Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Boros márványsajt-krém. csibi52
Mokkás muffin recept boszorlany
Citromfüves torta pacsakute
Finom sütirecept piroska0101
Puncsgolyók bubszi
Receptek horvathnemagdi
Kakaós-kókuszos kevert koszegimarika
Piskótatorta veronika74
Joghurt torta tundihugi
Kekszes krémes moncsika77
Szárnyas receptek
Ananászos csirkemell....... szisszy83
Tojásos, rakott csirkemell recept gonda_katalin
Tárkonyos pulykaragu-leves moncsika77
Hortobágyi palacsinta Csabi módra recept kovacs_zsoka
Feketített csirkesaláta klara50
Kuszkusz bubszi
Csirkemájas rizottó veronika74
Hal a tortán jjanosne
Almás csirkefasírt rochlitzne
Bazsalikomos-tejfölös csirke veronika74
Marhából készült ételek
Húsroló raguval veronika74
káposzta leves ibolya58
Vacsoracsata-Előétel-Gábor veronika74
szerecsendió ibolya58
Gulyáslevesem horvathnemagdi
V.boros m.pörk.f.hagymás gomb. korall44
portugál pecsenye ibolya58
Párolt Marhafartő 1vargaildyko
Marhanyelv, körözöttel töltve klerierzsi
Erdélyi leves bubszi
Sertésből készült ételek
Csülkös tojásrántotta recept kovacs_zsoka
Kávai lecsó bkisseva
D betűs receptek horvathnemagdi
Vecsési töltött hús bubszi
Finom sertésláb klara50
Töltött kel bubszi
Töltött káposzta anyu65
Édes-savanyú bolognai rakott tészta recept jamborlulu
Tiszaháti töltött káposzta bubszi
Orjaleves 1vargaildyko
Halból készült ételek
Halas kelkáposztatekercs bulac57
Füstölt pisztráng pirítóson recept toth_beata
Négy hónap alatt 30 kilót fogy horvathnemagdi
DÁNIA: Dán lazacos szendvics mamocska
Variációk az isteni halászlére horvathnemagdi
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is bkisseva
Marinírozott ponty bubszi
Harcsapörkölt bubszi
Tejfölös-gombás ponty 1. bubszi
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Vad ételek
Rapsic vadas macoka65
Tepsis szarvasragu bulac57
Saslik, rablóhús, nyárs aprochef
Fácánsült lilikonyhaja
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Indiai rizssaláta bubszi
Vöröskáposzta-leves fácánnal horvathnemagdi
Vadkacsa mézeskalácsos töltelé horvathnemagdi
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Recept jjanosne
Spagetti ajánló
Húsos tészta recept edesangyal
Parajos-parmezános spagetti recept boszorlany
Gyorsan,konnyen ,finomat margareta51
VEGA pizza recept boszorlany
Rakott tészta zsokanita
Carbonara bubszi
Spagetti muffin jeryka
Rakott tészta recept boszorlany
Caesar csirkesaláta tésztával klara50
Húsvéti receptek dumalady
Pizza receptek
Pizza tészták kerzsi58
Pizzás rúd koszegimarika
Pizza prosciutto e funghi bubszi
Baconos pizzaszeletek jupiter21
Olasz kenyérropogós rochlitzne
Palacsintasütőbe sült pizza horvathnemagdi
A franciák pizzája horvathnemagdi
Pizza lilahagymával recept kovacs_zsoka
Kombe horvathnemagdi
Szombaton készül... szisszy83
Hamburger receptek
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Sajtburger veronika74
Kevés munkával horvathnemagdi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger horvathnemagdi
Házi hamburger recept baggesz20
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU