Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Süti ajánló
Habos mákos margitanya
Hólapát recept toth_beata
Namír szelet horvathnemagdi
Répatorta egyszerűen veronika74
Fonott-töltött kalács klerierzsi
Gesztenyés süti zsokanita
Egyszerűbb süti receptet nem találsz! Csongrádi lepény tinka1951
Albert kekszes süti n0r1
Bécsi túrótorta quacline
Csokoládékrémes, mascarponés szelet, ez a süti egyszerűen va reifregina
Szárnyas receptek
Gesztenye kisa622
Zöldborsós csirkecomb lizawolf
Ananászos csirkesaláta: ujjozsef
csirkemájas rizottó biharijudit
Káposztás-hagymás csirkemell suzymama
Almás pecsenye ínycsiklandóan ünnepi fogás. reifregina
GOMBÁS kacsaRAGU bubszi
Currys-rizses csirke keri007
Tárkonyos gombás csirke horvathnemagdi
Pulykaleves korhelyesen bulac57
Marhából készült ételek
Mészáros tokány bulac57
S betűs receptek horvathnemagdi
Káposztás bableves klara50
Fejtettbab-gulyás 1vargaildyko
Ízőrzők –Egerszalók̵ horvathnemagdi
Palócleves 2. horvathnemagdi
Ízőrzők – Egervár – horvathnemagdi
kolozsvári gulyás ibolya58
Házi hamburger salátával recept boszorlany
T betűs receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
B betűs receptek horvathnemagdi
Velencei rántott máj horvathnemagdi
Főzelékek nyilas_nina
Vörösboros malacsült aszalt veronika74
Gyros tál juditmama
Spenótos-babos saláta bulac57
Töltött libacombok tundihugi
Töltött dagadó... jupiter21
Csabai kolbász bjucus0706
Tárkonyos-borsos tokány tarhonyával edesangyal
Halból készült ételek
Halas tippek aprochef
Rántott ponty klara50
Tárkonyos pulykaragu leves tinka1951
Mustáros Lazac Rizzsel 1vargaildyko
Révfalusi regős halászlé 2. bubszi
Házi "szardínia" készítése bubszi
Dorozsmai Molnár ponty recept jamborlulu
Nagybaracskai halászlé bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Töltött hal vörösboros sonkás bubszi
Vad ételek
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Ízőrzők –Bugyi– horvathnemagdi
Karácsonyi ételreceptek zsigaiklara
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Kisalföldi fácánleves bubszi
Nyúlpörkölt bubszi
Töltött káposzta bkisseva
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Spagetti ajánló
Spagetti holland módra ... mailona
Brokkolis csirkemell veronika74
Olasz spagettisaláta. bubszi
Csirkemell vadas mártásban, zsemlegombóccal horvathnemagdi
Ponty, reform módra bubszi
szénhidrát napra faciendum
Pestós spagetti.. jotunder60
Utazás a tokány körül..... szisszy83
4 csoda-recept - 10 perc alatt grimilda
Pizza receptek
Anticandidás lepénykenyér bkisseva
Tonhalas pizza bulac57
3 napos tésztakúra grimilda
Pizza alaptészta recept baggesz20
Töltött pizza tundihugi
Milánói pizza recept baggesz20
Magyaros pizza - a kenyérlángo bubszi
Ördög pizza recept toth_beata
Vitaminos pizza bubszi
Napraforgó pizza recept jamborlulu
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
Csirkeburger recept jamborlulu
Sajtburger veronika74
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi hamburger grimilda
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Csirke hamburger banb
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Házi hamburger recept jamborlulu
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU