Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Csabai kolbász
VALÓDI CSABAI HÁZIKOLBÁSZ RECEPTJE

Hozzávalók:
10 kg sertéshús vegyesen (comb, lapocka, tarja, dagadó), ha nem elég zsíros, akkor kevés húsos szalonnával kiegészítjük. Legjobb a 150 kg-nál nehezebb, egy évesnél idősebb Mangalica-Berkshire, keresztezett sertés.
20 dkg édes, őrölt, házi paprika, 5 dkg erős, őrölt, házi paprika, 24 dkg asztali só, 3 dkg apróra vágott foghagyma, 2 dkg fűszerkömény (egész)
A legjobb a vastag csabai kolbász készítésére a Karácsony előtti, már hideg idő. A korán reggel levágott disznót megperzseljük, tisztára mossuk, felbontjuk részeire, majd bevisszük egy disznóvágó asztalra. Kicsontozzuk, a húst kis kézi hajtású gépen, 6 mm-es tárcsán megdaráljuk és a fent leírt fűszerekkel még melegen összegyúrjuk. (Ilyenkor jobb a hús kötőereje, jobban összetart!) Gyúrás után kivisszük a hidegre, nagyon tiszta asztallapra terítjük széjjel, 10 cm vastagon. A mikor a hús már hideg, visszavisszük és 10-es, 20-as géppel, ami már tölcsérrel van ellátva, sertés vastagbélbe töltjük és bekötjük úgy, hogy minden szálat külön-külön füstölő botokra helyezhessünk. Majd a kamrában lévő kolbászállványra helyezzük. A kamra huzatos és plusz 6 foknál melegebb ne legyen! 48 óra múlva visszük a szellős füstölőbe, vagy szabadkéménybe. Hat napon át, lassan füstöljük, száraz bükkfa fűrészporral, arra nagyon vigyázva, hogy plusz 12 C foknál ne legyen magasabb a hőmérséklet! Füstölés után bevisszük a kamrába, ahol plusz 18 foknál érik. Három hónap alatt teljesen beérik a finom, valódi csabai vastag házikolbász.
bjucus0706 bjucus0706
Címkék: kamrában lévő, kamra huzatos, szellős füstölőbe, kolbászállványra, szabadkéménybe, helyezhessünk,

Balin receptek
használható belsősége halászléhez kitűnő adalék). Az irdalást gondosan végezzük el, 3 mm körüli sűrűségben. Kívül - belül sóval bedörzsöljük, majd apróra vágott, vagy őrölt fokhagymát dörzsölünk bele az irdalásba. Füstölt szalonnát és paprikás (csabai) kolbászt vékony szeletekre, csíkokra vágunk és végig a hal testén sűrűn megtűzdeljük az irdalást ezzel a vagdalékkal. Forró sütőben sütjük, megforgatva, a kisűlt zsírral beecsetelve, ropogósra." Balin-aprópecsenye Hozzávalók: 60 ...
jozsef_olah_9843 jozsef_olah_9843
Békési aratóleves
Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta, 20 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt csabai kolbász és zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 8 dkg füstölt szalonna és paradicsom, 6 dkg árpagyöngy, 2 dl tejföl, babérlevél, só, bors. A kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, zsírjában üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott sertéshúst, a karikára vágott kolbászt, a paprikát és a paradicsomot. Babérral, sóval, borssal ízesítjük. Amikor a hús félig puha, hozzáadjuk a kimosott savanyú ...
bubszi bubszi
Cs betűs receptek
paprikakrémmel, a pirospaprikával, a paradicsompürével és a tojással. Ha jól elkevertük, a combok bőre alá tömködjük, majd megolajozott tepsibe tesszük. Tetejüket megkenjük egy kevés vajjal, és forró sütőben 30-35 percig sütjük. Csabai kolbász 1. Hozzávalók (10 kg-hoz): 10 kg hús és szalonna, bőr nélkül (70% hús, 30% szalonna), 20 dkg őrölt édes paprika, 20 dkg konyhasó, 4 dkg köménymag (szemes, vagy őrölt), tojás méretű fokhagymakrém (nem tubusos), 3 dkg erős őrölt paprika (csípős ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Cs betűs receptek
Csabai vastag kolbász (csabai paprikás szalámi) Hozzávalók: 10 kg sertéshús, 26 dkg só, 10 dkg édes nemes pirospaprika, 2 dkg csípős pirospaprika, 4 dkg őrölt bors, 6 dkg zúzott fokhagyma, 5 dkg porcukor, esetleg egy kevés őrölt köménymag, 1,5 dkg konzervsó. A szikkasztott húst kis darabokra vágjuk, lyukas deszkára terítjük, vagy tiszta vesszőkosarakba rakjuk. Egy napig így hagyjuk, hogy a víz jól kicsurogjon belőle. Ezután a húst a fűszerekkel összekeverjük, közepes nagyságú tárcsán ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Csabai Krokett
Hozzávalók: 10 dkg csabai kolbász 40 dkg burgonya (tisztán mérve) 2 db egész tojás Fél tubus kolbászkrém 1 kávéskanál sütőpor 1 kávéskanál őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 1 csapott teáskanál pirospaprika Ízlés szerint só Zsemlemorzsa a bundázáshoz Ekészítés: A burgonyát meghámozzuk és az almareszelő ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Csabai karajos hidegtál
Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj csont nélkül 1 szál csabai csípős kolbász grill fűszer só őrölt fekete bors étolaj A díszítéshez: 1 fej fodros saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 1 db piros kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 40 dkg majonézes saláta (francia saláta, majonézes burgonya, stb.) A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú, vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk, és betöltjük a kolbásszal. Tepsibe tesszük, ...
suzymama suzymama
Csabai karajos hidegtál recept
Hozzávalók: 1 kg csontozott sertéskaraj 1 szál kolbász 1 mk fűszersó 1 kávéskanál só 1 mk őrölt bors 1 dl étolaj 1 fej saláta 1 db kígyóuborka 4 db paradicsom 2 db lilahagyma 2 db kaliforniai paprika 1 csokor petrezselyemzöld 1 szál póréhagyma 50 dkg franciasaláta Elkészítés: Elkészítése: A karajt lehártyázzuk, befűszerezzük, hosszú vékony pengéjű késsel hosszában felszúrjuk és betöltjük a ...
baggesz20 baggesz20
Süti ajánló
Stollwerck szelet bubszi
Erdélyi kuglóf bubszi
Kukoricamálé sütve horvathnemagdi
Szeretnék újítani . . . sarkadykati
citromos sajtkrémes muffin! ibolya58
Mézeskalács karácsonyra irmus
Garfield torta rochlitzne
Részeges szelet 2. bubszi
Sportszelet moncsika77
szedres csokis muffin ! ibolya58
Szárnyas receptek
Az év 10 legjobb húsétele tinka1951
Egri káposztás tyúk margoka59
Zöldséges csirke baratnu
Tejszínes-tárkonyos pulykaragu leves recept gonda_katalin
Csirke mandulával (ausztrál) klara50
Rakott kenyér (amerikai) bubszi
Bugaci töltött csirke horvathnemagdi
Hawaii szelet 3. - tejszínes juditmama
Libamájjal töltött csirkemell tereza54
Csirkemell császárok módjára horvathnemagdi
Marhából készült ételek
D betűs receptek horvathnemagdi
Empanadas horvathnemagdi
Pikáns nyelvtokány bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Orosházi paprikás horvathnemagdi
Dervisbájoló -Törökországból: ujjozsef
Kiymali Pide 1vargaildyko
Burgonyamártások bubszi
Marhahús parasztosan 1vargaildyko
Szerb rakott tészta horvathnemagdi
Sertésből készült ételek
x nagyuska
Zöldségleves sertéshússal lilikonyhaja
7. Sajtos tejfölös csirkemell zöldségekkel tinka1951
Brassói aprópecsenye darazsilona
Erdélyi rakott káposzta moncsika77
x nagyuska
Metélttel töltött hús bubszi
Az újrafelfedezett hajdina bulac57
Receptek horvathnemagdi
4 szeretni való körtés recept horvathnemagdi
Halból készült ételek
Lazacos spagetti recept jamborlulu
Paksi halászlé II. bubszi
Dorozsmai molnárponty 2. bubszi
Lazacos tekercs suzymama
Hétfő horvathnemagdi
Ponty bakonyi módra kovacsborbala
A világ hallevesei horvathnemagdi
Hal fűszeres kéregben bulac57
Töltött pontyfilé. bubszi
Boszorkányszigeti batyus halás bubszi
Vad ételek
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Vacsoracsata-Pulai-Előétel veronika74
Gesztenyével töltött fácán yaskane
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
PINCEPÖRKÖLT (recept gyűjtemény a netről) yaskane
Vacsoracsata-Előétel-Virág veronika74
Lapcsánka erdész módra bubszi
Fácánleves bulac57
Rakott húsételek spanyolsky
Vadkacsa tejfölösen klerierzsi
Spagetti ajánló
Paradicsomos bolognai spagett bulac57
Hamis túrós (túró nélküli) sütemény recept kovacs_zsoka
Milánói spagetti recept toth_beata
Citromos-tárkonyos gombaszósz horvathnemagdi
Fűszeres spagetti veronika74
Meleg előétel burgonyával és paprikával recept baggesz20
Spagetti holland módra rochlitzne
Spagetti saláta recept toth_beata
Spaghetti alla carbonara - a szénégető spagettije reifregina
Gyorsat finomat rizsbol margareta51
Pizza receptek
Pizzás kifli veronika74
3 napos tésztakúra grimilda
Pizza recept flammerne
Leveles mini pizza horvathnemagdi
5 mennyei pizza grimilda
Pizza 2 horvathnemagdi
Pizza aranyag
Fűszerkeverékek/házilag suzymama
Kifli horvathnemagdi
Pizzás táska 1vargaildyko
Hamburger receptek
Hamburger zsemle recept baggesz20
Szendvics, a 250 éves sikerdarab horvathnemagdi
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Házi hamburger 2. recept kovacs_zsoka
Csirkeburger recept jamborlulu
Ázsiai hamburger klerierzsi
Házi hamburger salátával recept boszorlany
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle recept baggesz20
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU