Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Koktélparadicsomos quiche
Koktélparadicsomos quiche

Jóllehet koktélparadicsomot egész évben könnyű beszerezni, szabadföldi, zamatos példányokra azonban ilyenkor lehet igazán szert tenni! Nem is tudtam ellenállni a piacon, így aztán szinte egész héten valamilyen formában a tányérra kívánkozott.

A legnagyobb sikert vitathatatlanul ebben az egyszerű, mégis szemet gyönyörködtető formában aratta, amikor a kissé megbolondított quiche fontos alkotóelemévé alakult.

Az apró, zamatos koktélparadicsomokból remek saláta, köret is varázsolható

Ez a francia lepény eredetileg Lotharingiából indult világhódító útra a 19. század közepén. Bár mindenki francia specialitásként ismerte meg - bár csak az 1950-es években jutott el a tengerentúlra, és Európa számos országában is csak a 20. század második felétől lett mind népszerűbb -, valójában a neve egy elzászi elfranciásodott szó. Az első kerek formában sült omlós tésztájú, sós lepényeket, amelyek töltelékében akkor még egyáltalán nem volt sajt, Kichelnek hívták, ami megfelel a német Kuchen (sütemény) szónak. A hagyományosan szalonnával, esetleg hagymával és tojással töltött quiche azóta természetesen már nagyon sokféle formában és rakománnyal készül - és ha közkedveltségében egyelőre nem is éri el a pizzát, a ,,gyorsan valami látványos finomságot" versenyben biztosan dobogóra kerülne.

A fűszeres, omlós tésztára kerül a sajtos töltelék friss bazsalikommal, oregánóval

Ezúttal olyan változatot kísérleteztem ki, amelynek a tésztája gazdagabb a hagyományosnál, és a töltelék is olyan, amelyet gyerekek-felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak.

A koktélparadicsom nagyobb méretű rokonainál koncentráltabb zamatokkal rendelkezik, amelyek hő hatására még fokozódnak - arról persze megoszlanak a vélemények, hogy szükséges-e hámozni vagy sem, én a hámozás mellett döntöttem, akit nem zavar a sütés közben szétnyíló paradicsomhéj, ezt a műveletet nyugodtan kihagyhatja!
Koktélparadicsomos quiche - háromféle sajttal

A friss bazsalikomlevelek nem csak a látvány miatt fontosak!

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű lepényformához:

A tésztához:
15 dkg finomliszt
3 dkg reszelt kemény sajt ( Grana Padano)
7 fél dkg hideg nagyon jó minőségű vaj
2 kanál jéghideg víz
1 mokkáskanál tengeri só
negyed mokkáskanál frissen őrölt bors
fél mokkáskanál őrölt rozmaring

A töltelékhez:
25 dkg koktélparadicsom
25 dkg sovány tehéntúró
5 dkg reszelt félkemény füstölt sajt (pl. trappista, edámi)
3 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)
2 egész tojás
2 kanál tejföl
maréknyi aprított zöld fűszer (bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld)
ízlés szerint kevés só, frissen őrölt bors

Elkészítés: A lepényformát sütőpapírral bélelem. A tésztához a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a sót és a többi fűszert, belereszelem a sajtot, valamint a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal zsemlemorzsa-állagúra dolgozom. Két kanál jéghideg víz hozzáadásával tésztává gyúrom.
Enyhén lisztezett felületen akkora körré nyújtom, hogy kényelmesen kibélelhessem vele a formát. A tésztát a formába helyezem, és beteszem a hűtőszekrénybe annyi időre, amíg előkészítem a tölteléket.

A koktélparadicsomok héját kereszt alakban bemetszem, 2 percre forró vízbe dobom, meghámozom.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A túrót, a kétféle sajttal, tejföllel, tojásokkal és a fűszerekkel botmixerrel összedolgozom.

A tésztát villával alaposan megszurkálom - ezzel a vaksütést lehet könnyíteni -, és az előmelegített sütőben 10 percig sütöm. A felületén kissé megszilárdult tésztára halmozom a sajtos keveréket, majd ráültetem az egész koktélparadicsomokat, frissen őrölt borssal fűszerezem. További 30-35 perc alatt aranysárgára sütöm.

Irány a forró sütő!

Friss bazsalikomlevelekkel díszítem. Melegen, de nem forrón tálalom, bár ha akad még némi türelem, langyosan a legtökéletesebb.

Akár előző nap is elkészíthető, kirándulásra, piknikre épp olyan tökéletes, mint ebédre, vacsorára, vagy épp a munkahelyre elcsomagolva.

Langyosan tökéletesen szeletelhető

A kellemesen fűszeres sajtos töltelék és az enyhén édeskés paradicsom tökéletesen kiegészítik egymást - a kész lepény látványa pedig még a rossz evőket is az asztalhoz invitálja, az ízekről nem is szólva!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: 1950-es években, elzászi elfranciásodott, első kerek, német Kuchen, hagyományosan szalonnával, sajtos töltelék,

Apró sütőtökös gombócok
kb. 1 teáskanál só 1/2 teáskanál rozmaring 1/2 teáskanál őrölt zsályalevél bors - ízlés szerint A tálaláshoz: 2-3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) - ízlés szerint Elkészítés: A tököt 190 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt puhára sütöm. Mikor langyosra hűlt, burgonyanyomóval áttöröm. A tojásfehérjét villával kissé felverem, előkészítek 10 dkg ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fetás-tejszínes spagetti
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors bazsalikom 20 dkg feta 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a hagymához a tejszínt és az összemorzsolt fetát. Sózzuk és borsozzuk valamint ízlés szerint és ízesítsük ...
suzymama suzymama
Finom cukkinis tojáslepény
Hozzávalók: 1/2 kg cukkini (kicsi, zsenge példányok) 1 evőkanál só 5 dkg szikkadt kenyérbél 5 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) 1 friss rozmaringág 3 tojás 1/2 dl tejszín 2 dl tej 1 késhegynyi frissen őrölt bors 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió a forma előkészítéséhez kevés vaj Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk egy 24 cm átmérőjű, 5 cm magas peremű, fodros szélű ún. ...
ujjozsef ujjozsef
Főzz retekkel! - 3 tuti recept
pestos tészta fokhagymás sült retekkel Hozzávalók: 1 csomag retek 3 gerezd fokhagyma 3 dkg vaj 1 ek olaj Pesto: 1 csomag retek levele (csak ha bio!!!), nagyjából 3 dkg 4 dkg dió 4 dkg Grana Padano 1 gerezd fokhagyma Só Frissen őrölt bors 2 dl olívaolaj Személyenként 8 dkg tészta Vizet teszünk fel a tésztának. A pestohoz a diót száraz serpenyőben megillatosítjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd a ...
tinka1951 tinka1951
Fűszeres padlizsángombócok
Hozzávalók: * kb. 20-25 dió nagyságú gombóchoz: * 2 közepes méretű padlizsán (kb. 60 dkg) * 10 dkg zsemlemorzsa * 5 dkg frissen reszelt, aromás kemény sajt (pl. pecorino, parmezán vagy grana padano) * 1 egész tojás * 1 dundi gerezd fokhagyma (aki szereti, tehet bele többet is) * 2 evőkanál darált dió * 1 teáskanál szárított oregánó * 1 teáskanál szárított kakukkfű * 1/2 kávéskanál szárított menta ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Gombás tészta
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors 50 dkg gomba (csiperkét használtam) 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük hozzá a megtisztított és felszeletelt gombát és néhány perc alatt futtassuk meg a hagymás keveréken. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a ...
suzymama suzymama
Hideg toszkán bableves
Hozzávaló: 50 dkg száraz fehér bab 1½ l alaplé 3 dl tejszín só és frissen őrölt bors 2-2 maréknyi friss, apróra vágott kakukkfű és zsálya 5 dkg frissen reszelt parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) A tálaláshoz 24 friss zsályalevél és 10 dkg vaj Az alapléhez: 1 kg csirkeszárny 2 sárgarépa 2 fehérrépa 2 vöröshagyma 4 gerezd ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Gesztenyés keksztekercs lantosneevi
Csillagos linzer bubszi
Kevert mákos torta recept baggesz20
Rózsakalács csokoládéval horvathnemagdi
Csevapcsicsa bubszi
Csokoládébomba narancssalátáva bubszi
ALMÁS Muffin bubszi
Diókrém klarika47
Krémes-recept a Donnáról m-irene
Boleró szelet gereica
Szárnyas receptek
Csirkekrokett bubszi
Citromos csirkekocsonya horvathnemagdi
Gesztenyével töltött pulyka 2. bubszi
Csirkekuglóf bkisseva
Mézzel-tejjel sült csirke bubszi
K betűs receptek horvathnemagdi
Sajtoska ancus56
Csirkekirály (ausztrál) klara50
Bajor csirkecomb csibi52
Recept jjanosne
Marhából készült ételek
Saslik bubszi
Mosoni tokány bubszi
Kolozsvári gulyás bulac57
Körözött receptek ensenada
Hagymás libamell bubszi
Vörösboros marhapörkölt relisisi
Babgulyás akiram45
Pincepörkölt snbela44
Ízőrzők – Deszk – horvathnemagdi
Gombás sült bubszi
Sertésből készült ételek
Bagolyvári sertésflekken veronika74
Jó recept emoke93
Illatos omlós csirkemell csíkok bordat
Ízőrzők – Csólyospálos horvathnemagdi
x nagyuska
Hortobágyi "gyümölcsleves". bubszi
Bácskai gombócleves 1vargaildyko
Kávai lecsó! horvathnemagdi
Sertéssült káposztával bubszi
mátrai borzas pecsenye ibolya58
Halból készült ételek
Dunamenti harcsa peterimajoridozsahe
ponty fűszeres bundában faciendum
Dunai halászlé vegyes halból 1 bubszi
Olajbogyó - együnk jót és jó horvathnemagdi
ponty lengyel mástással ibolya58
Receptek horvathnemagdi
Halleves korpaciberével bubszi
Dunai halpaprikás bubszi
Receptek horvathnemagdi
Pálinkával készült ételek, sütemények receptjei bkisseva
Vad ételek
Kisalföldi vaddisznópörkölt recept kovacs_zsoka
Recept jjanosne
Fácán forgónyárson horvathnemagdi
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Fácánleves berántva II. bubszi
Vadkacsa mézeskalácsos horvathnemagdi
Rakott húsételek spanyolsky
Szüreti szarvaspörkölt szőlőve maroka
Áfonya, a csodabogyó horvathnemagdi
PISZTÁCIÁS FÁCÁNPástétom bubszi
Spagetti ajánló
Spagettiomlett 1vargaildyko
Carbonara Spagetti, avagy Szénégető spagetti recept gonda_katalin
Pórés spagetti bubszi
Tűzdelt őzgerinc párolva 1vargaildyko
Paradicsomos rakott tészta recept kovacs_zsoka
OLASZ csirkeGULYÁS SAJTTAL bubszi
Mit és mennyiből főz egy héten egy család - receptek is yaskane
Húsos tészta recept edesangyal
Borsókrémes bolognai recept jamborlulu
Tonhalas spagetti bulac57
Pizza receptek
Francia hagymás lepény gabfe
Pizza Carbonara horvathnemagdi
Olasz pizzatészta recept tinka1951
Szardíniás pizza recept baggesz20
Szalámis-kukoricás pizza recept baggesz20
Házi laktató pizza horvathnemagdi
x nagyuska
Olasz pizza házilag ,,1" nanoka72
Sonkás, gombás, olívás pizza horvathnemagdi
Pizza - darált húsból horvathnemagdi
Hamburger receptek
Hamburger horvathnemagdi
Hamburger zsemle vagikriszti
x nagyuska
Házi hamburger és hamburgerzsemle horvathnemagdi
Hamburger buci recept boszorlany
Nagytakarítás! - Energizáló juditmama
Óriás hamburger angyalka___
A szója kloppenburg
Pljeskavica, csevap, mititei horvathnemagdi
Hamburger zsemle, puffancs akiram45
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU