Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Sváb almás lepény horvathnemagdi
Hólabdák martimarti
Francia almatorta kannalidia
Banános tekercs tundihugi
Körték eperkocsonyával bubszi
Konyaktorta bubszi
Kozák sapka 1. bubszi
Frank fagyi agimami7
Túrós szórt süti... szidnifox
Fehér Csokis Parfé 1vargaildyko
Szárnyas receptek
Pulykamell-tekercs bubszi
Pacal Bíró Géza módra bubszi
Csirke saláta recept gonda_katalin
Ananászos szelet yaskane
Receptek jjanosne
Zöldséges csirkeragu eva0817
Karalábés csirkesaláta recept jamborlulu
Töltött dagadó Cseh módra kissmama
Pétervári csirkemell recept jamborlulu
x nagyuska
Marhából készült ételek
Babgulyás házi csipetkével, horvathnemagdi
tenkes gulyás ibolya58
Rakott hús tundihugi
Zöldbabot (v)egyenek! fonetika
Parajos lasagne marhahússal recept kovacs_zsoka
Káposztás bableves petezsolt
Vacsoracsata-Előétel-Gábor veronika74
Vadas margareta51
Luca napi menű maroka
Sajttal töltött húspogácsa paradicsomos rizzsel recept jamborlulu
Sertésből készült ételek
Bakonyi sertésszelet skorpiolilike
Palócleves horvathnemagdi
Jókai-bableves szerika68
Hortobágyi húsos gombóc bkisseva
]Szegedi máj bubszi
Rakott sült hús klementinagidro
Chillis bab, nem csípősen recept gonda_katalin
Lecsós-rizses apróhusi recept kovacs_zsoka
Gombakrémes szűzpecsenye martimarti
Májkrém-töltelék. bubszi
Halból készült ételek
Karácsonyi menü - még néhány ötlet horvathnemagdi
Füstölt lazac citrommal recept kovacs_zsoka
Zöldséges burgonyaleves lazacc bubszi
Süllő tepsiben sülve gereica
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Lazactatár krémsajttal veronika74
Töltött pontyszeletek peterimajoridozsahe
T betűs receptek horvathnemagdi
Aki törődik az egészségével eva0817
Pisztráng főzve bubszi
Vad ételek
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Vörösboros szarvasragu petrezselymes nokedlivel suzymama
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Nyúlpörkölt bubszi
Karácsonyi ételek tomicica
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Spagetti ajánló
Sugo, salsa: a sokoldalú paradicsomszósz horvathnemagdi
Milánói makaróni olaszosan! agimami7
OLASZ csirkeGULYÁS SAJTTAL bubszi
Casanova spagetti veronika74
Sajtos rakott spagetti recept baggesz20
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Disznós finomságok tésztával recept jamborlulu
Zöldséges tészta moncsika77
Bolognai spagetti... jupiter21
Padlizsános spagetti (4 személ napsugar71
Pizza receptek
Tökmagos-burgonyás zsemlék veronika74
Tepsis pizza klarika47
Egy nagy tepsi pizza fél óra alatt pár száz forintból! tinka1951
Török pizza (lachmacun) ildus0310
Pizza horvathnemagdi
Az igazi pizza alaptészta grimilda
Pizzás kifli veronika74
Calabriai pizza bubszi
mini pizzás csiga gombosinci
Burgonyás Pizza Tészta 1vargaildyko
Hamburger receptek
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Válassza a szóját! margoka59
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Házi hamburger veronika74
Hamburger zsemle recept baggesz20
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
mustár készítése házilag irmus
x nagyuska
Hawaii burger veronika74
Házi hamburger recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU