Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Csabai kolbász
VALÓDI CSABAI HÁZIKOLBÁSZ RECEPTJE

Hozzávalók:
10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés.
20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész)
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart!) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. A mikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 foknál érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász.
bjucus0706 bjucus0706
Címkék: kamrában lévő, kamra huzatos, szellős füstölőbe, kolbászállványra, szabadkéménybe, helyezhessünk,

Balin receptek
használható belsősége halászléhez kitűnő adalék). Az irdalást gondosan végezzük el, 3 mm körüli sűrűségben. Kívül - belül sóval bedörzsöljük, majd apróra vágott, vagy őrölt fokhagymát dörzsölünk bele az irdalásba. Füstölt szalonnát és paprikás (csabai) kolbászt vékony szeletekre, csíkokra vágunk és végig a hal testén sűrűn megtűzdeljük az irdalást ezzel a vagdalékkal. Forró sütőben sütjük, megforgatva, a kisűlt zsírral beecsetelve, ropogósra." Balin-aprópecsenye Hozzávalók: 60 ...
jozsef_olah_9843 jozsef_olah_9843
Békési aratóleves
Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt csabai kolbász és zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt szalonna és paradicsom, 6 dkg árpagyöngy, 2 dl tejföl, babérlevél, só, bors. A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a paradicsomot. Babérral, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a kimosott savanyú ...
bubszi bubszi
Cs betűs receptek
Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi) Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édes nemes pirospaprika, 2 dkg csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor, esetleg egy kevés őrölt köménymag, 1,5 dkg konzervsó. A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle. Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cs betűs receptek
paprikakrémmel, a pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük. Csabai kolbász 1. Hozzávalók (10 kg-hoz): 10 kg hús és szalonna, bőr nélkül (70% hús, 30% szalonna), 20 dkg őrölt édes paprika, 20 dkg konyhasó, 4 dkg köménymag (szemes, vagy őrölt), tojás méretű fokhagymakrém (nem tubusos), 3 dkg erős őrölt paprika (csípős ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Csabai Krokett
Hozzávalók: 10 dkg csabai kolbász 40 dkg burgonya (tisztán mérve) 2 db egész tojás Fél tubus kolbászkrém 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál pirospaprika Ízlés szerint só Zsemlemorzsa a bundázáshoz Ekészítés: A burgonyát meghámozzuk és az almareszelő ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Csabai karajos hidegtál
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj csont nélkül 1 szál csabai csípős kolbász grill fűszer só őrölt fekete bors étolaj A díszítéshez: 1 fej fodros saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 40 dkg majonézes saláta (francia saláta, majonézes burgonya, stb.) A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk, és betöltjük a kolbásszal. Tepsibe tesszük, ...
suzymama suzymama
Csabai karajos hidegtál recept
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 szál kolbász 1 mk fűszersó 1 kávéskanál só 1 mk őrölt bors 1 dl étolaj 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db lilahagyma 2 db kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyemzöld 1 szál póréhagyma 50 dkg franciasaláta Elkészítés: Elkészítése: A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk és betöltjük a ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Almapuffancs bubszi
Rumos-diós kocka bubszi
Bettuskától hoztam:-)))) sarkany52
Almás pite fahéjasan recept baggesz20
Sárgabarackfánk fehérborral bubszi
Mákos guba 2. bubszi
Lajcsi szelet roanna
,Habos krémes, lantosneevi
Nyitott almás pite bulac57
Mákos szelet recept baggesz20
Szárnyas receptek
Csirkeleves kaporral 1vargaildyko
Rozmaringos csirke horvathnemagdi
Fóliás csirke üvegtésztával veronika74
Pipimuffin nanoka72
Pulykás-paprikás stangli bubszi
Bakonyi betyárleves 2. bubszi
Kókuszos-currys csirkeleves bulac57
Rakott Csirkemell 1vargaildyko
Grillezett csirkemáj recept kovacs_zsoka
Sült kacsa gránátalma-mártássa bubszi
Marhából készült ételek
Csevap recept kovacs_zsoka
kijevi szoljanka leves ibolya58
morva sörgulyás! ibolya58
A ketchupról és más paradicsom horvathnemagdi
Mirmiz (tuniszi pörkölt) bkisseva
Spagetti paradicsomos húsgombóccal horvathnemagdi
Hordós vitaminbomba - SCSÍ yaskane
Csevap horvathnemagdi
Receptek horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
Halkolbász készítése maroka
Pörkölt túrós csuszával horvathnemagdi
Hagymás tarja. mamucika
Receptek horvathnemagdi
Babos sertésragu bulac57
Tarhonya Mérő módra bubszi
Kedvenc pörkölt klara50
H betűs receptek horvathnemagdi
gyergyói húsleves! ibolya58
Sertéspörkölt tarhonyával recept kovacs_zsoka
Halból készült ételek
Bajai halászlé 2. bubszi
Hónapos retek tripike
Halpástétom bubszi
Túrós szendvicstorta bubszi
A lé a tét - avagy pár szó a horvathnemagdi
Vacsora csata jjanosne
Makói halpaprikás gombával... roanna
Lazacos burgonyasaláta bubszi
Dudari halpaprikás (halászlé) bubszi
Tojásos lazacos spárga bkisseva
Vad ételek
Borsikafű nnpapszi
Fácán savanyú káposztával rochlitzne
Fácán rizzsel, bácskai módra bubszi
Fácánmell töltött körtével bubszi
Egyszerű egytálételek kezdőknek tinka1951
R betűs receptek horvathnemagdi
Fácánleves újházi módra tundihugi
Vörösboros vaddisznópörkölt bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Fácánleves Újházi módra bubszi
Spagetti ajánló
Bolognai spagetti másképp recept baggesz20
Sárga spagetti recept boszorlany
Sonkás sült karfiol recept baggesz20
Tejszínes-gombás tészta bubszi
Túrós spagettiropogós bubszi
Spenótos csirkemell spagetti ágyon recept toth_beata
Spagetti kapormártásban bubszi
Saláták gyorsan .... roanna
Zöld csütörtök - Népi szokás maroka
Bolognai szendvics recept baggesz20
Pizza receptek
Pizza ai quattro formaggi 2. bubszi
Calabriai pizza bubszi
Napraforgó kalács maroka
Kombe horvathnemagdi
Pizzas muffin ketchuppal recept gonda_katalin
Pizza csiga margareta51
Pizza pogácsa tinka1951
Pizzás rúd tereza54
Kelt tészta horvathnemagdi
Mai menü dundulino
Hamburger receptek
Hamburger horvathnemagdi
Sajtburger veronika74
Hamburgerzsemle /Limarától nanoka72
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Ma itt jártam: sarkadykati
Hamburger pulykahússal suzymama
Házi hamburger veronika74
Sajtos hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger zsemle recept toth_beata
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU