Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Gesztenyével töltött fácán
Karácsonyi étkek:

Gesztenyével töltött fácán

Hozzávalók:
2 konyhakész, fagyasztott, fiatal fácán (egyenként 60-70 dkg)
40 szem gesztenye (kb. 25 dkg)
1 zsemle
25 dkg pulykamellfilé
1 tojás, só, őrölt fekete bors
mokkáskanálnyi reszelt szerecsendió
1 csokor petrezselyem
6-8 vékony szelet húsos
szalonna (ún. sliced bacon)
2 evőkanál olaj
1 mokkáskanál paradicsompüré
1 csapott kiskanál finomliszt
késhegynyi őrölt kömény
A fagyasztott fácánt fölengedjük, leöblítjük, majd megtörölgetjük. Az esetlegesen rajta maradt szőrszálakat, tolltokokat kiskéssel lekapargatjuk.

Vigyázzunk, hogy bőrét lehetőleg ne sértsük fel! A töltelékhez minden egyes gesztenyét ott ahol a héja a legpuhább, keresztben bevágunk, majd bő vízben annyi ideig főzzük, amíg könnyen meghámozható lesz. Ez kb. 30 perc. Leszűrve hűlni hagyjuk, héját lefejtjük, majd a szemeket a hideg vízbe áztatott, kifacsart zsemlével és a pulykamellel együtt ledaráljuk.

A végén egy szelet kenyérrel az összes tölteléket kinyomjuk a darálóból. Ezután a tojással, 1 csapott kiskanál sóval, 1 mokkáskanál borssal és fél mokkáskanál szerecsendióval összedolgozzuk.

A fácánok bőrét ujjainkkal alányúlva föllazítjuk, azaz a mellénél és a combjainál a hústól elválasztjuk. A vadszárnyasokat kívül egy kicsit megsózzuk, megborsozzuk, hasüregüket pedig 1 kiskanál sóval és feleannyi borssal alaposan bedörzsöljük.

A tölteléket kézzel vagy habzsákból a bőr alá töltjük, majd a combokat kissé meghajtva egymáshoz kötözzük. Így lesz a 'madár' szép formás. Az így előkészített fácánok hasüregébe petrezselymet tömködünk.

Mellüket a szalonnaszeletekkel befedjük. Kiolajozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lánggal 180 °C (légkeveréses sütőben 165 °C) 55-60 percig sütjük.

Ezután ügyesen vágódeszkára emeljük. Visszamaradó zsírját tepsistől a tűzre tesszük, a paradicsompürével és a liszttel 1 percig pirítjuk, majd 2 deci vizet öntünk rá, és 2 percig forraljuk. Végül átszűrjük, ha kell, utánasózzuk, késhegynyi őrölt borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük. Tálaláskor minden tányérra egy-egy fél töltött fácánt fektetünk, és a pecsenyelével meglocsoljuk. Burgonyapüré püré illik hozzá köretnek.

Italajánlatunk: száraz vörösbor





Forrás: Lakberendezés.hu
taltos1 taltos1
Címkék: szelet kenyérrel, összes tölteléket, fácánok bőrét, hústól elválasztjuk, vadszárnyasokat kívül, kicsit megsózzuk,

3 karcsúsító előétel
majoránnával, 1 evőkanál aprított petrezselyem zölddel és 0,5 dl sovány tejföllel. A 3 db paradicsom tetejét levágjuk, közepét kikaparjuk és félretesszük (későbbi felhasználásra). A fűszeres májat az üres paradicsomokba töltve fogyasztjuk. Gesztenyével töltött kaliforniai paprika Hozzávalók: • olaj • apróra vágott petrezselyem zöld • őrölt fehérbors • só • 1 evőkanál apróra vágott vöröshagyma • 15 dkg apróra vágott ...
grimilda grimilda
3 különleges gesztenyés recept az egészségéért
torokfájáskor is szopogathatunk belőle 1-1 kanállal. A sült gesztenyés párolt rizs igazi japán étel Gesztenyepüré, a nagy kedvenc A gesztenyével készült ételek közül az egyik legkedveltebb és legismertebb a gesztenyepüré, ami kicsiknek és nagyoknak is kedvence. Valóban ízletes és egészséges édességek készíthetők belőle, de emellett köretnek is kiváló zöldségek, húsok ...
taltos1 taltos1
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
bubszi bubszi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával ...
fenysugar76 fenysugar76
Birsalagút
kihűl, majd egy akkorra lapot vágunk belőle, amekkorával körben egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. A díszítésre szánt diót a még forró sütőben megpirítjuk. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A puha margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük és a nagyobbikkal óvatosan az őzgerincformát kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. A ...
tundihugi tundihugi
Birsalagút
sütőbe toljuk. Közepes lángon 20 percig sütjük. Ezután megvárjuk, míg kihűl, majd egy akkora lapot vágunk belőle, amekkorával egy őzgerincformát kibélelhetünk, a maradékból pedig a talpa lesz. Az őzgerincformát alufóliával kibéleljük. A margarint a gesztenyével, a rummal és a porcukorral habosra keverjük. Egy kevés krémet a díszítéshez félreteszünk, a többivel a piskótalapokat vékonyan megkenjük, és a nagyobiikkal az őzgerincformát óvatosan kibéleljük. Ezt követően a párolt birsalmával megtöltjük. ...
vorosrozsa66 vorosrozsa66
Süti ajánló
Pozsonyi Kifli 1vargaildyko
Kinder pingui bubszi
Sertéskaraj mézes körtével horvathnemagdi
Fehércsokis-citromos szelet gereica
Citromos túrótorta bubszi
Brownies bubszi
Tepsis barackos igazi vaníli.. ibolya58
Kókusz szelet 1. bubszi
Pudingos meggyes tejfölös sütemény tinka1951
Mária torta magdus60
Szárnyas receptek
Milánói rakott galuska veronika74
Tárkonyos csirkeragu leves recept gonda_katalin
Lecsós rizsesmáj recept boszorlany
kaja nanicanna
Valentin napi sajtos hús lantosneevi
Aszalt szilvás csirkemell recept kovacs_zsoka
Zöldséges csirke bubszi
Almás csirkeaprólék leves horvathnemagdi
Mustáros rántott csirkemell horvathnemagdi
Vasárnap horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Olasz fasírt smiri
mézes marha szezámmaggal... ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Miért a Reg-Enor? horvathnemagdi
Olasz rizsleves. bubszi
Erdélyi rakott káposzta bubszi
Bográcsos "Mindent bele" bubszi
Házi Marhahúsleves 1vargaildyko
Jó az idő, grillpartik ideje. ahmoni
Céklás csemegék......... maca23
Sertésből készült ételek
Csorbaleves - a magam módján horvathnemagdi
LEVES AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
erdélyi rakott káposzta ibolya58
Töltött dagadó recept boszorlany
Sonkás Kocka 1vargaildyko
Káposztás pacal cserépedényben horvathnemagdi
Pácolt húsleves ! ibolya58
Hentes tokány vicky0709
Szoljanka bubszi
Rántott szelet recept kovacs_zsoka
Halból készült ételek
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Pisztráng kékre főzve 1 bubszi
Lecsó-körkép oberhauserne
Libanoni ételek kloppenburg
Pontykocsonya bubszi
Négy hónap alatt 30 kilót fogy horvathnemagdi
Kató-féle halászlé bubszi
Parajos ponty tésztában sütve wegnerzs
Halpástétom 2. bubszi
Palacsinta, a világpolgár bulac57
Vad ételek
Vadászpecsenye bubszi
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Almás-sajtos vadkacsa ujjozsef
Rakott húsételek spanyolsky
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Vacsoracsata-Szőke-Főétel veronika74
Vadhús saláta rochlitzne
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
B betűs receptek horvathnemagdi
Telkibányai raguleves! ibolya58
Spagetti ajánló
Bolognai zöldséges rétes recept baggesz20
spagetti carbonara tinka1951
Fokhagymás-csirkés spagetti recept gonda_katalin
Spagetti:paradicsomos-diós ujjozsef
Caesar csirkesaláta tésztával klara50
Bolognai spagetti sütőben elkészítve recept gonda_katalin
x nagyuska
Pizza sarkadykati
Különleges, milánói spagetti bubszi
Rakott padlizsánok macoka65
Pizza receptek
Pizzatészta (alaprecept) 1. mailona
Pizza tészta I. - II. 1vargaildyko
Sörös-hagymás töltelék bubszi
Kenyértésztával jó dolgozni. horvathnemagdi
pizza tészta tereza54
Babos pizza batyu bubszi
Leveles mini pizza horvathnemagdi
Pizzás csiga kefírrel ízesítve recept boszorlany
Gombás rátét bubszi
Pizzás tekercs suzymama
Hamburger receptek
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Hamburger bucu recept kovacs_zsoka
Házi hamburger grimilda
Hamburger zsemle recept baggesz20
mustár készítése házilag irmus
Viszlát, tartósító: mustár készítése házilag tinka1951
Hamburger zsemle vagikriszti
Sajtburger veronika74
Sajtos hamburger bubszi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU