Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Koktélparadicsomos quiche
Koktélparadicsomos quiche

Jóllehet koktélparadicsomot egész évben könnyű beszerezni, szabadföldi, zamatos példányokra azonban ilyenkor lehet igazán szert tenni! Nem is tudtam ellenállni a piacon, így aztán szinte egész héten valamilyen formában a tányérra kívánkozott.

A legnagyobb sikert vitathatatlanul ebben az egyszerű, mégis szemet gyönyörködtető formában aratta, amikor a kissé megbolondított quiche fontos alkotóelemévé alakult.

Az apró, zamatos koktélparadicsomokból remek saláta, köret is varázsolható

Ez a francia lepény eredetileg Lotharingiából indult világhódító útra a 19. század közepén. Bár mindenki francia specialitásként ismerte meg - bár csak az 1950-es években jutott el a tengerentúlra, és Európa számos országában is csak a 20. század második felétől lett mind népszerűbb -, valójában a neve egy elzászi elfranciásodott szó. Az első kerek formában sült omlós tésztájú, sós lepényeket, amelyek töltelékében akkor még egyáltalán nem volt sajt, Kichelnek hívták, ami megfelel a német Kuchen (sütemény) szónak. A hagyományosan szalonnával, esetleg hagymával és tojással töltött quiche azóta természetesen már nagyon sokféle formában és rakománnyal készül - és ha közkedveltségében egyelőre nem is éri el a pizzát, a ,,gyorsan valami látványos finomságot" versenyben biztosan dobogóra kerülne.

A fűszeres, omlós tésztára kerül a sajtos töltelék friss bazsalikommal, oregánóval

Ezúttal olyan változatot kísérleteztem ki, amelynek a tésztája gazdagabb a hagyományosnál, és a töltelék is olyan, amelyet gyerekek-felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak.

A koktélparadicsom nagyobb méretű rokonainál koncentráltabb zamatokkal rendelkezik, amelyek hő hatására még fokozódnak - arról persze megoszlanak a vélemények, hogy szükséges-e hámozni vagy sem, én a hámozás mellett döntöttem, akit nem zavar a sütés közben szétnyíló paradicsomhéj, ezt a műveletet nyugodtan kihagyhatja!
Koktélparadicsomos quiche - háromféle sajttal

A friss bazsalikomlevelek nem csak a látvány miatt fontosak!

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű lepényformához:

A tésztához:
15 dkg finomliszt
3 dkg reszelt kemény sajt ( Grana Padano)
7 fél dkg hideg nagyon jó minőségű vaj
2 kanál jéghideg víz
1 mokkáskanál tengeri só
negyed mokkáskanál frissen őrölt bors
fél mokkáskanál őrölt rozmaring

A töltelékhez:
25 dkg koktélparadicsom
25 dkg sovány tehéntúró
5 dkg reszelt félkemény füstölt sajt (pl. trappista, edámi)
3 dkg reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)
2 egész tojás
2 kanál tejföl
maréknyi aprított zöld fűszer (bazsalikom, oregánó, petrezselyemzöld)
ízlés szerint kevés só, frissen őrölt bors

Elkészítés: A lepényformát sütőpapírral bélelem. A tésztához a lisztet tálba szitálom, hozzáadom a sót és a többi fűszert, belereszelem a sajtot, valamint a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal zsemlemorzsa-állagúra dolgozom. Két kanál jéghideg víz hozzáadásával tésztává gyúrom.
Enyhén lisztezett felületen akkora körré nyújtom, hogy kényelmesen kibélelhessem vele a formát. A tésztát a formába helyezem, és beteszem a hűtőszekrénybe annyi időre, amíg előkészítem a tölteléket.

A koktélparadicsomok héját kereszt alakban bemetszem, 2 percre forró vízbe dobom, meghámozom.
A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A túrót, a kétféle sajttal, tejföllel, tojásokkal és a fűszerekkel botmixerrel összedolgozom.

A tésztát villával alaposan megszurkálom - ezzel a vaksütést lehet könnyíteni -, és az előmelegített sütőben 10 percig sütöm. A felületén kissé megszilárdult tésztára halmozom a sajtos keveréket, majd ráültetem az egész koktélparadicsomokat, frissen őrölt borssal fűszerezem. További 30-35 perc alatt aranysárgára sütöm.

Irány a forró sütő!

Friss bazsalikomlevelekkel díszítem. Melegen, de nem forrón tálalom, bár ha akad még némi türelem, langyosan a legtökéletesebb.

Akár előző nap is elkészíthető, kirándulásra, piknikre épp olyan tökéletes, mint ebédre, vacsorára, vagy épp a munkahelyre elcsomagolva.

Langyosan tökéletesen szeletelhető

A kellemesen fűszeres sajtos töltelék és az enyhén édeskés paradicsom tökéletesen kiegészítik egymást - a kész lepény látványa pedig még a rossz evőket is az asztalhoz invitálja, az ízekről nem is szólva!
horvathnemagdi horvathnemagdi
Címkék: 1950-es években, elzászi elfranciásodott, első kerek, német Kuchen, hagyományosan szalonnával, sajtos töltelék,

Apró sütőtökös gombócok
kb. 1 teáskanál só 1/2 teáskanál rozmaring 1/2 teáskanál őrölt zsályalevél bors - ízlés szerint A tálaláshoz: 2-3 dkg vaj 1 evőkanál olívaolaj reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano) - ízlés szerint Elkészítés: A tököt 190 fokos sütőben kb. 45-50 perc alatt puhára sütöm. Mikor langyosra hűlt, burgonyanyomóval áttöröm. A tojásfehérjét villával kissé felverem, előkészítek 10 dkg ...
horvathnemagdi horvathnemagdi
Fetás-tejszínes spagetti
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors bazsalikom 20 dkg feta 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a hagymához a tejszínt és az összemorzsolt fetát. Sózzuk és borsozzuk valamint ízlés szerint és ízesítsük ...
suzymama suzymama
Finom cukkinis tojáslepény
Hozzávalók: 1/2 kg cukkini (kicsi, zsenge példányok) 1 evőkanál só 5 dkg szikkadt kenyérbél 5 dkg parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) 1 friss rozmaringág 3 tojás 1/2 dl tejszín 2 dl tej 1 késhegynyi frissen őrölt bors 1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió a forma előkészítéséhez kevés vaj Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gázsütőn 6-os fokozat) és kivajazunk egy 24 cm átmérőjű, 5 cm magas peremű, fodros szélű ún. ...
ujjozsef ujjozsef
Főzz retekkel! - 3 tuti recept
pestos tészta fokhagymás sült retekkel Hozzávalók: 1 csomag retek 3 gerezd fokhagyma 3 dkg vaj 1 ek olaj Pesto: 1 csomag retek levele (csak ha bio!!!), nagyjából 3 dkg 4 dkg dió 4 dkg Grana Padano 1 gerezd fokhagyma Só Frissen őrölt bors 2 dl olívaolaj Személyenként 8 dkg tészta Vizet teszünk fel a tésztának. A pestohoz a diót száraz serpenyőben megillatosítjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd a ...
tinka1951 tinka1951
Fűszeres padlizsángombócok
Hozzávalók: * kb. 20-25 dió nagyságú gombóchoz: * 2 közepes méretű padlizsán (kb. 60 dkg) * 10 dkg zsemlemorzsa * 5 dkg frissen reszelt, aromás kemény sajt (pl. pecorino, parmezán vagy grana padano) * 1 egész tojás * 1 dundi gerezd fokhagyma (aki szereti, tehet bele többet is) * 2 evőkanál darált dió * 1 teáskanál szárított oregánó * 1 teáskanál szárított kakukkfű * 1/2 kávéskanál szárított menta ...
1vargaildyko 1vargaildyko
Gombás tészta
Hozzávalók (50 dkg tésztához): 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma olíva olaj bors 50 dkg gomba (csiperkét használtam) 2 dl tejszín grana padano/parmezán a tálaláshoz A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük hozzá a megtisztított és felszeletelt gombát és néhány perc alatt futtassuk meg a hagymás keveréken. Tegyük fel a tésztát főni. Kevergetés mellet adjuk hozzá a ...
suzymama suzymama
Hideg toszkán bableves
Hozzávaló: 50 dkg száraz fehér bab 1½ l alaplé 3 dl tejszín só és frissen őrölt bors 2-2 maréknyi friss, apróra vágott kakukkfű és zsálya 5 dkg frissen reszelt parmezán vagy parmezán jellegű sajt (pl. Grana Padano) A tálaláshoz 24 friss zsályalevél és 10 dkg vaj Az alapléhez: 1 kg csirkeszárny 2 sárgarépa 2 fehérrépa 2 vöröshagyma 4 gerezd ...
bubszi bubszi
Süti ajánló
Kókuszos tekercs zsokanita
Epres-kekszes csokitorta recept boszorlany
Mogyorós-sütőtökös brownie bkisseva
Ribizlis joghurtkocka vorosrozsa66
Kókuszcsók baratnu
Kókuszhabos meggyes házikó koju
Gomba koktél bubszi
Túrós-kókuszos bonbon 1vargaildyko
Sütőtökös muffin II. yaskane
Medvetalp szmore76
Szárnyas receptek
Libamáj kacsahájban horvathnemagdi
Póréhagymás-szerecsendiós csirkemell 1vargaildyko
Ízőrzők – Hajdúhadház horvathnemagdi
Szilváskertbe tévedt csirke bubszi
Póréhagymás rakott burgonya 1vargaildyko
Szerda horvathnemagdi
Juhtúrós Töltött Csirke 1vargaildyko
Sajttal töltött csirkecomb bubszi
Csípős pirított csirkemáj horvathnemagdi
Gasztrokaland: a legjobb horvathnemagdi
Marhából készült ételek
Napi menű horvathnemagdi
Sós főtt tészták kloppenburg
Bosnyák rakottas bubszi
Svéd húsgolyók mártással 1vargaildyko
Bécsi szelet burgonyával recept boszorlany
Bakonyi betyárleves petezsolt
dalmát fazék ibolya58
Szőlősgazda gulyáslevese klerierzsi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Zöldpaszulyleves bubszi
Sertésből készült ételek
LEVES AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Alföldi májas hurka bubszi
Káposztás csülök bubszi
Huszárpecsenye bubszi
Kijevi szoljanka leves bubszi
babos sertésragu anna5971
Búbos hús korall44
Sóban sütve horvathnemagdi
Balkáni sült kolbász. bubszi
göngyölt comb hévizi módra ! ibolya58
Halból készült ételek
Tejfölös ponty bubszi
A tenger gyógyitó gyümölcsei.. szisszy83
Rántott és Orly Ponty 1vargaildyko
Ponty sörben pácolva. bubszi
Öt recept négy hozzávalóból panka2006
Rácponty bubszi
Süllő roston, egészben sütve bubszi
csombor suzymama
Dunai halpaprikás bubszi
Csirkés szendvicstekercs bulac57
Vad ételek
K betűs receptek horvathnemagdi
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Recept rakosferenc
Káposztás fácán tundihugi
Nyúlpörkölt veronika74
Torták kloppenburg
B betűs receptek horvathnemagdi
Fácán gesztenyés almával horvathnemagdi
Spagetti ajánló
milánói minestrone ! ibolya58
Tésztatál húsgolyókkal veronika74
Sonkás pizza recept jamborlulu
Vadas marhasült recept gonda_katalin
Lecsós spagetti bubszi
Legyen ez a mai ebéd! linda019
Zöldséges tészta moncsika77
Császárszelet bkisseva
kakukkfű suzymama
Spagetti a la poverella - Szegényasszony spagettije yaskane
Pizza receptek
Virsli pörköltös rátét bubszi
Sonkás, gombás, kukoricás pizza recept kovacs_zsoka
SÓS NASI AJÁNLAT a MAI NAPRA: 1vargaildyko
Pizzatészta recept yvett789
Görög pizza tundihugi
Házi Pizza recept kovacs_zsoka
mini pizzás csiga gombosinci
Pizza 1vargaildyko
vékony pizza grimilda
Polentapizza avagy puliszka horvathnemagdi
Hamburger receptek
Vegetáriánus hamburger moncsika77
Csirkeburger recept jamborlulu
Szezám(mag)! Tárulj! horvathnemagdi
Hawaii burger veronika74
Hamburger zsemle vagikriszti
Hamburger horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa panni48
A szója kloppenburg
Kevés munkával horvathnemagdi
Grillezett hamburgerpogácsa veronika74
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU