Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Csabai kolbász
VALÓDI CSABAI HÁZIKOLBÁSZ RECEPTJE

Hozzávalók:
10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés.
20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész)
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart!) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. A mikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 foknál érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász.
bjucus0706 bjucus0706
Címkék: kamrában lévő, kamra huzatos, szellős füstölőbe, kolbászállványra, szabadkéménybe, helyezhessünk,

Balin receptek
használható belsősége halászléhez kitűnő adalék). Az irdalást gondosan végezzük el, 3 mm körüli sűrűségben. Kívül - belül sóval bedörzsöljük, majd apróra vágott, vagy őrölt fokhagymát dörzsölünk bele az irdalásba. Füstölt szalonnát és paprikás (csabai) kolbászt vékony szeletekre, csíkokra vágunk és végig a hal testén sűrűn megtűzdeljük az irdalást ezzel a vagdalékkal. Forró sütőben sütjük, megforgatva, a kisűlt zsírral beecsetelve, ropogósra." Balin-aprópecsenye Hozzávalók: 60 ...
jozsef_olah_9843 jozsef_olah_9843
Békési aratóleves
Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt csabai kolbász és zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt szalonna és paradicsom, 6 dkg árpagyöngy, 2 dl tejföl, babérlevél, só, bors. A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a paradicsomot. Babérral, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a kimosott savanyú ...
bubszi bubszi
Cs betűs receptek
Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi) Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édes nemes pirospaprika, 2 dkg csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor, esetleg egy kevés őrölt köménymag, 1,5 dkg konzervsó. A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle. Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cs betűs receptek
paprikakrémmel, a pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük. Csabai kolbász 1. Hozzávalók (10 kg-hoz): 10 kg hús és szalonna, bőr nélkül (70% hús, 30% szalonna), 20 dkg őrölt édes paprika, 20 dkg konyhasó, 4 dkg köménymag (szemes, vagy őrölt), tojás méretű fokhagymakrém (nem tubusos), 3 dkg erős őrölt paprika (csípős ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Csabai Krokett
Hozzávalók: 10 dkg csabai kolbász 40 dkg burgonya (tisztán mérve) 2 db egész tojás Fél tubus kolbászkrém 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál pirospaprika Ízlés szerint só Zsemlemorzsa a bundázáshoz Ekészítés: A burgonyát meghámozzuk és az almareszelő ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Csabai karajos hidegtál
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj csont nélkül 1 szál csabai csípős kolbász grill fűszer só őrölt fekete bors étolaj A díszítéshez: 1 fej fodros saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 40 dkg majonézes saláta (francia saláta, majonézes burgonya, stb.) A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk, és betöltjük a kolbásszal. Tepsibe tesszük, ...
suzymama suzymama
Csabai karajos hidegtál recept
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 szál kolbász 1 mk fűszersó 1 kávéskanál só 1 mk őrölt bors 1 dl étolaj 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db lilahagyma 2 db kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyemzöld 1 szál póréhagyma 50 dkg franciasaláta Elkészítés: Elkészítése: A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk és betöltjük a ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Aranygaluska almapürével veronika74
Erdélyi diós pogácsa bubszi
Karamella szelet klementinagidro
Méteres süti bkisseva
Krémes lepény agnestoth
mákvirág süti faciendum
Babapiskótás torta horvathnemagdi
Almafelhő recept boszorlany
Házi húzott rétes tundihugi
Kókuszos-mákos süti horvathnemagdi
Szárnyas receptek
Babos szalonnás húsos tészta – Vomberg Frigyes mesters bkisseva
Tárkonyos csirkeleves zellerrel recept kovacs_zsoka
Csirke indiai módra ujjozsef
Kétsajtos szószban sült ...... korall44
Káposztával rakott sült csirke horvathnemagdi
Zöldbabos húsgombóc: ujjozsef
TEJFÖLÖS kakasGULYÁS bubszi
Újházi tyúkhúsleves horvathnemagdi
Mit is főzzek? sarkadykati
Kókuszos rántott csirkemell bubszi
Marhából készült ételek
Ínyenc pecsenye horvathnemagdi
Soproni vörösboros marhapacsni bubszi
A köménymag relisisi
Csábító spagetti mennyei raguval tinka1951
kubai " pörkölt " ibolya58
Gombával töltött fasírt rauchne02
Angol saláta receptje: ujjozsef
B receptek horvathnemagdi
B receptek horvathnemagdi
Gulyásleves bubszi
Sertésből készült ételek
Csülök korhelykáposztával klara50
Babgulyás füstölt csülökkel. bubszi
Bográcsos székelykáposzta grimilda
Bácskai rizseshús galac
Cseresznye, az istenek eledele horvathnemagdi
Orosz tokány..... agica2004
Fűszeres hús burgonyagolyókkal veronika74
A betűs receptek horvathnemagdi
Sólet bubszi
tátrai batyú ! ibolya58
Halból készült ételek
Lazac daumont módon bubszi
Bakonyi halgombóc-leves bubszi
Balatoni halászlé 3. bubszi
Dorozsmai harcsafilé suzymama
Szilvásváradi mandulás pisztráng petrezselymes burgonyával suzymama
A nagy grillparti 2. rész: hal horvathnemagdi
Dunakömlődi halászlé 1. bubszi
Füstölt sajttal töltött pisztráng jozsef_olah_9843
Lencsefőzelék újévre madlen40
Zöldséges lazac ildikopopescu
Vad ételek
Őzpörkölt vadász módra bordat
Csülök Eta módra! nanoka72
Töltött káposzta bkisseva
Recept jjanosne
Nyúlpörkölt bubszi
Fácán vörösborban horvathnemagdi
Tepsis szarvasragu bulac57
Fácán fügével és szőlővel rochlitzne
Pikáns vörösboros nyúlpörkölt horvathnemagdi
Áfonyás sült szarvascomb mandu pacsakute
Spagetti ajánló
Tepsis bolognai penne recept jamborlulu
5 hipergyors tészta grimilda
Paradicsomos Borda 1vargaildyko
Sült-főtt spagetti bubszi
Spagetti saláta bkisseva
Paradicsomos, sajtos húsgombócok spagettivel recept jamborlulu
Bolognai spagetti sajt nélkül recept kovacs_zsoka
Zöldbab - a vajbabtól a ceruzababig horvathnemagdi
Zöld csütörtök - Népi szokás maroka
Pasta mozzarella recept kovacs_zsoka
Pizza receptek
5 mennyei pizza grimilda
Az igazi olasz pizza sheidi
korona pizza faciendum
Az olasz lakoma horvathnemagdi
Cukkinis ételek bkisseva
Chilis mini pizza recept jamborlulu
Pizza tészta II. bubszi
Serpenyős pizza 15 perc alatt bkisseva
Töltött pizza recept jamborlulu
Pizzás csavart rúd recept baggesz20
Hamburger receptek
Gyors hamburger recept gonda_katalin
Hamburger baratnu
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Csirkeburger recept jamborlulu
Házi készítésű hamburger recept baggesz20
Szezámmag fejesnemagdi
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Hamburger Puffancs recept boszorlany
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU