Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Zsírok a cukorbeteg étrendjébe
Cukorbetegeknek


Zsírok a cukorbeteg étrendjében

A zsírok fontos energiaforrások, amelyek ideális esetben nem haladhatják meg a napi energiabevitel 30 százalékát (pl. 2000 kcal esetén 64,5 g). Ez vonatkozik a cukorbetegek étrendjére is, miközben - sajnos - hazánkban az átlagos zsiradékfogyasztás napi 110-140 g/fő.

Eredetük szerint beszélünk növényi (olaj, margarin) és állati (sertészsír, libazsír, vaj) zsiradékról. Érdemes megismerkedni a ,,rejtett zsír" fogalmával, ami azt jelenti, hogy azt hisszük, hogy fehérjét eszünk, de magasabb az élelmiszer zsírtartalma, mint fehérjetartalma - ilyenek a zsíros sajtok (trappista, ementáli) és számos felvágott (párizsi, zalai, olasz szalámi stb).

Amióta a cukorbetegség kezelésében elsődleges funkciója van a testsúlykarbantartásnak (régi nevén: fogyókúra), azóta a fehérjékre és a legmagasabb energiát adó zsírok mennyiségére - ezen belül a növényi és állati eredetű zsiradékok egyensúlyára - is oda kell figyelni. Jó tudni például, hogy a sokat ajánlott extraszűz olívaolajnak is igen magas az energiaértéke!

Zellerkrémleves
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg zellergumó
1 evőkanál olaj
1 dl tejföl (12%-os)
1 evőkanál liszt
1 zsemle
Elkészítés: A zellert kisebb kockákra vágjuk, a felforrósított olajon átfuttatjuk, megsózzuk, majd kevés vízzel puhára főzzük. A megfőtt zellert a levével összeturmixoljuk, felengedjük kb. egy liter vízzel (vagy csontlével), és tejföllel kikevert liszttel behabarjuk, néhány percig összeforraljuk. Tálaláskor pirított zsemlekockával megszórva fogyasztjuk.
Energia: 635 kJ/152 kcal
Szénhidrát: 19,8 g

Rostonsült tarja
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet sovány tarja, csont nélkül
20 dkg vöröshagyma
20 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 kk. szárított majoránna
borsos rostélyos fűszerkeverék, ízlés szerint
1 evőkanál olaj
Elkészítés: A húst sütés előtt egy nappal ízesítjük. Ehhez a vöröshagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a fokhagymát egy-egy kis tálkába vékony karikára vágjuk. A hússzeleteket a majoránnával és a fűszerkeverékkel ízesítjük, majd egy tálba úgy rétegezzük, hogy a hússzeletek közé rakjuk a karikára vágott zöldségeket, végül az olajjal meglocsoljuk. A tálat fóliával letakarva egy napra hűtőbe tesszük. Másnap a hússzeleteket egyenként alufóliába csomagoljuk úgy, hogy a paradicsom-, zöldpaprika-, vörös- és fokhagymaszeleteket is köré helyezzük. Faszénparázs felett vagy jénai tálban, alufóliával lefedve, sütőben többször megforgatva megpároljuk. Az alufóliából kibontva a szeleteket rózsaszínűre sütjük, majd különféle salátákkal tálaljuk. A fóliákból egy tálkába érdemes összegyűjteni a zöldséges, fűszeres párolólevet (akinek nem kell fogyókúráznia, annak a hús mellé tálaljuk).
Energia: 1388 kJ/332 kcal
Szénhidrát: 6,8 g

Színes babsaláta
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg fehér szárazbab
10 dkg barna szárazbab
40 dkg zöldbab
10 dkg lilahagyma
2-3 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál olívaolaj
mustár ízlés szerint
Elkészítés: A szárazbabot egy éjszakára vízben előáztatjuk. Másnap enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni. (Vehetünk egy-egy kis doboz konzerv babot is, azokat nem kell főzni, csak felhasználás előtt lecsepegtetni.) A zöldbabot szálkáitól megtisztítjuk, 2-3 cm darabokra vágva sós vízben megfőzzük, és szintén hűlni hagyjuk. A hagymát vékony karikákra szeleteljük. Egy tálban az öntethez összekeverjük a borecetet és az olívaolajat, ízlés szerint őrölt fehér borssal és a mustárral ízesítjük, majd az előkészített nyersanyagokat az öntettel lazán összekeverjük. Hűtőben néhányszor lazán átforgatva 1-2 órát érleljük, csak utána tálaljuk.
Energia: 970 kJ/232 kcal
Szénhidrát: 35,5 g

Spárgatök sajttal és gombával
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg spárgatök
1-2 evőkanál citromlé
10 dkg vöröshagyma
4 dkg margarin
30 dkg csiperkegomba
1/2 csokor vágott petrezselyem
2 dl tejföl (12%-os)
15 dkg trappista sajt
Előkészítés: A megtisztított, zsenge tököt 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sós, citromlével ízesített vízben félig megfőzzük, majd kiszedve jól lecsurgatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát átfuttatjuk a fele felforrósított margarinon, beletesszük a feldarabolt gombát, őrölt borssal, sóval és a petrezselyemmel ízesítve puhára pároljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk a megmaradt margarinnal, a tál aljára tesszük a tökszeletek felét. Rárétegezzük a megpárolt gombát, majd beterítjük a megmaradt tökszeletekkel. Tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórva előmelegített sütőben átsütjük.
Energia: 1554 kJ/372 kcal
Szénhidrát: 18,5 g

Bazsalikomos pulykamell
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg pulykamellfilé
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vágott bazsalikom
Elkészítés: A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén lesózzuk. Teflonserpenyőben az olajat felhevítjük, beletesszük a hússzeleteket, megszórjuk a bazsalikommal. Kevés vízzel (vagy húslével) felöntve, fedő alatt, néhányszor megforgatva rövid ideig pároljuk. Végül fedő nélkül rózsaszínűre sütjük. Hagyományos köretekkel is tálalható. Ha salátákkal vagy rostonsült zöldségekkel párosítjuk, akkor gyümölcs vagy desszert is fogyasztható utána.
Energia: 551 kJ/132 kcal
Szénhidrát: 0 g

Túrógombóc
Hozzávalók 4 személyre (kb. 16 darab):
50 dkg zsírszegény tehéntúró
3 tojás
6 evőkanál édesítőpor+ a szóráshoz
10 dkg búzadara
2 evőkanál vaj
1 teáskanál reszelt citromhéj
5 dkg zsemlemorzsa
2 dl tejföl (12%-os)
Elkészítés: A túrót villával áttörjük, összedolgozzuk a tojásokkal, 4 ek. édesítőporral, egy csipet sóval, a grízzel, 1 ek. vajjal, a citromhéjjal, és letakarva 1 órát pihentetjük. Bőséges vizet forralunk (kb. 4 liter). A masszából kb. 16 darab gombócot formázunk, és a forró vízben kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. Közben a maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat meghempergetjük benne, tányérra rendezzük. A tejfölt elkeverjük a maradék 2 evőkanál édesítőporral, a gombócokra öntjük, és ízlés szerint megszórjuk édesítőporral. Azonnal tálaljuk.
Energia (1 gombóc): 427 kJ/102 kcal
Szénhidrát (1 gombóc): 9,7 g

Meggyes piskóta
Hozzávalók kb. 20 szelethez:
6 tojás
30 dkg vaj (margarin)
12 evőkanál édesítőpor + a szóráshoz
40 dkg liszt
1,5 csomag sütőpor
1,5 dl tej (1,5%-os)
2 üveg diabetikus meggybefőtt (vagy fagyasztott meggy), kimagozva
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk az édesítőport, és tovább habosítjuk. Beledolgozzuk egyenként a tojássárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és felváltva a tojáshabbal és a tejjel a masszához adagoljuk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tepsibe belesimítjuk a masszát. A meggyet alaposan lecsepegtetjük, és a sütemény tetejére szórjuk. A sütőben 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Lehúzzuk róla a papírt, szeletekre vágjuk, és az édesítőporral bőven meghintve tálaljuk.
Energia (1 szelet): 942 kJ/225 kcal
Szénhidrát (1 szelet): 19,4 g
grimilda grimilda
Címkék: élelmiszer zsírtartalma, zsíros sajtok, cukorbetegség kezelésében, legmagasabb energiát, sokat ajánlott, zellert kisebb,

A savanyú káposzta
közül foszfor, kalcium, kálium, magnézium és nátrium található benne. Víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
irmus irmus
A savanyú káposzta ....
szénhidrátot, 1,1 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt és 2,47 gramm élelmi rostot tartalmaz. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú ...
gaby13 gaby13
A savanyú káposzta számos ...
magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
katimamiii katimamiii
A savanyú káposzta számos betegség ellen véd
közül foszfor, kalcium, kálium, magnézium és nátrium található benne. Víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát tervezzünk be, ...
fejesnemagdi fejesnemagdi
A savanyú káposzta számos.....
benne. Víztartalma magas, 92,5g/100g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
korall44 korall44
A tönkölybúza
szeléntartalma szintén számottevő. Rendszeres, hosszú távú fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint-csökkentő és az érelmeszesedést megelőző étrend sikeréhez. A hagyományos gabonaféléknél kisebb szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően cukorbetegek étrendjében is ajánlható. Esszenciális zsírtartalma jótékonyan hat az idegrendszerre. Egészséges kenyér: A tönkölybúzából kitűnő minőségű kenyeret lehet készíteni, melyek hosszabban eltarthatóak, mint fehér rokonaik. ...
kisa622 kisa622
Egészséges durumbúza
vércukorszintet is lassabban emeli, a belőlük készült tésztákba pedig tojást sem kell rakni, így azok koleszterintartalma is nullára csökken. A durumbúzából tojás nélkül készült tészták, így jól alkalmazhatók koleszterinszegény diétákban, valamint cukorbetegek étrendjében. Glutenin tartalma miatt nem ajánlható lisztérzékenységben szenvedő betegeknek. Mire használható fel? Elsősorban tészta készíthető belőle, de cukrászsütemények és édes tészták alapanyagául is szolgálhat. A szokásos ...
inrid77 inrid77
Olvasgatok, nézelődöm . . .
Amiről a gyógyszergyárak nem szívesen beszélnek ,,Cukorbetegként örömmel értesültem a tanulmányból, hogy van megoldás a gyógyszereken kívül is." (Krajcsovicz Andrásné) ,,Érszűkület, magas vérnyomás, cukorbetegség, csak néhány példa, ahol eredményesnek bizonyult a terápia." (Dr Schéder Ákos) ,,Köszönöm a sok-sok hasznos információt a magas vérnyomással kapcsolatban. Nagyon érdekes ...
sarkadykati sarkadykati
Süti ajánló
Mogyorós muffin recept baggesz20
Lúdláb torta gabfe
Barack mag recept akiram45
Elronthatatlan szalagos fánk nanoka72
Barackos-csokoládés szelet bubszi
Torta őszibarackkal klementinagidro
Magos pogácsa recept rochlitzne
Almás pite recept bokodi53
Túrós gyümölcsbomba klementinagidro
Aranygaluska recept horvathnemagdi
Szárnyas receptek
uborkás csirke ! ibolya58
SZALONNÁS pulykaMÁJ bubszi
Szeretnék újítani . . . sarkadykati
Csirkemellsaláta gereica
Névnapos receptek kloppenburg
Karfiol csirkehússal bubszi
A saláta leggyakrabban kísérője reifregina
Zöldséges csirkemell csőben sütve recept kovacs_zsoka
Szezámmagos csirkemell bubszi
Fejedelmi pulykatál - ünnepi margitanya
Marhából készült ételek
Zöldségrakottas marhahússal bubszi
marhahús paradicsommal ibolya58
Bográcsgulyás bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
S betűs receptek horvathnemagdi
Marhatokány római tálban bubszi
Fűszeres húspogácsa 1vargaildyko
Gulyásleves bubszi
Román almaleves (vajdasági rec noble
Gazdag leves rochlitzne
Sertésből készült ételek
Recept jjanosne
Pasifogó Tepsis Hús 1vargaildyko
Paloc gulyás Krisztitől gabfe
Padlizsános húsételek macoka65
Bácskai rizses hús lecsóval recept baggesz20
Pacalpörkölt (sertés körömmel) bubszi
Fasírt mustárral recept kovacs_zsoka
Rakott sült hús zöldségekkel magdus60
Erdélyi töltött csirkemell... veronika74
Balti okroska ! ibolya58
Halból készült ételek
Sült ponty hagymaszósszal bubszi
Busa, amúr receptek aprochef
Borsos tengerihal-saláta horvathnemagdi
5 hipergyors sült hús grimilda
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Körösi halászlé bubszi
Gyöngytyúk leves horvathnemagdi
Dorozsmai harcsafilé suzymama
Lazacos rántotta recept jamborlulu
Zsályás ponty pestós makarónival recept jamborlulu
Vad ételek
Töltött káposzta bkisseva
Torták kloppenburg
Vadragu kemencézett almában rochlitzne
Kisalföldi fácánleves bubszi
Almával töltött fácán bubszi
Óda a töltött káposztához tripike
Gombás szarvastokány orsi1
Fácánleves berántva I. bubszi
Bakonyi fácán recept baggesz20
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Spagetti ajánló
Zöldséges spagetti pulykahússa 1vargaildyko
Bolognai spagetti recept jamborlulu
Hamis bolognai spagetti bubszi
Bolognai tészta recept gonda_katalin
EBÉD AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Mit csinálj a karácsonyi maradékkal? akiram45
Frutti di Mare spagetti recept jamborlulu
x nagyuska
Spagettiomlett 1vargaildyko
Vegetariánus bolognai spagetti recept jamborlulu
Pizza receptek
Baconos pizzaszeletek jupiter21
mai recept faciendum
Sajtos croissant macoka65
Pizza kifli veronika74
Barbecue szószos pizza horvathnemagdi
Pizza 3. udypy
Pizza salátával 1vargaildyko
Pizzás csiga vorosrozsa66
Polentapizza avagy puliszka horvathnemagdi
Rántott csirkecsíkok sarkadykati
Hamburger receptek
Hamburger pulykahússal suzymama
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger zsemle vagikriszti
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Csirke hamburger banb
Aztán mégis. horvathnemagdi
Házi hamburger veronika74
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU