételek
Lecsós vese velővel recept jamborlulu
Fűszeres túróval töltött sertéskaraj recept baggesz20
Korhely leves lencsével suzymama
lengyel bigos ! ibolya58
Szűzpecsenye balzsamecetes-gombás májraguval 1vargaildyko
Töltött paprika horvathnemagdi
Húsos rántott töltött paprika bulac57
Húsos zöldségfasírt horvathnemagdi
Húsos táska bulac57
Csípős húspogácsa bubszi
Halból készült ételek
Lazac roston berni mártással bubszi
Szombat horvathnemagdi
Pisztráng különleges raguval bubszi
Balatoni halászlé 1. bubszi
Recept jjanosne
Halászlé 3. bubszi
Hal erőleves bubszi
Amur, busa roston bubszi
Libanoni ételek kloppenburg
Halászlé 11. (Júlia módra) bubszi
Vad ételek
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
B betűs receptek horvathnemagdi
Gombás szarvas-steak veronika74
Vöröskáposzta-leves fácánnal horvathnemagdi
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Rapsic vadas macoka65
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Nyúlpörkölt bubszi
Óda a töltött káposztához tripike
Spagetti ajánló
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is yaskane
Félórás peceptek horvathnemagdi
olasz spagetti leves ibolya58
Házi tészta paradicsomos-húsos raguval diétásan 1955viki
Sajtos csirkemell gesztenyefa
Caesar csirkesaláta tésztával bubszi
Hazai kínai recept jamborlulu
Spagetti pirított sonkával, pestóval janoselek
Csípős spagetti recept kovacs_zsoka
Spagetti Carbonara 1vargaildyko
Pizza receptek
Pizza tészta II. bubszi
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Mini pizzás csiga (gyors,egyszerű) anitahajdu
Magyaros pizza 1. bubszi
Pizza kukoricával sonkával recept boszorlany
Kombe horvathnemagdi
vékony pizza grimilda
mai recept faciendum
Pizza-szendvics bubszi
Mindentudó kalácstészta bubszi
Hamburger receptek
Sajtburgerleves recept roanna
Hamburger horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Válassza a szóját! margoka59
Hamburger zsemle recept toth_beata
Hawaii burger veronika74
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger baratnu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU