Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Zsírok a cukorbeteg étrendjébe
Cukorbetegeknek


Zsírok a cukorbeteg étrendjében

A zsírok fontos energiaforrások, amelyek ideális esetben nem haladhatják meg a napi energiabevitel 30 százalékát (pl. 2000 kcal esetén 64,5 g). Ez vonatkozik a cukorbetegek étrendjére is, miközben - sajnos - hazánkban az átlagos zsiradékfogyasztás napi 110-140 g/fő.

Eredetük szerint beszélünk növényi (olaj, margarin) és állati (sertészsír, libazsír, vaj) zsiradékról. Érdemes megismerkedni a ,,rejtett zsír" fogalmával, ami azt jelenti, hogy azt hisszük, hogy fehérjét eszünk, de magasabb az élelmiszer zsírtartalma, mint fehérjetartalma - ilyenek a zsíros sajtok (trappista, ementáli) és számos felvágott (párizsi, zalai, olasz szalámi stb).

Amióta a cukorbetegség kezelésében elsődleges funkciója van a testsúlykarbantartásnak (régi nevén: fogyókúra), azóta a fehérjékre és a legmagasabb energiát adó zsírok mennyiségére - ezen belül a növényi és állati eredetű zsiradékok egyensúlyára - is oda kell figyelni. Jó tudni például, hogy a sokat ajánlott extraszűz olívaolajnak is igen magas az energiaértéke!

Zellerkrémleves
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg zellergumó
1 evőkanál olaj
1 dl tejföl (12%-os)
1 evőkanál liszt
1 zsemle
Elkészítés: A zellert kisebb kockákra vágjuk, a felforrósított olajon átfuttatjuk, megsózzuk, majd kevés vízzel puhára főzzük. A megfőtt zellert a levével összeturmixoljuk, felengedjük kb. egy liter vízzel (vagy csontlével), és tejföllel kikevert liszttel behabarjuk, néhány percig összeforraljuk. Tálaláskor pirított zsemlekockával megszórva fogyasztjuk.
Energia: 635 kJ/152 kcal
Szénhidrát: 19,8 g

Rostonsült tarja
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet sovány tarja, csont nélkül
20 dkg vöröshagyma
20 dkg paradicsom
10 dkg zöldpaprika
3-4 gerezd fokhagyma
1 kk. szárított majoránna
borsos rostélyos fűszerkeverék, ízlés szerint
1 evőkanál olaj
Elkészítés: A húst sütés előtt egy nappal ízesítjük. Ehhez a vöröshagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát és a fokhagymát egy-egy kis tálkába vékony karikára vágjuk. A hússzeleteket a majoránnával és a fűszerkeverékkel ízesítjük, majd egy tálba úgy rétegezzük, hogy a hússzeletek közé rakjuk a karikára vágott zöldségeket, végül az olajjal meglocsoljuk. A tálat fóliával letakarva egy napra hűtőbe tesszük. Másnap a hússzeleteket egyenként alufóliába csomagoljuk úgy, hogy a paradicsom-, zöldpaprika-, vörös- és fokhagymaszeleteket is köré helyezzük. Faszénparázs felett vagy jénai tálban, alufóliával lefedve, sütőben többször megforgatva megpároljuk. Az alufóliából kibontva a szeleteket rózsaszínűre sütjük, majd különféle salátákkal tálaljuk. A fóliákból egy tálkába érdemes összegyűjteni a zöldséges, fűszeres párolólevet (akinek nem kell fogyókúráznia, annak a hús mellé tálaljuk).
Energia: 1388 kJ/332 kcal
Szénhidrát: 6,8 g

Színes babsaláta
Hozzávalók 4 személyre:
10 dkg fehér szárazbab
10 dkg barna szárazbab
40 dkg zöldbab
10 dkg lilahagyma
2-3 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál olívaolaj
mustár ízlés szerint
Elkészítés: A szárazbabot egy éjszakára vízben előáztatjuk. Másnap enyhén sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni. (Vehetünk egy-egy kis doboz konzerv babot is, azokat nem kell főzni, csak felhasználás előtt lecsepegtetni.) A zöldbabot szálkáitól megtisztítjuk, 2-3 cm darabokra vágva sós vízben megfőzzük, és szintén hűlni hagyjuk. A hagymát vékony karikákra szeleteljük. Egy tálban az öntethez összekeverjük a borecetet és az olívaolajat, ízlés szerint őrölt fehér borssal és a mustárral ízesítjük, majd az előkészített nyersanyagokat az öntettel lazán összekeverjük. Hűtőben néhányszor lazán átforgatva 1-2 órát érleljük, csak utána tálaljuk.
Energia: 970 kJ/232 kcal
Szénhidrát: 35,5 g

Spárgatök sajttal és gombával
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg spárgatök
1-2 evőkanál citromlé
10 dkg vöröshagyma
4 dkg margarin
30 dkg csiperkegomba
1/2 csokor vágott petrezselyem
2 dl tejföl (12%-os)
15 dkg trappista sajt
Előkészítés: A megtisztított, zsenge tököt 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Sós, citromlével ízesített vízben félig megfőzzük, majd kiszedve jól lecsurgatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát átfuttatjuk a fele felforrósított margarinon, beletesszük a feldarabolt gombát, őrölt borssal, sóval és a petrezselyemmel ízesítve puhára pároljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk a megmaradt margarinnal, a tál aljára tesszük a tökszeletek felét. Rárétegezzük a megpárolt gombát, majd beterítjük a megmaradt tökszeletekkel. Tejföllel meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórva előmelegített sütőben átsütjük.
Energia: 1554 kJ/372 kcal
Szénhidrát: 18,5 g

Bazsalikomos pulykamell
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg pulykamellfilé
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál vágott bazsalikom
Elkészítés: A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, enyhén lesózzuk. Teflonserpenyőben az olajat felhevítjük, beletesszük a hússzeleteket, megszórjuk a bazsalikommal. Kevés vízzel (vagy húslével) felöntve, fedő alatt, néhányszor megforgatva rövid ideig pároljuk. Végül fedő nélkül rózsaszínűre sütjük. Hagyományos köretekkel is tálalható. Ha salátákkal vagy rostonsült zöldségekkel párosítjuk, akkor gyümölcs vagy desszert is fogyasztható utána.
Energia: 551 kJ/132 kcal
Szénhidrát: 0 g

Túrógombóc
Hozzávalók 4 személyre (kb. 16 darab):
50 dkg zsírszegény tehéntúró
3 tojás
6 evőkanál édesítőpor+ a szóráshoz
10 dkg búzadara
2 evőkanál vaj
1 teáskanál reszelt citromhéj
5 dkg zsemlemorzsa
2 dl tejföl (12%-os)
Elkészítés: A túrót villával áttörjük, összedolgozzuk a tojásokkal, 4 ek. édesítőporral, egy csipet sóval, a grízzel, 1 ek. vajjal, a citromhéjjal, és letakarva 1 órát pihentetjük. Bőséges vizet forralunk (kb. 4 liter). A masszából kb. 16 darab gombócot formázunk, és a forró vízben kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. Közben a maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócokat meghempergetjük benne, tányérra rendezzük. A tejfölt elkeverjük a maradék 2 evőkanál édesítőporral, a gombócokra öntjük, és ízlés szerint megszórjuk édesítőporral. Azonnal tálaljuk.
Energia (1 gombóc): 427 kJ/102 kcal
Szénhidrát (1 gombóc): 9,7 g

Meggyes piskóta
Hozzávalók kb. 20 szelethez:
6 tojás
30 dkg vaj (margarin)
12 evőkanál édesítőpor + a szóráshoz
40 dkg liszt
1,5 csomag sütőpor
1,5 dl tej (1,5%-os)
2 üveg diabetikus meggybefőtt (vagy fagyasztott meggy), kimagozva
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk az édesítőport, és tovább habosítjuk. Beledolgozzuk egyenként a tojássárgákat. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és felváltva a tojáshabbal és a tejjel a masszához adagoljuk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tepsibe belesimítjuk a masszát. A meggyet alaposan lecsepegtetjük, és a sütemény tetejére szórjuk. A sütőben 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Lehúzzuk róla a papírt, szeletekre vágjuk, és az édesítőporral bőven meghintve tálaljuk.
Energia (1 szelet): 942 kJ/225 kcal
Szénhidrát (1 szelet): 19,4 g
grimilda grimilda
Címkék: élelmiszer zsírtartalma, zsíros sajtok, cukorbetegség kezelésében, legmagasabb energiát, sokat ajánlott, zellert kisebb,

A savanyú káposzta
közül foszfor, kalcium, kálium, magnézium és nátrium található benne. Víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
irmus irmus
A savanyú káposzta ....
szénhidrátot, 1,1 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt és 2,47 gramm élelmi rostot tartalmaz. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú ...
gaby13 gaby13
A savanyú káposzta számos ...
magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
katimamiii katimamiii
A savanyú káposzta számos betegség ellen véd
közül foszfor, kalcium, kálium, magnézium és nátrium található benne. Víztartalma magas, 92,5 g/100 g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát, akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát tervezzünk be, ...
fejesnemagdi fejesnemagdi
A savanyú káposzta számos.....
benne. Víztartalma magas, 92,5g/100g, így a napi folyadékszükségletünk egy részét is fedezhetjük vele. Tarthatunk savanyúkáposzta-napokat is A fogyókúrázók és a cukorbetegek mellett minden egészséges felnőtt is betervezheti étrendjébe a savanyú káposztát akár hetente többször is. Ötszöri étkezésre elosztva időnként savanyúkáposzta-napot is lehet tartani. Ilyenkor egy napra egy kilogramm savanyú káposztát ...
korall44 korall44
A tönkölybúza
szeléntartalma szintén számottevő. Rendszeres, hosszú távú fogyasztása hozzájárulhat a koleszterinszint-csökkentő és az érelmeszesedést megelőző étrend sikeréhez. A hagyományos gabonaféléknél kisebb szénhidrát- és rosttartalmának köszönhetően cukorbetegek étrendjében is ajánlható. Esszenciális zsírtartalma jótékonyan hat az idegrendszerre. Egészséges kenyér: A tönkölybúzából kitűnő minőségű kenyeret lehet készíteni, melyek hosszabban eltarthatóak, mint fehér rokonaik. ...
kisa622 kisa622
Egészséges durumbúza
vércukorszintet is lassabban emeli, a belőlük készült tésztákba pedig tojást sem kell rakni, így azok koleszterintartalma is nullára csökken. A durumbúzából tojás nélkül készült tészták, így jól alkalmazhatók koleszterinszegény diétákban, valamint cukorbetegek étrendjében. Glutenin tartalma miatt nem ajánlható lisztérzékenységben szenvedő betegeknek. Mire használható fel? Elsősorban tészta készíthető belőle, de cukrászsütemények és édes tészták alapanyagául is szolgálhat. A szokásos ...
inrid77 inrid77
Olvasgatok, nézelődöm . . .
Amiről a gyógyszergyárak nem szívesen beszélnek ,,Cukorbetegként örömmel értesültem a tanulmányból, hogy van megoldás a gyógyszereken kívül is." (Krajcsovicz Andrásné) ,,Érszűkület, magas vérnyomás, cukorbetegség, csak néhány példa, ahol eredményesnek bizonyult a terápia." (Dr Schéder Ákos) ,,Köszönöm a sok-sok hasznos információt a magas vérnyomással kapcsolatban. Nagyon érdekes ...
sarkadykati sarkadykati
Süti ajánló
Debreceni krémes bubszi
Sós süti sütőporral baratha
Somlói galuska akiram45
Kinder bueno koszegimarika
Rohamvándor bubszi
kekszes habos muffin ! ibolya58
sütemények offramaja
Tejfölös csodabogár horvathnemagdi
Vaníliás sült puding veronika74
kekszes-tejfölös csodasüti gombosinci
Szárnyas receptek
Reci eviant
LAKODALMI tyúkLEVES bubszi
Fokhagymás Pulykamell 1vargaildyko
Almás rakott csirke ebédre, horvathnemagdi
Rakott csirkemell suzymama
Grillezett csirkemáj bubszi
Káposzta sokféleképpen bulac57
A bálok szezonja a Farsang koszegimarika
Kakukkfüves csirkemell 1vargaildyko
tepsis krumpli, másképp tereza54
Marhából készült ételek
Tatár beefsteak recept gonda_katalin
14 napos lúgosító étrend grimilda
Péter falunapi pörköltje (Vegyes pörkölt májjal és gombával) bkisseva
Pogácsák másképp: tinka1951
B receptek horvathnemagdi
Borscs 2. bubszi
sziciliai spagetti ! ibolya58
Muszaka evavicus
B receptek horvathnemagdi
Rakott törökparadicsom bubszi
Sertésből készült ételek
gombás sertés szűz batyuk faciendum
Székelykáposzta klerierzsi
Rakott padlizsánok macoka65
Csülkös-currys rizses egytál 1vargaildyko
Dömsödi májas hús bubszi
Hirtelen sült húsok horvathnemagdi
Töltött paprika francia módon 1vargaildyko
Magyaros egytál bubszi
Chilis bab recept kovacs_zsoka
Pirított zöldséges sertéshús bubszi
Halból készült ételek
Pizzakalauz "Gézutól" spanyolsky
Süllő tepsiben sülve gereica
Töltött pontyfilé bubszi
Diós hal (hideg) bubszi
Halas tippek aprochef
Halászlé recept jamborlulu
Halpaprikás bográcsban klerierzsi
Lazac zöldfűszeres vajjal rochlitzne
Halas szoljanka leves bubszi
Regős halászlé bubszi
Vad ételek
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Torták kloppenburg
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
Óda a töltött káposztához tripike
Indiai rizssaláta bubszi
Szarvasragu bulac57
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Vadkacsa forró gyümölccsel tundihugi
Spagetti ajánló
Pesto alla genovese noble
Bolognai spagetti parmezánnal recept jamborlulu
Gyorsat finomat rizsbol margareta51
Paradicsomos-tejszínes-gom bás 1vargaildyko
Bolognai ragus palacsinta zsokanita
gombás spagetti faciendum
Fokhagymás spagettisaláta bubszi
spagetti pite ! ibolya58
Olaszos rakott spagetti margoka59
Spagettis padlizsántekercs: így tekerj a zöldségbe tésztát suzymama
Pizza receptek
Lecsós töltelék bubszi
Főszerepben a hagyma! horvathnemagdi
Pizza csirkével, baconnel recept gonda_katalin
pizzás és mákos csigák grimilda
Pizzás rakott bolognai horvathnemagdi
Recept jjanosne
Édesen és sósan egyaránt nagy kedvenc horvathnemagdi
Pizza horvathnemagdi
Zöldfűszeres pizzás csiga recept baggesz20
Pizza tészta II. bubszi
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
x nagyuska
Hawaii burger veronika74
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Hamburger horvathnemagdi
Aztán mégis. horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU