Milyen alapanyagokból szeretne főzni? Írja be ide:
Legújabb receptek  Süti receptek  Szárnyas receptek  Marhából készült ételek  Sertésből készült ételek 
Halas ételek  Vad ételek  Spagetti receptek  Pizza receptek  Hamburger receptek 
Tiroli fánk
Link



A tiroli fánk elkészítése alapvetően egyszerűbb, mint hiteles tiroli nevének - ziachkiachl - kiejtése. A tésztának az élesztős fánkokra jellemzően pihennie kell, azaz az elkészítési idő hosszas, de ebből a tényleges munka kevés, és az a kevés se bonyolult..

Hozzávalók:

* 2,5 dl tej
* 4 dkg élesztő
* 50 dkg liszt
* 2 tojás
* 2 tojássárgája
* 4 dkg cukor
* 5 dkg puha vaj
* csipetnyi só
* sütéshez olaj
* tálaláshoz porcukor és lekvár

Elkészítés:

1. 1 dl tejet langyosra melegítünk, feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. Adunk hozzá 15 dkg lisztet, összegyúrjuk, tetejét kevés liszttel megszórjuk. Konyharuhával letakarva 30 percet pihentetjük meleg helyen.
2. A tojásokat, tojássárgájákat, a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a megkelt tésztát, a maradék tejet, maradék lisztet, a sót és a puha vajat. Kézzel vagy géppel sima tésztává gyúrjuk, letakarjuk, és ismét 30 percig pihentetjük.
3. A tésztából kb. 3-4 dkg-os adagokat kiveszünk, enyhén lisztes kézzel golyóvá formázzuk, és liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra tesszük. Mindegyik golyó tetejét tenyerünkkel enyhén lelapítjuk. Az így előkészített fánkokat konyharuhával letakarjuk és ismét 45 percig pihentetjük.
4. Széles lábasban 2 ujjnyi olajat forrósítunk (kb. 170 fok, fakanál teszt!). A fánkokat tenyerünkkel lelapítjuk, kézzel (ujjainkkal) kissé kinyújtjuk, közepükbe az ujjakkal mélyedést alakítunk ki, mielőtt felső felükkel lefelé a meleg, de nem túl forró olajba tesszük. (Azaz a tészta vékony középen, a szélén vastag.) Mindkét oldalon szép barnára sütjük (a középső mélyedés maradjon fehér!).
5. A kész fánkokat papír kéztörlőre szedjük, lecsepegtetjük a felesleges zsiradékot. Tálalás előtt a fánkokat porcukorral megszórjuk, és a mélyedésekbe lekvárt töltünk.

Tippek:

* A tiroli fánk a fánkok táborában a viszonylag egyszerűek közé tartozik, de a fánk készítési alapszabályokat feltétlenül tartsuk be. Tekintettel arra, hogy ujjainkkal nyújtjuk (kicsit úgy, mint a lángost), nem kell annyira aggódni a teljesen egységes forma miatt.
* Sütésnél csak annyi fánkot tegyünk egyszerre a lábasba, amennyi kényelmesen elfér. A sütés nem tart sokáig, ne gyorsítsuk azáltal, hogy túl sok fánkot sütünk ki egyszerre. Óvatosan a sütéssel, ne legyen túl forró az olaj.
* Eszközigénytelen, azaz az is elkészítheti, akinek nincs nyújtódeszkája, sodrófája, szaggatója, nyomózsákja, stb.
* A fánk nem édes. Ízlés szerint adhatunk a tésztába 1 csomag vaníliacukrot, illetve nyugodtan tálalhatjuk édesebb lekvárral is. Adhatunk a tésztához továbbá reszelt (bio) citromhéjat és kevés rumot is.
* Létezik egyébként sós változata is, ami a cukor elhagyását jelenti a tésztából.
* A fenti adag tiroli fánk tésztából kb. 28-30 db fánk lesz. A tészta könnyen felezhető. További fánk >>receptek

Forrás: Link
sarkadykati sarkadykati
Címkék: megkelt tésztát, maradék tejet, puha vajat, fánkokat tenyerünkkel, ujjakkal mélyedést, tészta vékony,

Ma fánkot sütök...:)
Tiroli fánkot.....mert úgy mondják a fánk a tavaszváró étkek egyike..............................Nos én ,mi nagyon várjuk a tavaszt és szeretjük a fánkot is....................... Eme Tiroli fánk receptje nagyon egyszerű Hozzávalók: 2,5 dl tej 4 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 tojás 2 tojássárgája 4 dkg cukor 5 dkg puha vaj csipetnyi ...
bodaaniko bodaaniko
Nagy emberek kedvenc étkei
színésznő naplójában részletesen megemlékezett arról a kulináris élvezetről, amikor először kóstolta a kolozsvári káposztát. Petőfi Sándor a hagyományos magyar ételeket kedvelte, a túrós csuszát vagy a pecsenyehúst. A nagy mesélőnek, Jókai Mórnak kedvence a tiroli máj volt és a nagy szemű babból és füstölt malackörömből készült leves, amit az író saját írásaiban görögolvasó arany- vagy angyalbakkancs kifejezéssel illetett. Jókai felesége, Laborfalvy Róza, a gyönyörű, ünnepelt színésznő sokat időzött a ...
bulac57 bulac57
Receptek vegyesen 2
meg vastagon: 20 deka vajat 18 deka porcukorral és 5 szelet megolvasztott csokoládéval jól elkeverünk. Az összeállított tortát kevés félretett töltelékkel bevonjuk s 1 szelet csokoládéból késsel lekapart csokoládéforgáccsal szórjuk be. Tiroli rétes 16 deka vajat 16 deka liszttel, 2 egész tojással, fél csomag sütőporral, kevés sóval és 2 kanál borral összegyúrunk. A tészta egyik felét tepsiben egyenletesen elnyomkodjuk és egyenletesen megkenjük 2 egész tojás, 12 deka ...
aprochef aprochef
Tiroli fánk
Tiroli fánk receptje nagyon egyszerű Hozzávalók: 2,5 dl tej 4 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 tojás 2 tojássárgája 4 dkg cukor 5 dkg puha vaj csipetnyi só sütéshez olaj tálaláshoz porcukor és lekvár 1. 1 dl tejet langyosra melegítünk, feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. Adunk hozzá 15 dkg lisztet, összegyúrjuk, tetejét kevés liszttel megszórjuk. Konyharuhával letakarva 30 percet pihentetjük meleg helyen. 2. A tojásokat, ...
koszegimarika koszegimarika
Tiroli fánk
Anikótól hoztam... Eme Tiroli fánk receptje nagyon egyszerű Hozzávalók: 2,5 dl tej 4 dkg élesztő 50 dkg liszt 2 tojás 2 tojássárgája 4 dkg cukor 5 dkg puha vaj csipetnyi só sütéshez olaj tálaláshoz porcukor és lekvár 1. 1 dl tejet langyosra melegítünk, feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. Adunk hozzá 15 dkg lisztet, összegyúrjuk, tetejét kevés liszttel megszórjuk. Konyharuhával letakarva 30 percet pihentetjük meleg ...
gabfe gabfe
Süti ajánló
Banános tiramisu 1vargaildyko
Ropogós teasütemény bubszi
Muffin sütése... ronix
mákos csoda faciendum
Dobos torta katinkajuhasz
Fenyőtoboz ilonkmama
Fűszeres lepény horvathnemagdi
Joghurtkrémtorta rochlitzne
Diós almás 2 angyalka___
Szilvalekváros szilvás pite recept gonda_katalin
Szárnyas receptek
Rakott csirke sütve (holland) klara50
Recept lovaszmarika
Uborkás-tejszínes csirkemell rochlitzne
Reform töltött káposzta bubszi
Erdélyi káposzta horvathnemagdi
curry! ibolya58
Májas töltött csirke 1vargaildyko
Fácán fügével és szőlővel 1vargaildyko
Vacsora csata jjanosne
Kaja receptek liana
Marhából készült ételek
Recept jjanosne
P betetűs receptek horvathnemagdi
nápolyi húsgombóc ! ibolya58
Csevapcsicsa bubszi
Tésztatáska céklával horvathnemagdi
Füstölt marhanyelvsaláta bubszi
Húsgombócos fondü 1vargaildyko
Finom falatok piroska0101
Burgonyás húsgombóc horvathnemagdi
Marhapörkölt burgonyagombóccal veronika74
Sertésből készült ételek
Karácsonyi ételek tomicica
Ny betűs receptek horvathnemagdi
K betüs recept horvathnemagdi
Ünnepi vendégvárás emoke93
Chilis flekken sült hagymával és tükörtojással recept baggesz20
Éheseknek biharijudit
Cipóban sült csülök veronika74
Vadas mártás sertéshússal horvathnemagdi
Palócgulyás horvathnemagdi
Ízőrzők – Szigliget horvathnemagdi
Halból készült ételek
ponty fűszeres bundában faciendum
Lazacos sugo veronika74
x nagyuska
Öreghalász-lé bubszi
Szegedi halászlé 4. bubszi
Regős halászlé bubszi
Ponty gombával töltve bubszi
Körösi, bográcsban sült kárász bubszi
olajozottabbi ízületek grimilda
Recept jjanosne
Vad ételek
Őzcomb gersliropogóssal 1vargaildyko
Vörösboros, áfonyás szarvas pörkölt juhtúrós galuskával suzymama
Ízőrzők – Magyaregregy horvathnemagdi
Lapcsánka erdész módra bubszi
Vadpástétom rakott makarónival bubszi
Ízőrzők – Érsekcsanád horvathnemagdi
Őzérmék erdei gombamártással horvathnemagdi
Aranysárga húsleves recept gonda_katalin
Sz betűs receptek horvathnemagdi
Tűzdelt őzgerinc párolva bubszi
Spagetti ajánló
Szalonnás-sütőtökös tészta recept gonda_katalin
Pasta mozzarella recept toth_beata
kakukkfű faciendum
Répás-gyömbéres sertéscsíkok spagettivel recept kovacs_zsoka
Kapribogyó, bimbófűszer horvathnemagdi
Gombás-sonkás spagetti recept gonda_katalin
Milánói, az olasz konyha kedve bubszi
Spenótos csirkemell spagetti ágyon recept toth_beata
Töltött csülök 1. klara50
Pizza receptek
szénhidrát napra faciendum
pizza jutka31
Töki pompos Recept ildikocsorbane2
Mini pizza recept kovacs_zsoka
Pizza-szendvics bubszi
Családom kedvence sarkadykati
Pizza recept bozsanyinemanyi
Nyári-pizza horvathnemagdi
TEPSIS PIZZA - sütés házilag lizawolf
Csípős kolbászos pizza bulac57
Hamburger receptek
Tócsni tejföllel recept baggesz20
Péksütemények - hamburger horvathnemagdi
Ázsiai hamburger klerierzsi
Főzz a Családodnak! sarkadykati
Hamburger buci recept jamborlulu
Hamburger zsemle házilag recept baggesz20
Csirkeburger recept jamborlulu
Hamburger zsemle recept toth_beata
Ma itt jártam: sarkadykati
Gombás hamburger recept kovacs_zsoka
Házi Receptek - A felhasználóink által beküldött legfinomabb receptek gyűjteménye.
© 2013 TVN.HU