Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
A cékla
A rubinvörös gumók titka.




A cékla, különösen tél végén, egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásunk lehet. A jellegzetes színű, a répafélék családjába tartozó növény Dél- és Közép-Európában őshonos, de ma már jóformán mindenütt a világon megtalálható. Főleg gyökeréért termelik, de a növény egyéb részei is jól hasznosíthatók akár táplálékként, akár gyógyhatása miatt.

A cékla egészségre gyakorolt hatásai igen régóta ismertek. Húsos gyökerét, levét már az asszírok is fogyasztották, a görögök Delphoiban céklával áldoztak Apollónak, míg a rómaiak ismereteink szerint lázcsillapításra használták. Európa északi területeire is a római hódítók juttatták el. Egyre növekvő elismertségére jellemző, hogy a később kereszténnyé vált germán birodalomban maga Nagy Károly rendelte el a cékla termesztését. A középkori Angliában betegek és idősek eledeléül szolgáltak a cékla könnyen emészthető levelei, felénk pedig mindenekelőtt a fej- és fogfájás enyhítésére szolgált e növény.





Vitaminok: C-, B1-, B2, B6, béta-karotin, niacin, biotin. Folsavban rendkívül gazdag.

Ásványi anyagok: vas, szilícium, réz, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, jód, bór, mangán, kén, kobalt, lítium, stroncium.

Fitovegyületek: polifenolok, flavonoidok, antocianidinek, karotinoidok, enzimek és cukrok.

Szerteágazó gyógyhatás

A cékla szerteágazó gyógyhatását a benne található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönheti. Mindenekelőtt sok káliumot tartalmaz, ami hozzájárul a test fiziológiai táplálásához, az izmok és az állóképesség növeléséhez, de ezenkívül gazdag még kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, valamint az antioxidáns tulajdonságú vitaminokban. A céklát a népi gyógyászat is kiváló vérképzőnek ismeri, noha vastartalma nem nagyobb, mint más növényeké. A vérre gyakorolt pozitív hatásait annak köszönheti, hogy a szervezet a céklából sokkal jobban tudja hasznosítani a benne található nyomelemeket.

Javítja a közérzetet

Jó tudni, hogy a céklából készült ital segít leküzdeni náthát és az influenzát. Céklalével ezenkívül tisztítókúrát is tarthatunk, rendszeres fogyasztásával közérzetünk javulni fog, savtúltermelésből származó gyomorpanaszaink pedig megszűnnek. Mivel fogyasztásával elkerülhető a táplálék és a toxikus anyagok hosszas időzése a gyomor-bél-csatornában, csökkenti az ebből eredő különböző betegségek kockázatát a máj, a belek é működését, meggyorsítja a mérgek és a salakanyagok eltávolítását. Enyhe hashajtó hatása révén székrekedésben és aranyérben szenvedőknek ajánlható.

Ám ha áldásos hatásainak bizonyítására az iménti felsorolás nem tűnik elegendőnek, álljon itt egy további példa: 1961-ben dr. Ferenczi Sándor különböző állatkísérletek során felfedezte, hogy a cékla vörös festékanyaga - a betain - tumorellenes hatású. Az állatokon végzett teszteket követő humánkísérletekben, a kemoterápián átesett páciensek (amely a kezelések hatására romlik) jelentős javulást mutatott néhány hetes kúra után.

Hogyan, mennyit?

A legjobb, ha a cékla levét gyümölcscentrifugával választjuk el a rostos résztől. (Természetesen a cékla levelét is felhasználhatjuk). Ebből a folyadékból betegség naponta három fél borospohárral ajánlatos fogyasztani, míg megelőzésre kétszer, háromszor hetente. Minden alkalommal hígítsuk vízzel, sárgarépalével vagy uborkalével.


Nem véletlen tehát, ha a sárgarépa után a céklarépa a legkedveltebb "gyógyító növény" a zöldségek között. Gyakran szerepel más zöldséglével, így a sárgarépáéval vagy az uborkáéval együtt. A céklalé sárgarépalével keverve például kitűnő májtisztító, főként a májban felhalmozódó zsír lebontását segíti elő, ám ajánlatos - különösen eleinte - több sárgarépát, mint céklát használni, mert a gyors reakció a májban szédülést, hányingert okozhat. A túlzott alkoholfogyasztás negatív hatásait is segíthet ellensúlyozni a céklalé rendszeres fogyasztása.

A kioldott vagy a fel nem szívódott nyomelemeket, vitaminokat, ásványokat pótolni kell a szervezetben, amihez a legjobb, ha ásványokkal teli zöldséglét fogyaszt a "beteg", így például sárgarépalevet céklával keverve, paradicsomlét stb. A céklában rejlő cukor könnyen hasznosítható, így gyors energiaforrást jelenthet a szervezetnek. A céklát várandós anyák is bátran fogyaszthatják, hiszen leve folsavat tartalmaz, amelynek megfelelő mennyiségű bevitele a magzat számára különösen fontos.




1 Cékla-répa-alma saláta

Nagy lyukú reszelőn reszelj le 1 nyers céklát, 1 répát és 1 almát, kissé sózd meg. A dresszing: 2-3 evőkanál tejfölben elkevert 1 kávéskanál őrölt köménymag, 1 kávéskanál reszelt torma és 2-3 gerezd zúzott fokhagyma.
-Díszítheted friss petrezselyemlevelekkel. Nagyon egészséges étel.


2 Céklasaláta kefirrel és almával

60 dkg főtt, hámozott céklát 20 dkg nyers, hámozott almát vágj fel kockákra.
2 dl kefirbe keverj reszelt tormát, kevés sót és keverd össze a céklával.
-Egyszerű, könnyű kis saláta.

3 Almás céklasaláta

2 db reszelt, nyers céklát keverj el 4 db reszelt almával. Ízesítsd őrölt köménnyel, citromlével, kanálnyi olíva olajjal, sóval, kevés mézzel, ecetes tormával. Szórd meg friss bazsalikom, vagy petrezselyemlevéllel.
-teljes szín kavalkád egy tányéronJ

4 Cékla mustármártással

3 db főtt céklát vágj apró kockákra. Egy másik tálban keverj össze 4 evőkanál tejfölt, 2 teáskanál mustárt, 1 teáskanál citromlevet, 2 db felkockázott kemény tojást, sót és borsot. Öntsd rá a céklára és szórd zöldpetrezselyemmel.


5 Céklasaláta párizsival

60 dkg céklát főzz meg, és vágd apró kockákra. Keverd össze 1 db hámozott, kockákra vágott almával, 1 fej felkarikázott hagymával és 30 dkg darabokra kockára vágott sonkával. Adj hozzá finomra vágott kaprot, sót, borsot. Öntsd nyakon egy kis borecettel, majd pihentesd 1-2 óra hosszáig.
-Akár egytálételként is megállja a helyét.

6 Pikáns céklasaláta

1 dl olíva olajjal, 3 evőkanál ketchuppal, 1 citrom levével, 1 dkg sóval 2 kávéskanál borsikafűvel, fél csomó finomra vágott snidlinggel, petrezselyem zölddel, és ízlés szerint mézzel készíts dresszinget. Mindeközben főzz meg 80 dkg céklát, tisztítsd meg és kockázd fel. Öntsd rá a dresszinget, és hűtve tálald.

7 Majonézes cékla

1 kg céklát hámozz meg, majd sós vízben főzd puhára. Szűrd le és vágd apró csíkokra. Cukros, ecetes lében hagyd kihűlni, utána szűrd le. 2 dl kefirt majonézzel keverj össze, majd rakjál bele 1 kis fej reszelt vöröshagymát, és végül az egészet keverd össze a céklával.


8 Különleges céklasaláta

1 kg céklát héjában főzz meg, és hántsd le a héját. Vágd újnyi hosszú, vékony szeletekre. Tálba téve sózd és borsozzuk meg. 4 dl joghurttal öntsd nyakon, amibe törj fokhagymát, őrölt borsot és egy kis köményt. Ízesítsd friss citromnak a levével.


9 Nyersen készült céklasaláta zöldségekkel

6 db céklát, 1 db fekete retket, 1 db kisebb zellert, 2 db sárgarépát, 4 db krumplit közepes lyukú reszelőn reszelj le. Citromlével és mézzel ízesítsd, és szórd meg friss petrezselyemmel.
-A legjobb természetes vitaminforrás.


10 Üdítő céklaleves

Hozzávalók: 2 dl ecetes-tormás céklasaláta a levével együtt, 5 dl kefir vagy joghurt, 5 dkg finomra darált dió, 1 alma, 1 csokor petrezselyem zöld, édesítőszer, só.
Elkészítés: A céklasalátát (levével) és a megtisztított almát bátran turmixold össze. Önts hozzá kefirt, keverd bele a vagdalt petrezselyem zöld és a dió felét. Ízlés szerint édesítsd, sózd. Tálaláskor tehetsz hozzá jégkockát, a tetejét megszórhatod a maradék petrezselyem zölddel és dióval.


11 Céklapuding

Hozzávalók: 60 dkg cékla, 4 dkg vaj, 1 közepes fej lilahagyma, 2 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt kömény, őrölt szerecsendió, fél citrom, 3 tojás.
Elkészítés: A céklát mosd meg, főzd puhára, majd hántsd le a héját. Egy evőkanálnyi vajon piríts vékony szeletekre vágott lilahagymát, és add hozzá a szeletekre vágott céklát. Néhány percig párold őket együtt, azután öntsd fel a tejszínnel, és főzd további 10 percig. Rövid ideig hagyd hűlni, sóval, borssal, köménymaggal, szerecsendióval, citromlével ízesítsd, add hozzá a tojásokat, majd turmixold össze, és vajjal kikent csészékbe vagy tortaformába töltsd bele. Vízfürdőbe állítva (Magas szélű tepsibe tölts kétujjnyi meleg vizet, és az ebbe állított csészéket vagy pudingformákat zsírpapírral vagy vajazott papírral válaszd el.) Gőzöld őket 110 fokos sütőben egy órán át.
- Selymes mártásokkal, pl. sajtmártás, hollandi mártás - előételként, grillezett húsokhoz körítésként kifejezetten ideális.


12 Céklasaláta télire

Hozzávalók: 3 kg cékla (lehetőleg hosszúkás, bíborhengerfajta), 9 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál őrölt köménymag, 1 szál tormagyökér, ecet, cukor, só ízlés szerint.
Elkészítés: A céklákat alaposan tisztítsd meg. Mély, nagyméretû sütő tepsibe tedd egymás mellé és alufóliával szorosan fedd be őket. Forró sütőben párold őket majdnem puhára. Még melegen hámozd meg, és az almareszelő legdurvább fokán reszeld le. A közben meghámozott és lereszelt tormával és a megtisztított, felmetélt fokhagymagerezdekkel soronként rakd üvegekbe. A készíts salátalevet: forralj fel vízben ecetet, cukrot, sót, köménymagot. Öntsd le vele a salátát. A forró üvegeket azonnal kösd le, és száraz gőzben hagyd kihűlni. (Az "ágyban, párnák közt" változat helyett javaslom, hogy a bebugyolált üvegeket rakd hűtőtáskába, mert sokkal jobban szigetel.)


13 Céklasaláta télire, másképpen

A céklagumókat jól mosd meg, és meleg vízbe téve, lefedve főzd puhára. A főzővizet öntsd le, a céklát pucold meg, és vágd vékony szeletekre. Közben készíts a szokásostól kissé savanyúbb ecetes levet, mert a cékla édes, és elveszi a savanyú ízt. Sóval, köménymaggal, kevés cukorral forrald fel. Amikor a lé kihűlt, a céklát néhány szelet tisztított tormával együtt rakd üvegekbe, öntsd rá a levet, a tetejére szórj kevés tartósítószert, kösd le, és 8-10 percig gőzöld.

Készítheted úgy is, hogy a megmosott céklát nyersen meghámozod, és csak ezután főzöd. Ilyenkor a főzőlevet használhatod a salátalé készítéséhez.
agnia agnia
Címkék: világon megtalálható, növény egyéb, cékla egészségre, görögök Delphoiban, rómaiak ismereteink, római hódítók,

A Cékla a Magyar Aloe Vera!
A Cékla a Magyar Aloe Vera! Fogyassz belőle minél többet! Olcsóbb és finomabb, mint bármelyik Patikai vitamin, vagy étrend kiegészítő!!! > A cékla kiváló többek között a bőrbetegségek kezelésére, fáradtság ellen, hólyagpanaszokra, keringési rendellenességekre, a klimax tüneteinek enyhítésére, májpanaszok kezelésére, menstruációs zavarokra, a nyirokrendszer zavarainak kezelésére, szempanaszokra - mint például a szemfáradás vagy szürkehályog -, szív-, és vérnyomás ...
jupiter21 jupiter21
A cékla
szervezetnek. Egészségre gyakorolt hatásai régóta ismertek. Már az asszírok és a rómaiak is használták fogyasztásra és lázcsillapításra. Európa északi területeire a rómaiak juttatták el. Évszázadokkal később, a már kereszténnyé vált germán birodalomban Nagy Károly rendelte el a cékla termesztését. Ma már a világ minden pontján termesztik és fogyasztják. Jótékony hatása: Már elég hamar kiderült, hogy a cékla nemcsak finom, hanem egészséges is. Gyógyhatását, mely ...
kisa622 kisa622
Avokádó, a legkrémesebb gyümöl
avokádóról, mint a mexikóvárosi piac állandó szereplőjéről. Egy évszázaddal később, a 17. században már az európai matrózok használták az érett avokádó húsát, vaj helyett kétszersültekre, száraz kekszekre kenve fogyasztották. Sőt ez idő tájt már Károly orvosa is elismerően nyilatkozott az avokádóról, mint egy, a szellemet és testet is erősítő táplálékról. A 19. század első felében ültették el az első avokádófákat Floridában, majd néhány évtizeddel később Kaliforniában is egyre nagyobb ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
B receptek
hal ikráját hideg vízben kiáztatjuk, hártyáitól megtisztítjuk, besózzuk, tejfölt adunk hozzá és elkeverjük. Ezután a burgonyát, a hagymát és az ikrát összekeverjük, szükség szerint megsózzuk, és formában vagy mély tűzálló tálban kisütjük. Károlyi-saláta (magyarosan) Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 30 dkg paradicsom, 20 dkg zöldbab, 20 dkg ecetes uborka, 20 dkg nem csípős zöldpaprika, 1 fejes saláta, 1 kemény tojás, 1 csomó zöldpetrezselyem. A tartármártáshoz: másfél ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Bogrács...
rövid ízelítőhöz nézzük meg az alábbi angol nyelvű filmet. Ha ennyit tudnak az emberek a magyar konyha "alapreceptjéről" nyugaton, kiindulásként elfogadható, bár kissé sematikus: Mit mondhatnánk a film láttán... A külföldieknek inkább Gundel Károly: "Kis magyar szakácsköny" című több nyelvre is lefordított alapművét ajánlom! forrás: Őseink Hagyatékai,Örökségünk ...
simocsi simocsi
Csáky töltött rostélyos
Csáky töltött rostélyos /Bánki Károlytól kaptam A Balaton egyik neves étele, a Csáky töltött rostélyos Balatonfüreden "született meg" a XX. század elején. A füredi Palace Szanatórium ez idő tájt már országos hírű konyhát vitt, élén Csáky Sándor mesterszakáccsal. Az ő negyedszázados balatoni pályafutásának egyik csúcsa a tojásos lecsóval töltött, tejfölös, paprikás "szaftban" szervírozott marharostélyos, amely rövid idő alatt a tómellék, majd az ország minden "jobb" vendéglőjének étlapjára ...
maroka maroka
Hal a tortán
Vasalt, mobil-étkek Gesztesi Károlytól Előétel: Sült húsok kenyérrel és uborkával Főétel: Paprikás krumpli Hozzávalók: 1,5 kg (új)burgonya, 15 dkg parasztkolbász, 2 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 5 evőkanál olaj, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 dl tejföl Elkészítés: Az újburgonyát hideg vízbe tesszük, héját lekaparjuk, utána jól megmossuk, az apróbbakat egyben hagyjuk a többit kettévágjuk. A kolbászt pár ...
jjanosne jjanosne
Süti ajánló
Ismerkedés a rokfort sajttal horvathnemagdi
Tejszínes karácsonyi csokoládé bubszi
Gyors csigák - pikánsan és horvathnemagdi
Finom süti recept piroska0101
Paleo almás-habos yaskane
Gyümölcskenyér bubszi
A desszert viszont ez lesz: ujjozsef
Kaliforniai sajtos répa torta tundihugi
Spenótos rántotta horvathnemagdi
Babapiskóta házilag margoka59
Szárnyas receptek
kakas fehérborban (francia) bubszi
Kakasleves horvathnemagdi
Paprikás -tejfölös csirkemell csíkok recept kovacs_zsoka
Tojásos-májas szelet: aranyoslila
Balti okroska ! ibolya58
Pulykás chili recept baggesz20
Csirkemell szezámbundában bubszi
Sonkás-sajtos pulykaropogós fboka
Csirkemell toszkán módra horvathnemagdi
Disznósajt házilag nanoka72
Marhából készült ételek
Rakott törökparadicsom bubszi
Sajtburger veronika74
Toscanai töltött paradicsom bubszi
7 napos zsírégető program veronika74
Gazdag erőleves rochlitzne
Friss, zöld, ropogós horvathnemagdi
Rakott finomság bubszi
Szalongulyás tarhonyáva horvathnemagdi
Brokkolis bélszín recept jamborlulu
Burgonyamártások bubszi
Sertésből készült ételek
Rakott krumpli variációk...... maca23
F betűs recept horvathnemagdi
Gombás szelet margoka59
Babos ragu bulac57
Házikolbász bubszi
Erdélyi rakott káposzta moncsika77
Erdélyi rakott káposzta recept janoselek
Bazsalikomos sajtos rakott pad bubszi
Udvarhelyi rakott káposzta bubszi
Káposztás malachús martimarti
Halból készült ételek
Lazacos-spenótos makaróni 1vargaildyko
Gombás ponty tejfölben sütve cilamami
Regős halászlé bubszi
Spárga lazaccal migova
Lazac pongyolában bulac57
Pisztráng Szalajka módra klara50
Hétfő horvathnemagdi
pisztráng rizling mártással ! ibolya58
Süllő betyárosan 1vargaildyko
Tárkonyos harcsa rakosferenc
Vad ételek
Receptek jjanosne
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Vacsora csata recept! jjanosne
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Karácsonyi ételek tomicica
Töltött káposzta bkisseva
Gombás fogolypecsenye bubszi
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Spagetti ajánló
Fokhagymás spagettisaláta bubszi
Csirkemájas, gombás spagetti 1vargaildyko
Spagetti Carbonara recept jamborlulu
Carbonara spagetti bordat
Olivás, baconös spagetti recept baggesz20
Abruzzói mártás bubszi
Spagetti saláta recept toth_beata
Rakott spagetti spárgával recept baggesz20
Tészta szerda korall44
Paradicsomos húsgombóc baratnu
Pizza receptek
lilahagymás pizza falatok ! ibolya58
Pizza Carbonara horvathnemagdi
Baconos pizzaszeletek horvathnemagdi
Pizza recept horvathnemagdi
Combos pizza horvathnemagdi
Hagymás gombás rátét bubszi
Pizzás táska ujjozsef
Zöldséges-húsos pizzapite recept lori0521
Bolognai mártás (Salsa alla Na bubszi
Pizza recept boszorlany
Hamburger receptek
Hamburger buci recept jamborlulu
Óriás hamburger angyalka___
mustár készítése házilag irmus
Sajtburger veronika74
Hamburger horvathnemagdi
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger veronika74
x nagyuska
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU