Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, amíg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A Ramát a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
akiram45 akiram45
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Süti ajánló
Kakaós krémes akiram45
Fahéjas csiga klerierzsi
Tejes pite margareta51
Tejfölös szelet ancus56
MAZSOLÁS Muffin bubszi
Az újrafelfedezett hajdina bulac57
A legpuhább linzer a világon, nanoka72
Diós patkó horvathnemagdi
Keksztekercs kókuszkrémmel klementinagidro
Stollwerck szelet bubszi
Szárnyas receptek
Gombás máj tócsniban klerierzsi
Sörös csirke veronika74
Receptek 2. margareta51
Bazsalikomos csirkecsíkok horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Gombás csirke - joghurttal veronika74
Csirkemell szezámos-mézes bundában ... anitahajdu
Királynak való csirke bubszi
Zöldborsós-tejfölös csirkemell rochlitzne
kacsaSÜLT GESZTENYÉS METÉLTTEL bubszi
Marhából készült ételek
Nyelvvel Rakott Karfiol 1vargaildyko
Zöldbabot (v)egyenek! fonetika
14 napos lúgosító étrend grimilda
Mai menü. mamucika
Mai menű horvathnemagdi
Mai menű horvathnemagdi
Jollof bubszi
Bakonyi betyárleves petezsolt
Töltött saláta tundihugi
Vadas margareta51
Sertésből készült ételek
Borsos tokány paradicsompürével recept gonda_katalin
Csülök Huszárné módra klara50
Turbéki tepsis burgonya hússal horvathnemagdi
Tunkolós pirított máj recept toth_beata
A töpörtyűkészítés titkai horvathnemagdi
Elzászi káposzta klerierzsi
Sajtos, darált húsos rakott krumpli recept baggesz20
Fészekrakás recept boszorlany
Pirított csirkemáj tripike
Mustáros rakott hús veronika74
Halból készült ételek
Ízőrzők – Simontornya horvathnemagdi
Gombás ponty tejfölben sütve klara50
Roston sült ponty fűszervajjal panni48
5 hipergyors sült hús grimilda
Rozmaringos lazac diós-fokhagymás tésztával maroka
B receptek horvathnemagdi
Töltött pontyfilé. bubszi
Harcsa kékre főzve bubszi
Bajai halászlé 2. bubszi
Fokhagymás hal bubszi
Vad ételek
Vacsoracsata-Barbi-Főétel veronika74
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
fácán(pulyka)becsinált leves donaldduck
Szegedi fácángulyás bubszi
Szarvasgerinc ribizli dzsemmel töltött körtével, burgonyakro jamborlulu
Bableves szarvaspörkölttel tundihugi
Borsikafű nnpapszi
Almával töltött fácán bubszi
Szarvasgombás őz vadrizzsel klerierzsi
Spagetti ajánló
Darált húsos rakott karfiol horvathnemagdi
Tejszínes-spenótos spagetti recept baggesz20
Elsősegély a kamrából: a tészta horvathnemagdi
Tonhalas spagetti recept kovacs_zsoka
Zöldbab - a vajbabtól a ceruzababig horvathnemagdi
Gyors mediterrán spagetti horvathnemagdi
Pirított tészta kakukkfűvel recept boszorlany
Padlizsános spagetti (4 személ napsugar71
Tésztatál húsgolyókkal veronika74
Sajtos csirkemell gesztenyefa
Pizza receptek
Pizza recept yvett789
Pizza alaptészta, I. bubszi
Pizza mufin maroka
Mini pizza recept kovacs_zsoka
Pizzás muffin mailona
Hagymás pizza bubszi
Pizza Pan serpenyő migova
Pizza sonkával recept gonda_katalin
pizza tészta /gluténmentes/ bozsanyinemanyi
Puliszkás pizza bozsanyinemanyi
Hamburger receptek
Csirke hamburger cajun módra klara50
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Csirkeburger recept jamborlulu
Ázsiai hamburger klerierzsi
Sajtburger veronika74
Hamburger buci recept boszorlany
A tökéletes hamburgerzsemle recept gonda_katalin
Házi hamburger veronika74
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU