Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:

Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek  Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek

Olajbogyó - együnk jót és jó

Olajbogyó - együnk jót és jó sokat belőle Ismét egyik kedvencünk, az olajbogyó kerül terítékre. Most megtudhatjátok, hogyan ízesítik a bogyókat, mit lehet vele kezdeni a konyhában, és melyek az igazán jó olívaolaj ismérvei. Előző cikkünkben már bemutattuk az olajbogyó fajtáit, és elmondtuk, miért is egészséges ez a finomság. Ízes bogyók Már minden nagyobb áruház csemegepultjában található töltött olajbogyó, sajnos nem olyan friss és finom, mint a mediterrán országok piacain. A friss, kimért olívabogyók mellett természetesen konzervben is kapható minden féle és fajta, a jobb minőségűek ezek közül is remekek. A töltött olajbogyók között találunk sajttal, például fetával vagy kék sajttal töltötteket, de gyakoriak a jalapeno- vagy pritaminpaprikával, citrommal, naranccsal, fokhagymával, mandulával töltött olajbogyók is. A bogyókat húsokkal, különleges sonkákkal, szardellával és lazaccal is megtöltik. Olajbogyó fokhagymával töltve Olajbogyó fokhagymával töltve Az olajbogyó töltése ma már nagyüzemben történik, a gépsorok egy fogorvosi fúróhoz hasonló eszközzel akár percenként több ezer olajbogyót magoznak ki és töltenek meg. A megmaradt magokat nem dobják ki, ebből gyenge minőségű olaj vagy állati takarmány készül. Az olajbogyókat sós vízzel, olívaolajjal felöntött, de balzsamecettel ízesített formában is megvehetjük. Olajbogyó a konyhában Az olajbogyót több ezer éve használjuk étkezési célokra. Nagyon finom magában, de előételként, vendégváróként is kiváló, készíthetünk vele akár sós muffint (lásd a recept cikkünk végén), akár kenyeret. Kiválóan ízesíthető vele a rizs, de akár salátához adva is fogyaszthatjuk, mint ebben a tonhallal mixelt receptben. Nemcsak tésztaszószokban finom, tésztával salátaként is működik. Gondoltatok már arra, hogy az olajbogyóval meg lehet tűzdelni a camambert sajtot? Nagyon finom. Húsokat is ízesíthetünk olajbogyóval, készíthetünk csirkét olajbogyóval, de akár a fasírt közepébe is elrejthetünk egyet-egyet. Talán kevesen ismerik a franciák által oly kedvelt tapenade-ot, ami pirítóson olyan finom, hogy nem lehet neki ellenállni. Koktélok mellől se maradjon el koktélnyársra húzott vagy Martinibe ejtett olajbogyószem. Az olívaolajak közül a legjobb az extra szűz. Ennek készítésekor a bogyók leszedését követően 24 órán belül kisajtolják az olajat oldószerek és hőhatás nélkül (ezért hívják hidegen sajtoltnak). Értékes telítetlen zsírsavai is megmaradnak, és mind színe, mind aromája fantasztikus. A mediterrán országok lakói havonta (!) 1,3 liter extra szűz olívaolajat fogyasztanak el. Az extra szűz olívaolajat sötét üvegben árulják, színe egy kicsit zavaros, nem teljesen áttetsző. A második és harmadik sajtolás eredménye a szűz és a ,,sima" olívaolaj. A sajtolás utáni maradékból vegyi úton vonják ki a megmaradt olajat, ezt sansa néven vásárolhatjuk meg a boltokban. Ez az olajfajta 1%-ban tartalmaz olívaolajat, a mediterrán országokban már nem is árusítják, ennél többet nem is mondunk róla. Az extra szűz-sansa témakör iránt érdeklődők itt találnak részletes információt. >>> Az olívaolaj íze nagyon nagy részben függ a termőterülettől, az olajbogyó fajtájától és érettségi fokától. Természetesen olívaolajból is kapható ízesített: tárkony, bazsalikom, rozmaring, fokhagyma adják ilyenkor a fő ízt, ezeket otthon is előállíthatjuk, és akár ajándékba is adhatjuk dekoratív kis (sötét színű!) üvegekben. Az olívaolaj legnagyobb ellensége a fény. Tartsuk sötét helyen! Ízesített olajok Tévhit, hogy az extra szűz olívaolaj nem használható sütésre, ez az olajfajta magasabb hőfokon ég meg, mint a növényi olajok, így nyugodtan süthetünk vele. Az olívaolaj nemcsak étkezési célokra használható, a legjobb fajtákat használhatjuk testápolásra, sok helyen például az újszülöttek bőrét is ezzel kenik. Martini dry Martini dry Tapenade Hozzávalók: 20 szem olajbogyó kimagozva 1 evőkanál kapribogyó 4 evőkanál olívaolaj Elkészítés: A hozzávalókat botmixerrel, turmixban vagy mozsárban összetörjük. Olívaolajjal leöntve sokáig eláll. Olívabogyós-fetás muffin Hozzávalók: 20 dkg liszt 1 evőkanál cukor 1,5 teáskanál sütőpor 1/2 teáskanál szódabikarbóna 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem 5 dkg zöld és fekete olívabogyó fekete bors 1 csésze friss fetasajt 1 pohár kefir 1 tojás 1/2 csésze olvasztott sütőmargarin Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát, a petrezselymet, a fekete borsot és a fetasajtot egyszerűen keverjük össze. Az olívabogyókat vágjuk apróra, és adjuk hozzá az előbbiekhez. Öntsük bele a kefirt, az olvasztott margarint, legvégül pedig a tojást. A masszát dolgozzuk össze. A muffin formákat béleljük ki papírral, és töltsük 2/3-ig a masszával. Tegyünk 200 fokra előmelegített sütőbe, majd süssük 15-20 percig. Paprikás-olajbogyós barna rizsköret Hozzávalók 2 személyre: 1 zacskó barna rizs 2 nagy zöldpaprika 1 marék olajbogyó vaj só Elkészítés: A barna rizst megfőzzük (35-45 perc főzési idővel kell számolni), addig kis kockára vágjuk a paprikát és az olajbogyót. Palacsintasütőben vajat olvasztunk, majd a paprikát megpirítjuk benne. Amikor a rizs elkészül, kis vajat adunk hozzá, majd belekeverjük a pirított paprikát és az olívákat. Bármilyen húshoz kiváló köret. horvathnemagdi Címkék: jalapeno- vagy, bogyókat húsokkal, olajbogyó töltése, fogorvosi fúróhoz, megmaradt magokat, olajbogyót több,

6-féle mennyei lasagne.... személyre): 1 nagy fej vöröshagyma, 2 doboz darabos paradicsom (konzerv), 1 nagyobb konzerv vagy 2 üveg csiperkegomba, 250 ml főzőtejszín, 1 csomag lasagne- vagy csuszatészta, ízlés szerint fokhagyma, sajt, olaj, só, bors, bazsalikom, kakukkfű, esetleg olajbogyó Elkészítése: 1. A megtisztított, felaprított vöröshagymát kis lángon megfuttatjuk, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, és megpirítjuk. 2. Az egész konzervparadicsomokat nagy kockákra vágjuk, és a ... maca23 A kenyértészta átváltozásai tésztát gazdagíthatjuk fűszerekkel, adhatunk hozzá bármilyen zsiradékot - kezdve a libazsírtól, át a vajon, egészen az olívaolajig. A tésztába tehetünk pirított olajos magvakat, dinsztelt hagymát, szalonnapörcöt, túrót, sajtot, apróra vágott olajbogyót, a listának csak a képzelet és a józan ész szab határokat. Kis baguette-ek is készülhetnek, szendvicsnek ideálisak A tésztából formázhatunk kenyeret, készíthetünk hosszabb, baguette-et idéző rudakat, sodorhatjuk zsemlének, ... horvathnemagdi A kenyértészta átváltozásai tésztát gazdagíthatjuk fűszerekkel, adhatunk hozzá bármilyen zsiradékot - kezdve a libazsírtól, át a vajon, egészen az olívaolajig. A tésztába tehetünk pirított olajos magvakat, dinsztelt hagymát, szalonnapörcöt, túrót, sajtot, apróra vágott olajbogyót, a listának csak a képzelet és a józan ész szab határokat. Kis baguette-ek is készülhetnek, szendvicsnek ideálisak Kis baguette-ek is készülhetnek, szendvicsnek ideálisak A tésztából formázhatunk kenyeret, készíthetünk ... horvathnemagdi A ketchupról és más paradicsom szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a hagyma, fokhagyma és a friss fűszernövények, az Arrabiata mártás csípős jellegét a paradicsommal főzött chili adja, a Puttanescába a paradicsomon kívül olajbogyó és szardella kerül, míg a nevében igen megtévesztő Marinara csupán fokhagymával és bazsalikommal turbósított paradicsom. Az olasz konyha gyakran használ fűszeres paradicsomszószt A szószokat elkészíthetjük akár negyed óra alatt ... horvathnemagdi A ketchupról és más paradicsom szószoknak több klasszikus válfaja létezik. A Napolitanában a paradicsom mellett szerephez jut a hagyma, fokhagyma és a friss fűszernövények, az Arrabiata mártás csípős jellegét a paradicsommal főzött chili adja, a Puttanescába a paradicsomon kívül olajbogyó és szardella kerül, míg a nevében igen megtévesztő Marinara csupán fokhagymával és bazsalikommal turbósított paradicsom. Az olasz konyha gyakran használ fűszeres paradicsomszószt A szószokat elkészíthetjük akár negyed óra alatt ... horvathnemagdi Arab etelek olívaolaj, só ízlés szerint. 1/2 evőkanál köménymag, 1 kávéskanál gyömbér, 1 kávéskanál koriander, 1/2 kávéskanál édes paprika, 1 csipet sáfrány, 2 gerezd fokhagyma, 2 db szirupban eltett citrom (cukros szirupban tartósítva), 1 citrom leve, 10 dkg olajbogyó, 2 csésze rizs, zöldpetrezselyem Mozsárban összetörjük az összes fűszert. Serpenyőbe helyezzük a megsózott, fokhagymával alaposan bekent, tetszés szerint feldarabolt, konyhakész húsdarabokat s a négy részbe vágott, cukros szirupban ... margareta51 Caponata (szicíliai padlizsánragu) vöröshagyma, 2 ág halványzeller (szárzeller), 80 dkg paradicsom (60 dkg konzerv hámozott paradicsom is lehet), kb. 8 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál kristálycukor, 2 evőkanál vörösborecet vagy balzsamecet, 3 evőkanál kapribogyó, 3 evőkanál magozott fekete olajbogyó, őrölt fekete bors, 2-3 ág bazsalikom 1. A padlizsánokat megmossuk, majd miután a kocsányukat levágtuk, 2 centis kockákra daraboljuk. Kb. 1 evőkanál sóval összeforgatjuk, fél órán át állni hagyjuk. 2. A mazsolát langyos vízbe vagy ... bkisseva Dresszinges csirkesaláta Dresszinges csirkesaláta Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell filé, só, őrölt zöldbors, 2 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 nagy fej jégsaláta, 2 szem paradicsom, 1 fej lilahagyma, 1 zöld színű kaliforniai paprika, 1 dl olíva olaj. 10 db fekete olajbogyó, 2 szál friss bazsalikom, petrezselyem levél Dresszing: 1 citrom leve, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, 1 csomag friss kapor Elkészítés: A csirkemell filét fűszerezze sóval, borssal és aprított fokhagymával, majd kevés vajon süsse pirosra. ... bubszi

Süti ajánló Marlenka recept Karamellás ostya Lusta asszony pitéje Meggyes csokis kocka Szezámmagos csirke Almás, habos, reszelt sütemény Finom süti Napraforgó torta Joghurtos gyümölcssaláta Meggyes piskótatekercs Szárnyas receptek Uborkás-paradicsomos sült .. Csirkés-almás szendvics Aszalt szilvás göngyölt pulyka nyuszi Dupla csirkeburger recept Kínai 7 fűszerkeverékkel fűszerezett rántott csirkecomb sütő Sajtos csirkesaláta recept Baconos hústekercs Finom Csirke Pennével Csirkemell őzgerincben Marhából készült ételek Svéd húsgolyók Bakonyi betyárleves AL RAGÚ Raguval Húsos savanyú zöldségleves Burgonyás húsgombóc fűszeres paradicsomszósszal Marhanyelv, körözöttel töltve Tejszínes gombaleves marhanyelv körözöttel töltött Vörösboros pincepörkölt Húsroló raguval Sertésből készült ételek Zöldséggel göngyölt hús! recept Vértesi erdész tokány! x Nikujaga Rakott karfiol Békési betyáros Choucroute Aszalt szilvás káposzta Túrós-krumplis pogácsa Rácbab Halból készült ételek Paksi halászlé II. Mai ünnepi menü Lazaccal töltött palacsinta Receptek Sajtos rántott pontyszelet recept Tiszai halászlé 1. Öreghalász-lé Tormás palacsinta Gyors és pikáns falatok Vagdalt hal Vad ételek Őzpörkölt vadász módra Vadkacsa tejfölösen B betűs receptek Áfonyás sült szarvascomb mandu Szarvas ragu recept K betűs receptek Almával töltött fácán Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl Rapsic vadas Karácsonyi ételreceptek Spagetti ajánló Metéltropogós Húsgombócok fűszeres Pizza lesz ma ebédre Kínai zöldséges tészta Spagetti a tenger gyümölcseive Nagyapám húsos tésztája recept Kapribogyó, bimbófűszer Gyors és fincsi ragu spagetti mellé Minestrone Húsgombóc kőbányai módra Pizza receptek Pizza tészták Pizza csirkével, baconnel recept Mini pizza recept Pizza recept Az olasz lakoma VEGA pizza recept Kombe Sonkás - kolbászos pizza Pizza recept Pizza tészta II. Hamburger receptek Főzz a Családodnak! Házi hamburger salátával recept Sajtos hamburger x Hamburger Sajtos hamburger recept Sajtburgerleves recept A szója Szalámis hamburger Házi hamburger és hamburgerzsemle

Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye. © 2013 TVN.HU