Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Kínai ételek, kínai konyha: A
Kínai ételek, kínai konyha: A kínai tészta

Tészta, Kína
Kínai ételek, kínai konyha: Kínai régészek egy nem mindennapi gasztronómiai leletre bukkantak, amiből kiderül, hogy a kínaiak már 4000 évvel ezelőtt is kínai tésztát ettek. - Kína

A Pekingi Tudományos Akadémia kutatócsoportja egy igen érdekes emléket ásott ki Kína észak-nyugati részén, egy, a Sárga-folyó közelében található régészeti lelőhelyen. A régészek egy lapos, lezárt edényt találtak, mely megőrizte egy 4000 évvel ezelőtti vacsora maradékát: egy kevés kínai tésztát.

A kutatók eddig is tudták, hogy a kínai tészta fogyasztása nagy múltra tekint vissza, de azt nem tudták, hogy már 4000 éve is létezett ez az étel. Az eddig ismert legrégebbi írásos emlék a kínai tésztáról az időszámításunk szerinti 25-220 közötti időszakból, a Han-dinasztia idejéről maradt ránk. Az is kiderült, hogy a mai, általában búza alapú tésztával ellentétben régen kölesből készítették ezt az ételt.

Manapság a tészta Kínában a rizs mellett az egyik leggyakrabban fogyasztott ételféleség, különösen Észak-Kínában.
Egy kis tésztatudomány
Három alapvető fajta tésztát ismernek a kínaiak: tojástészta, búzatészta, és rizsliszt-tészta. Búzatésztát leggyakrabban a sanghaji tésztaételekben használunk. Ezek általában kerek tészták, amiket megfőznek, aztán dobva-rázva sütnek savanyú szószban, csirkével, disznóhússal, vagy garnélarákkal. Rizsliszt-tésztákat leggyakrabban a szingapúri-stílusú ételekben használnak, nemritkán curry porral, garnélarákkal, sült disznó és/vagy marhahússal főzik meg.
A kantoni éttermek legtöbbször tojásos tésztákat használnak. Akár leveshez főzve, mint például a Won Ton-ban, vagy dobva-rázva sütve köretként. Főtt tésztákat általában sült sertéshússal, kacsával és/vagy zöldségekkel együtt tálalunk. Ehhez sokféle, bőseges mártást szokás adni. Ha dobva-rázva sütjük a tésztát, adjunk hozzá már előre megsütött zöldségeket, húst, és/vagy tengeri húsokat.

Lássuk most egy népszerű tésztaétel receptjét!

Kínai zöldséges tészta sült tofuval

Hozzávalók: 25 dkg natúr vagy zöldséges tofu, 20 dkg kínai tészta, 1 csokor újhagyma, 1 db paprika, 1 diónyi friss gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál pirított szezámmag, 1 db sárgarépa, 1 db cukkíni, darált feketebors.

Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsunk fel két evőkanálnyi olívaolajat, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott fokhagymát és gyömbért. Körülbelül egy percig hevítsük, vigyázzunk, hogy ne égjen meg! Tegyük hozzá a vékony csíkokra felvágott zöldségeket, és állandóan kevergetve pirítsuk két-három percig. Daráljunk rá kevéske feketeborsot, csorgassunk rá 2 evőkanál szójaszószt és forraljuk össze. Keverjük bele a sós vízben kifőzött kínai tésztát.

Egy másik nagy serpenyőben forrósítsunk fel egy evőkanálnyi olívaolajat, majd tegyük bele a felszeletelt tofut. Mindkét oldalát süssük két-két percig, és a végén csorgassunk rá a szójaszószból.

Mély tányérokba tálaljuk a zöldséges tésztát, szórjunk rá száraz serpenyőben megpirított szezámmagot, és helyezzük a tetejére a sült tofut.
majus55 majus55
Címkék: kutatók eddig, eddig ismert, kínai tésztáról, időszámításunk szerinti, tészta Kínában, rizs mellett,

14 napos lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre ...
grimilda grimilda
15 gyors vacsora, 3 hétre ötlet
lepény Hozzávalók: 5-6 szelet bacon 1 nagy fej lila hagyma 10 dkg natúr krémsajt kevés zöldfűszer-keverék 25-30 dkg (fél csomag mirelit) leveles tészta 5-10 dkg reszelt (pl. Gouda) sajt A bacont feldaraboljuk és megsütjük, majd kivesszük a serpenyőből és a zsírjában pár perc alatt megfonnyasztjuk a lila hagymát. A sütőt 200 fokra melegítjük. A leveles tésztát ...
anna4459 anna4459
2 hét lúgosító étrend
banán ízlés szerint: őrölt fahéj Elkészítés: A banánt villával összetörjük, őrölt fahéjjal ízesítjük. A kakaóport, és a mézet bögrébe tesszük, és forró kakaóval alaposan elkeverjük. A fahéjjas banánnal dúsítjuk. Vacsora: parajos tészta saláta Hozzávalók: 5 dkg főtt durum penne tészta 20 dkg parajpüré 0, 5 dl natúr joghurt ízlés szerint só, fokhagyma Elkészítés: A tésztát megfőzzük, és tálba tesszük. A parajt beízesítve készre pároljuk. A készre főtt ...
brozsika brozsika
3 napos tésztakúra
3 napos tésztakúra a könnyebb emésztésért Tekerheted villára, sütheted ropogósra, egy biztos: a tésztának nehéz ellenállni. Ha ehhez még hozzávesszük, hogy tele van vitaminnal és értékes ásványi anyagokkal akkor az idei ősz nem múlhat el egy háromnapos tésztakúra nélkül. Lássuk miért! Tésztaváltozatok egy témára A tésztának számtalan fajtája létezik, amely függ attól, hogy milyen gabonából készült, és mit adtak még hozzá. Az írásos emlékek - és a régészeti leletek ...
grimilda grimilda
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített súgók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
A ketchupról és más paradicsom
tésztákhoz készített sugók legfőbb alapanyaga a paradicsom. Tésztától független, magányos paradicsomszószról szóló bejegyzés már az 1700-as évek végén megjelent, a Nápolyban kiadott Lo scalco alla moderna című szakácskönyvben. A paradicsomszószos tészta receptje azonban csak 1790-ben, Francesco Leonardi római szakács L'Apicio Moderno című szakácskönyvében látott napvilágot. Az olasz szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Alma, nemcsak a fa alatt
almalében. Ha megpuhultak, a fóliát levéve szép ropogósra pirítjuk őket. Párolt rizst vagy főtt krumplit tálalunk mellé. Almás béles Nagyon finom délutáni csemege gyermeknek és felnőttnek egyaránt. Hozzávalók: fél kg mélyhűtött leveles tészta, 4 savanyú alma, 1 kk. őrölt fahéj, 10 dkg darált dió, 3 ek. cukor, 1 tojás, 1 ek. vaj, 3 ek. liszt, 3 ek. porcukor. A leveles tésztát egy deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, majd 8 x 8 cm-es darabokra vágjuk. Az almát meghámozzuk, ...
bulac57 bulac57
B receptek
80 dkg burgonya, 5 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 3 dkg reszelt sajt, 2 dl olaj, só ízlés szerint. A burgonyát megtisztítjuk, szalma alakúra vágjuk, híg tésztába tesszük, és úgy keverjük össze, hogy a burgonyadarabokat vékony rétegben elfedje a tészta. Majd a burgonyát bő olajban megsütjük. A tésztát úgy készítjük, hogy a lisztet összekeverjük nyers tojással és reszelt sajttal, tejjel felhígítjuk. Élesztős burgonyalángos Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya, 1 pohár liszt, 2 ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Süti ajánló
Túrófánk vaníliás porcukorral recept kovacs_zsoka
Ünnepi túrótorta bubszi
Csokoládámousse narncsos roanna
Citromtorta másként, citromos cheesecake gabfe
Őszibarack bubszi
Csokoládés csirke veronika74
Babapiskótás sütemény mkatus
Karamellás-pudingos szelet horvathnemagdi
Már megint zabpelyhes keksz moncsika77
RÉSZEGES Torta bubszi
Szárnyas receptek
Ez valami nagyon Amerika suzymama
gyros görög salátával 1955viki
Ananászos csípős nyárs klarika47
Omlós csirke almával veronika74
Csirkés raguval töltött palacsinta, mámorító sajtszósszal a suzymama
Waldorf saláta bubszi
Currys-ananászos csirke tojásos rizzsel recept baggesz20
Tarjás csirkemell recept baggesz20
Fogyd magad degeszre! finike
Zöldbabos, sajtos csirke horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Receptek horvathnemagdi
Székelykáposzta kuktában doktorno
Ünnepi vendégvárás emoke93
Fűszeres olajban pácolt marha veronika74
Ebédünk! betti055
Pincepörkölt snbela44
Tengerészhús bubszi
chilis bab faciendum
Chili con carne horvathnemagdi
Vasárnap horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Az ezerarcú savanyú káposzta horvathnemagdi
Debreceni töltött káposzta bubszi
Rakott székely horvathnemagdi
Zalai borzas hús korall44
Csülkös-kolbászos bableves bulac57
Sertéspörkölt galuskával, ubor tundihugi
Babos pogácsa rochlitzne
bajor töltött dagdó ibolya58
Sajtos rakott karfiol recept baggesz20
Nyírségi gombócleves suzymama
Halból készült ételek
Tonhal (bakonyi módra) recept gonda_katalin
Töltött ponty klerierzsi
Fokhagymás ponty bubszi
Citromos-mákos krumpli hallal migova
B betűs receptek horvathnemagdi
Halászlé /bográcsban/ tundihugi
Pisztráng Choron* módra bubszi
Halászlé recept jamborlulu
Lecsós ponty bulac57
Dunai halászlé 1 bubszi
Vad ételek
Rapsic vadas macoka65
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Receptek horvathnemagdi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
x nagyuska
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
piSZTÁCIÁS FÁCÁNPÁSTÉTOM bubszi
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Jó receptek grimilda
Ma a klasszikus spagetti horvathnemagdi
Baconos-Tojásos Spagetti 1vargaildyko
Spagetti citromos csirkével recept horvathnemagdi
Tárkonyos-sajtmártásos tészta 1vargaildyko
Füstölt tarjával töltött gombafejek zsokanita
Csirke likőrrel recept gonda_katalin
Receptek horvathnemagdi
Bolognai spagetti recept kovacs_zsoka
Olívás spagetti bubszi
Pizza receptek
Törökös pizza horvathnemagdi
lilahagymás pizza falatok ! ibolya58
Lapos kenyér serpenyőben sütve... nanoka72
Pizza baratnu
Kombe horvathnemagdi
Majd egyszer megcsinálom sarkadykati
Krumplis pogácsa suzymama
A tökéletes olasz pizza grimilda
Pizzás csiga vorosrozsa66
Pizzás csiga kukoricával recept toth_beata
Hamburger receptek
Hamburger baratnu
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Sajtburger veronika74
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Sajtos hamburger bubszi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU