Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Csabai kolbász
VALÓDI CSABAI HÁZIKOLBÁSZ RECEPTJE

Hozzávalók:
10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés.
20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész)
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart!) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. A mikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 foknál érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász.
bjucus0706 bjucus0706
Címkék: kamrában lévő, kamra huzatos, szellős füstölőbe, kolbászállványra, szabadkéménybe, helyezhessünk,

Balin receptek
használható belsősége halászléhez kitűnő adalék). Az irdalást gondosan végezzük el, 3 mm körüli sűrűségben. Kívül - belül sóval bedörzsöljük, majd apróra vágott, vagy őrölt fokhagymát dörzsölünk bele az irdalásba. Füstölt szalonnát és paprikás (csabai) kolbászt vékony szeletekre, csíkokra vágunk és végig a hal testén sűrűn megtűzdeljük az irdalást ezzel a vagdalékkal. Forró sütőben sütjük, megforgatva, a kisűlt zsírral beecsetelve, ropogósra." Balin-aprópecsenye Hozzávalók: 60 ...
jozsef_olah_9843 jozsef_olah_9843
Békési aratóleves
Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt csabai kolbász és zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt szalonna és paradicsom, 6 dkg árpagyöngy, 2 dl tejföl, babérlevél, só, bors. A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a paradicsomot. Babérral, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a kimosott savanyú ...
bubszi bubszi
Cs betűs receptek
paprikakrémmel, a pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük. Csabai kolbász 1. Hozzávalók (10 kg-hoz): 10 kg hús és szalonna, bőr nélkül (70% hús, 30% szalonna), 20 dkg őrölt édes paprika, 20 dkg konyhasó, 4 dkg köménymag (szemes, vagy őrölt), tojás méretű fokhagymakrém (nem tubusos), 3 dkg erős őrölt paprika (csípős ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cs betűs receptek
Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi) Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édes nemes pirospaprika, 2 dkg csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor, esetleg egy kevés őrölt köménymag, 1,5 dkg konzervsó. A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle. Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Csabai Krokett
Hozzávalók: 10 dkg csabai kolbász 40 dkg burgonya (tisztán mérve) 2 db egész tojás Fél tubus kolbászkrém 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál pirospaprika Ízlés szerint só Zsemlemorzsa a bundázáshoz Ekészítés: A burgonyát meghámozzuk és az almareszelő ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Csabai karajos hidegtál
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj csont nélkül 1 szál csabai csípős kolbász grill fűszer só őrölt fekete bors étolaj A díszítéshez: 1 fej fodros saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 40 dkg majonézes saláta (francia saláta, majonézes burgonya, stb.) A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk, és betöltjük a kolbásszal. Tepsibe tesszük, ...
suzymama suzymama
Csabai karajos hidegtál recept
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 szál kolbász 1 mk fűszersó 1 kávéskanál só 1 mk őrölt bors 1 dl étolaj 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db lilahagyma 2 db kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyemzöld 1 szál póréhagyma 50 dkg franciasaláta Elkészítés: Elkészítése: A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk és betöltjük a ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Karamelles körte borskrémmel place
Csokihabos sütemény horvathnemagdi
Fahéjas csokis korongok tundihugi
Meggyes piskóta klarika47
Pulykamelltekercs gesztenyés töltelékkel és áfonyamártással suzymama
Isler anyu65
Burgonyás kelsaláta bubszi
Csokikrémes Puffancs 1vargaildyko
Könnyű túrós sütemény recept kovacs_zsoka
Francia narancsos palacsinta bubszi
Szárnyas receptek
Bakonyi csirkeszárny horvathnemagdi
Mexikói csirke 2. bubszi
Próbáld ki a mustáros panírt! nanoka72
Tyúkláb fánk maroka
Pikáns pulykafilé bubszi
FŐÉTEL AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Tejszínes fokhagymás csirke recept baggesz20
Gombás fogolypecsenye bubszi
Pulykamell Sajtmártással 1vargaildyko
Spórolós csirkecomb nagyiful
Marhából készült ételek
Miért a Reg-Enor? horvathnemagdi
Lőszpincesori marhapörkölt... ibolya58
Chilis tortilla recept kovacs_zsoka
Hawaii burger veronika74
Darálthússal töltött padlizsán 1vargaildyko
Húsgombócleves korpaciberével bubszi
Bográcsgulyás I. bubszi
Lasagna veronika74
Receptek horvathnemagdi
Pácolt pecsenye tejszínmártás rochlitzne
Sertésből készült ételek
Sertéscsülök vele sült klara50
Füstölt csülkös marhapecsenye klara50
Cukkinis-medvehagymás fasírt skorpiolilike
Rántott szelet recept kovacs_zsoka
Pikáns Töltött Dagadó 1vargaildyko
Lecsós göngyölt tarja 1vargaildyko
Gombás-zöldborsós sertésszelet 1vargaildyko
Erdélyi tüdős hurka 2. bubszi
Rántott tüdõ gombóckák bubszi
Marinált csülök ínyenceknek klara50
Halból készült ételek
Halragu zöldborsóval bulac57
hortobágyi rakott hal ibolya58
Rántott és Orly ponty jaksika
Fűszeres pácolt pisztráng bubszi
Dorozsmai harcsafilé suzymama
Ízőrzők – Szigetbecse horvathnemagdi
Lazac roston fokhagymás-parajos galuskával........... bordat
Grillezett Lazacszelet 1vargaildyko
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Receptek horvathnemagdi
Vad ételek
szarvaspörkölt zsemlegombóccal faciendum
Nagy emberek kedvenc étkei bulac57
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Indiai rizssaláta bubszi
Fácán tejfölös mártással bubszi
soponyai őzragú..... ibolya58
csirkeleves túrógaluskával ! ibolya58
Szarvasgulyás recept boszorlany
Fácán tejszínnel klerierzsi
Spagetti ajánló
Rakott spagetti keri007
Recept jjanosne
Bolognai penne sütve recept gonda_katalin
Változatos fogások fejes káposztából horvathnemagdi
Spagetti diómártással veronika74
Rakott spagetti......... maca23
Ízletes Spagetti 1vargaildyko
Vörösboros spagetti bubszi
Spagetti sajtkrémesrákszósszal veronika74
Spagetti Katanyéze recept baggesz20
Pizza receptek
Sonkás, gombás pizza recept gonda_katalin
Íme, egy szelet Itália! gaby13
Pizza Margherita bubszi
Pizza recept margareta51
Pizza (tejfölös, sonkás-gombás horvathnemagdi
Magyaros házi pizza recept jamborlulu
cukkinisajt ! ibolya58
Cukkinis ételek bkisseva
Pizza másként bubszi
10 csodálatos pogácsa: Imádni fogjátok! tinka1951
Hamburger receptek
Hamburger zsemle vagikriszti
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Csirke hamburger banb
Hamburger horvathnemagdi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Házi hamburger grimilda
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Ma Apák Napja van! :) Vrábel Krisztina: Apák napi menü cipello
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU