Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Sóban sütve
Sóban sütve

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

Sóban sült süllő Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

A sóban sütés nagyon-nagyon régi találmány, inkább az lenne a helyes, hogy ősi hagyomány. A készítése roppant egyszerű, és nagy előnye, hogy a beburkolt étel nem szárad ki, rendkívül szaftos marad, az ételhez felhasznált fűszerek - amit leginkább a sütni való hal vagy csirke hasába tuszkolunk, nagyon jól viselik magukat abban a zárt térben, minden aromájuk, illatanyaguk megmarad, illetve átveszi azt az étel. És ami fontos még: a sóburoktól nem lesz sós az ételünk! A végeredmény hasonló, mint az agyagburokban sült ételeknél, viszont jóval könnyebben kivitelezhető otthon, a konyhában.

Nagyon fontos, hogy jó minőségű tiszta tengeri sót használjuk. Vannak rutinosabbak, ők sótésztát készítenek, így kevesebb sót kell felhasználni, és sokkal izgalmasabb feltörni a burkot. 1 kg tiszta tengeri sóhoz 1 kg lisztet és 4-5 db tojásfehérjét adunk, 3-4 dl vízzel elkeverjük. Viszont az így készült burkot csak egyszer használhatjuk, míg a csak sóban sült módszernél a sót többször is fel lehet használni sütéshez. De azért ne keverjük össze úgy, hogy egyszer halat sütünk benne, másszor pedig csirkét.

Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel

Minden aroma és illat megmarad a sóburok alatt Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Hozzávalók:
1 kg tengeri só
4 db tengeri süllő, aranydurbincs vagy más egész tengeri hal
3 tojásfehérje
1 citrom
friss zöld fűszerek

A körethez:
6 szelet toast kenyér
5 dkg vaj
4 ág kakukkfű
20 dkg spagetti
2 gerezd fokhagyma
1 marék rukkola

Elkészítés: A halat megmossuk. A tojásfehérjéket picit felverjük, hozzáadjuk a durva szemű sót, összekeverjük. Harmadát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, ráfektetjük a halakat. A citromot cikkekre vágom, a hal üregébe töltjük a zöld fűszerekkel együtt, majd befedjük a maradék sóval. 200 fokos sütőben 35 percig sütjük.

A körethez a kenyeret mixerben morzsásra aprítjuk. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a morzsát is, aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fog keményre főzött spagettit és a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

A halról a megkeményedett sókérget óvatosan feltörjük, kiemeljük, és a morzsás spagettivel és zöldsalátával tálaljuk.

A sókéreg alatt omlósra sül a hal Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Őszi Balázs Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Bár én halat készítettem, nyugodtan süthetünk sóban egész csirkét, egyben sült marhát vagy sertést, de akár zöldségeket vagy gyümölcsöt is. Erre a célra kitűnő a cékla vagy a hagyma, esetleg az ananász vagy az avokádó is. Ha halat készítünk, akkor belül ugyan meg kell tisztítanunk, de nem kell megnyúzni, sőt lepikkelyezni sem.

Éttermekben, de akár otthon is mindig nagy probléma a maradék kenyér vagy morzsa felhasználása. Legtöbben a panírozáshoz használják, de a durvább kenyérmorzsa barna vajban zöld fűszerekkel megpirítva spagettivel vagy más tésztával összeforgatva pofonegyszerű, olcsó, de nagyon finom, ropogós, érdekes étel. Ráadásul nagyon hamar elkészül, és még a mindennapi betevő kenyér maradéka is felhasználásra került. Kell ennél több érv mellette?
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: beburkolt étel, ételhez felhasznált, sütni való, zárt térben, végeredmény hasonló, agyagburokban sült,

Busa, amúr receptek
5 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa 5 g törött bors 3 db babérlevél 1 db citrom leve 5 dl vörös bor 1 dkg cukor és köret. Elkészítés: A halat kétujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy óra hosszáig sóban állni hagyjuk, majd erős húslében puhára főzzük. Ezután az edénybe étolajat, lisztet, zsemlemorzsát, borsot, hagymát, babérlevelet teszünk, egy citrom levét, vörös bort öntünk rá, kávéskanálnyi cukrot szórunk bele és mártássűrűségűre főzve a halra ...
aprochef aprochef
Csirkemell tejfölös
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt (a liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie, olyannak mikor csak krumpliból készítjük.) Sózzuk, megszórjuk a ...
skorpiolilike skorpiolilike
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie.) Sózzuk, megszórjuk a majoránnával és az őrölt borssal, majd a tésztából ...
margoka59 margoka59
Finom falatok csirkéből.......
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
maca23 maca23
Fuszerek/Arab/
gerezdeket dörzsöljük el rajta) és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük el a szeleteket egy cserépedényben (római tál), locsoljuk meg vízzel, csavarjuk rá a 2 citrom levét. Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük és besózzuk. Fél órát állni hagyjuk a sóban, majd lecsurgatjuk a levét. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, pici zsiradékon (fedő alatt) aranysárgára pirítjuk. Ha kész, ezt is kenjük rá a kenyérszeletekre. A paradicsomot meghámozzuk, villával összetörjük, sózzuk, ...
margareta51 margareta51
Hagyma ágyon sült csirkemáj
pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam. Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem. Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet . Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá. A köret készítés: A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem. Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek ...
bkisseva bkisseva
Süti ajánló
Karamellás piskótatekercs bulac57
Csokis gyümölcskenyér veronika74
Almás diós Haspók módra horvathnemagdi
Finom Diós Szelet 1vargaildyko
kókuszos krém muffinhoz! ibolya58
Habos rakott palacsinta recept gonda_katalin
Narancsos-túrós párna yaskane
mákos kukoricaprósza ! ibolya58
Mézes-bábos Karácsonyra bubszi
Mákos grízpuding tundihugi
Szárnyas receptek
Pulykatokány zelleres túrógomb bubszi
Zöldséges pulykaleves bulac57
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Csicseriborsós csirkés egytálétel bkisseva
Rántott csirkemell sajttal klerierzsi
Sajtos-húsos burgonyaszeletek recept toth_beata
Májgombóc leves házi májgombóccal recept gonda_katalin
Rakott csirkemell maroka
Íjászmester kedvence bubszi
Fokhagymás Pulykamell 1vargaildyko
Marhából készült ételek
tavaszi tésztasaláta grimilda
torreroleves! ibolya58
Töltött cukkini2 gereica
Ünnepi hagymás-gesztenyés marharagu széles metélttel recept boszorlany
Római tálas receptek sarkadykati
Erdélyi tokány recept gonda_katalin
Palacsinta torta spenóttal és bolognai raguval recept jamborlulu
Marhahúsos kuszkusz 1vargaildyko
Édes savanyú hátszíncsíkok recept jamborlulu
Újházy-tyúkleves horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
x nagyuska
Tavaszi tekercs veronika74
Burgonyakrémleves hússal veronika74
Húsoskáposzta klara50
Töltött káposzta......... mailona
Gyros sültkrumplival, tzazikivel recept gonda_katalin
Örmény húsos krumplisgombóc sandrapolke
Csípős húspogácsa bubszi
Vacsoracsata-Keresztes-Főé tel veronika74
Halból készült ételek
4 koleszterinszegény recept... gaby13
kömlődi halászlé peterimajoridozsahe
Citromos vajkrém csibi52
Harcsa kékre főzve bubszi
Receptek horvathnemagdi
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
B betűs receptek horvathnemagdi
Halfilé paradicsomos... bulac57
Dorozsmai molnárponty 2. bubszi
Vad ételek
Tepsis szarvasragu bulac57
Fácánleves Újházi módra bubszi
B betűs receptek horvathnemagdi
Borsikafű nnpapszi
Vadászpecsenye bubszi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Fácán raguleves recept baggesz20
Fácánpaprikás bubszi
Kukoricás szarvasragu recept jamborlulu
Szarvas zsemlegombóccal bulac57
Spagetti ajánló
Finom falatok piroska0101
Cukkinis, paradicsomos tészta horvathnemagdi
Spenótos spagetti recept gonda_katalin
Spagetti friss sajtmártással bulac57
Bakonyi húsgombócok reifregina
Fokhagymás spagettisaláta bubszi
Spagettis torta suzymama
Paprikás tésztasaláta recept gonda_katalin
Spagetti saláta bkisseva
Tejszínes-spárgás tészta recept suzymama
Pizza receptek
Sütemények akiram45
Töltött pizza recept jamborlulu
Mexikói pizza recept gonda_katalin
Pizzás csiga bubszi
Krumplikavalkád színesen horvathnemagdi
Egyszerű fánk horvathnemagdi
Lala kifli bordat
Mikros sutik stb. margareta51
házi rétes faciendum
Ördög pizza recept toth_beata
Hamburger receptek
Csirke hamburger banb
Házi hamburger grimilda
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Csirke hamburger cajun módra klara50
Hamburger baratnu
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
A szója kloppenburg
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU