Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Utazás a tokány körül.....
Utazás a tokány körül...

Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony.

A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel bír.




A vékony, ujjnyi csíkokra vágott húsdarabok valószínűsíthetően a pusztákon vándorló magyarok ősi tartósító módszerének továbbélését jelzik, amikor a húst apró hosszúkás darabokra szeletelték és megszárították a napon, majd ételkészítésnél a húst, vízzel, különböző gabonalisztekkel és magokkal megfőzték.

A tokánynál a húst 4-6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő, és abban különbözik a pörkölttől, hogy a húshoz nem pirítanak vöröshagymát, és pirospaprika helyett az borssal fűszerezik. Azóta természetesen ahány ház, annyiféle szokás, de az igazi tokány lelke a bors és a majoránna. Készíthető sertés-, marha-, vad- és baromfihúsból is.

Hentes tokány
Hozzávalók:
60 dkg sertéskaraj, 15 dkg füstölt szalonna, 20 dkg gépsonka, 10 dkg ecetes uborka, őrölt bors, hagyma, só, olaj, mustár, burgonya

Elkészítés:
A húst vékony csíkokra vágjuk, majd kevés olajon elősütjük. Ugyanebbe az edénybe beletesszük az apróra vágott sonkát, majd pár perc múlva a hagymát. Amikor már majdnem kész, beleforgatjuk az apróra vágott szalonnát. A vékony csíkokra vágott uborkát is belerakjuk, végül visszatesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, egy kis mustárral ízesítjük, majd készre pároljuk. Hasábburgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Tejfölös tokány spagettivel
Hozzávalók:
60 dkg csirkemell vagy sertéscomb, 15 dkg kolozsvári szalonna, 2 dl főzőtejszín, 2 dl tejföl, ételízesítő, só, őrölt kömény, őrölt bors, majoránna, pirospaprika, 1 teáskanál liszt, olaj, spagetti tészta

Elkészítés:
A felkockázott szalonnát olajban üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felcsíkozott húst. Mindig egy pici vizet teszünk hozzá, nehogy odakapjon. Hozzáadom a fűszereket (mindenből egy kicsit) és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ekkor a tűzről lehúzzuk és félretesszük.

A tejfölt a tejszínnel és a liszttel összekeverjük, majd a húshoz adjuk, amit visszateszünk a tűzre. Amint besűrűsödött, pirospaprikával megszórjuk.

A tésztát kifőzzük, összekeverem a tokánnyal, és azonnal tálalom.
szisszy83 szisszy83
Címkék: borssal fűszerezik, igazi tokány, húst vékony, edénybe beletesszük, apróra vágott, vékony csíkokra,

Hagymaféle
gyomorfájdalom léphet fel. Egyszerű sajtkrémmel is nagyon finom Snidling a konyhában Ne főzzük az étellel együtt, mert a hő hatására gyorsan elveszti aromáját, csak a főzési folyamat végén adjuk az ételhez. Levesek, tokányok, tojásos ételek kedvelt tavaszi adaléka, jól kiemeli a máj és halas ételek ízét is. Kihagyhatatlan a tavaszi körözöttből, nagyon jól mutat szendvicseken, hidegtálakon. A legegyszerűbb felhasználási mód, ha fűszervajat készítünk ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Húspótlók, feltétek
ereszd fel a paradicsomlével. Ekkor tedd bele a felszeletelt kemény tojásokat, s néhány percig - keverés helyett az edényt olykor rázogatva - párold. A tálalás előtt locsold meg tejföllel és bőven szórd meg finomra vágott petrezselyemmel. Tojástokány Hozzávalók (2-3 személyre): 6 tojás 1 fej vöröshagyma 1 kis kanálnyi zsír 2 dl tejföl 5 dkg reszelt sajt 1 kávéskanálnyi liszt bors só A tojásokat főzd keményre, majd vágd ...
grimilda grimilda
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban ...
margoka59 margoka59
Mészáros tokány
Hozzávalók: 60 dkg marhalábszár, 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű , 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré , 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli. Elkészíitése: A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát ***álnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd szűrőlapáttal a töpörtyűt kiemeljük ...
tundihugi tundihugi
Mészáros tokány 2.
Hozzávalók 60 dkg marhalábszár, esetleg nyak (lehet comb vagy lapocka is, ám ezekkel kevésbé lesz szaftos a tokány), 10 dkg füstölt szalonna, 1 nagy vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csapott kiskanál só. 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és őrölt kakukkfű (majoránna is lehet), 2 dl száraz fehérbor, 1 kiskanál paradicsompüré, 1 csapott kiskanál liszt, 3 virsli A húst a kisujjnyinál valamivel vékonyabb csíkokra vágjuk. A szalonnát gyufaszálnyira metéljük, lábasban kiolvasztjuk, majd ...
bubszi bubszi
Pulykát az ünnepi asztalra!
húst, hogy ne száradjon ki. Pulyka - steaknek is remek A pulykahúsból készíthetünk steaket is, amit érdemes fűszerekkel ízesített olajban pácolni. A hűtőben néhány napot érő hús sütve omlós és ízes lesz. Pulykamellből nagyon jó tokányok is készíthetőek. Ezekhez a ragukhoz jó a tejszín vagy a kókusztej, fűszerek közül a már említett zöld fűszerek mellett akár a curry, akár a rózsa- illetve zöld bors is szóba jöhet. Apró húsos fogások A pulykacombból vagy mellehúsából ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Utazás a tokány körül...
Hentes- vagy borsos, csikós vagy debreceni? Egy finom, szaftos tokány számtalan változatban elkészíthető - attól függően, milyen alapanyagokat és fűszereket helyez előtérbe a háziasszony. tokány, borsos tokány, csikós tokány, hentes tokány, kukoricás, frankfurti A tokány egy erdélyi eredetű, pörkölt módra készült étel, borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesítve, és egyben a magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége, ami puhára főzött pörköltféle jelentéssel ...
gaby13 gaby13
Süti ajánló
Ötperces meggyes pite agnesmaria
Almás sütemény 1. klara50
Csemege kétszersült bubszi
krumplis pacsa ! ibolya58
A legjobb és leggyorsabb túró rudi torta tinka1951
Csokis süti fekete teával pacsakute
Törtmogyorós csokitorta frega
Bajor túrótorta bubszi
Kókuszos csiga tejföllel recept toth_beata
Elefánt könnye bubszi
Szárnyas receptek
Sonkás-újhagymás csirkeszelet recept tinka1951
Gyros és Pita kloppenburg
Paella veronika74
Sajtos pulykamell bubszi
Ildykótól kaptam levélben))) panni48
Rakott kelbimbó bubszi
Rablóhús-variációk panka2006
Őzgerinces bacon-ös csirkemell, hagymás burgonyával töltve r toth_beata
tejfölös-gombás csirkepaprikás gyongy66
Kínai csípős csirke horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Hétvezér tokány gyongy66
Román almaleves bubszi
matyóföldi fogddmeg gulyás ibolya58
Palacsinta torta spenóttal és bolognai raguval recept jamborlulu
Isteni sültek marhából grimilda
Fűszeres paradicsomleves mozzarellával recept toth_beata
Szaftos raguk marhából horvathnemagdi
Káposztás bableves ujjozsef
bajnai csípős bab... ibolya58
Fejtettbab-gulyás gabfe
Sertésből készült ételek
Kapuvári böllér máj bubszi
porkoltek gzsani23
Csülkös-babos káposzta székely horvathnemagdi
Egyben hagyott fantasztikus oldalas töltve lebo
Lencseleves füstölt csülökkel maroka
Disznótoros káposztaleves bubszi
Töltött libacombok tundihugi
Tepsis hús birsalmával tundihugi
Ananászos-barackos sült hús recept gonda_katalin
Bébiételek tnemarika
Halból készült ételek
A legjobb cigánypecsenye tinka1951
Főételek Karácsonyra smiri
T betűs receptek horvathnemagdi
Harcsa kapros galuskával kohlinka
Ponty, reform módra bubszi
Lazacos édeskömény saláta recept jamborlulu
Nyári halgombócleves zsenge horvathnemagdi
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
Marinírozott ponty bubszi
Vad ételek
Pikáns vadraguleves klerierzsi
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Vadhús horvathnemagdi
Torták kloppenburg
Karácsonyi ételek tomicica
Káposztás fácán tundihugi
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Nyúlpörkölt margoka59
Rapsic vadas macoka65
Spagetti ajánló
Vegyes Hús nélküli ételek... jaksika
Sárga tőkehal burgonyaágyon sütve recept jamborlulu
Gombás-tejfölös tészta recept boszorlany
Rakott tészta recept boszorlany
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Virslis carbonara recept kovacs_zsoka
Padlizsán sonkás-gombás raguva rochlitzne
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Pármai leves bulac57
Spagetti rukkolás mártással recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
vega lasagne faciendum
Töltött-pizza jupiter21
Aphrodité eledele relisisi
Pizza tészták anne74
Pizzás táska 1vargaildyko
Mini padlizsán pizzák suzymama
Mini pizzás csiga horvathnemagdi
Pizzás csiga horvathnemagdi
Pizza tészta II. bubszi
Melegszendvicsek grimilda
Hamburger receptek
Aztán mégis. horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger buci recept boszorlany
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger zsemle vagikriszti
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Sajtburger veronika74
Hamburger baratnu
Válassza a szóját! margoka59
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU