Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Sóban sütve
Sóban sütve

A sóban sütés az egyik legjobb konyhatechnológiai eljárás, az egyik nagy kedvencem. Ez az a módszer, ami mindenkinek sikerül, elronthatatlan, és nem kell félni: az étel nem lesz túl sós!

Sóban sült süllő Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

A sóban sütés nagyon-nagyon régi találmány, inkább az lenne a helyes, hogy ősi hagyomány. A készítése roppant egyszerű, és nagy előnye, hogy a beburkolt étel nem szárad ki, rendkívül szaftos marad, az ételhez felhasznált fűszerek - amit leginkább a sütni való hal vagy csirke hasába tuszkolunk, nagyon jól viselik magukat abban a zárt térben, minden aromájuk, illatanyaguk megmarad, illetve átveszi azt az étel. És ami fontos még: a sóburoktól nem lesz sós az ételünk! A végeredmény hasonló, mint az agyagburokban sült ételeknél, viszont jóval könnyebben kivitelezhető otthon, a konyhában.

Nagyon fontos, hogy jó minőségű tiszta tengeri sót használjuk. Vannak rutinosabbak, ők sótésztát készítenek, így kevesebb sót kell felhasználni, és sokkal izgalmasabb feltörni a burkot. 1 kg tiszta tengeri sóhoz 1 kg lisztet és 4-5 db tojásfehérjét adunk, 3-4 dl vízzel elkeverjük. Viszont az így készült burkot csak egyszer használhatjuk, míg a csak sóban sült módszernél a sót többször is fel lehet használni sütéshez. De azért ne keverjük össze úgy, hogy egyszer halat sütünk benne, másszor pedig csirkét.

Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel

Minden aroma és illat megmarad a sóburok alatt Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Hozzávalók:
1 kg tengeri só
4 db tengeri süllő, aranydurbincs vagy más egész tengeri hal
3 tojásfehérje
1 citrom
friss zöld fűszerek

A körethez:
6 szelet toast kenyér
5 dkg vaj
4 ág kakukkfű
20 dkg spagetti
2 gerezd fokhagyma
1 marék rukkola

Elkészítés: A halat megmossuk. A tojásfehérjéket picit felverjük, hozzáadjuk a durva szemű sót, összekeverjük. Harmadát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, ráfektetjük a halakat. A citromot cikkekre vágom, a hal üregébe töltjük a zöld fűszerekkel együtt, majd befedjük a maradék sóval. 200 fokos sütőben 35 percig sütjük.

A körethez a kenyeret mixerben morzsásra aprítjuk. A vajat felolvasztjuk, belerakjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a morzsát is, aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a fog keményre főzött spagettit és a rukkolát, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk.

A halról a megkeményedett sókérget óvatosan feltörjük, kiemeljük, és a morzsás spagettivel és zöldsalátával tálaljuk.

A sókéreg alatt omlósra sül a hal Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Őszi Balázs Sóban sült tengeri süllő morzsás spagettivel - lépésről lépésre!

Bár én halat készítettem, nyugodtan süthetünk sóban egész csirkét, egyben sült marhát vagy sertést, de akár zöldségeket vagy gyümölcsöt is. Erre a célra kitűnő a cékla vagy a hagyma, esetleg az ananász vagy az avokádó is. Ha halat készítünk, akkor belül ugyan meg kell tisztítanunk, de nem kell megnyúzni, sőt lepikkelyezni sem.

Éttermekben, de akár otthon is mindig nagy probléma a maradék kenyér vagy morzsa felhasználása. Legtöbben a panírozáshoz használják, de a durvább kenyérmorzsa barna vajban zöld fűszerekkel megpirítva spagettivel vagy más tésztával összeforgatva pofonegyszerű, olcsó, de nagyon finom, ropogós, érdekes étel. Ráadásul nagyon hamar elkészül, és még a mindennapi betevő kenyér maradéka is felhasználásra került. Kell ennél több érv mellette?
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: beburkolt étel, ételhez felhasznált, sütni való, zárt térben, végeredmény hasonló, agyagburokban sült,

Busa, amúr receptek
5 dkg liszt 5 dkg zsemlemorzsa 5 g törött bors 3 db babérlevél 1 db citrom leve 5 dl vörös bor 1 dkg cukor és köret. Elkészítés: A halat kétujjnyi széles szeletekre vágjuk és egy óra hosszáig sóban állni hagyjuk, majd erős húslében puhára főzzük. Ezután az edénybe étolajat, lisztet, zsemlemorzsát, borsot, hagymát, babérlevelet teszünk, egy citrom levét, vörös bort öntünk rá, kávéskanálnyi cukrot szórunk bele és mártássűrűségűre főzve a halra ...
aprochef aprochef
Csirkemell tejfölös
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie.) Sózzuk, megszórjuk a majoránnával és az őrölt borssal, majd a tésztából ...
margoka59 margoka59
Cukkinis-fokhagymás tócsni
liszt (a liszt mennyisége a cukkini súlyától függ) ízlés szerint: só, majoránna, őrölt bors olaj a sütéshez Elkészítés: A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, a végeit levágjuk és káposztareszelőn lereszeljük. Kissé megsózzuk, és a sóban állni hagyjuk, amíg levet nem ereszt. A vizet alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a lisztet, a tojásokat és a lereszelt fokhagymát. (Keményebb galuskatészta állagúnak kell lennie, olyannak mikor csak krumpliból készítjük.) Sózzuk, megszórjuk a ...
skorpiolilike skorpiolilike
Finom falatok csirkéből.......
tejfölös-rozmaringos mártásban Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 nagyobbacska cukkini, 6 sárgarépa, 2 nagyobb fej hagyma, 1 nagy pohár tejföl, olívaolaj, rozmaring, bazsalikom, só, bors Elkészítés: A csirkemellet kockára vágjuk, sóban, borsban és rozmaringban megforgatjuk. A cukkinit és a répát felkarikázzuk. A megtisztított hagymát felvágjuk, majd egy edényben vajon és olívaolajon megpirítjuk. Ha ez megvan, hozzáadjuk a répát, és fedő alatt addig pároljuk, amíg az majdnem ...
maca23 maca23
Fuszerek/Arab/
gerezdeket dörzsöljük el rajta) és ízlés szerint sózzuk. Helyezzük el a szeleteket egy cserépedényben (római tál), locsoljuk meg vízzel, csavarjuk rá a 2 citrom levét. Az uborkát meghámozzuk, lereszeljük és besózzuk. Fél órát állni hagyjuk a sóban, majd lecsurgatjuk a levét. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, pici zsiradékon (fedő alatt) aranysárgára pirítjuk. Ha kész, ezt is kenjük rá a kenyérszeletekre. A paradicsomot meghámozzuk, villával összetörjük, sózzuk, ...
margareta51 margareta51
Hagyma ágyon sült csirkemáj
pirítottam,rá tettem a megtisztított csirkemájat,őrölt borssal megszórtam és fedő alatt pár percig pároltam. Majd levettem a fedőt és kevergetve készre sütöttem. Amikor majdnem kész volt,akkor tettem rá 1 tk. paprikarémet . Só nem kellett rá,mivel sóban eltett paprikakrém elég volt hozzá. A köret készítés: A burgonyát megtisztítottam,gerezdekre vágva sós vízben megfőztem. Leszűrtem,margarinnal,tejjel pürésítettem. Házi vegyes savanyúságot kicsit vízzel leöblítettem,1 ek ...
bkisseva bkisseva
Süti ajánló
Koktélok Karácsonyra............... bordat
Diós piskótaholdacskák gabfe
Banános süti bubszi
Londoni szelet 1. bubszi
Recept jjanosne
Ananászos túrótorta veronika74
kakóscsiga nyilas_nina
Egzotikus kókusztorta bubszi
csokis kávés szelet quacline
Kávé fagylalt recept gonda_katalin
Szárnyas receptek
Vetrece mohini
Finom falatok!!! piroska0101
Csirkemell sajtos-burgonyás bundában bkisseva
Gombás töltött csirkemell bubszi
Őszi csemegénk, a dió bulac57
Kuszkusz bubszi
Pizzák kloppenburg
Csirke chipssel (USA/cajun) klara50
Mézes mustáros pulykatokány veronika74
Töltött tojás recept jamborlulu
Marhából készült ételek
Miért kell lencsét enni Újév napján? lovaszmarika
Krumplis csirke (bulgár) klara50
Óévbúcsúztató hidegtál bodaaniko
Vörösboros marhapörkölt relisisi
Debreceni tokány 4. bubszi
Tatárbifsztek veronika74
Receptek horvathnemagdi
Vadas marhatokány 1vargaildyko
Mészáros tokány 1. bubszi
Pogácstésztába töltött hús magdio
Sertésből készült ételek
TÖLTÖTT FASIRT zöldségesen bkisseva
Töltött fasírt tundihugi
Hús Varázs recept gonda_katalin
S betűs receptek horvathnemagdi
Olajbogyóval töltött gombóckák rochlitzne
Társaság a kertben aprochef
Mai menű horvathnemagdi
Herány tokány horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
A 6 legjobb zöldborsós recept grimilda
Halból készült ételek
Rakott ponty tepsiben tundihugi
Saláták grimilda
Dorozsmai ponty horvathnemagdi
Füstölt sajttal töltött pisztráng jozsef_olah_9843
Bagdadi ponty fokhagymás tejbe bubszi
Kapros-morzsás pisztráng... szelidszeder
Krémtúrós paraj bajuszpapi
Sörben sült bajor ponty bubszi
Fajszi halászlé (egyszerű módo bubszi
A felfújt szuflé-ügy horvathnemagdi
Vad ételek
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Tejfölös-zöldséges őzragu horvathnemagdi
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Magyar gasztronómia grimilda
Spagetti ajánló
Csirke baconban fokhagymás tésztával suzymama
Spenótos csirkemell spagetti ágyon recept toth_beata
Spagetti sajtkrémesrákszósszal veronika74
Teszínes-gombás spagetti anitahajdu
Mogyorós medvetalpacska horvathnemagdi
Zöldséges spagetti pulykahússa 1vargaildyko
heti Menü bulac57
Csülkös spagetti recept boszorlany
Tészta babbal és juhsajttal recept jamborlulu
Bolognai szósz horvathnemagdi
Pizza receptek
Csipős kolbászos pizza horvathnemagdi
Így készül a levendulás cukor és a levendulás só! anna4459
Töltött pizza bajzateva
Pizza recept baggesz20
Néhány csülkös recept.... cipello
Pizza nagyon-egyszerűen horvathnemagdi
Juhtúrós pizza recept baggesz20
Kolbászos-pizza horvathnemagdi
Tejfölös-fokhagymás Langalló 1vargaildyko
pizza jutka31
Hamburger receptek
Óriás hamburger angyalka___
Hamburger buci recept jamborlulu
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Aztán mégis. horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle recept toth_beata
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU