Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
areebaba areebaba
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Süti ajánló
Citromos-narancsos túrótorta bubszi
Vacsoracsata-Anikó-Desszer t veronika74
Borhab torta Irénke módra bubszi
Klaudia őzgerinc süteménye bubszi
Fahéjas almagombóc narancs horvathnemagdi
Túrós krémes bubszi
Adventi muffin brozsika
Mézes zserbó... recept edesangyal
Karamellás csiga tundihugi
Rózsi szelet horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Receptek horvathnemagdi
Zamatos sült csirke...... maca23
4 tuti recept, ha fáj a fogad! horvathnemagdi
Mátrai borzaska nanoka72
Rakott csirkemell irmus
Töltött paprika bubszi
x nagyuska
Tészta puding grill zöldségekkel, sajtmártással suzymama
Feketített csirkesaláta bubszi
Diéta horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Kínai ételek, kínai konyha: A majus55
7 napos zsírégető program veronika74
Vinaigrette-mártás bubszi
Káposztával töltött marhateker bulac57
Sajtos húspogása grillen sütve bubszi
Milánói marhaszelet: ujjozsef
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Bakonyi betyárleves vg999
Zabpelyhes rakott kel bkisseva
Paszticio macoka65
Sertésből készült ételek
Valami ilyesmi lett sarkadykati
Sonkás-májas töltött dagadó bulac57
A töpörtyűkészítés titkai horvathnemagdi
Székelykáposzta 1vargaildyko
Ünnepi töltött báránycomb horvathnemagdi
Szabolcsi töltött káposzta bubszi
Gy betűs receptek horvathnemagdi
Velővel töltött sertés szűzpecsenye recept baggesz20
Székelykáposzta klerierzsi
Döner kebab agimami7
Halból készült ételek
Diós hal bulac57
Savanyú hal bubszi
K betüs recept horvathnemagdi
Karácsonyi menü horvathnemagdi
Lazacfilé spenóttal,... bulac57
Fokhagymás ponty bubszi
Spárgás lazac brozsika
Parajos lazacszeletek recept baggesz20
Töltött kenyérszeletek migova
Balatoni halászlé 1. bubszi
Vad ételek
Töltött káposzta bkisseva
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Gombás szarvastokány orsi1
R betűs receptek horvathnemagdi
Vadhús horvathnemagdi
Zöldséges szarvasragu cseréptá horvathnemagdi
savanyú burgonyaleves ibolya58
vörösboros szarvasragu.. ibolya58
Spagetti ajánló
Spagetti saláta zsokanita
Pulykafasírt spagettifészekben bulac57
Saláta vacsora klementinagidro
Paradicsomos húsgombóc horvathnemagdi
Szőlős-diós spagetti hidegen veronika74
Laktató saláta recept mezixy
Sajtos tészta sütőben sütve Re horvathnemagdi
Sajtos-csirkés spagetti... 1vargaildyko
Zöldséges spagetti bulac57
Tejszínes gombás krém pirítósra zsokanita
Pizza receptek
Gyümölcsös pizza kohlinka
x nagyuska
Csirkés pizza carbonara alappal recept jamborlulu
Fehér pizza bubszi
Pizza tészták kerzsi58
lilahagymás pizza falatok ! ibolya58
Pizza recept margareta51
Pízza tekercs 1955viki
fozes-sutes recept lll margareta51
Lala kifli yaskane
Hamburger receptek
Házi hamburger veronika74
Csirkeburger recept jamborlulu
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU