Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Sóban sütve
Sóban sütve

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

Sóban sült süllő Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

A sóban sütés nagyon-nagyon régi találmány, inkább az lenne a helyes, hogy ősi hagyomány. A készítése roppant egyszerű, és nagy előnye, hogy a beburkolt étel nem szárad ki, rendkívül szaftos marad, az ételhez felhasznált fűszerek - amit leginkább a sütni való hal vagy csirke hasába tuszkolunk, nagyon jól viselik magukat abban a zárt térben, minden aromájuk, illatanyaguk megmarad, illetve átveszi azt az étel. És ami fontos még: a sóburoktól nem lesz sós az ételünk! A végeredmény hasonló, mint az agyagburokban sült ételeknél, viszont jóval könnyebben kivitelezhető otthon, a konyhában.

Nagyon fontos, hogy jó minőségű tiszta tengeri sót használjuk. Vannak rutinosabbak, ők sótésztát készítenek, így kevesebb sót kell felhasználni, és sokkal izgalmasabb feltörni a burkot. 1 kg tiszta tengeri sóhoz 1 kg lisztet és 4-5 db tojásfehérjét adunk, 3-4 dl vízzel elkeverjük. Viszont az így készült burkot csak egyszer használhatjuk, míg a csak sóban sült módszernél a sót többször is fel lehet használni sütéshez. De azért ne keverjük össze úgy, hogy egyszer halat sütünk benne, másszor pedig csirkét.

Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel

Minden aroma és illat megmarad a sóburok alatt Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Hozzávalók:
1 kg tengeri só
4 db tengeri süllő, aranydurbincs vagy más egész tengeri hal
3 tojásfehérje
1 citrom
friss zöld fűszerek

A körethez:
6 szelet toast kenyér
5 dkg vaj
4 ág kakukkfű
20 dkg spagetti
2 gerezd fokhagyma
1 marék rukkola

Elkészítés: A halat megmossuk. A tojásfehérjéket picit felverjük, hozzáadjuk a durva szemű sót, összekeverjük. Harmadát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, ráfektetjük a halakat. A citromot cikkekre vágom, a hal üregébe töltjük a zöld fűszerekkel együtt, majd befedjük a maradék sóval. 200 fokos sütőben 35 percig sütjük.

A körethez a kenyeret mixerben morzsásra aprítjuk. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a morzsát is, aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fog keményre főzött spagettit és a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

A halról a megkeményedett sókérget óvatosan feltörjük, kiemeljük, és a morzsás spagettivel és zöldsalátával tálaljuk.

A sókéreg alatt omlósra sül a hal Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Őszi Balázs Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Bár én halat készítettem, nyugodtan süthetünk sóban egész csirkét, egyben sült marhát vagy sertést, de akár zöldségeket vagy gyümölcsöt is. Erre a célra kitűnő a cékla vagy a hagyma, esetleg az ananász vagy az avokádó is. Ha halat készítünk, akkor belül ugyan meg kell tisztítanunk, de nem kell megnyúzni, sőt lepikkelyezni sem.

Éttermekben, de akár otthon is mindig nagy probléma a maradék kenyér vagy morzsa felhasználása. Legtöbben a panírozáshoz használják, de a durvább kenyérmorzsa barna vajban zöld fűszerekkel megpirítva spagettivel vagy más tésztával összeforgatva pofonegyszerű, olcsó, de nagyon finom, ropogós, érdekes étel. Ráadásul nagyon hamar elkészül, és még a mindennapi betevő kenyér maradéka is felhasználásra került. Kell ennél több érv mellette?
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: beburkolt étel, ételhez felhasznált, sütni való, zárt térben, végeredmény hasonló, agyagburokban sült,

Busa, amúr receptek
5 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa 5 g törött bors 3 db babérlevél 1 db citrom leve 5 dl vörös bor 1 dkg cukor és köret. Elkészítés: A halat kétujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy óra hosszáig sóban állni hagyjuk, majd erős húslében puhára főzzük. Ezután az edénybe étolajat, lisztet, zsemlemorzsát, borsot, hagymát, babérlevelet teszünk, egy citrom levét, vörös bort öntünk rá, kávéskanálnyi cukrot szórunk bele és mártássűrűségűre főzve a halra ...
aprochef aprochef
Csirkemell tejfölös
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie.) Sózzuk, megszórjuk a majoránnával és az őrölt borssal, majd a tésztából ...
margoka59 margoka59
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt (a liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie, olyannak mikor csak krumpliból készítjük.) Sózzuk, megszórjuk a ...
skorpiolilike skorpiolilike
Finom falatok csirkéből.......
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
maca23 maca23
Fuszerek/Arab/
gerezdeket dörzsöljük el rajta) és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük el a szeleteket egy cserépedényben (római tál), locsoljuk meg vízzel, csavarjuk rá a 2 citrom levét. Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük és besózzuk. Fél órát állni hagyjuk a sóban, majd lecsurgatjuk a levét. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, pici zsiradékon (fedő alatt) aranysárgára pirítjuk. Ha kész, ezt is kenjük rá a kenyérszeletekre. A paradicsomot meghámozzuk, villával összetörjük, sózzuk, ...
margareta51 margareta51
Hagyma ágyon sült csirkemáj
pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam. Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem. Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet . Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá. A köret készítés: A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem. Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek ...
bkisseva bkisseva
Süti ajánló
Indiáner tundihugi
Csokiszív veronika74
Karácsonyi mézes (ajándékba) recept boszorlany
Muffin alaprecept nnpapszi
Búvár túrós horvathnemagdi
Mézes gyümölcstorta bubszi
Rizspuding sonkával klerierzsi
Piskóta yaskane
Multivitaminos szelet recept toth_beata
Kávés tekercs recept jamborlulu
Szárnyas receptek
Mennyei csírkemáj horvathnemagdi
Rántott hús liszt és tojás nélkül nanoka72
Almás-cukkinis Csirkemell 1vargaildyko
Csurgói gombás csirke: ujjozsef
Mézes-mustáros csirke bulac57
Adobo (Fülöp-szigeteki) bubszi
Kapros-gombás paprikás csirke zsokanita
Sattay Malájföld bubszi
Padlizsános csirke bubszi
Finom falatok piroska0101
Marhából készült ételek
Nagyon magyaros babgulyás csül klara50
Fejtettbab-gulyás gabfe
vajdasági húsgombócleves ibolya58
Zöldséges húspástétom 1. bubszi
Morva sörgulyás, azaz sörös pörkölt bkisseva
Gulyásleves... szelidszeder
Marhahúsleves............. ...... mailona
Pástétom marhahúsból bubszi
Gombával töltött fasírt rauchne02
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Sertésből készült ételek
Mit főzzek hétvégén: 8 olcsó egytálétel recept tinka1951
Finom falatok piroska0101
Hagymapörkölt horvathnemagdi
Mézes-csilis sertéssült bulac57
Apácák recepttitkai horvathnemagdi
Csülök burgonyával bossz
Krumplis fasírt recept evavicus
Pirított lecsós libamáj horvathnemagdi
Bogdányi aprópecsenye yaskane
Mexikói tokány 2. bubszi
Halból készült ételek
Dunai halászlé 3 (Dunaújvárosi bubszi
Pontykocsonya bubszi
Pisztráng Choron* módra bubszi
Füstölt lazac saláta pirított bubszi
Ponty lengyel mártással bubszi
Fokhagymás lazac besamel bundában recept boszorlany
ELŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Vajas ponty rochlitzne
Grillezett Lazacszelet 1vargaildyko
Ponttyal hirtelen sült zöldségek suzymama
Vad ételek
Fácánsült lilikonyhaja
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
Fácánleves reifregina
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Rakott húsételek spanyolsky
Káposztás fácán tundihugi
Ízőrzők – Szenna – horvathnemagdi
Recept jjanosne
Vadhús saláta rochlitzne
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Spagetti ajánló
Telyszines csirke! kovacsborbala
Az olasz hentes tokánya recept jamborlulu
Vadászpecsenye recept snibolya
Rakott milánói recept boszorlany
Diós-brokkolis spagetti bulac57
Bolognai spagetti sajttal recept kovacs_zsoka
Tejszínes-cukkinis tészta horvathnemagdi
x nagyuska
Paradicsomos rakott tészta recept kovacs_zsoka
Húsos-gombás spagetti csőben horvathnemagdi
Pizza receptek
Tatu kifli suzymama
Olcsó receptek. tnemarika
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Vitaminos rátét bubszi
Pizzalepény mascarponés gombakrémmel horvathnemagdi
Rukkola: keserű, de egészséges taltos1
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Gombás omlett pizzás muffinnal tundihugi
Egészséges durumbúza inrid77
Őszi pizzák horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger pulykahússal suzymama
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Hamburger zsemle vagikriszti
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Szezámmag fejesnemagdi
Hamburger zsemle recept toth_beata
A szója kloppenburg
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU