Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Ananászos-kókuszos rombusz bubszi
Pudingos keksz lilagondolatok
Habos gesztenyés süti klementinagidro
Az ünnep ízei cilamami
Mákcharlotte bubszi
Orosz krémes juwwi
Lisztmentes máktorta bozsanyinemanyi
Névnapos receptek kloppenburg
Barackos Túródesszert... 1vargaildyko
Vaníliás meggyleves horvathnemagdi
Szárnyas receptek
pikáns csirkemell faciendum
Inyenc kacsamáj-rizottó bubszi
"Fitnesz" pulyka juditmama
Csirkés zöldséges szemüveges tészta recept jutka31
Sült csirkecomb rizssalátával bulac57
Lisztérzékenység bulac57
Tepsis csirke napsugar71
Finom husi marika4528
Vacsoracsata-Császár-Főéte l veronika74
Stahl konyhája agimami7
Marhából készült ételek
P betűs receptek horvathnemagdi
Empanadas bubszi
Csevap szaftosan, a grillpartik kedvence tinka1951
Erőleves bulac57
Lengyel pacalleves recept baggesz20
B receptek horvathnemagdi
Musttal, borral bulac57
Erőleves horvathnemagdi
Majorannás marhatokány veronika74
Csevap bubszi
Sertésből készült ételek
Szilvalekváros bejgli bozsanyinemanyi
Szűzérmék szilvamártással agimami7
Rozmaringos sertésjava bulac57
Partifazék horvathnemagdi
Agglegény palacsinta juditmama
Fűszeres szaftos sertéssült horvathnemagdi
Alföldi húsgombóc 1vargaildyko
Főzzünk finomakat korall44
Dagadó fokhagymával tekerve horvathnemagdi
Adriai lencselakoma juditmama
Halból készült ételek
Lazacos tojáskrém suzymama
Révfalusi regős halászlé 3. bubszi
Spárgás lazac brozsika
Lazac roston szezammagos burgonyapürével recept boszorlany
Halas kelkáposztatekercs bulac57
Harcsaszeletek citromos vajjal bubszi
Lazactatár krémsajttal veronika74
B betűs receptek horvathnemagdi
Vajjal sült pisztráng csiga01
Fuszerek/Arab/ margareta51
Vad ételek
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
B betűs receptek horvathnemagdi
Lasagne (ejtsd: lázánnyá) kisa622
Rapsic vadas macoka65
Lazac görögös jellegű salátáva rochlitzne
Szarvaspörkölt burgonyagombóccal recept baggesz20
Vadkacsa mandulás burgonya... bulac57
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Spagetti ajánló
Őszi receptek emoke93
Bolognai spagetti... szelidszeder
Szőlős-diós spagetti hidegen horvathnemagdi
Spagetti cukkíni-szósszal: bubszi
Kínai csirkés spagetti recept kovacs_zsoka
Burgonyás rakott tészta horvathnemagdi
Tésztasaláta kefírrel recept gonda_katalin
Jó receptek grimilda
Nyúlpaprikás 1. bubszi
Gyors mexikói babos tészta horvathnemagdi
Pizza receptek
Édesköményes zelleres vékony horvathnemagdi
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Pizza parnacskak margareta51
Pizzakifli bubszi
Pizza 2. bubszi
Calabriai pizza bubszi
Pizza tészta veronika74
Puliszkás pizza bozsanyinemanyi
Spejz-pizza veronika74
Csipős kolbászos pizza horvathnemagdi
Hamburger receptek
x nagyuska
Szezámmag fejesnemagdi
Csirke hamburger cajun módra bubszi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Kolbászos hamburger horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Hamburger zsemle recept baggesz20
Sajtburger veronika74
Házi hamburger veronika74
Házi hamburger recept gonda_katalin
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU