Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Sóban sütve
Sóban sütve

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

Sóban sült süllő Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

A sóban sütés nagyon-nagyon régi találmány, inkább az lenne a helyes, hogy ősi hagyomány. A készítése roppant egyszerű, és nagy előnye, hogy a beburkolt étel nem szárad ki, rendkívül szaftos marad, az ételhez felhasznált fűszerek - amit leginkább a sütni való hal vagy csirke hasába tuszkolunk, nagyon jól viselik magukat abban a zárt térben, minden aromájuk, illatanyaguk megmarad, illetve átveszi azt az étel. És ami fontos még: a sóburoktól nem lesz sós az ételünk! A végeredmény hasonló, mint az agyagburokban sült ételeknél, viszont jóval könnyebben kivitelezhető otthon, a konyhában.

Nagyon fontos, hogy jó minőségű tiszta tengeri sót használjuk. Vannak rutinosabbak, ők sótésztát készítenek, így kevesebb sót kell felhasználni, és sokkal izgalmasabb feltörni a burkot. 1 kg tiszta tengeri sóhoz 1 kg lisztet és 4-5 db tojásfehérjét adunk, 3-4 dl vízzel elkeverjük. Viszont az így készült burkot csak egyszer használhatjuk, míg a csak sóban sült módszernél a sót többször is fel lehet használni sütéshez. De azért ne keverjük össze úgy, hogy egyszer halat sütünk benne, másszor pedig csirkét.

Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel

Minden aroma és illat megmarad a sóburok alatt Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Hozzávalók:
1 kg tengeri só
4 db tengeri süllő, aranydurbincs vagy más egész tengeri hal
3 tojásfehérje
1 citrom
friss zöld fűszerek

A körethez:
6 szelet toast kenyér
5 dkg vaj
4 ág kakukkfű
20 dkg spagetti
2 gerezd fokhagyma
1 marék rukkola

Elkészítés: A halat megmossuk. A tojásfehérjéket picit felverjük, hozzáadjuk a durva szemű sót, összekeverjük. Harmadát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, ráfektetjük a halakat. A citromot cikkekre vágom, a hal üregébe töltjük a zöld fűszerekkel együtt, majd befedjük a maradék sóval. 200 fokos sütőben 35 percig sütjük.

A körethez a kenyeret mixerben morzsásra aprítjuk. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a morzsát is, aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fog keményre főzött spagettit és a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

A halról a megkeményedett sókérget óvatosan feltörjük, kiemeljük, és a morzsás spagettivel és zöldsalátával tálaljuk.

A sókéreg alatt omlósra sül a hal Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Őszi Balázs Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Bár én halat készítettem, nyugodtan süthetünk sóban egész csirkét, egyben sült marhát vagy sertést, de akár zöldségeket vagy gyümölcsöt is. Erre a célra kitűnő a cékla vagy a hagyma, esetleg az ananász vagy az avokádó is. Ha halat készítünk, akkor belül ugyan meg kell tisztítanunk, de nem kell megnyúzni, sőt lepikkelyezni sem.

Éttermekben, de akár otthon is mindig nagy probléma a maradék kenyér vagy morzsa felhasználása. Legtöbben a panírozáshoz használják, de a durvább kenyérmorzsa barna vajban zöld fűszerekkel megpirítva spagettivel vagy más tésztával összeforgatva pofonegyszerű, olcsó, de nagyon finom, ropogós, érdekes étel. Ráadásul nagyon hamar elkészül, és még a mindennapi betevő kenyér maradéka is felhasználásra került. Kell ennél több érv mellette?
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: beburkolt étel, ételhez felhasznált, sütni való, zárt térben, végeredmény hasonló, agyagburokban sült,

Busa, amúr receptek
5 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa 5 g törött bors 3 db babérlevél 1 db citrom leve 5 dl vörös bor 1 dkg cukor és köret. Elkészítés: A halat kétujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy óra hosszáig sóban állni hagyjuk, majd erős húslében puhára főzzük. Ezután az edénybe étolajat, lisztet, zsemlemorzsát, borsot, hagymát, babérlevelet teszünk, egy citrom levét, vörös bort öntünk rá, kávéskanálnyi cukrot szórunk bele és mártássűrűségűre főzve a halra ...
aprochef aprochef
Csirkemell tejfölös
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie.) Sózzuk, megszórjuk a majoránnával és az őrölt borssal, majd a tésztából ...
margoka59 margoka59
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt (a liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie, olyannak mikor csak krumpliból készítjük.) Sózzuk, megszórjuk a ...
skorpiolilike skorpiolilike
Finom falatok csirkéből.......
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
maca23 maca23
Fuszerek/Arab/
gerezdeket dörzsöljük el rajta) és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük el a szeleteket egy cserépedényben (római tál), locsoljuk meg vízzel, csavarjuk rá a 2 citrom levét. Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük és besózzuk. Fél órát állni hagyjuk a sóban, majd lecsurgatjuk a levét. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, pici zsiradékon (fedő alatt) aranysárgára pirítjuk. Ha kész, ezt is kenjük rá a kenyérszeletekre. A paradicsomot meghámozzuk, villával összetörjük, sózzuk, ...
margareta51 margareta51
Hagyma ágyon sült csirkemáj
pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam. Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem. Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet . Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá. A köret készítés: A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem. Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek ...
bkisseva bkisseva
Süti ajánló
Bolondos gomba madlen40
káposzta leveses fogyókúra aranyag
Finom túrós süti kuglóf formáb bubszi
A legjobb karácsonyi sütemény horvathnemagdi
Kókuszos-mandulás habcsókok bubszi
Sacher muffin moncsika77
Epres alagút bubszi
Zsuzsi szelet II. horvathnemagdi
Sárgabarackos kevert (gyors, olcsó) gabfe
Kókuszos keksztekercs. nanoka72
Szárnyas receptek
Joghurt diéta nnpapszi
Csirkemáj szederrel recept gonda_katalin
Hawaii saláta bubszi
Joghurtban érlelt pulykamell kukorica salátával recept gonda_katalin
Grillezett csirkemell horvathnemagdi
Lecsós pulykamell mohini
Töltött csirkecombok recept baggesz20
Egzotikus csirke csíkok veronika74
Csirkemell fokhagymás-tejfölös panírban horvathnemagdi
Tanyasi kakaspörkölt minden javával, erényével, taréjával és reifregina
Marhából készült ételek
Marhahús Sztroganov módra recept kovacs_zsoka
S betűs receptek horvathnemagdi
olasz rizsleves ibolya58
Bográcsban főzött marha gulyásleves recept toth_beata
Zöldséges marharagú, remek egytálétel! Laktató finomság egy suzymama
Káposztás tál marhahússal és s bubszi
Réka után lakoma.. gaby13
muzsik reggelije ibolya58
Húsos-lecsós rakott burgonya recept jamborlulu
Ízőrzők – Hegykő – horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Majorannás tokány spagettivel recept toth_beata
Rántott szelet recept kovacs_zsoka
alföldi töltött képoszta ibolya58
Csőben sült csülkös brokkoli horvathnemagdi
urali savanyúképosztaleves ibolya58
Babgulyás bulac57
Telkibányai raguleves! ibolya58
Ormánsági töltött sertésdagadó horvathnemagdi
Ízőrzők – Révfülöp ̵ horvathnemagdi
Halkolbász készítése maroka
Halból készült ételek
Halászlé 5. bubszi
Karácsonyi halleves maroka
Balin receptek jozsef_olah_9843
Harcsa tejszínes gombamártáss tundihugi
Tejfölös gombás ponty bubszi
Ízőrzők – Simontornya horvathnemagdi
Lazac olivával recept gonda_katalin
Hal, Esterházy módra bodaaniko
Harcsa kékre főzve bubszi
Lazacborda artois módon bubszi
Vad ételek
Magyar gasztronómia grimilda
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Almával töltött fácán bubszi
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Kevert linzer torta bubszi
Nyúlpörkölt bubszi
Vadászpecsenye bubszi
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Tonhalas spagetti 1vargaildyko
Halszeletek sörtésztában paradicsomos burgonyával recept jamborlulu
LECSÓS libaMÁJ bubszi
Gombás-zöldborsós spagetti panka2006
Keleti spagetti petezsolt
Húsvéti recept gyűjtemény bkisseva
Lecsós libamáj bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Suzy és Tekergő mesebeli spagettije húsgombócokkal recept jamborlulu
Bolognai lasagne recept jamborlulu
Pizza receptek
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Sonkás tekercs tereza54
x nagyuska
Hagymás gombás rátét bubszi
Pizza nagyon-egyszerűen horvathnemagdi
Pizzás rudacskák 1vargaildyko
Reform mini pizzás csigák recept jamborlulu
Pizzás táska 1vargaildyko
calabriai pizza! ibolya58
vékony pizza grimilda
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Hamburger buci recept jamborlulu
Válassza a szóját! margoka59
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Sajtos hamburger bubszi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Házi hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU