Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Sóban sütve
Sóban sütve

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

Sóban sült süllő Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

A sóban sütés nagyon-nagyon régi találmány, inkább az lenne a helyes, hogy ősi hagyomány. A készítése roppant egyszerű, és nagy előnye, hogy a beburkolt étel nem szárad ki, rendkívül szaftos marad, az ételhez felhasznált fűszerek - amit leginkább a sütni való hal vagy csirke hasába tuszkolunk, nagyon jól viselik magukat abban a zárt térben, minden aromájuk, illatanyaguk megmarad, illetve átveszi azt az étel. És ami fontos még: a sóburoktól nem lesz sós az ételünk! A végeredmény hasonló, mint az agyagburokban sült ételeknél, viszont jóval könnyebben kivitelezhető otthon, a konyhában.

Nagyon fontos, hogy jó minőségű tiszta tengeri sót használjuk. Vannak rutinosabbak, ők sótésztát készítenek, így kevesebb sót kell felhasználni, és sokkal izgalmasabb feltörni a burkot. 1 kg tiszta tengeri sóhoz 1 kg lisztet és 4-5 db tojásfehérjét adunk, 3-4 dl vízzel elkeverjük. Viszont az így készült burkot csak egyszer használhatjuk, míg a csak sóban sült módszernél a sót többször is fel lehet használni sütéshez. De azért ne keverjük össze úgy, hogy egyszer halat sütünk benne, másszor pedig csirkét.

Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel

Minden aroma és illat megmarad a sóburok alatt Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Hozzávalók:
1 kg tengeri só
4 db tengeri süllő, aranydurbincs vagy más egész tengeri hal
3 tojásfehérje
1 citrom
friss zöld fűszerek

A körethez:
6 szelet toast kenyér
5 dkg vaj
4 ág kakukkfű
20 dkg spagetti
2 gerezd fokhagyma
1 marék rukkola

Elkészítés: A halat megmossuk. A tojásfehérjéket picit felverjük, hozzáadjuk a durva szemű sót, összekeverjük. Harmadát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, ráfektetjük a halakat. A citromot cikkekre vágom, a hal üregébe töltjük a zöld fűszerekkel együtt, majd befedjük a maradék sóval. 200 fokos sütőben 35 percig sütjük.

A körethez a kenyeret mixerben morzsásra aprítjuk. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a morzsát is, aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fog keményre főzött spagettit és a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

A halról a megkeményedett sókérget óvatosan feltörjük, kiemeljük, és a morzsás spagettivel és zöldsalátával tálaljuk.

A sókéreg alatt omlósra sül a hal Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Őszi Balázs Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Bár én halat készítettem, nyugodtan süthetünk sóban egész csirkét, egyben sült marhát vagy sertést, de akár zöldségeket vagy gyümölcsöt is. Erre a célra kitűnő a cékla vagy a hagyma, esetleg az ananász vagy az avokádó is. Ha halat készítünk, akkor belül ugyan meg kell tisztítanunk, de nem kell megnyúzni, sőt lepikkelyezni sem.

Éttermekben, de akár otthon is mindig nagy probléma a maradék kenyér vagy morzsa felhasználása. Legtöbben a panírozáshoz használják, de a durvább kenyérmorzsa barna vajban zöld fűszerekkel megpirítva spagettivel vagy más tésztával összeforgatva pofonegyszerű, olcsó, de nagyon finom, ropogós, érdekes étel. Ráadásul nagyon hamar elkészül, és még a mindennapi betevő kenyér maradéka is felhasználásra került. Kell ennél több érv mellette?
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: beburkolt étel, ételhez felhasznált, sütni való, zárt térben, végeredmény hasonló, agyagburokban sült,

Busa, amúr receptek
5 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa 5 g törött bors 3 db babérlevél 1 db citrom leve 5 dl vörös bor 1 dkg cukor és köret. Elkészítés: A halat kétujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy óra hosszáig sóban állni hagyjuk, majd erős húslében puhára főzzük. Ezután az edénybe étolajat, lisztet, zsemlemorzsát, borsot, hagymát, babérlevelet teszünk, egy citrom levét, vörös bort öntünk rá, kávéskanálnyi cukrot szórunk bele és mártássűrűségűre főzve a halra ...
aprochef aprochef
Csirkemell tejfölös
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt (a liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie, olyannak mikor csak krumpliból készítjük.) Sózzuk, megszórjuk a ...
skorpiolilike skorpiolilike
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie.) Sózzuk, megszórjuk a majoránnával és az őrölt borssal, majd a tésztából ...
margoka59 margoka59
Finom falatok csirkéből.......
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
maca23 maca23
Fuszerek/Arab/
gerezdeket dörzsöljük el rajta) és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük el a szeleteket egy cserépedényben (római tál), locsoljuk meg vízzel, csavarjuk rá a 2 citrom levét. Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük és besózzuk. Fél órát állni hagyjuk a sóban, majd lecsurgatjuk a levét. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, pici zsiradékon (fedő alatt) aranysárgára pirítjuk. Ha kész, ezt is kenjük rá a kenyérszeletekre. A paradicsomot meghámozzuk, villával összetörjük, sózzuk, ...
margareta51 margareta51
Hagyma ágyon sült csirkemáj
pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam. Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem. Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet . Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá. A köret készítés: A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem. Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek ...
bkisseva bkisseva
Süti ajánló
Túrós-kekszes sütés nélkül klementinagidro
emeletes élvezet/sütés nélkül/ moncsika77
sajtos csiga ibolya58
Karamellás madártej bubszi
Tehéntúrós- barackos sütemény bkisseva
Kiwitorta bubszi
Kókuszos fakanalat süti bkisseva
Bounty szelet vorosrozsa66
Vaniliás metélt bubszi
Bukta (buchta) veronika74
Szárnyas receptek
Gombás csirkemell 1vargaildyko
Rakott csirke olasz módra bubszi
Pulykamájas kosárkák bubszi
Pulykamell gombás mártással veronika74
Brokkolis csirkemell veronika74
Mexikói csirke bubszi
Csirkemell fokhagymás-tejfölös panírban horvathnemagdi
Karácsonyi töltött pulyka 3. bubszi
Sonkás-tormás csirke bubszi
karácsonyi rakott pulykahusi faciendum
Marhából készült ételek
Currys húsfalatok (főétel) bubszi
Gulyás erőleves magyar módon bubszi
Receptek horvathnemagdi
Babgulyás akiram45
Scsí leves bubszi
Kínai ételek, kínai konyha: A majus55
Receptek horvathnemagdi
Debreceni tokány 6. bubszi
Muszaka szerintem recept baggesz20
Vadásztokány bubszi
Sertésből készült ételek
Erdész pörkölt. bubszi
Karfiolmuszaka bulac57
Gyros recept toth_beata
Csülök pékné módra zsokanita
Receptek horvathnemagdi
Magyaros szűzpecsenye karika burgonya ágyon recept baggesz20
Alföldi káposztás csülök veronika74
Tepsis rizses hús bkisseva
Raguleves recept jamborlulu
Szaftos, zöldséges saslik horvathnemagdi
Halból készült ételek
A világ hallevesei horvathnemagdi
Grillezett lazacszeletek veronika74
Pikáns sült hal bulac57
Tonhal (bakonyi módra) recept gonda_katalin
Halas kelkáposztatekercs bulac57
Tárkonyos harcsa rakosferenc
Harcsapörkölt turóscsuszával roanna
Lecsós ponty bubszi
Karácsonyi puncsos kohlinka
Tiszai halászlé 1. (szegedi) bubszi
Vad ételek
Fácánsült lilikonyhaja
Nyúlpörkölt bubszi
Sült fácán körtemártással klerierzsi
Almás-gombás vadragu bulac57
Itt van az ideje sarkadykati
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Spagetti ajánló
Darált húsos rakott karfiol rochlitzne
Spagetti mexikói mártással bubszi
Mogyorós medvetalpacska horvathnemagdi
Bolognai spagetti horvathnemagdi
Csőben sült gombás-tojásos tészta recept baggesz20
Kínai pirított tészta horvathnemagdi
Négy finom saláta ünnepek után roanna
Tojásos spagetti bubszi
Brokkolis tészta bulac57
Sprotnis spagetti horvathnemagdi
Pizza receptek
Paleo pizza (liszt mentes) bkisseva
Víg legények tortája: idvigjanos
Pizza 3. udypy
Kecskesajtos-spenótos pizza recept gonda_katalin
Leveles mini pizza horvathnemagdi
Ízletes mértékletesség tavaszi horvathnemagdi
Pizza recept flammerne
Pizza funghi bubszi
Pizza recept boszorlany
Családom kedvence sarkadykati
Hamburger receptek
Csirkeburger recept jamborlulu
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Aztán mégis. horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger pulykahússal suzymama
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Szalámis hamburger horvathnemagdi
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger grimilda
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU