Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Kínai ételek, kínai konyha: A
Kínai ételek, kínai konyha: A kínai tészta

Tészta, Kína
Kínai ételek, kínai konyha: Kínai régészek egy nem mindennapi gasztronómiai leletre bukkantak, amiből kiderül, hogy a kínaiak már 4000 évvel ezelőtt is kínai tésztát ettek. - Kína

A Pekingi Tudományos Akadémia kutatócsoportja egy igen érdekes emléket ásott ki Kína észak-nyugati részén, egy, a Sárga-folyó közelében található régészeti lelőhelyen. A régészek egy lapos, lezárt edényt találtak, mely megőrizte egy 4000 évvel ezelőtti vacsora maradékát: egy kevés kínai tésztát.

A kutatók eddig is tudták, hogy a kínai tészta fogyasztása nagy múltra tekint vissza, de azt nem tudták, hogy már 4000 éve is létezett ez az étel. Az eddig ismert legrégebbi írásos emlék a kínai tésztáról az időszámításunk szerinti 25-220 közötti időszakból, a Han-dinasztia idejéről maradt ránk. Az is kiderült, hogy a mai, általában búza alapú tésztával ellentétben régen kölesből készítették ezt az ételt.

Manapság a tészta Kínában a rizs mellett az egyik leggyakrabban fogyasztott ételféleség, különösen Észak-Kínában.
Egy kis tésztatudomány
Három alapvető fajta tésztát ismernek a kínaiak: tojástészta, búzatészta, és rizsliszt-tészta. Búzatésztát leggyakrabban a sanghaji tésztaételekben használunk. Ezek általában kerek tészták, amiket megfőznek, aztán dobva-rázva sütnek savanyú szószban, csirkével, disznóhússal, vagy garnélarákkal. Rizsliszt-tésztákat leggyakrabban a szingapúri-stílusú ételekben használnak, nemritkán curry porral, garnélarákkal, sült disznó és/vagy marhahússal főzik meg.
A kantoni éttermek legtöbbször tojásos tésztákat használnak. Akár leveshez főzve, mint például a Won Ton-ban, vagy dobva-rázva sütve köretként. Főtt tésztákat általában sült sertéshússal, kacsával és/vagy zöldségekkel együtt tálalunk. Ehhez sokféle, bőseges mártást szokás adni. Ha dobva-rázva sütjük a tésztát, adjunk hozzá már előre megsütött zöldségeket, húst, és/vagy tengeri húsokat.

Lássuk most egy népszerű tésztaétel receptjét!

Kínai zöldséges tészta sült tofuval

Hozzávalók: 25 dkg natúr vagy zöldséges tofu, 20 dkg kínai tészta, 1 csokor újhagyma, 1 db paprika, 1 diónyi friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál pirított szezámmag, 1 db sárgarépa, 1 db cukkíni, darált feketebors.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott fokhagymát és gyömbért. Körülbelül egy percig hevítsük, vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Tegyük hozzá a vékony csíkokra felvágott zöldségeket, és állandóan kevergetve pirítsuk két-három percig. Daráljunk rá kevéske feketeborsot, csorgassunk rá 2 evőkanál szójaszószt és forraljuk össze. Keverjük bele a sós vízben kifőzött kínai tésztát.

Egy másik nagy serpenyőben forrósítsunk fel egy evőkanálnyi olívaolajat, majd tegyük bele a felszeletelt tofut. Mindkét oldalát süssük két-két percig, és a végén csorgassunk rá a szójaszószból.

Mély tányérokba tálaljuk a zöldséges tésztát, szórjunk rá száraz serpenyőben megpirított szezámmagot, és helyezzük a tetejére a sült tofut.
majus55 majus55
Címkék: kutatók eddig, eddig ismert, kínai tésztáról, időszámításunk szerinti, tészta Kínában, rizs mellett,

14 napos lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre ...
grimilda grimilda
15 gyors vacsora, 3 hétre ötlet
lepény Hozzávalók: 5-6 szelet bacon 1 nagy fej lila hagyma 10 dkg natúr krémsajt kevés zöldfűszer-keverék 25-30 dkg (fél csomag mirelit) leveles tészta 5-10 dkg reszelt (pl. Gouda) sajt A bacont feldaraboljuk és megsütjük, majd kivesszük a serpenyőből és a zsírjában pár perc alatt megfonnyasztjuk a lila hagymát. A sütőt 200 fokra melegítjük. A leveles tésztát ...
anna4459 anna4459
2 hét lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre főtt ...
brozsika brozsika
3 napos tésztakúra
3 napos tésztakúra a könnyebb emésztésért Tekerheted villára, sütheted ropogósra, egy biztos: a tésztának nehéz ellenállni. Ha ehhez még hozzávesszük, hogy tele van vitaminnal és értékes ásványi anyagokkal akkor az idei ősz nem múlhat el egy háromnapos tésztakúra nélkül. Lássuk miért! Tésztaváltozatok egy témára A tésztának számtalan fajtája létezik, amely függ attól, hogy milyen gabonából készült, és mit adtak még hozzá. Az írásos emlékek - és a régészeti leletek ...
grimilda grimilda
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített sugók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített súgók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Alma, nemcsak a fa alatt
almalében. Ha megpuhultak, a fóliát levéve szép ropogósra pirítjuk őket. Párolt rizst vagy főtt krumplit tálalunk mellé. Almás béles Nagyon finom délutáni csemege gyermeknek és felnőttnek egyaránt. Hozzávalók: fél kg mélyhűtött leveles tészta, 4 savanyú alma, 1 kk. őrölt fahéj, 10 dkg darált dió, 3 ek. cukor, 1 tojás, 1 ek. vaj, 3 ek. liszt, 3 ek. porcukor. A leveles tésztát egy deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd 8 x 8 cm-es darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, ...
bulac57 bulac57
B receptek
80 dkg burgonya, 5 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 3 dkg reszelt sajt, 2 dl olaj, só ízlés szerint. A burgonyát megtisztítjuk, szalma alakúra vágjuk, híg tésztába tesszük, és úgy keverjük össze, hogy a burgonyadarabokat vékony rétegben elfedje a tészta. Majd a burgonyát bő olajban megsütjük. A tésztát úgy készítjük, hogy a lisztet összekeverjük nyers tojással és reszelt sajttal, tejjel felhígítjuk. Élesztős burgonyalángos Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 pohár liszt, 2 ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Vasutas-szelet bubszi
Mandula Süti 1vargaildyko
Ribizlis muffin recept gonda_katalin
Málnás-fehér csokis kocka recept jamborlulu
Rizses rétes bubszi
Lemezes linzer horvathnemagdi
Banános müzliszelet recept baggesz20
Lipcsei szelet süti, Nagymamáink idejéből 1971-es recept gaby73
puha mézeskalács faciendum
Szeder v. Eperparfé 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Óvári csirkemell recept boszorlany
kovászolt töltött káposzta ! ibolya58
x nagyuska
Sárga spagetti recept boszorlany
Barackos csirkemell 2. bubszi
Paradicsomos-sajtos rakott horvathnemagdi
Göngyölt csirkemell szilvával bubszi
Csirkemell őzgerincformában jupiter21
Vegyes zöldséges csirke veronika74
Brokkolis csirke bubszi
Marhából készült ételek
7 napos zsírégető program veronika74
olasz rizsleves ibolya58
Marhafartő Vadasan 1vargaildyko
Vacsora csata jjanosne
Bajor rostélyos 1. csibi52
Recept jjanosne
Húsos táska - Olaszország bubszi
Főételek szabonekatalin
Lagzis leves horvathnemagdi
Orjaleves bubszi
Sertésből készült ételek
Töltött káposzta füstölt hússa horvathnemagdi
Gyulai gombás karaj cserép... veronika74
Töltött padlizsán recept jamborlulu
x nagyuska
Receptek 3.japan margareta51
Utazás a tokány körül..... szisszy83
bakonyi vagdalthús ! ibolya58
Édesburgonyás penne, csülökkel recept baggesz20
Szabolcsi Töltött Káposzta 1vargaildyko
tojás tekercs ! ibolya58
Halból készült ételek
Vacsoracsata-Ági-Előétel veronika74
B receptek horvathnemagdi
Majonézes ribiszkesaláta bubszi
ponty fűszeres bundában faciendum
Harcsapaprikás recept gonda_katalin
*UPDATE* Grillezett lazac 1vargaildyko
cseh ponty! ibolya58
Balatoni halászlé 3. bubszi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
Bajai halászlé maroka
Vad ételek
Fácánleves berántva II. bubszi
Recept rakosferenc
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Fácnleves vinlaci
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Almával töltött fácán bubszi
Párolt fürj zöld körettel bubszi
burgonyás ételek marti1951
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti... jupiter21
Vacsora csata jjanosne
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
szénhidrát napra faciendum
Bolognai tepsis melegszendvics recept toth_beata
Diétás ételek olcsón, gyorsan bulac57
Tepsis spagetti zsuzsipolgar
Ananászos zelleres csirke recept jamborlulu
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Narancsos sült, tésztával bubszi
Pizza receptek
Ördög pizza recept toth_beata
Szalonnás pizza recept jamborlulu
Pizzás rúd recept baggesz20
Gyors, finom pizza receptje baratha
Bence Pizzája recept gonda_katalin
Szalámis pizza, paradicsomos alappal recept jamborlulu
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Pizzás táska ujjozsef
Sonkás, gombás, olívás pizza horvathnemagdi
Olasz ízek mesterfokon horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Hamburger horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtos hamburger bubszi
Sajtburgerleves recept roanna
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU