Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Citromos-narancsos túrótorta recept jamborlulu
Karamell krémes gabfe
Amerikai almatorta veronika74
Meggyes álom 1955viki
Fimom gyors sütik szabonekatalin
Húsvéti receptek IV. korosigaborne
Mézes rácsos linzer bubszi
***KATI**féle**NŐI SZESZÉLY*** bubszi
Házi kakaóscsiga flammerne
Bounty pite bbbarbara
Szárnyas receptek
*UPDATE* Grillezett csirkemell 1vargaildyko
Grillezett fonott csirkemell suzymama
6 forró energialeves horvathnemagdi
Olasz csirkegulyás klerierzsi
Fokhagymás rakott csirke rochlitzne
Lecsós göngyölt csirkemell bubszi
Diós töltött csirke gereica
Villámgyors fogások a rohanós hétköznapokra – 7 fél ór tinka1951
Erdei gyümölcsös csirkemell recept gonda_katalin
Csirkes-szalonnas koszoru margareta51
Marhából készült ételek
erdélyi parasztcsorba ibolya58
Paradicsom, paprika bulac57
Csevap szaftosan, a grillpartik kedvence tinka1951
Hétvezér tokány 2. bubszi
Saláták grimilda
Főtt marha zöldségekkel horvathnemagdi
Zöldséges húspástétom 1. bubszi
Lecsós pacal bográcsban maroka
sziciliai spagetti ! ibolya58
Krumplis csirke 1vargaildyko
Sertésből készült ételek
5 szuper könnyű zöldséges étel, amit nem szabad kihagynod tinka1951
Sertéscsülök Budapest klara50
CON CARNE E CERVELLO Hússal és bubszi
Töltött káposzta bubszi
reform töltött káposzta faciendum
Nagymamám csülkös répalevese recept jamborlulu
Z betűs receptek horvathnemagdi
Töltött dagadó recept boszorlany
Tunéziai birkaragu bubszi
Omlós sült csülök zöldséges rizzsel recept toth_beata
Halból készült ételek
Marinírozott ponty bubszi
Pisztráng sonkával (olasz) bubszi
Ropogósra sütött fogasrúdacská bubszi
Harcsa kékre főzve bubszi
Receptek horvathnemagdi
Halpaprikás bográcsban klerierzsi
Diós hal (hideg) bubszi
Tokaji mézes-diós csípős harcsasült, burgonyapürével és megg suzymama
Töltött pontyfilé. bubszi
Hagymás harcsa �beefste bubszi
Vad ételek
rapsic vadas ! ibolya58
Rapsic vadas macoka65
Fácánleves berántva II. bubszi
Szarvas zsemlegombóccal bulac57
Almás-gombás vadragu bulac57
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Vörösboros szarvaspörkölt áfonyával, erdei gombával és dödöl suzymama
Szarvasragu bulac57
Almával töltött fácán bubszi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Spagetti ajánló
Sajtos rakott spagetti recept baggesz20
Nápolyi spagetti margoka59
4 csodarecept - 10 perc alatt! marti1951
Paradicsomos húsgombóc. baratnu
Hamis vadas recept jamborlulu
Vacsoracsata-Szulák-Előéte l veronika74
Spenótos canelloni recept baggesz20
Carbonara spagetti bordat
Disznós finomságok tésztával recept jamborlulu
szénhidrát napra faciendum
Pizza receptek
pizzatekercs faciendum
Sós kifli variációk gereica
Bazsalikomos sonkás horvathnemagdi
Calabriai pizza bubszi
Csirkemájas-pizza horvathnemagdi
Töltött pizza. ujjozsef
Lecsó-körkép oberhauserne
Szardíniás pizza recept baggesz20
Mini pizzás csiga horvathnemagdi
Csavart pizzás rúd recept gonda_katalin
Hamburger receptek
Kevés munkával horvathnemagdi
Hamburger baratnu
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Diós-meggyes piskóta horvathnemagdi
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU